冰沙冰淇淋篇

冰沙冰淇淋篇

担心市售冰品有大肠杆菌和过量添加物的问题吗？自己动手做，省钱又健康。用天然的食物，也可以变化出入口即化的好滋味。

根据传统医学的阴阳学说，人的体质是会跟着环境变化而变化的，当夏季来临，人体自然转为偏阳性，身体会燥热，此时摄取寒凉性食物就能调节体质达到阴阳平衡。到了冬季，天气转凉，人体也就跟着转偏阴性，这时温热的食物就是最好的选择。因此善用调理机，随着季节调制冰凉疏泄或温热滋补的食物，就可说明人体达到最佳状态。

在某些情况下，冰凉流质饮食有时是唯一选择，例如：

（1）割除扁桃腺术后（2）口腔外科手术后（3）口腔溃烂无法进食者

惟冰凉饮食无法长期食用，需视身体状况尽快调回均衡饮食。还有经期中、体质偏寒之人都不适合冰凉饮食。

桑椹冰沙

1.桑椹酱（作法见P.94）120g

2.冷开水少许

3.冰块3米杯

将所有材料置入容杯，盖紧盖子，开机3步骤，打40秒钟，过程中使用搅拌棒协助调理，完成后，关机3步骤，打开杯盖，倒入容器中，即可完成桑椹冰沙。

小常识

桑椹产期短，又不易保存，因此可在盛产之时先将桑椹制成桑椹酱，等到夏日就可制成冰品或蔬果汁。

红豆牛奶冰沙

1.蜜红豆（作法见P.130）1米杯（约200g）

2.牛奶90c.c.

3.冰块3米杯

将所有材料置入容杯，盖紧盖子，开机3步骤，打40秒钟，过程中使用搅拌棒协助调理，完成后，关机3步骤，打开杯盖，倒入容器中，即可完成红豆牛奶冰沙。

小常识

红豆丰富的维生素B6和牛奶提供的色氨酸都参与了血清素的合成，因此可帮助情绪稳定、肌肉舒缓，在夏日烦热之时可消暑气。

成品550c.c. 约3人份

绿豆薏仁冰沙

1.蜜绿豆薏仁1米杯（约200g）

2.冷开水或鲜奶90c.c.

3.冰块3米杯

将所有材料置入容杯，盖紧盖子，开机3步骤，打40秒钟，过程中使用搅拌棒协助调理，完成后，关机3步骤，打开杯盖，倒入容器中，即可完成绿豆薏仁冰沙。

小常识

绿豆原本就性寒味甘，有清热排毒、消暑热解烦渴之效，加上薏仁利水清肠、美白润肤，在炎日曝晒之后，绿豆薏仁是不错的选择。惟胃寒之人或肠胃功能较弱者则不宜。

成品550c.c. 约3人份

芋头牛奶冰沙

1.蜜芋头400g

2.鲜奶90c.c.

3.冰块3米杯

将所有材料置入容杯，盖紧盖子，开机3步骤，打40秒钟，过程中使用搅拌棒协助调理，完成后，关机3步骤，打开杯盖，倒入容器中，即可完成芋头牛奶冰沙。

小常识

芋头易消化不像地瓜那样容易产气，因此肠胃功能较弱者就可选用芋头，另外芋头含有少见的「氟」，对预防龌龊有益。

芝麻冰沙

1.芝麻酱（作法见P.93）200g

2.鲜奶90c.c.

3.冰块3米杯

将所有材料置入容杯，盖紧盖子，开机3步骤，打40秒钟，过程中使用搅拌棒协助调理，完成后，关机3步骤，打开杯盖，倒入容器中，即可完成芝麻冰沙。

小常识

众所皆知芝麻含高量矿物质（钙、铁），但若不打破种皮，矿物质不易被吸收，因此制成芝麻冰沙是提高矿物质吸收的作法，而且因是低温，脂肪酸比较不会酸败易保存，若加入少量葡萄干，则补血效果会更好。

杏仁冰沙

1.杏仁酱（作法见P.93）200g

2.鲜奶90c.c.

