服务员推销技巧
服务员10个说话技巧
金牌服务员的10个说话技巧1.善于赞赏：通过赞美客人，可以拉近与客户之间的距离，改善主客关系。
当然，这种赞美要发自内心，要针对客人的优点加以赞扬，切忌虚情假意，牛头不对马嘴。
2.多询问：在与客人交流的时候要善于问客人一些问题，通过向客人提问去发现客人的爱好和类型，从而判断客人的喜好。
从而了解到更多的客户的资料、信息。
3.常建议：许多客人在点菜的时候没有具体的目标，毫无目的地翻看菜单。
这时候服务人员应该为客人提出一些建议，如：“先生，您好，我们这两天新推出一款特色菜，价格也比较适合，您要不要来一份”通过建议，可以把餐厅的特色菜推荐给客人。
4.善用正反法：最后说出的话会给对方留下很深的印象，因此，谈正反因素时，要将正面的话放在后面讲。
例如在服务的过程中，我们经常会听到服务员说：如果点这个菜，可能要多等一段时间，但是味道很不错。
服务员的这句话强调的是味道，客人觉得只要味道好，多等一会也没有关系。
而不善于推销的服务员则会说：您点的这道菜虽然味道很不错，但是需要多等一会儿。
她强调的是等待的时间。
这时候客人听了，可能就不会点这道菜了。
5.常认同：不管是在服务的提供中，还是在日常工作、学习生活中，谁都不喜欢被他人否定，都希望自己所说的话或所做的行为被别人肯定或赞扬，所以服务人员首先要学会认同客人，肯定客人。
服务人员即使不太赞同对方的观念或看法，也应先接受对方所说的，然后再慢慢地诱导对方走向自己的观点。
6.善举例：借用有威望的人的话，一般容易引起对方的兴趣。
例如服务员可以向客人推荐说：“这道菜味道确实很好，前两天某某还到我们这边来就餐，就特意点了这道菜。
先生您看，旁边的客人都点了这道菜，要不您也点这道菜”善于举例，可以让客人很快做出决定。
7.勤观察：在服务中要善于观察客人，从而了解客人的需求信息。
经常观察客人点菜，留意客人喜欢的菜肴及说话的方式，从而更好地掌握客户的特点。
8.选择法：选择法是很多服务人员经常会用到的，就是在客人犹豫不决、不知道该点哪个菜的时候，可以推荐两道以上符合客人喜好的菜，供他选择，客人一般就会很快做出决定。
服务员推销技巧【范本模板】
服务员推销技巧菜品推销是餐饮服务工作中的重要环节，因此服务人员应具备一定的菜品推销技能.服务人员应根据不同客人的心理，介绍不同的菜点。
并实事求是，有针对性地推介菜品，满足客人的不同需求.一、针对不同客人的销售由于不同客人在年龄、性别、体质、职业等方面的差异，所以点菜员在为客人服务时，也要区别对待,将自己所学的营养知识灵活运用到日常工作中。
㈠按年龄销售对少年儿童现在很多家庭只有一个孩子，点菜员千万不可忽视为儿童客人的服务，因为其成功的消费经历可能为点菜员带来更多的潜在客人。
点菜员在为儿童设计和推荐菜品时，要注意以下几个方面的因素。
①菜肴要颜色鲜艳，质感鲜嫩易消化，口味清淡无刺激，甜酸事宜.②菜品属营养丰富，易消化的滋补类。
③原料的形状要小，便于儿童食用，且刀工精细。
④菜肴的烹调方法尽量以爆炒、汤爆、软熘、清炖、水煮、清炸、蜜汁、挂霜等为主。
在汉舍点菜员可为儿童推荐：凉菜：山楂山药冻、冰镇乌梅西红柿、养身黑椒牛油果、桂花椰汁糖藕、黑胡椒鲜果色拉、糖醋排骨、热菜：鸡汁石锅蛋饺、目鱼烤肉、鲜果菠萝咕咾肉、鲜菌蔬菜豆腐、八味椒盐豆腐、海鲜脆米泡饭、瑶柱冬瓜羹、红烧山峡肥鱼、姜汁芙蓉老虎蟹、宫保咕咾虾球、水蛋蒸黄鱼膏、蜜汁烤银鳕鱼、山药黑木耳、点心：桂花蜂糖糕、安南子炖雪莲、茉莉花茶提拉米苏、雪媚娘、酱肉小笼包、红汤荠菜馄饨这些菜式均可助消化、补脑益智，而且营养丰富，有利于儿童生长发育。
对青年顾客青年消费者的特征是身体健壮、精力充沛、追求时尚,喜欢创新菜式.点菜员在为青年消费者设计菜品时，可以从以下几个方面着手。
①体现西方饮食文化的时尚潮流菜式，备受青年白领的喜爱。
②青年人追求的是吃的“酷"③菜品要天天出新，以满足年轻人求新求异,求时尚的需求在汉舍点菜员适宜为青年人推荐的菜式包括：凉菜：麻辣猪尾、冰镇乌梅西红柿、陈皮豆干、口水鸡、现制熏鲳鱼、小鱼拌花生、卤水鹅肝、黑胡椒鲜果色拉、鲜椒牛肉热菜：椒盐脆皮黄秋葵、爆浆豆腐煲、蜜汁鲜辣脆皮鲈鱼、藜麦杂粮烩辽参、辣炒蛏子、双椒虾饼、脆米山葵虾球、黑松露蟹黄芙蓉蛋、脆皮辣子虾球、响铃白灵菇、大蒜欧芹煎杂菌、脆皮辣子虾球、馋嘴江团、泡豇豆多宝鱼、根据消费者情况菜谱上的菜都可以推荐。
餐厅服务员推销菜品技巧总结
餐厅服务员推销菜品技巧总结餐厅服务员对菜品进行有效推销，是一线服务员的一项基本功，它既可以拉近客人与餐厅的距离，也可以体现餐业企业的企业文化。
服务员在推销时可以采取各种策略，而不可生搬硬套地采用单一策略向客人推销。
菜肴推销是餐饮活动中的重要环节，也是餐饮经营者与食客的公关过程。
在就餐活动中，点菜人员应当根据不同食客的心理，对不同的莱点加以介绍，并实事求是、有的放矢地对菜肴进行阐述，满足食客的需求，因此掌握语言技巧十分重要，如果运用得当将受益匪浅。
