第十三章 高粱资料
高粱的药用价值
高粱的药用价值高粱，入药部分为禾本科植物高粱的种仁。
高粱还有很多的药用价值和功效哦。
为此店铺为大家推荐了一些高粱的功效与作用和药用价值，欢迎大家参阅。
高粱的基本介绍高粱，禾本科，高粱属。
1年生草本。
秆实心，中心有髓。
分蘖或分枝。
叶片似玉米，厚而窄，被蜡粉，平滑，中脉呈白色。
圆锥花序，穗形有带状和锤状两类。
颖果呈褐、橙、白或淡黄等色。
种子卵圆形，微扁，质粘或不粘。
性喜温暖，抗旱、耐涝。
按性状及用途可分为食用高粱、糖用高粱、帚用高粱。
高粱是制醋、提取淀粉、加工饴糖的原料。
高粱脱壳后即为高梁米，子粒呈椭圆形、倒卵形或圆形，大小不一，呈白、黄、红、褐、黑等颜色，一般随种皮中单宁含量的增加，粒钯由浅变深。
胚乳按结构分为粉质、角质、蜡质、爆粒等类形，按颜色又有红、白之分;红者又称为酒高粱，主要用于酿酒，白者用于食用，性温味甘涩。
红高粱粒大，黄白者坚实。
其中性粘者，可和糯米酿酒作饵;不粘者，可作糕煮粥。
且高粱的谷壳，浸水色红，可用作酿制红色酒的色素。
高粱的糠皮内含大量鞣酸与鞣酸蛋白，故具有较好的收敛止血作用。
高粱的功效与作用健脾止泻;化痰安神。
主脾虚泄泻;霍乱;消化不良;痰湿咳嗽;失眠多梦。
1、《纲目》：“温中，涩肠胃，止霍乱。
粘者与黍米功同。
”2、《四川中药志》：“益中，利气，止泄，去客风顽痹。
治霍乱，下痢及湿热小便不利。
”高粱的药用价值治小儿消化不良：红高梁一两，大枣十个。
大枣去核炒焦，高梁炒黄，共研细末。
2岁小孩每服二钱;3～5岁小孩每服三钱，每日服二次。
(内蒙古《中草药新医疗法资料选编》)高粱的用法与用量内服：煎汤，30-60g;或研末。
高粱的副作用糖尿病患者应禁食高粱，大便燥结以及便秘者应少食或不食高粱。
高粱的食用方法1、高粱米一定要煮烂，供早晚食用;高粱米可制作干饭、稀粥，还可磨粉用于制作糕团、饼等。
2、民间常用高粱米一份、甘蔗汁四份，一同放入锅内煮成高粱甘蔗粥，具有益气生津之作用，对老人痰热咳嗽、口干舌燥、唾液黏涎者有食疗作用。
高粱
高粱
小便不通：高粱裤（即裏在高粱秆上的叶）5个，加红糖150克，水煎服。
膝痛、脚跟痛：高粱根7克，水煎去渣，用汤煮鸡蛋2个，加糖少许服。
月经不调：红高粱花，水煎加红糖服。
腹泻：高粱米第二遍糠30克，放锅内炒至黄赤色，以有香味为度，除去上面多余的粗壳，每次食3克，每日3次。
小儿消化不良：高粱30克，大枣10个，枣去核炒焦，高粱炒黄，共硏末。
2岁小孩每次服6克，3〜5岁，每次服9克，每日服2次。
高粱是被民间誉为"铁杆庄稼"的高产作物，在我国粮食作物中占有一定位置。
它的子实很像“粱”（即粟），植株高大，所以叫"高粱"。
它的茎秆可榨汁熬糖，民间叫它"甜楙吉"。
高粱在古书上还有叫蜀黍、木稷、荻粱、乌禾、芦檫等名称的，顾名思义，大者隄以形态特征来称呼的。
高粱不仅可以直接食用，还可以制糖、制酒。
加工成的高粱面，能做成花样繁多的食品。
高粱中含有蛋白质、糖类、钙、磷、铁、维生素B2等，中医认为高粱具有健脾益中、止吐泻、利小便、补气、清胃的功效。
高粱有治疗消化不良的作用，可作为脾胃虚弱病人的辅助食物。
高粱是谷类食物中少有的偏热性食物，寒性体质的人不妨多吃。
需要注意的是高粱中含有单宁，有收敛固脱的作用，慢性腹泻病
人常食高粱米粥有明显 ,但大便燥结者应少食或不食高粱。
在使用铁剂和碳酸氢钠治疗疾病时，应停止食用高粱，因为高粱含较多的鞣酸，特别是杂交高粱，含鞣酸高达 2.3%,可使含铁制剂变质，不能吸收，还可使碳酸氢钠分解，降低疗效，并且还能使生物碱沉淀失去作用。
高粱栽培技术
高粱栽培技术高粱栽培技术一、概述高粱属于禾本科高梁属一年生草本植物。
高粱起源于非洲，公元前2000年已传到埃及、印度，后传入中国栽培。
非洲是高粱变种最多的地区。
考古学家在莫桑比克的一个溶洞中，发现了距今10.5万年前的各种石器和粘附在石器上的一种高粱颗粒，显示原始人在洞穴中用石器处理高粱外壳后以食用，这是迄今为止人类食用高粱的最早发现。
高粱性喜温暖，抗旱、耐涝，种类甚多。
按高粱穗的外观色泽，一般随种皮中单宁含量的增加，粒色由浅变深，可以分为白高粱、红高粱、黄高粱等。
按胚乳结构分为粉质、角质、蜡质、爆粒等类型。
高粱脱壳后即为高粱米，子粒呈椭圆形、倒卵形或圆形。
高粱米一般含淀粉60%—70%。
高粱中含的脂肪及铁较大米多，高粱皮膜中含有一些色素和鞣酸，味涩，不利蛋白质的吸收消化。
世界上高粱主产国有美国、阿根廷、墨西哥、苏丹、尼日利亚、印度和中国。
高粱有很多品种，有早熟品种、中属品种、晚熟品种，又分为常规品种、杂交品种；口感有常规的、甜的、黏的；株型有高杆的、中高杆的，多穗的；高粱杆还有甜的与不甜的之分。
中国高粱常做主食，由于种皮含单宁，带涩味，又易于蛋白质结合，难消化。
美欧各国多用于饲料。
高粱经过培育和选择形成许多变种和品种。
按其用途和花序、籽粒的形态不同分为4类：粒用高粱、糖用高粱、饲用高粱和帚用高粱。
粒用高粱的籽粒外露，品质好，有卡佛尔变种，具大而扁的颖果；都拉变种，有紧密下垂的果穗；中国高粱有直立的长果穗和近圆形的颖果。
