红薯苗营养成分分析
红薯叶的活性成分研究进展
2.多糖
多糖又称多聚糖( Polysaccharide) ，是由醛糖或酮糖通过甙 键聚合在一起的一类天然大分子化合物广泛存在于植物、动物 和微生物中并含有多重生物活性。 杨岩涛等通单因素和正交试验优选出红薯叶中粗多糖最佳提 取条件，采用600W 微波辅助提取在料液比1:40 提取20min 的 条件下，红薯叶中多糖的得率可达9. 51%。研究实验结果显示， 红薯叶多糖为吡喃型多糖，并由木糖、甘露糖、葡萄糖等单糖 所组成.
2.红薯叶保健饮料 2.1 工艺流程 原料选择-清洗-切碎-煮汁-调配-灌装-杀菌-包装-成品 2.2加工要点 2.2.1原料选择、清洗：同红薯叶软罐头 2.2.2切碎、煮汁：先将净叶切碎投入夹层锅中，加入浸没，煮沸 10min，煮1小时左右，；滤出汁液。 2.2.3 调配 2.2.4灌装：采用易控罐，料液温度85左右，搅拌均匀，及时灌装。 2.2.5 杀菌、包装
3.红薯叶浓缩蛋白
3.1 工艺流程 原料选择-清洗-切碎-打浆-沉淀-脱水-烘干-粉碎-成品 3.2加工要点 3.2.1原料选择 选择品质优良、成熟适度的鲜嫩红薯叶，剔除老叶、黄叶、虫 蛀叶等。 3.2.2清洗、打浆 用清水洗去红薯叶表面的泥土、尘砂等污物，沥干水分，然后 将其切碎放入果汁机中，以揉压的方式压榨挤出液汁。 3.2.3凝聚沉淀及脱水 将汁液加碱调节PH值在8.5左右，同时用蒸汽加热至85-95，以 使蛋白质充分凝聚沉淀，然后用离心机进行脱水得浓缩叶蛋白。 3.2.4 烘干、粉碎 粉碎后过80目筛，即可作为糕点等食品的添加剂
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三、红薯叶的产品开发
目前红薯叶的产品开发已有不少研究报道，已被开发出多种产 品，下面对其产品发展现状做一下阐述，为以后开发红薯叶新 产品提供理论依据。 1.红薯叶软罐头 1.1工艺流程 原料-清洗-护色-腌制-脱盐-压榨-脱水-拌料-调味-装袋-封口-杀 菌-冷却-检验。 1.2加工要点 1.2.1 原料选择：选择翠能碧绿、无污染、无腐烂、无病虫的红薯 叶，去黄叶、杂草和泥土。 1.2.2 清洗、护色，用流动清水将红薯叶充分洗净、沥干。 1.2.3腌制;用原料量15%-18%的食盐，0.1%氯化钙和0.1%抗坏血
红薯叶加工
建红薯叶保鲜加工厂文章来源：作者：发布时间：2007-08-30 浏览次数：1575红薯叶，即秋天红薯成熟后地上秧茎顶端的嫩叶。
测试表明，每百克鲜红薯叶含蛋白质2.28克、脂肪0.2克、糖4.1克、矿物质钾16毫克、铁2.3毫克、磷34毫克、胡萝卜素6.42毫克、维生素C0.32毫克。
将其与常见的蔬菜比较，矿物质与维生素的含量均属上乘，胡萝卜素含量甚至高过胡萝卜。
与菠菜、芹菜、白菜、油菜、韭菜、黄瓜、南瓜、冬瓜、莴苣、甘蓝、茄子、番茄、胡罗卜比较，在14种营养成分中，蛋白质、脂肪、碳水化合物、热量、纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素C、维生素B1、维生素B2、烟酸等13项指标，薯叶均居于首位。
因此，亚洲蔬菜研究中心已将红薯叶列为高营养蔬菜品种，称其为“蔬菜皇后”。
近年在欧美、日本等国家和地区掀起了一股“红薯叶热”。
红薯叶是长寿保健食品，经常食用红薯叶，能增强免疫功能，提高机体抗病能力，促进新陈代谢，延缓衰老，降血糖、通便利尿、升血小板、止血、预防动脉硬化、阻止细胞癌变，催乳解毒，保护视力，预防夜盲。
然而，在大多数红薯产区，目前，红薯叶却被作为饲料“大材小用”，甚至被白白抛弃。
其实，只要经过简单的加工，红薯叶完全可以变成赚钞票甚至成为换取外汇的“金叶子”。
在日本，市场中有罐装腌制的红薯叶小菜出售，价格不菲。
到了我国的香港、台湾市场，每千克鲜红薯叶售价高达100港币以上，即使在大陆，只要是进了超市，每千克鲜红薯叶也能卖到3元人民币。
对红薯叶进行保鲜加工，提高鲜薯叶的附加值，是红薯产区农业生产结构调整和薯农增产增收的希望所在。
红薯叶作为一种无污染，具有蔬菜风味的特色蔬菜，在进入国内外居民的餐桌后，大受欢迎，但其生产期只有三个月左右，如果保鲜问题不能解决，就只能在生产期内就近就地销售，无法实现红薯产区广大农户的有效增收。
红薯叶保鲜生产技术是将含水率80%~95%的鲜薯叶加工成含水率为5%~8%的成品，达到能保持70%以上营养成份，保色70%以上，保风味及良好的适口性的一种加工技术。
红薯苗的功效与作用
红薯苗的功效与作用红薯苗，又称为红薯蔓苗、地瓜蔓苗，是指红薯植株生长的嫩芽和嫩叶部分。
它不仅是一种常见的蔬菜食材，也是一种传统的中药材。
红薯苗具有丰富的营养物质和药用价值，被誉为“蔬菜皇后”。
在中国南方，红薯苗被广泛种植和食用，是人们日常饮食中不可或缺的一部分。
本文将详细介绍红薯苗的功效与作用。
一、红薯苗的营养价值1. 蛋白质：红薯苗含有丰富的优质蛋白质，其氨基酸组成比较完整，具有较高的营养价值。
2. 维生素：红薯苗富含多种维生素，尤其是维生素A、C和E。
维生素A对眼睛的保护作用具有重要意义，维生素C可以增强机体免疫力，维生素E有很强的抗氧化作用。
3. 纤维素：红薯苗中的纤维素含量较高，可以促进肠道蠕动，防止便秘，降低血脂和血糖，对防治糖尿病、高血压等慢性疾病有一定的帮助。
4. 矿物质：红薯苗富含钾、钙、镁、铁等矿物质。
其中，钾的含量特别高，有助于维持正常的心脏功能和血压水平，预防心血管疾病。
5. 铁：红薯苗含有丰富的铁元素，可以预防贫血，增强血液供氧能力。
6. 天然色素：红薯苗中的红色素是天然的类胡萝卜素，可以增强抗氧化能力，减少自由基对细胞的损害，具有防癌、抗衰老等多种保健作用。
