饭桌上吃鱼的礼仪
西餐吃鱼的礼仪
西餐吃鱼的礼仪西餐作为一种精致的餐饮文化，有着独特的餐桌礼仪。
在西餐中，鱼被视为一种重要的主菜，因此，了解如何在西餐中合理地品尝鱼类菜肴以及相应的礼仪是至关重要的。
本文将针对西餐中吃鱼的礼仪进行探讨，以帮助读者在西餐场合中更加得体地享受美味。
1. 轮流上桌礼仪当鱼类菜肴作为一道主菜上桌时，它应该位于其他菜肴的中间位置，供客人们共同享用。
在西餐中，通常每位用餐者都是从菜盘上取一小块食物放在自己的盘子中，而不是将整块菜肴直接放入自己的盘子中。
2. 使用正确的餐具在西餐中，有一套专门用于食用鱼类菜肴的餐具。
首先是鱼刀和鱼叉，通常放在主菜盘旁边。
鱼刀的形状较长且细长，为了更方便地切割鱼肉；而鱼叉则用于固定鱼肉，让用餐者更容易将鱼肉切割成合适的份量。
3. 切割鱼肉的技巧在享用鱼类菜肴时，使用鱼刀切割鱼肉需要一定的技巧。
首先，将鱼刀握在你的主手中，用鱼叉将鱼肉固定住。
然后，用鱼刀轻轻地从鱼骨上切下来，尽量避免在切割过程中滑移或造成肉质变形。
将切割好的鱼肉放入自己的盘子里，再用刀和叉品尝食物。
4. 配合用餐顺序西餐的食用顺序通常是由轻到重，因此，如果鱼类菜肴在正餐中作为主菜，那么它应该在前菜和汤之后、肉类之前品尝。
遵循这个顺序可以更好地享受鱼类菜肴的独特风味，并使整个用餐过程更有层次感。
5. 美味的吃鱼小贴士在西餐中，品味鱼类菜肴时还有一些小贴士可以帮助你更好地享受美食。
首先，切忌使用手将骨头或鱼刺从口中取出，这样会显得不雅观。
你可以使用餐巾或者鱼刀将骨头或鱼刺移开，然后放置在你餐盘的边缘。
其次，在用餐过程中，应避免发出噪音，包括用餐器皿与盘子的碰撞声、大声咀嚼或者开口说话等。
最后，鱼肉通常是稍微带有一点油腻的，餐前可以利用餐巾纸擦拭嘴唇，以保持用餐的整洁。
总结：西餐吃鱼的礼仪是西餐文化中的一环，通过了解和掌握这些礼仪，我们能够更好地适应西方用餐场合，并更好地享受美食。
在用餐时，遵循正确的餐桌礼仪不仅能够彰显个人的修养和素质，还能够凸显整个用餐过程的美妙和愉悦。
[要略]宴席上吃鱼的讲究
![[要略]宴席上吃鱼的讲究](https://img.taocdn.com/s3/m/3ef6269282d049649b6648d7c1c708a1284a0aae.png)
宴席上鱼的出场，可比戏到高潮。
一般多料宴（相对于全鱼、全羊、全素等席而言）往往于菜过五味酒过三巡后，才见鱼盘亮相，而鲁苏皖沪等菜系则请鱼唱大轴戏———一是怕客人早尝了鱼鲜，舌尖上的味蕾对其他食物的味觉失去敏感；二是按北人宴规，客套程序三圈酒已毕，而酒意未阑，很有必要借鱼助兴，劝君更进几杯酒，此所谓“鱼者，酒之媒也”。
一身酱染的风采、披挂姜末葱段的整鱼闪亮登场了。
拿出怎样一个方案“解决”掉这条鱼的问题，就摆到了桌面上。
时下常规之法，是服务生特意将鱼头瞄准右上座，这样鱼头、鱼尾自然连带出主宾和陪客两位，共进一杯酒，然后双双分别以箸按住头尾，请坐中各位共同“剪彩”食用。
此方案的妙在于，主宾和陪宾中各有代表一人在礼仪上优先受到敬重，而受此殊荣者则要把食鱼的优先权转让给大家。
这就于彬彬有礼中包含一种现代游戏规则。
沪上食客的看法则与我不同，说鱼之美味恰在头与尾，此时却被二位用筷子按住，别人自然不便下筷。
等到鱼身上的“彩”被别人三下五除二剪光，徒剩之头尾非他俩莫属，会偷着乐。
若是碰上讲究秩序的官宴或求人办事请客者，解决鱼的方案就会无趣无味至极。
整鱼上桌，主陪者先要拿起公用筷子把鱼身上最好的部位（江南人视为鱼头，江北则为肚当）夹到主宾桌前的私盘里。
这位爷一边当仁不让地享用，一边招呼：大家都吃，大家都吃。
一条鱼便被慢慢地消灭掉半壁江山。
在沿海或滨湖城乡，鱼的另外一面是不吃的，怕“翻”，剩下的拿去氽汤。
有野史记载，清朝生意人和官场客意在一帆风顺，鱼的一面吃完了也忌说“翻”，讳称“调（音掉）向”。
朋友见面或文人雅聚，上述种种吃鱼的规则就落俗。
上个世纪八十年代初，笔者应友人之邀赴“千湖之省”的荆楚之地，有幸享用一代名厨黄昌祥设计定谱、排菜达36道的全鱼大宴。
见当地决定吃鱼优先权的方案是比试学问：每上一道名贵、稀异的鱼菜，客人不论上席末座，能以唐宋诗家或现代伟人所咏之句破出鱼名者，领衔下箸灭掉这条鱼。
