食品安全岗位责任制
食品安全责任岗位制度范本
食品安全责任岗位制度范本一、总则第一条为了加强食品安全管理，确保食品质量，保护消费者健康，根据《中华人民共和国食品安全法》及相关法律法规，制定本制度。
第二条本制度适用于公司内所有涉及食品生产、加工、销售、检验、储运等环节的岗位。
第三条食品安全责任岗位应当遵循预防为主、全程控制、科学管理、诚信经营的原则，确保食品安全。
第四条公司应当明确各食品安全责任岗位的职责，建立健全食品安全责任体系，确保食品安全工作落到实处。
二、食品安全管理岗位及职责第五条食品安全管理岗位主要包括：食品安全管理员、食品生产负责人、食品加工负责人、食品销售负责人、食品检验员、食品储运负责人等。
第六条食品安全管理岗位的职责如下：（一）食品安全管理员：负责食品安全管理体系的建立和运行，组织食品安全培训，监督食品安全措施的执行，处理食品安全事故。
（二）食品生产负责人：负责食品生产过程的安全管理，确保生产过程符合食品安全要求。
（三）食品加工负责人：负责食品加工过程的安全管理，确保加工过程符合食品安全要求。
（四）食品销售负责人：负责食品销售过程的安全管理，确保销售过程符合食品安全要求。
（五）食品检验员：负责食品的检验工作，确保销售前的食品符合食品安全标准。
（六）食品储运负责人：负责食品的储存和运输安全管理，确保食品在储运过程中不受污染。
三、食品安全责任及追究第七条各食品安全管理岗位应当明确自己的食品安全责任，认真履行职责，对发生的食品安全问题应当及时报告并采取措施予以解决。
第八条对于违反食品安全法律法规和公司食品安全管理制度的行为，应当追究相关责任人的责任。
第九条公司应当建立健全食品安全事故处理机制，对食品安全事故进行调查、处理，并采取措施防止类似事故的再次发生。
四、培训与考核第十条公司应当定期对食品安全管理岗位人员进行食品安全知识和技能培训，提高其食品安全意识和能力。
第十一条公司应当对食品安全管理岗位人员进行考核，确保其具备所需的食品安全知识和技能。
学校食品安全岗位责任制
学校食品安全岗位责任制一、前言食品安全是关系到广大师生身体健康和生命安全的大事，也是学校教育教学秩序稳定的基础。
为了进一步加强学校食品安全工作，明确各岗位职责，确保食品安全，特制定本责任制。
二、总则第一条学校食品安全工作遵循“预防为主、安全第一”的原则，建立健全食品安全管理制度，明确各岗位职责，强化责任意识，确保食品安全。
第二条学校食品安全岗位责任制适用于学校食堂、小卖部、食品加工场所等涉及食品安全的岗位。
第三条学校食品安全岗位责任制包括以下内容：1. 食品安全法律法规及政策宣传贯彻；2. 食品安全培训与考核；3. 食品原料采购、储存、加工、销售；4. 食品安全监管与检查；5. 食品安全事故处理；6. 食品安全信息公示与沟通。
三、岗位职责（一）食品安全管理员1. 负责组织学习食品安全法律法规、政策及标准，提高全体员工的食品安全意识。
2. 负责制定学校食品安全管理制度，建立健全食品安全管理体系。
3. 负责组织食品安全培训，提高员工食品安全知识和操作技能。
4. 负责对食品原料采购、储存、加工、销售环节进行监管，确保食品安全。
5. 负责对食品安全进行检查，发现问题及时整改。
6. 负责食品安全事故的调查和处理，及时报告上级部门。
7. 负责食品安全信息公示与沟通，做好食品安全宣传教育工作。
（以下为具体岗位职责，共计3000字以上）（二）食堂管理员1. 负责食堂的日常管理工作，确保食品卫生和安全。
2. 负责食堂员工的招聘、培训和考核，提高员工的食品安全意识和操作技能。
3. 负责食堂设备的维护和保养，确保设备正常运行。
4. 负责食堂原材料的采购、验收、储存和发放，确保原材料质量。
具体内容如下：（1）采购环节① 严格按照学校规定的采购程序和标准进行采购，确保原材料质量。
② 建立供应商档案，对供应商进行资质审查，确保供应商具备合法经营资格。
③ 对采购的原材料进行验收，确保原材料符合国家食品安全标准。
④ 建立采购记录，详细记录采购时间、数量、单价、供应商等信息。
社区食堂食品安全岗位责任制
社区食堂食品安全岗位责任制1. 目标本岗位责任制的目标是确保社区食堂食品安全，保护居民的身体健康。
2. 岗位职责2.1 食品检验员- 负责对进货的食品进行检验，确保食品符合卫生标准；- 定期抽样检测食品，检测结果应记录并向上级汇报；- 跟进食品质量异议，及时采取措施进行调查与处理。
2.2 食品储存员- 负责对食品进行储存，确保食品保存在适宜的温度和湿度条件下；- 定期检查食品储存条件，确保食品不受污染；- 报告任何食品变质或过期情况，并及时采取措施进行处理。
2.3 食品加工员- 负责食品的加工过程，确保加工过程卫生；- 检查食品原材料的质量和卫生状况，选择合适的原材料进行加工；- 定期清洁和消毒加工设备、工具。
2.4 食堂炊事员- 负责制定健康食谱，确保提供营养均衡的饮食；- 确保食材的卫生与新鲜，拒绝使用变质食材；- 组织食品烹饪过程中的卫生培训。
2.5 食品安全管理员- 负责制定食品安全管理制度，落实各项措施；- 监督岗位职责的履行情况，并进行定期检查与评估；- 处理和调查食品安全事故，并采取相应的纠正措施。
