葛根的食养食疗
芋木葛根粥的做法好处健康又营养
芋木葛根粥的做法好处健康又营养现在很多人因为饮食问题导致肥胖,因此都来问小编木芋葛根粥的做法和功效。
下面小编整理的葛根木瓜魔芋粥的做法大全以及功效，一起来看看吧。
芋木葛根粥的做法大全-葛根食疗方1.葛根粥用料：葛根30克，粳米50克。
功效：葛根味甘、凉，有清热除燥、生津止渴、降压降糖之功;粳米有养胃生津之效。
制作要点：粳米洗净浸泡一宿，与葛根同入砂锅内，加水1000克，用文火煮至米开粥稠即可。
可当饮料，不限时间稍温食用。
适用人群：高血压、冠心病、老年性糖尿病等阴虚内热、口渴多饮;亦可用于湿热泻痢、热病伤津口渴等。
2.葛根鲫鱼汤用料：葛根50克，鲫鱼150克，姜片适量。
功效：葛根味甘、凉，有清热除燥，生津止渴之功;鲫鱼性味甘平，有健脾利水作用。
制作要点：将葛根清除杂质，洗净切片，将鲫鱼洗净，放入砂锅内，加水750毫升，猛火煮沸半小时至250毫升即成。
适用人群：主要用于因风热、骨火所致的头痛、发热恶寒、四肢不舒、周身骨痛及无汗、水肿、小便不利等症。
3.葛根茅根瘦肉汤用料：葛根30克，茅根15克，瘦肉125克，姜片适量。
功效：根味甘、凉，有清热除燥，生津止渴之功;茅根味甘性寒，有凉血止血、清热利尿的作用;瘦肉味甘性平，有滋阴润燥之效。
制作要点：将药材拣去杂质、洗净，加入冲洗干净的瘦肉，加清水750毫升，煮沸半小时至250毫升即成。
适用人群：风寒所致的感冒头痛、发热恶寒、浮肿、小便不利或尿道感染及热性病的烦渴、胃热呕吐、肺热咳嗽等症。
葛根粥功效高血压、冠心病等阴虚内热、口渴多饮者可常食葛根粥。
人们形容热恋中的人互相想念，常说“一日不见，如隔三秋”。
可是，你知道这句话的来历吗?原来它出自《诗经》中一首名为《采葛》的诗篇，讲的是一个女子一边采葛，一边思念自己的心上人。
女子所采的“葛”就是现在的葛根。
大量研究指出，古人喜欢采葛是有道理的。
葛根不仅营养丰富，还富含大量的异黄酮、植物雌激素等，可有效扩张血管、降低血糖，也可疗病解毒，提高免疫功能，被誉为“亚洲人参”、“长寿粉”。
葛根粉的功效和食用方法
葛根粉的功效和食用方法了解葛粉葛根是一种传统的健康食品。
早在我国古代的医学著作《神农本草经》和东汉时期张仲景的《伤寒杂病记》中就有它治疗疑难杂病的记载。
近年来的研究及应用表明，葛根对冠心病、心绞痛具有明显的疗效，可促进人脑的血液循环，增强记忆力功能，降低血脂，达到减肥健美和抗癌的功效。
此外，葛根的解酒作用在《本经》、《药性论》、《本草拾遗》、《千金方》等传统医著中均有记载。
葛根成分复杂，其中含有各类化合物五十余种，其主要有效成分为葛根素、大豆甙元、大豆甙。
由于葛根的食用和药用价值，使葛根的应用愈趋广泛。
而从葛根提取的葛根异黄酮，添加到食品中，可以做成各类强身滋补的高级营养疗效食品，又可制成各种治疗和保健的药品。
葛根对人体的作用相当多，主要是降脂、降压、降火、清热解毒、升阳解肌、解痉镇痛、透疹止泻、增加脑和冠状血糖、改善脑微循环，是防治高血压、高血脂、冠心病、心绞痛、糖尿病、脑血栓、肠胃病等多种疾病的药品的重要原料，同时对女性美容健身、丰胸等具有特殊功效。
近年来又从葛根中分离出一些芳香苷类化合物如葛A、C等以及一些三萜皂苷类化合物如黄豆苷原A、B，葛根皂苷原A、B、C等。
这些成分对心血管疾病尤其是因循环系统障碍引起的疾病产生积极的预防和保健作用。
野葛与女性野葛中含有丰富的黄酮类物质和葛根素，目前异黄酮主要从大豆中提取。
随着人们对野葛研究的不断深入，发现野葛中异黄酮的含量和活性远远超过大豆中的。
当今在欧美以及日本的女性保健领域受到广泛重视。
A、经常吃野葛食品能姿容养颜。
促进皮肤白皙、光润、细腻，使女性焕发青春光彩。
人们经常食用的大豆中含有微量的异黄酮，所以经常喝豆浆也可姿养肌肤，经研究发现异黄酮在野葛中的含量跟活性远高于大豆中的。
野葛食品对妇女产后带来的多种疾病有抑制功能。
B、常吃野葛食品能调理更年期综合症。
随着年龄增长，体内下丘脑——垂体——性腺轴的平衡被打破，出现失眠、多梦、头晕、目眩、烦躁、不安、猜疑、优郁等症状。
葛根汤的准确配方
葛根汤的准确配方
背景介绍
葛根汤是一道具有悠久历史的中医药食疗汤品，被广泛应用于中医治疗实践中。
葛根汤不仅味美可口，而且具有滋补身体、调和阴阳、增强体质等作用。
然而，由于其药材种类繁多，配方繁杂，很多人不清楚葛根汤的准确配方，容易出现误解。
本文将系统梳理葛根汤的准确配方，以便读者更好地了解和制作这道传统汤品。
原料准备
葛根汤的制作需要准备以下原料： - 葛根 - 黄芪 - 红枣 - 枸杞子 - 淮山
制作步骤
第一步：处理药材
将葛根、黄芪、淮山洗净，红枣去核切成两半备用。
第二步：煮药
1.取一个煲或锅，加入适量清水，大火煮沸。
2.将葛根、黄芪、淮山放入煲中，煮约30分钟至出味。