粒用高粱的颖果，含淀粉60%—70%，蛋白质、脂肪及钙、铁、维生素B和烟酸等。
糖用高粱茎秆节间长、髓具甜汁，含糖量10%—19%。
饲用高粱分蘖多，生长旺，籽粒较长，有苏丹草、约翰逊草等。
帚用高粱茎皮柔韧，编织用，花序分枝长。
高粱是中国最早栽培的禾谷类作物之一，栽培较广。
在中国高粱又名蜀黍、秫秫、芦粟、茭子、木稷等。
高粱在中国经过长期的栽培驯化，渐渐形成独特的中国高粱生态群，许多植物学形态与农艺性状均明显区别于非洲起源的各种高粱。
高粱
高粱的主要用途
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品种及变种
高粱有很多品种，有早熟品种、中熟品种、晚熟品种，又 分常规品种、杂交品种；口感有常规的、甜的、黏的；株 型有高杆的，中高杆的，多穗的等；高粱杆还有甜的与不 甜的之分。按性状及用途可分为食用高粱、糖用高粱、帚 用高粱等类。高粱属有40余种，分布于东半球热带及亚热 带地区。 按其用途和花序、籽粒的形态不同分为 4类：粒用高粱、 糖用高粱、饲用高粱和帚用高粱。
民间传说
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高粱的形态特征
一年生草本。秆较粗壮，直立，高3-5米，横径2-5厘米， 基部节上具支撑 高粱植物形态图 叶鞘无毛或稍有白粉；叶舌硬膜质，先端圆，边缘有纤毛； 叶片线形至线状披针形，长40-70厘米，宽3-8厘米，先端 渐尖，基部圆或微呈耳形，表面暗绿色，背面淡绿色或有白 粉，两面无毛，边缘软骨质，具微细小刺毛，中脉较宽，白 色。
高粱
高粱又名红粮，是我国旱地粮食作物之一，既是人们的粮食，又是牲畜的好饲料和酿酒的主要原料。
高粱具有丰富的营养成份，除用于酿酒、食用和做饲料以外，在制糖加工工业上也有广阔的用途。
高粱帚可作帚把，高粱秆可制成胶合板做建筑材料，高粱真是一身都是宝。
其高产栽培技术如下。
选用良种种植高粱应选择产量高、品质好、适应性广、抗逆性强的优质高产品种。
如青壳洋高粱、水耳红、泸糯3号、泸糯1号等。
一般常规高粱（青壳洋高粱、水耳红）亩产250—300千克，生育期较长，适宜于浅丘河谷地带种植；杂交高粱（泸糯3号、泸糯1号）亩产400—500千克，早熟，适宜于深丘及高山区种植。
适时播种育苗当10厘米土层温度稳定通过12℃以上时即可播种。
高粱最适宜的播种期是4月下旬，常规种植宜早播，杂交种宜迟播。
播种期过早、土温低、出苗时间延长，易导致烂种烂芽严重，出苗率低，且不整齐；播期过迟。
生育后期易受高温伏旱影响，穗部虫害也重。
一般移栽油菜、小麦地的在4月中下旬播种。
高粱育苗应选用土质偏沙，背风向阳，肥力中上等的菜园地作苗床。
床土要深挖细欠，开好厢沟，结合施肥整平、整碎，做到平整、细软，土肥融合，水分适中。
播前要精选种子，筛选出无病虫害、大而饱满的种子，曝晒3—4天，用50℃的温水浸种6小时，晾干水汽后播种。
一般栽一亩土需播种250—500克，其中常规种250克，杂交种500克。
每亩苗床播种4—6千克，混泥撒播，播后盖细土1厘米或泼施浓猪粪盖种，再搭拱盖膜保温。
出苗后及时揭膜，3叶时定苗，保持株间距3厘米，并追施清粪水2000千克提苗。
如有蚜虫，可用10%的吡虫啉5000倍液喷雾防治，雨后及时移栽。
合理密植当高粱苗有5—8片叶时抢雨带土移栽，其中杂交种5—6叶，常规种6—8叶。
过早移栽，苗嫩根少，对环境适应性差，返青成活慢；过迟移栽，苗老穗小，产量低。
目前生产上种植密度偏稀，应适当增加苗数，一般小麦油菜地实行间套种植，按（93 -40）×（33—40）厘米的规格进行宽窄行栽培，田坎土台按50×33厘米的规格进行宽行窄株栽培，每窝栽2株，保证亩有基本苗5000—8000株。
中药学_高粱_药材详解课件模板
详解
中医药用价值详解：高粱>>>
名称：高粱 别名：蜀黍
中医药用价值详解：高粱
引自：《全国中草药汇编》。
中医药用价值详解：高粱
药材基源： 禾本科高粱Sorghum vulgare Pers,，以 种子入药。
ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ
中医药用价值详解：高粱
生态环境： 全国各地。
中医药用价值详解：高粱
性味： 甘，平。
中医药用价值详解：高粱
备注： 高粱佛焰苞能清热止血，治一切失血之病。 高粱根能利小便，以及膝痛，脚跟痛。
中药材：高粱药用价值详解>>>
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中医药用价值详解：高粱
功能主治： 燥湿祛痰，宁心安神。主治湿痰咳嗽，胃 痞不舒，失眠多梦，食积。
中医药用价值详解：高粱
用法用量： 0.5～1两。
中医药用价值详解：高粱
相关疾病症状：
安神、化痰、霍乱、健脾、健脾止泻、利 气、宁心、宁心安神、脾虚泄泻、祛痰、 涩肠、食积、失眠、失眠多梦、温中、下 痢、小便不利、消化不良、泄泻、燥湿、 止霍乱、止泻、止泄。
第十三章 高粱.
