食品快检记录表
食品安全每日监督记录表
食品安全每日监督记录表日期：[日期]监督内容1. 检查食品储存环境- 检查食品储存区域的温度和湿度是否符合安全标准。
- 确保食品储存区域干净整洁，没有异味或污染。
- 检查食品储存是否密封良好，防止虫害或细菌侵入。
2. 检查食品处理过程- 观察食品处理人员是否佩戴手套和头套，确保食品处理过程卫生。
- 检查食品处理区域的清洁程度，包括工作台、刀具和其他设备。
- 检查食品加工材料是否符合质量要求，如新鲜度、保质期等。
3. 检查食品销售环境- 检查食品销售区域的卫生情况，包括桌面、货架和展示柜。
- 确保食品包装标签清晰可读，包括生产日期、保质期和配料等信息。
- 检查食品销售员是否佩戴工作服和帽子，保持整洁卫生。
监督结果1. 发现问题- 记录发现的食品安全问题，包括储存不当、处理不卫生、销售过期等情况。
- 注明问题的具体位置和时间，以便后续处理和追踪。
2. 处理措施- 根据问题的严重程度，采取相应的处理措施，如整改、清洁或报告上级部门等。
- 确保问题得到及时解决，并记录处理结果。
3. 预防措施- 分析问题的原因，制定相应的预防措施，以避免类似问题再次发生。
- 培训员工，提高他们的食品安全意识和操作技能。
总结本监督记录表旨在确保食品安全并及时发现和处理问题。
通过每日监督，我们可以提高食品质量和卫生标准，保护消费者的权益。
我们将继续遵守相关法律法规，持续改进食品安全管理工作，为客户提供安全可靠的食品产品。
请签字确认：__________________。
每日食品安全检查记录
③食品原料存放未离墙离地等，应重新码放原料，保证与墙体和地面的通风距离。
④库存食品原料已经超过保质期或发生霉变生虫的，立即将超过保质期或霉变原料移出原料库房，或转移到库房划定的不合格原料区，等待集中处置，避免被误作为合格原料使用。感官劣化或者霉变比例不高的，对原料状况评估，确定能否使用，如可消除或者剔除，应采取必要处置措施后使用，如无法消除或者剔除，应定位存放等待集中处置。
⑤
未经查验或未经检验的原料投入生产使用
查看食品原料、食品添加剂出库记录，与进货查验记录核对，确认投料是否已经进货查验或经检验合格。
⑧
“先进先出”没有落实
1.查看原料库中食品原料的摆放情况，确认是否预留出库通道，保证先入库的原料能够先出库。
⑥
2.查看食品原料出库记录，确认是否做到先入库的原料先出库。
⑦
⑨未使用或未用完的食品原料、食品添加剂存放在厂区其他位置，未及时返回库房，需将原料、食品添加剂尽快返回库房，定位存放。
⑩非专人取用，或非必要取货量取走食品添加剂，要求专人并按照当日用量所需领用食品添加剂，必要时双人复核。
6.处理结果：（1）上报；（2）调整库房温湿度、原料码放等，达到原料贮存应符合的要求；（3）硬件维护、更换；（4）更换监测设备；（5）清除不适合使用的原料、食品添加剂；（6）直接丢弃；（7）暂时集中存放，待统一处理；（8）清除、剔除异常后使用；（9）退回库房；（10）列为培训重点。
风险因素
排查内容
防范措施
存在问题描述
选择处理结果
贮存条件达不到要求
1.查看库房顶棚、墙壁，确定是否存在透水、发霉情况，是否有效隔离鸟类、啮齿动物、昆虫等虫害，存放于室外的原料贮存条件是否符合相关要求，防护有效。
食品卫生检查记录表模板
食堂加工场所是否按原料、半成品、成品的顺序予以布局， 出菜与餐具回收通道分开
9