3.加入红枣、枸杞子，继续煮10分钟。
第三步：调味
根据个人口味可适量加入冰糖或蜂蜜搅匀，即可食用。
饮用方法
葛根汤最适宜空腹饮用，每日一次，连续饮用7天达到更好的滋补效果。
结语
葛根汤是一款具有益气健脾、滋补养生功效的中医药食疗汤品，制作简单，功
效显著。
掌握葛根汤的准确配方和制作方法，有利于改善体质，增强免疫力，是一款值得推荐的养生美食。
希望读者通过本文了解并体验葛根汤的魅力，能够从中受益。
葛根的功效与作用及食用方法
葛根的功效与作用及食用方法葛根汤消炎止痛，防治心脑血管疾病葛根具有“合百药、主补剂”之功效，素有“亚洲人参”、“植物黄金”、“长寿粉”之美誉。
相传彭祖“不食人间烟火”，但不能不吃葛根，以葛根为生命之根本。
据说东汉末年的绿林起义中，绿林山区瘟疫猖狂，起义军病死不少，随军郎中向义军首领王匡、王凤献策，挖葛根以充军粮，一日三餐生咬熟煮，七天后将士全部痊愈。
这传说或许有夸张成分，但是葛根拿来充饥肯定是没问题的。
因为葛根含有大量淀粉，干品葛根的淀粉含量可达35％～40％，新鲜葛根中也有20％左右。
葛根磨粉后，淀粉含量更可达76％。
葛根除了能当饭吃，更重要的还是它的药用价值。
首先，它可用于外感风寒。
感冒时会有怕冷、恶风、发热、筋骨酸痛、头痛、无汗等症，用葛根可解肌、发汗、退热，与桂枝、麻黄、白芍等同用，更能达到理想效果。
汉代张仲景的(《伤寒论》就有这样的记载：“太阳病，项背强几几，无汗恶风，葛根汤主之。
”这一著名方剂至今仍是重要的解表方。
葛根汤方法：1．准备15～20克葛根，9克麻黄，12克桂枝，3片生姜，6克甘草，12克芍药，3个大枣；2．先将麻黄去节，桂枝去皮，在锅中倒入1升清水，下麻黄、葛根煮至800毫升，撇去泡沫，再放入其他材料，煮至300毫升，滤渣，分两次饮用。
功效：发汗解表，解肌退热，消炎止痛，主治外感风寒。
本方为桂枝汤加麻黄、葛根而成。
方中用葛根为主药，麻黄发汗祛邪，桂枝调和营卫，敛阴和营，益中焦而助胃气。
这个方子应用千年，时至今日仍然有效。
现代药理研究亦发现它确有抗炎、止痛、退热之功，而且对巨噬细胞、免疫因子有促进作用，能够加强免疫系统对感冒病毒的杀灭作用。
葛根汤作为抗感冒药物，在日本医疗机构每年的处方量高达2000万件。
前不久，我的一位邻居上夜班遇到风雨天，一下子感染了风寒，几天卧床不起，低烧不退，周身酸痛。
我知道后给他开了葛根汤，次日他即可下床，连服3天便恢复生龙活虎的状态。
葛根汤在《伤寒论》中主要用于外感病，但由于它的“解肌”作用以及消炎止痛功效，后世的实践发现它亦可以用于颈痛、肩背疼痛、腰痛乃至头痛等多种疼痛类疾病，对于那些受凉后病发的患者尤为适合。
猪骨葛根汤功效与作用
猪骨葛根汤功效与作用猪骨葛根汤是一道具有悠久历史的传统汤品，它由猪骨和葛根熬制而成，被广泛用于中医保健和食疗。
猪骨葛根汤的功效与作用多种多样，下面将详细介绍。
一、养胃助消化猪骨葛根汤可以促进胃液和消化酶的分泌，帮助消化食物。
猪骨中含有丰富的胶原蛋白，能够改善胃黏膜的状态，减轻胃炎和胃溃疡等消化系统疾病的症状。
葛根则具有增加食欲、健胃消食的作用，能够缓解胃寒、胃脘胀满等症状。
所以，猪骨葛根汤常被用于治疗消化不良、胃痛、胃炎等胃肠道问题。
二、补充钙质、强身健骨猪骨中富含钙、磷等矿物质，而葛根含有丰富的营养物质，如蛋白质、维生素和多种微量元素。
猪骨葛根汤能够帮助补充钙质，提高骨骼密度，预防和改善骨质疏松和骨折的情况。
对于孕妇、儿童和老年人来说，经常食用这道汤品有益于身体健康，帮助生长发育和预防骨质疏松症。
三、滋阴降火，清热解毒猪骨葛根汤具有清热降火的功效，适用于有口干、舌红、咽痛等症状的人群。
葛根具有清热解毒的作用，能够帮助排出体内的毒素，净化血液，增强免疫力。
猪骨葛根汤是一道很好的夏季清凉饮品，不仅可解暑降火，还能提高人体抵抗力，预防感冒和其他呼吸道疾病。
四、调节血糖，降低血脂猪骨葛根汤能够帮助控制血糖水平，对于糖尿病患者尤其适用。
葛根中的多糖成分具有降血糖的作用，同时它还能减轻胰岛素的分泌压力，有效降低血糖反应。
此外，猪骨葛根汤还具有降血脂的效果，能够预防高血压、高血脂等心血管疾病的发生。
五、滋补肝肾，改善肾虚症状猪骨葛根汤中的猪骨和葛根都有滋补肝肾的作用。
猪骨能够滋阴潜阳，对于肝肾亏虚引起的眩晕、头晕、耳鸣等症状有一定的缓解效果。
葛根则具有益气补阳、固肾止遗的功效，对于肾虚所致的疲乏无力、性功能减退等有一定的改善作用。
因此，猪骨葛根汤对于补肾益精，改善肾虚症状是非常有效的。
六、美容养颜，延缓衰老猪骨中的胶原蛋白是皮肤弹性的重要组成成分，能够帮助保持皮肤的紧致度和水润度。
葛根富含多种维生素和抗氧化物质，可以减少自由基的产生，延缓皮肤衰老。
葛根粉的功效与禁忌及食用方法
