中医饮食调护ppt
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中医饮食调护PPT课件
饮食是人体赖以生存的基本条件之一，故有 “民以食为天”，“饮食不可一日废之”之说。
饮食是维持生命的物质基 础
《素问·脏气法时论》提出“五谷为养，五果 为助，五畜为益，五菜为充，气味合而服 之，以补益精气”的饮食调养原则。
正确的饮食是养生的物质 基础
《养老奉亲书》指出：“善治病者，不如善慎 疾；善治药者，不如善治食”。
早春
早春：取温避凉。 宜进食春笋、香椿、菠菜、柳芽、荠菜、葱、
姜、蒜、韭菜、芥菜等偏于温补的蔬菜和野菜，不 能一味食用人参等温热补品，以免春季气温逐渐上 升，加重身体内热，损伤到人体正气。少食黄瓜、 冬瓜、茄子、绿豆等性凉食物。
仲春
仲春：宜辛甘 适当进食山药、红枣、蜂蜜、芹菜等平补脾胃的
食物，同时注意摄取足量的维生素，以提高机体的 免疫力，少食酸性食物，以名伤用脾胃。
大部分药物和食 介于寒凉与温热之间，即寒热之性不甚明显，比如梗
物
米、小米、圆白菜、黄豆、扁豆、莲子、牛肉、牛乳
发散、行气行血、 生姜、芫荽、成皮 健胃
滋养补虚、补脾、 山药、大枣、粳米、鸡肉、蜂蜜、甘草 收敛固涩中
收敛固涩、涩肠 乌梅、梅子、山楂、阳桃、五味子 止泻
清热泻火、止咳 苦瓜、青果、枸杞苗、蒲公英、芥菜 平喘
中医饮食调护
ICU——xuxizi
中医饮食调护
《黄帝内经》养生之道：“上古 之人，其知道者，法于阴阳， 和于术数，食饮有节，起居有 常，不妄作劳，故能形与神俱 ，而尽终其天年，度百岁乃去 。”
饮食调护的意义
人类需要学 习正确的饮
食方法
唐代医家孙思邈：“安生之本，必资于食。 不知食宜者，不足以存生也。”
中医体质
偏于寒性体质人的特征: 舌苔白，怕冷，面色苍白无血色，喜
饮食是维持生命的物质基 础
《素问·脏气法时论》提出“五谷为养，五果 为助，五畜为益，五菜为充，气味合而服 之，以补益精气”的饮食调养原则。
正确的饮食是养生的物质 基础
《养老奉亲书》指出：“善治病者，不如善慎 疾；善治药者，不如善治食”。
早春
早春：取温避凉。 宜进食春笋、香椿、菠菜、柳芽、荠菜、葱、
姜、蒜、韭菜、芥菜等偏于温补的蔬菜和野菜，不 能一味食用人参等温热补品，以免春季气温逐渐上 升，加重身体内热，损伤到人体正气。少食黄瓜、 冬瓜、茄子、绿豆等性凉食物。
仲春
仲春：宜辛甘 适当进食山药、红枣、蜂蜜、芹菜等平补脾胃的
食物，同时注意摄取足量的维生素，以提高机体的 免疫力，少食酸性食物，以名伤用脾胃。
大部分药物和食 介于寒凉与温热之间，即寒热之性不甚明显，比如梗
物
米、小米、圆白菜、黄豆、扁豆、莲子、牛肉、牛乳
发散、行气行血、 生姜、芫荽、成皮 健胃
滋养补虚、补脾、 山药、大枣、粳米、鸡肉、蜂蜜、甘草 收敛固涩中
收敛固涩、涩肠 乌梅、梅子、山楂、阳桃、五味子 止泻
清热泻火、止咳 苦瓜、青果、枸杞苗、蒲公英、芥菜 平喘
中医饮食调护
ICU——xuxizi
中医饮食调护
《黄帝内经》养生之道：“上古 之人，其知道者，法于阴阳， 和于术数，食饮有节，起居有 常，不妄作劳，故能形与神俱 ，而尽终其天年，度百岁乃去 。”
饮食调护的意义
人类需要学 习正确的饮
食方法
唐代医家孙思邈：“安生之本，必资于食。 不知食宜者，不足以存生也。”
中医体质
偏于寒性体质人的特征: 舌苔白，怕冷，面色苍白无血色，喜
中医饮食调护医学知识培训课件
中医饮食调护医学知识
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4.凉性食物 具有清热、养阴等作用，适用于发热、 痢疾、痈肿以及目赤肿痛、咽喉肿痛等里热证。凉 性食物较寒性食物平和，但久服仍能损伤阳气，故 阳虚、脾气虚弱患者应慎用。如李子、芒果、柠檬、 梨等。
5.平性食物 没有明显的寒凉或温热偏性，因而不致 积热或生寒，故为人们日常所习用，也是病人饮食 调养的基本食物。但因其味有辛、甘、酸、苦、咸 之别，因而其功效也有不同，应根据患者的病情和 体质状况灵活选用。如大豆、玉米、豆浆、猪肉、 鸡蛋、花生等。
体弱，禀赋不足需进行补养和调护者。热证和阴虚 火旺者慎用或禁用。如羊肉、狗肉、核桃、桂圆等。
(3)平补类食物：所谓“平”，是指此类食物没有明显
的寒凉或温热偏性，适用于各类病证，尤其常用于
疾病的恢复期，也适用于正常人的补益。如鸡蛋、
猪肉、鸡肉、银耳等。
中医饮食调护医学知识
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❖ 7．发散性食物 习惯上称为“发物”，是中 医饮食调护中应十分重视的一类食物。发散 类食物多腥、膻、荤、臊，食之易于动风生 痰，发毒助火助邪，诱发旧病尤其是皮肤病， 或加重新病。比较典型的发物有大部分海腥 类，食用茵类，禽畜类中的猪头、鸡头、公 鸡、母猪、鹅肉、狗肉、驴肉、各种野味、 各类病死畜肉，蔬菜类的蘑菇、芫荽、香椿、 葱、蒜、生姜、辣椒，淡水产品中的鲤鱼、 虾、蟹，以及紫菜、胡椒、花椒、白酒等。
注意饮食气味的适中也很重要，如过食寒凉易损伤 脾胃阳气，过食辛热则易助火伤阴。酸苦甘辛咸五 味虽各有所宜，亦各有所偏。饮食性味不要过重， 尤其应避免过度嗜咸和嗜甜。若对饮食的种类或气 味过于偏嗜或偏废，易使体内阴阳失调，从而损害 健康，发生疾病。
中医饮食调护医学知识
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(四)荤素搭配
荤素搭配是饮食的重要原则，也是长寿健康 的秘诀之一。饮食应以谷物、蔬菜、瓜果等 素食为主，辅以适当的肉、蛋、鱼类，不可 过食油腻厚味。
中医饮食调护
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中医护理——饮食调护
摘要
饮食调护 是针对各种疾病需要和饮食习惯，调整摄入的
饮食种类，以达到治疗、预防疾病目的的一种方法。
《内经》中强调：“毒药攻邪，五谷为养，五果为助，五畜 为益，五菜为充，气味合而服之，以补精益气”又曰：“形 不中者，温之以气，精不足者，补之以味”。
工作情景与任务
导入情景：
刘大爷因头晕目眩住院，经检查诊断为肝阳上亢之眩晕，服用 平肝息风药后病情明显好转。一天其女儿为其送饭，护士小李询问 饭的种类得知有红烧牛肉、青菜豆腐、鸡汤及米饭。
