酒店工作手册工程部工作手册

工程部工作手册第一节工程部概述及组织机构一、概述工程部是保证酒店正常运转的保障部门，负责酒店能源供应、酒店所有设备设施维修保养、成本控制、设备购置、修理、环保、节能、安全、改造和更新等全过程工作，工程部工作状况的好坏，直接影响酒店的服务质量。

二、组织机构第二节工程部岗位职责一、工程部主管岗位名称：工程部主管直接上司：行政办主任管理对象：工程部领班具体职责：1.协调与其它部门关系。

2.对工程部所有人员和设备的全权管辖和调配，负责对工程部各岗位管理人员进行培养，巩固骨干队伍，切实保障动力设备的安全运行与装修设施的完好。

3.制定工程部各岗位操作规程，督促检查下属严格执行岗位责任制、操作规程及设备检修保养制度。

4.深入现场，掌握人员和设备状况，经常作如下检查：①审核运行报表，掌握能耗规律，发现异常，分析原因，及时采取节能措施；②审阅各系统运行的技术数据，发现隐患，及时纠正；③现场巡查重点设备运行技术状况，发现隐患，立即组织力量消除；④现场巡查岗位纪律及工作状况，了解员工思想，发现不良倾向及时纠正。

5.审定下属人员及班组工作计划，统筹工作安排，检查计划执行情况。

6.组织制定设备更新、改造、重大维修保养、设备购进等计划，并组织实施。

7.定期向总经理汇报工作，完成上级交给的各项任务。

8.每月组织部门员工进行理论培训，及时引进新技术，提高员工整体素质。

二、工程部领班岗位名称：工程部领班直接上司：工程部主管管理对象：工程部维修工具体职责：1.负责协助工程部领班抓好工程部的人员管理。

2.每天召开早会，分析指正不足，加强服务意识、职业道德知识教育。

3.定期巡查各岗位工作情况，对存在的问题及时纠正，普遍存在的问题在早会上强调。

4.及时传达酒店、部门领导指示精神，重要工作及时安排，及时反馈。

5.负责组织解决工作上的技术难题，按规范现场指导工作。

6.负责每月水、电、油表汇总审核工作。

7.检查每日、每月设备巡查记录、设备保养落实情况，巡查设备保养记录。

8.负责工程部员工的考核，现场巡查各岗位纪律和工作状况。

9.完成上级领导交办的各项工作任务。

三、工程部发电工岗位名称：工程部发电工直接上司：工程部领班具体职责：1.负责酒店所有发电设备设施的运行、维护检修和巡视保养工作。

2.严格执行安全操作规程，检查各机组的运行情况，做好值班记录和发电机巡查记录表，严格遵守发电房各项制度和规定。

3.认真做好发电房的安全防火工作，定期检查绝缘情况，搞好机组卫生和环境卫生。

4.制定应急措施，确保酒店供电的可靠性、连续性。

5.熟练掌握酒店供电方式、线路走向、设备技术性能和实际操作方法，按月、季、年度周期性保养好发电机组。

6.出现停电事故时，无条件迅速赶到发电房，检查原因，及时抢修。

7.坚守岗位，服从分配，严格遵守酒店各项规章制度。

8.完成本部门直属领导交办的其它工作。

9.负责应急维修调度工作。

四、工程部电工岗位名称：工程部电工直接上司：工程部领班具体职责：1.严格遵守员工守则和各项规章制度。

2.努力学习技术熟练地掌握酒店电气设备的原理及实际操作与维修，熟练地掌握本酒店供电方式、线路走向。

3.努力做好设备的维修保养工作，按时、按质、按量完成各项工作任务，并填好记录表格，服从领导分配。

4.事故未排除不进行交班，应上下两班协同工作，配电设备发生事故时不得离岗。

5.负责酒店范围内所有动力电气设备的保养和故障检修。

6.按规定时间做好班内外清洁工作。

五、工程部水工岗位名称：工程部水暖工直接上司：工程部领班具体职责：1.严格遵守员工守则和各项规章制度。