记得其中武昌鱼（又名团头鲂）和鲈鱼二道，几乎人人诵得出相关诗句，如“鲂鱼肥美知第一”（杜甫），“秋来倍忆武昌鱼”（岑参）。
饭局上吃鱼的规矩
饭局上吃鱼的规矩
吃鱼是很受欢迎的一种传统社交活动，只要是正规的饭局，吃鱼就一定会出现。
饭局上吃鱼还有许多规矩，无论是单独吃鱼，还是搭配别的菜一起吃，都有一套完整的礼仪。
一、吃鱼时，应先洗手及用筷子将鱼精心剁碎，然后端起到碗里，以此示意尊重父母的期望，代表你的精神状态以及家人的关心。
二、饭局上，应先从上盘开始，然后再吃下盘，在上盘料理最后吃鱼，但在宴会上，上盘、下盘和鱼的顺序不一定，分量要以大家均衡为准，只要你能善待每一道菜，就能保持有礼有序。
三、吃鱼时，端起来吃时要加以礼貌点，不能大口大口的喝，这样容易弄脏衣服，也会显得失礼，吃鱼当中要把汤汁和米饭充分调和，以酸甜苦辣鲜咸相宜的协调，把鱼的味道和调和的味道一起享受。
四、吃鱼的心态要相当自然，不要捉弄、拿着筷子和刀折腾鱼头，这将使得你看上去不认真，嘴巴若是无法吞咽，就徐徐喝口水，此举既浪费食物又让宴席变得不正式，不可取。
五、饭桌上可能会摆放一些柠檬片，柠檬可以帮助你愉快地享受吃鱼的乐趣，蘸一点柠檬汁去净化口腔，给你增添精神活力。
最后，吃鱼时，一定要尽量做到节省精力，更重要的是彰显你的礼貌，不要任意扔碎布，保持有礼，可以让你饮食更有意义，也可以通过此让大家感受到你的良好的仪表。
春节饮食吃鱼寓意年年有余
春节饮食吃鱼寓意年年有余春节是中国传统的重要节日之一，人们都会在这个时候聚在一起，享受美食，互相祝福新年快乐。
而在这些丰盛的餐桌上，一道菜肴特别引人注目——鱼。
中国传统文化中，鱼象征着“年年有余”的吉祥寓意。
在汉字的发展过程中，鱼的发音与“余”相似，因此鱼与丰盈富裕之意紧密相连。
因此，春节期间，人们常常将鱼做为宴席上的一道必备佳肴。
吃鱼这一习俗在中国可以追溯到几千年前。
古人普遍认为，吃鱼能够带来好运和福气。
而且在古代，鱼也被视为一种非常珍贵的食材，由于其供应较少，因此成为春节期间宴席上不可或缺的一道佳肴。
在现代的中国，吃鱼已经成为春节期间的一项重要传统。
人们将鱼做成多种不同的菜品，以突显这一特殊节日的喜庆氛围。
最常见的方式是将鱼整条蒸熟，然后撒上葱蒜和姜末，淋上热油，使得鱼的肉质鲜嫩，口感丰富。
此外，还有红烧鱼、清蒸鱼、鱼香肉丝等多种方式，每一种都别具特色。
吃鱼的寓意不仅仅局限于年年有余，还包含着人们对美好未来的期许。
传统上，吃鱼往往是全家人团聚在一起的时候，它象征着家庭的和睦与团结，寓意着每个人在新的一年里能够团结一致，共同创造更美好的未来。
在中国，无论是城市还是乡村，吃鱼都成为春节必不可少的习俗。
由于鱼的供应较为充足，各种各样的鱼类都可以在市场上找到。
人们可以根据自己的口味和偏好来选择鱼的品种和菜式，让春节餐桌更丰富多样。
除了吃鱼以外，还有一些与鱼相关的习俗。
比如，有的地方在开春的时候会举办鱼龙舞和鱼灯游行，这些都是为了增添节日的喜庆气氛。
此外，还有一种叫做“摸鱼”的传统，人们会在春节期间庆祝一整个月，期望在新的一年里“摸到鱼”，也就是拥有好运。
总之，春节吃鱼是中国传统文化中的一个重要习俗，它寓意着年年有余、家庭和睦、团圆和祥。
在这个特殊的节日里，人们通过吃鱼来表达对新年的期望和对美好未来的信心。
无论是在城市还是在乡村，无论是大餐厅还是家庭聚会，鱼都是春节餐桌上不可或缺的佳肴。
愿大家在新的一年里花开富贵、年年有余。
漫谈饮食礼仪 如何分配一条鱼
浅谈饮食礼仪如何分配鱼下面是一个关于饮食礼仪的讲座--如何分发鱼，希望能对你有所帮助！我们将要讨论的话题是分割鱼，这比吃鱼更有趣。
根据"一年多过去了"的古语，根据我们家乡的习俗，鱼成为宴会的主菜、压轴戏和关注的焦点。
我看见鱼身横在天空，热气飘渺，香味浓郁等一下！小伙子们，放下你们不耐烦的筷子。
这条鱼此刻令人敬畏，神圣不可侵犯。
在享受第一筷子的权利之前，你必须是这个房间里最有权威的人，就像欧洲贵族有权和他们的新娘共度第一夜一样。
与此同时，当局还承担着神圣的义务:分割鱼类。
据我所知，有两种版本的鱼-家庭版和社交版。
分享鱼的“家庭版”是一个经典的故事，充满了爱和眼泪:当我还是个孩子的时候，我的家庭很穷。
这是一个难得的吃鱼的机会。
我亲爱的妈妈总是把鱼给她的孩子。