葛根粉的功效与禁忌及食用方法一、葛根粉的功效和作用1、葛根粉对于我们的心脑血管有着非常好的帮助，具有扩张冠状动脉和脑动脉的作用，对于降血压能显著增加缺血组织的血液2、葛根粉含有丰富的营养其中钙、锌、磷的含量最高，葛粉所含的富“硒”元素，具有一定的防癌抗癌之功效。
3、生津止渴，抗菌解毒还可疗伤寒中风头痛，治胸膈烦热发狂，止血痢、通小肠、排脓破血、利大小便、解酒，治脾胃虚弱泄泻都有着一定的功效。
4、葛根粉还有这非常好的清凉下火的作用，对我们肠胃非常有利，利尿解酒有特效。
5、葛粉饮用广，以肝、肾、心组织中含量最高，特别对老人及幼尤宜。
葛粉不但有独特诱人的风味，其口感和食疗化学污染，甚至是空气污染，在普遍受污染的情况下，人们崇尚纯天然、安全、有效，有特殊健康作用的食品是世界潮流。
6、葛粉所含有的黄酮类物质，被有关中医7、葛根降血压，葛根具有α受体和血管紧张素Ⅱ受体亦有阻断作用，疗效优于以往各类抗高血压药物。
尤其可能逆转高血压所致的心肌肥厚。
葛根素可使明显增高的血浆内皮素(ET)水平较快恢复正常，故葛根素治疗高血压病的机制之一。
可能在于能抑制ET过量释放，促进内皮恢复功能，进而兴奋PG12合成酶活性，显著增高EC生成PG抑制血小板聚集，起到改善血液循环的作用。
大剂量葛根素能降低血糖，能明显降低血清胆固醇。
8、葛根抗癌，从葛根中提取出总黄酮成分进行动物研究后发现，葛根黄酮有明显的提高NK细胞、SOD及P450的活性作用。
在食管癌高发地区进行的人群干预试验结果证明，葛根总黄酮对基底细胞增生的病人确有明显阻断其癌变的作用。
二、葛根粉的药理作用1、葛根素具有扩张冠状动脉和脑动脉的作用，可降低血压，能显著增加缺血组织的血液供应量。
2、含有人体需要的10多种氨基酸和10多种微量元素。
3、具有一定的防癌抗癌之功效。
葛根粉的食用方法1、沸水冲泡,最简单省事的办法2、用锅煮葛根粉可以煮甜的也可以煮咸的。
方法略同。
先用凉水划开葛根粉直至没有粉颗粒,锅烧开水,火调小,再注入划好的葛根粉。
【食疗药膳】葛根芪牛生鱼汤,有健脾益气、滋阴润肺、舒筋活络等作用,适宜一般人群服食以御秋燥
葛根芪牛生鱼汤
食材
鲜葛根1000克，五指毛桃、牛大力各50克，红枣6枚，生姜3片，生鱼1条（约750克），猪瘦肉250克，鸡脚6只。
做法
先将生鱼（乌鳢）宰杀，去除鱼鳞、鳃及内脏，洗净，放入有生姜片的油锅中小火煎至两面金黄色（煎时洒点白酒）；猪瘦肉洗净，切大块，与洗净的鸡脚放进沸水中稍焯，捞出冲洗干净血沫；鲜葛根洗净（别去皮），切厚块；红枣劈开，去核；然后，连同洗净的其他食材一齐置于砂锅内，加入清水3000毫升、白酒少许，用武火煮沸后改用文火熬2小时，精盐调味，即可。
功用
本馔食材中，葛根性味甘辛凉，善于解肌退热、生津止渴、升阳止泻、通经活络、解酒毒；五指毛桃（别名南芪）性味甘平，长于健脾补肺、行气利湿、舒筋活络；牛大力性味甘平，功善补虚润肺、强筋活络；搭配性味甘凉，功擅补脾益胃、利水消肿的生鱼，以及味甘咸微寒，功善补中益气、补肾滋阴、养血润燥的猪瘦肉和性味甘温，善能温中益气、益精填髓、强筋骨的鸡脚；佐以性味甘温，功能补中益气、养血安神的红枣，且姜、枣同施，又可调和脾胃。
诸物合烹，味道鲜香可口，汤性清凉滋润，有良好的健脾益气、滋阴润肺、生津止渴、舒筋活络、养血润燥等作用，适宜于一般人群服食以御秋燥。
也可用于脾肺气虚、阴血不足，或肾虚湿滞所致诸证的辅助治疗。
葛根粉的功效与作用及食用方法
葛根粉的功效与作用及食用方法葛根粉的功效与作用及食用方法一、葛根粉怎样吃丰胸1、葛根汤：因葛根具有消渴和解毒的作用，因此南方多用葛根来煲汤。
将葛根洗干净后切片，可与排骨、母鸡、鸭子等炖汤，加上调味品即可食用。
这个汤特别适合夏天饮用。
丰胸解毒。
推荐阅读：葛根怎么吃葛根的作用?2、葛根粉粥：用清水泡洗一晚粟米，第二天取出，与葛根磨粉均匀搅拌，然后熬成粥。
这个粥入口软滑，十分清香，而且能够提升人体阳气，可以预防心脑血管疾病。
患有高血压、糖尿病、腹泻、痢疾患的可以经常食用。
丰胸滋补。
3、桂花葛粉羹：桂花葛粉羹也非常适合在夏天食用，它具有清热生津的功效，对于发热、口渴、心烦、口舌溃疡也十分有效。
用适量凉开水调葛粉，然后再用沸水冲开，使葛粉成晶莹透明状，然后加入桂花糖搅匀。
丰胸效果不错。
4、葛根茶：十分适合夏季饮用，它具有清热解毒，健胃护肝的功效。
对于宿醉和解酒也十分有效，如果喝酒前泡服可以使酒量大增。
长期服用还可以降血脂、降血压血糖呢。
将葛根洗干净切成薄片，用水煮沸后当茶饮用即可，每天适宜煮30克。
丰胸养颜。
医通无忧网提醒，葛根粉怎样吃丰胸?首先是准备好已经研磨好的葛根，倒入一空碗内备用。
为了增加口感风味，可以准备些葡萄干、黑芝麻、碎山楂片、纯红糖，如果喜欢的话还可以加些熟的花生碎。
用少量的凉开水把备用葛根粉调开，再用沸水直接冲熟。
需要注意的是：冲的时候需边搅拌边加开水，这样可以使葛粉充分熟透。
最后是加入备好的葡萄干、黑芝麻、碎山楂片、纯红糖，拌好后就可以食用了。
