中医饮食调护课件
合集下载
中医饮食调护PPT课件
饮食是人体赖以生存的基本条件之一，故有 “民以食为天”，“饮食不可一日废之”之说。
饮食是维持生命的物质基 础
《素问·脏气法时论》提出“五谷为养，五果 为助，五畜为益，五菜为充，气味合而服 之，以补益精气”的饮食调养原则。
正确的饮食是养生的物质 基础
《养老奉亲书》指出：“善治病者，不如善慎 疾；善治药者，不如善治食”。
早春
早春：取温避凉。 宜进食春笋、香椿、菠菜、柳芽、荠菜、葱、
姜、蒜、韭菜、芥菜等偏于温补的蔬菜和野菜，不 能一味食用人参等温热补品，以免春季气温逐渐上 升，加重身体内热，损伤到人体正气。少食黄瓜、 冬瓜、茄子、绿豆等性凉食物。
仲春
仲春：宜辛甘 适当进食山药、红枣、蜂蜜、芹菜等平补脾胃的
食物，同时注意摄取足量的维生素，以提高机体的 免疫力，少食酸性食物，以名伤用脾胃。
大部分药物和食 介于寒凉与温热之间，即寒热之性不甚明显，比如梗
物
米、小米、圆白菜、黄豆、扁豆、莲子、牛肉、牛乳
发散、行气行血、 生姜、芫荽、成皮 健胃
滋养补虚、补脾、 山药、大枣、粳米、鸡肉、蜂蜜、甘草 收敛固涩中
收敛固涩、涩肠 乌梅、梅子、山楂、阳桃、五味子 止泻
清热泻火、止咳 苦瓜、青果、枸杞苗、蒲公英、芥菜 平喘
中医饮食调护
ICU——xuxizi
中医饮食调护
《黄帝内经》养生之道：“上古 之人，其知道者，法于阴阳， 和于术数，食饮有节，起居有 常，不妄作劳，故能形与神俱 ，而尽终其天年，度百岁乃去 。”
饮食调护的意义
人类需要学 习正确的饮
食方法
唐代医家孙思邈：“安生之本，必资于食。 不知食宜者，不足以存生也。”
中医体质
偏于寒性体质人的特征: 舌苔白，怕冷，面色苍白无血色，喜
饮食是维持生命的物质基 础
《素问·脏气法时论》提出“五谷为养，五果 为助，五畜为益，五菜为充，气味合而服 之，以补益精气”的饮食调养原则。
正确的饮食是养生的物质 基础
《养老奉亲书》指出：“善治病者，不如善慎 疾；善治药者，不如善治食”。
早春
早春：取温避凉。 宜进食春笋、香椿、菠菜、柳芽、荠菜、葱、
姜、蒜、韭菜、芥菜等偏于温补的蔬菜和野菜，不 能一味食用人参等温热补品，以免春季气温逐渐上 升，加重身体内热，损伤到人体正气。少食黄瓜、 冬瓜、茄子、绿豆等性凉食物。
仲春
仲春：宜辛甘 适当进食山药、红枣、蜂蜜、芹菜等平补脾胃的
食物，同时注意摄取足量的维生素，以提高机体的 免疫力，少食酸性食物，以名伤用脾胃。
大部分药物和食 介于寒凉与温热之间，即寒热之性不甚明显，比如梗
物
米、小米、圆白菜、黄豆、扁豆、莲子、牛肉、牛乳
发散、行气行血、 生姜、芫荽、成皮 健胃
滋养补虚、补脾、 山药、大枣、粳米、鸡肉、蜂蜜、甘草 收敛固涩中
收敛固涩、涩肠 乌梅、梅子、山楂、阳桃、五味子 止泻
清热泻火、止咳 苦瓜、青果、枸杞苗、蒲公英、芥菜 平喘
中医饮食调护
ICU——xuxizi
中医饮食调护
《黄帝内经》养生之道：“上古 之人，其知道者，法于阴阳， 和于术数，食饮有节，起居有 常，不妄作劳，故能形与神俱 ，而尽终其天年，度百岁乃去 。”
饮食调护的意义
人类需要学 习正确的饮
食方法
唐代医家孙思邈：“安生之本，必资于食。 不知食宜者，不足以存生也。”
中医体质
偏于寒性体质人的特征: 舌苔白，怕冷，面色苍白无血色，喜
中医饮食调护医学知识培训课件
中医饮食调护医学知识
5
4.凉性食物 具有清热、养阴等作用，适用于发热、 痢疾、痈肿以及目赤肿痛、咽喉肿痛等里热证。凉 性食物较寒性食物平和，但久服仍能损伤阳气，故 阳虚、脾气虚弱患者应慎用。如李子、芒果、柠檬、 梨等。
5.平性食物 没有明显的寒凉或温热偏性，因而不致 积热或生寒，故为人们日常所习用，也是病人饮食 调养的基本食物。但因其味有辛、甘、酸、苦、咸 之别，因而其功效也有不同，应根据患者的病情和 体质状况灵活选用。如大豆、玉米、豆浆、猪肉、 鸡蛋、花生等。
体弱，禀赋不足需进行补养和调护者。热证和阴虚 火旺者慎用或禁用。如羊肉、狗肉、核桃、桂圆等。
(3)平补类食物：所谓“平”，是指此类食物没有明显
的寒凉或温热偏性，适用于各类病证，尤其常用于
疾病的恢复期，也适用于正常人的补益。如鸡蛋、
猪肉、鸡肉、银耳等。
中医饮食调护医学知识
7
❖ 7．发散性食物 习惯上称为“发物”，是中 医饮食调护中应十分重视的一类食物。发散 类食物多腥、膻、荤、臊，食之易于动风生 痰，发毒助火助邪，诱发旧病尤其是皮肤病， 或加重新病。比较典型的发物有大部分海腥 类，食用茵类，禽畜类中的猪头、鸡头、公 鸡、母猪、鹅肉、狗肉、驴肉、各种野味、 各类病死畜肉，蔬菜类的蘑菇、芫荽、香椿、 葱、蒜、生姜、辣椒，淡水产品中的鲤鱼、 虾、蟹，以及紫菜、胡椒、花椒、白酒等。
注意饮食气味的适中也很重要，如过食寒凉易损伤 脾胃阳气，过食辛热则易助火伤阴。酸苦甘辛咸五 味虽各有所宜，亦各有所偏。饮食性味不要过重， 尤其应避免过度嗜咸和嗜甜。若对饮食的种类或气 味过于偏嗜或偏废，易使体内阴阳失调，从而损害 健康，发生疾病。
中医饮食调护医学知识
13
(四)荤素搭配
荤素搭配是饮食的重要原则，也是长寿健康 的秘诀之一。饮食应以谷物、蔬菜、瓜果等 素食为主，辅以适当的肉、蛋、鱼类，不可 过食油腻厚味。
《中医饮食调护》课件
注意事项
1 个体差异
人体吸收、代谢、排泄等方面存在个体差异，使用时要注意。