她啃着鱼骨，笑着说:“我妈妈最喜欢吃鱼骨。
我妈妈总是这样分割鱼。
孩子们相信它。
我妈妈过去喜欢坚硬带刺的鱼骨。
当我长大后，我的生活改善了，我经常吃鱼。
孩子们惊讶地发现他们的妈妈不再喜欢吃鱼骨了。
他们突然意识到妈妈多年来一直在撒谎这个故事并不奇怪。
事实上，每个家庭都有一个撒谎的母亲，但并不是每个孩子都能最终理解他母亲为什么撒谎。
分享鱼的“社交版”是一个有趣的笑话，充满幽默和智慧:敬爱的领袖一挥手，挑出鱼眼，呈现给主人和客人，说“看得高一点”；鱼骨被雕刻出来，呈现给另一位尊贵的客人，说:“中流砥柱”。
然后，他给鱼分配了嘴，叫做“唇和齿相依”，鱼尾巴，叫做“委托执行重要任务”，鱼翅膀，叫做“展翅高飞”，鱼肚子，叫做“心连心”。
格外小心的领导者也可以用一根筷子找到鱼的底部就好像鱼也有三条边一样并把它分发给座位上不太骄傲的人，这被称为“好运”。
那时，我刚刚步入社会，乍一看，我不禁对这种鱼的分割笑了起来:鱼的内脏都以各种各样的好名字送出，最好的鱼留给了我自己。
领袖敏感地瞥见了我脸上挥之不去的微笑。
我马上解释说，分割鱼是一门高深的知识，这一次真的让我大开眼界我没有说出真正的印象，尽管领导给了我一个鱼肚。
西餐中吃鱼的礼仪
西餐中吃鱼的礼仪首先，当吃鱼时，应该使用特别的餐具。
西餐中用来吃鱼的主要餐具是鱼刀和鱼叉。
鱼刀是一种长而窄的刀具，用来切开鱼肉。
鱼叉则是用来抓住鱼肉，以便将其送入口中。
在使用鱼叉时，应该将其插入鱼肉的中间，而不是插在鱼皮上。
在进食前，应该等待主人示意或者其他人开始吃鱼后才能开始。
当然，如果你是主人或者被邀请者中的一员，你可以比其他人更早地开始吃鱼。
接下来，当你吃鱼的时候，要注意鱼骨。
如果你在吃鱼的过程中遇到了骨头，千万不能吐出来，这会被认为是非常不礼貌的。
相反，你应该用舌头将骨头推到舌根，然后用手指将其取出并放在边盘上。
这样做不仅能展示你的绅士风度，还能避免不必要的尴尬。
此外，在吃鱼的过程中，要尽量避免发出声音。
不要用力咀嚼或者发出咯吱咯吱的声音。
保持安静并相对低调是很重要的。
另外，鱼刺也是一个需要注意的问题。
如果你在吃饭的过程中不小心咽下了鱼刺，你应该尽量保持镇静。
鱼刺大多数情况下不会对你的健康造成威胁，但如果你感到疼痛或者不适，最好向别人寻求帮助。
最后，在吃鱼的过程中要注意适量。
不要贪婪地追求更多的鱼肉，这会给人留下不好的印象。
相反，你应该以适度的方式享受美食，这能让你看起来更加谦虚和懂得享受生活。
综上所述，西餐中吃鱼的礼仪是一个需要细致入微的过程。
尽管有一些规矩需要遵循，但最重要的是保持礼貌和尊重，并且享受美食的过程。
通过遵循适当的礼仪，你将能够展示出你的风度和教养，给人留下良好的印象。
俄罗斯人的餐桌礼仪
俄罗斯人的餐桌礼仪俄罗斯人进餐时，采取分餐制，使用刀叉，你们还知道俄罗斯人的餐桌礼仪吗?下面是为大家准备的俄罗斯人的餐桌礼仪，希望可以帮助大家!俄罗斯人的餐桌礼仪用餐时须注意的是，不同的食物有不同的吃法：面条、鱼、鸡蛋、布丁和果冻不能用刀切后食用。
吃面条时要右手拿餐叉叉起两三根面条，然后旋转餐叉，将面条卷在餐叉上，再送入口中，不要用嘴吸面条，更不要发出声响;吃鱼时，左手拿一块面包按住鱼块，右手拿餐叉剔除鱼刺后再吃;吃煮鸡蛋时，不能将鸡蛋在桌子上敲碎，而要用羹匙先将鸡蛋大头的蛋壳敲碎，剥下这一部分的蛋壳(不要将整个鸡蛋的蛋壳全部剥去)，然后用羹匙挖着吃;吃煎鸡蛋时，煎得嫩的用羹匙吃，煎得老的用餐叉吃;喝汤时，要用羹匙的尖正对着嘴，把汤送人口中，不能用嘴直接从汤盘中喝，更不能发出响声，羹匙要一直放在汤盘中，直到喝完;吃肉排时，要将餐叉的齿朝下叉住肉排，再用餐刀切一块吃一块，也可一次将肉排切成数块，然后用餐叉吃，切记不可极不雅观地在盘中转来转去地切;吃鸡鸭时要刀叉并用，只有平时在家中才可以用手拿着吃;面包不必用刀切，可用手掰着吃。
就餐时不要大声谈笑，切忌手持刀叉做手势;举杯饮酒时应用右手，嚼东西时要闭嘴，不能嚼出声来;在宴席上，男人应照顾自己右边的妇女;饭后，如女主人请客人喝咖啡或茶时，客人应将杯子递过去。
用餐叉吃;喝汤时，要用羹匙的尖正对着嘴，把汤送人口中，不能用嘴直接从汤盘中喝，更不能发出响声，羹匙要一直放在汤盘中，直到喝完;吃肉排时，要将餐叉的齿朝下叉住肉排，再用餐刀切一块吃一块，也可一次将肉排切成数块，然后用餐叉吃，切记不可极不雅观地在盘中转来转去地切;吃鸡鸭时要刀叉并用，只有平时在家中才可以用手拿着吃;面包不必用刀切，可用手掰着吃。