一、服务员推销技巧1、主动招呼主动招呼对招徕顾客具有很大的意义。
比如有的顾客进餐厅后，环视一下餐厅四周就转头走了。
这时，如果有服务员主动上前招呼“欢迎光临”，同时引客人入座，顾客即使对餐厅环境不是十分满意也不会退出。
2、熟悉产品，适时介绍菜品熟悉菜品是餐饮推销的前提，服务员要熟悉菜单上的每个菜品，熟悉各菜品的主料、配料、烹调方法和味道。
菜品的介绍要能调动顾客的购买动机。
3、适时推荐高价菜品在服务过程中，如果看到顾客在点菜是犹豫不定，服务员可适时介绍，推荐高价菜品或高利润菜品。
因为价格较高的菜肴，一般都是高利润的菜肴。
一般来说，高价菜品和饮料，其毛利额较高，同时这些菜品和饮料的确质量好，有特色。
4、主动服务，抓住销售机会无论在餐前、餐中或餐后，都有很好的销售机会。
5、要有针对性地进行推销服务员应了解顾客的用餐目的，面对不同的客人，不同的用餐形式，不同的消费水准，进行有针对性的推销。
如对家宴要注重老人和孩子们的选择；对情侣则一般要侧重于女士的选择。
6、要正确使用推销语言服务员应具备良好的语言表达能力，要善于掌握客人的就餐心理，灵活、巧妙地使用推销语言，使客人产生良好的感受。
服务用语要简洁、短小、精悍，同时又能吸引顾客，将服务语言选择性语句，有助于餐饮的推销。
二、顾客的消费心理和推销工作1、按顾客的消费动机来推销（1）宴会。
不论是结婚，还是商务宴请，这类客人一般都讲究排场，菜肴品种要求丰盛，也要考虑一定的价格范围，针对这类顾客，在介绍菜品时，应介绍一些本餐厅的风味名菜，要有冷有热，有荤有素，品种多样，既要菜肴丰富，又能适当控制在价格范围之内。
酒吧服务员的推销技巧
精品word完整版-行业资料分享服务员的推销技巧在服务的过程中，服务员不仅仅是一名接待者，同时也是一名兼职的推销员。
推销要有建议性的推销，合理的推销和盲目的推销之间会有很大的差别，后者会使客人生厌，有被愚弄的感觉，或者认为是急于脱手某些不实际的或非名副其实的东西，盲目推销也会与顾客的“物有所值”的消费心理背道而驰。
另外，服务人员与顾客凭借自己的喜好和偏见去影响客人的消费情绪，你不喜欢的或许正是客人所乐意接受的，不可对任何客人所点的食品、饮品表示不满，不能对客人有有色眼光。
A、什么是推销？推销人员通过合理的方式、方法将商品推荐给客人，达到多赢的目的。
B、为什么要推销？公司多赢利、员工收入提高。
C、一个优秀的服务人员应具备的能力。
一、介绍1、了解商品（各类商品特性）2、先推介高价位酒水后再推介中低价酒水，（要主推我们的套餐酒水，因为董事长都会给我们管理层下达一些指标，比如每个月必须要买多少套餐等，然后在看客人的数量，卡座还是散台，不要讲我们的最低消费，尽管主管经理下达了任何的指标，不能和客人讲我们的低消）；3、男士推介白兰地，威士忌，女士推介香槟套餐等。
二、推销技巧:1、了解顾客（各类型的客户特征）A、经济型客人。
（推荐优惠活动酒水）怎样确定这类型的客人：像这类型的客人要看他的穿着来确定或在客人点酒时，问这样酒怎么买？那样酒又是怎么买，来衡量客人的消费能力就可以断定这类客人。
像这类型的客人一定要给客人推销我们公司的主打酒水套餐。
让客人感觉我们是在问他们着想。
B、犹豫不决型客人。
（提出建议，削弱缺点）怎样确定这类型的客人：客人在点酒的时候会有一些的小动作（比如拿着酒水牌左看右看就是不知道喝什么酒）这时，服务人员就的主动的给客人做出推荐。
从高价位的酒水开始给客人做介绍介绍喝这种酒的好处在那，帮客人做决定。
C、从容不迫型客人。
（耐心，多方面介绍产品的利益所在）怎样确定这类型的客人：这类型的客人是很急、很想马上就可以开始玩不想等。
酒吧服务员营销技巧
酒吧营销技巧一、服务推销技巧在服务的过程中，服务员不仅仅是一名接待者，同时也是一名兼职的推销员。
推销要有建议性的推销，合理的推销和盲目的推销之间会有很大的差别，后者会使客人生厌，有被愚弄的感觉，或者认为是急于脱手某些不实际的或非名副其实的东西，盲目推销也会与顾客的“物有所值”的消费心理背道而驰。
另外，服务人员与顾客凭借自己的喜好和偏见去影响客人的消费情绪，你不喜欢的或许正是客人所乐意接受的，不可对任何客人所点的食品、饮品表示不满。
（一）、介绍1、先推介高价位酒水后再推介中低价酒水（可根据房型、客人类型）；（二）、语言技巧1、初次落单前推销（采用二择一方法），如“大哥/美女或老板：晚上好！请问您们需喝点什么？是喝洋酒？还是啤酒？”（假设客人选择洋酒，那么……）“您是喜欢喝芝华士？还是伏特加？”细节注意：A、观察客人的反应，若客人反应明确，就征询点中数量，若客人犹豫不定时，则要帮客人拿主意，主动引导客人；B、不可忽视女性客人或小姐，对她们应热情及主动介绍；C、重复客人所点的出品，以免出错例：“大哥/美女，您点的有×××，对吗？请稍等，我很快送到……。
