青贮饲料技术

青贮饲料，由含水分多的植物性饲料经过密封、发酵后而成，主要用于喂养反刍动物。青贮饲料比新鲜饲料耐储存，营养成分强于干饲料。另外，青贮饲料储存占地少，没有火灾问题。

背景：

我国北方农作物多是一季一熟，因此秋冬季就会出现饲草料缺乏的现象，特别是鲜青饲草料。农民多数以干草饲喂，这种饲喂为方式，极大地降低了饲草的营养成分和适口性。通过青贮加工，做成的青贮饲料不仅青鲜、适口，而且解决了秋冬饲草匮乏的困扰。

农作物收割后，大量的农作物秸秆被废弃或焚烧，这种做法即浪费资源，又污染环境，一定程度上影响了经济社会的可持续发展。通过将秸秆粉碎进行青贮、氨化、揉丝微贮后饲养牲畜。既可以节省饲料成本，还可以使秸秆通过牲畜粪便实现过腹还田，促进农业良性循环，是一种效益较高的利用方式。

特点：

1.可以最大限度地保持青绿饲料的营养物质。一般青绿饲料在成熟和晒干之后，营养价值降低30%一50%，但在青贮过程中，由于密封厌氧，物质的氧化分解作用微弱，养分损失仅为3%--10%，从而使绝大部分养分被保存来，特别是在保存蛋白质和维生素(胡萝卜素)方面要远远优于其他保存方法。

2.适口性好，消化率高青饲料鲜嫩多汁，青贮使水分得以保存。青贮料含水量可达70%。同时在青贮过程中由于微生物发酵作用，产生大量乳酸和芳香物质，更增强了其适口性和消化率。此外，青贮饲料对提高家畜日粮内其他饲料的消化性也有良好作用。

3.可调济青饲料供应的不平衡由于青饲料生长期短，老化快，受季节影响较大，很难做到一年四季均衡供应。而青贮饲料一旦做成可以长期保存，保存年限可达2--3年或更长，因而可以弥补青饲料利用的时差之缺，做到营养物质的全年均衡供应。

4.可净化饲料，保护环境青贮能杀死青饲料中的病菌、虫卵，破坏杂草种子的再生能力，从而减少对畜、禽和农作物的危害。另外，秸秆青贮已使长期以来焚烧秸秆的现象大为改观，使这一资源变废为宝，减少了对环境的圬染。基于这些特性，青贮饲料作为肉牛的基本饲料，已越来越受到各国重视。

原理

青贮饲料经过压实密封，内部缺乏氧气。乳酸菌发酵分解糖类后，产生的二氧化碳进一步排除空气，分泌的乳酸使得饲料呈弱酸性(pH值3.5-4.2)能有效地抑制其他微生物生长。最后，乳酸菌也被自身产生的乳酸抑制，发酵过程停止，饲料进入稳定储藏。但此时原料中的糖分等营养成分损失还不大。

原料

常用青贮原料禾本科的有玉米、;豆科的有苜蓿、其它根茎叶类有瓜果蔬菜、水生植物等。为了保证青贮质量,青贮原料的选择要注意以下事项

1、青贮原料的含糖量要高。含糖量是指青贮原料中易溶性碳水化合物的含量，这是保证乳酸菌的大量繁殖，形成足量乳酸的基本条件。青贮原料中的含糖量至少应为鲜重的

1%~1.5%。应选择植物体内碳水化合物含量较高，蛋白质含量较少的原料作为青贮的原料。如:禾本科植物、向日葵茎叶、块根类原料均是含碳水化合物高的种类。

2、青贮原料必须含有适当的水份。适当的水分是微生物正常活动的重要条件。水分过低，影响微生物的活性，另外也难以压实，造成好气性菌大量繁殖，使饲料发霉腐烂;水分过多，糖浓度低，利于酪酸菌的活动,易结块,青贮品质变差，同时植物细胞液汁流失，养分损失大。对水分过多的饲料，应稍晾干或添加干饲料混合青贮。青贮原料含水量达65-75%时，最适乳酸菌繁殖。豆科牧草含水量以60-70%为宜;质地粗硬原料的含水量以78-80%为好;幼嫩、多汁、柔软的原料含水量以60%为宜。

制作

【收割】原料要适时收割，饲料生产中以获得最多营养物质为目的。收割过早，原料含水多，可消化营养物质少;收割过晚，纤维素含量增加，适口性差，消化率降低。

玉米秸的采收:全株玉米秸青贮，一般在玉米籽乳熟期采收。收果穗后的玉米秸，一般在玉米棒子蜡熟至70%完熟时，叶片尚未枯黄或玉米茎基部1-2片叶开始枯黄时立即采摘玉米棒，采摘玉米棒的当日，最迟次日将玉米茎杆采收制作青贮。