从高梁根系结构特点解析其耐涝，抗旱.
• 由于高粱根系发达,入土深广,其根细胞渗透压
高(为1.2~1.5MPa),吸水吸肥力强。 • 高粱根的内皮层中有硅质沉淀物,使根非常坚 韧,能承受土壤缺水收缩产生的压力。因此,高 粱有较强的抗旱能力。 • 在孕穗阶段,根皮层薄壁细胞破坏死亡,形成通 气的空腔,与叶鞘中类似组织相连通,起到通气 的作用,这是高粱耐涝的原因之一。
二、高粱的起源与分类
• (一)高粱的起源 • 高粱在世界的分布广泛,形态变异多。非洲、
印度和中国都是高粱多态性丰富的地区。 • 高粱原产于非洲, 经驯化后先传入印度,后传 入我国及远东。在中国已有几千年的栽培历 史。
(二)栽培高粱的分类
• 高粱[Sorghum bicolor
(L.)Moench]属于禾本科 (Grammeae)、高粱族、 高粱 属植物。高粱属有许多一年生和 多年生的种, 染色体数 2n=20。 • 1 粒用高粱 • 以子粒为主。分蘖弱，穗密而短。 茎髓含水较少。 • 子粒：品质较佳, 成熟时常因子 粒外露,较易落粒。按子粒淀粉的 性质不同,可分为粳型与糯型。
第二节
高粱栽培的生物学基础
• • • • • • •
一、高梁栽培品种的生育期与生育时期 生育期：一般在100 ~ 150d之间。 极早熟品种：生育期《100d; 早熟品种：生育期在100~115d; 中熟品种：生育期在116~130d; 晚熟品种：生育期在131~145d; 极晚熟品种：生育期》146d。
《作物栽培学各论》课程教学大纲
作物栽培学各论》课程教学大纲一、课程基本信息二、课程性质与定位本课程为农学专业本科生的专业课，主要讲授小麦、水稻、玉米、大豆等作物的生长发育和产量形成规律及其环境的关系，突出重点兼顾全面。
课堂采用启发式，重点讲授教材的要点、重点和难点，并介绍作物栽培的最新科技动向。
要求学生掌握主要作物高产栽培的理论基础与技术，即掌握在一定的生态条件下，充分利用当地光、热、水、土壤等自然资源和所投入的生产资料，获取作物最优品质最佳产量和最高效益的栽培理论与技术。
三、课程目标1.知识目标通过本课程的学习，使学生初步掌握作物的器官建成，产量、品质形成的基本规律与环境条件的关系及农艺措施的原理、效应等理论。
2.能力目标通过本课程的学习，使学生具有各类主要作物的基本栽培实践技能，了解各类主要作物的研究动态，为学生今后从事具体的农作物新品种栽培工作奠定坚实的基础。
3.素质目标培养学生科学严谨的研究态度，能够进行实际技术指导和从事作物栽培科学研究的能力，通过观察现象探索分析事物本质及其规律的科学观认识。
四、主要内容和要求第一章绪论【目的要求】1.了解作物栽培学的性质、任务和特点；2.了解作物的起源和分类；3.掌握作物的产量、品质和效益；4.了解作物栽培学的主要科技成就与发展。
【讲授内容】1．作物栽培学的性质、任务和特点2．作物的起源和分类3．作物的产量、品质和效益4．作物栽培学的主要科技成就与发展第二章小麦目的要求】1.了解小麦的生产概况、起源和分类；2.掌握小麦栽培的生物学基础；3.掌握小麦的产量形成与品质；4.掌握小麦的栽培技术。
讲授内容】1．小麦的生产概况、起源和分类；2．小麦栽培的生物学基础；3．小麦的产量形成与品质；4．小麦的栽培技术；5．北方小麦几种专项栽培技术。
第三章其它麦类作物目的要求】1.掌握大麦的生物学基础和栽培技术；2.掌握燕麦的生物学基础和栽培技术；3.掌握黑麦的生物学基础和栽培技术；4.掌握小黑麦的生物学基础和栽培技术。
高粱栽培技术
六、病虫害防治
• 主要对高粱黑穗病和蚜虫作重点防治。 • 1、高粱黑穗病。发生普遍，它包括丝黑穗病、
散黑穗病、坚黑穗病。防治方法：（1）因地制宜 地选用抗病良种。（2）药剂处理种子是防治高粱 黑穗病最重要，最简单，最有效的方法。①2%立 克秀按种子重量的0.1—0.2%拌种（米汤拌种） 或50%禾穗胺按种子重量的0.5%拌种子。②用 20%粉锈宁乳油100毫升，加少量水，拌种100公 斤，力求拌均匀，摊开晾干后播种。③用20%萎 锈灵乳油（或可湿性粉剂）0.5公斤，加水3公斤 拌种40公斤，闷种4小时，晾干后播种。（3）实 行3年以上轮作，以减少土中菌量，是防治黑穗病 的重要措施。（4）提倡适期晚播，争取早出苗、 出全苗。及时砍倒病株，在灰包破裂之前，将病 株砍倒拉出地外集中销毁。
• 3、适时播种
• 高粱的播种期主要受温度和水分影响。高粱
发芽的最低温度为7—8℃，一般以土壤5cm处地 温稳定在10—12℃以上时播种较适宜。适宜高粱 种子发芽的土壤含水量因土壤而不同。壤土为 15—17%，粘土为19—20%。发芽要求土壤的最 低含水量，壤土为12—13%，粘土为14—15%， 沙土为7—8%。根据温、湿条件确定高粱播种时
喜肥、生育期长的品种，施肥量应较耐瘠、生育 期短的品种多。在肥力低、砂性强的土壤上，应 多施有机肥。基肥的施用量一般每亩2000— 3000kg有机肥，20—30kg过磷酸钙。
• 2、种肥。在常用的氮素化肥中，以硫酸铵做种
肥较安全，每亩施8—10kg为宜。若以氮、磷复 合肥做种肥施入既方便效果又好。最常用的复合 肥为磷酸二铵，每亩用量10kg左右。