”D、酒水确定后，需进一步推销，介绍一些厨部小食，语气采用征询的语气：“大哥/美女，需不需要来点送酒小食？”“××味道不错的，是我们公司的特色小食，想不想试试？”2、中途推销注意细节a及时搞好台面卫生，收走空酒瓶、扎壶，在酒水余不多喝完时（不要等到喝完），再一次询问客人：“大哥/美女，需不需要再来支××酒或拿啤酒再来一箱b留意小姐的饮料是否喝完，若差不多喝完，同样实行第二次推销；c对于特殊客人进行特殊介绍，例如：②醉酒或酒过量的客人：参茶、柠檬蜜、热鲜奶；③患感冒的客人；可乐煲姜。
（三）身体语言的配合：与客人讲话时，目光注视对方，以示尊重，（包厢）半跪式上身微倾,尽量靠近客人讲话，不要距离太远，客人讲话时，随时点头附和，以示听清，若没有听清，说声：“对不起，麻烦您再说一遍。
服务员推销茶水技巧
服务员推销茶水技巧
一、进房间时先向客人问好，然后询问客人茶水：
我们：先生小姐晚上好，请问几位贵宾喝点什么？面带微笑，态度热情。
客人：有什么茶水？
我们：我们这里有极品铁观音，很划算的，一杯才15元，西湖龙井也是一杯15元，请问几位老板今天要喝点什么？
客人：来两杯铁观音吧。
我们：先生，铁观音收费15元一杯，马上为您送到。
（每位服务员都必须熟记所有的茶水饮料品种及价格）
如客人问——
客人：有免费的吧？
我们：有的，我们有免费的绿茶、红茶，还有菊花茶。
二、果汁类重点针对有女客人的时候推销
我们：这位小姐需要来一杯鲜榨的果汁吗，我们的水果都很新鲜的。
客人：有些什么果汁啊？
我们：我们最近刚推出一种新的品种——红枣茶，是现煮的。
对女士养颜美容效果很好的，来我们这里的女士喝这个的特别多。
客人：其他鲜榨果汁呢？
我们：有苹果汁、橙汁、青瓜汁，都是鲜榨的。
您看来一杯什么？客人：来一杯苹果汁吧。
我们：小姐您好，苹果汁18元一杯。
马上为您送到。
【销售技巧】餐厅服务员必知的八个推销技巧
【销售技巧】餐厅服务员必知的八个推销技巧餐厅服务员必知的八个推销技巧营销是我们餐饮服务工作中的重要一环，能熟练掌握并运用推销技巧，对于酒店和员工都将得到丰厚的回报。
一、在餐厅工作中我们可根据用餐者身份及用餐性质，进行有重点的推销顾客来自四面八方，地区不同、信仰不同、目的不同，他们的要求总会有所差别。
因此，服务员应当在了解情况的基础上，适时、有目的地推荐菜肴和饮品。
如顾客是慕名而来，应重点推荐本餐厅风味菜、特色菜；如顾客有一定用餐标准，可推荐一些味道可口、高低价食品搭配、总餐费合适的菜肴；对餐厅的常客应主动介绍当天特色菜，使顾客有新鲜感。
又如向南方和北方顾客推荐的菜肴应有所区别，北方顾客一般喜欢油多色深的菜肴，南方顾客较喜欢清淡生鲜的菜肴。
欧美顾客一般喜欢用肉类、禽类等菜肴；阿拉伯地区的顾客，更喜欢牛、羊肉类的菜肴。
若客人急于赶乘飞机、车船，服务员可向其推荐熟食、半熟食品，节省客人用餐时间。
一般来说，家庭宴席讲究实惠的同时也要吃些特色，这时，我们就应把经济实惠的大众菜和富有本店特色的菜介绍给客人。
客人既能吃饱、吃好，又能品尝独特风味，达到了客人在酒店就餐既排场又实惠的目的。
而对于谈生意的客人，我们则要掌握客人摆阔气，讲排场的心理，无论推销酒水、饮料、食品都要讲究高档，这样既显示了就餐者的身份又显示了其经济实力。
同时，我们还要为其提供热情周到的服务，使客人感到自己受到重视，在这里吃得很有面子。
二、选准推销目标在为客人服务时要留意客人的言行举止。
例：一般外向型的客人是我们推销产品的目标。
外向型的客人话多，人也爱动，喜欢问这个菜味道怎么样，那道菜别的客人点得多不多，对于这样的客人我们应给予肯定性回答，同时建议其试点。
要是接待有老者参加的宴席，则应考虑到老人一般很节俭，不喜欢铺张而不宜直接向老人进行推销，要选择健谈的客人为推销对象，并且以能够让老者听得到的声音来推销。
这么一来，无论是老人还是其他客人都容易接受我们的推销建议，有利于推销成功。
餐厅推销技巧与话术
餐厅推销技巧与话术The document was prepared on January 2, 2021餐厅推销技巧与话术用案例解说提升服务用语能力,详细介绍服务员语言技巧10类,是餐厅服务员销售实战巧用语言,达到事半功倍的效果.一、FABE销售法FABE销售法是由台湾省中兴大学原法商学院院长郭昆漠总结出来的.FABE销售法是非常典型的利益推销法,而且是非常具体、可操作性很强的利益推销法.它通过四个关键环节,解答消费者诉求.运用此法,能极为巧妙地处理好客人关心的问题,从而顺利地实现产品的销售.F：特性Feature,是指产品的特质等基本功能,如菜品口味、原料、制作方法等.服务员可以深入挖掘这个产品的内在特点,展现产品的差异点.A：优势Advantage,即所列的产品有哪些特点和优点,服务员要向客人提供来此消费的理由、与同类产品的比较优势,如菜品味道更鲜美、有多种营养等.B：利益Benefit,即产品带给客人的好处,通过强调客人得到的好处,激发客人的购买欲望,如这道菜品是减肥食品、有养颜功效等.E：证据Evidence,证据具有足够的客观性、权威性、可靠性和可见证性,真实的证据可以消除客人的异议和顾虑.