2 注意使用范围
中医饮食调护不是普遍适用，有些情况下需要注意参考。如糖尿病、过敏体质等。
3 合理搭配食材
不规则配餐会导致饮食不均衡法，进而影响调护效果。
未来发展趋势
成熟的评估体系
组建专业的评估团队，从健康 角度出发，构建中医饮食调护 的评估体系，从而更好地保障 人群健康。
降低血压
大蒜饭，可以通肝、开胃、健脾、降压，早饭时食用。
案例分析
提高免疫力
滋补肺部
人参鳖肉汤可以增强机体免疫力， 是调护免疫系的良药。
菊花蜜枣鸡汤，被誉为西南地区 “肺部滋补佳品”，适合容易出现 痰饮、盗汗、畏寒等肺部问题的 人食用。
驱寒祛湿
姜茶柠檬汁芝麻蜜汁是常见的 “驱寒祛湿”方，适合像在北方寒 冬里工作的人群。
1
食材搭配
不同食物之间具有协同作用，默认搭配
备餐方式
2
可以提高饮食功效。
适当的烹饪方法能增强食品的营养价值
和好吃程度。
3Hale Waihona Puke 饮食方式中医饮食需遵循"有节制、按时用餐"，不 同体质的人有不同的饮食方式。
实际应用
缓解失眠
白果炖鸽肉，补肾止汗，有助缓解失眠问题。
增强免疫力
银耳雪梨红枣汤，可以补充膳食纤维，增强抵抗力。
中医饮食调护
中医饮食调护是一门古老而神奇的学科，结合中医理论和不同食材，可以为 人们的身体健康提供有效的帮助。
定义和概念
1 饮食
中医强调人体与自然环境的关系，饮食就是其中一个环节。饮食调护与人体的健康关系 密切。
2 调护
中医通过给人体补充必要元素，达到矫正身体功效的目的，进而调节身体的机能。
中医饮食养生调护PPT课件
如杏仁、梅子、莲子、冬瓜等。 冬瓜：利尿而治小便不通 乌梅：收敛而止泻痢 西瓜：清热而治热病烦渴
中医饮食应用
中国人体质偏寒，所以爱吃热菜，喝热酒、热 粥、热汤。
中国人更善于寒热搭配，如通过饮食的寒热种 类进行搭配：苦瓜是凉性的，就炒辣椒来协调 寒热；羊肉是热性的，就涮点凉性的茼蒿来搭 配；喝了凉性的冷饮，就应吃一点温热性的葡 萄来协调；豆腐是点了石膏的，偏凉，就放点 生姜祛寒……
牛肉； ——陆生食物多偏热，如高粱、南瓜、鸡； ——越夏食物多偏热，如香蕉、石榴、小麦； ——向阳食物多偏热，如向日葵、杮子、大
枣； ——红色食物多偏热，如辣椒、橘子、红枣； ——高空食物多偏热，如栗子、榛子。
升降并举
升浮性质食物和沉降性质食物 并用。以防止升降过偏治弊。
葱豉汤：葱白3-7个，豉 30g。豆豉性平，味甘微 苦，有发汗解表、清热透
黄龙汤：大黄、芒硝、厚
朴、人参、当归、甘草、 枳实。
以水400毫升，加生姜3 片，大枣2枚，煎之，后 再加桔梗，煎一沸，热 服。
ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ
中医四时养生
■ 顺应四时，不同季节用不同食物 ■ 中医有五季、五色、五脏相对应 ■ 春夏养阳，秋冬养阴
五季、五脏、五色、五行
春天补肝，肝色是青色 夏天养心，心色是赤色 秋天补肺，肺色是白色 冬天养肾，肾色是黑色 仲夏属脾，脾色是黄
升降并举
饮食有节
散收同用
饮食有方
寒热并调
谨和五味
攻补兼施
荤素搭配
四性 五味
寒凉 温热 平性 辛味肺 甘味脾 酸味肝 苦味心 咸味肾 淡味 涩味
食物的四性、五味
清热泻火、清热减毒 西瓜、苦瓜、丝瓜、萝卜、梨子、紫菜、白菜、芹菜
温里散寒、补肾壮阳 生姜、葱、韭菜、辣椒、胡椒、羊肉、狗肉、牛肉、鸡肉
中医饮食应用
中国人体质偏寒，所以爱吃热菜，喝热酒、热 粥、热汤。
中国人更善于寒热搭配，如通过饮食的寒热种 类进行搭配：苦瓜是凉性的，就炒辣椒来协调 寒热；羊肉是热性的，就涮点凉性的茼蒿来搭 配；喝了凉性的冷饮，就应吃一点温热性的葡 萄来协调；豆腐是点了石膏的，偏凉，就放点 生姜祛寒……
牛肉； ——陆生食物多偏热，如高粱、南瓜、鸡； ——越夏食物多偏热，如香蕉、石榴、小麦； ——向阳食物多偏热，如向日葵、杮子、大
枣； ——红色食物多偏热，如辣椒、橘子、红枣； ——高空食物多偏热，如栗子、榛子。
升降并举
升浮性质食物和沉降性质食物 并用。以防止升降过偏治弊。
葱豉汤：葱白3-7个，豉 30g。豆豉性平，味甘微 苦，有发汗解表、清热透
黄龙汤：大黄、芒硝、厚
朴、人参、当归、甘草、 枳实。
以水400毫升，加生姜3 片，大枣2枚，煎之，后 再加桔梗，煎一沸，热 服。
ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ
中医四时养生
■ 顺应四时，不同季节用不同食物 ■ 中医有五季、五色、五脏相对应 ■ 春夏养阳，秋冬养阴
五季、五脏、五色、五行
春天补肝，肝色是青色 夏天养心，心色是赤色 秋天补肺，肺色是白色 冬天养肾，肾色是黑色 仲夏属脾，脾色是黄
升降并举
饮食有节
散收同用
饮食有方
寒热并调
谨和五味
攻补兼施
荤素搭配
四性 五味
寒凉 温热 平性 辛味肺 甘味脾 酸味肝 苦味心 咸味肾 淡味 涩味
食物的四性、五味
清热泻火、清热减毒 西瓜、苦瓜、丝瓜、萝卜、梨子、紫菜、白菜、芹菜
温里散寒、补肾壮阳 生姜、葱、韭菜、辣椒、胡椒、羊肉、狗肉、牛肉、鸡肉
护理类课件(共11张PPT) 中医护理 饮食调护
❖ (一)、饮食有节 ❖ 饮食要有节制，不可过饥过饱。三餐应定时、
定量，以“早吃好，午吃饱，晚吃少”为基 本原则。
(二)、合理搭配