3.冰块3米杯

将所有材料置入容杯，盖紧盖子，开机3步骤，打40秒钟，过程中使用搅拌棒协助调理，

完成后，关机3步骤，打开杯盖，倒入容器中，即可完成杏仁冰沙。

小常识

杏仁酱可用来制成凉面酱，也可用来涂抹吐司、面包、甚至可作成生菜淋酱。尝试将杏仁酱和冰块打在一起是一种新作法，充满浓郁香气又摄取到必须脂肪酸和钙质，对年轻人而言是新选择。

成品500c.c. 约3人份

柳丁蜜冰沙

1.柳丁1颗（约110g）

2.苹果半颗（约85g）

3.蜂蜜1大匙

4.冷开水少许

5.冰块3米杯

将所有材料置入容杯，盖紧盖子，开机3步骤，打40秒钟，过程中使用搅拌棒协助调理，完成后，关机3步骤，打开杯盖，倒入容器中，即可完成柳丁蜜冰沙。

小常识

柳丁高钾维持体内酸碱平衡，苹果果胶促进代谢，既健康又低热量，与其夏日让学童们在外吃一堆含糖冰品，不如在家制作好口味又营养的冰沙。

忌用：高钾，肾功能不全者宜慎用

成品550c.c. 约3人份

葡萄蜜冰沙

1.葡萄400g

2.果糖1大匙

3.冰块3米杯

将所有材料置入容杯，盖紧盖子，开机3步骤，打40秒钟，过程中使用搅拌棒协助调理，完成后，关机3步骤，打开杯盖，倒入容器中，即可完成葡萄蜜冰沙。

小常识

吃葡萄不吐葡萄皮才能吃到属于类黄酮物的「白藜芦醇」，也才可以保护心血管、防癌并强壮身体，除了连皮带籽打成果蜜之外，加入冰块打成冰沙又是另一作法。

红萝卜菠萝苹果蜜冰沙

1.红萝卜110g

2.菠萝100g

3.苹果100g

4.果糖1大匙

5.冰块3米杯

将所有材料置入容杯，盖紧盖子，开机3步骤，打40秒钟，过程中使用搅拌棒协助调理，完成后，关机3步骤，打开杯盖，倒入容器中，即可完成红萝卜菠萝苹果蜜冰沙。

小常识

红萝卜、菠萝和苹果都富含纤维，对于肠胃蠕动缓慢，排便不顺畅之人，若将此三种食物一并食用将可提高纤维含量，有助肠胃正常蠕动。

成品600c.c. 约3人份

酪梨苹果蜜冰沙

1.酪梨1/4颗（约125g）

2.苹果半颗（约85g）

3.果糖2大匙

4.冷开水90c.c.

5.冰块3米杯

将所有材料置入容杯，盖紧盖子，开机3步骤，打40秒钟，过程中使用搅拌棒协助调理，完成后，关机3步骤，打开杯盖，倒入容器中，即可完成酪梨苹果蜜冰沙。

小常识

酪梨含不饱和脂肪酸，因此热量高吃起来有饱足感，挑选时可用手指轻按，有柔软感会较甜，表皮颜色转深表示已熟透，甜度也会较高应尽快食用。

蛋蜜汁冰沙

1.柳丁2颗（约220g）

2.百香果汁90c.c.

3.蜂蜜3大匙

4.蛋黄2颗（约50g）

5.冰块3米杯

将所有材料置入容杯，盖紧盖子，开机3步骤，打40秒钟，过程中使用搅拌棒协助调理，完成后，关机3步骤，打开杯盖，倒入容器中，即可完成蛋蜜汁冰沙。

小常识

百香果含有高量膳食纤维、烟碱酸和铁质，再搭配柳丁的维生素C和蛋黄的卵磷脂，不仅热量足，又可补血，强化脑细胞并促进代谢，成了成长期学童的最佳午后饮品。

成品750c.c. 约3人份