高粱——精选推荐
⾼粱药⽤价值中医认为⾼粱具有温中健脾、固肠胃、⽌吐泻的作⽤。
1、⾼粱的主要功效是补⽓、健脾、养胃、⽌泻，特别适⽤于⼩孩消化不良、脾胃⽓虚、⼤便稀溏等不良症状，患有慢性腹泻的病⼈，常⾷⾼粱⽶粥有明显疗效。
2、对腰背酸痛、青少年成长期神经痛、⼥性痛经、⾎糖低和处在更年期的⼈，⾼粱都有⼀定的改良作⽤。
3、经常⾷⽤⾼粱，有利于缓解体内钙质的消耗，对中⽼年⼈的⾻质疏松有⼀定的帮助。
营养价值⾼粱的主要成分是淀粉，约占重量的61%～63%，纤维素和半纤维素占6%～7%，蛋⽩质约占9.4%～10.5%。
此外，⾼粱还含有⽆机盐、脂肪等微量物质。
⾼梁中的淀粉、蛋⽩质、铁的含量略⾼于⽟⽶，⽽脂肪、维⽣素A的含量⼜低于⽟⽶。
⾼梁释放的热量很⾼，仅次于⽟⽶，⾼于其他⽲⾕类作物。
～⾼粱⼜名蜀⿉，是世界四⼤⾕类作物之⼀。
⾼粱含丰富的纤维素、蛋⽩质、微量元素等，具有较⾼的营养价值。
⾼粱有健脾养胃、补⽓的功效与作⽤蜀⿉功效与作⽤1.⾼粱的主要功效是补⽓、健脾、养胃、⽌泻，特别适⽤于⼩孩消化不良，脾胃⽓虚，⼤便稀搪等不良症状，患有慢性腹泻的病⼈常⾷⾼粱⽶粥有明显疗效。
2.⾼粱对改善腰背酸痛、青少年的成长期神经痛、⼥性痛经（⾎糖低和处在更年期的⼈）有⼀定功效。
3.经常⾷⽤⾼粱有利于缓解体内钙质的消耗，对中⽼年⼈的⾻质疏松有⼀定的帮助。
蜀⿉⾷⽤⽅法⾼粱以蒸饭、煮粥⾷⽤为多，也可以碾磨成⾼粱⾯做贴饼⼦。
蜀⿉⾷⽤禁忌⼤便燥结者、便秘者应少⾷或尽量不⾷⽤⾼粱。
蜀⿉⾷疗选⽅⼩枣⾼粱粥原料：⾼粱300克，⼩枣100克。
调味料：糖120克，桂花酱5克。
制法：1.将⾼粱、⼩枣洗净。
2.将锅置于⽕上，加⽔1250克，放⼊⾼粱、⼩枣，⽤⼤⽕煮开，然后改⽤⼩⽕，煮⾄黏稠状时盛⼊碗内。
3.将糖（⽩糖或红糖）放⼊碗内，淋上⽤凉开⽔化开的桂花酱即可⾷⽤。
功能：益⽓健脾，开胃⽣津，调中和胃，养⾎⽣津，对于产后胃⼝不开、⾷欲减退者有开胃作⽤。
亦为产后妇⼥有益补品。
高梁栽培技术
高梁栽培技术第一节概况高粱又名蜀黍、芦粟，秫秫，是世界五大作物之一，也是中国最早栽培的禾谷类作物之一。
高梁具有独特的抗逆性（如抗旱、耐涝、耐盐碱）和适应性，在平原、山丘、涝洼、盐碱地均可种植，属于高产稳产作物。
高粱曾是我国北方地区的主要粮食作物之一，随着人民生活水平的提高，其食用的重要性有所下降，但仍然是部分地区人民不可缺少的调剂食品。
高粱的茎秆和叶片是良好的粗饲料，既可作干草又可作青贮和青饲。
特别是甜高粱作青贮喂养奶牛，可明显提高产奶量。
高粱不仅是粮饲兼用作物，还广泛用于淀粉、酿酒和酒精工业。
中国的众多名酒一般都是以高粱为主要原料配制而成的，因此，高粱又是重要的经济作物。
近几十年发展甜高粱制糖和制酒精工业，前景广阔，高粱可望成为重要的能源作物。
高粱的茎秆表皮坚硬，机械性强，是农村传统的建筑材料和蔬菜架材。
高粱茎秆的外皮还可用于编织。
穗荛（花序）可制扫帚、炊帚及工艺品。
第二节高粱形态特征一、根高粱根系由初生根和永久根组成，永久根又分次生根和支持根（也称气生根）两种。
初生根、次生根和支持根上又长出很多侧根，形成发达的根系。
当高粱植株长到6-8片叶时，根系入土深度通常可达100-150cm，完全长成的根系入土深入可达180cm以上。
高粱根系的主要部分在30 cm土层以内，这些根系的吸收能力也最强。
初生根由胚根发育形成，只有1条。
在次生根形成之前，种子根的作用很重要，它能保证最初10-15天内幼苗生长所需水分、营养物质的吸收和运输。
当次生根长出后，种子根的作用逐渐减弱，以至消失。
当幼苗长出3-4片叶时，从地下茎节上依次长出次生根。
次生根从产生到成熟一直起着吸收水分和营养的作用，因此次生根又称永久根。
抽穗之后，在茎基部的1-3节上还生有支持根。
支持根开始暴露于空气中，表皮角质化，含胶质、有时含叶绿素，呈淡绿色。
支持根厚壁组织发达，支撑能力强，特别是深入土中的支持根，能增强植株抗倒伏力。
二、茎高粱茎秆绝大多数为直立的，呈圆筒形，表面光滑。
湘北高梁良种介绍
湘北高梁良种介绍作者：罗功仪来源：《湖南农业》 2013年第12期常德市鼎城区农业局罗功仪红樱子(见第24页图2) 红樱子高粱是贵州省仁怀市丰源有机高粱育种中心选育的糯性中秆中熟常规品种。
湘北地区春播生育期130天左右，夏播120天左右。
株高2.4米左右，地上部伸长节8～9个，叶色浓绿。
穗长32～38厘米，穗粒数2800粒左右，千粒重18～22克。
散穗型，颖壳红色，籽粒棕黄或红褐色，较易脱粒。
抗旱抗病能力较强，一般每667平方米单季产量300～400公斤，“一种两收”产量700～800公斤。
该品种糯性好，玻璃质含量高，种皮厚，耐蒸煮，出酒率高，酒质好。
红珍珠(见第24页图3) 红珍珠高粱是贵州省仁怀市丰源有机高粱育种中心选育的糯性中秆中熟常规品种。
湘北地区春播生育期125天左右，夏播115天左右。
穗长35厘米，株高2.2米左右，地上部伸长节8～9个，穗粒数2900粒左右，千粒重20克。
散穗型，颖壳红色，籽粒红褐色，较易脱粒。
抗病、抗旱能力较强，每667平方米单季产量300～350公斤，“一种两收”产量700～800公斤。