粗加工间是否设洗肉池、洗鱼池、洗菜池（三级池）并有显 著标志
10
餐具洗消间是否设有专用洗、冲、消三级池，并有标识
11
餐具洗消间是否设有专用洗、冲、消三级池，并有标识
12
是否有完善、有效的餐具消毒、保洁措施
13
食物采购是否索取对方有效的食物《卫生许可证》和对方近 期的产品检验合格证
幼儿园食物卫生检讨记载表
序号
检查内容
是（否）
提出要求
食堂是否办理《卫生许可证》
2
食堂《卫生许可证》有效期
3
食堂从业人员数
4
持有效健康证和卫生知识培训合格证人数
5
幼儿园每学年是否与从业人员签订安全责任书
6
幼儿园是否制定了饮食卫生管理制度和岗位责任制，并张
贴上墙
7
食堂从业人员操作时是否穿戴干净工作衣帽、是否留长指 甲、戴手饰
检讨人:
14
是否有食物验收制度
15
生熟食物是否分开存放、有无显著标志
16
是否生产经营超越保质期、腐败变质、违禁食物
27
食物是否分类、分架存放，离地隔墙，食物或原料是否与有 毒有害物品分开存放、有无显著标志
28
食物每餐留样是否符合规定，有无记载
29
非全部使用空调的单位，是否配备纱门、纱窗或者塑料门 帘
检讨时间:
食品出厂检验原始记录表格
（V- V0）×C×0.0585
X1＝ ×100
5
2×
20
检验员：复核
1.亚硝酸盐
检验依据
测定用样液中亚硝酸钠的质量 A1(ug)
试样质量 m g
测定用样液体积 V1（mL)
试样处理液总体积
V0（mL)
1
2
试样中亚硝酸盐
的含量X mg/kg
平均值（mg/kg）
结果（mg/kg）
1．水分
检验依据
□GB/5009.3（直接干燥法）
□其它
检验
时间
报告
时间
标准值
m1烘前皿样重，g
m2皿 重，g
m3烘后皿样重，g
m1-m
m1-m2
水分%=×100
实 测 值
平 均 值
单项判定
2.食盐
食盐
检 验
检 测 值
V-滴定样品耗用硝酸银标准溶液体积，ml
V0-空白试验耗用硝酸银标准溶液体积，ml
V2-滴定样品消耗硫酸标准溶液的体积，ml
V1-空白试验消耗硫酸标准溶液体积，ml
C-硫酸标准滴定溶液浓度，mol/L
（V2-V1）×C×0.014
X＝ ×100
2
平均值
平均值
检验员：复核
编 号：
样品名称：生产日期：
样品数量：检验日期：
批 量：规格：
1.铵盐
氨盐
g/100ml
检 验 次 数
实 测 值
V2-空白试验消耗溶液体积，ml
（V1－V2）×C×0.090
计算公式：X＝ ×100
V×10/100
检验员：复核
编 号：
食品快速检测方法记录表
食品快速检测方法记录表食品快速检测抽样单（参考）1、本抽样单由被抽检单位（或个人）协助抽样人员如实填写。
2、本抽样一式二联，第一联留食品快速检测室，第二联留被抽检单位（或个人）。
附件4.2：食品快速检测结果记录表（参考）:4-3食品快速检测结果通知单（存根）（参考）市场（商场）（）抽检号被检测人：我快速检测室于年月日对样品中有关项目进行了随机抽样快速检测，根据国家标准（）判定,所测样品中项目不符合规定。
责令你单位接此通知后，立即停止销售，等候食品安全监督管理部门处理。
根据《食品安全法》规定，如你单位对此快速检测结果有异议，请于年月日时分前，提出复检申请。
食品快速检测室检验员：被检测人：年月日时分食品快速检测结果通知单（参考）市场（商场）（）抽检号被检测人：我快速检测室于年月日对样品中有关项目进行了随机抽样快速检测，根据国家标准（）判定,所测样品中项目不符合规定。