技巧关键点：用这种销售法,在语言表达上可以用一些陈述句,将四者关系分解清楚：产品特性介绍可以用“因为……”；产品优势介绍可以用“它可以……从而有……”、“它能做到……”；产品利益的介绍可用“对您来说……”、“对您而言……”；证据介绍可以用“因为……优势从而有……优点对您而言……好处您看……证据”.语言模板：服务员：小姐,您好,这道菜最大的特点就是它的原料是从……介绍产品特点从而味道很鲜美,而且这道菜价格还比较实惠优势,富含维生素,是很养颜的绿色食品,对您而言……利益您看旁边那位小姐点的就是这道菜证据.二、富兰克林成交法富兰克林成交法,就是把我们饭店的产品,如某一道菜的优势、劣势、特点等,都列出来让客人参考,以便客人作出决定.例如,干烧鳜鱼,它的优点在哪里,它的劣势在哪里,跟客人一一说明,让客人知晓,如它的优点—“这道菜非常鲜美,干烧的口味特别好吃”等；它的缺点—价格相对要高一些.这样就把产品的优势、劣势以及特点都介绍出来了,这时候让客人做决定.客人也许会说：“哦,这样啊,那我也点一道尝一尝吧,看看有什么不一样.”技巧关键点：这个技巧的关键点是：其一,客人在犹豫不决、举棋不定时,可以用此语言技巧,帮客人下定决心；其二,要求服务员熟悉饭店菜单上的每道菜,并能有效地向客人分析介绍,包括菜品的优点、缺点等.语言模板：服务员：先生,我看您还在考虑鱼的做法,您比较喜欢什么口味呢我给您介绍一下,来供您选择,清蒸是……介绍此种做法的特点红烧是……介绍此种做法的特点,供客人参考.您要是喜欢清淡口味的,可以尝尝敝店的清蒸鱼.服务员：先生,我们这道菜的特点是……介绍此种做法的特点它的缺点就是价格相对高一些,但是没有关系,这道菜客人点了都说很好,也是我们的特色菜,而且敝店的这道菜的做法跟别的饭店还不一样,我们做了一些创新,您不妨品尝一下三、家庭策略成交法此种方法是在家庭就餐或聚会时,专门针对老人或孩子的服务策略.我们都知道在一个家庭宴会里面,如果有老人的话,大家都会尊重老人的意见,如果您能够让老人开心,多征求他们的点菜意见,就是点一些贵的菜肴,他身边的亲人一般都不会拒绝的,老人说什么点什么.还有能够让小孩感到很舒服,为他提供一些服务,也会赢得其家人的欢心.这一服务策略也可针对情侣客人,面对情侣客人,我们要多跟女方沟通,比如聊一聊服装、化妆品,把女客人哄高兴了,下次她还会来.技巧关键点：这个技巧的关键点是：其一,在服务中面对家庭、情侣这样的客户群体,主要看我们有没有与他们沟通的意识,是否能有效与他们沟通,来赢得他们全家人的心.其二,面对家庭客人,我们也要善于观察,及时为他们提供有针对性的服务.语言模板：服务员：你们家孩子一定很聪明,告诉阿姨几岁了上学了吗你喜欢吃什么阿姨给你介绍一下好吗小朋友,阿姨带你玩好吗阿姨给你讲一个童话故事.服务员：您很亲切,看见您我就想到了我爷爷.您看起来身体真硬朗,一定是经常锻炼吧寒暄.是啊,现在都在讲健康,咱们饭店也特别注重菜肴的营养搭配,就是要让大家吃出健康来,我给您介绍几道这样的菜品吧四、非此即彼成交法非此即彼成交法,用比较通俗的话讲,就是给客户在产品上圈定一个范围,让客人去选择参考.我们经常会说：“先生,您好.您喝点什么茶”这就没有给客人在产品上圈定范围,若用非此即彼成交法就要这样说：“先生,您好.我们这里有红茶、绿茶、菊花茶,您想喝哪一种茶呢”这就给客人圈定了一个范围,让客人在此范围内去选择.技巧关键点：这个技巧的关键点是：其一,在介绍产品时给客人圈定范围,让客人更好地去选择；其二,通过介绍供客人参考,便于引导客人消费.语言模板：服务员：先生,您好,我们这里有红酒、白酒、啤酒,您看您喝哪一种酒白酒有……介绍品种供客人参考您看您选哪个牌子的五、行为暗示成交法行为暗示成交法,顾名思义,就是在与客人交流时,通过我们的语言或行为来给予客人相应暗示,婉转地让客人知晓,从而按我们的意思去做.我们都知道有时候在点菜的过程当中客人会犹豫不决,会说的服务员一般都会这样讲：“这道菜很好,吃过的客人都说很不错.”这时客人也会想：“这道菜看来很不错,那就尝尝这道菜吧.”这就是行为暗示法的具体案例.技巧关键点：这个技巧的关键点是：其一,要在恰当的时候表达.把握好分寸；其二,一定要让客人感觉到很真诚,千万不要让客人觉得虚伪.语言模板：服务员：先生,您看这道菜,旁边那几桌客人正在吃的就是这道菜.味道真的很不错,您不妨尝一下.服务员：先生,您真有眼光,这道菜是敝店的畅销菜,而且这道菜我们每天只卖30份,现在已经点了28份了,如果您要是现在不点的话,有可能待会儿这道菜就没有了.要不我先帮您看看还有没有,有的话,我就先帮您留着.六、附加语法附加语法就是我们在对客服务的时候,能把心中所想的,通过我们的口头语言、肢体语言等充分的表达出来,能让我们的客人充分地感受到,从而体现我们对客人的尊敬,让客人找到一种很特殊的感觉.例如,张总是一家饭店的老顾客,常常来这家饭店就餐.由于某些原因,他最近一个月没有来吃饭,终于有一天他又来了.