❖ 食不偏嗜，人类对营养成分的需求是多样化 的，只有食物的多样化，才能确保摄取到人 体必需的各种营养成分。
(三)、比例恰当
❖ 饮食中要注意合理摄取营养成分，即要高蛋 白、高维生素、高纤维素，低脂肪，要少盐， 少油，少糖。
饮食调护
一、食物的性味和功效
❖ 据食物的性味进行调节 ❖ (一)、热性食物多用于实寒证 ❖ (二)、温性食物多用于虚寒证 ❖ (三)、寒性食物多用于热毒较重、发热较高
的里实热重证。 ❖ (四)、凉性食物。多用于一般里实热证 。 ❖ (五)、平性食物多为虚人或正常人常食之品，
故是饮食调护的常用品。
一、饮食调护的基本原则
四、常用饮食调护方法
❖ (一)解表类食物：常用食物有葱、姜、淡豆豉、 紫苏等。
❖ (二)润肠通便类食物：常用有蜂蜜、桑椹、香 蕉、松子仁、瓜果蔬菜等。
❖ (三)温补类食物：常用食物为温热性的干姜、 酒、胡椒、狗肉、羊肉等。
❖ (四)清热类食物：常用食物黄瓜、苦瓜、西瓜、 梨、藕、绿豆、茶、菊花等。
❖ (五)消食类食物：
❖ 常用食物为具有健脾消食作用的山楂、萝卜、 大蒜、醋、稀粥等。
❖ (六)补益气血类食物 ：常用有甲鱼、鸡、鸭、 海参、红枣、花生、木耳等。
(四)、讲究卫生
❖ 食物要新鲜、干净，禁食腐烂、变质、污染 的食物及病死的家禽、牲冷热适宜，软硬 适中，食后宜稍事活动后再休息；睡前不宜 进食。
三、饮食调护的种类
❖ (一)汤羹是临床进补常用的食疗方法。 ❖ (二)粥食脾胃虚弱者为首选 ❖ (三)菜肴根据病情选择食用
定量，以“早吃好，午吃饱，晚吃少”为基 本原则。
(二)、合理搭配
❖ 食不偏嗜，人类对营养成分的需求是多样化 的，只有食物的多样化，才能确保摄取到人 体必需的各种营养成分。
(三)、比例恰当
❖ 饮食中要注意合理摄取营养成分，即要高蛋 白、高维生素、高纤维素，低脂肪，要少盐， 少油，少糖。
饮食调护
一、食物的性味和功效
❖ 据食物的性味进行调节 ❖ (一)、热性食物多用于实寒证 ❖ (二)、温性食物多用于虚寒证 ❖ (三)、寒性食物多用于热毒较重、发热较高
的里实热重证。 ❖ (四)、凉性食物。多用于一般里实热证 。 ❖ (五)、平性食物多为虚人或正常人常食之品，
故是饮食调护的常用品。
一、饮食调护的基本原则
四、常用饮食调护方法
❖ (一)解表类食物：常用食物有葱、姜、淡豆豉、 紫苏等。
❖ (二)润肠通便类食物：常用有蜂蜜、桑椹、香 蕉、松子仁、瓜果蔬菜等。
❖ (三)温补类食物：常用食物为温热性的干姜、 酒、胡椒、狗肉、羊肉等。
❖ (四)清热类食物：常用食物黄瓜、苦瓜、西瓜、 梨、藕、绿豆、茶、菊花等。
❖ (五)消食类食物：
❖ 常用食物为具有健脾消食作用的山楂、萝卜、 大蒜、醋、稀粥等。
❖ (六)补益气血类食物 ：常用有甲鱼、鸡、鸭、 海参、红枣、花生、木耳等。
(四)、讲究卫生
❖ 食物要新鲜、干净，禁食腐烂、变质、污染 的食物及病死的家禽、牲冷热适宜，软硬 适中，食后宜稍事活动后再休息；睡前不宜 进食。
三、饮食调护的种类
❖ (一)汤羹是临床进补常用的食疗方法。 ❖ (二)粥食脾胃虚弱者为首选 ❖ (三)菜肴根据病情选择食用
《中医饮食调护》课件
绿豆
具有清热解毒、消暑利尿等功效，适用于暑热烦 渴、湿热泄泻等。
红豆
具有清热解毒、利水消肿等功效，适用于湿热黄 疸、小便不利等。
03
中医饮食调护的常见食 疗方
养心安神类食疗方
总结词
通过养心安神的食材，缓解心悸、失眠等症状，促进心神安宁。
莲子桂圆汤
将莲子、桂圆肉、百合、红枣一同煮汤，具有养心安神、缓解失眠 的功效。
注意食物的摄入量与频率
总结词
摄入量和频率对中医饮食调护的效果也有影响，适量和适时的饮食摄入是保持健康的关键。
详细描述
根据中医理论，饮食应适量、适时，不过饱也不过饥。此外，不同人群的饮食摄入量和频率也有所不 同，应根据年龄、性别、身体状况和活动量等因素进行合理安排。同时，应避免过度饮酒和吸烟等不 良习惯，以免影响健康适用于热病伤津口渴、消渴症、热 咳、痰热惊狂等。
葡萄
具有补气血、益肝肾、生津液、强 筋骨等功效，适用于气血虚弱、肺 虚咳嗽、心悸盗汗等。
肉类
鸡肉
羊肉
具有温中益气、补虚填精、健脾胃等 功效，适用于脾胃虚弱、乏力疲劳等 。
具有补虚劳、益气血、温中散寒等功 效，适用于虚劳羸瘦、腰膝酸软等。
蔬菜类
菠菜
具有养血止血、滋阴平肝 、敛阴润燥等功效，适用 于贫血、便血、高血压等 。
芹菜
具有平肝清热、祛风利湿 、健胃利血、调经止带等 功效，适用于高血压、头 晕、头痛等。
韭菜
具有温中行气、散瘀解毒 、壮阳固精等功效，适用 于脘腹胀痛、噎膈反胃、 噎嗝、反酸等。
水果类
苹果
具有生津止渴、润肺除烦、健脾 益胃、养心益气等功效，适用于 津伤口渴、脾虚泄泻、食少纳呆
总结词
01
通过养脾健胃的食材，改善消化功能，缓解脾胃不和的症状。
具有清热解毒、消暑利尿等功效，适用于暑热烦 渴、湿热泄泻等。
红豆
具有清热解毒、利水消肿等功效，适用于湿热黄 疸、小便不利等。
03
中医饮食调护的常见食 疗方
养心安神类食疗方
总结词
通过养心安神的食材，缓解心悸、失眠等症状，促进心神安宁。
莲子桂圆汤
将莲子、桂圆肉、百合、红枣一同煮汤，具有养心安神、缓解失眠 的功效。
注意食物的摄入量与频率
总结词
摄入量和频率对中医饮食调护的效果也有影响，适量和适时的饮食摄入是保持健康的关键。
详细描述