就餐时不要大声谈笑，切忌手持刀叉做手势;举杯饮酒时应用右手，嚼东西时要闭嘴，不能嚼出声来;在宴席上，男人应照顾自己右边的妇女;饭后，如女主人请客人喝咖啡或茶时，客人应将杯子递过去。
西餐吃鱼的礼仪
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餐桌上的礼仪知识（通用6篇）
餐桌上的礼仪知识餐桌上的礼仪知识（通用6篇）吃饭是每个人每天都要做的事情,中国是礼仪之邦,餐桌上的礼仪也很有讲究。
以下是小编整理的餐桌上的礼仪知识，供大家参考借鉴，希望可以帮助到有需要的朋友。
餐桌上的礼仪知识篇1【做客时】1、忌主动要求添菜添饭；2、忌移转酒樽或将酒洒出来，从风水上讲，这代表日后会有讼诤之事发生；3、吃鱼时忌主动把鱼翻转过来，俗谓“客不翻鱼”；4、忌站起身夹远处的菜；5、菜盘忌食空食光；6、席间忌脱衣松裤带；7、忌谈论饭菜不好；8、忌不道别就离席而去。
餐桌上的礼仪知识篇2饭桌上的文化，就是“饮馔文化”的通俗叫法。
在老北京，不一样的家庭或家族在社会、经济、习惯、环境的影响下，构成了有自家特色的饭桌文化，众多家族在饭馔方式上有“家宴”、“宾宴”和“便宴”――家宴是指家族自我过节和各种喜庆活动而设的宴席；宾宴是宴请亲戚朋友的宴席；便宴是家常便饭。
老北京饭桌上各种礼仪十分讲究，在漫长的岁月中逐渐折射出老北京的价值观念，自觉或不自觉地构筑了具有“礼”、“孝”、“德”、“教”为资料的饭桌文化。
“礼”是指饮馔的礼节和礼仪。
它反映了家族的道德观念和风俗习惯构成的礼节、仪式和个人的礼貌要求。
家宴、便宴要以“长”（家长、长辈）为主，宾宴要以“客”为主。
因此，就构成了许多规矩约束家人，尤其对孩子们的约束更加严格。
礼有形式之礼和待侍之礼。
形式之礼是指礼仪的形式和氛围所体现的礼，比如宴请场所的选取、礼仪的档次、环境的营造、用具的准备，都要体现对客人的一种尊重。
待侍之礼是指招待客人和侍奉客人的礼节，如宴席的排座是以长为先、师为先、远为先的原则，即按辈分排座，家庭教师要优先入座，远道而来的亲戚朋友要优先入座，对待家境贫穷的亲戚和朋友更要格外照顾，主人在席间与其交流的时光要长些，敬酒次数要多些，并有意识地向客人介绍他们的“绝活”如棋艺、书法、唱功，以获得众人的赞赏和尊重。
同时严格要求管家和仆人不准慢待这些人。
虽然每次宴请视客人身份和礼仪风俗的特点，在饭菜种类、质量档次、饭庄的选取上是有区别的，但绝不能让客人挑出“不是”来。
吃鱼的礼仪禁忌
吃鱼的礼仪禁忌鱼是中华民族饮食文化中不可或缺的一部分，而吃鱼的礼仪也是中华民族传统文化的一部分。
鱼在中国文化中象征着富贵、吉祥、团圆等美好的寓意，因此在吃鱼时需要注意一些礼仪禁忌，以表达对食物和文化的尊重。
一、不要翻鱼身在吃鱼时，千万不能将鱼翻过来，因为这会让鱼的肉容易散开，也会让人感觉不卫生，显得不雅观。
如果需要取鱼肉，应该用鱼叉或鱼刀将鱼肉切下来，而不是将整条鱼翻过来。
二、不要吐鱼骨在吃鱼时，如果不小心咽下了鱼骨，应该慢慢咽下去，而不是吐出来。
因为吐鱼骨会让人感觉不雅观，也会影响到其他人的食欲。
如果实在无法咽下去，可以用手指轻轻地将鱼骨取出来，然后放在自己的餐盘上。
三、不要乱抓鱼肉在吃鱼时，应该用鱼叉或鱼刀将鱼肉切下来，而不是用手直接抓取。
因为用手抓取鱼肉会让人感觉不卫生，也会影响到其他人的食欲。
如果需要用手取鱼肉，应该先用餐巾擦干净手，然后再取。
四、不要浪费食物在吃鱼时，应该尽量不浪费食物。
如果鱼头和鱼骨还有一些肉，可以用鱼汤煮成鱼汤，或者用来做鱼丸、鱼饺等其他菜品。
在中国文化中，浪费食物是不被人们所认同的，因为食物是来之不易的。
五、不要剩余鱼刺在吃鱼时，应该尽量将鱼刺取出来，避免留在鱼肉中。
如果不小心留下了鱼刺，应该及时取出来，以免影响到其他人的食欲。
在中国文化中，尊重食物和其他人的食欲是非常重要的。
六、不要随便吃鱼头在中国文化中，鱼头是非常重要的一部分，因为它象征着吉祥、团圆等美好的寓意。
因此，在吃鱼时，应该将鱼头留给年长者或者重要的客人，以表达对他们的尊重和敬意。