责令你单位接此通知后，立即停止销售，等候食品安全监督管理部门处理。
根据《食品安全法》规定，如你单位对此快速检测结果有异议，请于年月日时分前，提出复检申请。
食品快速检测室检验员：被检测人：年月日时分附件4-4：食品快速检测复检受理通知书（参考）你单位对《食品快速检测结果通知单》（市场（商场）（）抽检号）中快速检测结果提出复检申请，经审核符合受理要求。
请收到本通知后，联系复检机构，与复检机构工作人员一起，到食品快速检测室，进行复检样品确认。
复检事项：1、单位代表需持盖有复检申请单位公章的介绍信，个人需持有效身份证原件进行自检样品确认。
2、复检机构由复检申请人自行选择，应为国有公布的食品复检机构名单中具有复检产品及项目检测资质的检测机构，复检机构出具的复检结论为最终检验结论。
3、复检样品应由受检单位（个人）、食品快速检测室、复检机构三方确认。
复检时间由受检单位（个人）、食品快速检测室、复检机构协商决定。
抽检单位：年月日时分复检确认回执本单位已收到复检申请受理通知书，确认相关复检事项。
食品安全检查记录表_定期检查食品安全记录
考核方式：书 面考试、实际 操作考核、综 合评价等
0
0
2
3
培训效果评估： 培训后知识掌 握程度、实际 操作能力提升 情况、工作绩 效改善等
0 4
检查人员的考核和评价
考核标准：专业 知识、技能、态 度、责任心等
考核方式：定期 考核、随机抽查、 客户反馈等
评价结果：优秀 、合格、不合格 等
评价应用：作为 员工晋升、调薪 、培训等的依据
检查后的总结和报告
检查结果汇总：对检查中 发现的问题进行汇总和分
析
整改措施建议：根据检查 结果提出整改措施和建议
报告撰写：撰写检查报告， 包括检查目的、方法、结
果、整改措施和建议等
报告提交：将检查报告 提交给相关部门和领导， 以便及时采取整改措施，
确保食品安全。
04 食品安全检查结果 处理
检查结果的判定和分类
食品安全检查记录表_定 期检查食品安全记录
汇报人：
01 食 品 安 全 检 查 概 述 02 食 品 安 全 检 查 记 录 表 设 计 03 食 品 安 全 检 查 实 施 流 程 04 食 品 安 全 检 查 结 果 处 理 05 食 品 安 全 检 查 人 员 管 理 06 食 品 安 全 检 查 制 度 建 设
阅和分析
记录表使用：定 期检查，发现问 题及时整改，确
保食品安全
记录表填写要求
填写人员：食品安全检查员
添加标题
填写内容：包括检查项目、 检查结果、整改措施等
添加标题
审核要求：认真核对填写内 容，确保无误后签字确认审核人员：食品安全负责人
添加标题
添加标题
添加标题
填写时间：每次检查后立即 填写
添加标题
食品安全检查记录表
工作人员卫生保持情况
10
食品留样记录是否齐全
11
餐具消毒情况及记录
12器生熟荤素分开情况
14
洗餐饮具蔬荤、水产专池专用
15
泔脚缸整洁、加盖
检查周期：每周一次
检查日期：
检查人：
食品安全检查记录表
食品安全检查记录表
序号
食品安全防范 措施
检查情况及结论
检查人
整改落实情况
实施人
1
库房物品是否离地离墙
2
库房防蝇防鼠防火情况如何
3
员工更衣、洗手消毒情况
4
原料感官检验符合卫生要求
5
是否使用不合格添加剂
6
洗餐饮具、蔬、荤、水产专池专用
7
厨房内、外环境整洁（包括隔墙玻璃）
8
厨房内地面无积水、无油腻
食品安全检查记录表_定期检查食品安全记录