3.4 祛暑类药膳膳食与调护
西瓜汁： 西瓜瓤 500g,绞汁饮 用。 绞汁放4℃冷藏后饮用更好 。 用于暑热伤津,舌燥烦渴等。
菠萝汁 ： 菠萝1个去皮、眼,绞汁饮用。用于伤 暑或热病烦渴。
鲜藕白蜜汁： 鲜藕120g绞汁,加自蜜 6g,搅匀服。用于暑热或热病伤津。
绿豆汤： 绿豆. 100g,用冷水发开,
小動根汁： 鲜小動根l50g绞汁服 ,用于血热致衄血,吐血、便血、月
经过多。
凉血五汁饮： 鲜藕、鲜地黄、鲜小蓟根、鮮牛 蒡 根各等份,绞汁1碗,加峰蜜1汤匙，搅匀,不拘
时少饮之,用于血热出血。
护理： 清热类药膳对胃黏膜有一定刺激性,宜饭后服;服食期间宜进清凉饮食,忌辛辣油腻;脾胃虛寒者慎用,學妇慎用或 禁用。
禁忌及注意事项
/ / / 素体痰盛者勿吃 中满腹胀、胃酸过多慎用 外感风寒、脾虚泄泻禁用
1.2 常见食物的分类
菌类有滋养补益作用
有生津止咳、清
藻类以软坚、化痰、利尿为主 热除烦、开胃、
野菜类有清热除烦、通利大小便、 润燥、化痰、利
化痰止咳等功效
尿通便等作用
补益作用,能补益 脾胃、补血、补 肝肾
中医护理——饮食调护
摘要
饮食调护 是针对各种疾病需要和饮食习惯，调整摄入的
饮食种类，以达到治疗、预防疾病目的的一种方法。
《内经》中强调：“毒药攻邪，五谷为养，五果为助，五畜 为益，五菜为充，气味合而服之，以补精益气”又曰：“形 不中者，温之以气，精不足者，补之以味”。
工作情景与任务
导入情景：
刘大爷因头晕目眩住院，经检查诊断为肝阳上亢之眩晕，服用 平肝息风药后病情明显好转。一天其女儿为其送饭，护士小李询问 饭的种类得知有红烧牛肉、青菜豆腐、鸡汤及米饭。
3.4 祛暑类药膳膳食与调护
西瓜汁： 西瓜瓤 500g,绞汁饮 用。 绞汁放4℃冷藏后饮用更好 。 用于暑热伤津,舌燥烦渴等。
菠萝汁 ： 菠萝1个去皮、眼,绞汁饮用。用于伤 暑或热病烦渴。
鲜藕白蜜汁： 鲜藕120g绞汁,加自蜜 6g,搅匀服。用于暑热或热病伤津。
绿豆汤： 绿豆. 100g,用冷水发开,
小動根汁： 鲜小動根l50g绞汁服 ,用于血热致衄血,吐血、便血、月
经过多。
凉血五汁饮： 鲜藕、鲜地黄、鲜小蓟根、鮮牛 蒡 根各等份,绞汁1碗,加峰蜜1汤匙，搅匀,不拘
时少饮之,用于血热出血。
护理： 清热类药膳对胃黏膜有一定刺激性,宜饭后服;服食期间宜进清凉饮食,忌辛辣油腻;脾胃虛寒者慎用,學妇慎用或 禁用。
禁忌及注意事项
/ / / 素体痰盛者勿吃 中满腹胀、胃酸过多慎用 外感风寒、脾虚泄泻禁用
1.2 常见食物的分类
菌类有滋养补益作用
有生津止咳、清
藻类以软坚、化痰、利尿为主 热除烦、开胃、
野菜类有清热除烦、通利大小便、 润燥、化痰、利
化痰止咳等功效
尿通便等作用
补益作用,能补益 脾胃、补血、补 肝肾
中医饮食调护
饮食养生常用方法
因时施食
因地施食
原则
因人施食
饮食 宜忌
“宜”为常，故不多言，言忌“忌” 较多。 中医食忌：主张因人、因地、因 时、因病有所不同。 评论饮食的营养价值，不论是用 于食补，还是食疗，都不应从珍、 奇、名、贵出发，而应着眼其使 用是否得当
基本原则
饮食 有节 饮食 有方
谨和 五味
荤素 搭配
食物的性能
归经
四性：寒热 温凉 升降 浮沉
作用：不仅体现在维持人体 的正常生命活动，它还具有补 养作用，所谓“无病强身”。 这是与现代营养学观点不同的。
饮食 食疗
泛指利用饮食来治疗或辅助 治疗疾病的的活动。
作用：食疗的作用和药疗 基本一致，主要体现在扶正 与祛邪两方面。
饮食 节制
食养关键在于饮食有节：节 制饮食的要点关键在于“简、少、 俭、谨、忌”五字。饮食品种宜 恰当合理，进食量不宜过饱，每 餐所进肉食不宜品类繁多，要十 分注意良好的饮食习惯和讲究卫 生，宜做到先饥而食，食不过饱， 未饱先止;先渴而饮，饮不过多， 并慎戒夜饮等。此外，过多偏食、 杂食也不相宜。
散收 同用
补益食物常调以发散性食物， 以防止滋腻之性
寒热 并调
即寒凉性质食物和温热性质 食物并用，以防寒热过偏之 弊
功补 兼施
即泄实祛邪性质和补虚扶正 性质食物并用，以防止攻邪 二伤正之偏
食物禁忌
• 兔肉与姜、乌鸡肉 • 牛肉与栗子，牛肝与鲫鱼 • 羊肉与南瓜，羊肚与小豆、梅子 • 狗肉与葱、鲫鱼 • 猪肉不可与马肉，牛肉 • 柿子、梨子与螃蟹
五味：酸 苦甘辛咸
中医饮食四性疗法
寒者 热之热者 寒之 虚者 补 Nhomakorabea 实者 泻之
骨科病人的中医食疗护理医学幻灯片
▪ 治法 和营生新，续筋接骨
▪ 饮食原则 宜由清淡转为适当高营养补充,在活血化瘀的
同时加大接骨续筋或补益气血之力, 促进骨折早 期愈合。 ▪ 宜食物
猪腰、猪脊骨、鸡、枸杞子、党参、杜仲、 山药、当归、核桃、芝麻等品。
骨折三期辩证施膳——骨折中期
▪ 代表方 1、当归续断骨头汤。
当归、续断各10 克，骨碎 补15克，新鲜猪排或牛排骨 250克。炖煮1小时以上。汤 肉共进，连用2 周。
▪ 现代中医伤科将骨折分为三期辨证治疗, 故食疗亦应以活血化瘀, 接骨续筋为基本 原则, 根据骨折三期辩证施膳。
骨折三期辩证施膳——骨折早期
▪ 临床表现 骨折后1～ 2 周的时间。可 见患处肿胀, 瘀斑, 疼痛剧烈, 关节屈 伸不利等, 舌质红, 边有瘀斑, 苔薄黄 或有瘀点, 脉弦紧。
▪ 病机 骨折筋伤, 血脉破损, 血离经脉, 瘀积不散, 气滞血瘀,经络受阻所致。
因人施膳
湿热质：表现为平素面垢油光，眼睛红赤， 易生痤疮粉刺，易口苦口干，身重困倦， 大便燥结或黏滞，小便短赤，舌质偏红， 苔黄腻，脉象多见滑数。这种体质的人群 易患疮疖、黄疸、火热等病症。此型以清 热解毒、利水渗湿为治疗原则，推荐的药 膳有：菜干黄豆猪肺汤，夏枯草煲瘦肉， 海带冬瓜花生瘦肉汤，土茯苓炖草龟，冬 瓜荷叶扁豆汤等。
魏晋南北朝至 唐代
中医食疗的渊源
食疗的 兴盛
食药种类增多 晋代陶弘景《本草经集注》中收 载的药用食物已达195种，比《神农 本草经》增加了一倍，增加的药物和 食物中草木、虫兽、果菜、米食等许 多都是制作食疗药膳的原料
食疗专著出现 孟洗的《食疗本草》不仅是一部内 容充实的古代营养学和食物疗法专书， 也是很有临床价值的经验方集。 孙思邀的《千金备急方》已分设 “食治、食养、食禁”篇。并总结出 五脏所食法.