如果自己想吃鱼头，应该先询问其他人的意见，以避免不必要的尴尬。
七、不要让鱼骨碰到碗在吃鱼时，应该尽量避免让鱼骨碰到碗，因为这会让人感觉不雅观，也会影响到其他人的食欲。
如果不小心碰到了，应该用餐巾将鱼骨取出来，然后放在自己的餐盘上。
总之，在吃鱼时，应该尽量遵守礼仪禁忌，以表达对食物和文化的尊重和敬意。
同时，也应该注重饮食卫生，保持良好的饮食习惯，让自己和家人朋友都能够健康地享受美食。
饮食礼仪礼记(1篇)
饮食礼仪礼记（1篇）饮食礼仪礼记 1饮食礼仪礼记中国饮食礼仪“毋抟饭。
”吃饭时不可抟饭成大团，大口大口地吃，这样有争饱之嫌。
“毋放饭。
”要入口的饭，不能再放回饭器中，别人会感到不卫生。
“毋流歠。
”不要长饮大嚼，让人觉得是想快吃多吃，好象没够似的。
“毋口它食。
”咀嚼时不要让舌在口中作出响声，主人会觉得你是对他的饭食表现不满意。
“毋啮骨。
”不要专意去啃骨头，这样容易发出不中听的声响，使人有__不敬的感觉。
“毋反鱼肉。
”自己吃过的鱼肉，不要再放回去，应当接着吃完。
“毋投与狗骨。
”客人自己不要啃骨头，也不能把骨头扔给狗去啃。
“毋固获。
”不要喜欢吃某一味肴馔便独取那一味，或者争着去吃，有贪吃之嫌。
“毋扬饭。
”不要为了能吃得快些，就用食具扬起饭粒以散去热气。
“饭黍毋以箸。
”吃黍饭不要用筷子，但也不是提倡直接用手抓。
食饭必得用匙。
筷子是专用于食羹中之菜的，不有混用。
“羹之有菜者用梜，无菜者不用梜。
”梜即是筷子。
羹中有菜，用筷子取食。
如果无菜筷子派不上用场，直饮即可。
“毋嚺羹。
”饮用肉羹，不可过快，不能出大声。
有菜必须用筷子夹取，不可直接用嘴吸取。
“毋絮羹。
”客人不能自己动手重新调和羹味，否则会给人留下自我表现的印象，好象自己更精于烹调。
“毋刺齿。
”进食时不要随意不加掩饰地大剔牙齿，如齿塞，一定要等到饭后再剔。
“毋歠醢。
”不要直接端起调味酱便喝。
醢是比较咸的，用于调味，不是直接饮用的。
“濡肉齿决，干肉不齿决。
”湿软的烧肉炖肉，可直接用牙齿咬断，不必用手去擘;而干肉则不能直接用牙去咬断，须用刀匕帮忙。
“毋嘬炙。
”大块的烤肉和烤肉串，不要一口吃下去，如此塞满口腔，不及细嚼，狼吞虎咽，仪态不佳。
“当食不叹。
”吃饭时不要唉声叹气，“唯食忘忧”，不可哀叹。
类似的仪礼也曾作为许多家庭的家训，代代相传。
让我们还是以张伯行《养正类编》卷三所引《屠羲英童子礼》为例，以下的这些话自然还是由《礼记》上演绎出来的: 凡饮食，须要敛身离案，毋令太迫。
饭局上吃鱼的规矩
饭局上吃鱼的规矩1.鱼头朝哪里鱼头在最前面，所以对应到生活中，就是领导或者是带头人的意思。
所以大家可以注意一下，在饭局上面，一般鱼头都是朝向主位的。
道理也很简单，说明这个人在这次饭局中是绝对的大咖。
之前我在参加某饭局时，由于服务员不懂这些规矩，直接把鱼端上来之后，就随便乱摆放，老板知道之后，还当场罚了他200块钱。
2、先吃鱼的哪个部分在吃鱼的时候记住一个技巧，那就是先头后尾。
原因也非常的简单，代表着头尾顺利，可很多人不知道这些礼仪，喜欢直接去吃鱼的中间部分。
这样做会让人感觉你不懂事儿，给人留下不好的印象，认为你喜欢挑肥拣瘦，做人太轻浮了。
需要特别注意的是，当鱼的上面部分吃完之后，很多人都会直接把鱼翻个身，然后再继续吃。
说实话，很多人是非常忌讳这一点的。
所以正确的做法是，即便是上面的鱼被吃完了，直接把鱼刺弄掉就行了，然后继续吃下面的鱼肉。
因为在翻鱼的时候，不但会表现得没有礼貌，而且还很容易把鱼肉弄烂，甚至那些讲究卫生的人，看你这样做，可能直接都没有了吃下去的欲望。
3、点什么鱼最好虽然每种鱼的口味可能不一样，但在饭局上面，大多数时候肯定都是点的鲤鱼。
为什么？这个鲤鱼的鲤，和利益的利是谐音的，所以对于做生意的人来说，感觉非常吉利。
而且还有一个神话故事，叫鲤鱼跃龙门，代表了不断拼搏后实现梦想。
所以从这两点来说，鲤鱼就成了饭局上最热门的种类。
4、要搭配着美酒很多地区在吃鱼的时候，一定是会搭配着美酒一起的。
特别是和自己亲近的人，就更要这样做了，这也是一种拉近关系很好的办法。
从很多成语就可以看出来，比如鱼水之欢，鱼水之交，鱼水情深，鱼水情长等。
还有一种酒，叫做鱼头酒，在喝这个酒的时候，是有一定讲究的，一般都是头三尾四。