根据中医理论，饮食应适量、适时，不过饱也不过饥。此外，不同人群的饮食摄入量和频率也有所不 同，应根据年龄、性别、身体状况和活动量等因素进行合理安排。同时，应避免过度饮酒和吸烟等不 良习惯，以免影响健康适用于热病伤津口渴、消渴症、热 咳、痰热惊狂等。
葡萄
具有补气血、益肝肾、生津液、强 筋骨等功效，适用于气血虚弱、肺 虚咳嗽、心悸盗汗等。
肉类
鸡肉
羊肉
具有温中益气、补虚填精、健脾胃等 功效，适用于脾胃虚弱、乏力疲劳等 。
具有补虚劳、益气血、温中散寒等功 效，适用于虚劳羸瘦、腰膝酸软等。
蔬菜类
菠菜
具有养血止血、滋阴平肝 、敛阴润燥等功效，适用 于贫血、便血、高血压等 。
芹菜
具有平肝清热、祛风利湿 、健胃利血、调经止带等 功效，适用于高血压、头 晕、头痛等。
韭菜
具有温中行气、散瘀解毒 、壮阳固精等功效，适用 于脘腹胀痛、噎膈反胃、 噎嗝、反酸等。
水果类
苹果
具有生津止渴、润肺除烦、健脾 益胃、养心益气等功效，适用于 津伤口渴、脾虚泄泻、食少纳呆
总结词
01
通过养脾健胃的食材，改善消化功能，缓解脾胃不和的症状。
中医一般护理包括生活起居护理、情志护理、饮食调护和用药...演示课件.ppt
• 生活起居护理的好坏与治疗效果和病人的康 复有十分密切的关系。
精选课件
一、生活起居护理的基本原则
• 顺应自然 • 平衡阴阳 • 起居有常 • 劳逸适度 • 慎避外邪 • 形神共养
精选课件
二、生活起居护理的基本方法
• 保持良好的康复环境
– 病室应安静 – 病室应通风整洁 – 病室温、湿度应适宜 – 病室应保持适度的光
• 如鸡蛋、猪肉、鸡肉、银耳等。
精选课件
二、饮食调护的基本原则
• 饮食有节，按时定量 • 调和四气，谨和五味 • 食宜清淡，吃忌厚味 • 卫生清洁，习惯良好 • 辨证施食，相因相宜
精选课件
三、饮食调护的种类
(一)汤羹 (二)粥食 (三)主食 (四)膏滋 (五)散剂 (六)莱肴 (七)饮料
精选课件
线
• 顺应四时阴阳变化
– 依气候变化护理 – 依季节变化护理 – 依昼夜变化护理
• 遵循科学的生活规律
– 制定合理的作息制度 – 保证充足的休息和睡
眠 – 进行适当的活动和锻
炼 – 节制性生活
精选课件
精选课件
一、情志护理的基本原则
• 诚挚体贴，全面关心 • 有的放矢，因人施护 • 清净养神，宁心寡欲 • 怡情畅志，乐观愉快
精选课件
• 其他 各类血证、阴虚阳亢证、目疾、皮肤病、 痔瘘、疮疖、痈疽等病证忌辛热类食物。患有 疔、疮、痈疡及各种皮肤病及可能复发的痼疾 者，忌食发散类、海腥类食物。
– 如李子、芒果、柠檬、 梨等。
精选课件
• 平性食物
– 平性食物没有明显的 寒凉或温热偏性，病 人饮食调养的基本食 物。
– 但因其味有辛、甘、 酸、苦、咸之别，因 而其功效也有不同， 应根据患者的病情和 体质灵活选用。
精选课件
一、生活起居护理的基本原则
• 顺应自然 • 平衡阴阳 • 起居有常 • 劳逸适度 • 慎避外邪 • 形神共养
精选课件
二、生活起居护理的基本方法
• 保持良好的康复环境
– 病室应安静 – 病室应通风整洁 – 病室温、湿度应适宜 – 病室应保持适度的光
• 如鸡蛋、猪肉、鸡肉、银耳等。
精选课件
二、饮食调护的基本原则
• 饮食有节，按时定量 • 调和四气，谨和五味 • 食宜清淡，吃忌厚味 • 卫生清洁，习惯良好 • 辨证施食，相因相宜
精选课件
三、饮食调护的种类
(一)汤羹 (二)粥食 (三)主食 (四)膏滋 (五)散剂 (六)莱肴 (七)饮料
精选课件
线
• 顺应四时阴阳变化
– 依气候变化护理 – 依季节变化护理 – 依昼夜变化护理
• 遵循科学的生活规律
– 制定合理的作息制度 – 保证充足的休息和睡
眠 – 进行适当的活动和锻
炼 – 节制性生活
精选课件
精选课件
一、情志护理的基本原则
• 诚挚体贴，全面关心 • 有的放矢，因人施护 • 清净养神，宁心寡欲 • 怡情畅志，乐观愉快
精选课件
• 其他 各类血证、阴虚阳亢证、目疾、皮肤病、 痔瘘、疮疖、痈疽等病证忌辛热类食物。患有 疔、疮、痈疡及各种皮肤病及可能复发的痼疾 者，忌食发散类、海腥类食物。
– 如李子、芒果、柠檬、 梨等。
精选课件
• 平性食物
– 平性食物没有明显的 寒凉或温热偏性，病 人饮食调养的基本食 物。
– 但因其味有辛、甘、 酸、苦、咸之别，因 而其功效也有不同， 应根据患者的病情和 体质灵活选用。
中医器具情志饮食用药护理方法课件
物。
便秘—宜食高纤维素食物，多喝水以刺激肠蠕动。
（二）证侯与饮食宜忌
热证—宜寒凉及平性食物，忌辛辣、温热之品。 寒证—宜温热性食物，忌寒凉、生冷之品。 阳虚—宜温补，忌寒凉。 阴虚—宜清补，忌温热。
（三）药物与饮食宜忌
宜 人参+乌鸡—增强补气效果； 赤小豆+鲤鱼—增强利水作用； 百合+秋梨—有清肺热、养肺阴之功效。 忌 人参忌萝卜；白术忌桃、大蒜； 蜂蜜忌葱；鳖甲忌苋菜； 荆芥忌鱼鳖；天门冬忌鲤鱼。
（四）煎药
1.火候
武火：大火急煎 文火：小火慢煎
先用武火，水沸后 改用文火
2.时间 以药物煮沸后开始计算
3.具体方法 • 不宜频频揭开锅盖，以免有效成分挥发 • 火候与时间根据药性及功用而定
药物
一般
解表 清热 芳香
滋补 调理 有毒
火候
头煎
先武火煮沸后 改文火
二煎 文火
武火快煎
煮沸后文火缓煎 文火久煎
时间
头煎
二煎