如果你是这家饭店的服务员,而且跟张总很熟,看到他走进饭店会说些什么只说“欢迎光临”没有任何意义,这时候就要充分利用附加语言,把心中对客人的尊敬充分表达出来,让客人感受到.比如说：“张总您好,很高兴见到您,这段时间您没来用餐,我们大家都很想您.前两天我们还提到您了,猜想您可能出差了,不然也不会这么久不来用餐.来,里面请就让我亲自为您服务吧”这样说,就能让客人有感觉,感受到我们的热情,而且有一定的语言技巧.例如,服务员说“我们大家都很想您”,让张总感受到贵宾的特殊待遇；“前两天我们还提到您了”等话,肯定说的张总心里舒舒服服的.这就是附加语言的魅力,关键是我们对客服务的时候能不能把语言充分地表达出来.技巧关键点：其一,要能把客人的疑虑或对客人的崇敬,以及我们心中所想的充分表达出来；其二,一定要能通过我们的附加语言让客人找到一种很特殊的感觉.语言模板：服务员：先生,您好,我们这里特别重视餐具的卫生,我们的经理对卫生的要求非常严格,如果我们稍有疏忽,经理都会狠狠地罚我们,您尽管放心.然后话锋一转如果您真的想换一个,没关系,我可以给您拿一个新的千万不要说“换一个干净的”.七、加除成交法加减乘除成交法就是在介绍产品时,把产品的优点特点一一罗列出来让客人知晓,并在客人提出产品价格异议时,把产品的价格根据客人人数相除,从而体现产品的物超所值.饭店都有一些高档的菜肴,假如有一道菜肴的价格是280元,有一桌客人在点菜时说：“这道菜怎么这么贵啊”千万不要不加理会,更不能表现出“嫌贵就别点啊”的样子,可以采用加除成交法,说：“先生,您好.其实这道菜是本店的特色菜……把产品的优点一一介绍而且咱们10个人,每个人也只花28元钱,就可以享受到这么有特色的菜肴了,还是很值的.”这么一说,客人一般不会再有异议.技巧关键点：其一,为客人介绍菜品时要求我们必须专业,熟悉了解产品的特点和价格.其二,当客人提出价格异议时可以充分利用此法.语言模板：服务员：先生,这道菜不仅味道好,原料也十分新鲜,还含有多种营养,价格虽然是88元,但咱们6个人平均下来就十几块钱,您只花十几元钱就能品尝到正宗的……八、引导问法引导问法就是通过询问来探寻客人的需求,了解客人的想法.特别是新客人,你要想了解他的需求,就要通过提问去了解,如“您可以吃辣的吗”,客人说：“我喜欢吃辣的.”我们就多给他点辣的菜.所以要善于通过询问,了解客人的需求.引导问法一般来讲有两种,一种叫做开放式问法,还有一种叫做封闭式问法.开放式问法就是不指定范围；封闭式问法是给客人一个选择范围,以促成和确认客人的需求,如“您喜欢吃羊肉吗”,客人只能回答喜欢或者不喜欢,从而确认客人的需求.若把这句话改成开放式的问法,就是“您喜欢哪种肉类食品呢”,开放式的问法更充分地了解客人的需求.技巧关键点：其一,要能根据不同情景恰当地去提问；其二,了解需求用开放式问法,确认需求用封闭式问法.语言模板：服务员：先生,今天外面很热,给您拿点冷饮可以吗封闭式问法服务员：您喜欢吃辣吗封闭式问法服务员：您喜欢吃什么口味的呢开放式问法九、赞语法我们经常会说,客人更在乎我们怎么说,而不是我们说什么,说什么不重要,关键是服务员说的话,能不能让客人听了舒服.赞语法就是服务员能根据不同客人、不同情景,通过语言表达给予客人赞扬,从而让客人感觉很舒心.我们知道,谁都喜欢听赞扬的话语,其实这个技巧关键是服务员有没有赞扬客人的意识,能不能通过观察,找时机去赞扬客人.我们也应该问一问自己,每天都能赞赏客人吗技巧关键点：其一,最忌讳的是假惺惺的.如果一个小孩长得黑,我们还说“这个小孩真白净”,这无法让客人认同,甚至心生反感.其二,赞扬客人一定要具体、真实可信.比如说：“先生,您这领带真漂亮啊,显得您更有气质.”客人听了会很舒服,服务员的赞美比较具体.每一位服务员不妨跟身边的同事多做些互相赞扬的游戏,那么对客服务时,就一定会做得更加出色.语言模板：服务员：您看您身体真硬朗啊,您走路我都跟不上.针对老年人服务员：您这件衣服很时尚,您穿上更有气质针对年轻人或女士服务员：先生,您真的很有魅力,跟您一块交流非常有收获,感到获益匪浅.针对中年男士十、建议法这是我们在服务点菜中经常运用的方法,就是客人不知道点何菜时,服务员能根据客人的需求,进行有效推荐,并提出一些相关建议,来供客人餐考.如“先生,我看您点了……从营养搭配的角度,您可以再点一个……这样会更好,要不再给您加一个××菜可以吗”,这样去建议推荐,客人一般都容易接受.技巧关键点：其一,服务员在推荐的时候,语气一定是自信肯定的,这样客人才能信任我们；其二,向客人建议时要想好具体说的话语,不要信口开河.语言模块：服务员：先生,我看咱们点的几乎都是荤菜,要不我再给您推荐一些素菜吧服务员：先生,看您比较喜欢吃辣的,我建议您点这道菜,这道菜……介绍菜品特点以上10种服务员语言技巧,我们在工作中是可以经常运用的.事实上,有些技巧我们在不知不觉中已经在使用,只是没有去总结而已.在这里把大家常用的方法给予总结和提炼,供大家借鉴.。
服务员推销技巧有哪些