7. 膳食纤维：红薯苗中的膳食纤维含量丰富，有利于肠道蠕动，促进食物的消化和排泄，减少肠道腹胀现象；同时膳食纤维还可以吸附胆固醇，促进胆固醇的排泄，有助于预防和改善高血脂症。
二、红薯苗的医药价值1. 温胃健脾：红薯苗具有温胃健脾的作用，可以促进胃肠蠕动，增进食欲，改善消化功能，对于消化不良、食欲不振、脾胃虚寒等症状有一定的帮助。
2. 益肝补血：红薯苗富含丰富的维生素和矿物质，尤其是铁元素和类胡萝卜素，可以提高血液中红细胞的含量和质量，对于治疗贫血和改善肝功能有一定作用。
3. 润肺止咳：红薯苗还具有润肺止咳的功效，可以缓解因肺热干咳、气管炎引起的咳嗽症状，对于哮喘、支气管炎等呼吸系统疾病有一定的辅助治疗作用。
4. 强身健体：红薯苗中含有丰富的维生素C、E和多种矿物质，具有抗氧化作用，可以提高机体免疫力，预防感冒、癌症等疾病。
干红薯叶的功效与作用
干红薯叶的功效与作用干红薯叶是指将新鲜的红薯叶经过处理后晾晒而成的一种食材。
红薯具有丰富的营养价值，而红薯叶也不例外。
红薯叶中含有多种维生素、矿物质和活性成分，具有许多潜在的健康功效和药用作用。
本文将详细介绍干红薯叶的功效与作用。
一、干红薯叶的营养成分干红薯叶中含有丰富的营养成分，包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、纤维素以及多种维生素和矿物质。
根据研究，每100克干红薯叶中的营养成分含量如下：蛋白质：8.4克；脂肪：1.4克；碳水化合物：83.1克；纤维素：7.2克；维生素A：5650 IU；维生素C：13.5毫克；维生素E：2.3毫克；钙：349毫克；铁：19.4毫克；锌：2.9毫克。
从上述数据可以看出，干红薯叶富含蛋白质、碳水化合物和微量元素等营养成分，具有很高的营养价值。
二、干红薯叶的功效与作用1. 抗氧化作用干红薯叶富含维生素C和维生素E，这些维生素具有强大的抗氧化作用，可以清除体内自由基，减少脂质过氧化和细胞损伤。
研究表明，红薯叶中的抗氧化物质可以起到抗菌、抗病毒、抗炎等作用，有助于提高机体免疫力，预防和治疗慢性疾病。
2. 降血糖作用红薯叶中的多种活性成分能够提高胰岛素的敏感性，促进葡萄糖的吸收和利用，从而降低血糖水平。
该作用对糖尿病患者特别重要，可以帮助他们有效控制血糖，减少并发症的发生。
3. 保护肝脏红薯叶中含有丰富的类黄酮类化合物，这些物质具有良好的保肝作用。
实验研究表明，红薯叶中的类黄酮能够减轻肝脏的氧化应激，改善肝细胞的抗氧化能力，保护肝脏免受损害。
4. 预防心血管疾病红薯叶中的纤维素可以降低血脂和胆固醇的含量，防止动脉硬化和心血管疾病的发生。
此外，红薯叶中的钾元素可以调节血压，减少心血管疾病的危险。
5. 提高免疫力红薯叶中富含的维生素A和维生素C等抗氧化物质可以提高机体的免疫力，增强抵抗力，预防感冒和其他呼吸道疾病的发生。
此外，红薯叶中的矿物质如锌，铁等也是维持免疫系统正常运作所必需的。
不同品种甘薯秧营养价值分析
作者 简 介 ：张峰 （ ９ ６ １ ７ 一），河 北 人 ，助理 研 究员 ，硕 士 ，主 要从 事奶
牛营养、饲料资源开发与利用研究。
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通讯作者 ：王 昆（９ ４ １ ） １ ７ ．一 ，河北人 ，副研究员，博士，主要从事动物 遗 传 育种 工作 。 美 国红之 间以及与其他 品种差异 显著 ；冀薯 ７ 、冀薯 ９ 以 １ ９
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摘 要 ：对 不 同品种甘 薯秧 营养 成分 进行 测 定分析 。 结果表 明 ，不 同品种 甘薯 秧 间营养 成分 含量 有显 著差
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不 同品种甘薯秧营养价值分析
张峰 ，李 魁英 ，王学清 ，王昆 ，马书林 ，张新 同 ，吴 占军 ，刘小虎
（ 河北省农 林科学院粮油作物研 究所 ；河北省农林科 学院奶牛研 究 中心 ，石家庄
红薯叶的功效与作用
红薯叶的功效与作用红薯叶，即薯蓣，属于薯蓣科植物，是红薯的叶片。
红薯叶具有丰富的营养价值和药用功效，是一种被广泛应用的传统中药材。
它含有高量的营养物质和多种生物活性成分，可以增强人体免疫力、抗氧化、促进消化和减肥等多种功效。
一、红薯叶的营养价值红薯叶是一种营养丰富的植物，富含多种维生素、矿物质和蛋白质，具有平衡的营养组成。
以下是红薯叶的主要营养成分：1.维生素：红薯叶含有多种维生素，包括维生素A、维生素C和维生素E等。
维生素A是维持正常视力和免疫功能的必备物质，维生素C具有抗氧化和促进胶原蛋白合成的功能，维生素E可以保护细胞免受自由基的伤害。
2.矿物质：红薯叶富含钾、镁、钙等多种矿物质。
钾是维持正常神经肌肉功能的重要元素，镁参与多种酶系统的活化，钙是构建骨骼和牙齿的关键元素。
3.蛋白质：红薯叶含有丰富的蛋白质，其中有多种必需氨基酸。
蛋白质是构建身体组织的主要成分之一，能提供能量和维持正常生理功能。
4.膳食纤维：红薯叶富含膳食纤维，可以帮助消化道的蠕动，促进食物的消化和排泄。
膳食纤维还能减缓血糖升高的速度，有助于预防糖尿病和控制体重。
二、红薯叶的药用功效红薯叶作为传统中药材，被广泛应用于人类的保健和治疗。
它具有多种生物活性成分，可以产生抗氧化、抗炎、抗菌和抗肿瘤等药理作用。
1.增强免疫力：红薯叶中的维生素C可以提高人体的免疫功能，增强机体对病原微生物的防御能力。
此外，红薯叶还富含多种抗氧化物质，可以清除体内的自由基，减少细胞的氧化损伤，提高免疫力。
2.抗炎作用：红薯叶中的一些化合物具有明显的抗炎活性，可以减少炎症反应的程度和细胞因子的释放。