二、葛根粉的功效与作用1、具有扩张冠状动脉和脑动脉的作用，可降低血压，能显著增加缺血组织的血液供应量，有B1受保健体阻断作用，可明显减慢心瘁，降低心肌氧耗量，能降低胆固醇和血粘度，改善微循环。
推荐阅读：野葛根的作用与功效2、葛根粉内含有人体需要的十多种氨基酸和十多种微量元素，其中钙、锌、磷的含量最高，葛粉所含的富“硒”元素，具有一定的防癌抗癌之功效。
葛根的食疗价值与开发加工
葛根的食疗价值与开发加工作者：张轶来源：《中国保健营养·中旬刊》2013年第11期【摘要】中药葛根为常见的山地植物，因其含有丰富的葛根素、大豆黄酮、花生酸、氨基酸、蛋白质、多种维生素、有机钙等多种成分，对心血管系统、免疫系统等疾病有较好的治疗效果，并有健脾护肝、消热解毒、生津益气、降血脂、降血糖的作用，具有极高的食疗价值，是目前农业部、卫生部认可的药、食两用保健品。
特别是近来我国人民保健意识逐渐增强，要求对葛根进行深加工以满足保健品市场的需求。
【关键词】葛根；营养价值；深加工技术【中图分类号】P96 【文献标识码】A 【文章编号】1004—7484（2013）11—0128—02葛根（英）Lobed Kudzuvine Root 别名：葛条、粉葛、甘葛、葛藤。
属豆科植物野葛Pueraria lobata （Willd.）ohwi 的根。
多年生藤本植物，生于山坡草丛、路旁、疏林中较阴湿处。
主产湖南、浙江、河南、广东。
秋、冬季采挖，趁鲜切成厚片或小块，干燥。
性味甘、辛、凉，归脾、胃经，具有解肌退热、生津、透疹、升阳止泻之功效[1]。
我国卫生部认定其为药食两用的山地植物，具有极高的食疗价值。
1 化学成分及功效1.1 化学成分除含有约占新鲜葛根20-25%的高级淀粉[2]以及丰富的人体必需氨基酸和矿物元素等营养成分外，主要为异黄酮类化合物以及少量的黄酮类物质。
其中，黄豆苷原、黄豆苷、葛根素是葛根的主要活性成分，尤以葛根素含量最高。
此外，葛根中还含有葛根素木糖苷、β-谷甾醇和花生酸等多种生理活性物质。
1.2 药理作用葛根中的总黄酮能增加脑及冠状动脉的血流量。
葛根对动物和人体的脑循环以及外周循环有明显的促进作用。
葛根总黄酮在改善高血压及冠心病患者的脑血管张力、弹性和搏动性供血等方面均有温和的促进作用。
葛根不仅能改善人体的正常脑微循环，而且对微循环障碍也有明显的改善作用[3]，主要表现为局部微血管血流和运动的幅度增加。
野生葛根食用方法
野生葛根食用方法野生葛根是一种具有多种药用价值的中药材，常用于食疗和药疗。
它被广泛用于美容养颜、健胃消食、清热解毒等方面。
下面我将详细介绍野生葛根的食用方法。
1. 葛根水煎：将野生葛根切成小片，放入煮锅中，加入适量的水，用大火煮沸后改用小火煮30分钟左右，至葛根溶解为止。
可根据口感喜好适量加入冰糖或蜂蜜搅拌均匀后饮用。
葛根水煎具有清热解毒、润喉利咽、健胃消食的功效，尤其适合夏季饮用。
2. 葛根粉：将干燥的野生葛根研磨成粉末状，然后加入适量的水或牛奶搅拌均匀饮用。
葛根粉富含植物纤维和葛根素，可促进肠胃蠕动，增强肠道蠕动功能，有助于排便通便。
3. 葛根汁：将野生葛根洗净切碎，用榨汁机榨取葛根汁，然后将葛根渣过滤掉，取汁饮用。
葛根汁具有清热解毒、降血脂、提高免疫力的作用，常用于治疗中暑、高血压等。
4. 葛根炖猪蹄：将猪蹄先用清水煮煮至血水去净，然后与野生葛根一同放入锅中，加入适量的水和调料（如姜、蒜、料酒等），用炖盅或砂锅慢慢炖煮2-3小时，直到猪蹄烂熟。
葛根炖猪蹄具有补充胶原蛋白、美容养颜、强筋健骨的功效。
5. 葛根炖鸭：将野生葛根砍成块状，与鸭一同放入锅中，加入适量的水和调料（如盐、葱、姜等），用文火慢慢炖煮2-3小时，直到鸭子肉烂熟。
葛根炖鸭具有益气养阴、滋阴润燥、清热解毒的功效。
此外，野生葛根还可以用于制作葛根茶、葛根凉粉、葛根蛋糕等食物。
葛根茶是将野生葛根切碎烘焙后研磨成粉末，冲泡而成的，具有清凉解暑、清热解毒的功效；葛根凉粉则是将野生葛根粉末煮至凝固后切成块状，配以花生、黄豆、鸡蛋等，淋上酱油、醋、辣酱等调料，制成爽口的凉粉；葛根蛋糕则是将野生葛根粉与面粉、鸡蛋、牛奶等混合搅拌后烘烤而成，口感细腻，富含营养。
总结起来，野生葛根的食用方法有很多种。
无论是水煎、制作粉末、炖煮肉类，还是制作茶、凉粉和蛋糕，都能充分发挥野生葛根的药用价值和美食特色。
但需要注意的是，在食用野生葛根之前，最好先咨询医生或中医师的建议，以了解自己的体质和适合的食用量。
葛根什么人不能吃 葛根不适合什么人吃
葛根什么人不能吃葛根不适合什么人吃
葛根是很好的滋补食物，尤其是女性吃葛根可以养颜美容、抗衰老，但是并不是所有的人都适合吃葛根，那么葛根什么人不能吃？下面一起来看看吧。
一、体寒湿重者
葛根味甘、辛、性凉，属于凉性食物，因此体寒、湿气重的人不宜吃葛根，否则容易会使体内的寒气聚积，容易引发身体不适。