▪ 饮食原则 宜由清淡转为适当高营养补充,在活血化瘀的
同时加大接骨续筋或补益气血之力, 促进骨折早 期愈合。 ▪ 宜食物
猪腰、猪脊骨、鸡、枸杞子、党参、杜仲、 山药、当归、核桃、芝麻等品。
骨折三期辩证施膳——骨折中期
▪ 代表方 1、当归续断骨头汤。
当归、续断各10 克，骨碎 补15克，新鲜猪排或牛排骨 250克。炖煮1小时以上。汤 肉共进，连用2 周。
▪ 现代中医伤科将骨折分为三期辨证治疗, 故食疗亦应以活血化瘀, 接骨续筋为基本 原则, 根据骨折三期辩证施膳。
骨折三期辩证施膳——骨折早期
▪ 临床表现 骨折后1～ 2 周的时间。可 见患处肿胀, 瘀斑, 疼痛剧烈, 关节屈 伸不利等, 舌质红, 边有瘀斑, 苔薄黄 或有瘀点, 脉弦紧。
▪ 病机 骨折筋伤, 血脉破损, 血离经脉, 瘀积不散, 气滞血瘀,经络受阻所致。
因人施膳
湿热质：表现为平素面垢油光，眼睛红赤， 易生痤疮粉刺，易口苦口干，身重困倦， 大便燥结或黏滞，小便短赤，舌质偏红， 苔黄腻，脉象多见滑数。这种体质的人群 易患疮疖、黄疸、火热等病症。此型以清 热解毒、利水渗湿为治疗原则，推荐的药 膳有：菜干黄豆猪肺汤，夏枯草煲瘦肉， 海带冬瓜花生瘦肉汤，土茯苓炖草龟，冬 瓜荷叶扁豆汤等。
魏晋南北朝至 唐代
中医食疗的渊源
食疗的 兴盛
食药种类增多 晋代陶弘景《本草经集注》中收 载的药用食物已达195种，比《神农 本草经》增加了一倍，增加的药物和 食物中草木、虫兽、果菜、米食等许 多都是制作食疗药膳的原料
食疗专著出现 孟洗的《食疗本草》不仅是一部内 容充实的古代营养学和食物疗法专书， 也是很有临床价值的经验方集。 孙思邀的《千金备急方》已分设 “食治、食养、食禁”篇。并总结出 五脏所食法.
护理类课件(共11张PPT) 中医护理 饮食调护
❖ (一)、饮食有节 ❖ 饮食要有节制，不可过饥过饱。三餐应定时、
定量，以“早吃好，午吃饱，晚吃少”为基 本原则。
(二)、合理搭配
❖ 食不偏嗜，人类对营养成分的需求是多样化 的，只有食物的多样化，才能确保摄取到人 体必需的各种营养成分。
(三)、比例恰当
❖ 饮食中要注意合理摄取营养成分，即要高蛋 白、高维生素、高纤维素，低脂肪，要少盐， 少油，少糖。
饮食调护
一、食物的性味和功效
❖ 据食物的性味进行调节 ❖ (一)、热性食物多用于实寒证 ❖ (二)、温性食物多用于虚寒证 ❖ (三)、寒性食物多用于热毒较重、发热较高
的里实热重证。 ❖ (四)、凉性食物。多用于一般里实热证 。 ❖ (五)、平性食物多为虚人或正常人常食之品，
故是饮食调护的常用品。
一、饮食调护的基本原则
四、常用饮食调护方法
❖ (一)解表类食物：常用食物有葱、姜、淡豆豉、 紫苏等。
❖ (二)润肠通便类食物：常用有蜂蜜、桑椹、香 蕉、松子仁、瓜果蔬菜等。
❖ (三)温补类食物：常用食物为温热性的干姜、 酒、胡椒、狗肉、羊肉等。
❖ (四)清热类食物：常用食物黄瓜、苦瓜、西瓜、 梨、藕、绿豆、茶、菊花等。
❖ (五)消食类食物：
❖ 常用食物为具有健脾消食作用的山楂、萝卜、 大蒜、醋、稀粥等。
❖ (六)补益气血类食物 ：常用有甲鱼、鸡、鸭、 海参、红枣、花生、木耳等。
(四)、讲究卫生
❖ 食物要新鲜、干净，禁食腐烂、变质、污染 的食物及病死的家禽、牲冷热适宜，软硬 适中，食后宜稍事活动后再休息；睡前不宜 进食。
三、饮食调护的种类
❖ (一)汤羹是临床进补常用的食疗方法。 ❖ (二)粥食脾胃虚弱者为首选 ❖ (三)菜肴根据病情选择食用
定量，以“早吃好，午吃饱，晚吃少”为基 本原则。
(二)、合理搭配
❖ 食不偏嗜，人类对营养成分的需求是多样化 的，只有食物的多样化，才能确保摄取到人 体必需的各种营养成分。
(三)、比例恰当
❖ 饮食中要注意合理摄取营养成分，即要高蛋 白、高维生素、高纤维素，低脂肪，要少盐， 少油，少糖。
饮食调护
一、食物的性味和功效
❖ 据食物的性味进行调节 ❖ (一)、热性食物多用于实寒证 ❖ (二)、温性食物多用于虚寒证 ❖ (三)、寒性食物多用于热毒较重、发热较高
的里实热重证。 ❖ (四)、凉性食物。多用于一般里实热证 。 ❖ (五)、平性食物多为虚人或正常人常食之品，
故是饮食调护的常用品。
一、饮食调护的基本原则
四、常用饮食调护方法
❖ (一)解表类食物：常用食物有葱、姜、淡豆豉、 紫苏等。
❖ (二)润肠通便类食物：常用有蜂蜜、桑椹、香 蕉、松子仁、瓜果蔬菜等。
❖ (三)温补类食物：常用食物为温热性的干姜、 酒、胡椒、狗肉、羊肉等。
❖ (四)清热类食物：常用食物黄瓜、苦瓜、西瓜、 梨、藕、绿豆、茶、菊花等。
❖ (五)消食类食物：
❖ 常用食物为具有健脾消食作用的山楂、萝卜、 大蒜、醋、稀粥等。
❖ (六)补益气血类食物 ：常用有甲鱼、鸡、鸭、 海参、红枣、花生、木耳等。
(四)、讲究卫生
❖ 食物要新鲜、干净，禁食腐烂、变质、污染 的食物及病死的家禽、牲冷热适宜，软硬 适中，食后宜稍事活动后再休息；睡前不宜 进食。
三、饮食调护的种类
❖ (一)汤羹是临床进补常用的食疗方法。 ❖ (二)粥食脾胃虚弱者为首选 ❖ (三)菜肴根据病情选择食用
《中医饮食调护》课件
绿豆
具有清热解毒、消暑利尿等功效，适用于暑热烦 渴、湿热泄泻等。
红豆
具有清热解毒、利水消肿等功效，适用于湿热黄 疸、小便不利等。
03
中医饮食调护的常见食 疗方
养心安神类食疗方
总结词
通过养心安神的食材，缓解心悸、失眠等症状，促进心神安宁。
莲子桂圆汤
将莲子、桂圆肉、百合、红枣一同煮汤，具有养心安神、缓解失眠 的功效。
注意食物的摄入量与频率
总结词
摄入量和频率对中医饮食调护的效果也有影响，适量和适时的饮食摄入是保持健康的关键。
详细描述
根据中医理论，饮食应适量、适时，不过饱也不过饥。此外，不同人群的饮食摄入量和频率也有所不 同，应根据年龄、性别、身体状况和活动量等因素进行合理安排。同时，应避免过度饮酒和吸烟等不 良习惯，以免影响健康适用于热病伤津口渴、消渴症、热 咳、痰热惊狂等。
葡萄
具有补气血、益肝肾、生津液、强 筋骨等功效，适用于气血虚弱、肺 虚咳嗽、心悸盗汗等。