政府、企业、消费者等各方应共同参与食品安全治理，形 成社会共治模式，共同维护食品安全。
国际合作与交流的加强
加强与国际组织和其他国家的合作与交流，借鉴国际先进 经验和做法，提高我国食品安全检查和管理水平。
THANKS
感谢观看
食品安全检查记录表_定
期检查食品安全记录
汇报人：XX
2024-01-26
• 引言 • 食品安全检查流程 • 食品安全检查内容 • 食品安全检查结果分析 • 食品安全问题整改措施 • 食品安全检查经验总结与改进建议
01
引言
目的和背景
确保食品安全
01
通过对食品生产、加工、运输、销售等环节的定期检查，及时
复查验收
在食品生产经营者完成整改后，及时进行复 查验收，确保问题得到有效解决。
归档管理
将食品安全检查记录表及相关资料进行归档 管理，以便后续查阅和跟踪。
03
食品安全检查内容
食品原料检查
01 检查原料是否符合国家相关标准，是否具 备合格证明和检验报告。
02 检查原料的包装是否完好，有无破损、污 染等情况。
食品运输环节检查
01
检查运输工具的卫生状况，包括 车厢、货箱等是否清洁、无异味 。
02
检查运输过程中食品是否受到挤 压、破损等情况。
检查运输过程中食品的温度控制 是否符合要求，特别是对于需要 冷链运输的食品。
03
检查食品的运输记录和交接手续 是否齐全，确保食品来源可追溯
。
04
04
食品安全检查结果分析
03
强化监管
加大对食品生产、流通环节的监 管力度，严厉打击食品安全违法
行为。
02
食堂食品安全检查记录表
检查 项目
检查内容
许可证
有无餐饮服务许可证，是否在醒目位置悬挂食品 安全公示栏
食堂环境是否定期清洁和保持良好 Nhomakorabea食堂 是否具有消除鼠、蟑螂、苍蝇和其他有害昆虫及 环境 孳生条件的防护措施
是否具有足够的通风和排烟装置
食堂是否配备有效洗涤消毒设施，且数量满足 实际需要
消毒池是否与其他水池混用
检查时间： 2014年 月 日
检查人员
责任人
检查结果许可证食堂环境是否定期清洁和保持良好是否具有足够的通风和排烟装置消毒池是否与其他水池混用消毒人员是否掌握基本消毒知识餐饮具消毒效果是否符合相关要求设立专用餐具保洁设施柜贮存食品原料的场所设备是否保持清洁运输食品原料的工具与设备设施是否保持清洁是否使用超期变质等影响食品安全的可疑食品添加剂食品添加剂使用是否符合相关标准检查结论符合要求整改后符合要求不符合要求需继续整改检查人员责任人xxx小学食堂食品安全检查记录表检查项目符合要求整改后符合要求不符合要求有无餐饮服务许可证是否在醒目位置悬挂食品安全公示栏食堂环境是否具有消除鼠蟑螂苍蝇和其他有害昆虫及孳生条件的防护措施清洗消毒食堂是否配备有效洗涤消毒设施且数量满足实际需要食品加工制作管理是否有禁止存放有毒在害物品及个人生活物品情况原料清洗是否彻底生熟是滞分开是否存在交叉污染是否按规定留样是否具有留样设备留样设备是否正常运转存放时间超过2小时的食品信用前是否经充分加热是否达到专店采购专柜存放专人负责专用工具专用台账要求检查时间
原料清洗是否彻底，生熟是滞分开，是否存在 交叉污染 是否按规定留样，是否具有留样设备，留样设备 是否正常运转 存放时间超过2小时的食品信用前是否经充分 加热
食品添加剂使用是否符合相关标准 添加剂 是否达到专店采购、专柜存放、专人负责、专用
餐饮服务环节快速检测记录
餐饮服务环节食品快速检测记录
武宁县食品药品监督管理局
餐饮服务环节食品快速检测记录