2.负责酒店冷热水系统、给排水系统的运行管理，以及系统的设备保养与故障检修。

3.负责酒店所有卫生间卫生洁具、五金构件的维修保养。

4.负责酒店洗涤机械设备、各餐厅厨房炉具设备的维修保养。

5.负责酒店所有手推车维修保养及制作。

6.负责风、电焊施工及机加工件、五金构件的小批量加工。

7.努力做好设备的维修保养工作，按时、按质、按量完成各项工作任务，并填好记录表格，服从领导分配。

8.事故未排除不进行交班，应上下两班协同完成工作。

9.按规定时间做好班内外清洁工作。

六、工程部木工岗位名称：工程部工木工直接上司：工程部领班具体职责：1.严格遵守员工守则和各项规章制度。

2.负责家具、木器的修理和翻新。

3.负责墙纸、地毯、天花、玻璃等各种装修的修理。

4.负责各类锁的安装和修理。

5.负责酒店门窗、门地弹簧的安装和修理。

6.有力所能及的情况下，承担部分装修改造工程和木器家具的制作或改造。

7.按时、按质、按量完成各项工作任务，并填好记录表格，服从领导分配。

8.按规定时间做好班内外清洁工作。

七、工程部锅炉工岗位名称：工程部锅炉工直接上司：工程部领班具体职责：1.严格遵守员工守则和各项规章制度。

2.负责锅炉及其设备的运行及检修保养工作。

3.严格执行各种设备的安全操作规程及巡检制度，做好各种运行参数的记录。

4.坚守工作岗位，任何时间都不得无人值班或擅自离岗。

5.负责锅炉水质处理、化验检查。

6.做好各种仪器、仪表、水处理设备检查及保养工作，保持各种仪器、仪表的准确性及可靠性。

7.做好工作岗位的清洁卫生工作。

八、工程部弱电工岗位名称：工程部弱电工直接上司：工程部领班具体职责：1.严格遵守员工守则和各项规章制度。

2.负责酒店公共配套设施中有关的弱电系统的巡检、保养与维修。

3.负责各种宴会、会议等所需提供的电视及音响服务。

4.负责全酒店的电视电话音响设备和床头控制柜的维修及保养。

5.按时、按质、按量完成各项工作任务，并填好记录表格，服从领导分配。

6.做好工作岗位的清洁卫生工作。

7.严格执行安全防火的有关制度，每次操作完后，人离现场前，要检查所用电器是否切断电源。

九、工程部空调工岗位名称：工程部空调工直接上司：工程部领班具体职责：1.严格遵守员工守则和各项规章制度。

2.负责酒店所有空调、通风设备的运行、维护保养与检修。

3.负责酒店所有冷藏设备的维护保养和故障检修。

4.负责酒店所有电冰箱、冻库修理。

5.负责酒店中央空调水系统的维护保养和故障检修。

6.负责空调、冷藏设备电机及控制电器的维护保养和故障检修。

7.按时、按质、按量完成各项工作任务，并填好记录表格，服从领导分配。

8.做好工作岗位的清洁卫生工作。

第三节工作程序及标准一、柴油发电机保养程序1.发电工负责柴油发电机的维修、保养、重大维修外委修理。

2.发电领班每年12月制订下年度《柴油发电机组设备检查保养计划表》，并按运行情况制订中修、大修计划，报部门主管审核，确保设备正常运行。

3.发电工按《设备保养计划表》进行保养并填写《柴油发电机季度保养记录表》，零部件更换及大修情况同时记录于《设备维修零配件更换记录》。

4.故障维修一般不超过4小时，若在4小时内无法解决的重要部位故障，应将关联原因、解决方案、解决时间书面上报工程部主管限期解决。

5.发电工提供设备技术方面的工作指导及检查监督，并向部门主管或上级汇报情况。

二、给排水设备（设施）的维修保养程序1.工程部水工按给排水设备（设施）的检查保养计划要求，做好设备保养工作。