肉类
鸡肉
羊肉
具有温中益气、补虚填精、健脾胃等 功效，适用于脾胃虚弱、乏力疲劳等 。
具有补虚劳、益气血、温中散寒等功 效，适用于虚劳羸瘦、腰膝酸软等。
蔬菜类
菠菜
具有养血止血、滋阴平肝 、敛阴润燥等功效，适用 于贫血、便血、高血压等 。
芹菜
具有平肝清热、祛风利湿 、健胃利血、调经止带等 功效，适用于高血压、头 晕、头痛等。
韭菜
具有温中行气、散瘀解毒 、壮阳固精等功效，适用 于脘腹胀痛、噎膈反胃、 噎嗝、反酸等。
水果类
苹果
具有生津止渴、润肺除烦、健脾 益胃、养心益气等功效，适用于 津伤口渴、脾虚泄泻、食少纳呆
总结词
01
通过养脾健胃的食材，改善消化功能，缓解脾胃不和的症状。
具有清热解毒、消暑利尿等功效，适用于暑热烦 渴、湿热泄泻等。
红豆
具有清热解毒、利水消肿等功效，适用于湿热黄 疸、小便不利等。
03
中医饮食调护的常见食 疗方
养心安神类食疗方
总结词
通过养心安神的食材，缓解心悸、失眠等症状，促进心神安宁。
莲子桂圆汤
将莲子、桂圆肉、百合、红枣一同煮汤，具有养心安神、缓解失眠 的功效。
注意食物的摄入量与频率
总结词
摄入量和频率对中医饮食调护的效果也有影响，适量和适时的饮食摄入是保持健康的关键。
详细描述
根据中医理论，饮食应适量、适时，不过饱也不过饥。此外，不同人群的饮食摄入量和频率也有所不 同，应根据年龄、性别、身体状况和活动量等因素进行合理安排。同时，应避免过度饮酒和吸烟等不 良习惯，以免影响健康适用于热病伤津口渴、消渴症、热 咳、痰热惊狂等。
葡萄
具有补气血、益肝肾、生津液、强 筋骨等功效，适用于气血虚弱、肺 虚咳嗽、心悸盗汗等。
肉类
鸡肉
羊肉
具有温中益气、补虚填精、健脾胃等 功效，适用于脾胃虚弱、乏力疲劳等 。
具有补虚劳、益气血、温中散寒等功 效，适用于虚劳羸瘦、腰膝酸软等。
蔬菜类
菠菜
具有养血止血、滋阴平肝 、敛阴润燥等功效，适用 于贫血、便血、高血压等 。
芹菜
具有平肝清热、祛风利湿 、健胃利血、调经止带等 功效，适用于高血压、头 晕、头痛等。
韭菜
具有温中行气、散瘀解毒 、壮阳固精等功效，适用 于脘腹胀痛、噎膈反胃、 噎嗝、反酸等。
水果类
苹果
具有生津止渴、润肺除烦、健脾 益胃、养心益气等功效，适用于 津伤口渴、脾虚泄泻、食少纳呆
总结词
01
通过养脾健胃的食材，改善消化功能，缓解脾胃不和的症状。
中医一般护理包括生活起居护理、情志护理、饮食调护和用药...演示课件.ppt
• 生活起居护理的好坏与治疗效果和病人的康 复有十分密切的关系。
精选课件
一、生活起居护理的基本原则
• 顺应自然 • 平衡阴阳 • 起居有常 • 劳逸适度 • 慎避外邪 • 形神共养
精选课件
二、生活起居护理的基本方法
• 保持良好的康复环境
– 病室应安静 – 病室应通风整洁 – 病室温、湿度应适宜 – 病室应保持适度的光
• 如鸡蛋、猪肉、鸡肉、银耳等。
精选课件
二、饮食调护的基本原则
• 饮食有节，按时定量 • 调和四气，谨和五味 • 食宜清淡，吃忌厚味 • 卫生清洁，习惯良好 • 辨证施食，相因相宜
精选课件
三、饮食调护的种类
(一)汤羹 (二)粥食 (三)主食 (四)膏滋 (五)散剂 (六)莱肴 (七)饮料
精选课件
线
• 顺应四时阴阳变化
– 依气候变化护理 – 依季节变化护理 – 依昼夜变化护理
• 遵循科学的生活规律
– 制定合理的作息制度 – 保证充足的休息和睡
眠 – 进行适当的活动和锻
炼 – 节制性生活
精选课件
精选课件
一、情志护理的基本原则
• 诚挚体贴，全面关心 • 有的放矢，因人施护 • 清净养神，宁心寡欲 • 怡情畅志，乐观愉快
精选课件
• 其他 各类血证、阴虚阳亢证、目疾、皮肤病、 痔瘘、疮疖、痈疽等病证忌辛热类食物。患有 疔、疮、痈疡及各种皮肤病及可能复发的痼疾 者，忌食发散类、海腥类食物。
– 如李子、芒果、柠檬、 梨等。
精选课件
• 平性食物
– 平性食物没有明显的 寒凉或温热偏性，病 人饮食调养的基本食 物。
– 但因其味有辛、甘、 酸、苦、咸之别，因 而其功效也有不同， 应根据患者的病情和 体质灵活选用。
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一、生活起居护理的基本原则
• 顺应自然 • 平衡阴阳 • 起居有常 • 劳逸适度 • 慎避外邪 • 形神共养
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二、生活起居护理的基本方法
• 保持良好的康复环境
– 病室应安静 – 病室应通风整洁 – 病室温、湿度应适宜 – 病室应保持适度的光
• 如鸡蛋、猪肉、鸡肉、银耳等。
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二、饮食调护的基本原则
• 饮食有节，按时定量 • 调和四气，谨和五味 • 食宜清淡，吃忌厚味 • 卫生清洁，习惯良好 • 辨证施食，相因相宜
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三、饮食调护的种类
(一)汤羹 (二)粥食 (三)主食 (四)膏滋 (五)散剂 (六)莱肴 (七)饮料
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线
• 顺应四时阴阳变化
– 依气候变化护理 – 依季节变化护理 – 依昼夜变化护理
• 遵循科学的生活规律
– 制定合理的作息制度 – 保证充足的休息和睡
眠 – 进行适当的活动和锻
炼 – 节制性生活
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一、情志护理的基本原则
• 诚挚体贴，全面关心 • 有的放矢，因人施护 • 清净养神，宁心寡欲 • 怡情畅志，乐观愉快
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• 其他 各类血证、阴虚阳亢证、目疾、皮肤病、 痔瘘、疮疖、痈疽等病证忌辛热类食物。患有 疔、疮、痈疡及各种皮肤病及可能复发的痼疾 者，忌食发散类、海腥类食物。