20～30分钟 10～15分钟
10～15分钟 10分钟
40～60分钟 30分钟 60～90分钟
特殊煎煮
（1）先煎：贝壳、矿石煎，煮沸10～20分钟后，再下其他药。乌头、附子等有毒 药物，宜先煎45～60分钟后再下其他药物，以减轻毒性。
发散类食物，即忌口。 肉类---猪头肉、母猪肉、羊肉、狗肉、公鸡。 蔬果---香菜、竹笋、茭白、韭菜、香椿。 瓜果---南瓜。 水产品---虾、鲤鱼、蟹。
哮喘、痛风、皮肤病、 损伤性关节炎、风湿性 肿瘤、荨麻疹、痔疮等慎食。
二、饮食护理的基本原则
一、饮食有节，适时定量 二、食宜清淡，吃忌厚味 三、饮食卫生，习惯良好 四、辨证施食，相因相宜
便秘—宜食高纤维素食物，多喝水以刺激肠蠕动。
（二）证侯与饮食宜忌
热证—宜寒凉及平性食物，忌辛辣、温热之品。 寒证—宜温热性食物，忌寒凉、生冷之品。 阳虚—宜温补，忌寒凉。 阴虚—宜清补，忌温热。
（三）药物与饮食宜忌
宜 人参+乌鸡—增强补气效果； 赤小豆+鲤鱼—增强利水作用； 百合+秋梨—有清肺热、养肺阴之功效。 忌 人参忌萝卜；白术忌桃、大蒜； 蜂蜜忌葱；鳖甲忌苋菜； 荆芥忌鱼鳖；天门冬忌鲤鱼。
（四）煎药
1.火候
武火：大火急煎 文火：小火慢煎
先用武火，水沸后 改用文火
2.时间 以药物煮沸后开始计算
3.具体方法 • 不宜频频揭开锅盖，以免有效成分挥发 • 火候与时间根据药性及功用而定
药物
一般
解表 清热 芳香
滋补 调理 有毒
火候
头煎
先武火煮沸后 改文火
二煎 文火
武火快煎
煮沸后文火缓煎 文火久煎
时间
头煎
二煎
20～30分钟 10～15分钟
10～15分钟 10分钟
40～60分钟 30分钟 60～90分钟
特殊煎煮
（1）先煎：贝壳、矿石煎，煮沸10～20分钟后，再下其他药。乌头、附子等有毒 药物，宜先煎45～60分钟后再下其他药物，以减轻毒性。
发散类食物，即忌口。 肉类---猪头肉、母猪肉、羊肉、狗肉、公鸡。 蔬果---香菜、竹笋、茭白、韭菜、香椿。 瓜果---南瓜。 水产品---虾、鲤鱼、蟹。
哮喘、痛风、皮肤病、 损伤性关节炎、风湿性 肿瘤、荨麻疹、痔疮等慎食。
二、饮食护理的基本原则
一、饮食有节，适时定量 二、食宜清淡，吃忌厚味 三、饮食卫生，习惯良好 四、辨证施食，相因相宜
中医饮食护理定稿ppt课件
饮食有节
饮食应有节制，不可过饥或过饱， 过饥则气血来源不足，过饱则易伤脾胃 之气，进食要有规律，三餐应定时、定 量，并遵循“早吃好，午吃饱，晚吃少” 的原则，切记饥饱不调，暴饮暴食，以 免伤及脾胃。
“ 雪 亮 工 程 "是以区 （县） 、乡（ 镇）、 村（社 区）三 级综治 中心为 指挥平 台、以 综治信 息化为 支撑、 以网格 化管理 为基础 、以公 共安全 视频监 控联网 应用为 重点的 “群众 性治安 防控工 程”。
不可偏食
食物有四气五味，各有归经，若饮食偏嗜则可导 致人体脏腑阴阳失调而发生多种疾病，如过食肥甘厚 味可助湿生痰、化热或生疮疡等症；过食生冷会损伤 脾胃之阳气，而致寒湿内生，发生腹痛泄泻等脾胃寒 证；经常食用过热的食物，易烫伤消化道，发生糜烂 溃疡，日积月累易致癌变；偏食辛辣，可使胃肠积热 而致大便干燥，或酿成痔疮下血之症等。因此患者的 饮食应清淡，多样化，粗细相宜，寒热相适，质量兼 顾，荤素搭配，比例适当，营养全面
食物的性味–寒性
• 1、四性：性是指食物具有不同的属性。 四性包括寒、热、温、凉，也称“四气”。
• （1）寒性食物：性寒、味苦、甘，具有 清热、泻火或解毒的作用，适用于湿热证。 如鸭、鹅、龟蚌肉、鸡蛋、小米、高粱米、 大麦、薏苡仁、赤小豆、绿豆、葫芦、莴 笋等，寒性食物易损阳气，故阳气不足、 脾胃虚弱者应慎用。
“ 雪 亮 工 程 "是以区 （县） 、乡（ 镇）、 村（社 区）三 级综治 中心为 指挥平 台、以 综治信 息化为 支撑、 以网格 化管理 为基础 、以公 共安全 视频监 控联网 应用为 重点的 “群众 性治安 防控工 程”。
重视脾胃
脾胃为后天之本，气血生化之源， 是人体消化饮食及生化气血的重要器官， 脾胃功能的健全与否直接影响饮食的消 化、吸收、输布，在饮食护理过程中， 要重视脾胃功能的调理，不能片面追求 营养摄入，强进荤腥油腻之品，以免脾 胃负担加重，导致病邪滞留，加重病势。
中医饮食调护课件
v 粳米 味甘苦，平，无毒。益气，止烦，止泄，和胃气， 长肌肉。
v 粟米 味咸，微寒，无毒。养肾气，去脾胃中热，益气。 陈者良，治胃中热，消渴，利小便，止痢。
v 绿豆 味甘寒，无毒。丹毒，风疹，烦热，和五脏，行经 脉。
v 赤小豆 味甘酸，平，无毒。利水，排脓血，去热肿，止 泻痢，通小便。
v 匾豆 味甘，微温。健脾和中。 v 小麦 味甘，微寒，无毒。除热，止烦躁，消渴，咽干，
利小便，养肝气，止痛。
中医饮食调护
禽品
v 鹅肉 味甘，平，无毒。利五脏，主消渴。
v 鸭肉 味甘，凉，无毒。补内虚，消毒热， 利水道及治小儿热惊痫。
v 鸡肉 味甘，性温，无毒。温补脾胃，益气 养血，益五脏，补虚损，强筋骨。
中医饮食调护
兽品
v 牛肉 味甘，平，无毒。消渴，止泄泻，安 中益气，补脾胃。
中医饮食调护
果品