服务员推销技巧有哪些服务员推销技巧一、用餐者的身份及用餐性质一般来说，家庭宴席讲究实惠的同时也要吃些特色，这时，服务员就应把经济实惠的大众菜和富有本店特色的菜介绍给客人。
客人既能吃饱、吃好，又能品尝独特风味，达到了在大饭店就餐既排场又实惠的目的。
而对于谈生意的客人，服务员则要掌握客人摆阔气，讲排场的心理，无论推销酒水、饮料、食品都要讲究高档，这样既显示了就餐者的身份又显示了其经济实力。
同时，服务员还要为其提供热情周到的服务，使客人感到自己受到重视，在这裡吃的很有面子。
服务员推销技巧二、选准推销目标在为客人服务时要留意客人的言行举止。
一般外向型的客人是服务员推销产品的目标。
另外，若接待有老者参加的宴席，则应考虑到老人一般很节俭，不喜欢铺张而不宜直接向老人进行推销，要选择健谈的客人为推销对象，并且以能够让老者听得到的声音来推销，这么一来，无论是老人还是其他客人都容易接受服务员的推销建议，有利于推销成功。
服务员推销技巧三、运用语言技巧语言是一种艺术，不同的语气，不同的表达方式会收到不同的效果。
例如，服务人员向客人推销饮料时，可以有以下几种不同的询问方式，一问"先生，您用饮料吗?"二问"先生，您用什么饮料?"叁问"先生，您用啤酒、饮料、咖啡或茶?"很显然第叁种问法为客人提供了几种不同的选择，客人很容易在服务的诱导下选择其中一种。
可见，第叁种推销语言更利于成功推销。
因此，运用语言技巧，可以大大提高推销效率。
服务员推销的十个步骤：1、做好准备工作2、开始进入状态3、联络顾客并引起他的注意4、与顾客建立关系并成为顾客最好的朋友5、激发顾客对你及对产品或服务感兴趣6、发掘顾客存在的问题，并扩大顾客不购买的痛苦7、使顾客想念你的产品并经由观察和提问来试探是否能成交8、给顾客创造身临其境的感觉并假设成交9、把顾客的拒绝转变成顾客购买的理由10、描绘购买之后的快乐和美好服务员推销的策略：一、管理好自己的情绪所为人非圣贤，意思是指人总是会有犯错误的时候。
餐厅服务员点菜推销菜品的八大语言技巧
餐厅服务员点菜推销菜品的八大语言技巧餐厅点菜是餐饮营销的一个重大方面，下面是背篓人家连锁餐饮管理有限公司根据多年的餐厅经营得出的一些技巧，可供大家学习参考。
背篓人家的推销技巧：1、选择问句法是指在推销是不以“是”与“否”的问句提问，如不要问“先生，您要饮料吗？”这样问句的答复往往是要或不要，容易使餐厅失去销售机会。
2、语言加法指尽可能多地罗列菜肴的各种优点。
3、语言减法向客人说明如果不吃这道菜会是一种损失。
4、语言除法即将一份菜的价格分成若干份，使其看起来不贵。
5、一卷芭蕉法又称“转折术”，即先顺着客人的意见，然后再转折阐述。
6、赞誉法例如，“这叉烧饭是我们这里的招牌菜之一，您不妨试试。
”7、亲近法例如，“您一直这么关照我们的生意，今晚我特意介绍一味好菜给您。
”8、借人之口法例如，“客人都反映我们这里的木桶饭做得很好，您愿意来一份吗？”另外，尤为重要的是微笑服务背篓人家的服务理念：“温馨、开心、微笑”。
顾客到餐厅吃饭要的不仅是可口的饭菜、舒适的环境、更看重优质的服务。
开心、快乐是基本的体现。
背篓人家的服务着中体现在创新服务上。
背篓人家不仅在员工内部首创了“家人俱乐部”，在服务上更是首创了“家人服务”，提出了“家人服务”概念。
背篓人家要求员工“把顾客视着家人”，当自己的“家人、亲戚、朋友和隔壁的邻居”来看待和服务，使得顾客在背篓人家就餐有一种回家的感觉和温馨。
上帝是看不见的，谁也没见过，但家人、亲戚、朋友是看得见摸得着的。
背篓人家的服务主要体现在：微笑服务、开心服务和温馨服务。
笑脸是灿烂的花朵，笑脸是世界上最美最好看的风景，笑脸能给人愉快，使人心情舒畅。
背篓人家要求服务员每天都有一个好心情，微笑服务。
温馨服务要求员工把客人当家人、亲戚、朋友看待，主要表现在服务员的表情、言语以及对顾客的称呼上。
而不是机械般的对顾客说“欢迎光临、你好.......开心服务就是要让客人开心愉快，心情爽。
体现在服务员说一些好听、顾客爱听的话。
KTV服务员必备的十大推销技巧
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KTV服务员必备的十大推销技巧
1、向着急离开的客人推荐准备时间短的项目。
2、向公司付款的客人提供价格高的项目。
3、向重要人物，嘉宾提供品味最佳的项目。
4、向独自一人的客人提供特色饮品等项目。
5、在特殊场合，推销香槟酒。
6、在一家人的场合下，要注意孩子们的选择。
7、一对情侣，要注意女士的选择。
8、向不饮酒者推荐水果拼盘，饮料和西厨出品。
9、女士一般不喜欢酒类，要注意饮料和西厨出品的推销。
10、游戏活动是让客人主动消费的最好方法，因此应尽可能的促动更多的一起参加。
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餐厅服务员推销语言话术技巧