– 如李子、芒果、柠檬、 梨等。
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• 平性食物
– 平性食物没有明显的 寒凉或温热偏性，病 人饮食调养的基本食 物。
– 但因其味有辛、甘、 酸、苦、咸之别，因 而其功效也有不同， 应根据患者的病情和 体质灵活选用。
中医器具情志饮食用药护理方法课件
物。
便秘—宜食高纤维素食物，多喝水以刺激肠蠕动。
（二）证侯与饮食宜忌
热证—宜寒凉及平性食物，忌辛辣、温热之品。 寒证—宜温热性食物，忌寒凉、生冷之品。 阳虚—宜温补，忌寒凉。 阴虚—宜清补，忌温热。
（三）药物与饮食宜忌
宜 人参+乌鸡—增强补气效果； 赤小豆+鲤鱼—增强利水作用； 百合+秋梨—有清肺热、养肺阴之功效。 忌 人参忌萝卜；白术忌桃、大蒜； 蜂蜜忌葱；鳖甲忌苋菜； 荆芥忌鱼鳖；天门冬忌鲤鱼。
（四）煎药
1.火候
武火：大火急煎 文火：小火慢煎
先用武火，水沸后 改用文火
2.时间 以药物煮沸后开始计算
3.具体方法 • 不宜频频揭开锅盖，以免有效成分挥发 • 火候与时间根据药性及功用而定
药物
一般
解表 清热 芳香
滋补 调理 有毒
火候
头煎
先武火煮沸后 改文火
二煎 文火
武火快煎
煮沸后文火缓煎 文火久煎
时间
头煎
二煎
20～30分钟 10～15分钟
10～15分钟 10分钟
40～60分钟 30分钟 60～90分钟
特殊煎煮
（1）先煎：贝壳、矿石煎，煮沸10～20分钟后，再下其他药。乌头、附子等有毒 药物，宜先煎45～60分钟后再下其他药物，以减轻毒性。
发散类食物，即忌口。 肉类---猪头肉、母猪肉、羊肉、狗肉、公鸡。 蔬果---香菜、竹笋、茭白、韭菜、香椿。 瓜果---南瓜。 水产品---虾、鲤鱼、蟹。
哮喘、痛风、皮肤病、 损伤性关节炎、风湿性 肿瘤、荨麻疹、痔疮等慎食。
二、饮食护理的基本原则
一、饮食有节，适时定量 二、食宜清淡，吃忌厚味 三、饮食卫生，习惯良好 四、辨证施食，相因相宜
便秘—宜食高纤维素食物，多喝水以刺激肠蠕动。
（二）证侯与饮食宜忌
热证—宜寒凉及平性食物，忌辛辣、温热之品。 寒证—宜温热性食物，忌寒凉、生冷之品。 阳虚—宜温补，忌寒凉。 阴虚—宜清补，忌温热。
（三）药物与饮食宜忌
宜 人参+乌鸡—增强补气效果； 赤小豆+鲤鱼—增强利水作用； 百合+秋梨—有清肺热、养肺阴之功效。 忌 人参忌萝卜；白术忌桃、大蒜； 蜂蜜忌葱；鳖甲忌苋菜； 荆芥忌鱼鳖；天门冬忌鲤鱼。
（四）煎药
1.火候
武火：大火急煎 文火：小火慢煎
先用武火，水沸后 改用文火
2.时间 以药物煮沸后开始计算
3.具体方法 • 不宜频频揭开锅盖，以免有效成分挥发 • 火候与时间根据药性及功用而定
药物
一般
解表 清热 芳香
滋补 调理 有毒
火候
头煎
先武火煮沸后 改文火
二煎 文火
武火快煎
煮沸后文火缓煎 文火久煎
时间
头煎
二煎
20～30分钟 10～15分钟
10～15分钟 10分钟
40～60分钟 30分钟 60～90分钟
特殊煎煮
（1）先煎：贝壳、矿石煎，煮沸10～20分钟后，再下其他药。乌头、附子等有毒 药物，宜先煎45～60分钟后再下其他药物，以减轻毒性。
发散类食物，即忌口。 肉类---猪头肉、母猪肉、羊肉、狗肉、公鸡。 蔬果---香菜、竹笋、茭白、韭菜、香椿。 瓜果---南瓜。 水产品---虾、鲤鱼、蟹。
哮喘、痛风、皮肤病、 损伤性关节炎、风湿性 肿瘤、荨麻疹、痔疮等慎食。
二、饮食护理的基本原则
一、饮食有节，适时定量 二、食宜清淡，吃忌厚味 三、饮食卫生，习惯良好 四、辨证施食，相因相宜
中医饮食护理定稿ppt课件
饮食有节
饮食应有节制，不可过饥或过饱， 过饥则气血来源不足，过饱则易伤脾胃 之气，进食要有规律，三餐应定时、定 量，并遵循“早吃好，午吃饱，晚吃少” 的原则，切记饥饱不调，暴饮暴食，以 免伤及脾胃。
“ 雪 亮 工 程 "是以区 （县） 、乡（ 镇）、 村（社 区）三 级综治 中心为 指挥平 台、以 综治信 息化为 支撑、 以网格 化管理 为基础 、以公 共安全 视频监 控联网 应用为 重点的 “群众 性治安 防控工 程”。
不可偏食
食物有四气五味，各有归经，若饮食偏嗜则可导 致人体脏腑阴阳失调而发生多种疾病，如过食肥甘厚 味可助湿生痰、化热或生疮疡等症；过食生冷会损伤 脾胃之阳气，而致寒湿内生，发生腹痛泄泻等脾胃寒 证；经常食用过热的食物，易烫伤消化道，发生糜烂 溃疡，日积月累易致癌变；偏食辛辣，可使胃肠积热 而致大便干燥，或酿成痔疮下血之症等。因此患者的 饮食应清淡，多样化，粗细相宜，寒热相适，质量兼 顾，荤素搭配，比例适当，营养全面
食物的性味–寒性
• 1、四性：性是指食物具有不同的属性。 四性包括寒、热、温、凉，也称“四气”。
• （1）寒性食物：性寒、味苦、甘，具有 清热、泻火或解毒的作用，适用于湿热证。 如鸭、鹅、龟蚌肉、鸡蛋、小米、高粱米、 大麦、薏苡仁、赤小豆、绿豆、葫芦、莴 笋等，寒性食物易损阳气，故阳气不足、 脾胃虚弱者应慎用。
“ 雪 亮 工 程 "是以区 （县） 、乡（ 镇）、 村（社 区）三 级综治 中心为 指挥平 台、以 综治信 息化为 支撑、 以网格 化管理 为基础 、以公 共安全 视频监 控联网 应用为 重点的 “群众 性治安 防控工 程”。
重视脾胃
脾胃为后天之本，气血生化之源， 是人体消化饮食及生化气血的重要器官， 脾胃功能的健全与否直接影响饮食的消 化、吸收、输布，在饮食护理过程中， 要重视脾胃功能的调理，不能片面追求 营养摄入，强进荤腥油腻之品，以免脾 胃负担加重，导致病邪滞留，加重病势。
中医饮食调护【共51张PPT】
❖
❖ 多食：便秘，胃溃疡，痔疮中医饮食五味疗法❖ 甘味入脾，过甘伤脾 ❖ 甘味食物的性味，和中缓急，补益解素 ❖ 代表食物：蜂蜜，饴糖，甘草，大枣 ❖ 宜：渚虚劳损，脏腑不和，拘挛疼痛等 ❖ 忌：脾胃气滞（治宜行气，不宜补益） ❖ 多食：肥胖，动脉硬化，糖尿病，心脑血管
疾病