该品种糯性好，种皮厚，耐蒸煮，出酒率高。
湘两优糯粱1号湘两优糯粱1号是由湖南省农科院高粱研究开发中心育成的第1个优质高产两系杂交糯高粱新品种(国品鉴粱2005013)。
湘北地区春播生育期110天左右，再生栽培90天，夏秋播100天左右。
再生能力强，适合“一种两收”。
株高150～170厘米，总叶片数16～18片，穗长30厘米，籽粒着生密，一般每穗3000粒，千粒重20～24克，每667平方米单季产量350～450公斤，“一种两收”产量700～900公斤。
中散穗，呈纺锤形。
籽粒黄色，壳褐色。
株型紧凑，茎秆粗壮，耐旱，抗倒、抗病虫能力较强。
食味好，糯性，是酿酒、食品加工的优质原料。
泸糯8号(见第24页图4）是四川省农科院水稻高粱研究所选育的糯性杂交高粱新品种，具有高产、抗病、糯质、早熟、再生力强及适于南方生态条件种植等特点。
高粱
高粱高粱又称红粱、蜀黍，主要产区集中在东北地区、内蒙古东部以及西南地区丘陵山地。
按其性质分，有粳性和糯性两种，粒质分为硬质和软质。
我的家乡种植的高粱主要是粳性的，也就是不粘的。
后来我在别处曾经吃过粘高粱米，我才知道高粱还有粘性的。
高粱碾去皮层后的颗粒状成品粮。
高粱虽然产量不高，高粱米营养丰富，粗纤维多，含丰富维生素和矿物质。
中国的名酒如茅苔、五粮液、泸州老窖、汾酒等都以红高粱为主要原谅。
后来我曾经特意查过资料，更透彻地了解高粱的特性。
高粱米的主要营养成分，按占干物质计，粗蛋白质9%，粗脂肪3.3%，碳水化合物85%，粗纤维1%，以及钙、磷、铁等微量元素和维生素B族。
其中，蛋白质以醇溶性蛋白质为多。
色氨酸、赖氨酸等人体必须的氨基酸较少，是一种不完全的蛋白质，人体不易吸收。
如将其它粮食混合食用，则可以提高营养价值。
历史上高粱米是东北城乡人民的主要食粮之一，可以做米饭，也可以磨粉和制作各种面食。
那时我记得一个是玉米，一个是高粱，曾经是我以及我那个艰苦年代里的人小时候的主要口粮。
是它们养育了我们的童年，养大了我们的憧憬和希望。
12．画线句用了什么说明方法？有什么作用？13．文中加点的“历史上”能否去掉？为什么？请结合上下文内容说说你的理解。
14．结尾句“养大了我们的憧憬和希望”表达了作者对高粱米怎样的感情？学会如何待人（1）与人格完善的人相处，会有如沐春风的感觉，那是一种无以言传的亲和力。
这种亲和力来自于一个勤勉于修身的人发自内心的对他人的体谅及鼓励。
（2）能意识到每个人都有其脆弱的一面，从而待人温和宽容，是很多优秀的人的相同品质。
这也就是以待己之心待人。
（3）做到待人如己并不容易，生活中人们的双重标准随处可见。
这种双重标准往往体现在：对自己宽容而对他人严苛；无法原谅他人的冒犯而轻易遗忘自己对他人的伤害；无视对方的心情处境而把自己的观念情绪强加于人；把别人对自己的关心安理得与体谅视作理所当然…………是的，我们常常希望他人纯粹，而忽略了自我反省与修正。
高粱是什么东西,附种植方法
高粱是什么东西，附种植方法高粱是禾本科一年生草本植物，其秆较为粗壮，呈直立状，高为3-5m，叶片的长和宽分别为40-70cm与3-8cm，暗绿色的表面，淡绿色的背面，淡红色至红棕色的颖果，同时它还具有发达的根系，抗旱、耐涝、耐盐碱以及耐瘠薄且有喜温喜光的特性，在全生育期需要充足的光照，而全生育的温度则以在20-30°C为宜。
一、高粱是什么东西1、属于什么东西（1）高粱是禾本科一年生草本植物。
（2）秆比较粗壮，呈直立状，高一般为3-5m，横径一般为2-5cm，叶片长一般为40-70cm，宽一般为3-8cm，表面的颜色一般为暗绿色，背面的颜色一般为淡绿色，或者有白粉，颖果的颜色一般为淡红色至红棕色。
2、简介（1）高粱分布在全世界的热带、亚热带和温带地区，喜温喜光，并耐一定的高温。
（2）在高粱的全生育期，适宜的温度一般为20-30°C，而且也需要充足的光照。
（3）高粱的根系发达，具有抗旱、耐涝、耐盐碱、耐瘠薄的特性，其根细胞具有较高的渗透压，从土壤中吸收水分的能力强。
二、高粱的种植方法1、选地（1）一般可以将高粱种植平坦、疏松、比较肥沃的地块中，通常也可以种植在低洼易涝地块、瘠薄干旱的盐碱地块中。
（2）需注意，高粱对于前茬的要求一般不严格，通常可以选择玉米茬或者大豆茬，不过因为它对于农药敏感，所以不建议选择前茬施用长残效类农药的地块。
2、整地（1）在播种前应精细整地，使得播种地块的土壤能达到平整，无大土块和暗坷垃，而且还要合理的施入底肥。
（2）可以根据土壤的状况，灵活的掌握深度，耕深一般以在30cm 左右为宜。
3、处理种子（1）为了保证播种质量，在播种之前，应合理的对种子进行筛选，一般宜选择大粒、籽粒饱满的种子，不宜选择小粒、瘪粒与病粒，并在晴好的天气中，合理的晒种2-3天。
（2）在播种之前，一般可以按照种子量的0.3-0.5%，用25%粉锈宁可湿性粉剂合理的进行拌种，或者按照种子量的0.3%，用40%拌种双可湿性粉剂拌种，以此来防治黑穗病。
高粱来自哪里？我国古代有高粱吗？浅谈高粱沉浮史
高粱来自哪里？我国古代有高粱吗？浅谈高粱沉浮史北方农民对高粱都不陌生，这种农作物曾经被赞美、被膜拜，因为它养育了太多的人类，因为它为人类的生存和发展做出过巨大的贡献。