餐厅服务员推销语言话术技巧餐厅服务员推销语言话术技巧；餐厅服务:良好的推销语运用得当可以很好地促进客人；1）要多用选择疑问句，少用特别疑问句；例句：；先生，来点红酒还是白酒？；小姐，是来只螃蟹还是来点基尾虾？；先生，是上一个鱼头还是两个鱼头？；为什麽在推销的时候要多用选择疑问句，少用特别疑问；我以为正确的作法是，采纳选择疑问句，从薄弱的环节；由于采纳选择疑问句，拓展了餐厅的商品，给与餐厅服务员推销语言话术技巧餐厅服务: 良好的推销语运用得当可以很好地促进客人的消费，这是需要餐厅服务人员长期学习，不断琢磨的。
但是对推销语的以下几点要求是可以通过短期训练，让服务人员把握的：1）要多用选择疑问句，少用特别疑问句。
例句：先生，来点红酒还是白酒？小姐，是来只螃蟹还是来点基尾虾？先生，是上一个鱼头还是两个鱼头？为什麽在推销的时候要多用选择疑问句，少用特别疑问句呢？由于采纳特别疑问句有很大的风险，起码有百分之五十的可能性遭到客人的否定。
比如我们的服务员问客人"要不要饭？'"要不要来点白酒？'的语言就很糟糕。
我曾经就亲自听到过客人回答说，"我们不是逃难来的，我们不是来要饭的！'问客人要不要来点酒，也是特别糟糕的。
十个说客当不到一个夺客，只要一个客人说，"算了今日不喝酒！'这样的推销就会失败。
我以为正确的作法是，采纳选择疑问句，从薄弱的环节下手。
比如来了一桌客人，有先生、女士、小孩。
就可以首先从小孩的推销做起。
"请问小伴侣喝点雪碧，还是可乐？'很可能在大人还没有预备的状况下，小伴侣就说："我要喝可乐！'一般稳定的家庭结构是三角形的，妈妈将就孩子，孩子可怕父亲，父亲可怕夫人。
一听孩子要可乐，妈妈就会说，"给他来一瓶可乐！'第一道关过了以后，立刻又转向女士说"请问夫人来一点红牛、白果粥还是酸奶？这些都是很时尚的养分饮品，都有较好的美容保健作用。
服务员的推销技巧及应变能力
服务员的推销技巧及应变能力一、推销的技巧1、根据客人的身份，留意察言观色，猜摸客人的意图、喜好作适当的介绍。
2、抓住和投合客人的消费心理，常见的消费心理有：冲动型：这种客人不较价钱，开心就好。
实惠型：这种客人不讲究排场，要求经济实惠、物美价廉。
虚荣型：者种客人很爱面子，讲究排场。
很喜欢别人吹捧他。
理智型：这种客人不计较什么，只要服务好，物有所值。
3、介绍推销物品的特点，用生动的语言诉说其优美特质，令客人产生好奇感，从而引起客人的食欲。
4、不失时机的进行推销，如客人要了酒水，马上给他们介绍和客人要的东西作合理搭配的精美美食。
5、讲话要站在顾客的立场，让顾客感到你在为他着想，并不是在推销而是真正为他提供他所需要的服务。
6、诚恳而不虚伪的赞美客人，先令客人接受你，然后在进行合理的推销。
7、当客人犹豫不决时，立即向客人作出进一步的介绍，增强客人的信心。
8、因人而异，针对客人的喜好作口味介绍。
二、特殊客人的服务1、对野蛮的客人要忍，小心听取，用简单清晰的话解释，语气必须诚恳，避免刺激他，令他反感。
2、对高傲的客人要谦虚细心地听取他的话，替他耐心服务，并说抱歉、对不起之类的话。
3、对自卑的客人勿用疑惑的神色，以加重客人的心理压力，亦不可漠不关心，露出轻视的态度。
4、醉酒的客人，首先要了解是否醉里或就快要醉了，我们应礼貌地谢决他们无理的服务要求，包括帮他们拿酒。
如果他们不停的饮酒，没有办法阻止的情况下，要立即上报有关人员。
三、特殊事件的处理1、客人正玩的开心时，突然停电，我们该怎么办？答：（1）服务员应该保持镇静，设法稳住客人的情绪，请客人不要慌张，说服他们不要离开房间。
（2）马上进房间帮客人点蜡烛。
（3）马上打电话通知相关人员。
（4）停电时，暂不让外人进入，做好保护工作。
2、客人投诉服务员的服务欠佳时，怎么办？答：当客人投诉时，无论客人的意见是否正确，都要专心听取，因为顾客至上是我们的宗旨，接到投诉时不管情况怎样，都要先向客人道歉。
餐饮服务员推销技巧
餐饮服务员推销技巧推销是餐饮服务员工作中重要的一环，能熟练掌握并运用服务员推销技巧，对于餐饮销售可收到积极的效果。
下面店铺给大家分享餐饮服务员推销技巧，欢迎参阅。
餐饮服务员推销技巧服务员推销技巧一、用餐者的身份及用餐性质，进行有重点的推销。
一般来说，家庭宴席讲究实惠的同时也要吃些特色，这时，服务员就应把经济实惠的大众菜和富有本店特色的菜介绍给客人。
客人既能吃饱、吃好，又能品尝独特风味，达到了在大饭店就餐既排场又实惠的目的。
而对于谈生意的客人，服务员则要掌握客人摆阔气，讲排场的心理，无论推销酒水、饮料、食品都要讲究高档，这样既显示了就餐者的身份又显示了其经济实力。
同时，服务员还要为其提供热情周到的服务，使客人感到自己受到重视，在这裡吃的很有面子。
服务员推销技巧二、选准推销目标。
在为客人服务时要留意客人的言行举止。
一般外向型的客人是服务员推销产品的目标。
另外，若接待有老者参加的宴席，则应考虑到老人一般很节俭，不喜欢铺张而不宜直接向老人进行推销，要选择健谈的客人为推销对象，并且以能够让老者听得到的声音来推销，这么一来，无论是老人还是其他客人都容易接受服务员的推销建议，有利于推销成功。