什么意思呢？就是鱼头对着的人喝三杯，但鱼尾对着的人却要喝四杯。
不过话说回来，只有在饭局上的时候，才有这么多讲究。
毕竟饭局不是简单的吃饭，而是组织的局，那么身在局中的人，就应该按照规矩去办事儿。
而普通的聚会可以随便一些，比如和家人吃饭，那只要能够吃饱，吃得开心就可以了。
2019春节家宴礼仪：鱼头鱼尾有说法
2019春节家宴礼仪：鱼头鱼尾有说法2017春节家宴礼仪：鱼头鱼尾有说法家庭宴会当中,主人应将鱼头朝向桌上辈分最大、职务最高的人摆放，由他带头吃鱼喝酒。
要是有人没等鱼头对着的人发话就抢先动筷子，便会被人耻笑为不懂规矩或者没有见过大场面。
将鸡、鸭、鱼头指向主宾，以表示对主宾的敬重。
上鱼的时候，主人或招待者有意将鱼头朝向桌上辈分最大、职务最高或者是酒量最大的人摆放，由他带头喝酒吃鱼。
要是有人没等鱼头对着的人发话就抢先动筷子，便会被人耻笑为不懂规矩或者没有见过大场面。
附加资料：中国文化博大精深、源远流长。
它包含有两个基本精神，“以人为本”、“以和为贵”。
作为其重要组成部分的酒文化，往往会以一种独特的方式，将中国文化的基本精神演绎得淋漓尽致。
众人皆知，中国人尤其中原人向来以热情好客著称，逢年过节，或遇有亲朋相聚，通常要摆设酒宴相庆。
在此基础上形成了丰富多彩的饮食文化和酒文化。
“鱼头酒”就是这座文化花园中的一枝奇葩，可以说能够把“以人为本”、“以和为贵”的精髓体现无遗。
俗话说：无酒不成席，无鱼不成宴。
宴请宾客时，通常要上条鱼作为一道主菜—意味着“连年有余”。
每当酒宴时招待或女主人喊一声：“鱼来了!”大家精神就会为之大振。
这时，将鱼盘放在酒席正中央，鱼头对着谁，谁就要先喝酒，鱼尾对着谁，也要陪着喝酒。
然后喝鱼头酒的客人先动筷表示谢意—意为剪彩，此后其他人才能动筷吃鱼，为酒宴增添了很多情趣。
这种酒俗我们称之为“鱼酒令”或称为“鱼头酒”。
一种社会习俗的形成绝不是偶然的，它受多方面条件的制约和影响。
鱼头酒的产生和演变也不例外。
根据古老传说，鱼头酒起源于宋朝开国皇帝赵匡胤。
五代十国时期的后周显德六年(公元959年)，周世宗柴荣突然病死，宰相范质顾命扶助柴荣幼子柴宗训继立为恭帝。
这时恭帝年仅7岁(一说5岁)，后周出现了“主少国疑”的不稳定局势。
翌年(公元960年)正月初一，风传契丹和北汉发兵南下，后周执政大臣范质等人匆忙派遣殿前都点检、归德军节度使赵匡胤统率诸军北上御敌。
2012春节家宴礼仪：鱼头鱼尾有说法
2012春节家宴礼仪：鱼头鱼尾有说法【编者按】2012年春节即将到来，XX作文频道特为广大朋友收集整理了2012春节家宴礼仪：鱼头鱼尾有说法，供大家参考!2012春节家宴礼仪：鱼头鱼尾有说法家庭宴会当中,主人应将鱼头朝向桌上辈分最大、职务最高的人摆放，由他带头吃鱼喝酒。
要是有人没等鱼头对着的人发话就抢先动筷子，便会被人耻笑为不懂规矩或者没有见过大场面。
将鸡、鸭、鱼头指向主宾，以表示对主宾的敬重。
上鱼的时候，主人或招待者有意将鱼头朝向桌上辈分最大、职务最高或者是酒量最大的人摆放，由他带头喝酒吃鱼。
要是有人没等鱼头对着的人发话就抢先动筷子，便会被人耻笑为不懂规矩或者没有见过大场面。
附加资料：中国文化博大精深、源远流长。
它包含有两个基本精神，“以人为本”、“以和为贵”。
作为其重要组成部分的酒文化，往往会以一种独特的方式，将中国文化的基本精神演绎得淋漓尽致。
众人皆知，中国人尤其中原人向来以热情好客著称，逢年过节，或遇有亲朋相聚，通常要摆设酒宴相庆。
在此基础上形成了丰富多彩的饮食文化和酒文化。
“鱼头酒”就是这座文化花园中的一枝奇葩，可以说能够把“以人为本”、“以和为贵”的精髓体现无遗。
俗话说：无酒不成席，无鱼不成宴。
宴请宾客时，通常要上条鱼作为一道主菜—意味着“连年有余”。
每当酒宴时招待或女主人喊一声：“鱼来了!”大家精神就会为之大振。
这时，将鱼盘放在酒席正中央，鱼头对着谁，谁就要先喝酒，鱼尾对着谁，也要陪着喝酒。
然后喝鱼头酒的客人先动筷表示谢意—意为剪彩，此后其他人才能动筷吃鱼，为酒宴增添了很多情趣。
这种酒俗我们称之为“鱼酒令”或称为“鱼头酒”。
一种社会习俗的形成绝不是偶然的，它受多方面条件的制约和影响。
鱼头酒的产生和演变也不例外。
根据古老传说，鱼头酒起源于宋朝开国皇帝赵匡胤。