v 桃 味辛甘，无毒。利肺气，止咳逆，消心下坚积，止痛。 v 梨 味甘，寒，无毒。热嗽，止渴，利小便，多食寒中。 v 柿 味甘，寒，无毒。补虚劳，肠澼不足，厚脾胃。 v 木瓜 味酸，温，无毒。湿痹邪气，霍乱吐下，转筋不止。 v 李子 味苦，平，无毒。瘀血，骨痛，除痼热，调中。 v 石榴 味甘酸，无毒。咽渴，不可多食，损人肺，止泄泻。 v 杏 味酸。不可多食，伤筋骨。杏仁有毒，主咳逆上气。 v 橘子 味甘酸，温，无毒。止呕，下气，利水道。 v 橙子 味甘酸，无毒。去恶心。多食伤肝气。 v 枣 味甘，无毒。心腹邪气，安中养脾，助经脉，生津液。 v 葡萄 味甘，无毒。筋骨湿痹，益气强志，令人肥健。
中医饮食调护
辨证施膳
v 辨证施膳分为辨证和施膳两个阶段 v 辨证主要是指将四诊所收集的资料、症状及
体征，通过分析、综合，辨清疾病的原因 （内外因）、性质（寒热）、部位（表里、 脏腑、经络）及邪正关系（虚实）之间的关 系，确定为某个证型。 v 施膳主要是根据辨证的结果，确定相应的膳 食宜忌。
v 粟米 味咸，微寒，无毒。养肾气，去脾胃中热，益气。 陈者良，治胃中热，消渴，利小便，止痢。
v 绿豆 味甘寒，无毒。丹毒，风疹，烦热，和五脏，行经 脉。
v 赤小豆 味甘酸，平，无毒。利水，排脓血，去热肿，止 泻痢，通小便。
v 匾豆 味甘，微温。健脾和中。 v 小麦 味甘，微寒，无毒。除热，止烦躁，消渴，咽干，
利小便，养肝气，止痛。
中医饮食调护
禽品
v 鹅肉 味甘，平，无毒。利五脏，主消渴。
v 鸭肉 味甘，凉，无毒。补内虚，消毒热， 利水道及治小儿热惊痫。
v 鸡肉 味甘，性温，无毒。温补脾胃，益气 养血，益五脏，补虚损，强筋骨。
中医饮食调护
兽品
v 牛肉 味甘，平，无毒。消渴，止泄泻，安 中益气，补脾胃。
中医饮食调护
果品
v 桃 味辛甘，无毒。利肺气，止咳逆，消心下坚积，止痛。 v 梨 味甘，寒，无毒。热嗽，止渴，利小便，多食寒中。 v 柿 味甘，寒，无毒。补虚劳，肠澼不足，厚脾胃。 v 木瓜 味酸，温，无毒。湿痹邪气，霍乱吐下，转筋不止。 v 李子 味苦，平，无毒。瘀血，骨痛，除痼热，调中。 v 石榴 味甘酸，无毒。咽渴，不可多食，损人肺，止泄泻。 v 杏 味酸。不可多食，伤筋骨。杏仁有毒，主咳逆上气。 v 橘子 味甘酸，温，无毒。止呕，下气，利水道。 v 橙子 味甘酸，无毒。去恶心。多食伤肝气。 v 枣 味甘，无毒。心腹邪气，安中养脾，助经脉，生津液。 v 葡萄 味甘，无毒。筋骨湿痹，益气强志，令人肥健。
中医饮食调护
辨证施膳
v 辨证施膳分为辨证和施膳两个阶段 v 辨证主要是指将四诊所收集的资料、症状及
体征，通过分析、综合，辨清疾病的原因 （内外因）、性质（寒热）、部位（表里、 脏腑、经络）及邪正关系（虚实）之间的关 系，确定为某个证型。 v 施膳主要是根据辨证的结果，确定相应的膳 食宜忌。
糖尿病的中医饮食调护ppt课件
饮食不节 过食肥甘厚味
情志失调
脾胃运化失职
积热内藴 化燥伤津
发
为
气机郁结化火
消
素体阴虚 劳伤过度
渴
阴精损耗 阴虚火旺
糖尿病的中医病机
初期：阴精亏耗燥热偏盛，以多饮、多尿、多食、消瘦、 疲乏为主要临床表现
中期：多为气阴两虚，脉络淤阻。临床表现为口干、乏力、 气短、舌胖质暗为主要特征，典型的三多症状较为显著， 大多出现视物模糊、肢体麻痛、眩晕心悸、胸闷胸痛、水 肿尿浊、中风偏瘫等合并症。
糖尿病常用药膳方
山药猪肚粥 配方：山药20克，猪肚100克，大米50克 功效：补脾胃，止烦渴。适合中消型糖尿病患者食用
每日一次，早餐食用，每次吃猪肚30-50克 沙参炖猪肚 配方：北沙参10克，猪肚50克，绍酒10克，葱10克，姜5克， 盐五克 功效：益胃生津、止燥止渴。中消型糖尿病患者食用 每日一次，佐餐食用，每次吃猪肚30-50克
功效：滋阴润肺，清热生津。上消型糖尿病属肺热伤津者食 用 每日一次，早餐食用
百合粥
配方：百合12克，大米150克，葛根10克
功效：补肺清热，止渴。上消型糖尿病患者食用 一次，每次食粥50克，分三次吃完
每日
糖尿病常用药膳方
（一）中消型糖尿病食疗方 中消型糖尿病由于胃燥阴伤而出现多食易饥、
面黄枯瘦、大便秘结舌苔黄燥、脉象滑数 等症。
适合消阴润燥，生津
止渴
麦冬： 【性味归经】 甘，微苦、微寒。归 心、肺、肾经 【功效】 滋阴润肺，益胃生津
适合消渴病人的食材
枸杞子： 【性味归经】甘，平。归肝、肾经 【功效】补肝肾，明目，润肺
适合消渴病人的食材
玉米： 【性味归经】甘，平。归大肠、胃经 【功效】调中和胃，降脂、降压、降血糖
中医饮食调护方法步骤ppt
第十九页，共六十一页。
中医饮(Yin)食调护---发物
• 忌食“发物”
– 食物之所以能防治疾病，是由于它本身特有的性味所决定的，这就是 食物的“食性”。如果不懂食性，对某些特殊体质的人或患者，食性 就会诱发旧病，或加重已发疾病，或削弱药力，这是食物的“发性”， 也就是民间所说的“发物”。
– 一为动火发物，能助热动火、伤津劫液，如烟、酒、葱、蒜、韭菜、 油炸物等。发热口渴，大便秘结的人不宜食用，高血压者应忌口。
– 二为动风发物，多有升发、散气、火热之性，能使人邪毒走窜，如茄子、木耳、 猪头肉、鸡蛋等。有荨麻疹、湿疹、中风等疾病者不宜吃。
– 三为助湿发物，多具有黏滞、肥甘(Gan)滋腻之性，如糯米、醪糟、酒、 大枣、肥肉、面食等。患湿热病、黄疸、痢疾等病者忌食。
第二十页，共六十一页。
中医(Yi)饮食调护---发物
• 午饭宜饱：承上启下。 “饱”指要保证一定饮食量，提供充足的能量。 除米面食品外，还可以给牛奶、豆浆、鸡蛋等优质蛋白。