牧草的采收:豆科牧草一般在现蕾至开花始期刈割青贮;禾本科牧草一般在孕穗至刚抽

穗时刈割青贮;甘薯藤和马铃薯茎叶等一般在收薯前1-2日或霜前收割青贮。幼嫩牧草或杂草收割后可凉晒3-4小时(南方)或1-2小时(北方)后青贮，或与玉米秸等混贮。

【切碎】为了便于装袋和贮藏，原料须经过切碎.玉米秸杆青贮前均必须切碎到长约1-2㎝，青贮时才能压实。牧草和藤蔓柔软，易压实，切短至3-5㎝左右青贮，效果较好。

让原料快速发酵。可添加2-3%的糖、甲酸(每吨青贮原料加入3-4㎏含量为85%的甲酸)、淀粉酶和纤维素酶、尿素、硫酸铵、氯化铵等铵化物等。

【装填贮存】窖藏法：装窖前，底部铺10~15厘米厚的秸杆，以便吸收液汁。窖四壁铺塑料薄膜，以防漏水透气，装时要踏实，可用推土机碾压，人力夯实，一直装到高出窖沿60厘米左右，即可封顶。封顶时先铺一层切短的秸秆，再加一层塑料薄膜，然后覆土拍实。四周距窖1米处挖排水沟，防止雨水流入。窖顶有裂缝时，及时覆土压实，防止漏气漏水。

袋装法：须将袋口张开，将青贮原料每袋装入专用塑料袋，用手压和用脚踩实压紧，直至装填至距袋口30㎝左右时，抽气、封口、扎紧袋口。

使用

青贮饲料含较多的有机酸，有轻泻作用，开始要让家畜逐渐习惯口味。每次取用后应该随时密封，尽量减少其与空气接触。

农作物秸秆微贮技术

秸秆微贮饲料，就是在农作物秸秆中加入微生物高效活性菌种秸秆发酵活干菌，放入密封的容器中贮藏，经一定的发酵过程，使农作物秸秆变成具有酸香味、草食家畜喜食的饲料。

一、秸秆微贮的特点

1、适口性强，采食量高。秸秆经微生物发酵，变成质地柔软，具有酸香气味的饲料，适口性明显增强。同时，由于秸秆中部分纤维素被微生物降解，使秸秆的消化率提高，通过瘤胃速度加快，因此采食量增加，一般可提高采食量２０%以上。

２、改善了秸秆的营养价值。牛、羊日增重提高。秸秆经高效活干菌发酵后，使纤维素聚合物的酯键酶解，瘤胃微生物能直接与纤维素附着。由于微生物繁殖，使秸秆微生物蛋白含量增加；在微生物的作用下，秸秆中纤维素被降解为挥发性脂肪酸，因而提高了秸秆的营养价值，变成牛、羊的优质饲料。用微贮秸秆喂牛，日增重提高３０%左右。

３、技术处理成本低。秸秆微贮剂"兴牧宝"（内蒙产）５００克１２元，可处理１.５吨干秸秆。与氨化秸秆比较，氨化处理１.５吨秸秆需尿素２０公斤，约人民币４０元；是微贮成本的好几倍。因此易于被广大养牛、养羊户接受。

４、作业季节长。秸秆微贮制作季节长，与农业不争劳力，不误农时。秸秆发酵活干菌发酵处理秸秆的适宜温度为１０-４０℃。因此大部分地区除冬季外，春夏秋三季均可制作微贮饲料。

５、保存期长。秸秆发酵活干菌在秸秆中生长迅速，成酸作用强。由于挥发性脂肪酸中丙酸与醋酸未离解分子的强力抑菌杀菌作用，微贮饲料不易发霉腐败，从而能长期保存。另外，秸秆微贮饲料取用方便，随取随喂，不须晾晒。

６、无毒无害。微贮饲料无毒无害，安全可靠。

（二）秸秆微贮的方法

１、水泥池微贮法：就是在修好的水泥池中微贮。将农作物秸秆切碎，按比例喷洒菌液后装入池内分层压实、封口。水泥池以修成大小相同的二联池为最好，这样可以交替使用。这种微贮方法的优点是：池中不易进气、进水，密封性好，经久耐用，成功率高。

２、土窖微贮法：就是在地上挖一口窖，在窖里进行微贮。窖址必须选择地势高、土质