这对于预防和治疗炎症性疾病如风湿性关节炎、糖尿病等具有重要意义。
3.抗菌作用：红薯叶中的一些化合物具有抑制细菌和真菌生长的作用，可以用于治疗感染性疾病。
研究表明，红薯叶提取液对多种常见病原菌如大肠杆菌、金黄色葡萄球菌等都有一定的抑制作用。
4.抗肿瘤作用：红薯叶中的一些活性成分具有抗肿瘤活性，可以抑制肿瘤细胞的生长和扩散。
番薯苗的功效有哪些
番薯苗的功效有哪些番薯苗也叫红薯叶是一种优质的蔬菜，一般是经过人工培育选择出来的，是红薯颈顶端生长的嫩叶，其具有很多的功效，其有着“蔬菜皇后”、“长寿蔬菜”和“抗癌蔬菜”的美誉，番薯苗中含有丰富的粘液蛋白，对于人体消化有很大的好处，并且对于有呼吸道感染、关节腔发炎有很好的改善作用。
并且番薯苗也有丰富的营养价值，其富含蛋白质、胡萝卜素、维生素及铁元素、钙元素和钾元素等等对人体有益的稀有元素，下面是功效的详细介绍。
★营养成份及保健作用红薯苗营养丰富，每100克红薯秧蔓顶端的10-15厘米及嫩叶、叶柄合称茎类。
红薯茎尖含有丰富的蛋白质、胡萝卜素、维生素、铁和钙质。
据化验分析：茎尖粗蛋白质量为干重的21.1%-15.1%，与猪牛肉相当。
茎叶和茎尖的蛋白质为2.7%，胡萝卜素为5580国际单位/100克，维生素C为41.07毫克/千克，钙为74毫克/千克，铁为4毫克/千克，维生素B1为3毫克/千克，烟酸6至10毫克/千克，B6为2.1毫克/千克。
据中国预防医学院的检测，茎尖和芹菜、甘蓝、菠菜、白菜、油菜、韭菜、黄瓜、茄子、胡萝卜、番茄等13种蔬菜相比较，在14种营养成分中，蛋白质、脂肪、热量、纤维素碳水化合物、钙、铁、磷、胡萝卜素、维生素C、B1、B2、烟酸等13项，茎失均居首位。
红薯茎尖中含有丰富的黏液蛋白，对人体的消化道、呼吸道、关节腔、膜的润滑和血管的强性有保护作用。
这种物质可防止脂类物质在动脉管壁上沉积而引起的动脉硬化，可以扩止肝及肾脏等器官结缔组织的萎缩，提高机体的免疫力。
另外，还具有升高血小板、止血、防止夜盲促进肠道里动、防止便秘等保健功能。
日、美等国甚至将红薯茎列为长寿食品或航天食品，德国称红薯叶、尖为蔬菜皇后。
★采摘标准产品采摘芽长在10—15厘米之间，茎叶嫩绿有光泽，无病虫害，无黄叶，无腐烂，无其它污染迹斑包装加工及保鲜外理真空包装冷藏保鲜。
红薯叶的营养成分---精品资料
红薯叶的营养成分红薯芽苗Ipomoeabatatas(L.)Lam.又称红薯叶、地瓜叶，为旋花科甘薯属植物，是经人工选择而选育出供食用的红薯苗顶端茎尖嫩茎的品种，在香港仍至世界被誉为“蔬菜皇后”，“长寿蔬菜”及“抗癌蔬菜”，亚洲蔬菜研究中心已将红薯叶列为高营养蔬菜品种。
红薯叶营养丰富，翠绿鲜嫩，香滑爽口，其大部分营养物质含量都比菠菜、芹菜、胡萝卜、黄瓜等高，特别是类胡萝卜素比普通胡萝卜高3倍，比鲜玉米、芋头等高600多倍。
红薯芽苗营养丰富，每100克红薯秧蔓顶端的10-15厘米及嫩叶、叶柄合称茎类。
红薯茎尖含有丰富的蛋白质、胡萝卜素、维生素、铁和钙质。
据化验分析：茎尖粗蛋白质量为干重的21.1%-15.1%，与猪牛肉相当。
茎叶和茎尖的蛋白质为2.7%，胡萝卜素为5580国际单位/100克，维生素C为41.07毫克/千克，钙为74毫克/千克，铁为4毫克/千克，维生素B1为3毫克/千克，烟酸6至10毫克/千克，B6为2.1毫克/千克。
据中国预防医学院的检测，红薯叶茎尖和芹菜、甘蓝、菠菜、白菜、油菜、韭菜、黄瓜、茄子、胡萝卜、番茄等13种蔬菜相比较，在14种营养成分中，蛋白质、脂肪、热量、纤维素碳水化合物、钙、铁、磷、胡萝卜素、维生素C、B1、B2、烟酸等13项，红薯叶均居首位。
红薯叶的保健作用红薯茎尖中含有丰富的黏液蛋白，红薯叶具有增强免疫功能，提高机体抗病能力，促进新陈代谢，延缓衰老，降血糖、通便利尿、升血小板、止血、预防动脉硬化、阻止细胞癌变，催乳解毒，保护视力，预防夜盲的良好保健功能。
目前，美国把红薯茎尖列为非常有开发前景的保健长寿菜之一。
日、美等国甚至将红薯茎列为长寿食品或航天食品，德国称红薯叶、尖为蔬菜皇后。
红薯叶菜市难觅踪影红薯叶这么个好东西，怎么在菜市场从来没见过呢？以至于大家看到这种菜都不知道如何下手才好……对此，《法制晚报》曾有过一篇题名为《菜市难见的红薯叶是个宝》的报道。
报道中有如下描述：秋冬的京城，正是“薯辈当红”的时候，红薯上市量翻番。
红薯秧子功效作用
红薯秧子功效作用红薯秧子又叫红薯叶，红薯在生长的过程中，除了结成的果可以吃，其中的根茎和叶子都是可以食用，因为红薯秧能提高身体的营养元素吸收，可以增强气血恢复，同时也能补充维生素及微量元素，对身体可以说是大有好处的，红薯秧在平时食用方法也很广泛，比如做粥炒菜都可以。
红薯叶，即红薯地上秧茎顶端或两侧的嫩叶，在南方四季可采收。
番薯叶常见的叶子有鸡爪形的，五爪形的，心形的等，叶柄颜色有青的，绿的，也有紫的。
红薯叶，经测试表明，每百克鲜红薯叶含蛋白质2.28克、脂肪0.2克、糖4.1克、矿物质钾16毫克、铁2.3毫克、磷34毫克、胡萝卜素6.42毫克、维生素C0.32毫克。
将其与常见的蔬菜比较，矿物质与维生素的含量均属上乘，胡萝卜素含量甚至高过胡萝卜。
因此，亚洲蔬菜研究中心已将红薯叶列为高营养蔬菜品种，称其为“蔬菜皇后”。
近年在欧美、日本、香港等地掀起一股“红薯叶热”。
用红薯叶制作的食品，甚至摆上了酒店、饭馆的餐桌，现在市场里也有各个品种的番薯叶出售，薯叶已变成现代人的美食。
红薯叶子的营养价值红薯叶有提高免疫力、止血、降糖、解毒、防治夜盲症等保健功能。
经常食用有预防便秘、保护视力的作用，还能保持皮肤细腻、延缓衰老。
《本草求原》亦有记载，认为红薯：“凉血活血，宽肠胃，通便秘，去宿瘀脏毒。
”慢性便秘者食之尤宜，也可用鲜红薯叶250克，加油、盐炒菜吃，一次吃完，早晚空腹各吃一次，适宜大便燥结之人。