治疗方法：
体寒湿重的人可以通过吃一些热性食物来祛除身体内的寒气，比如桂圆、山楂、核桃、红茶、乌龙茶等。
二、低血压患者
葛根的主要营养成分是大豆甙元、葛根素、钙元素、铁，其中葛根素会疏通血液管道、降低人体血压，所以低血压患者不适合吃葛根，容易加重病情。
治疗方法：
低血压患者平时主要是靠健康的生活和食疗食补，平时应该多吃食材和药材公用的食物，比如田七炖鸡、当归煲羊肉、人参炖廋肉等等。
三、低血糖患者
葛根中的葛根素不仅会降低血压，还具有抵抗肾上腺素的作用，能在一定程度上抑制胰高血糖素的分泌，有一定的降血糖作用，所以
低血糖患者也不宜食用葛根，葛根相对来说比较适合高血压高血糖的人食用。
治疗方法：
低血糖患者应该多吃一些能提升血糖浓度的食物，比如糙米、魔芋、廋肉和谷类等，最好是能戒烟禁酒，有利于恢复血糖水平。
四、空腹的人群
不论是葛根还是葛根粉都不能选择空腹的时候吃，因为葛根是凉性食物，在空腹的时候吃，很容易刺激肠胃，对肠胃造成伤害，引起腹痛、腹胀等不良症状。
治疗方法：
葛根具有很好的滋阴作用，能够调节人体内分泌情况，所以在晚上吃的效果最佳。
绝经后吃葛根的好处
绝经后吃葛根的好处 葛根是⼀种很常见的中药材，富含多种有利于⼈体健康的营养成分，是更年期⼥性良好的养⽣佳品。
下⾯⼩编带你了解绝经后吃葛根的好处，希望对你有帮助! 绝经后吃葛根的好处 1、保护肝脏 葛根可以提⾼肝细胞的再⽣能⼒,恢复肝脏正常功能,促进胆汁分泌,防⽌脂肪在肝脏堆积。
2、丰胸 葛根丰胸被应⽤的⾮常最⼴,这是因为利⽤葛根中所含的异黄酮化合物,聚拢脂肪,促进胸腺的发育,从⽽达到丰胸的效果。
3、益智作⽤ 相关研究表明,葛根对学习记忆障碍有明显的治疗作⽤,葛根醇提取物能够显着对抗记忆障碍。
常⽤于治疗智⼒障碍,⽼年性痴呆,记忆⼒差等多种病症。
4、有利于⾎液循环 ⼼脑⾎管疾病是⽼年⼈的常见疾病,经常⾷⽤葛根的⽼年⼈,能够有效的扩张冠状动脉,增加冠状⾎管的⾎流量,有效的预防⼼脑⾎管疾病的产⽣,从⽽有利于⽼⼈的⾝体健康。
5、降⾎糖 葛根与蜂胶⽐较相似,都具有很好的降⾎糖作⽤,因为葛根中所含的主要成分是异黄酮,该应⽤元素能够有效抑制⾎糖的升⾼,经常⾷⽤葛根还能够预防糖尿病、⾼⾎压等多种疾病。
6、预防动脉硬化、解酒 葛根对⾼⾎脂形成的脑动脉硬化有⾮常好的治疗作⽤,通过改善脑部缺⾎的状态,从⽽防治偏瘫、脑梗塞、⾎管性痴呆等脑⾎管疾病。
它还可促进新陈代谢,加强肝脏的解毒功能,防⽌酒精对肝脏的伤害。
绝经后怎样⾷⽤葛根 1、冲调野葛粉 取野葛根粉15克放⼊碗中,加糖少许,(也可根据个⼈⼝味添加蜂蜜或者⽜奶等)先⽤少量凉开⽔搅拌成浆(凉开⽔太多可导致冲泡不熟),再⽤沸⽔快速冲成糊状。
也可以调均后⼊微波炉和炉⼦上加热1⾄2分钟,即熟。
如盛夏,将其置⼊冰箱冻成凉粉,则⼜是另⼀番美味。
2、⽤野葛粉取代淀粉 勾芡,调汤,拌⾁等需要⽤到淀粉的地⽅都可以⽤也葛粉来代替,美味⼜营养。
3、醒酒野葛粉饮 醒酒:饮酒前依⾷⽤⽅法服⽤葛根粉少量,可避免空腹饮酒或过量饮酒对⼈体造成的伤害;醉酒者,依⾷⽤⽅法,服⽤葛根粉少量,有解酒醒脑的作⽤。
葛根粉怎样吃防止女性更年期提前
葛根粉怎样吃防止女性更年期提前
不少现代女性因事业、家庭的双重负荷，心理、生理上都承受着巨大的压力，才30多岁就已经开始出现更年期症状，如面部色斑、痛经、月经不调、乳腺疾病及骨质疏松症等等。
究其原因，主要与内分泌紊乱有关，其次与盲目补充过多的蛋白质、维生素E、西洋参及人工合成雌激素等有关安徽农家天柱山野生葛粉。
葛根粉怎样吃防止女性更年期提前？在此向您介绍一种药食两宜的植物——野葛根。
这种堪称女性保护神的植物富含高活性的植物化合物异黄酮(植物雌激素)、大豆甙元、葛根素等物质，具有显著的调节内分泌，双向平衡体内雌激素的功效。
野葛根中的异黄酮是迄今为止发现的植物中含量和活性最高的(其活性约为三豆异黄酮的100～1000倍)。
葛根素是一种糖甘型化合物，对心脑血管有很好的作用，并且对卵巢有特定的活性作用，能增加卵巢局部微循环系统的血流，滋养卵巢，激活卵巢雌激素的自然分泌，从而延缓女性衰老。
下面介绍一组能够调节内分泌、平衡雌激素、补钙、调经、养颜的葛根食疗法，供您参考。
1.葛根羹(每日2次)
原料：葛粉10克，葡萄干10粒。
做法：将葛粉、葡萄干放入碗中，加少量饮用净水调匀，再用沸水冲泡，边冲边搅拌成糊状即可。
2.葛根粥(每日1次)
原料：葛根粉100克，小米50克。
做法：先将小米洗净，加水熬成粥，然后加入用净水调匀的葛根粉，边加边搅拌，煮沸即成。
3.葛根煲银鱼(每日一剂，佐午餐食用)
原料：葛根50克，小银鱼100克，豆腐100克，食盐2克。
做法：在煮沸的汤水中，加入洗净的葛根、小银鱼、豆腐(切小块)，先用旺火再改用文火煲30分钟，加食盐调味即成安徽农家天柱山野生葛粉。
治感冒发烧 葛根效果好