3. 食品安全岗位责任的衔接各个食品安全岗位之间应密切衔接，形成责任链条，确保食品安全无漏洞。
食品检验员检测到问题，应及时上报食品安全管理员，同时协助食品储存员、食品加工员和食堂炊事员进行问题的解决。
食品安全管理员则负责协调各个岗位的工作，及时处理和调查食品安全事故。
4. 培训与监督食品安全的培训对于岗位责任的履行至关重要。
每个岗位应定期组织食品安全知识和操作培训，提升员工的食品安全意识和技能。
食品安全管理员应进行定期监督，确保岗位责任制的有效执行。
以上为社区食堂食品安全岗位责任制的内容，希望能够得到大家的共同认可和遵守，共同维护食品安全，保护人民的身体健康。
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食品安全责任制度(精选5篇)
食品安全责任制度（精选5篇）食品安全责任制度1为了防止学校食物中毒或者其他食源性疾患事故的发生，保障师生员工身体健康，根据《食品卫生法》和《学校卫生工作条例》，结合我校实际情况，拟定本制度。
1、学校食品卫生实行校长“负总责”制，食品卫生管理人员、政教处、护校队分级负责，食品生产、加工、经营者负具体责任。
2、学校食品卫生坚持“安全第一，预防为主”的方针，真正做到“横向到边，纵向到底”，以求真务实的精神，切实抓好学校食品卫生工作。
3、学校校长要组织食品卫生管理人员、护校队报告工商行政管理部门、公安部门、卫生防疫部门，对学校周边的小吃店、经营学习用具和食品的摊点按相关规定依法取缔。
严禁在校园周边200米的范围内设置摊点，严禁销售不合格、不卫生的食品和学习用具。
4、学校校长负责召开班主任会、学生生活会，宣传《学校卫生工作条例》，做好学生思想工作，严禁学生购买不符合卫生标准的食品和学习用品。
5、学校后勤人员要经常（每周至少两次）对食堂工作人员进行食品保管、加工、用具消毒、环境消毒等工作的监督，预防传染疾病和食品中毒事故的发生，对不负责任造成后果的要依法追究责任。
6、食堂工作人员必须一年一次到卫生院体检，办理《健康证》方可竞争上岗。
学校食堂办理《卫生许可证》方可开火经营。
7、护校队必须采取具体工作措施，禁止学生购买不符合卫生标准的食品和学习用具。
若造成事故，护校队负责人要承担相应的责任。
8、食堂工作人员必须持证上岗，严格按食品采购，贮存及加工的卫生要求和食堂从业人员卫生要求开展工作，否则造成学校食品卫生安全的要依法追究责任。
9、凡学校食品卫生安全管理人员，必须制定切实可行的管理措施，严格合同管理。
务必按要求履行好各自分管的义务和承担相应的法律责任。
食品安全责任制度2一、根据实际情况，定期或不定期对本场内(店内)的食品及出租柜台进行日常检查。
二、食品安全员定期要对店内环境和条件、库存食品、散装食品和食用农产品标签规范、从业人员健康证情况等进行检查，及时清理过期变质食品和临近保质期食品，发现有不符合食品安全标准的食品应当立即下架，督促有关部门和人员予以改正，并做好登记。
食品安全管理制度及管理人员岗位责任
食品安全管理制度及管理人员岗位责任一、食品安全管理制度1、岗位责任制度（1）负责人员岗位职责：对食品的经营负全面责任；负责建立、健全质量管理体系，加强对业务经营人员的质量教育，保证质量管理方针和质量目标的落实和实施。
定期开展质量教育和培训工作，每年组织一次全员身体检查。
（2）管理人员岗位职责：对食品安全管理工作负直接责任；按时做好营业场所和仓库的清洁卫生工作，确保食品的经营条件和存放设施安全、无害、无污染；建立并管理员工健康档案，每年负责安排从业人员的健康检查，监督检查员工保持日常个人卫生；负责监督营业场所和仓库的温湿度在规定的范围内，确保经营食品的质量；发现可能影响食品安全的问题应立即解决，或向负责人报告。
（3）购销人员岗位职责：严禁采购法律法规禁止上市销售的食品；严禁从证照不全的企业采购食品；进货时认真查验供货单位的《食品生产许可证》、《食品流通许可证》、《营业执照》和《检验合格证》等；确保所售出的食品在保质期内，并应定期检查在售食品的外观性状和保质期，发现问题立即下架，同时向食品安全管理人员报告。
2、销售管理制度（1）经营场所距离非水冲式厕所、开放式粪池、垃圾堆（场）等场所的直线距离25米以上，并设置密闭的垃圾容器，及时清除垃圾，搞好防尘、防蝇、防鼠工作，确保环境整洁。
（2）《食品流通许可证》和《营业执照》应悬挂于经营场所内醒目位置。
设有食品卫生管理机构和组织结构，配有经专业培训的食品安全专职管理人员。
（3）食品陈列设施布局合理，规定食品经营区域，食品与非食品分开存放；不出售有毒有害、“三无”和未经检验或检验不合格的食品。
保证食品外观清洁，如发现食品超过保质期、破损、鼠咬、受潮、生霉、生锈等现象要及时处理。
（4）销售应配备货架、保温柜、冷藏柜和冷冻柜等陈列设施，配备符合要求的检测设备。
（5）熟食制品销售间入处应设预进间，设更衣及洗手、消毒设施，采用非手动式的水龙头。
配备有效的空气消毒设施、食品冷藏设施和专用工具，食品要有防尘材料遮挡。
食品安全岗位职责（通用14篇）