民谚云：“餐餐有红薯，容扑扑”红薯叶的营养价值红薯叶的吃法：红薯叶的吃法很多，这里略做介绍。
不管采用哪种吃法，它均能给人以鲜嫩滑爽、清香可口之感。
★ 1、蒜茸红薯叶：将嫩红薯叶茎洗净，放入沸水锅中焯后捞出用凉水冲凉，切成段。
大蒜剥皮捣成茸。
炒锅置火上，放素油烧至四成热，放人大蒜茸炒出香味，加入嫩红薯叶茎翻炒，加入鲜汤、精盐、黄酒炒入味，加入味精、麻油，撒上剩余的蒜茸拌匀即成。
★2、蚝油番薯叶：番薯叶摘去老茎，用清水冲洗干净；红辣椒切成丝；蒜头拍扁去衣；将1/2汤匙生粉和3汤匙清水调成生粉水；烧开锅内的水，加入1汤匙盐和2汤匙油，放入番薯叶烫至叶子变软，捞起沥干水；烧热锅内3汤匙油，以小火爆香蒜粒和红椒丝，倒入1杯清水；加入3汤匙蚝油、1汤匙米酒、1/3汤匙白糖和1/5汤匙盐拌匀煮沸，倒入生粉水勾薄芡；放入氽烫好的番薯叶翻炒均匀，即可上碟。
红薯秧子的功效与作用
红薯秧子的功效与作用大家都很喜欢吃一种街边的小吃--烤红薯，热乎乎的红薯甜滋滋的，真的太好吃了。
很多人都知道红薯的功效与作用，但是和多人都不知道红薯叶子也是可以吃的，不知道红薯叶有什么营养价值吗?如今，越来越多的人喜欢用红薯叶做菜，红薯秧子的功效与作用有什么呢？1红薯叶，即秋天红薯成熟后地上秧茎顶端的嫩叶。
测试表明，每百克鲜红薯叶含蛋白质2.28克、脂肪0.2克、糖4.1克、矿物质钾16毫克、铁2.3毫克、磷34毫克、胡萝卜素6.42毫克、维生素C0.32毫克。
将其与常见的蔬菜比较，矿物质与维生素的含量均属上乘，胡萝卜素含量甚至高过胡萝卜。
因此，亚洲蔬菜研究中心已将红薯叶列为高营养蔬菜品种，称其为“蔬菜皇后”。
2红薯叶的营养价值现代营养研究发现甘薯叶具有特殊风味和丰富营养，是多种蔬菜不可比拟的，维生素C、B2、胡罗卜素及α-生育酚含量颇丰，是人体所需矿物质良好的供给源。
据分析，番薯叶所含的胡萝卜素、维生素C、钙、磷、铁及必需氨基酸丰富，而草酸含量又很少。
3番薯叶也含丰富的黄酮类化合物，能捕捉在人体内兴风作浪的氧自由基“杀手”，具有抗氧化、提高人体抗病能力、延缓衰老、抗炎防癌等多种保健作用。
4另外，近代科学研究也表明，甘薯叶和块根中含有大量的液蛋白，能预防心血管系统的脂肪沉积，保持动脉血管的弹性，有利于预防冠心病，同时还能防止肝脏和肾脏中结缔组织的萎缩，保持消化道、呼吸道和关节腔的润滑。
甘薯叶中富含的纤维还能加快食物在肠胃中运转，具有清洁肠道的作用。
5红薯叶适合人群一般人群均可食用。
肠胃积滞者，不宜多食。
红薯叶的健康吃法红薯叶，可鲜炒，可氽汤，可凉拌，也可配莱，做馅，还可盐渍成咸菜，贮存于坛罐之中，随食随取。
不管采用哪种吃法，它均能给人以鲜嫩滑爽、清香可口之感。
若先用开水烫一下，然后炒食，其味更佳。
值得一提的是，其叶柄去皮后，或单炒或拌炒肉丝或制成酸菜，都是不可多得的美味，妙不可言。
1、选取鲜嫩的叶尖，用开水烫熟后，配以香油、酱油、醋、辣椒油、姜汁等调料，制成凉拌菜，外观嫩绿，使人胃口大开;2、像油麦菜、空心菜等蔬菜一样清炒着吃，清香甘甜，别有风味。
红薯秧子的功效与作用
红薯秧子的功效与作用红薯秧子的功效与作用红薯是一种营养丰富的食物，被称为天然的维生素丸。
它的主要部分分为红薯根和红薯秧子。
在本文中，我们将着重讨论红薯秧子的功效与作用。
红薯秧子是指红薯植株中的嫩芽和嫩叶。
它们富含多种营养物质，包括维生素A、维生素C、维生素E、维生素B6、维生素K、叶酸、钙、镁、磷、铁和纤维等。
以下是红薯秧子的一些主要功效与作用。
1. 提供丰富的维生素和矿物质红薯秧子富含维生素A、维生素C和维生素E。
维生素A有助于维持眼睛健康，保护视力，预防夜盲症。
维生素C是一种抗氧化剂，有助于提高免疫力，促进伤口愈合，预防感冒和其他疾病。
维生素E具有抗衰老和抗氧化的作用，有助于保护细胞免受自由基的伤害。
此外，红薯秧子还含有丰富的矿物质，如钙、镁、磷和铁等，这些矿物质对于骨骼健康、肌肉功能和血液循环至关重要。
2. 促进消化健康红薯秧子富含膳食纤维，有助于促进肠道健康和消化系统正常运作。
膳食纤维可增加粪便的体积，并使其更容易通过肠道，预防便秘和胃肠道问题。
此外，红薯秧子中的纤维还可增加饱腹感，帮助控制食欲，有助于体重管理。
3. 改善血糖控制红薯秧子具有低血糖指数，意味着它们被消化和吸收的速度较慢，有助于稳定血糖水平。
这对于糖尿病患者特别重要，可以帮助他们更好地控制血糖。
另外，红薯秧子中的纤维也可以减缓血糖的升高速度，帮助控制餐后血糖峰值。
4. 增强免疫力红薯秧子富含维生素C和其他抗氧化剂，这些物质具有抵御自由基的作用，有助于保护免疫系统免受损害，并增强身体对疾病的抵抗力。
此外，红薯秧子中的其他营养物质也有助于提高免疫功能，使身体更具抵抗力。
5. 促进心脑血管健康红薯秧子富含钾，维生素B6和叶酸等营养物质，这些物质对心脑血管健康非常重要。
钾有助于维持正常的血压水平，预防高血压和心脏病。
维生素B6和叶酸有助于控制血液中的同型半胱氨酸水平，预防心脑血管疾病的发生。
6. 抗炎和抗癌作用红薯秧子中富含抗氧化物质和抗炎化合物，这些物质具有抗炎和抗癌的作用。
红薯秧用途
红薯秧用途红薯秧是一种常见的蔬菜，它不仅在中国被广泛种植，而且在亚洲其他国家和地区也是一种重要的农作物。
红薯秧不仅味道鲜美，而且营养丰富，含有丰富的碳水化合物、维生素和矿物质，具有多种功效。
在中国，红薯秧具有广泛的用途，不仅可以作为食品，而且还可以用于制作医药和工业原料。
下面将详细介绍红薯秧的用途。
首先，红薯秧是一种营养丰富的食材。
红薯秧中含有丰富的碳水化合物，可以提供人体所需的能量。
此外，红薯秧还富含维生素和矿物质，如维生素A、维生素C、钾、磷等，对人体健康有益。
因此，红薯秧可以作为主食或副食进行食用，可以煮熟、炖煮、烘烤、炸等多种方式进行烹饪。
