中医饮食护理整理.ppt
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中医饮食调护PPT课件
饮食是人体赖以生存的基本条件之一，故有 “民以食为天”，“饮食不可一日废之”之说。
饮食是维持生命的物质基 础
《素问·脏气法时论》提出“五谷为养，五果 为助，五畜为益，五菜为充，气味合而服 之，以补益精气”的饮食调养原则。
正确的饮食是养生的物质 基础
《养老奉亲书》指出：“善治病者，不如善慎 疾；善治药者，不如善治食”。
早春
早春：取温避凉。 宜进食春笋、香椿、菠菜、柳芽、荠菜、葱、
姜、蒜、韭菜、芥菜等偏于温补的蔬菜和野菜，不 能一味食用人参等温热补品，以免春季气温逐渐上 升，加重身体内热，损伤到人体正气。少食黄瓜、 冬瓜、茄子、绿豆等性凉食物。
仲春
仲春：宜辛甘 适当进食山药、红枣、蜂蜜、芹菜等平补脾胃的
食物，同时注意摄取足量的维生素，以提高机体的 免疫力，少食酸性食物，以名伤用脾胃。
大部分药物和食 介于寒凉与温热之间，即寒热之性不甚明显，比如梗
物
米、小米、圆白菜、黄豆、扁豆、莲子、牛肉、牛乳
发散、行气行血、 生姜、芫荽、成皮 健胃
滋养补虚、补脾、 山药、大枣、粳米、鸡肉、蜂蜜、甘草 收敛固涩中
收敛固涩、涩肠 乌梅、梅子、山楂、阳桃、五味子 止泻
清热泻火、止咳 苦瓜、青果、枸杞苗、蒲公英、芥菜 平喘
中医饮食调护
ICU——xuxizi
中医饮食调护
《黄帝内经》养生之道：“上古 之人，其知道者，法于阴阳， 和于术数，食饮有节，起居有 常，不妄作劳，故能形与神俱 ，而尽终其天年，度百岁乃去 。”
饮食调护的意义
人类需要学 习正确的饮
食方法
唐代医家孙思邈：“安生之本，必资于食。 不知食宜者，不足以存生也。”
中医体质
偏于寒性体质人的特征: 舌苔白，怕冷，面色苍白无血色，喜
饮食是维持生命的物质基 础
《素问·脏气法时论》提出“五谷为养，五果 为助，五畜为益，五菜为充，气味合而服 之，以补益精气”的饮食调养原则。
正确的饮食是养生的物质 基础
《养老奉亲书》指出：“善治病者，不如善慎 疾；善治药者，不如善治食”。
早春
早春：取温避凉。 宜进食春笋、香椿、菠菜、柳芽、荠菜、葱、
姜、蒜、韭菜、芥菜等偏于温补的蔬菜和野菜，不 能一味食用人参等温热补品，以免春季气温逐渐上 升，加重身体内热，损伤到人体正气。少食黄瓜、 冬瓜、茄子、绿豆等性凉食物。
仲春
仲春：宜辛甘 适当进食山药、红枣、蜂蜜、芹菜等平补脾胃的
食物，同时注意摄取足量的维生素，以提高机体的 免疫力，少食酸性食物，以名伤用脾胃。
大部分药物和食 介于寒凉与温热之间，即寒热之性不甚明显，比如梗
物
米、小米、圆白菜、黄豆、扁豆、莲子、牛肉、牛乳
发散、行气行血、 生姜、芫荽、成皮 健胃
滋养补虚、补脾、 山药、大枣、粳米、鸡肉、蜂蜜、甘草 收敛固涩中
收敛固涩、涩肠 乌梅、梅子、山楂、阳桃、五味子 止泻
清热泻火、止咳 苦瓜、青果、枸杞苗、蒲公英、芥菜 平喘
中医饮食调护
ICU——xuxizi
中医饮食调护
《黄帝内经》养生之道：“上古 之人，其知道者，法于阴阳， 和于术数，食饮有节，起居有 常，不妄作劳，故能形与神俱 ，而尽终其天年，度百岁乃去 。”
饮食调护的意义
人类需要学 习正确的饮
食方法
唐代医家孙思邈：“安生之本，必资于食。 不知食宜者，不足以存生也。”
中医体质
偏于寒性体质人的特征: 舌苔白，怕冷，面色苍白无血色，喜