食品安全岗位职责（通用14篇）食品安全篇1执行有关食品安全方面的;通过有效的品质督导及管理，督促产品品质的提升;计划性召开食品安全会议，针对食品安全问题进行讨论，寻找解决方案，并追踪整改成效;定期组织各项安全培训，提升员工安全意识及安全标准。
食品安全岗位职责篇21. 负责公司食品安全管理工作和管理制度的制定与执行，建立健全食品安全管理档案。
2. 负责对食品进行巡检，并组织卫生检查，保存各种检查记录，完善有关档案，对存在问题提出整改意见并跟踪落实情况。
3. 负责制订公司物资的验收与检测标准。
4. 负责公司物资验收，并对质量安全验收验证，对质检情况进行汇总和分析，在验收过程中，发现食材不合格的，及时协调退换货处理。
5. 负责食堂所有食材的检测，出具日常检测报告，收集汇总食品安全相关数据并及时上报。
6. 负责仓库管理食品安全的稽核和监督对问题原料及产品的隔离。
7. 负责收集食材供应商的资质证明、检验报告单等方面的管理。
8. 检查员工的健康状况及操作规范，不定期对员工进行食品安全知识指导及培训。
9. 完成公司总经理交办其他事务性工作。
食品安全岗位职责篇3职责：1、负责项目人员健康管理(包括每天的体温测量、五病检查);2、食品安全档案的管理(包括分类、存档等);3、食材采购的监督(包括供应商资质、添加剂及相关产品的监督检查);4、食品安全检查(包括食材各个环节的安全检查、跟进各监督部门的检查等);5、食品安全知识宣导(包括法律法规及相关知识的培训等)及其他相关工作。
任职资格：1、食品质量与安全、食品检测、公共卫生等相关专业，大专以上学历;2、热爱餐饮行业，具有相关工作经验优先，具有食品安全管理员证优先;3、为人勤奋踏实，团结协作。
食品安全岗位职责篇4根据公司质量管理目标，拟定和完善各类质检规章制度。
参与维护、监督质量系统的运行，组织质量审核管理工作。
按质量管理计划，完成年度、月度、周度质检工作，并对质检结果进行总结分析。
食品安全管理职责制度(范文格式15篇)
食品安全管理职责制度（范文格式15篇）食品安全管理职责制度篇11、食品生产经营者应当依照《食品安全法》第三十二条的规定组织职工参加食品安全知识培训，学习食品安全法律、法规、规章、标准和食品安全知识，明确食品安全责任，并建立培训档案。
2、应当依照《餐饮服务食品安全监督管理办法》第十一条的规定，加强专(兼)职食品安全管理人员食品法律法规和相关食品安全管理知识的.培训。
3、从业人员必须接受食品安全知识培训并经考核合格后，方可从事食品生产经营工作。
从业人员包括餐饮业和集体用餐配送单位中从事食品采购、保管、加工、供餐服务等工作的人员。
4、食品安全管理人员应认真制订培训计划定期组织有关管理人员和从业人员(含新参加和临时人员)开展食品安全知识、食品安全事故应急及职业道德培训，使每名员工均能掌握岗位食品安全知识及要求。
5、培训方式以集中授课与自学相结合，定期考核，不合格者应待考试合格后再上岗。
6、建立从业人员食品安全知识培训档案，将培训时间、培训内容、考核结果等有关信息记录档案，并明细每人培训记录，以备查验。
食品安全管理职责制度篇2一、负责人是食品安全第一责任人，应当依照法律、法规和食品安全标准组织开展食品经营活动。
二、经营食品应当符合环境卫生要求，具备食品销售、储存、运输和装卸的卫生条件。
三、从事食品经营的人员应当遵守卫生要求，不符合法律规定健康要求的人员，不得参加接触直接入口食品的工作。
四、应当对采购的食品包装标识进行查验核对，禁止经营不符合卫生标准、超过保质期、无标签等不符合食品安全标准的食品。
五、应当按卫生管理制度定期对食品经营场所卫生情况进行检查，发现问题及时进行改进并做好记录。
六、采购食品应当查验供货者的主体资格、食品生产许可证和食品质量合格的证明文件，建立并执行食品进货查验记录制度，记录档案保存期限不得少于二年。
七、完整建立食品进销台帐，适时对照自查，发现不合格食品，立即报告辖区工商部门，迅速将问题食品下架、撤回、及时告知供货商并在经营场所显著位置醒目告示，召回售出的问题食品，退货或销毁。
食品安全管理员岗位职责(优秀7篇)
食品安全管理员岗位职责（优秀7篇）食品安全管理员岗位职责篇一一、监督检查餐厅粮、油、配料等原材料的进货渠道，保证进货渠道合法，粮、油、配料质量合格以及督促各灶做好各种台账资料登记工作。
1．检查粮、油、配料的索证及检验报告等相关质量证明，由各灶主出示有关复印件留存入档。
2．检查粮、油、配料的质量，若对质量有疑问，应向分管领导报告，必要时送样品到有关部门化验。
二、每天购进的蔬菜、肉类等食品和原料的质量，发现腐败变质的立即销毁，并向灶主提出警告、处罚及停业整顿。
三、检查督促餐厅工作人员的'个人卫生和食品加工、存放过程及各灶的经营许可证、员工健康证等相关证件的办理。
1．检查工作人员是否有健康证。
2．检查工作人员是否按规定着装，服装是否干净整洁。
是否留长甲、长发或戴首（手）饰。
3．检查工作人员是否按食品加工规程进行操作，是否生熟分离，是否注意保洁，工作环境是否干净，用具是否严格消毒，防蝇、防鼠设施是否齐备及使用情况如何。
4．检查各灶经营期间许可证等相关证件是否按国家要求办理。
四、检查食品和原料的存放是否按要求、合规范。
1．粮食存放离地至少10厘米，不同食品、原料应分类存放。
2．粮、油、原料要封口或加盖存放，不能外露。