无论是蒸红薯秧还是煮红薯秧粥，都是一种美味的食品，深受人们喜爱。
其次，红薯秧还可以用于制作食品加工品。
例如，红薯秧淀粉是红薯秧的加工产品之一，它具有优良的特性，可以用于制作各种食品，如面包、饼干、糕点等。
另外，红薯秧还可以用来酿造红薯酒，这是一种传统的食品加工工艺，在一些地方非常流行。
此外，红薯秧还可以用来制作红薯粉、红薯丝、红薯干等食品，这些食品不仅口感好，而且营养丰富，受到了消费者的喜爱。
除了作为食品和食品加工原料，红薯秧还具有药用价值。
红薯秧中含有丰富的膳食纤维和抗氧化物质，可以促进肠道蠕动，预防便秘和肠道疾病。
此外，红薯秧还含有一种特殊的成分——山药甙，具有调节血糖、血脂和抗肿瘤等功效。
因此，红薯秧被认为是一种天然的保健食品，对人体健康有益。
在传统中医药中，红薯秧也被用于治疗消化系统疾病、糖尿病、高血压等疾病，具有一定的药用价值。
除了食品和药用价值以外，红薯秧还可以用作工业原料。
例如，红薯秧中含有丰富的淀粉和蛋白质，可以用来生产生物柴油和生物乙醇，是一种重要的能源作物。
另外，红薯秧还可以用来生产生物塑料、生物纤维等生物材料，有利于节约化石能源资源，减少环境污染，是一种环保、可持续发展的原料。
总之，红薯秧是一种具有丰富用途的农作物，不仅可以作为食品和食品加工原料，而且还具有药用和工业价值。
大棚种植菜用甘薯茎尖矿物质和氨基酸含量分析
大棚种植菜用甘薯茎尖矿物质和氨基酸含量分析甘薯又名红薯、番薯、地瓜等，为旋花科甘薯属一年生或多年生草本植物。
甘薯是我国四大主要粮食作物之一，我国甘薯总产量和种植面积均居世界首位。
长期以来，人们利用的只是甘薯的块根，而对甘薯茎叶的研究较少。
虽然普通甘薯品种的茎尖也可以食用，但其食味苦涩，而菜用甘薯品种的茎尖食味清香，更适合食用。
甘薯除了块根供人们食用之外，其余部分都作饲料或者直接丢弃，其中也包括甘薯茎尖，这造成了资源的极大浪费。
为了充分利用甘薯茎尖这一资源，我们需要全面了解甘薯茎尖中各矿质元素以及氨基酸组成和含量的情况。
本研究对7种菜用甘薯茎尖的矿质营养成分和氨基酸组成含量进行特征分析，便于科学开发和利用甘薯茎尖资源。
1 材料与方法1.1 材料与试剂7种菜叶型甘薯参试品种来源见表1。
各品种于3月中旬扦插于塑料大棚内。
土壤为黄砂壤土，常规施肥和管理。
于7月初取样分析。
样品采集15 cm长的嫩尖，茎尖采收当天迅速送到实验室制样分析。
所用试剂包括浓硝酸（分析纯）、过氧化氢溶液、盐酸（分析纯），均购自国药集团化学试剂有限公司。
1.2 仪器与设备Optima 7000 DV ICP-MS光谱仪，美国珀金埃尔默仪器（上海）有限公司生产；GAMMAI-16 LSC真空冷冻干燥机（德国Ghrist）；日立L-8900全自动氨基酸分析仪，日本日立高新技术株式会社；旋风粉碎机。
1.3 测定方法①预处理各样品取茎尖10～15 cm的部分，用水清洗净，自然风干。
然后将茎切成2～3 cm的小段，放入冷冻干燥箱里冷冻干燥，并将已干燥的样品用粉碎机粉碎，因此以下数据皆为干燥后的干基含量。
②矿质元素的测定称取磨碎的植株样品0.350 0 g，置于50 mL 消解管中，加入10 mL浓硝酸，在消解仪上加热（140℃），当溶液呈均匀酱油色时取下，稍冷却后加双氧水，再消煮，如此重复3～5次，每次添加双氧水量逐渐减少，消煮到溶液呈无色或清亮后，冷却洗入50 mL容量瓶中定容，用ICP-MS测定。
蔬菜皇后红薯叶
"蔬菜皇后"红薯叶红薯叶营养价值极高：联合国推广每人每天至少要吃400公克、5种不同种类的蔬果。
专家建议，现代人如果没有时间吃这么多种，应选择营养价值较高的蔬果吃，其中便宜又好吃的红薯叶是最佳选择，最好每天吃 1大盘红薯叶。
针对上百种蔬果进行分析研究，了解其中的营养价值，结果红薯叶的营养成份居冠。
每百克鲜红薯叶含：蛋白质2.28克、脂肪0.2克、糖4.1克、矿物质钾16毫克、铁2.3毫克、磷34毫克、胡萝卜素6.42毫克、维生素C0.32毫克。
研究发现，每天只要吃 300克的鲜绿红薯叶，就能满足1个人1天的维生素A、C、E 及铁的需求。
红薯叶含有多量的酚，具有抗氧化及抗癌性。
其蛋白质含量比空心菜、菠菜等其他蔬菜高10倍以上；类胡萝卜素含量比普通胡萝卜高3倍；B族维生素以及钙、铁的含量，相当于菠菜的2倍多；矿物质及维生素的含量均高于普通的蔬菜。
研究发现，红薯叶能提高机体抗病能力，促进新陈代谢，延缓衰老，润燥解毒、降糖降脂、通便利尿、防治夜盲症。
经常食用有预防便秘、保护视力的作用，还能保持皮肤细腻、缓解疲劳，防止细胞癌变，所含铁质还有补气养血、润肤抗衰老的功效。
因此，亚洲蔬菜研究中心已将红薯叶列为高营养蔬菜品种，称其为“蔬菜皇后”。
美国把红薯茎尖列为非常有开发前景的保健长寿菜之一。
日、美等国甚至将红薯茎列为长寿食品或航天食品，在欧美、日本、香港等地，红薯叶制作的食品已摆上了饭店的餐桌。
红薯叶家常吃法：吃红薯叶，凉拌热炒都可以。
如果凉拌可以用开水烫熟，然后直接配上些香油、酱油、醋、辣椒油、芥末、姜汁等调料，就可以制成开胃凉拌小菜了。
红薯叶也可以像油麦菜、空心菜等蔬菜一样清炒着吃，清香甘甜，别有风味。
老年人喜欢喝红薯粥，可以在熬粥时放入红薯叶，这样既暖胃又能促进吸收。
红薯叶的吃法很多，这里略做介绍。
不管采用哪种吃法，它均能给人以鲜嫩滑爽、清香可口之感。
1、取鲜嫩的叶尖，开水烫熟后，用香油、酱油、醋、辣椒油、芥末、姜汁等调料，制成凉拌菜，其外观嫩绿，能令人胃口大开。
地瓜叶居然这么有营养
目录•地瓜叶基本介绍•地瓜叶的营养成分分析•地瓜叶对健康的益处•地瓜叶的食用方法与搭配建议•地瓜叶的食用禁忌与注意事项•地瓜叶的推广与应用前景维生素A有助于维护视力、皮肤和黏膜健康。
钾维持正常心脏功能，调节体液平衡，降低高血压风险。
