食养食疗法

第二节 食养食疗法
中医讲求药食同源，于是就有 了食养，食疗、药膳这些传统的养 生方法，也就是说我们用一日三餐 就能调养身体，甚至是治疗一些疾 病。
第二节 食养食疗法
传统养生有几个特点
第一叫做天人相应。
一般讲吃时令蔬菜，为什么吃时令蔬 菜，就是这个季节产的蔬菜这个季节吃 非常有好处，比如夏天西瓜和黄瓜比较 多，从中医角度这些是寒凉性质，夏天 天气热，吃西瓜有清热解暑的作用，可 是反过来，如果冬天吃寒凉食物肯定对 肠胃造成不适，冬天合适吃温热食物， 这些叫做天人相应。
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包括因地制宜：
西北地区----比较干旱，吃滋阴食物 比较好；
东南部地区----比较热，而且比较潮 湿，应该吃清热燥湿的食物。
一年有四季，春夏秋冬，从中医讲叫 春温、夏热、秋凉、冬寒，不同的季节 对人，对生物也不一样，叫做春生、夏 长、秋收、冬藏。
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第二个特点是调补阴阳。 症状轻的时候用不着到医院治疗， 用食疗方法平衡阴阳，比如说这个 人是热性体质，适当让他吃一些寒 凉食物，寒性体质的人就给他吃一 些热性食物。
合理的膳食原则是什么：
第一吃的时候首先考虑营养成分要齐全， 要合理搭配，
第二吃东西一定要注意定时定量，还有 饮食应该清淡，
怎样才是清淡， 第一条低糖，第二条低盐， 第三条低脂，第四条低胆固醇， 最后一条低刺激。
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饮
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咱们老说饮食，说到饮食什么叫 饮食，就是吃饭，什么叫饮，饮是 水，食才是饭，饮在前，食在后， 说明水比食物还重要。
但是有些人要注意不要喝太多水，第一 是肾功能不好的人，因为肾功能不好排 尿作用差，不能及时排尿，在体内潴留 会出现问题。
再有是心功能不好的人，运送水的能力 降低，喝太多增加心脏的负担。
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建议 ：
茶 喝
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茶叶中含有可转变为维生素A的胡萝卜 素。
维生素A具有滋养眼睛、防止夜盲症的 作用，人体缺少维生素A就会影响视网 内的感光作用，出现眼睛不适、夜间视 物不清等眼部症状。
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看电视多的人，视紫质消耗较多，常会 感到眼睛疲劳、视力减退。
多喝茶可以补充维生素B1、胡萝卜素 等物质，这些物质在肠壁和肝脏一系列 酶的作用下，转化为维生素A，对眼睛 起保健作用。
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茶叶中还含有茶多酚类物质、维生素C 等，它们能吸收体内放射性物质，通过 大小便排出体外。
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怎么能知道自己是虚还是不虚：
一说虚肯定人比较瘦弱，浑身没劲、打不 起精神，中医分气虚、血虚、阴虚、阳虚。 1、气虚：浑身无力，没有精神，食欲不振， 走路没劲。 2、血虚：嘴唇、脸色、指甲颜色浅淡。 3、阳虚：畏寒、肢冷。 4、阴虚：五心烦热、咽干舌燥、大便秘结。
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要注意。
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第二点是食物的味道，也就是辛、甘、
酸、苦、咸。 辛味----如辣椒、葱、蒜； 甘味----最多，面粉、大米等，非常适合 饮食养生； 酸味----比如西红柿、山楂； 苦味----苦瓜，其他像莴苣、芦笋，包括 咱们喝的啤酒，都有淡淡的苦味； 咸味----比如海带。
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早晨起来时，起床后喝一杯水，很 快被胃吸收，吸收后进入血液，有 效的稀释血液能够防止心脑血管疾 病。
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建议饮水的方式：
早晨喝一杯豆浆， 早餐到中餐这段时间喝茶， 中午吃饭一定要有汤， 下午接着喝茶， 晚上煮粥，品种越多营养价值越好。 睡觉之前喝一杯奶，这样一天水的量绝
看电视时若距离太近，时间又长，就可 能受到微量X射线的侵害，使人体的白 血球减少，抵抗力下降。
多饮茶能减轻或消除X射线对身体的危 害。
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茶这种饮料在中国有几千年的历 史，从中医讲喝茶也有讲究，
中医有些说法像食养、食疗、药膳，这 些都不一样。 食养----就是饮食养生，生活能量必须从食 物里来，那么一日三餐吃饭合理调养，保证 身体健康，叫做食养。 食疗----是饮食治疗，用食物治疗一些慢性 疾病。再有就是药膳。 药膳----是在食物里有意识的加入一些中药， 比如煮粥时加些绿豆，绿豆有清热解毒的作 用，所以绿豆既是中药又是食物，药食两用， 就叫做药膳。
➢ 中医讲饮食首先是性味，就是食物的性质，
把食物性质分成五大类，叫做温、凉、寒、 热、平，也就是说有热性食物、温性食物、 平性食物、凉性食物和寒性食物。
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➢ 热性食物----花椒、辣椒； ➢ 温性食物----像荔枝、桂圆、大枣等， ➢ 平性食物（最多）----米、面等日常
食品。 ➢ 凉性食物----包括丝瓜、冬瓜， ➢ 寒性食物----西瓜、西红柿、苦瓜， ➢ 不同的食物有不同的性质，吃的时候
对没问题。
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水有很多好处：可以促进代谢，最明 显的排除毒素，防止血栓、便秘、痛风。
喝水要科学：一天不要喝得太多，如果 偏多会给心功能和肾功能增加负担。
喝水的数量：一般提倡除了一日三餐之 外，单独喝水应该是1.5升到2升。
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喝水还分主动喝水和被动喝水，很多 人喝水是被动喝水，感觉口渴了再喝水， 最好是时不时喝两口水。
调补阴阳的食物：
阴虚----应该吃些枸杞子、百合、银耳， 狗肾等，这些都有滋阴作用；
阳虚----吃些温热食物，羊肉、虾等； 多吃海产品、动物骨髓，可用羊肉、木 耳、胡萝卜煲汤。
气虚----在秋冬季节应该多吃萝卜、大 枣、排骨汤等补气的食物；
血虚----如羊肉、鸡鸭肉、猪手等等。
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大家都知道钱和权都重要，有人认 为“有权才成”。
我们知道，最有权的是中国皇帝， 远的不说，就说清朝，有13个皇帝，同 治19岁死的，顺治23岁，咸丰31，光绪 38，但有个乾隆活了89岁，他特别会保 健，皇帝里他是冠军。
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中医和西医都讲饮食养生，叫法不同，西 医叫饮食保健。 中医和西医有什么不同： ➢ 西医主要注重营养成分，比如蛋白质、脂 肪、糖、维生素、矿物质、水，现在还加上 膳食纤维等七大营养素。