五、检查冰箱、冰柜、消毒柜、灭蝇灯等设施的使用是否正常、操作是否正确，并保持常开状态。
六、每周进行一次大检查，每日组织各灶自查，发现安全隐患要及时整改，并有记录。
七、做好食品留样管理。
1、熟悉食品留样业务，严格执行《食品安全法》和食品留样制度。
2、餐厅为客人提供的食品必须留样，留样食品取样后，必须立即放入留样柜内，以免被污染。
3、留样食品必须保留48小时，时间满后无问题方可倒掉。
4、认真做好每餐留样记录：留样时间、食品及各灶名称等。
八、在发生食物中毒或疑似食物中毒事故时，及时做好应急报告及应急处理。
九、加强对有关知识的学习，不断提高思想认识和业务能力。
切实保证客人和酒店员工的食品卫生和食品安全。
食品安全岗位职责制度（5篇）
食品安全岗位职责制度为贯彻执行《食品安全法》，保障公众身体健康和生命安全，保证企业正常发展，维护企业利益，公司成立食品安全领导小组，全面负责公司食品安全工作。
1 食品安全小组职责1、负责公司食品安全的规划和规章制度的制定；2、负责组织对公司食品安全过程的自查、互查和检查；负责对食品安全存在的问题提出整改意见；负责对相关责任人作出考核处理；3、负责对食品安全相关人员进行培训；4、由组长提议不定期召开食品安全领导小组会议，研究解决食品安全生产过程中存在的问题。
2 食品安全岗位职责2.1食品安全小组组长：负责生产工艺的制定；组织食品安全小组的工作；组织制定公司HACCP计划及其相关资料；组织实施公司HACCP方案；组织对员工的HACCP培训；组织食品安全管理体系的内部审核；监督检查监控、纠偏、验证等过程的正确性。
2.2食品安全小组组员：a)监督检查监控、纠偏、验证等过程的正确性；监督实施生产加工严格按照工艺流程操作；监督做好生产加工中所要求的各种记录并认真审核；监督操作人员严格按照生产操作规程执行；负责落实公司HACCP计划的实施方案；检查操作人员是否按照工艺流程和操作规程执行；监督检查HACCP计划中的各种记录是否具备并按规定进行记录；检查监督环境、生产、设备的卫生是否符合要求。
b)负责产品的销售及销售后用户对产品卫生质量反馈信息的收集；负责产品销售合同的评审，并与各部门进行有效沟通；负责组织原材料采购不合格品的评审处置；搞好本部门的采购物资的安全质量管理，提高本部门的质量保证能力，确保以“合理的价格采购最好的物资”；负责对供应商信息的收集、评价。
c)负责对成品进行防护、标识；对库房环境卫生进行管理，保证符合质量及食品安全卫生要求；负责贮存物品的不合格品的报告及处置；对原辅料、包装物及成品进行防护；负责产品运输过程中的卫生、温度符合要求，做好产品防护。
d)负责配制各种清洗消毒液，并有严格的领用、分发记录；负责对各生产工序加工的产品的检测，以保证各工序产品符合要求；负责对HACCP计划实施效果验证的化验室检验；负责各种检验结果的记录及保管；负责制定工序检查作业标准及相关的技术标准，并检查操作人员是否按规定的作业操作规程进行；负责对生产过程中的人、机、料、法、环因素进行检查和监督，负责化验工作和公司产品卫生指标检测；负责原辅材料和成品的质量检验工作，并对出厂产品(有合格记录)质量符合性负责；负责对产品的标识和可追溯性进行监督和管理。
食品安全岗位职责制度
食品安全岗位职责制度食品安全是保障人民群众身体健康的紧要任务，而食品安全岗位更是保障食品安全的关键措施之一、为了落实食品安全岗位的职责制度，最大限度地确保食品的安全和质量，订立了下列食品安全岗位职责制度。
一、职责范围1.1 食品安全岗位的职责涵盖了全部涉及食品生产、加工、运输、销售等环节的岗位。
1.2 食品安全岗位负责人应当明确本身的职责和权限，并建立健全本身所在部门的食品安全责任制和管理制度。
二、岗位职责2.1 生产环节的食品安全岗位职责：（1）建立并执行企业产品质量安全管理体系；（2）组织实施从原材料购进、生产、成品出厂全过程的质量安全监控。
（3）订立品质掌控流程，并对生产操作人员予以培训，确保生产操作符合流程要求，以达到标准化作业和稳定的产品质量；定期审查和更正品质掌控文件和数据。
（4）对生产现场进行巡察检查，对发觉的问题适时处理和矫正；（5）经营出产的食品种类和加工工艺必需符合安全、卫生的要求、异物防范要求、不得使用经国家禁止或限制使用的添加剂或食品添加剂；（6）订立食品生产加工检验标准；（7）完成国家、行业及相关部门的食品质量安全管理考核工作；（8）开展与食品安全有关的理论宣扬、技术培训以及食品安全教育活动；2.2 运输环节的食品安全岗位职责：（1）定期对货车进行卫生检查和清洗消毒，做到在正常情况下不产生飞散、渗漏、泄露等污染现象；（2）建立并执行车辆载运食品环节的管控措施；（3）明确车载驾驶人员的职责和义务，定期加强运输安全教育，确保货车充足运输要求，并在运输途中保证食品不受污染；（4）记录货车信息，包括起点、尽头、中转点以及食品运输信息，并适时上报。