18居家食疗JUJIASHILIAO“葛之覃兮，施于中谷，维叶萋萋。
”这是《诗经·周南·葛覃》里面的诗句，两千多年前，蔓蔓葛藤就已爬满美丽的山冈。
在我国，人们对葛根的认识至少已有三千年的历史了。
古时候经常出现灾荒之年，人们发现食用葛根可以有饱腹感，于是葛根就被用来充饥。
其实葛根不仅是古代的“救荒”食物，亦是祖国医学常用的“官药”，而且在日常生活中的应用也很普遍。
例如，平时难免有个感冒发热，这时葛根就能够派上用场了。
一般感冒都是因外感六淫之邪引起，不论是风热感冒还是风寒感冒，患者都会有头痛、鼻塞、流鼻涕、打喷嚏、发热、咽喉疼痛等症状。
如果能使感冒患者体内的气血畅通起来，体内郁热散开，体温自然就恢复正常了。
而对于葛根可治疗感冒发热等症状，很多古代医书上都有所记载。
在张仲景所著的《伤寒论》中，有一味药方叫做葛根汤，是张仲景治疗外感病的代表经方之一。
方剂中用到了葛根、麻黄、桂枝、芍药、甘草、生姜、大枣七味药材，主要治疗外感发热、头痛、无汗等症。
若风热表症兼有内热，则宜配黄芩、石膏、柴胡等以解肌清热。
《名医别录》里也讲到葛根“疗伤寒中风头痛，解肌，发表，出汗，开腠理。
”感冒发烧后，捂点汗症状就会减轻许多，这是很多人都曾有过的体验。
其实，发汗的过程就是排除病邪的过程。
葛根有“解肌、发表”的作用，自然就可以将病邪排除体外了。
所以出现感冒发热症状时，利用葛根排毒发汗，疏通腠理，能散开郁热，去除感冒风邪。
古代有葛根汤，现代医学也已将葛根制成了多种中药制剂来治疗感冒发热，可见葛根在治疗外感表征上的药用价值还是很大的。
那么，平时该如何利用葛根治疗感冒，清热退烧呢？这里我们推荐一种食疗方法，就是煲上一锅葛根粉粥，既有疗效又营养美味。
准备葛根粉30克，粳米100克。
葛根粉可以从药店直接买到。
将粳米洗净入锅，加水煮粥。
葛根粉放碗里加水调匀，待粥熟前十几分钟调入粥中，一起煮熟，可以分早、晚两次食用。
此粥膳无异味，微甜，可清热、生津、止渴，适用于各种伤寒、伤风引起的持续发热不退、肌肉酸痛和心烦口渴等。
葛根粉的吃法 怎么吃食疗功效好
葛根粉的吃法怎么吃食疗功效好葛根粉是当今女性常食用的一种保健品，也是有着很好的实用效果，对女性丰胸、美容功效最佳，并且还有着醒酒的作用，那么怎么食用效果最好呢？应该注意些什么呢？小编为大家做出详细介绍。
葛根粉野生葛根粉：丰胸——每日3次，每一小包，坚持服用1个月。
之后可作为滋补调理品随意食用。
调节内分泌，养颜抗衰，滋润肌肤——每日一次或隔日一次，长期食用。
美容：脸上痘痘增生，每日取葛粉二汤勺，置于器皿中，先用微量水调匀至无颗粒体状，取少量敷脸上患处，剩余的用沸开水搅拌成透明糊状服用，约10-15天即可消除，令肤色变得纯净透明、白皙无瑕。
醒酒：饮酒前依食用方法服用葛粉少量，可避免空腹饮酒或过量饮酒对人体造成的伤害；醉酒者，依食用方法，服用葛粉少量，有解酒醒脑的作用。
为何不能空腹吃，什么时间吃比较好？因为葛粉是滋阴，调节内分泌的，所以最好的时间是晚上。
当然，空腹是指饿得咕咕叫的时候，一般如果不是觉得很饿的时候吃都没有关系的。
因为葛粉是味甘性凉的，所以很饿的时候吃下去会对胃不好。
养生频道小编再次提醒大家葛根粉不可以空腹食用，尤其是女性朋友不要为了美容葛根粉怎么吃怎么泡制饮用葛根粉对我们来说，并不陌生，尤其是对女性来说也许有着更多的了解，葛根粉的丰胸、美容的效果很好，那你还知道葛根粉还有哪些吃法吗？小编提醒用葛粉替代芡粉或生粉勾芡，使菜汁浓稠味美，且营养丰富，健康美容。
1、传统泡法：加一小包葛根粉放入碗中，加少量凉开水搅拌均匀，成为浆状，然后一边搅拌一边冲入95度以上的沸水，搅拌均匀就好了。
如果开水不够热，泡出的颜色偏淡或者偏白，可视个人口味添加佐料如：白糖、食盐。
即可食用，亦可加入牛奶入冰箱冷藏后食用，苦味更佳，(配以蜂蜜是最佳）。
2、个性泡法：倒一小碗温水（温度高点低点都没啥关系），再放入两勺葛粉，搅拌让其均匀溶解，然后放入微波炉中高火转一分半钟，出来就是一碗透明均匀可口的葛粉胶了。
小技巧：（1）碗稍微用大一点的，这样微波炉的温度和时间控制不好的时候也不至于会溢出来。
葛根的营养价值以及正确吃法
葛根的营养价值以及正确吃法葛根，中药名，为豆科植物野葛的干燥根，习称野葛。
那么你知道葛根怎样吃吗?小编精心收集了葛根怎样吃，葛根的营养价值，供大家欣赏学习!葛根的简介1、简介秋、冬二季采挖，趁鲜切成厚片或小块;干燥。
甘、辛，凉。
有解肌退热，透疹，生津止渴，升阳止泻之功。
常用于表证发热，项背强痛，麻疹不透，热病口渴，阴虚消渴，热泻热痢，脾虚泄泻。
粗壮藤本，长可达8米，全体被黄色长硬毛，茎基部木质，有粗厚的块状根。
羽状复叶具3小叶;托叶背着，卵状长圆形，具线条;小托叶线状披针形，与小叶柄等长或较长;小叶三裂，偶尔全缘，顶生小叶宽卵形或斜卵形，长8-15(-19)厘米，宽5-12(-18)厘米，先端长渐尖，侧生小叶斜卵形，稍小，上面被淡黄色、平伏的蔬柔毛。