五代十国时期的后周显德六年(公元959年)，周世宗柴荣突然病死，宰相范质顾命扶助柴荣幼子柴宗训继立为恭帝。
这时恭帝年仅7岁(一说5岁)，后周出现了“主少国疑”的不稳定局势。
酒桌上吃鱼的规矩的说法
酒桌上吃鱼的规矩的说法（一）酒桌上吃鱼是一种丰富多彩的饮食文化，在中国拥有悠久的历史。
它有助于促进社会友谊，提高人们之间的合作和沟通。
尤其是在节庆和各种特殊场合，它受欢迎，作为一种友谊的象征。
在酒桌上吃鱼，有一些共同的礼仪和规矩。
首先，请务必饮食有序。
鱼头和鱼腹之间，鱼骨须放置到盘中间，以承载鱼头与鱼腹之间的味道；其次，在吃鱼之前，需要换荤素，味道应有均衡，入味而不生硬；三是要注意不要让桌布凌乱，不要着急吃鱼，尽可能慢慢地吃，可以充分体验鱼带来的美味；最后，餐后要清理碗筷，保持环境清洁，让大家吃得舒心。
此外，餐桌上有几节规矩，值得认真遵守。
首先，不要谈论敏感话题，例如政治，宗教，种族等；其次，讨论要有喜色，开心谈话，如果有发牢骚的就要当心不要打扰餐桌的气氛；三是，饭后要礼貌地拉出椅子，或者比手礼，表明礼貌，感谢他人。
有时候，你可以播放一些悠扬的歌曲，增添气氛。
吃鱼在酒桌上，有些不可忽视的行为准则。
首先，在吃鱼时保持礼貌，口头谈话要有节，不要狂放，不要嗑瓜子和松子，不要大声喧嚣；其次，不要诋毁他人，要学会尊重他人，即使你和他人之间发生摩擦，也不应在酒桌上，唾弃他人。
三是，尊重他人的饮食习惯。
不管你的口味和爱好，也要尊重，并尊重他人，不要影响。
四是，不要着急吃，要吃得从容，尽可能慢慢地品尝，不要把鱼吃光光，而应该把有节奏地，节制地进食；最后，尽量不要用筷子捅菜，不要擅自将菜斩开，以免影响其他人的享受，同时也保护其他人的环境和口福。
在生活中，酒桌上吃鱼体现着一种习惯性的传统文化，它不仅让人们喜悦，更让人们学会了尊重彼此。
虽然吃鱼在酒桌上的规矩不多，但也值得尊重，以体现文明和礼仪。
要记住，一起吃鱼可以培养友谊，但也要注意保持良好的礼仪，维护尊重彼此的文化环境，以及有节制地体会这种习惯性经典。
餐桌上的礼仪知识文档
2020餐桌上的礼仪知识文档Document Writing餐桌上的礼仪知识文档前言语料：温馨提醒，公务文书，又叫公务文件，简称公文，是法定机关与社会组织在公务活动中为行使职权，实施管理而制定的具有法定效用和规范体式的书面文字材料，是传达和贯彻方针和政策，发布行政法规和规章，实行行政措施，指示答复问题，知道，布置和商洽工作，报告情况，交流经验的重要工具本文内容如下：【下载该文档后使用Word打开】餐桌上的礼仪（1）：【做客时】1、忌主动要求添菜添饭；2、忌移转酒樽或将酒洒出来，从风水上讲，这代表日后会有讼诤之事发生；3、吃鱼时忌主动把鱼翻转过来，俗谓“客不翻鱼”；4、忌站起身夹远处的菜；5、菜盘忌食空食光；6、席间忌脱衣松裤带；7、忌谈论饭菜不好；8、忌不道别就离席而去。
餐桌上的礼仪（2）：【招待客人时】1、盛饭时忌勺子向外翻关于这个忌讳，旧时有两种说法：一种说法认为牢房内给犯人盛饭的时候才会勺子外翻；另一种说法则是从风水角度思考的，说是盛饭时勺子向外翻会造成财源外流。
2、主人忌提前离席宴客席间，主人就应始终陪坐，忌提前离席，以免客人吃的不安心。
3、忌席未散就收空碗碟和抹桌扫地客人还在吃饭时，忌将空碗碟收走；席未散的话，也不能在客人就餐的时候就开始抹桌扫地，民俗以为这是“赶客”的举动。
4、宴客时忌将茶壶、酒壶的壶口向人将茶壶、酒壶的壶口朝向客人，一来容易发生危险，二来这样做十分没有礼貌。
而从风水角度说，不论是茶壶还是酒壶，里面所盛的都属于“水”，而“水”则代表了“财”。
5、忌第一顿饭给客人吃饺子俗话有“送客的饺子，迎客的面”之说，所以在一些地区，有客人来时第一顿饭忌吃饺子的说法。
餐桌上的礼仪（3）：1、忌将筷子插在饭中旧时有这样的习俗――祭祀亡灵时，人们往往会把筷子直接插在饭中。
所以，在吃饭的时候这样做，则是十分不吉利的。
2、忌用筷子敲碗旧俗认为，只有乞丐才会敲着空碗方便挨家挨户乞讨。
即便在现代社会，用筷子敲碗也被视为一种十分没有教养的做法。
关于鱼的用餐礼仪
关于鱼的用餐礼仪本文是关于关于鱼的用餐礼仪，仅供参考，希望对您有所帮助，感谢阅读。
关于鱼的用餐礼仪做鱼类别：清蒸、红烧、生煎、火烤。