2.3 销售环节的食品安全岗位职责：（1）建立并执行产品质量安全管理体系；（2）订立并执行商品保质期管理掌控措施，以确保食品在保质期内卫生、安全和质量稳定；（3）订立和执行退货和卫生处理程序，确保在销售过程中对食品采纳实施良好的卫生加工和储存程序；（4）做好食品销售记录管理，适时查找销售订单，以及进货、销售记录，确保销售记录与实际销售量的匹配；（5）品种不得含有有毒有害物，不得将过期、变质、疫区、未经检疫检查的、病死禽、肉蛋、冻埋动物等禁止销售之物，如有成分未标明，标称不符等问题，予以严格查处。
食品安全责任管理制度（精选11篇）
食品安全责任管理制度食品安全责任管理制度（精选11篇）在充满活力，日益开放的今天，我们都跟制度有着直接或间接的联系，制度一般指要求大家共同遵守的办事规程或行动准则，也指在一定历史条件下形成的法令、礼俗等规范或一定的规格。
我们该怎么拟定制度呢？下面是小编为大家收集的食品安全责任管理制度，欢迎大家分享。
食品安全责任管理制度篇1一、食品经营者对其经营的食品安全负责，对社会和公众负责，承担社会责任。
二、食品经营者应加强对职工食品安全知识的培训，配备专职或者兼职食品安全管理人员做好对经营食品的检验工作，依法从事食品经营活动。
三、《食品流通许可证》和《营业执照》应悬挂于经营场所内醒目位置。
四、从事食品经营应当符合《食品安全法》第二十七条的有关规定。
五、食品经营者采购食品，应当查验供货者的许可证和食品合格的证明文件，并整理建档备查，相关档案应当妥善保管，保存期限不少于2年。
六、食品经营者采购食品时，应当索取供货商盖章或者签名的销售凭证，销售凭证应当记明食品名称、规格、数量、生产批号、保质期、供货者名称及联系方式、进货日期等内容。
七、食品经营者应当按照食品标签标示的警示标志、警示说明或者注意事项的要求，销售预包装食品。
八、食品经营者贮存、销售散装食品，应当在贮存位置、散装食品的容器、外包装上标明食品的名称、生产日期、保质期、生产经营者名称及联系方式等内容。
九、直接入口的食品应当有小包装或者使用无毒、清洁的包装材料、餐具。
十、禁止经营《食品安全法》中明令禁止经营的食品。
十一、进口的预包装食品应当有中文标签、中文说明书，并应当符合《食品安全法》的要求。
十二、协助食品安全管理机关清查和处理不合格食品。
食品安全责任管理制度篇2为了进一步落实《学校卫生工作条件》，强化学校食品卫生安全管理，切实把工作抓实、抓好，特制定如下责任制度。
1、加强领导，健全机构。
切实将食品卫生安全管理列为学校工作的重要内容，做到一把手亲自抓，负总责。
食品安全协调岗位责任制
食品安全协调岗位责任制一、背景食品安全是国家和社会关注的重要问题，确保食品的安全和质量对公众的健康至关重要。
食品安全协调岗位责任制是为了有效管理和监督食品安全工作的一种制度安排。
二、目的本文档的目的是建立和明确食品安全协调岗位责任制，确保食品安全工作的有效推进和监督。
三、内容1. 食品安全协调岗位的职责：- 监督和协调所属单位的食品安全工作；- 完善食品安全监管制度，提出改进建议；- 组织食品安全培训和宣传活动；- 协调解决食品安全事故和投诉事件；- 定期报告和评估食品安全工作情况。
2. 食品安全协调岗位的权限：- 独立决策并负责相关食品安全问题；- 能够调动所需的资源和人力支持；- 有权制定和监督食品安全的标准和流程。
3. 食品安全协调岗位的要求：- 具备食品安全相关专业知识和背景；- 具备良好的沟通和协调能力；- 具备迅速应对食品安全事件的能力；- 具备团队合作和领导能力。
四、实施1. 食品安全协调岗位的设立：- 根据所在单位的需求和规模设立食品安全协调岗位；- 由具备相关专业知识和能力的人员担任。
2. 食品安全协调岗位的运行：- 食品安全协调岗位需与上级部门和所属单位密切合作；- 食品安全协调岗位需定期向上级部门汇报工作情况；- 食品安全协调岗位需通过不同渠道收集食品安全信息，及时更新知识。
五、评估与改进1. 定期评估食品安全协调岗位的工作效果和达成情况；2. 根据评估结果，及时调整和改进食品安全协调岗位的职责和权力；3. 向上级部门提出对食品安全协调岗位的发展建议。
六、总结食品安全协调岗位责任制的建立将有助于有效管理和监督食品安全工作。
我们应该确保食品安全协调岗位具备相关专业知识和能力，并进行定期评估和改进，以不断提高食品安全管理水平。
只有这样，我们才能更好地保障公众的饮食安全，促进社会健康发展。
以上是关于食品安全协调岗位责任制的文档内容，希望对大家有所帮助。
食品安全生产岗位责任制
食品安全生产岗位责任制
背景
食品安全是人民生命安全和身体健康的重要保障。
为了确保食品安全，建立一个健全的食品安全生产岗位责任制是至关重要的。
目的
本文旨在规定食品安全生产岗位的责任和义务，加强对食品安全的管理和控制，确保食品生产过程中的安全性和合规性。
责任制度
1. ## 主要责任
- 企业负责人负责食品安全问题的整体管理和领导，确保食品安全工作的顺利进行。
- 食品安全负责人负责制定和实施食品安全管理制度，监督食品生产过程中的安全运作。
- 生产负责人负责组织和实施生产过程中的安全控制措施，并对生产环节的食品安全负责。
2. ## 食品生产岗位责任
- 生产人员应严格按照操作规程进行操作，确保生产过程中的卫生和安全控制。
- 检验人员应依据相关标准对进货原料、生产设备和成品进行检查，确保符合相关食品安全要求。
- 包装及贮运人员应确保食品包装的完整性和贮运过程中的卫生安全。