• 晚饭宜少：晚上接近睡眠，活动少，过饱，增加胃肠负担，会引起消化不良， 影响睡眠；也可能造成发胖，产生各类疾病。
– 早、中、晚的能量分别占总能量的30%、40%、30%为宜。
第十三页，共六十一页。
– 注意搭配进食，螃蟹与生姜。
第十页，共六十一页。
中医饮食调(Diao)护
• 荤素搭配
–荤指肉类食物，素指蔬菜、水果等。 –肉类食物：多有(You)滋养脏腑、补益人体、润泽肌肤的
作用，含有(You)优质蛋白、脂肪、脂溶性维生素等。过 食易助湿、生痰、化热等，导致高血压、高血脂、高 血糖的"三高"症，动脉硬化、冠心病、糖尿病、肥胖 症等。 –蔬菜水果：具有疏利、开胃消食、疏通肠胃等作用， 含有较多的粗纤维，能促进胃肠蠕动，增强消化和排 泄功能，帮助身体快速排泄代谢废物，减少人体对有 毒物质的吸收。
中医饮(Yin)食调护---发物
• 忌食“发物”
– 食物之所以能防治疾病，是由于它本身特有的性味所决定的，这就是 食物的“食性”。如果不懂食性，对某些特殊体质的人或患者，食性 就会诱发旧病，或加重已发疾病，或削弱药力，这是食物的“发性”， 也就是民间所说的“发物”。
– 一为动火发物，能助热动火、伤津劫液，如烟、酒、葱、蒜、韭菜、 油炸物等。发热口渴，大便秘结的人不宜食用，高血压者应忌口。
– 二为动风发物，多有升发、散气、火热之性，能使人邪毒走窜，如茄子、木耳、 猪头肉、鸡蛋等。有荨麻疹、湿疹、中风等疾病者不宜吃。
– 三为助湿发物，多具有黏滞、肥甘(Gan)滋腻之性，如糯米、醪糟、酒、 大枣、肥肉、面食等。患湿热病、黄疸、痢疾等病者忌食。
第二十页，共六十一页。
中医(Yi)饮食调护---发物
• 午饭宜饱：承上启下。 “饱”指要保证一定饮食量，提供充足的能量。 除米面食品外，还可以给牛奶、豆浆、鸡蛋等优质蛋白。
• 晚饭宜少：晚上接近睡眠，活动少，过饱，增加胃肠负担，会引起消化不良， 影响睡眠；也可能造成发胖，产生各类疾病。
– 早、中、晚的能量分别占总能量的30%、40%、30%为宜。
第十三页，共六十一页。
– 注意搭配进食，螃蟹与生姜。
第十页，共六十一页。
中医饮食调(Diao)护
• 荤素搭配
–荤指肉类食物，素指蔬菜、水果等。 –肉类食物：多有(You)滋养脏腑、补益人体、润泽肌肤的
作用，含有(You)优质蛋白、脂肪、脂溶性维生素等。过 食易助湿、生痰、化热等，导致高血压、高血脂、高 血糖的"三高"症，动脉硬化、冠心病、糖尿病、肥胖 症等。 –蔬菜水果：具有疏利、开胃消食、疏通肠胃等作用， 含有较多的粗纤维，能促进胃肠蠕动，增强消化和排 泄功能，帮助身体快速排泄代谢废物，减少人体对有 毒物质的吸收。
饮食调护指导 ppt课件
（4）凉性食物：性凉味甘，具有清热、 养阴的作用，适用于热性病证的初期、 疮疡、痢疾等。如小麦、鸭蛋、豆腐、 莲子、海带、菠菜、白菜、李子、柠檬 等。
（5）平性食物：性平味甘，这类食物既 没有寒凉之偏听偏性，又没有温热之偏 性，其性味较平。如玉米、红薯、牛奶、 猪肉、蚕豆、扁豆、山药、香菇、黑木 耳、黄花菜等。
❖（5）有清热解毒作用的食 物如：西瓜、冬瓜、黄瓜、 苦瓜、 绿豆、 扁豆等。
四、饮食宜忌
❖（一）疾病饮食宜忌
❖1、饮食宜忌与疾病的关系。食物有 四性五味之别，疾病有寒热虚实、阴 阳表里之辨，食物的性味应与疾病的 属性相适应否则会影响治疗结果。寒 证宜食温性、热性食物，忌食寒凉、 生冷食物，不可过食雪梨、鲜藕、
三、食物的性味与功效
（一）食物的性味
1、性 是指食物具有的不同属性，包 括寒、热、温、凉（平）等，习称 “四气”。食物的属性，一般可以 通过其功效来反映，如具清热作用 的食物其性寒凉，具散寒作用的食 物其性温热，反之，具寒凉特性的 食物多有清热、润燥、生津等作用，
❖ 具温热特性的食物多有温里、散寒、助 阳等作用。平性的食物一般表现为作用 缓和，无明显副作用。
芭蕉等瓜果；热证宜食寒凉平性
之品，忌辛辣醇酒炙烤等热性的 食物，如辣椒、姜、葱、蒜，烟 酒及油炸之品。阳虚者宜温补， 忌用寒凉；阴虚者宜滋补、清淡， 忌用温热。一般虚证患者多伴有脾
胃虚弱、消化吸收功能减退，应以 清淡而富于营养为宜，不宜吃耗气 损津、腻滞难化的食物。
❖阳虚者不宜过食生冷瓜果及性偏 寒凉的食物；阴虚者则不宜吃辛 辣刺激食物，如葱、酒、辣椒、 生姜等。实证则应根据病情之表 里寒热、轻重缓急、采取急则治 标、缓则治本和标本兼治的原则， 选择合适食物。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
PPT学习交流
8
二、中医饮食调护的基本原则
• 饮食有节 • 饮食要有节制，不可过饥过饱，过饥则气血来源不
足，过饱则易伤脾胃之气。进食要有规律，三餐应 定进、定量、遵循“早吃好，午吃饱，晚吃少”的原则， 切忌饥饱不调，暴饮暴食，以免伤及脾胃。
PPT学习交流
9
二、中医饮食调护的基本原则
• 饮食有方
• 饮食要有正确的方法，进食时宜细嚼慢咽，不可进 食过快或没有嚼烂就下咽，食物应软硬恰当，冷热 适宜，不要一边时食一边干其他的事情，食后不可 即卧，应做散步等轻微活动，帮助脾胃的运化，晚 上临睡前不要进食。饮食不洁可导致胃肠疾病或加 重原有病情，食物要新鲜、干净、禁食腐烂、变质、 污染的食物及病死的家禽和牲畜。