下面较密;小叶柄被黄揭色绒毛。
荚果长椭圆形，长5-9厘米，宽8-11毫米，扁平，被褐色长硬毛。
花期9-10月，果期11-12月。
生于山坡草丛中或路旁及较阴湿的地方，或生于海拔1000-3200米的山沟林中。
葛根的食用处理方法1、家庭葛粉加工:将采挖的葛根用清水洗净后，刮净表皮，切块切条切成花生粒大小，用打浆机打成浆泥，把葛根浆泥装入纱布袋内挤压过滤，把浆液冲洗挤压干净，分离出纤维和淀粉乳，把淀粉乳置于池内自然沉淀，分离出的淀粉自然晒干，即得葛根纯粉。
2、家庭葛片加工:将采挖的葛根用清水洗净后，刮净表皮，放入清水中浸泡一夜，捞出洗净晾干，熏磺至软透心，停止烧磺，留在柜内24-48小时，让其黄水流出，再用清水洗净，日晒至五成干，切成6×4.5×0.8-1厘米的长方形片，晒至足干。
葛根的吃法(做法)大全桂花葛粉羹葛根磨粉后先用凉开水适量调葛粉，再用沸水冲化葛粉，使之成晶莹透明状，加入桂花糖调拌均匀即成。
此羹甘甜润口，气味芬芳，具有清热生津，解肌发表的功效。
适用于发热、口渴、心烦、口舌溃疡等病症。
葛根粉粥葛根磨粉，清水泡洗粟米一晚，第二天滤水取出，与葛粉同拌均匀，按常法煮粥，粥成后酌加调味品。
葛根煲瘦肉的功能主治
葛根煲瘦肉的功能主治1. 葛根的概述葛根，学名为葛藤，是豆科植物葛属的根茎部分。
它为我国传统的中草药材之一，具有多种药用价值。
葛根呈肉质，质地坚韧，富含有机蛋白质、多糖、黄酮类物质等多种营养成分。
2. 葛根煲瘦肉的制作方法葛根煲瘦肉是一道传统养生菜肴，制作方法简单易行。
具体步骤如下：1.准备材料：•瘦猪肉500克•葛根50克•姜片适量•料酒适量•盐适量•生抽适量2.制作流程：•将瘦猪肉切成块状，然后用盐和料酒腌制片刻；•将葛根刮洗干净后，切成片状备用；•锅中加适量水，放入葛根片和姜片，烧开后加入腌制好的瘦肉，再加入适量的生抽，转小火煲煮1-2个小时即可。
3. 葛根煲瘦肉的功能主治葛根煲瘦肉作为一道传统的中草药菜肴，不仅具有独特的味道，还有多种功效和主治作用。
以下是葛根煲瘦肉的功能主治：•清热解毒葛根具有清热解毒的功效，可以帮助降低体内的热量，减轻炎症症状。
葛根中的黄酮类物质具有抗菌、抗病毒的作用，可以有效抑制细菌和病毒的生长。
•益气养阴葛根中的多糖类物质有增强机体免疫力的作用。
它可以提高机体的抗氧化能力，增强人体的免疫力，促进体内有益菌的生长。
•健脾胃葛根具有健脾胃、开胃消食的作用。
它含有丰富的蛋白质和纤维素，可以促进胃肠道的蠕动，增加消化液的分泌，帮助消化。
•活血化瘀葛根煲瘦肉常用于治疗瘀血引起的各种疾病。
葛根中的黄酮类物质有活血化瘀的作用，可以促进血液循环，改善微循环，减少淤血。
•滋肾健脾葛根煲瘦肉中的瘦肉富含蛋白质和微量元素，有滋养肾脏的作用。
同时，葛根中的多糖和黄酮类物质也有滋肾养阴的功效，可以提高肾脏功能，调节体内的水盐平衡。
4. 注意事项•有高血压、高血糖、肾病等患者在食用葛根煲瘦肉时，要注意适量，避免过量摄入。
•在制作葛根煲瘦肉时，要选择优质的瘦猪肉和新鲜的葛根，确保食材的质量。
•在煲煮的过程中，要控制火候和时间，避免煮煮过久导致食材的营养流失。
葛根煲瘦肉作为一道美味的健康菜肴，是许多人喜爱的养生食品。
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葛根的食养食疗
内容提要
葛根味甘微辛，气清香，性凉，主入脾胃经。
有解表退热，生津，透疹，升阳止泻。
用于外感发热头痛、高血压颈项强痛、口渴、消渴、麻疹不透、热痢、泄泻。
常食葛粉能调节人体机能，增强体质，提高机体抗病能力，抗衰延年，永葆青春活力。
现代医学研究表明：葛根中的异黄酮类化合物葛根素对高血压、高血脂、高血糖和心脑血管疾病有一定疗效。
另外，葛根黄酮还具有防癌抗癌和雌激素样作用，可促进女性养颜，尤其对中年妇女和绝经期妇女养颜保健作用明显治疗作用，副作用极小。
关键词：葛根成份食疗作用
前言
葛根，为豆科植物野葛，是中国南方一些省区的一种常食蔬菜，其味甘凉可口，常作煲汤之用。
其主要成分是淀粉，此外含有黄酮类化合物，包括大豆（黄豆）甙、大豆甙元、葛根素等10余种；并含有胡萝卜甙、氨基酸、香豆素类等。
可作为药物应用。
1基本信息
葛根为豆科植物野葛的根。
形态为藤本，长约达10cm，全株被黄褐色长硬毛。
三出复叶互生，托叶盾状着生，卵状椭圆形；中央小叶菱状卵形或宽卵形，侧生小叶斜椭圆形，两面被糙毛。
背面较密；托叶盾形，小托叶针状。
总状花序腋生，花密集；小苞片卵形或披针形；花萼钟状，萼齿5，上面2齿合生，下面1齿较长，内外面均被黄色柔毛；花冠蝶形，蓝紫色，长约1.5cm。
荚果线形，长5～10cm，扁平，密生黄褐色长硬毛。
花期5～9月，果期8～10月。