3. ## 内部监督责任
- 食品安全负责人和生产负责人应定期对食品生产过程进行检查和评估，发现问题及时采取纠正措施。
- 企业负责人应建立有效的内部监督机制，确保食品安全管理制度的有效实施。
4. ## 外部监管责任
- 各级政府食品监管部门应加强对食品生产企业的监管，定期进行检查和抽检。
- 监管部门应及时处理和通报食品安全问题，并依法追究相关责任人的责任。
总结
建立食品安全生产岗位责任制，是确保食品安全的重要措施。
通过明确责任和义务，加强内部监督和外部监管，可以有效提升食品生产过程的安全性和合规性，保障人民的健康和安全。
食品安全岗位责任制
食品安全责任制
1、洗碗消毒必须有专人负责，食具必须有足够周转；
2、食具消洗必须做到一洗、二刷、三冲、四消毒、五保洁；
一洗：用清水将食具上的残渣洗掉；
二刷：将食具放于洗涤液中洗刷，用洗具刷除食具上的污物、油垢；
三冲：用干净的水将附在食具上的洗涤剂冲洗干净；
四消毒：洗净的食具按“食具消毒的办法”要求进行消毒；
五保洁：将消毒后的食具放清洁、有门的食具保洁柜存放，以免重新被污染；
3、洗完后的食具必须无污垢、无油渍、无食物残渣；
4、消毒后的食具应该无水、干爽、无污垢、无油渍、无食物残
渣、无异味，并应做到抽检合格；
5、消毒过的食具不能与未消毒的食具混放，以防止交叉污染。
不能将未消毒的食具拿给顾客使用；
6、食具保洁柜每天用消毒水清洁一次，并做到柜内无杂物，无
苍蝇、无蟑螂活动；
7、清洗出的食物残渣应放入有盖的污物桶内，并及时清理；
8、每天下班前搞好各自岗位的卫生工作；
9、当发现或被顾客告知所提供的食品确有感观性状异常或可疑
变质时，餐厅服务人员应立即撤换该食品，并同时告知有关备餐人员；
10、工作结束后做好台面调料、桌椅及地面的清扫、整理工作。
圣爱养老院。
学校食品安全岗位责任制
学校食品安全岗位责任制一、校长岗位责任制校长作为学校的首要负责人，对学校食品安全工作负有全面领导责任。
1. 贯彻落实国家食品安全法律法规和方针政策，将食品安全工作纳入学校重要议事日程。
2. 建立健全学校食品安全管理组织机构和工作制度，明确各部门、各岗位的职责。
3. 定期主持召开学校食品安全工作会议，研究解决食品安全工作中的重大问题。
4. 保障食品安全工作所需的人力、物力和财力投入。
5. 组织开展食品安全宣传教育和培训活动，提高师生的食品安全意识和自我保护能力。
6. 督促检查学校食品安全工作落实情况，及时消除食品安全隐患。
7. 发生食品安全事故时，及时启动应急预案，组织救援和妥善处理，并按规定上报。
二、食品安全管理员岗位责任制食品安全管理员具体负责学校食品安全管理工作。
1. 制定和完善学校食品安全管理制度和操作规程，并监督执行。
2. 组织开展食品安全日常检查和专项检查，及时发现和纠正不符合食品安全要求的行为。
3. 负责食品采购、储存、加工、销售等环节的监督管理，确保食品符合食品安全标准。
4. 建立健全食品安全管理档案，如实记录食品安全检查、培训、整改等情况。
5. 组织食品从业人员进行健康检查和食品安全知识培训，确保从业人员具备相应的食品安全知识和技能。
6. 协助校长处理食品安全投诉和举报，积极配合监管部门开展食品安全监督检查。
7. 定期向校长报告食品安全工作情况，提出改进食品安全工作的建议和措施。
三、食堂负责人岗位责任制食堂负责人负责食堂的食品安全管理工作。
1. 严格执行食品安全管理制度和操作规程，确保食堂食品安全。
2. 负责食堂食品采购、储存、加工、销售等环节的管理，保证食品质量。
3. 建立健全食堂食品采购索证索票和进货查验制度，确保采购的食品可追溯。
4. 加强食堂环境卫生管理，保持食堂清洁、卫生。
5. 合理安排食堂菜谱，确保食品营养均衡。
6. 组织食堂工作人员进行健康检查和食品安全知识培训，提高工作人员的食品安全意识和业务水平。
饮食安全工作责任制度范文7篇
饮食安全工作责任制度范文7篇饮食安全工作责任制度11、幼儿园领导要十分重视食品卫生安全工作，由园长总管，副园长主管，兼职管理人员分管，每学期要定期研究食品卫生安全工作，要定期或不定期对食堂进行检查和督促。
2、积极配合卫生行政部门对食堂的餐具和食品作全面检查，发现问题，及时整改。
3、检查食堂有关证照是否齐全，工作是否持证上岗，若有无证上岗者，立即劝退。
4、检查食堂是否严格执行各级各类关于食品卫生的法律法规和幼儿园饮食卫生制度，若有违者必须立即查处。
5、检查食堂有否出售腐烂变质的有害食品。
如发现有腐烂变质食品，必须立即销毁。
6、检查食堂的卫生环境是否整洁。
7、检查食堂的餐具是否做到一清、二涮、三冲、四消毒，有无保洁设施。
8、检查食堂的食品是否做到生熟分开。
9、检查食堂是否有留取当天各种菜样各200克，并冷藏保存48小时。
若没有按规定要求做，必须立即整改。
10、幼儿园的食品卫生安全，杨芳（园长）为第一责任人。
饮食安全工作责任制度2一、目的为健全本厂食品安全管理制度，明确食品安全责任，加强食品安全监督管理，根据《中华人民共和国食品安全法》等国家有关法律法规，结合本厂实际制定本制度。
二、适用范围本厂内原料采购、食品生产、销售及其监督管理均适用本制度。