武宁县食品药品监督管理局
餐饮服务环节食品快速检测记录
武宁县食品药品监督管理局
餐饮服务环节食品快速检测记录
武宁县食品药品监督管理局
餐饮服务环节食品快速检测记录
武宁县食品药品监督管理局
餐饮服务环节食品快速检测记录
武宁县食品药品监督管理局
餐饮服务环节食品快速检测记录
武宁县食品药品监督管理局
餐饮服务环节食品快速检测记录
武宁县食品药品监督管理局
餐饮服务环节食品快速检测记录
武宁县食品药品监督管理局
餐饮服务环节食品快速检测记录
武宁县食品药品监督管理局
餐饮服务环节食品快速检测记录
武宁县食品药品监督管理局
餐饮服务环节食品快速检测记录
武宁县食品药品监督管理局
餐饮服务环节食品快速检测记录
武宁县食品药品监督管理局
餐饮服务环节食品快速检测记录
武宁县食品药品监督管理局
餐饮服务环节食品快速检测记录
武宁县食品药品监督管理局
餐饮服务环节食品快速检测记录
武宁县食品药品监督管理局
餐饮服务环节食品快速检测记录
武宁县食品药品监督管理局。
食品生产经营日常监督检查结果记录表
一般项（ ）项，项目序号分别是（ ），发现问题（ ）项，项目序号分别是（ ）。
检查结果：
□符合 □基本符合 □不符合
结果处理：
□通过 □书面限期整改 □食品生产经营者立即停止食生产经营活动
说明（可附页）：
执法人员（签名）：
食品生产经营日常监督检查结果记录表
编号：
名称
地址
联系人
许可证编号
检查次数
本年度第次检查
检查内容：
（食品药品监督管理部门全称）检查人员根据《中华人民共和国食品安全法》及其实施办法、《食品生产经营日常监督检查管理办法》的规定，于年月日对你单位进行了监督检查。本次监督检查按照表开展，共检查了（ ）项内容；其中：
年 月 日
被检查单位意见：
法人或负责人：
年 月 日（章）
食品安全检查记录表
食品贮存
库房存放食品是否离地隔墙
冷冻、冷藏设施是否能正常运转，贮存温度是否符合要求
食品贮存是否存在生熟混放
食品或原料是否与有毒有害物品存放在一场所
违禁食品
是否生产经营超过保持期食品
是否生产经营腐败变质食品
是否生产经营其他违禁食品
岗位教育和培训记录表
培训时间
培训地点
培训对象
污水、废气排放是否符合国家环保要求
废弃食用油脂处理是否符合规定
是否定期除虫、灭害，并不得污染食品及其包装材料
使用杀虫剂后是否将食品用设备、工具、容器彻底清洗
加工经营场所是否存放与食品无关的物品
杀虫剂、杀鼠剂、清洁剂、消毒剂等有害物固定场所存放并上锁，明显警示标志，专人保管，采购使用详细记录
食品添加剂固定场所存放并上锁，专人保管，标示明显
备餐间、配餐间工具、容器是否分别专用并专用保洁设施存放
食品安全检查记录表
环节
项目
结果
备注
是（有）
否（无）
保洁柜是否定期清洗、明显标记，未存放其他物品
运送集体用餐的容器和车辆食品热藏、冷藏设备是否正常运转
餐饮具消毒是否规范记录并至少保存2年
食品安全管理
食品安全管理制度及岗位责任制是否齐全并上墙
场所、设施、设备及工具的清洁是否符合场所、设施设备及工具清洁方法要求
食品留样记录是否齐全，至少保存2年
从业人员卫生
从业人员是否有取得有效健康合格证、培训合格证上岗
从业人员工作服是否足够并定期更换、清洁
单位：年月日
食品安全管理员签字：
食品安全管理自查项目
检查项目
结果
环境卫生
厨房内墙壁、天花板、门窗等是否有涂层脱落或破损
食堂食品安全检查记录表参考
水池是否分肉类、水产、蔬菜、淘米和洗碗
?