维生素C增强免疫力，促进胶原蛋白合成，有助于伤口愈合。
铁参与血红蛋白合成，预防贫血。
丰富的维生素和矿物质•地瓜叶中含有丰富的抗氧化物质，如黄酮类化合物和多酚类化合物，具有抗氧化作用，可以清除体内的自由基，减缓衰老过程。
抗氧化作用改善消化功能•地瓜叶中含有丰富的膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，改善消化功能，预防便秘和肠道疾病。
降低血糖和血脂•地瓜叶中的一些生物活性成分具有降血糖和降血脂的作用，对于预防和治疗糖尿病、高血脂等慢性疾病具有潜在益处。
地瓜叶基本介绍分布地瓜叶在全球范围内广泛分布，主要集中在中国、印度、东南亚、非洲和美洲等地。
这些地区的气候条件适宜地瓜的生长，因此地瓜叶资源相对丰富。
来源地瓜叶来源于旋花科植物地瓜的叶片，地瓜是一种多年生草本植物，主要分布于热带和亚热带地区。
地瓜叶的来源与分布地瓜叶呈心形或箭头形，叶片较大，表面光滑，颜色通常为深绿色。
叶脉清晰可见，叶片边缘呈锯齿状。
地瓜叶具有独特的口感和香气，类似于菠菜和芥菜。
其质地柔软，易于烹饪。
此外，地瓜叶富含营养，具有多种保健功能。
外观特点地瓜叶的外观与特点富含维生素地瓜叶含有丰富的维生素A、维生素C和维生素K。
其中，维生素A有助于保护视力、维护皮肤健康；维生素C具有抗氧化作用，能增强免疫力；维生素K对骨骼和血液健康至关重要。
矿物质地瓜叶富含多种矿物质，包括铁、钙、钾和镁等。
这些矿物质对维持人体正常生理功能具有重要作用，如铁能预防贫血、钙有助于骨骼和牙齿健康、钾能调节血压等。
膳食纤维地瓜叶中含有丰富的膳食纤维，有助于促进肠道蠕动、预防便秘和降低胆固醇水平。
此外，膳食纤维还能增加饱腹感，有助于控制体重。
抗氧化物质地瓜叶含有多种抗氧化物质，如黄酮类化合物和多酚类物质。
甘薯蔓营养成分含量表 粗灰分 无氮进出物
甘薯蔓营养成分含量表粗灰分無氮進出物甘薯蔓是一种常见的作物，也是一种丰富的食材。
它具有很高的营养价值，并且含有多种对人体有益的营养成分。
在本文中，我将为您介绍甘薯蔓的营养成分含量表，主要关注它的粗灰分和无氮进出物，并分享我对这些营养成分的个人观点和理解。
一、甘薯蔓的营养成分含量表1. 粗灰分粗灰分指的是食物中不含有机物的总量，主要由矿物质组成。
甘薯蔓中的粗灰分含量相对较低，但仍然具有一定的营养价值。
根据国家标准，每100克甘薯蔓中的粗灰分含量约为1.2克。
2. 无氮进出物无氮进出物是指食物中除了蛋白质、氨基酸和其他氮化合物以外的所有有机物。
甘薯蔓中的无氮进出物含量较高，这些物质主要是碳水化合物和脂肪。
据统计，每100克甘薯蔓中的无氮进出物含量约为17克。
二、甘薯蔓的营养价值甘薯蔓作为一种天然植物食材，其营养价值是不可忽视的。
尽管粗灰分和无氮进出物的含量相对较低，但它们仍然对人体健康有着重要的作用。
1. 粗灰分的作用粗灰分中富含多种矿物质，如钙、钾、镁、磷等。
这些矿物质是维持身体正常功能所必需的，能够促进骨骼生长和维护心脏健康。
矿物质还能参与酶的活性和神经传导，对维持身体的酸碱平衡和血液循环也具有重要作用。
2. 无氮进出物的作用无氮进出物主要是提供能量的来源，它们是构成我们日常膳食中的主要成分之一。
碳水化合物和脂肪是人体能量代谢的重要物质，能够提供大部分的热量。
适量摄入无氮进出物有助于维持身体的能量平衡，并为日常生活和体力活动提供所需的能量。
三、个人观点和理解甘薯蔓作为一种营养丰富的食材，对于人体健康具有很大的帮助。
其中的粗灰分和无氮进出物虽然含量不高，但它们仍然是我们日常膳食中不可或缺的成分。
粗灰分中的矿物质有助于增强人体的免疫力和抵抗力，而无氮进出物则提供了所需的能量。
建议大家在日常饮食中适量摄入甘薯蔓，以满足身体对于矿物质和能量的需求。
可以通过烹饪、蒸煮、烤制等多种方式进行食用，以便更好地保留其中的营养成分。
2021年红薯叶的营养价值以及功效简介
as long as you try very hard, you can achieve anything.通用参考模板（WORD文档/A4打印/可编辑/页眉可删）红薯叶的营养价值以及功效简介红薯，又称地瓜、白薯、甘薯、番薯、红苕等，为旋花科一年生植物，是一种药食兼用的健康食品，红薯含有膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、B、C、E以及钾、铁、铜、硒、钙等十馀种微量元素，营养价值很高，被营养学家们称为营养最均衡的保健食品，很多爱美的女孩子感觉红薯很香甜，怕吃多了会发胖。
北京中医药大学养生室张湖德教授说，吃红薯不仅不会发胖，相反能够减肥、健美、防止亚健康、通便排毒，每一百克鲜红薯仅含○．二克脂肪，产生九十九千卡热能，大概为大米三分之一，是很好的低脂肪、低热能食品，同时又能有效地阻止糖类变为脂肪，有利於减肥、健美。
红薯含有大量膳食纤维，在肠道内无法被消化吸收，能刺激肠道，增强蠕动，通便排毒，尤其对老年性便秘有较好的疗效。
张湖德特别强调，红薯属碱性食品，和很多水果、绿色蔬菜一样，这是最难得的，一般食物都是酸性的，而人体的PH值为七．三四，所以吃红薯有利於人体的酸碱平衡，同时吃红薯能降低血胆固醇，防止亚健康和心脑血管病等「现代病」。
中医研究院广安门医院肿瘤科主任、全国中医肿瘤医疗中心副主任林洪生教授说，红薯不仅营养丰富，而且居於抗癌食物的首位，对此文献资料中有很多介绍。
日本国家癌症研究中心公布的二十种抗癌蔬菜「排行榜」为红薯、芦笋、花椰菜、卷心菜、西兰花、芹菜、甜椒、胡萝卜、金花菜、苋菜、荠菜、苤蓝、芥菜、番茄、大葱、大蒜、青瓜、大白菜等，其中红薯名列榜首。
且日本医生通过对二十六万人的饮食调查发现，熟红薯的抑癌率高於生红薯。
我国医学工作者曾对广西西部的百岁老人之乡进行调查后发现，此地的长寿老人有一个共同的特点，就是习惯每日食红薯，甚至将其作为主食。