同时，人们又鄙夷它、轻视它，因为它口感太差，苦涩难食，根本不配做为主食！我国是农业大国，各种农作物的起源都有根可循，但高粱却非常神秘，如同突然从天上掉了上来，在元代以前的古籍文献中，从不见“高粱”这样的字眼，一些农书上也没有这方面的记载。
当然了，有人会说那时候是叫“蜀黍”。
关于蜀黍的记载，最早是在西晋张华的《博物志》，里面是这样记载的：三年种蜀黍，其后七年多蛇那么，高粱究竟有什么历史？中国古代有这种粮食吗？一、5000年前，东非古埃塞俄比亚在5000年前，东非埃塞俄比亚地区，远古人类经过了无数次的迁徙后，有一群人在这里定居，开始从狩猎采集过度到农耕。
但前期时，定居下来的古人类仍然还是以狩猎和采集为主，他们在荒野中艰难求生，在蛮荒大地上，和大自然和各种动物做着艰苦的斗争，并且在日复一日的求生中日益强大。
在他们的居住地附近，有一些随处生存的野草。
在一些没有打到猎的日子里，这群饿极了的先民们会采集一些浆果来充饥。
但浆果也不是随时都有，饿极了的人到处找吃的，在某个巧合下，他们吞食了这种野草的果实，口感并不佳，但充饥效果非常好。
于是，这帮人开始有意识的收集和驯化这种野草。
最初的高粱就这样出现了！关于起源问题，一直都存在着争议，争议主要集中在一点：非洲说和中国以及非洲同时起源。
但经过学者们广泛研究对比后，确定起源地在非洲。
科学家们收集了17种野生高粱种，研究后发现16种来自非洲，有意栽培的年代是在5000年前。
此时的中国大地正处在三皇五帝时期，部落文明开始出现，铜石并用，龙山文化正散发出其灿烂的文明，这个时候的中国大地上，黄河流域和长江流域，我们的先民们驯化稻、粟、黍等农作物，而高粱是没有的。
二、宋元时的高粱高粱被驯化后，作为一种能够填饱肚子的农作物，很快就向四周扩散。
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中医药用价值详解：高粱
生态环境： 我国北方普遍栽培。
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性味： 味甘；涩；性温。
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归经： 脾；胃；肺经。
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功能主治： 健脾止泻；化痰安神。主脾虚泄泻；霍乱； 消化不良；痰湿咳嗽；失眠多梦。
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用法用量： 内服：煎汤，30-60g；或研末。
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原始形态：
两性，有柄小穗雄性或中性；穗轴节间及 小穗柄为线形，边缘均具纤毛，但无纵沟； 第1颖背部突起或扁平，成熟时变硬而光 亮，有窄狭内卷的边缘，向先端渐内折， 第2颖舟形，有脊；第1外稃透明膜质，第 2外稃长圆形或线形，先端2裂，从裂齿间 伸出芒，或全缘而无芒。颖果倒卵形，成 熟后露出颖外，花、果期秋季。
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相关疾病症状：
安神、化痰、霍乱、健脾、健脾止泻、利 气、宁心、宁心安神、脾虚泄泻、祛痰、 涩肠、食积、失眠、失眠多梦、温中、下 痢、小便不利、消化不良、泄泻、燥湿、 止霍乱、止泻、止泄。
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中医药用价值详解：高粱
原始形态：
高粱，一年生栽培作物。秆高随栽培条件 及品种而异，节上通常无白毛髯毛。叶鞘 无毛或被白粉；叶舌硬纸质，先端圆，边 缘有纤毛；叶片狭长披针形，长达50cm， 宽约4cm。圆锥花序有轮生、互生或对生 的分枝；无柄小穗卵状椭圆形，长5-6mm， 颖片成熟时下部硬革质，光滑无毛，上部 及边缘具短柔毛，
高粱 中医药用价值
详解
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名称：高粱 别名：木稷、蜀黍、蜀秫、芦粟、
中医药用价值详解：高粱
杂粮 高粱
班级：烹饪124
绿色系列之杂粮 高粱
高粱 高粱
高粱又称红粮、蜀黍，古称蜀秫。 属于禾本科高梁属一年生 草本，是古老的谷类作物 之一。 主要产区集中在东北地区、内蒙 古东部以及西南地区丘陵山地
高粱的起源
高粱（学名：）晋 语称作茭子，禾本科 高粱其他主要产区有美国、非 洲和南亚，可以用作饲料。在 世界粮食作物种植面积中占第 五位(前四位依次为玉米、小 麦
看吧
高粱米粥
备料
1. 山楂干用水洗净，浸泡10分钟。
2. 高粱米，洗净备用
3. 锅中加入适量水，放入泡好的山 楂干
4. 煮开后，放入高粱米开始煮
5. 大火煮15分钟，换小火接着煮。
6. 大约煮20分钟，把高粱米煮软即 可食用
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故乡的高粱
故乡的高粱心然简介：陈艳萍，湖北天门人，现居武汉。