?
肉类、水产、蔬菜切配的砧板和刀具是否分开
饭菜有无烧熟煮透
生熟容器是否混用，有无区分标志
高风险食物排查
不得供应白切鸡、酱鸭等熟食卤味
?
?
四季豆、豆浆等食品是否烧熟煮透
餐具洗消、保洁
餐具清洗是否遵循Βιβλιοθήκη 刮、二洗、三漂的过程??
餐具使用前是否经消毒柜或者蒸汽消毒
食堂食品安全检查记录表
检查项目
检查内容
发现问题
整改情况
个人卫生
是否持有效健康证明上岗，有无肠道疾病症状
?
?
着装是否整洁，有无佩戴帽子、口罩
指甲是否勤剪，有无手部皮肤感染
场所卫生
地面是否每日清洗，是否存在过滑而容易摔倒的风险
?
?
天花板、墙面有无蜘蛛网、霉斑及明显积垢
下水道是否通畅无杂物，有无设置防鼠网
垃圾桶是否加盖，有无垃圾溢出
食品进货
是否通过正规渠道进货，有无供货协议
?
?
豆制品、肉类、主食、调料等进货是否进行索证登记、查验合格证明；食品添加剂是否索证，并有使用台帐
食品储存
食品储藏室不得存放非食品，主食与副食分类存放
?
?
储藏室内食品存放是否离地离墙，是否有过期食品
冰箱内是否生熟分离
蔬菜或装蔬菜的篮筐是否离地存放
消毒完的餐具是否存放在干净、防尘的保洁柜内
食品留样和餐厨废弃物处置
留样冰箱是否专用，留样时间是否为48小时
?
?
食堂所供应的食品是否全部留样
是否严格执行餐厨废弃物处置制度并做好台账记录
防蝇防鼠
纱窗、挡鼠板、塑料门片等装置是否完好并使用
(最新)食品安全检查记录表
(最新)食品安全检查记录表一、检查基本信息
- 检查日期：[填写具体日期]
- 检查地点：[填写具体地点]
- 检查人员：[填写检查人员姓名]
二、检查内容及结果
三、检查结果详情
1. 食品存储条件
- 存储区域是否干净整洁：[是/否]
- 食品是否按规定分类存放：[是/否]
- 是否保持适宜的储存温度：[是/否]
2. 食品加工操作
- 操作人员是否佩戴工作帽、口罩：[是/否] - 加工工具是否清洁、消毒：[是/否]
- 是否按照食品安全操作规程操作：[是/否]
3. 食品放置环境
- 放置区域是否整洁：[是/否]
- 是否有害虫、小动物等污染食品：[是/否] - 放置区域是否与卫生设施相互隔离：[是/否]
4. 食品销售标识
- 是否提供食品标签：[是/否]
- 标签上是否清楚标示食品信息：[是/否]
- 是否标注食品保质期：[是/否]
5. 食品卫生设施
- 厕所及洗手设施是否齐全：[是/否]
- 是否有足够的垃圾处理设备：[是/否]
- 卫生设施是否保持干净整洁：[是/否]
四、其他备注
[在此处填写检查过程中的重点问题、情况和具体建议]
五、检查人员签名
[在此处填写检查人员签名]
> 注意：注意：
> - 相关问题应及时整改，以确保食品卫生安全。
> - 要随时更新最新的检查记录，以便有效追溯和管理食品安全问题。
食品安全监督检查记录表
合格 不合格
调料
粗加工
精加工
仓管
厨工
天勤幼儿园食品安全监督检查记录表
分类