关於红薯抗癌的机理，尚不十分清楚，有许多种说法。
美国费城医院从红薯中提取出一种活性物质——去雄酮，它能有效地抑制结肠癌和乳腺癌的发生；还有一所美国大学研究发现，红薯中有—种叫脱氢表雄酮的物质，对防治癌症有—定的效果。
红薯苗营养成分分析
白薯叶[甘薯叶]的营养成分热量58 (千卡)硫胺素0.13 (毫克)钙174 (毫克)蛋白质 4.8 (克)核黄素0.28 (毫克)镁66 (毫克)脂肪0.7 (克)烟酸 1.4 (毫克)铁 3.4 (毫克)碳水化合物8 (克)维生素C56 (毫克)锰 1.41 (毫克)膳食纤维 1 (克)维生素E0 (毫克)锌0.32 (毫克)维生素A995 (微克)胆固醇0 (毫克)铜0.64 (毫克)胡罗卜素 1.5 (微克)钾495 (毫克)磷40 (毫克)视黄醇当量84 (微克)钠41.6 (毫克)硒0 (微克)青绿饲料在养猪生产上的应用青绿饲料约含水分60％~80％，粗蛋白质4．5％～15％，且品质较好；并含碳水化合物7％～16％，多种矿物质、维生素及未知生长因子等，粗纤维的含量比粗饲料少。
它具有青绿多汁、柔嫩、适口性好、消化率高等特点，且品种齐全、来源广、成本低、采集方便、加工简单，能较好地被猪消化利用。
合理搭配青绿饲料，讲究饲养饲喂方法，可起到较好的效果。
1、科学选择青绿饲料品种不同的畜禽对青绿饲料有特殊要求。
猪属单胃，杂食，为后消化道发酵动物，只能在盲肠内消化少量粗纤维，对含粗纤维高的青绿饲料利用率较差，特别是含木质素高的青绿饲料利用率更差。
因此，养猪一般选用营养物质易消化且含粗纤维低的青绿饲料，如紫云英、鲁梅克斯K-1杂交酸模、美国籽粒苋、紫花苜蓿、白三叶草、串叶松香草、黑麦草、杂交狼尾草、蕃薯茎叶、菊苣、苦荬菜、聚合草、牛皮菜、萝卜菜、胡萝卜等。
苦荬菜鲜嫩多汁、适口性好、能促进食欲、有助于消化。
用其饲养小猪，能预防下痢；饲喂大猪，能防止便秘，且上膘快；饲养母猪，能提高泌乳量及仔猪增重。
籽粒苋生喂熟喂均可，其籽粒可作为猪的精饲料，在育肥猪日粮中适量添加青刈籽粒苋，可使日粮氮的利用率由62．19％提高到76．13％；串叶松香草营养丰富，消化率高，但味苦、涩，有松香气味，茎叶长有白毛，鲜喂时影响适口性。
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白薯叶[甘薯叶]的营养成分
热量58 (千卡)硫胺素0.13 (毫克)钙174 (毫克)
蛋白质 4.8 (克)核黄素0.28 (毫克)镁66 (毫克)
脂肪0.7 (克)烟酸 1.4 (毫克)铁 3.4 (毫克)
碳水化合物8 (克)维生素C56 (毫克)锰 1.41 (毫克)
膳食纤维 1 (克)维生素E0 (毫克)锌0.32 (毫克)
维生素A995 (微克)胆固醇0 (毫克)铜0.64 (毫克)
胡罗卜素 1.5 (微克)钾495 (毫克)磷40 (毫克)
视黄醇当量84 (微克)钠41.6 (毫克)硒0 (微克)
青绿饲料在养猪生产上的应用
青绿饲料约含水分60％~80％，粗蛋白质4．5％～15％，且品质较好；并含碳水化合物7％～16％，多种矿物质、维生素及未知生长因子等，粗纤维的含量比粗饲料少。
它具有青绿多汁、柔嫩、适口性好、消化率高等特点，且品种齐全、来源广、成本低、采集方便、加工简单，能较好地被猪消化利用。
合理搭配青绿饲料，讲究饲养饲喂方法，可起到较好的效果。
1、科学选择青绿饲料品种
不同的畜禽对青绿饲料有特殊要求。
猪属单胃，杂食，为后消化道发酵动物，只能在盲肠内消化少量粗纤维，对含粗纤维高的青绿饲料利用率较差，特别是含木质素高的青绿饲料利用率更差。
因此，养猪一般选用营养物质易消化且含粗纤维低的青绿饲料，如紫云英、鲁梅克斯K-1杂交酸模、美国籽粒苋、紫花苜蓿、白三叶草、串叶松香草、黑麦草、杂交狼尾草、蕃薯茎叶、菊苣、苦荬菜、聚合草、牛皮菜、萝卜菜、胡萝卜等。
苦荬菜鲜嫩多汁、适口性好、能促进食欲、有助于消化。
用其饲养小猪，能预防下痢；饲喂大猪，能防止便秘，且上膘快；饲养母猪，能提高泌乳量及仔猪增重。
籽粒苋生喂熟喂均可，其籽粒可作为猪的精饲料，在育肥猪日粮中适量添加青刈籽粒苋，可使日粮氮的利用率由62．19％提高到76．13％；串叶松香草营养丰富，消化率高，但味苦、涩，有松香气味，茎叶长有白毛，鲜喂时影响适口性。
可以将其切碎或捣烂，加入少量食盐拌匀后放置5～6小时，再与其它饲料混合饲喂，
可改善适口性，猪喜欢采食，生长快。
2、合理确定青绿饲料用量
青绿饲料与精、粗饲料适量搭配，可节省精料，提高生产性能，降低生产成本，增加收入，从而获得较好的饲养效果。
如何确定其饲用量，许多科学工作者作了大量的试验研究与探索，并取得了实践性效果，提出其加入量占猪日粮的10％～60％为宜。
潘翔等在长嘉母猪妊娠前期(90d前)用30％青绿饲料(黑麦草、龙瓜稷和狼尾草)替代精料，在妊娠后期(90d后)，直至仔猪断奶(35日龄)用20％青绿饲料替代精料(干物质比例)，对照组长嘉母猪饲喂100％精料。
结果表明，试验组(有2头母猪产仔数异常少)除了窝产仔数略低于对照组外，其余指标(初生窝重、个体重、21日龄窝重、个体重；35日龄窝重、个体重)比对照组都有提高，但差异不显著。
每头母猪在一个繁殖周期内可节省饲料成本40．73元。
周明君等用串叶松香草替代部分精料饲喂大白、杜洛克等后备母猪和繁殖母猪，后备母猪在
额定配合饲料外，体重在20～60kg阶段日喂串叶松香草0．5kg，60-100kg阶段日喂1kg；妊娠前期母猪日喂精料1．75kg、串叶松香草3kg，妊娠后期母猪日喂精料2 kg、串叶松香草2．5kg，哺乳期日喂精料5．5kg、串叶松香草0．5kg。
观察135胎，平均每头母猪在妊娠期和哺乳期共喂串叶松香草344．5kg，节省精料67 kg，节省精料费用70．38元。