从生命的原香出发，与美同行，抒写生活，乡愁，诗情以及远方。
当我写植物和蔬菜的时候，总有个声音在提醒我，一定不要忘记高粱。
高粱，禾本科草木植物，原产于非洲热带地区，史前传入埃及，再传入印度。
什么时候传入中国，没有定论。
黄河流域三千年前出土的文物可证实，那个时候已经有高粱。
高粱，古称“蜀黍”。
明清之后，开始在诗词里出现“高粱”字样。
清代的张玉纶，写过一首《高粱》，前四句为：“芳名传蜀黍，嘉种遍辽东。
盛夏千竿绿，当秋万穗红。
”高粱，抗旱耐涝，耐高温耐寒冬，北方地区种植得多。
青纱帐，说的就是北方的高粱地。
它大致有三个品种，食用高粱，可以用来烙饼，做馒头，酿酒。
茅台酒，汾酒，就是以高粱为原料。
莫言，山东高密人，他的作品《红高粱》里，那高粱，就是酿酒用的。
糖用高粱，用来制糖。
帚用高粱，专门扎扫帚用。
糖用高粱和帚用高粱，籽粒，也还是可以食用，也或酿酒。
食用高粱，甜高粱，脱离后的穗子，也还是可以用来扎扫帚。
我的故乡在江汉平原上，在我的记忆里，高粱就是农家的扫帚。
奶奶的菜园里，有各种菜蔬，但那边缘地带，一定不会忘记种植一排高粱，好让家里一年四季有扫帚用，好让孩子有口甜高粱杆子吃。
清明之后，播下种子。
到了夏季，高粱生长快速，抽穗，我跟着奶奶去菜地浇水，摘菜，总是会看着那高粱发呆。
它和玉米相似，细细直直地立在旷野里，恍如人形。
开始是黄白色，成熟些后，是绿色，垂着。
叶子是它的裙裾，青绿色，飞舞着，沙沙响。
等到它真正成熟的时候，一根高粱，就是整个秋天的斑斓。
杆子上，有黄叶子，有绿叶子。
那高粱的穗子，变成了红色，又变成了黑色。
因为饱满，垂得更厉害。
正是秋高气爽，蓝天白云的映衬下，又洁净又动人。
调皮的孩子走在路上，看见菜园里的高粱，馋了，见四周没人，跑过去掰断高粱杆，找一个僻静处啃。
傍晚，主人去菜园浇水，看见被糟蹋的高粱，只能对着旷野，喊几句，骂几声。
高粱成熟的时候，孩子们最开心。
高粱的概况简介与起源
高粱的概况简介与起源高粱（SorghumBiocolor（L.）Moench,2n=2X=20）属于禾本科（Gramineae）高粱族(Andropogoneae)高粱属（Sorghum），是全球重要的旱粮作物之一，在非洲、亚洲、大洋洲和美洲的105个国家和地区均有种植，每年大约种植4.2×107hm2，其主产国有美国、尼日利亚、印度、墨西哥、苏丹、中国、澳大利亚和阿根廷。
其中，美国年种植面积约为402万hm2，76％用于饲料业和饲料出口。
高粱抗旱、耐盐碱和瘠薄土壤，具有在恶劣的环境下生长的能力被称为“作物中的骆驼”，对世界干旱和半干旱地区的粮食饲料安全及畜牧业发展起着举足轻重的作用。
高粱是人类栽培的最古老作物之一，而且是较早受到人工选择进化影响的作物之一。
较早受到人工进化的影响,形成了较多的类型,因此,高粱属的起源与进化也相对复杂。
1882年，Condolle首次提出高粱起源于非洲，因为非洲是高粱种变异最多的地方。
根据埃塞俄比亚存在的野生高粱、高粱栽培类型及生态型推断，埃塞俄比亚是高粱首要的起源中心，也是其多样性中心。
而关于中国高粱的起源问题，多年来一直有不同的说法，归纳起来，主要有两种学说：一是外来学说，由东非经中东、南亚的印度，或“丝绸之路”传入中国，认为我国历史早期没有这种作物。
对于“外来说”，中国学者也提出了类似看法，胡锡文肯定高粱是外来的，认为在先秦和两汉的文献中，既无蜀黍的记载也无高粱的叙述。
二是中国本土起源学说。
最早原苏联植物学家瓦维洛夫（VavilovNI）根据高粱的独特性状和广泛用途，指出“高大之蜀黍为中国之原产”。
50年代以后，中国陆续出土了一些重要高粱文物，许多学者结合考古发掘材料和甲骨文、金文等资料认为我国有可能是高粱的原产地之一，论定我国最早的高粱栽培可上溯至新石器时代，商、周时期继续栽培，两汉时期由中原传入东北。
随着生物技术的发展，Li等利用SSR分子标记法，分析了185个中国高粱地方品种和70个分别来自非洲、东亚、北美洲代表着不同类型的国外高粱种质资源的遗传多样性，结果表明，中国高粱与国外高粱遗传差异不明显，基本属于一个亲本系统，这是首次从分子水平研究中国高粱的起源，初步证实了中国高粱不是本土起源而是非洲起源。
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• 子粒 ：淀粉含量为75％左右，蛋白质为9％左
右，粗脂肪为3％左右。高粱子粒中含有少量的 单宁，影响了品质；子粒中含有较多难消化的醇 溶蛋白质，且赖氨酸的含量较低，使其食用和饲 用价值低于玉米、小麦和水稻等。 • 茎秆和叶片：是良好的粗饲料,既可作干草又可 作青贮和青饲。特别是甜高粱作青贮喂养奶牛, 可明显提高产奶量。茎秆还可用于编织。 • 花序：可制扫帚、炊帚及工艺品等 • 高梁不仅是粮饲兼用作物, 还广泛用于淀粉、酿 酒和酒精工业。
第十三章 高粱
• §1 概 述 • §2 高粱栽培的生物学基础 • §3 高粱的栽培技术
第一节 概
述
• 一、高粱的重要经济价值 • 世界五大谷类（小麦、水稻、玉米、谷子、高