各岗位 必查Βιβλιοθήκη 容要求按要求验收购进质量、数量 厨房全员仪容仪表，遵章守纪，落实情况 厨房设备、设施是否完好，安全，温度达标 原材料加工合理、质量新鲜，菜品刀工处理准确，根据经营备 货充足 各种调料新鲜、备货充足 各种汤料，按标准投料，掌握各种汤料熬制火候 食品的色泽一致、大小均匀，符合幼儿年龄特点，卫生要求 冰箱食品按要求遮盖保管，摆放有序，冰箱运转正常，达到所 需温度 严禁对不合格产品进行加工 各种原料摆放整齐、分类明确，加工后各种原材料干净、无异 味 工作区域清洁卫生保持良好，各种原料整齐、清洗有序 符合粗加工要求，按要求保管和遮盖、严防异物掉入 严格按照规定进行餐用具清洗、消毒工作 餐用具收捡整齐、清洁、有序，存放餐用具的碗箱及箱柜清洁 完好 对破损餐用具进行初选，有三个缺口不得使用 各种原材料按要求进行加工，严禁对不合格产品进行加工 冰柜食品摆放整洁有序，无血水，无异物，先进先出 正确使用各种机具及机具清洁卫生的保持 餐用具清洁卫生 各种菜品分类摆放整齐、按特性分类保管 冰柜内外清洁卫生，菜品摆放有序，冰柜运转正常，达到所需 温度 按标准进行验收、存储，严禁没变、有害、有毒物品入库 食品原材料摆放整齐、有序，按照先进先出原则，无过多积压 食品 各种物品的标识准确、完好，食品出入库记录详细、准确 员工餐准时开餐，合理计划员工餐菜数量、质量 保持餐用具清洁卫生 合理计划幼儿用餐米饭，不浪费 检查人： 日期:
食品生产企业检查记录表
不合格及时进行纠正或采 3．企业对各项不合格是
取纠正措施。
否进行 了纠 正或 采取了
纠正措施。
1． 企业厂区应当整洁。 应建在无有害气体、烟尘、 灰尘、粉尘、放射性物质及 其它扩散性污染源的地区。
4.厂区是否整洁，周围是 否存在 各种 扩散 性污染 源。
5．原料库、生产车间和
成品库 能否 满足 各自的
以 及 外 协 加 工 品应 进 行 质
量检验或验证。
14．采 购检 验或 验证的
手续是否齐全。
产品名称：
检查记录
检查评定
□合格 □一般不合格 □严重不合格
□合格 □一般不合格 □严重不合格 □合格 □一般不合格 □严重不合格
□合格 □一般不合格 □严重不合格
□合格 □一般不合格 □严重不合格 □合格 □一般不合格 □严重不合格 □合格 □一般不合格 □严重不合格 □合格 □一般不合格 □严重不合格
□合格 □一般不合格 □严重不合格
17.自检企业是否具备了
1.企业应具备《食品生产许 规定的出厂检验设备；
可证审查细则》中规定的必 部分自检企业是否具备
备的出厂检验设备。
了相应的出厂检验设
6．1 检验设备
备。
2.企业出厂检验设备的性 18.检验设备的准确度是
能、准确度应能达到规定的 否符合要求，是否在检
20．检 验不 合格 的产品 是否按 有关 规定 进行了 处理。
□合格 □一般不合格 □严重不合格
□合格 □一般不合格 □严重不合格
一
该企业上次审查结果为：一般不合格项
项，其中重点内容中的一般不合格项 ______项。
般
不合格项源自改进情况
检查组于
超市食品日常检查记录表怎么写
超市食品日常检查记录表怎么写
超市食品日常检查记录表应包括以下内容：
1. 日期和时间：记录检查的日期和具体时间。
2. 检查人员：填写进行检查的员工姓名或编号。
3. 检查项目：列出需要检查的食品项目，如蔬菜水果、肉类禽类、海鲜水产、乳制品、熟食等。