服务员推销技巧三、运用语言技巧，达到推销目的。
语言是一种艺术，不同的语气，不同的表达方式会收到不同的效果。
例如，服务人员向客人推销饮料时，可以有以下几种不同的询问方式，一问"先生，您用饮料吗?"二问"先生，您用什么饮料?"叁问"先生，您用啤酒、饮料、咖啡或茶?"很显然第叁种问法为客人提供了几种不同的选择，客人很容易在服务的诱导下选择其中一种。
可见，第叁种推销语言更利于成功推销。
因此，运用语言技巧，可以大大提高推销效率。
餐厅服务员的推销技巧一、熟悉菜品是餐饮推销的前提服务员要熟悉菜单上的每个菜品，熟悉名菜品的主料、配料、烹调方法和味道。
为此，餐厅在对服务员进行培训时，可由厨师讲解菜品，并让服务员品尝。
服务员推销技巧培训
服务员推销技巧培训导语：服务员是餐厅的重要一环，他们的推销技巧直接关系到餐厅的经营效益。
本文将从了解顾客需求、积极沟通、适时推销等方面，总结了一些提高服务员推销技巧的培训方法和注意事项。
一、了解顾客需求了解顾客需求是推销的基础，只有深入了解顾客的需求，我们才能更好地提供适合的产品或服务。
因此，在进行推销之前，服务员首先需要学会主动询问，并聆听顾客的需求。
1. 主动询问：在顾客点餐之前，服务员可以询问顾客的口味偏好、饮食禁忌、特殊要求等，以此为基础，提供个性化的推荐。
同时，询问顾客的意见也是重要的，比如：“您对我们的服务有什么建议吗？”这样可以增进顾客对服务员的信任和好感。
2. 聆听顾客需求：在顾客点餐过程中，服务员应认真聆听顾客的需求，包括菜品口味、菜品搭配、服务时间等。
只有理解顾客的需求，才能针对性地提出推荐。
二、积极沟通积极沟通是成功推销的关键，服务员应该学会运用积极的语言和态度与顾客进行沟通，以建立良好的沟通氛围，提高推销效果。
1. 热情友好：服务员在与顾客沟通时，要表现出热情友好的态度，面带微笑，亲切待人。
热情的态度会让顾客感到舒适和受欢迎，增加推销成功的几率。
2. 提供专业建议：服务员应当熟悉餐厅的菜品和酒水，在顾客提出疑问时，能够及时给出专业的建议。
同时，服务员可以针对顾客的喜好和口味提供一些有针对性的推荐，让顾客感到被重视。
三、适时推销适时推销是一门学问，需要根据顾客的反应和情况来决定如何进行推销。
1. 抓住时机：服务员需要学会观察，抓住合适的时机进行推销。
比如，当顾客正在犹豫不决时，服务员可以及时出现，为顾客提供一些相关的推荐和分析，帮助顾客做出决策。
2. 技巧餐饮推销：在推销过程中，服务员要注意餐饮推销的技巧，比如巧妙地采用视觉、听觉、嗅觉等感官刺激，以增加顾客的购买欲望。
另外，服务员还可以给出一些促销方案，包括特价菜、套餐等，增加顾客的选择余地。
四、提高个人素质除了技巧和方法，服务员还应该提高个人素质，使自己更具吸引力和信任度，提高推销的成功率。
服务员推销酒水技巧
服务员推销酒水技巧服务过程中，服务员不仅是一名服务者，同时也是兼职的推销员。
服务员委婉地引导和推销，可以提高酒店营业额。
推销是讲究艺术，要有建议性地进行推销，合理的推销和盲目的推销有很大的差别，后者会使客人生厌，有被愚弄的感觉，甚至认为你是急于脱手某些不实际或非名副其实的东西。
另外，服务员不要凭借自己的喜好和偏见去影响客人的消费情绪，你不喜欢的或许正是客人乐意接受的，不要对客人所点的任何食品、饮品表示不满。
一、介绍酒水时，可根据包间类型、客人类型，先推介高价位酒水，后推介中低价酒水，男士推介洋酒、红酒或者啤酒，女士推介饲料、雪糕等。
二、客人已经落座并上了开口小菜时，可以采用“二择一”的推销方法，如“先生/小姐或老板；晚上好！请问您喝点什么？是喝洋酒、还是红酒？”假设客人选择洋酒，就问：“您是喜欢喝白兰地，还是威士忌？”服务员应把店里经营的酒水品牌报上来，而不是让客人自己凭空想象。
这时，要注意/1、观察客人的反应，若客人反应明确，就征询所点酒水的数量，若客人犹豫不定，则主动引导客人，帮助客人拿主意；2、不可忽视女性客人，对她们应热情并主动介绍；3、重复客人所点的酒水，以免出错。
如：“先生/小姐，您点的有白兰地和酸奶，对吗？请稍等，我很愉送上白兰地和酸奶。
”4、酒水确定后，需进一步推销，介绍一些特色小食品。
语气采用征询的客气：“XX味道不错的，是我们这里刚推出的特色，想不想试试？”“先生/小姐，需不需要来点小食品尝尝？”三、客人就餐中途也是推销的好机会。
这时的推销更要注意适时、适量，要恰到好处，否则容易弄巧成拙。
根据多年的推销经验，我总结出几条：1、随时搞好台面卫生，及时收走空酒瓶、扎杯，不要等到酒水喝完。
酒水剩余不多时可再一次询问客人：“先生/小姐，需不需要再来瓶XX酒或拿几瓶啤酒？”2、留意女性顾客的饮料是否喝完。
若差不多喝完，同样实行第二次推销。
3、对待特殊客人要进行特殊推介，例如，女性朋友适合推荐椰子汁、鲜奶、雪糕等；而醉酒或酒过量的客人可推荐参茶、柠檬蜜、热鲜奶；若有患感冒的客人可推荐可乐煲姜汤。