大白、长白、杜洛克纯种母猪平均产活仔数分别达10．5头、10．0头和8．47头，35日龄断奶成活数分别达到9．2头、9．17头和8．23头。
陶向荣等用红薯藤、包菜、萝卜菜等代替15％、25％的母猪精料(按能量计)，饲喂南昌白猪四世代二产母猪33头。
结果，四世代母猪15％和25％青料替代组产活仔数分别比对照组(全精料组)9．4头增加0．92头和0．37头。
42日龄断奶头数、断奶窝重青料替代组均高于对照组。
四世代母猪的饲料成本，青料替代组比对照组每胎减少26．63元和63．67元，降低3．57％和8．54％，每窝毛利青料替代组比对照组分别分别增加115．03元和89．07
元，提高32．8％和25．45％。
卓坤水采用杂交狼尾草6kg／d(按10％折合成千物质)等量替代部分配合饲料，饲喂妊娠早期母猪，结果母猪分娩率、窝产仔数和窝产活仔数均较高，且饲粮粗纤维达11．24％时，不仅解决生产上母猪饲粮中粗纤维含量难以达到6％以上的实际问题，而且可有效减少母猪
的规癖行为，提高其繁殖性能。
樊胜国在农户分散养猪条件下，利用苜蓿青干草(自由采食)替代55．56％的精料饲喂长大妊娠母猪，结果，从母猪妊娠到分娩，试验Ⅱ组(配种后90d内日喂精料0．8kg)比试验I 组(配种后90d内日喂精料1．8 kg)少喂混合精料90kg，而产活仔数、初生重、28日龄断奶个体重和断奶成活率指标均很接近，无显著差异。
王彬用优质青绿多汁饲料——胡萝卜喂猪，种公猪性欲明显增强，射精量增加，精子密度和活力也有所增加；母猪窝产活仔数有较大提高，断奶前死亡数明显降低，断奶重得到提高，断奶至配种间隔显著缩短，哺乳仔猪下痢显著减少。
刘富祥等用籽粒苋鲜叶(以4kg籽粒苋鲜叶折算1kg配合料)代替1／3配合料饲喂长大母猪和杜长大肉猪。
结果，母猪从怀孕至产后28d断奶，经144d饲喂，其繁殖成绩(产活仔数、初生重、28日龄断奶重、成活率)对照组与喂籽粒苋组差异不显著，每头母猪一个繁殖周期减少饲料成本149．04元；饲养肉猪128d，喂籽粒苋鲜叶组生长速度比配合料组日增重多20．68，但差异不显著，每头肉猪可降低饲料成本124．20元同。
吴其仁用30％切碎鲜黑麦草+70％全价颗粒饲料，饲喂长大一代杂种猪，从20kg开始饲养至60d；结果其增重(39．75kg)和日增重(663g)与100％饲喂全价颗粒饲料的对照组(增重40．10 kg，日增重668g)无显著差异；每千克增重的饲料成本降低0．72元。
综合上述研究成果，青绿饲料对幼猪、催肥猪、怀孕猪和哺乳期母猪，可少用些；对架子猪、空怀和怀孕中期的母猪，可多喂一些；饲喂肥猪，其占日粮比例不高于50％。
猪日粮缺乏青绿饲料，则饲料的消化利用率降低，生长减慢；而搭配有足够的青绿饲料，则少发生因缺乏无机盐和维生素而引起的疾病。
青绿饲料喂猪虽有很多优点，但营养含量不全，水分含量过高，体积过大。
过量饲用，易导致日粮营养物质含量不足，而影响日增重和饲料利用率。
因而在饲喂时，不能单喂和过量饲喂，尤其是仔猪，防止饲喂过量造成拉稀粪或其
他肠胃病。
3、适时刈割打浆鲜喂
利用青绿饲料应掌握好青刈时间，因其在不同生长阶段的养分含量及消化率是不一样的。
如籽粒苋长到80m高，可第一次刈割，以后则等待侧枝生长到50cm进行第二、第三次收割，产量、饲喂效果即可达最佳水平。
幼嫩的植物含水多，矿物质少，粗纤维含量较低，而蛋白质含量高，所以生长早期的青绿饲料消化率较高，其营养价值也高，但产量低。
要解决青绿饲料纤维多和猪的消化能力低的矛盾，其刈割时间应掌握在抽茎或开花前后老嫩适中时采
收。
青绿饲料切碎打浆，能解决体积大与猪胃容积小的矛盾。
猪是单胃动物，它的胃容积和每次采食量都受到限制，而青绿饲料一般体积较大，用它喂猪往往易饱不耐饿，难以满足对营养的需要。
所以青绿饲料必须经过切碎或打浆，缩小体积，增加饲喂次数。
据试验测定，体重80kg左右的猪，每次只能吃切碎的甘薯藤7．5kg，而打浆以后便可吃10kg，提高消化率3％。
4、适宜青饲不要煮熟喂猪
许多饲养户习惯将青绿饲料煮熟喂猪，高温烧煮使大部分维生素遭到破坏而降低原有营养成分，加热不当会导致亚硝酸盐的形咸，猪食后引发中毒。
有资料表明，青绿饲料放在锅中40～70℃焖煮24～48小时，亚硝酸盐含量高达200~400mg／kg。
正确的处理方法是：青绿饲料采回后，先洗净切碎或打浆，然后掺入混合饲料直接喂猪，这样既能保持维生素不破坏，又不会使猪中毒。
但对适口性差或粗纤维多的青绿饲料最好通过发酵等处理后再喂。
5、防止青绿饲料发霉变质
采割青绿饲料要保持鲜嫩和清洁喂前可用清水漂洗，除去泥沙(沥净水分后)再喂猪。
无污染的，最好不要洗，因为鲜嫩的青绿饲料，洗得越净，水溶性维生素损失越多。
青绿饲料鲜嫩可口，饲喂猪时，最好是现采现用，不要堆放，如堆放太久，很容易发热变黄或腐败，不但破坏了部分维生素，降低了适口性，也会使部分硝酸盐还原为亚硝酸盐等有毒物质，猪食后轻则患肠胃病，重者导致中毒死亡。
当采集后一时喂不完的，可青贮或散放在阴凉通风处阴干贮存，经粉碎加工后饲喂，这种饲料可保持原有的色香味和减少营养成分的损失，并增加
适口性。
6、体会
我国地域辽阔，南北东西差异很大，为保证养猪青绿饲料常年均衡供应，各地都筛选出了一批较适宜本地种植的优质高产品种，通过适应性种植栽培、饲养试验，提出最佳添加量，指导养猪生产。
用其搭配精料喂猪，可降低生产成本，减少精料用量，提高经济效益，还可避免单一饲喂影响猪的正常生长发育。
同时为解决养猪与人类争粮矛盾，政府出台了相关政策，鼓励养殖户开发种植青绿饲料。
当前种草养畜发展势头强劲，但要加以引导，通过取长补短，合理搭配，科学喂养，促进饲料营养全面吸收和利用，为人类提供更多的优质畜产品，以满
足人民的生活需要。