4. 检查内容：针对每个检查项目，列出需要关注的指标，如外观、气味、质量、保存条件等。
5. 检查结果：根据实际情况，对每个检查项目进行记录，如良好、正常、异常等。
6. 处理措施：针对异常情况，填写具体的处理措施，比如将异常商品移出销售、封存、联系供应商等。
7. 备注：如有特殊情况或其他需要说明的事项，可以在备注栏中填写。
8. 签字：检查人员应在记录表格中签字确认。
通过上述内容的记录，可以保证超市食品日常检查的透明度和质量，并在需要时提供参考和追溯。
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24
表面洁净度 餐饮具和食物加工器具表面洁净程度的快速检测
25
重金属铅
蔬菜、水果、皮蛋、白糖等样品中重金属铅的快 速检测
26
三聚氰胺
பைடு நூலகம்
用于鲜牛奶、原料奶、纯乳粉或饲料中三聚氰胺 的快速筛查。
27
黄曲霉毒素B1
谷物、饲料、食用油、酱油、醋、发酵酒等样品 的快速检测
28
油溶性色素 （苏丹红）
苏丹红等油溶性非食用色素的快速检测
5
亚硝酸盐
香肠、腊肠、腊肉、火腿肠、酱腌菜和蔬菜等食品 的快速检测
6
过氧化氢
牛百叶、海参、鱼皮、鹅肠、鸡爪和鱿鱼等食品中 双氧水的快速测定
猪、牛、鱼、虾肉丸、肉馅、风味小吃肉馅、糕点
7
硼砂
、点心、米粽、米粉等食品中硼砂及硼酸的快速检
测
8
蛋白质
奶粉、牛奶、豆奶等奶制品及乳制品中蛋白质含量 的快速检测
9
29
孔雀石绿等水溶 性非食用色素
水溶性非食用色素（含孔雀石绿）的快速检测
备注
14
蜂蜜酸度
蜂蜜中酸度的检测
30
瘦肉精
肉类产品中的瘦肉精检测
15
工业碱
牛百叶、海参、鱼皮、鱿鱼、鹅肠和竹笋等水发产 品中工业碱的快速检测
16 大米新鲜度速 大米、米制品新陈度的检验
畜禽鲜肉（猪肉、牛肉、羊肉、鸡肉等）肉类水
乳品中淀粉和麦芽糊精的测定
18
碘盐
碘盐含碘量快速检测
19
食品合成色素
饮料、配制酒、糖果、雪糕、蜜饯类、面条、米 粉、腊肠、凤爪等
20
食醋游离矿酸快 速
假冒伪劣食醋中混杂有游离矿酸的现场快速检测
21
牛乳新鲜度（酸 度）
牛奶、牛乳新鲜度（酸度）快速检测
22 陈化米液体石蜡 大米中的液体石蜡检测
23
面粉增白剂 面粉中加入过氧化苯甲酰的快速检测
好运来食品运输公司—食品检测项目参考目录
序号
1 2 3
检测项目
甲醛 吊白块 二氧化硫
检测对象
虾仁、牛百叶、海参、鱿鱼、鱼皮、鹅肠和毛肚等 水发产品及水产品
适用于腐竹、馒头、米、面、豆制品、白糖和榨菜 等食品中吊白块的快速检测
银耳、莲子、龙眼、荔枝、虾仁、白糖、冬笋、白 瓜子和中药材等快速检测
4
余氯
餐饮用水等余氯含量的快速检测
硝酸盐
水、各类蔬菜和水果等食品中硝酸盐含量的快速检 测
10
食用油酸价、过氧 化值
食用油过氧化值、酸价含量的快速检测
11 味精谷氨酸钠 味精中谷氨酸钠含量的检测
12
酱油总酸及氨基酸 态氮
酱油中总酸及氨基酸态氮含量的检测
13
食醋总酸
食醋中总酸含量的快速检测
备注 序号 检测项目
检测对象
17
乳品中淀粉和麦 芽糊精
32
注水肉
分速测仪适用于畜禽肉含水限量的现场快速检测
。