商务宴席中的吃鱼礼仪——餐桌放鱼：让鱼头冲着客人，或对着“第一要人”，表示尊重。
客人要喝鱼头酒，尾巴方向的人要喝鱼尾酒。
吃鱼顺序：“头三尾四脊梁七，对着肚皮喝十一”，“脊五肚六”，一般先用刀叉把鱼头和鱼尾割下，放在盘边。
然后用刀尖顺着鱼骨把鱼从头到尾劈开。
将鱼骨滑出将鱼平着分开，取出鱼骨揭去上面一片，吃完后再去骨。
据说爱吃鱼的人会连小鱼头都吃掉，而吃到鱼的脸颊则是一件幸运的事。
商务宴席中的吃鱼礼仪：鱼眼给领导，叫高看一眼;鱼樑给贵客，叫中流砥柱;鱼嘴给好友，叫唇齿相依;鱼尾给下属，叫委以重任;鱼鳍给后辈，叫展翅高飞;鱼肚给新识，叫推心置腹;鱼臀给失意者，叫定有后福。
一、鱼头朝东，鱼肚朝北中国人的房屋大多是坐北朝南的，来客人在吃饭时，按照风俗习惯：1、客人要坐在“上手”(即桌子的东边);2、陪客的要坐在西边;3、主人坐在南边作招待服务(即把席口)。
这是为了表示对客人的尊敬，上来的菜都要照顾客人，尽量让客人舒服地夹菜吃，鱼作为在席上特殊的菜(鱼借意为“年年有余”)，自然也要以客人为先，把鱼头朝向东的方向。
这是何习俗?一是对客人的祝福;二是对客人的尊敬。
若在家里吃饭，应让鱼头对准长辈。
二、一箸定乾坤，二箸开阡陌“一箸定乾坤，二箸开阡陌”。
这一点没有在哪本典籍中看到过，可能是口口相传的。
箸就是筷子。
在餐桌上主人不动鱼，其他人是不能先动的。
古代以及现代重要的场合往往都是商人宴请官员，因此主人第一筷子将鱼鳃上的肉夹给最尊贵的客人，鱼鳃上那一点肉是最好吃的。
鱼头尊贵，鱼鳃上的肉就显得格外的尊贵，乾坤就是天地，夹给官员代表他能步步高升。
主人第二筷子就是夹给自己了，古代开阡陌代表着做生意的人，因此二箸代表自己能够生意兴隆。
另外，一个有地位的人是不会去吃鱼尾巴上的肉的，鱼尾巴是留给跟班的吃的，现在就是在餐桌上地位较低的人。
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饭桌上吃鱼的礼仪
饭桌上吃鱼的礼仪
有些大人会经常跟小孩讲，比如，鱼身上不能动的位置是鱼的眼睛。
但是，也有“鱼眼给领导，叫高看一眼”这样的说法。
还有，一个有地位的人是不会去吃鱼尾巴上的肉的，据称，鱼尾巴是留给跟班的吃的，现在就是在餐桌上地位较低的人。
但是，也有“鱼尾给下属，叫委以重任”的说法。
我们将这些说法归纳一下：
鱼眼给领导，叫高看一眼;
鱼樑给贵客，叫中流砥柱;
鱼嘴给好友，叫唇齿相依
鱼尾给下属，叫委以重任;
鱼鳍给后辈，叫展翅高飞;
鱼肚给新识，叫推心置腹;
鱼臀给失意者，叫定有后福;
鱼肉随意吃，叫年年有余。
饭桌上吃鱼的礼仪
一、鱼头朝东，鱼肚朝北
中国人的房屋大多是坐北朝南的，来客人在吃饭时，按照风俗习惯：
1、客人要坐在“上手”(即桌子的东边);
2、陪客的要坐在西边;
3、主人坐在南边作招待服务(即把席口)。
这是为了表示对客人的尊敬，上来的菜都要照顾客人，尽量让客人舒服地夹菜吃，鱼作为在席上特殊的菜(鱼借意为“年年有余”)，自然也要以客人为先，把鱼头朝向东的方向。
这是何习俗?
一是对客人的祝福;
二是对客人的尊敬。
若在家里吃饭，应让鱼头对准长辈。
二、一箸定乾坤，二箸开阡陌
“一箸定乾坤，二箸开阡陌”。
这一点没有在哪本典籍中看到过，可能是口口相传的。
箸就是筷子。
在餐桌上主人不动鱼，其他人是不能先动的。
古代以及现代重要的场合往往都是商人宴请官员，因此主人第一筷子将鱼鳃上的肉夹给最尊贵的客人，鱼鳃上那一点肉是最好吃的。
鱼头尊贵，鱼鳃上的肉就显得格外的尊贵，乾坤就是天地，夹给官员代表他能步步高升。
主人第二筷子就是夹给自己了，古代开阡陌代表着做生意的人，因此二箸代表自己能够生意兴隆。
另外，一个有地位的人是不会去吃鱼尾巴上的肉的，鱼尾巴是留给跟班的吃的，现在就是在餐桌上地位较低的人。
三、鱼头不能吃
在高规格的宴席之上，鱼头往往是不能吃的，即便是最尊贵的客人也不会去吃鱼头，把鱼头剩下代表着年年有余(专门做的鱼
头那就随便了)。
四、鱼不能翻过来
很多时候，上面的鱼吃完了，下面的还没吃，这时候不要去翻鱼，用筷子把下面的鱼肉抠出来就好了。
翻过来代表会出不好的事情。
五、鱼身上不能动的位置
鱼眼睛是不能动的，鱼头代表尊贵的客人，难道要吃掉他的眼睛吗?所以大家谨记，餐桌上整条鱼的鱼头一定不能吃。