生于山坡草丛、路旁、疏林中较阴湿处。
产主产湖南、浙江、河南、广东。
秋、冬季采挖，趁鲜切成厚片或小块，干燥。
呈纵切的长方形，长5～35cm，厚0.5～1cm。
外皮淡棕色，有纵皱纹，粗糙。
切面黄白色。
质韧，纤维性强。
无臭，味微甜。
含多种黄酮类成份，主要活性成份为大豆素、大豆甙、葛根素、葛根素-7-木糖甙等。
2葛根的成份
2．1一般化学成分
葛根中含有丰富的矿物质和氨基酸，尤其是人体不能合成的必需氨基酸。
野葛、粉葛中铁、锌、钙、磷、钾、镁、锂、铜、硒、锰、锶等12种无机元素和18种氨基酸含量，其中微量元素铁、锌、钙、硒、锰、锶等的含量相当可观。
以粉葛为例，每100 g干物质含氨基酸最低的为色氨酸0.9 mg，最高为天冬酰胺87 mg，其他如赖氨酸1.6 mg、苯丙氨酸5.65 mg、苏氨酸2.7 mg、异亮氨酸2.2 mg、亮氨酸5.1 mg、撷氨酸3.8 mg、丙氨酸24.3 mg等，被认为儿童必需氨基酸的组氨酸量亦高达8.5 mg。
2.2 保健作用
葛根具有营养保健功能的成分包括葛根苷、皂角苷、三萜类化合物和生物碱。
近年来的研究表明，异黄酮类化合物是葛根的主要有效活性成分，包括苷和苷元，目前已知十几种成分，且含量较多，包括葛根素、3-羟基葛根素、3-甲氧基葛根素、葛根素-木糖苷、大豆苷元、大豆苷、芒柄花素、染料木苷、染料木素等，其中葛根素是本属的特有成分且含量最高，大豆苷元和大豆苷次之。
随产地和季节的不同，干燥野葛中总黄酮含量高达5%～10%，干燥粉葛中总黄酮含量也达0.5%～4%，野葛中葛根素含量远远大于粉葛。
3 药理作用
3．1一般药理作用
葛根具有解热作用；改善微循环、增加心脑血管及视网膜血流的作用；舒张平滑肌、解痉作用；抵抗自发性心律不齐、降血压、调节血脂作用。
临床广泛应用于治疗冠状动脉粥样硬化性心脏病(以下简称冠心病)、心绞痛、眼底病、突发性耳聋、偏头痛、颈椎病等。
3．2 保健药理作用
葛根具有抗氧化作用，可改善机体免疫力，对血糖及血压均有双向调节作用，可改善微循环，具有提高学习记忆的功能，且具有抗肿瘤作用。
葛根还能降低血乙醇浓度，有解酒作用等。
4食疗作用
4．1丰胸嫩肤作用
葛根粉中富含葛根素、多达13种异黄酮类，为天然的植物雌激素，植物雌激素可以促进乳房的发育，对于青春期自身雌激素不足的女孩可以通过吃葛根粉、片来补充体内雌激素，使乳房发育更加丰满完美，使身材更加丰润。
到了更年期的女性吃葛根粉补充体内雌激素分泌的不足，保持身体年轻活力，嫩滑肌肤。
和青木瓜粉配合一起吃，丰胸效果更好更持久。
4．2 对冠状循环的作用
葛根水煎剂、醇浸膏、总黄酮和葛根素均有明显的扩张冠状血管的作用，能使冠血流量增加，血管阻力降低。
4．3 对心肌梗塞和心律失常的作用
葛根醇浸膏、大豆甙元和葛根素均有明显的对抗乌头碱和氯化钡诱发的心律失常作用，葛根素还能明显缩短氯彷、肾上腺素诱发的家兔心律失常时间，葛根素能明显缩小心肌梗塞范围，被认为是一种β-肾上腺素受体阻滞剂。
4．4 对心脏功能和心肌代谢的影响
葛根总黄酮和葛根素能减慢心率，降低心脏总外周阻力，减少心肌耗氧量；提高心肌工作效率.葛根素还能明显减少缺血引起的心肌乳酸的产生，改善梗塞心肌的代谢。
4．5 对血压和外周血管的作用
葛根总葛酮和葛根素能使血浆肾素活性和血管紧张素显著降低，血压下降.葛根素对微循环障碍有明显的改善作用，主要表现为增加微血管运动的振幅和提高局部微血
流量；葛根总黄酮具有明显扩张脑血管的作用，改善脑微循环和外周循环.据报道，葛根素还能改善视网膜血管末稍单位的阻滞状态，从而提高视力功能。
4．6 抑制血小板聚集作用
葛根素能抑制二磷酸腺苷(ADP)诱导和5-HT(5-羟色胺)与ADP联合诱导的人和动物的血小板聚集；另外，葛根素还能明显抑制由凝血酶诱导的血小板中5-HT的释放，具有抗血栓形成作用。
4．7 降血糖的作用
葛根素能对抗肾上腺素的升血糖作用，具有一定的降血糖能力。
4．8 对体温的影响
葛根总黄酮对内毒素致体温升高具有转持久而明显的降温作用，临床上常用于外感发热诸症。
4．9 对记忆的影响
葛根总黄酮和醇提物能提高大鼠大脑皮层和海马乙酰胆碱含量，并降低海马乙酰胆碱转移酶活性，对抗东莨碱所效的大鼠记忆获得性障碍，这说明，葛根具有一定的改善学习记忆的能力。
5适宜人群
老少皆宜，特别适用下列人群：高血压、高血脂、高血糖及偏头痛等心脑血管病患者、更年期妇女、易上火人群（包括孕妇和婴儿）、常期饮酒者（减少酒精对肝脏影响）、女性滋容养颜，中老年人日常饮食调理等。
6结论
葛根全身是宝，在我国有悠久的应用历史，连葛藤、葛叶、葛花都有应用之法。
用现代医学方法进一步分析表明，葛根对多种器官、组织具有功能调节作用，葛根中富含多达13种异黄酮类物质，包括葛根素、葛雌素、葛根素木糖甙、大豆黄酮等，葛根素对高血压、高血脂、高血糖和心脑血管等多种疾病具有治疗作用，其保健作用。