2.每年12月制定下年度给排水设备（设施）检查保养计划表，按运行情况制定大修、中修计划。

3.给排水设备故障排除不超过8小时，若在8小时内无法解决的重要部位故障，应将故障原因、解决方案、解决时间书面上报工程部经理限期解决。

4.需停水进行维修时遵守停水管理工作程序执行，供水泵出现故障时，应马上启用备用泵，然后及时维修。

5.供水管网出现故障，发生泄漏等影响正常供水，应立即关闭相关管道总阀，及时抢修，并做好受影响部门的解释工作。

三、设备管理控制程序设备设施的标识，建帐和资料管理1.设备设施的标识所有设备实现单机悬挂设备卡、标识编号、技术资料、责任人、运行情况等；2.设备建帐和资料管理①工程部负责建立《设备设施清单》和《设备设施台帐》；②对于3000元以上的重要设备设施建立单机档案资料；③每台设备资料依次编入所涉及的《设备检查保养计划表》、《设备故障维修记录表》等；④工程部集中保存当年的《设备安装维修申请单》、《设备对外委托维修申请单》、《设备设施检查保养计划表》；⑤工程部各班组领班负责所辖设备所有资料记录的检查并定期交工程部主任备案，以保证资料记录和使用的有效性。

设备设施的采购、验收1.酒店设备的采购酒店各部门如要采购新设备，需填写采购申请单交总经理审批后，交与工程部负责，工程部负责对设备的选型、性能、价格提供可行性报告交上级批准，并负责设备的购货合同的签定工作，2.酒店设备的验收酒店设备到货后，工程部与有关部门要及时开箱验收检查，如有发现问题，要向有关方面或向责任单位索赔，酒店设备设施安装完毕后，工程部要与施工单位一起对设备设施进行验收，内容包括隐蔽工程验收、单项工厂验收、图纸资料整理移交、交工验收、安装工程竣工图移交工作。

设备设施的运行1.设备按不同系统划分责任区域，并确定责任人，责任人应依照设备巡查规定对所辖设备进行巡视，发现问题及时作出相应处理，并作好巡查记录；2.工程部各班组负责所有设备每日的运行，并做好相应的运行记录。

设备设施的维护保养1.工程部负责酒店所有设备的总体管理，在工作计划中规定设备维护保养计划并监督指导和检查各班组的设备维护情况；2.工程部各班组依照相应的设备维护保养规程，制定设备的维护、保养计划上报部门经理，经审批后，实施维护保养工作，并填写相应设备维护保养记录和检查记录设备设施的维修1.日常维护2.班前维护要求四、紧急事件的处理程序工程部常见的紧急情况1.电气设备、线路发生火警；2.水管爆裂、水浸；3.台风暴雨；4.煤气泄漏5.电梯困人；6.其他特殊紧急情况。

电气火灾的应急处理当电气设备线路发生火警时，各岗位当值员工应立刻通知工程部电工班和消防控制中心，由电工迅速切断火源回路总电源，然后使用干粉灭火器灭火，禁止使用泡沫、水等液态灭火剂灭火；水管爆裂、水浸的应急处理1.当发现水管爆裂和水浸时，应立刻通知工程部水工和电工。

2.由电工关闭水源附近电源，由水工关闭爆管前端阀门，然后使用抽水泵将积水抽干；台风暴雨的应急处理1.在台风暴雨的前期，要提前获得准确信息，做好准备工作。

2.为防止停电、停水或水浸，电工应准备好应急照明灯以及抽水泵等，水工检查各处排水口，修补有严重渗漏地方，并且每班组各抽取一名应急人员值班，由主管统一调度。

煤气泄漏的应急处理1.发生煤气泄漏时，应通知水工，由其将煤气阀门关闭，并且关闭周边火源，疏散人员，并将门、窗全部打开，保持通风。

2.如泄漏严重时，还可以将水源打开，稀和煤气浓度、防止爆炸。

电梯困人的应急处理1.当发生电梯困人时，应立即通知电梯工赶赴现场，首先要判断电梯停靠的楼层，安慰被困的人员，稳定其情绪，然后使用专用钥匙将门打开。