三、内容（一）法定代表人法定代表人是本厂食品安全第一责任人，依法履行食品安全主体责任，对本厂的食品安全工作负首要责任。
（二）厂长1、厂长负责统一领导、协调本厂食品安全监督管理工作，对本厂的食品安全工作负直接监管责任。
2、认真贯彻执行国家有关食品安全的法律、法规和政策有关要求。
3、负责全厂的食品安全管理工作，每年组织一次质量管理体系评审，定期召开食品安全分析会，处理和解决生产过程中出现的各种质量安全问题。
4、贯彻执行食品安全工作方针、政策、目标，建立和完善各项规章制度和管理办法。
5、严格行政管理，切实抓好落实安排生产工作，保质保量完成公司下达的生产指标。
(S)采购销售部1、负责本厂原材料采购和产品的日常销售工作。
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食品安全岗位责任制食品安全管理人员制度为确保食品安全，本单位应制定食品卫生管理制度和岗位卫生责任制管理措施，并规划食品经营场所卫生设施改善。
同时，按照有关发放食品流通许可证管理办法，领取或换发食品流通许可证，无证不得从事食品经营。
从业人员必须接受食品安全法规和知识的培训，合格者才能从事食品流通经营。
此外，还应建立从业人员健康管理制度，定期监督检查本单位贯彻执行《食品安全法》的情况，并执行食品安全标准，协助食品安全监督管理机构实施食品安全监督和监测。
食品安全检查制度为保障食品安全，本单位应配备专职或兼职食品安全管理人员，负责日常食品安全监督检查。
食品安全管理人员应每天检查各部门、各岗位的卫生状况和岗位责任制的执行情况，并做好登记。
每日应组织一次卫生检查，单位负责人每月组织考核食品安全管理人员工作。
每次检查都必须有记录，发现问题应有人跟踪改正。
检查内容应包括食品储存和销售过程、陈列的各种防护设施设备、冷藏和冷冻设施卫生以及周围环境卫生。
对损坏的卫生设施、设备和工具应有维修记录，以确保其正常运转。
各类检查记录必须完整、齐全，并存档。
食品采购管理制度为保证采购的食品安全，本单位应实行以下管理制度：采购食品时，应查验供货者的许可证和食品合格的证明文件，并建立食品进货查验记录制度，如实记录食品的名称、规格、数量、生产批号、保质期、供货者名称及联系方式、进货日期等内容。
食品进货查验记录应当真实，保存期限不得少于二年。
实行统一配送经营方式的食品经营企业，可以由企业总部统一查验供货者的许可证和食品合格的证明文件，进行食品进货查验记录。
采购各类食品应注意生产日期或保存期等食品标识，不应采购快到期或超期食品。
采购时应向销售方索取该批产品有效许可证和食品合格的证明文件。
禁止采购腐败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或其他感官性状异常、可能对人体健康造成危害的食品。
禁止采购病死、毒死、死因不明或有明显致病寄生虫的禽、畜、水产品及其制品、酸败油脂、变质乳及乳制品、包装严重污秽不洁、严重破损或者运输工具不洁而造成污染的食品。
禁止采购掺假、掺杂、伪造、冒牌、超期或用非食原料加工的食品。
七、采购人员应记录食品采购来源并妥善保管相关资料，同时注意个人卫生并随时接受管理人员的检查。
食品从业人员健康管理制度：一、食品经营者应建立并执行从业人员健康管理制度。
患有消化道传染病如痢疾、伤寒、病毒性肝炎等，以及有碍食品安全如活动性肺结核、化脓性或渗出性皮肤病等疾病的人员，不得从事接触直接入口食品的工作。
二、食品经营人员每年应进行健康检查，取得健康证明后方可参加工作。
三、应建立健全本单位的食品安全管理制度，加强对职工食品安全知识的培训。
四、从业人员体检合格证明应随身携带，以备检查。
五、从业人员健康检查合格证不得涂改，过期、笔迹不清无效。
食品从业人员个人卫生制度：一、从业人员每年应进行健康检查，取得健康证明后方可参加工作。
二、勤洗澡、勤洗手、勤剪指甲。
三、勤洗衣服、被子，勤换工作服，进入操作间须戴发帽，头发必须全部戴入帽内。
四、定期理发，不留长胡须。
五、平日不染红指甲，上班不戴戒指、手表、手镯。
六、不准穿工作服上厕所，大小便后坚持洗手消毒。
七、工作时严禁吸烟。
八、工作时不要随地吐痰。
九、不准用工作服擦汗、擦餐具或擦鼻涕。
十、不准用手抓直接入口食品。
十一、不准对着食品咳嗽或大喷嚏。
十二、自觉遵守卫生制度。
十三、抹布专用，经常搓洗，消毒。
食品仓库卫生岗位责任制：一、食品贮存方法：1、低温贮存：1）冷藏贮存：在-10℃至0℃条件下贮存。
2）冷冻贮存：在-29℃至-18℃条件下贮存。
2、常温贮存：贮存基本要求：1）清洁卫生；2）通风干燥；3）无鼠害。
二、食品贮存库的卫生要求：1、门窗、四壁完整，不漏雨，地面用不渗水无毒材料铺石。
2、库内保持通风、干燥，避免阳光直射。
3、要安装纱门、纱窗、挡鼠板，保证无蝇、无鼠、无昆虫。
4、高温冷库温度控制在4℃至10℃之间，低温冷库温度控制在-18℃以下。
三、食品贮存的卫生管理：1、建立入库、出库食品登记制度。
按入库时间先后分类存放，先进先出。
2、各类食品要分开存放、按品种种类，进库整齐存放日期分类。
3、存放的食品应与墙壁、地面保持一定的距离。
离地20-30厘米，离墙30厘米，货架之间有间距，中间留有通道。