中医饮食五味疗法
❖ 酸味入肝，过酸伤肝 ❖ 酸性食物：食醋，山楂，乌梅，石榴 ❖ 宜：泄泻，汗证，遗精，带下 ❖ 忌：溃疡，龋齿 ❖ 多食：易疲劳，记忆减退，脾胃失调
性味：辛散行气通经，香燥易耗气伤津
“宜”为常，故不多言，言忌“忌”较多。
泛指利用饮食来达到营养机体、保持健康或增进健康的活动。
规律，三餐应定进、定量、遵循“早吃好， 忌：高血压，水肿，多食：高血压，心脏血管疾病，肾病
六、饮食养生常用的方法 9、人参恶黑豆，忌山楂、萝卜、茶叶等
午吃饱，晚吃少”的原则，切忌饥饱不调， 六、饮食养生常用的方法
（1）兔肉不可与姜同食，兔肉忌鸡肉。
凡适用于热性体质和病症的食物，就属凉性或寒性食物，寒性食物如：马齿苋，蒲公英，苦瓜，连藕，蟹，番茄，柿子，紫菜，西瓜，香蕉，黄瓜
暴饮暴食，以免伤及脾胃。
二、中医饮食调护的基本原则
❖ 饮食有方 ❖ 饮食要有正确的方法，进食时宜细嚼慢咽，不可进食过快
或没有嚼烂就下咽，食物应软硬恰当，冷热适宜，不要一 边时食一边干其他的事情，食后不可即卧，应做散步等轻 微活动，帮助脾胃的运化，晚上临睡前不要进食。饮食不 洁可导致胃肠疾病或加重原有病情，食物要新鲜、干净、 禁食腐烂、变质、污染的食物及病死的家禽和牲畜。
中医饮食四性疗法
❖ 热者寒之： ❖ 热证宜忌 ❖ 感受热邪的实热证：宜寒凉性食物 ❖ 阳盛阴虚的虚热证：宜滋阴性食物 ❖ 忌辛辣，温热之品
❖ 多食：便秘，胃溃疡，痔疮中医饮食五味疗法❖ 甘味入脾，过甘伤脾 ❖ 甘味食物的性味，和中缓急，补益解素 ❖ 代表食物：蜂蜜，饴糖，甘草，大枣 ❖ 宜：渚虚劳损，脏腑不和，拘挛疼痛等 ❖ 忌：脾胃气滞（治宜行气，不宜补益） ❖ 多食：肥胖，动脉硬化，糖尿病，心脑血管
疾病
中医饮食五味疗法
❖ 酸味入肝，过酸伤肝 ❖ 酸性食物：食醋，山楂，乌梅，石榴 ❖ 宜：泄泻，汗证，遗精，带下 ❖ 忌：溃疡，龋齿 ❖ 多食：易疲劳，记忆减退，脾胃失调
性味：辛散行气通经，香燥易耗气伤津
“宜”为常，故不多言，言忌“忌”较多。
泛指利用饮食来达到营养机体、保持健康或增进健康的活动。
规律，三餐应定进、定量、遵循“早吃好， 忌：高血压，水肿，多食：高血压，心脏血管疾病，肾病
六、饮食养生常用的方法 9、人参恶黑豆，忌山楂、萝卜、茶叶等
午吃饱，晚吃少”的原则，切忌饥饱不调， 六、饮食养生常用的方法
（1）兔肉不可与姜同食，兔肉忌鸡肉。
凡适用于热性体质和病症的食物，就属凉性或寒性食物，寒性食物如：马齿苋，蒲公英，苦瓜，连藕，蟹，番茄，柿子，紫菜，西瓜，香蕉，黄瓜
暴饮暴食，以免伤及脾胃。
二、中医饮食调护的基本原则
❖ 饮食有方 ❖ 饮食要有正确的方法，进食时宜细嚼慢咽，不可进食过快
或没有嚼烂就下咽，食物应软硬恰当，冷热适宜，不要一 边时食一边干其他的事情，食后不可即卧，应做散步等轻 微活动，帮助脾胃的运化，晚上临睡前不要进食。饮食不 洁可导致胃肠疾病或加重原有病情，食物要新鲜、干净、 禁食腐烂、变质、污染的食物及病死的家禽和牲畜。
中医饮食四性疗法
❖ 热者寒之： ❖ 热证宜忌 ❖ 感受热邪的实热证：宜寒凉性食物 ❖ 阳盛阴虚的虚热证：宜滋阴性食物 ❖ 忌辛辣，温热之品
中医饮食调护
季节、地域与饮食关系探讨
季节与饮食
中医认为四季气候变化对人体生理病理有影响，饮食调护需顺应季节变化，选择 相应食物。
地域与饮食
中医强调地域因素对体质的影响，不同地域的人群体质有差异，饮食调护需考虑 地域特点，制定个性化方案。
02
常见疾病饮食禁忌与适宜 选择
高血压、冠心病等心血管疾病患者饮食指导
。
03
特殊人群中医饮食调护策 略
孕妇及哺乳期妇女合理膳食搭配
孕妇在怀孕期间应注重营养均衡，多摄 入富含蛋白质、钙、铁、叶酸等营养素 的食物，如瘦肉、蛋类、豆类、绿叶蔬
菜等。
哺乳期妇女应增加汤水类食物的摄入， 如猪蹄汤、鲫鱼汤等，以促进乳汁分泌 ；同时，多食用富含优质蛋白质、钙、 维生素D等营养素的食物，以满足自身
蛋白质
提供人体所需氨基酸，维持血浆渗透压，促进组织修复。 在中医饮食调护中，适量增加富含优质蛋白质的食物，如 瘦肉、鱼、蛋、奶等。
脂肪
供给能量，促进脂溶性维生素吸收，维持体温和保护脏器 。中医饮食调护建议控制脂肪摄入量，选择健康的脂肪来 源，如橄榄油、鱼油等。
碳水化合物
提供主要能量来源，维持血糖稳定。中医饮食调护强调粗 细粮搭配，适量摄入富含碳水化合物的食物，如米、面、 薯类等。
温阳补肾
冬季宜食羊肉、牛肉、狗肉等具有温阳补肾作用的食物。同时，可适量食用黑色食物，如黑米、黑豆 、黑芝麻等，以补肾益精。
驱寒暖身
冬季应多食用具有驱寒暖身功效的食物，如生姜、红枣、桂圆等。此外，可适当饮用黄酒、白酒等酒 类以驱寒暖身，但需注意适量饮用。
05
现代营养学在中医饮食调 护中应用
宏量营养素在中医饮食调护中作用
更年期女性应控制脂肪和糖分的摄入，以降低患心血 管疾病的风险；同时，多食用富含膳食纤维的食物， 如全谷类、蔬菜、水果等，有助于维持肠道健康。
糖尿病的中医饮食调护ppt课件
饮食不节 过食肥甘厚味
情志失调
脾胃运化失职
积热内藴 化燥伤津
发
为
气机郁结化火
消
素体阴虚 劳伤过度
渴
阴精损耗 阴虚火旺
糖尿病的中医病机
初期：阴精亏耗燥热偏盛，以多饮、多尿、多食、消瘦、 疲乏为主要临床表现
中期：多为气阴两虚，脉络淤阻。临床表现为口干、乏力、 气短、舌胖质暗为主要特征，典型的三多症状较为显著， 大多出现视物模糊、肢体麻痛、眩晕心悸、胸闷胸痛、水 肿尿浊、中风偏瘫等合并症。
糖尿病常用药膳方
山药猪肚粥 配方：山药20克，猪肚100克，大米50克 功效：补脾胃，止烦渴。适合中消型糖尿病患者食用
每日一次，早餐食用，每次吃猪肚30-50克 沙参炖猪肚 配方：北沙参10克，猪肚50克，绍酒10克，葱10克，姜5克， 盐五克 功效：益胃生津、止燥止渴。中消型糖尿病患者食用 每日一次，佐餐食用，每次吃猪肚30-50克
功效：滋阴润肺，清热生津。上消型糖尿病属肺热伤津者食 用 每日一次，早餐食用
百合粥
配方：百合12克，大米150克，葛根10克