护理类课件(共11张PPT) 中医护理 饮食调护
❖ (一)、饮食有节 ❖ 饮食要有节制，不可过饥过饱。三餐应定时、
定量，以“早吃好，午吃饱，晚吃少”为基 本原则。
(二)、合理搭配
❖ 食不偏嗜，人类对营养成分的需求是多样化 的，只有食物的多样化，才能确保摄取到人 体必需的各种营养成分。
(三)、比例恰当
❖ 饮食中要注意合理摄取营养成分，即要高蛋 白、高维生素、高纤维素，低脂肪，要少盐， 少油，少糖。
饮食调护
一、食物的性味和功效
❖ 据食物的性味进行调节 ❖ (一)、热性食物多用于实寒证 ❖ (二)、温性食物多用于虚寒证 ❖ (三)、寒性食物多用于热毒较重、发热较高
的里实热重证。 ❖ (四)、凉性食物。多用于一般里实热证 。 ❖ (五)、平性食物多为虚人或正常人常食之品，
故是饮食调护的常用品。
一、饮食调护的基本原则
四、常用饮食调护方法
❖ (一)解表类食物：常用食物有葱、姜、淡豆豉、 紫苏等。
❖ (二)润肠通便类食物：常用有蜂蜜、桑椹、香 蕉、松子仁、瓜果蔬菜等。
❖ (三)温补类食物：常用食物为温热性的干姜、 酒、胡椒、狗肉、羊肉等。
❖ (四)清热类食物：常用食物黄瓜、苦瓜、西瓜、 梨、藕、绿豆、茶、菊花等。
❖ (五)消食类食物：
❖ 常用食物为具有健脾消食作用的山楂、萝卜、 大蒜、醋、稀粥等。
❖ (六)补益气血类食物 ：常用有甲鱼、鸡、鸭、 海参、红枣、花生、木耳等。
(四)、讲究卫生
❖ 食物要新鲜、干净，禁食腐烂、变质、污染 的食物及病死的家禽、牲冷热适宜，软硬 适中，食后宜稍事活动后再休息；睡前不宜 进食。
三、饮食调护的种类
❖ (一)汤羹是临床进补常用的食疗方法。 ❖ (二)粥食脾胃虚弱者为首选 ❖ (三)菜肴根据病情选择食用
定量，以“早吃好，午吃饱，晚吃少”为基 本原则。
(二)、合理搭配
❖ 食不偏嗜，人类对营养成分的需求是多样化 的，只有食物的多样化，才能确保摄取到人 体必需的各种营养成分。
(三)、比例恰当
❖ 饮食中要注意合理摄取营养成分，即要高蛋 白、高维生素、高纤维素，低脂肪，要少盐， 少油，少糖。
饮食调护
一、食物的性味和功效
❖ 据食物的性味进行调节 ❖ (一)、热性食物多用于实寒证 ❖ (二)、温性食物多用于虚寒证 ❖ (三)、寒性食物多用于热毒较重、发热较高
的里实热重证。 ❖ (四)、凉性食物。多用于一般里实热证 。 ❖ (五)、平性食物多为虚人或正常人常食之品，
故是饮食调护的常用品。
一、饮食调护的基本原则
四、常用饮食调护方法
❖ (一)解表类食物：常用食物有葱、姜、淡豆豉、 紫苏等。
❖ (二)润肠通便类食物：常用有蜂蜜、桑椹、香 蕉、松子仁、瓜果蔬菜等。
❖ (三)温补类食物：常用食物为温热性的干姜、 酒、胡椒、狗肉、羊肉等。
❖ (四)清热类食物：常用食物黄瓜、苦瓜、西瓜、 梨、藕、绿豆、茶、菊花等。
❖ (五)消食类食物：
❖ 常用食物为具有健脾消食作用的山楂、萝卜、 大蒜、醋、稀粥等。
❖ (六)补益气血类食物 ：常用有甲鱼、鸡、鸭、 海参、红枣、花生、木耳等。
(四)、讲究卫生
❖ 食物要新鲜、干净，禁食腐烂、变质、污染 的食物及病死的家禽、牲冷热适宜，软硬 适中，食后宜稍事活动后再休息；睡前不宜 进食。
三、饮食调护的种类
❖ (一)汤羹是临床进补常用的食疗方法。 ❖ (二)粥食脾胃虚弱者为首选 ❖ (三)菜肴根据病情选择食用
中医辩证饮食护理PPT课件
.