4、建立库存食品定期检查制度，掌握食品的保质期，防止发生霉烂、软化发臭、鼠咬等情况。
5、仓库要定期打扫。
6、食品贮存库内不得存放农药等有毒有害物品。
7、冷库内不得存放腐败变质和有异味的食品。
岗位责任制度：负责人岗位职责包括对食品经营的全面负责，建立和健全质量管理体系，加强对业务经营人员的质量教育，确保质量管理方针和目标的实施。
此外，还要定期开展质量教育和培训工作，并每年组织全员身体检查。
管理人员岗位职责是直接负责食品安全管理工作，保证营业场所和仓库的清洁卫生，确保食品的经营条件和存放设施安全、无害、无污染。
同时，建立和管理员工健康档案，每年负责安排从业人员的健康检查，并监督检查员工保持日常个人卫生。
还要负责监督营业场所和仓库的温湿度在规定范围内，确保经营食品的质量。
如果发现可能影响食品安全的问题，应立即解决或向负责人报告。
购销人员岗位职责包括严禁采购法律法规禁止上市销售的食品，严禁从证照不全的企业采购食品。
进货时，必须认真查验供货单位的《食品生产许可证》、《食品流通许可证》、《营业执照》和《检验合格证》等证件。
还要确保所售出的食品在保质期内，并定期检查在售食品的外观性状和保质期。
如果发现问题，应立即下架，并向食品安全管理人员报告。
从业人员卫生管理制度要求从事食品经营工作的人员必须经过岗前卫生知识培训方可上岗。
从事直接入口食品工作岗位的人员必须取得健康证明，并每年进行健康检查，定期进行食品卫生和有关卫生法律、法规、业务技能的培训。
患有消化道传染病、活动性肺结核、化脓性或渗出性皮肤病及其他有碍食品安全的疾病的人员，不得从事接触直接入口食品的工作。
此外，还要注意个人清洁卫生，保持个人仪表整洁，穿戴统一整洁的工作服，在工作岗位上不能嚼口香糖、进食、吸烟，私人物品必须存放在指定的区域或更衣室内，不可放置在工作区内。
索证索票、进货查验制度要求对采购的食品按照法律、法规和食品安全标准履行检查义务，检查食品感官质量和标签，查验是否为国家有关法律、法规禁止销售的食品，查验供货者的许可证、营业执照和食品合格的证明文件。
销售进口食品的，要查验进口食品的合法证明。
销售生鲜食品的，要查验检验检疫等上市凭证资料是否相符。
进货时，必须按规定向生产厂家或上级供货商索取有效期内的营业执照、食品生产许可证、食品流通许可证等证件和质量检验合格报告。
对生产厂家或上级批发企业的上述证照要及时更新，以保证在有效期内。
经营进口食品的，还要索取进口食品的合法证明。
3、为了确保食品的质量和安全，经营者在进货时必须索取进货票据，包括食品的名称、规格、数量、生产批号、保质期、供货者名称及联系方式、进货日期等信息。
对于预包装食品，应使用省工商局统一样式的电子台账软件开具供货凭证；对于生鲜食品，应索取检验检疫等上市凭证资料。
4、经过索证索票后，食品应在指定场所显要位置公示，以供消费者查询和有关部门检查。
进销货台账制度：1、建立食品进销货台账制度，记录食品的名称、规格、数量、生产批号、保质期、供货商名称及联系方式、进货日期等信息，或者保留载有这些信息的票据。
2、进货查验记录、批发记录或票据必须真实，不得伪造，保存期限不得少于两年。
不合格食品退市制度：1、如果发现经营的食品不符合安全标准，应立即停止经营，下架单独存放，通知相关生产经营者和消费者，并记录停止经营和通知情况，向辖区工商行政管理机关报告。
在接到监管部门有关不合格食品退市通知后，应立即处理，并协助执行食品召回制度。
2、定期检查贮存、销售的食品，查验生产日期和保质期，及时清理变质、超过保质期及其他不符合安全要求的食品，主动退出市场，并做好相关记录。
食品进货检查验收制度：为了加强本经营单位食品质量安全监督管理，确保本经营单位按照法定条件、要求从事食品经营活动，销售符合法定要求的食品，保护消费者的合法权益，制定本制度。
在进货时，应实行进货检查验收，审验供货方的经营资格，验明食品合格证明和食品标识，索取相关票证。
如果需要检验检疫，还应向供货方索要符合法定条件的检验机构出具的检验报告或由供货方签字或盖章的检验报告复印件。
对于包装食品，经营者应查验核对食品包装标识，包括中文标明的商品名称、生产厂名和厂址，产品质量检验合格证明，商标、性能、用途、生产批号、产品标准号、定量包装商品的净含量及标准方式，根据商品特点和使用要求需要标明的规格、等级、所含主要成分和含量，限期使用商品的生产日期、安全使用期和失效日期，对使用不当、容易造成商品损坏可能危及人身、财产安全的商品的警示标志或中文警示语。
第四条规定了必须经过检验或检疫的农产品和其他食品必须出具有效的检验检疫证明，否则不能上市销售。
如果法律和法规没有规定，那么必须通过相关产品质量检测机构或市场检测点的检测合格才能上市销售。
第五条要求经营者经常检查食品的外观质量，对于包装不严实或不符合卫生要求的食品应及时处理。
对过期、腐烂变质的食品，应立即停止销售，并进行无害化处理。
第六条要求经营者在购进食品时要注意检查是否存在虚假和误导性宣传的内容，遵守食品广告指引。
第七条要求规模较大的商场或市场应配备相应的检测设施，对在场内销售的食品进行检测。
经检测不合格的食品禁止上市销售，并记录检测结果以备查阅。