功效：补肺清热，止渴。上消型糖尿病患者食用 一次，每次食粥50克，分三次吃完
每日
糖尿病常用药膳方
（一）中消型糖尿病食疗方 中消型糖尿病由于胃燥阴伤而出现多食易饥、
面黄枯瘦、大便秘结舌苔黄燥、脉象滑数 等症。
适合消阴润燥，生津
止渴
麦冬： 【性味归经】 甘，微苦、微寒。归 心、肺、肾经 【功效】 滋阴润肺，益胃生津
适合消渴病人的食材
枸杞子： 【性味归经】甘，平。归肝、肾经 【功效】补肝肾，明目，润肺
适合消渴病人的食材
玉米： 【性味归经】甘，平。归大肠、胃经 【功效】调中和胃，降脂、降压、降血糖
中医饮食的调护
颈椎病的饮食调护原则
1、颈椎病以中老年为多，饮食宜清淡、易消化、忌花平肝明目，芝麻、 桂圆、滋阴补肾，忌辛辣刺激性食物。
3、视力模糊、流泪者，宜多食含钙、硒、锌类食物。如 豆制品，动物肝、蘑菇、芦笋、胡萝卜、伴高血压者， 多吃新鲜蔬菜和水果，如豆芽、海带、木耳、大蒜、芹 菜、地瓜、冬瓜、绿豆。
5、颈椎病不像冠心病高血压、糖尿病等与饮食有密切的 关系。因此，颈椎病患者在饮食上没有特殊的禁忌，但 也应注意摄取营养价值高、富含维生素的食品，如豆制 品、瘦肉、谷物、木耳、水果、蔬菜等以达到增强体质 ，延缓衰老的目的，颈椎病患者尤其应多食含维生素C 的食品，如新鲜的水果，蔬菜等，测试研究表明，维生 素C具有增强人体免疫力和抗衰老的作用，对防止颈椎 病进一步发展有很大的帮助。
2，水果、蔬菜中不少清热化痰生津之品，如芹菜、芥菜 、菠菜、黄花菜、枇杷等平肝清热效果好，桑葚更有滋 阴之效，可经常使用。
3，荤腥之品，以选食水产品、海产品为好，因此类食物 不腻不滞，无生热助痰之弊。其中海蜇、乌贼、鲍鱼、 紫菜、干贝等滋阴益肾功效强，对高血压患者尤其有益 。
4，控制食盐的摄入，中医认为咸味伤血，过咸则阴液更 伤，阳亢益甚，故高血压宜少食咸味食物。
糖尿病的饮食调护原则
1，糖尿病患者食治恰当，可以不必药疗而保健康 ，且不会发展为重症。若已成重症，则非食疗所 能愈，所以患病早期即应慎饮食。
2，宜选用性偏寒凉而具有滋阴生津止渴作用的食 物，如白菜、油菜、菠菜、芹菜、冬瓜、苦瓜、 木耳、等。
3，蛋白质的摄入量似正常人标准，植物蛋白类宜 选择黑大豆、黄豆、豆腐等，动物蛋白宜选择鲤 鱼、猪肚、牛肚、鸭肉、兔肉、牛奶、羊奶、鸡 蛋、鸭蛋等。
痛经
红花山楂酒
原料：红花15克，山楂片30克，白酒250毫升 制作方法：将红花山楂洗净用酒浸泡，封口，每天摇动3-
中医饮食护理措施与方案ppt
便。解小麦毒。
• 匾豆 味甘，微温。主和中。叶主霍乱吐下不止。
• 小麦 味甘，微寒，无毒。主除热，止烦躁，消渴，咽干， 利小便，养肝气，止痛，唾血。
• 大麦 味咸，温、微寒，无毒。主消渴，除热，益气，调中， 令人多热，为五谷长。
第十六页，共四十八页。
禽 品 (Qin)
• 鹅肉 味甘，平，无(Wu)毒。利五脏，主消渴。
第二十三页，共四十八页。
六(Liu)、饮食的禁忌
• 饮食与病证(Zheng)的禁忌： 阴虚热盛患者忌食辛辣温热之品； 虚寒泄泻患者忌食生冷、寒凉之品； 气滞胃脘患者忌食柿子；
皮肤斑疹患者忌食发散之品，如鱼虾、大葱、香菜。
黄疸忌食腻；
温病高热忌食辛辣荤腥；
肺痨、痔疮、痈疖忌食燥性食物； 产后、经期忌食寒凉食品等经验。
• 梨 味甘，寒，无毒。主热嗽，止渴，疏风，利小便，多食寒中。 • 柿 味甘，寒，无毒。通耳鼻气，补虚劳，肠澼不足，厚脾胃。 • 木瓜 味酸，温，无毒。主湿痹邪气，霍乱吐下，转筋不止。
• 李子 味苦，平，无毒。主僵仆，瘀血，骨痛，除痼热，调中。
• 石榴 味甘酸，无毒。主咽渴，不可多食，损人肺，止漏精。
• 鸭肉 味甘，凉，无毒。补内虚，消毒热，利
水道及治小儿热惊痫。
• 鸡肉 味甘，性温，无毒。温补脾胃，益气养
血，益五脏，补虚损，强筋骨。
第十七页，共四十八页。
兽 品 (Shou)
• 牛肉 味甘，平，无毒。主消渴，止啘泄，安中益气，补脾胃。 • 羊肉 味甘，大热，无毒。主暖中，头风，大风，汗出，虚劳，寒冷，补中益气。 • 猪肉 味苦，无毒。主闭血脉，弱筋骨，虚肥人。
• 咸味，有软坚散结，亦能泻下的作用，用
治热结、痰核、瘰疬等病症。
• 匾豆 味甘，微温。主和中。叶主霍乱吐下不止。
• 小麦 味甘，微寒，无毒。主除热，止烦躁，消渴，咽干， 利小便，养肝气，止痛，唾血。
• 大麦 味咸，温、微寒，无毒。主消渴，除热，益气，调中， 令人多热，为五谷长。
第十六页，共四十八页。
禽 品 (Qin)
• 鹅肉 味甘，平，无(Wu)毒。利五脏，主消渴。
第二十三页，共四十八页。
六(Liu)、饮食的禁忌
• 饮食与病证(Zheng)的禁忌： 阴虚热盛患者忌食辛辣温热之品； 虚寒泄泻患者忌食生冷、寒凉之品； 气滞胃脘患者忌食柿子；
皮肤斑疹患者忌食发散之品，如鱼虾、大葱、香菜。
黄疸忌食腻；
温病高热忌食辛辣荤腥；
肺痨、痔疮、痈疖忌食燥性食物； 产后、经期忌食寒凉食品等经验。
• 梨 味甘，寒，无毒。主热嗽，止渴，疏风，利小便，多食寒中。 • 柿 味甘，寒，无毒。通耳鼻气，补虚劳，肠澼不足，厚脾胃。 • 木瓜 味酸，温，无毒。主湿痹邪气，霍乱吐下，转筋不止。
• 李子 味苦，平，无毒。主僵仆，瘀血，骨痛，除痼热，调中。
• 石榴 味甘酸，无毒。主咽渴，不可多食，损人肺，止漏精。
• 鸭肉 味甘，凉，无毒。补内虚，消毒热，利
水道及治小儿热惊痫。
• 鸡肉 味甘，性温，无毒。温补脾胃，益气养
血，益五脏，补虚损，强筋骨。
第十七页，共四十八页。
兽 品 (Shou)
• 牛肉 味甘，平，无毒。主消渴，止啘泄，安中益气，补脾胃。 • 羊肉 味甘，大热，无毒。主暖中，头风，大风，汗出，虚劳，寒冷，补中益气。 • 猪肉 味苦，无毒。主闭血脉，弱筋骨，虚肥人。
• 咸味，有软坚散结，亦能泻下的作用，用
治热结、痰核、瘰疬等病症。
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非胰岛素依赖型糖尿病药膳
菠菜内金粥
原料： 菠菜250克， 鸡内金10克， 粳米100克
制作方法： 将菠菜切碎与 鸡内金和粳米 加适量水煮成 粥即可