粱）作物之一，也是中国最早栽培的禾谷类作 物之一。 • 高粱的生物学产量和经济产量均较高,具有较 强的抗旱、耐涝、耐盐碱特性和适应性,在平 原、山丘、涝洼、盐碱地均可种植,属于高产、 稳产的作物。 • 中国高粱生产以粒用高粱为主,兼有糖用、饲 用和工艺高粱的栽培。
第二节
高粱栽培育期与生育时期 生育期：一般在100 ~ 150d之间。 极早熟品种：生育期《100d; 早熟品种：生育期在100~115d; 中熟品种：生育期在116~130d; 晚熟品种：生育期在131~145d; 极晚熟品种：生育期》146d。
(二 )茎
• • • • •
高粱茎节间的多少和长短因品种和栽培条件而异。 类型 节数 早熟种 10~15 中熟种 16~20 晚熟种 》20
• 4个生育阶段 • 根据植株外部形态和内部器官发育的状况,高粱可
分为苗期、伸长拔节期、抽穗开花期、成熟期等 几个主要生育时期。 • （一）苗期：从种子萌发至拔节之前为苗期 （30d左右）。春播一般需7-10d出苗，夏播则 只需2-3d，出苗后约14 ,开始出现第一个分蘖。 • 属营养生长阶段。该阶段形成了高梁的基本群体, 是决定每公顷穗数的时期,同时也为穗大粒多创造 物质基础。
大，成熟过程可分为乳熟期、蜡熟期和完熟期。决 定粒重的关键时期。 • 乳熟期：灌浆后，子粒中干物质的含量不断增加， 千粒重迅速增长，子粒中的胚乳充满乳白色汁液， 用指甲压破时即喷出白色乳浆。 • 蜡熟期：子粒的含水量急剧下降，子粒由软变硬， 用指甲压破已无浆液而呈蜡质状。 • 完熟期：子粒变干、变硬，干物质积累达最大值， 并呈现该品种的色泽和质地。
• （三）抽穗开花期 • 旗叶长出1个星期左右开始抽穗，一般中熟品
种完成抽穗开花需10-15d. • 抽穗2-5d后即可开花。 • 花通常自上而下、由外向内开。一朵花从开放 至闭合，通常需要1h左右。 • 属生殖生长阶段，是决定结实率的关键时期。
（四）灌浆成熟期
• 自开花后30d左右便能成熟，但品种之间的差异很
• 2 糖用高粱 • 茎高,分蘖力强。 • 茎秆：节间长，富含汁
液,随着子粒成熟,含糖 量一般可达8%~19%。 可做甜秆吃、制糖或制 酒精等。 • 子粒：小,品质欠佳。
3 帚用高粱 • 茎皮：柔韧，编织 用， • 穗：大而散,下垂。 通常无穗轴或有极 短的穗轴,侧枝发达 而长，帚用。 • 子粒：小并由护颖 包被,不易脱落。
二、高粱的起源与分类
• (一)高粱的起源 • 高粱在世界的分布广泛,形态变异多。非洲、
印度和中国都是高粱多态性丰富的地区。 • 高粱原产于非洲, 经驯化后先传入印度,后传 入我国及远东。在中国已有几千年的栽培历 史。
(二)栽培高粱的分类
• 高粱[Sorghum bicolor
(L.)Moench]属于禾本科 (Grammeae)、高粱族、 高粱 属植物。高粱属有许多一年生和 多年生的种, 染色体数 2n=20。 • 1 粒用高粱 • 以子粒为主。分蘖弱，穗密而短。 茎髓含水较少。 • 子粒：品质较佳, 成熟时常因子 粒外露,较易落粒。按子粒淀粉的 性质不同,可分为粳型与糯型。
二、高梁器官形态与建成
• • • •
(一 )根 为须根系。由初生根、次生根和支持根所组成。 初生根：种子发芽时,首先长出的一条根。 次生根：幼苗长出3~4片叶时,由地下茎节长出 第一层次生根, 以后由下而上陆续环生6~8层, 总根量达到50~80条。至抽穗时根系纵向伸长 至1.5~2m, 横向扩展达0.6~1.2m。 • 支持根（气生根）：抽穗前后至开花灌浆期,在靠 近地面的地上1~3个茎节上长出几层根。可吸收 养分和水分,并有支持植株抗倒伏的作用。
4. 饲用高粱 • 茎秆：细,分蘖力和再生力强, 生长势旺盛。茎 内多汁,含糖较高； • 穗：小； • 子粒：有稃,品质差。
三、高粱国内外生产概况
• (一）世界生产概况 • 高粱在世界上分布很广,主要种植在亚洲、
非洲和美洲。 • 栽培面积最大的国家是印度,其次是苏丹、 尼日利亚和美国。 • 近几十年全世界高粱播种面积稳中有降,下 降最快的是亚洲。
• （二）国内生产概况 • 辽宁省是全国栽培高粱面积最大、总产量最
高的省份。高粱种植面积较大的其他几个省 区包括内蒙古、黑龙江、吉林、山西、河北, 播种面积均超过7万hm2。 • 在干旱、半干旱地区,瘠薄、涝洼、盐碱地 区和饲料基地,发展高粱生产,既可利用其他 作物适应不了的自然条件,又能收到投入少、 收益高的效果。
从高梁根系结构特点解析其耐涝，抗旱.
• 由于高粱根系发达,入土深广,其根细胞渗透压
高(为1.2~1.5MPa),吸水吸肥力强。 • 高粱根的内皮层中有硅质沉淀物,使根非常坚 韧,能承受土壤缺水收缩产生的压力。因此,高 粱有较强的抗旱能力。 • 在孕穗阶段,根皮层薄壁细胞破坏死亡,形成通 气的空腔,与叶鞘中类似组织相连通,起到通气 的作用,这是高粱耐涝的原因之一。
• （二）伸长拔节期：从拔节至抽穗前，需要
30 -50d。此期叶片显著增大，植株迅速 伸长，生长最旺盛时，平均每天长高达 10.4cm,有的品种可达12cm.拔节期持续 的时间与品种有很大的关系，早熟品种较短， 晚熟品种较长。 • 营养生长与生殖生长并进阶段，是决定每穗 粒数的关键时期,并为争取粒重奠定基础。