多吃鱼能提高智力吗

多吃鱼能提高智力吗

多吃鱼能提高智力吗英国脑化学营养研究所科洛夫特教授提出鱼体内含有的bha可以使头脑聪明，而bha不足将造成脑发育障碍。

bha的化学名称是廿二碳六烯酸，是大脑必不可少的营养，它在人体内不能合成，必须从食物中摄取，它只存在于鱼油中。其它食物几乎都不含bha。

人脑脂肪中大约有10%是bha，存在于神经细胞膜及突触中，特别是对脑神经传导和突触的生长、发育有着极其重要的作用，这也许是bha是人头脑聪明的缘故。所以妊娠妇女经常吃鱼补充bha，可以促进胎儿细胞的分裂、增殖、发育。哺乳期妇女经常吃鱼，婴儿可从母乳中吸取大量bha，促进脑细胞自身发育，使智商得以提高。青少年经常吃鱼，可促使神经细胞突触不断生长，加强神经递质的传递，提高记忆和理解力。老年人经常吃鱼，虽然已经死亡的脑细胞不能再生，但尚存的脑细胞的突触在bha作用下得以延伸，脑细胞间的网状结构得以加强，从而改善大脑的功能，提高记忆能力，并防止老年性痴呆的发生。

吃鱼有什么好处孕妇吃鱼好处多。医学研究表明，如果妇女在孕期每周都吃鱼的话，未来婴儿患上湿疹的几率会下降43%。所以孕妇一定要多吃鱼哦。

吃鱼降血脂效果好。经常吃鱼可降低血脂。医学实验证明，

在相同的血脂水平情况下，一段时间后吃鱼的人较不经常吃鱼的人能持续降低血脂水平，两者血脂含量相差40%。

吃鱼易于消化。鱼肉很容易被体内消化和吸收，鱼肉中蛋白质的结构松软、肌肉纤维结构比较短、水分含量较高，吸收利用率可高达96%。

吃鱼会使人变聪明。鱼体内含有丰富的dha，它们在人体内主要是存在脑部、视网膜和神经中，dha不仅能维持人的视网膜的正常功能，而且有利于人的智力系统的发育。因此，多吃鱼会使人变得聪明哦。

吃鱼有助于人体发育。鱼肉中富含蛋白质，每500克鱼中所含蛋白质的含量相当于600克鸡蛋或850克猪肉中蛋白质的含量。而丰富蛋白质是人生命的载体，具有均衡营养、调节体内水分平衡、提高免疫力等功效，可以有效的帮助幼儿、儿童及青少年生长发育。这也是生病或身体有伤口的时候，我们吃鱼的原因之一，因为鱼肉也可以帮助伤口复原及愈合。

常吃鱼可以降低胆固醇。鱼肉中所含的脂肪大多事不饱和脂肪酸，很容易被人体消化、吸收，而消化吸收后的脂肪酸在血液中可以与血胆固醇相结合，把胆固醇从血管中带走，从而降低体内胆固醇的含量，有利于身体健康。

有关鱼的食谱清蒸鲈鱼桂花鱼

原料：鱼1条、姜1-2个、葱1根、盐适量、料酒适量、李锦记蒸鱼豉油适量、食用油适量。

做法

1、将鱼清理洗净，姜切成姜丝，葱切长段或丝(姜丝可留一

些蒸鱼时用，因为楼主不喜欢吃葱，所以切长段好挑出来哦)。用刀将鱼表面划几道横。

2、腌制除腥，鱼装盘，表面抹上适量盐;放入姜丝葱段(可以把姜丝放入鱼肚鱼嘴，塞入鱼表面的划痕里除腥味);在鱼两面淋上料酒。腌至少20分钟以上，腌制过程中，可以将鱼翻一面继续腌，使鱼两面都入味。

3、蒸鱼，将盘里的鱼立起来，鱼肚子朝下趴着，等锅里清水烧开后，把鱼放入锅中蒸约7-8分钟，蒸太久鱼肉会变老。

4、起锅，将盘中蒸出来的的汤汁倒入另一个小碗中备用。

5、淋油，在鱼表面均匀倒上蒸鱼豉油，然后锅中倒入适量的食用油(可以用花生油等)，无需太多，烧热后淋在鱼身上，会发出滋啦啦的声音。

6、回味入味，本来淋油完就ok了，为了更入味，可把盘中的汁再次倒入前面那个小碗，接着把小碗里所有的汁搅一搅，重新浇回鱼身上。

酸菜鱼

原料：

草鱼1条、酸菜1小把、鸡蛋白、野山椒、油、盐、鸡精2克、姜5克、蒜5克、料酒、淀粉、白糖2克、香菜、胡椒粉、剁椒

做法：

1、鱼头鱼骨剁块，鱼身上的肉片则斜切成鱼片，分别加入盐，料酒，淀粉和少许蛋清抓匀腌制10分钟左右。

2、酸菜洗净用手挤干水分，切成块;姜蒜，泡野山椒，小米

椒剁碎。

3、热锅上油烧热，下切好的姜蒜末，泡野山椒末，小米椒丁炒香，倒入酸菜翻炒后倒入足量开水大火烧开。

4、将鱼头鱼骨放入再次煮开后，转中小火，加盐、白糖、胡椒粉调味，加2勺泡椒水再煮15分钟左右。

5、将腌好的鱼片放入汤中，稍凝固后用筷子划散，等鱼片煮至变色，加鸡精提味后盛出，浇少许热油，撒上香菜即可。

松鼠鳜鱼

原料：

桂鱼200克、料酒2克、松子10克、胡椒粉少许、番茄酱10克、植物油500克、湿淀粉40克、食盐适量、食醋15克做法：

1、将桂鱼去鳞、鳃、鳍、内脏，去掉头上的皮衣，洗净，把鱼头斩下，摊开、拍扁。

2、用刀把鱼背部的鱼骨切掉(不要把鱼腹切破)，在尾巴处留约1雨的脊骨。

3、桂鱼去骨后，皮朝下摊开，用斜刀切成花刀，刀深达肉的4/5，不要切破鱼皮，在尾巴处开一个口，将尾巴从刀口中拉出。

4、将鱼身撒上食盐、胡椒粉、料酒、湿淀粉(少许)涂匀。

5、炒锅上火，烧热后倒入植物油，油热至七成，将桂鱼蘸少许淀粉，放油锅中炸数分钟。

6、再将鱼头蘸上淀粉，放入油锅中炸，炸至呈金黄色捞出，将有花刀的一面朝上摆在鱼盘中，装上鱼头。

7、将松子放在油锅中，待熟后捞出，放小碗中。

8、炒锅中留少许油，放入少许清汤，加食盐、糖、番茄酱、食醋，烧沸后，用湿淀粉勾芡，加入热油少许推匀，出锅浇在鱼肉上，撒上松子即可。