功效： 补五脏，润 肠止渴，适 用于各类型 糖尿病患者
非胰岛素依赖型糖尿病药膳
三味老鸭
原料： 沙参50克， 山药50克， 玉竹50克， 老鸭一只
制作方法， 将老鸭去 毛去内脏 与三味药加 适量水炖烂， 调味后即可
将粳米煮成八成熟时转用文火，加入胡萝卜汁和白萝卜汁， 再用小火煮成米粥
健脾和胃，降压利尿
高血压药膳 山楂银菊茶
功效
山楂10克，银花10克，菊花10克
制作
方法
将山楂洗净拍碎与银花，菊花一起用开水浸泡半小时
原料
化瘀清脂，清凉降压
糖尿病的饮食调护原则
1，糖尿病患者食治恰当，可以不必药疗而保健康，且不会发 展为重症。若已成重症，则非食疗所能愈，所以患病早期即 应慎饮食。
2，宜选用性偏寒凉而具有滋阴生津止渴作用的食物，如白菜 、油菜、菠菜、芹菜、冬瓜、苦瓜、木耳、枸杞子等。
3，蛋白质的摄入量似正常人标准，植物蛋白类宜选择黑大豆 、豌豆、黄豆、豆腐等，动物蛋白宜选择鲤鱼、海蜇、田螺 、猪肚、牛肚、鸭肉、鹅肉、兔肉、牛奶、羊奶、鸡蛋、鸭 蛋等。
4，饮水不必限制，病情减轻时，自能不渴而少饮。
2，燥热便秘宜用清凉滑润之物，如菠菜、莴苣、茭白、番薯、苋 菜、黄瓜、萝卜、芹菜、绿豆芽、苹果、竹笋、陈皮等。
3，气滞便秘宜用行气软坚润肠之物，如木香、萝卜、胡桃、花生 、松子、芝麻、紫苏子、牛奶、柑、橘、香蕉、菠萝、竹笋、陈 皮等。
4，气虚便秘宜选用健脾益气润肠之物，如胡桃、花生、松子、芝 麻、蜜蜂、无花果、芋头、胡萝卜等。
制作方法：黄芪陈皮火麻仁 共煎取汁，加蜂蜜，作饮料
制作方法：将香油兑入蜂蜜中， 加沸水冲调服用
功效：益气润肠通便
功效：适用于习惯性便秘
菠菜粥 便秘药膳 香蕉粥
原料：新鲜菠菜100克， 粳米100克
原料：香蕉150克， 粳米200克，蜂蜜适量
制作方法：将菠菜洗净，放入 沸水中烫半熟，取出切碎，但 粳米成粥后将菠菜放入，拌匀
制作方法：将粳米煮至米开花成 粥，然后将香蕉去皮切成小块放 入粥中，煮沸后，加入适量蜂蜜 即可
功效;用于习惯性便秘 功效：清热生津，润肠通便
高血压的饮食调护原则
1，高血压病多属热证，故食物宜偏凉，而且阴虚阳亢者本着 缓则治其本的原则，应当着重滋阴抑阳，多选用滋阴的食物 替阳。
2，水果、蔬菜中不少清热化痰生津之品，如芹菜、芥菜、菠 菜、黄花菜、枇杷等平肝清热效果好，桑葚更有滋阴之效， 可经常使用。
C的食物配伍。牛奶等含钙丰富的食物不宜与菠菜紫菜等含草酸较多的食物一 同使用，
常 见 病
1 便秘 2 高血压 3 非胰岛素依赖型糖尿病
证
4 骨质疏松
的
5 月经病饮食调护
饮
6 妊娠病饮食调护
食 调 护
7 失眠 8 颈椎病
方
9 腰椎间盘突出
法
便秘的饮食调护原则 1，便秘的治疗“以通为用”宜选择具有通便作用的食物。
3，荤腥之品，以选食水产品、海产品为好，因此类食物不腻 不滞，无生热助痰之弊。其中海蜇、乌贼、比目鱼、鲍鱼、 紫菜、干贝等滋阴益肾功效强，对高血压患者尤其有益。
4，控制食盐的摄入，中医认为咸味伤血，过咸则阴液更伤， 阳亢益甚，故高血压宜少食咸味食物。
高血压药膳
胡萝卜粳米粥
功效
制作 方法
原料
新鲜胡萝卜汁100克，新鲜白萝卜汁50克，粳米100克
中医饮食调护 — 药膳
中医饮食调护的定义
中医饮食调护是在中医药 理理论指导下，研究各种饮食 物的性味、功效、主治及配伍 规律，以膳食和药膳为工具， 以食疗和食养为手段，对人类 进行养生、保健、防病治病、 促进康复的一门科学。
中医基础理论的指导
调整 阴阳
协调 脏腑
三因 制宜
辩证 施食
五味 调和
食物的 性味理 论
5，血虚津亏便秘宜用养血生津润肠之物，如何首乌、当归、酸枣 仁、胡桃、花生、松子、芝麻、牛奶、羊奶、酥油、菠菜、胡萝 卜、桑葚、香蕉、海蜇等
6，冷秘宜食温通润便之物，如肉苁蓉、胡桃、桂皮、茴香油、韭 菜、羊肉、酸枣仁等。
便秘药膳
黄芪汤
香蜜茶
原料：黄芪15克，陈皮5克， 火麻仁10克，蜂蜜100克
原料：蜂蜜65克，香油35毫升
2，荤素合理搭配。鱼肉禽蛋、矿物质、维生素类应多吃，但 不能做主食。动物蛋白主要含氨基酸，摄入过多则促使钙从 尿中排出，因此要配以素食，均衡摄取，每日多吃肉类、豆 类及其制品，同时适当补充维生素D或增加日光照射及运动 量。
3，多食低钠高钙食品。高钠在肾小管重吸收与钙竞争，不利 钙的吸收。钙食品以牛奶及豆类制品为好，因此，每天喝2 杯牛奶、或排骨汤、大骨头汤等，多吃蔬菜水果，利于人体 骨质生成。
功效， 健脾补气， 养阴清热， 适用于老年 糖尿病患者
非胰岛素依赖型糖尿病药膳 山药羹
原料：山药 一根，排骨 150克
制作方法：将排 骨加水煮，然后 去排骨取浓汁，将 山药制成泥，缓缓 加入煮的浓汤中搅 拌煮熟，加葱花香菜， 胡椒调味品后即可
功效：健脾 补气适用于 中度糖尿病
则
1，本病调护，以补为主，宜常食牛肉、羊肉、猪骨头、排骨 、羊骨、猪皮、猪蹄、猪蹄筋、动物肝脏、小鱼、小虾、虾 皮、淡菜、海带、紫菜、黄豆、豆腐、菠菜、蛋、黑木耳、 红枣、花生、瓜子、胡萝卜、核桃仁等。
中药基础理论的指导
归经
升降 沉浮
功效
以脏 ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ脏 理论
饮食调护的常用法规
解表法 祛湿法 祛痰法
祛寒法 理气法
消导法
清热法 理血法 补益法
食物的 配伍禁忌
节令宜忌
疾病宜忌
腐烂变质 禁忌
饮食宜忌
1,马肉不可与仓米、姜同食
食物的配伍禁忌 2,兔肉不可与姜同食，兔肉忌鸡肉，芥末不可与兔肉同食
3,牛肉不可与栗子同食，牛肝不可与鲫鱼同食，牛场不可与犬肉同食 4,羊肉不可以鱼脍、酪同食，羊肉忌南瓜， 5,犬肉不可与鲫鱼同食 6,猪肉不可与马肉牛肉羊肝鳝鱼同食 7,鹿肉不可以鲍鱼虾同食鸭肉不可与龟肉同食，鸭蛋忌李子、 8,鹌鹑肉不可与猪肉同食， 9,鸡蛋螃蟹忌柿、芥末 10,苋菜不可与龟肉同食 12,李子菱角不可与蜜同食 13,柿梨不可与蟹同食 14,杨梅不可与生葱同食 此外，胡萝卜黄瓜等含有分解维生素C成分的食物，不宜与白萝卜等富含维生素