PPT学习交流
16
中医饮食四性疗法
• 寒者热之： • 寒症宜忌 • 感受寒邪的实寒证：宜温热性食物 • 阳虚阴虚的虚寒证：宜温补性食物 • 无论实寒还是虚寒：忌寒凉生冷之品
PPT学习交流
17
中医饮食四性疗法
• 热者寒之： • 热证宜忌 • 感受热邪的实热证：宜寒凉性食物 • 阳盛阴虚的虚热证：宜滋阴性食物 • 忌辛辣，温热之品
PPT学习交流
6
饮食宜忌
• “宜”为常，故不多言，言忌“忌”较多。 • 中医食忌：主张因人、因地、因时、因病有所不同。 • 评论饮食的营养价值，不论是用于食补，还是食疗，
都不应从珍、奇、名、贵出发，而应着眼其使用是 否得当。
PPT学习交流
7
二、基本原则
• 饮食有节 • 饮食有方 • 谨和五味 • 荤素搭配
PPT学习交流
10
二、中医饮食调护的基本原则
• 谨和五味
• 饮食应多样化，合理搭配，不可偏食。《素问.藏气 法时论》中说：“五谷为养，五果为助，五畜为益， 五菜为充，气味合而服之，补精益气。”这就是说人 体的营养应来源于粮、肉、菜、果等各类食品，所 需的营养成分应多样化。只有做到饮食的多样化和 合理搭配才能摄取到人体必须的各种营养，维持气 血阴阳的平衡。
杏仁，鸡肉， • 平性食物的性质介于寒凉和温热性质食物之间，一般体质或寒凉，热性病
症的人都可选用，平性食物多为一般营养保健之品。 • 平性食物：洋葱，南瓜子，土豆，香椿，玉米，百合，葡萄，猪肉，蜂蜜，
青鱼，牛奶
PPT学习交流
15
中医饮食四性疗法
• 寒者热之 • 热者寒之 • 虚者补之 • 实者泻之
中医饮食调护
目录
中医饮食调护的概念 饮食调护基本原则 食物的性味 食物的配伍 饮食养生常用的方法
PPT学习交流
2
一、概念
指在治疗疾病的过程中，或在对健康 人的保健方面，对人类进行营养和膳方 面的调护和指导。
PPT学习交流
3
饮食养生
• 泛指利用饮食来达到营养机体、保持健康或增进 健康的活动。
• 作用：不仅体现在维持人体的正常生命活动，它 还具有补养作用，所谓“无病强身’’，这是与现代营养 学观点不同的。
PPT学习交流
14
食物的四性
• 凡适用于热性体质和病症的食物，就属凉性或寒性食物，寒性食物如：马 齿苋，蒲公英，苦瓜，连藕，蟹，番茄，柿子，紫菜，西瓜，香蕉，黄瓜
• 凉性食物如：茄子，白萝卜，冬瓜，梨，薏米仁，鸭蛋 • 凡适于寒性体质和病症的食物，就属于温性或热性食物。 • 热性食物有：芥子，肉桂，辣椒，花椒 • 温性食物：韭菜，小茴香，葱，香菜，蒜，南瓜，木瓜，酒，醋，龙眼肉，
PPT学习交流
12
二、中医饮食调护的基本原则
• 荤素搭配 • 荤素搭配是饮食的重要原则，也是长寿健康秘诀之
一。饮食应以谷物、蔬菜、瓜果等素食为主，辅以 适当的肉、蛋、鱼类，不可过食油腻厚味。
PPT学习交流
13
三、食物的性能
• 别名：“食性” 、“食气”、“食味” • 内容：
四性：寒热温凉 五味：酸苦甘辛咸 归经 升降浮沉
PPT学习交流
PPT学习交流
4
饮食治疗
• 泛指利用饮食来治疗或辅助治 疗疾病的的活动。
• 食疗的作用和药疗基本一致， 主要体现在扶正与祛邪两方面。
PPT学习交流
5
饮食节制
• 食养关键在于饮食有节：节制饮食的要点关键在 于“简、少、俭、谨、忌”五字。饮食品种宜恰当合理， 进食量不宜过饱，每餐所进肉食不宜品类繁多，要 十分注意良好的饮食习惯和讲究卫生，宜做到先饥 而食，食不过饱，未饱先止;先渴而饮，饮不过多， 并慎戒夜饮等。此外，过多偏食、杂食也不相宜。
PPT学习交流
18
中医饮食四性疗法
• 虚者补之：虚证：阴阳气血亏虚所引起的一类病证 • 阴阳亏虚：补益阴阳，阳虚者忌寒凉，宜温补类食
物，阴虚者忌温热，宜淡薄润食物 • 气血亏虚：补益气血 • 原则：虚多少补多少，虚什么补什么
PPT学习交流
19
中医饮食四性疗法
• 实者泻之，实证宜忌 • 外感病实证：风寒风热，宜辛散食物 • 内伤病实证：痰壅水停，食积瘀血等，宜疏利消导，
PPT学习交流
11
二、中医饮食调护的基本原则
• 谨和五味
• 注意饮食气味的适中也很重要，如过食寒凉易损伤 脾胃阳气，过食辛热则易助火伤阴，辛甘酸苦咸五 味虽各有所宜，亦各有所偏。饮食性味不要过重， 尤其应避免过度嗜咸和嗜甜。若对饮食的种类或气 味过于偏嗜或偏废，易使体内阴阳失调，从而损害 健康，发生疾病。
活血化瘀食物
PPT学习交流
20
中医饮食四性疗法
• 食物的性能各有不同，有相互协同作用，亦有相 克制作用，性能相同者，食之无消，并可加强其调 养作用，如当归，生姜，羊肉汤中的羊肉与生姜， 两者可相互协同发挥作用，羊肉得生姜而加强温补， 故可治疗虚证腹痛，食物性能相克情况有二种，一 是利用食物之间性能相克，对人体有益如小产大都 为寒性，可加葱姜同煮，取其辛温而解其寒气，另 一种情况是食物之间性能各不相同，发生矛盾，影 响人体健康，如鳖鱼与苋菜不同食等，所以应当注 意饮食的调配。
PPT学习交流
21
中医饮食五味疗法
• 1、五味对应五脏 • • 2、五味适度养五脏五味过度伤五脏 • 3、原则：谨和五味以调之，以平为期
PPT学习交流
22
中医饮食五味疗法
• 辛味入肺，过辛伤肺 • 性味：辛散行气通经，香燥易耗气伤津 • 代表食物：姜葱蒜花椒等 • 宜：外感，瘀血，脾胃气滞 • 忌：气虚自汗，津亏，失血等证 • 多食：便秘，胃溃疡，痔疮