眩晕辨证饮食护理
5、阴阳两虚：眩晕，气促，耳鸣，神疲乏力， 手足麻木，腿软无力，尿频，夜尿多，舌 质淡，脉沉细无力 (1)枸杞粥：枸杞子30克，大米100克。每日1 次，宜常食。 (2)炖牛髓：牛髓骨500克，熟地黄50克，黄 精50克，盐适量。每日1次，每次l碗。 (3)炖猪腰：猪腰2具，杜仲30克，核桃肉30 克，猪油、盐适量。每日1次，每次l小碗。
.
（二）胸痹的辨证饮食护理
辨证分型 心气不足 气阴两虚 痰浊壅塞 心脉瘀阻 饮食宜清淡、低脂、低胆固醇饮食，应定时 定量，防过饱过饥，夜餐尤应忌过饱。平素饮食 宜清淡蔬果易消化食物，注意加强营养。
.
胸痹的辨证饮食护理
l、心气不足：胸闷隐痛，气短心悸，面白肢冷， 乏力懒动，舌淡或紫暗，苔白，脉沉细。 (1)人参田七饮：人参5克，田七（或三七末）3克， 人参用炖盅隔水炖，取汁送服田七末，每周可服 2～3次。 (2)人参田七炖鸡：人参10克，田七5克，鸡肉100 克，共放炖盅内隔水炖1.5小时，食鸡饮汤。可 常服。 (3)灵芝瘦肉汤：猪瘦肉250克，灵芝30克，红枣5 个，生姜4片。
中医饮食要点
（三）四时调节
春季：机体以肝主疏泄为特征，选食：韭 菜炒猪肝、桑菊薄荷饮。 夏季：机体以心喜凉为特征，可选食绿豆 粥、荷叶粥 秋季：机体以肺主收敛为特征，选食：柿 饼，银耳羹等 冬季：机体以肾脏阳气内藏为特征，选食： 羊肉羹、狗肉汤等。
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饮食适宜
1、饮食有节制，提倡“七分饱”.俗话说： ‘‘若要安，须常三分饥和寒”。 2、提倡“少食多餐”.“少食多餐”不但能使 人不至于肥胖，而且有益于心脏。 3、早餐好，午餐饱，晚餐少。早餐吃好才能 补充夜间消耗的营养和水分。 4、注意饮食卫生要使饮食对人体有利无害， 最重要的问题就是食品卫生问题。
眩晕辨证饮食护理
5、阴阳两虚：眩晕，气促，耳鸣，神疲乏力， 手足麻木，腿软无力，尿频，夜尿多，舌 质淡，脉沉细无力 (1)枸杞粥：枸杞子30克，大米100克。每日1 次，宜常食。 (2)炖牛髓：牛髓骨500克，熟地黄50克，黄 精50克，盐适量。每日1次，每次l碗。 (3)炖猪腰：猪腰2具，杜仲30克，核桃肉30 克，猪油、盐适量。每日1次，每次l小碗。
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（二）胸痹的辨证饮食护理
辨证分型 心气不足 气阴两虚 痰浊壅塞 心脉瘀阻 饮食宜清淡、低脂、低胆固醇饮食，应定时 定量，防过饱过饥，夜餐尤应忌过饱。平素饮食 宜清淡蔬果易消化食物，注意加强营养。
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胸痹的辨证饮食护理
l、心气不足：胸闷隐痛，气短心悸，面白肢冷， 乏力懒动，舌淡或紫暗，苔白，脉沉细。 (1)人参田七饮：人参5克，田七（或三七末）3克， 人参用炖盅隔水炖，取汁送服田七末，每周可服 2～3次。 (2)人参田七炖鸡：人参10克，田七5克，鸡肉100 克，共放炖盅内隔水炖1.5小时，食鸡饮汤。可 常服。 (3)灵芝瘦肉汤：猪瘦肉250克，灵芝30克，红枣5 个，生姜4片。
中医饮食要点
（三）四时调节
春季：机体以肝主疏泄为特征，选食：韭 菜炒猪肝、桑菊薄荷饮。 夏季：机体以心喜凉为特征，可选食绿豆 粥、荷叶粥 秋季：机体以肺主收敛为特征，选食：柿 饼，银耳羹等 冬季：机体以肾脏阳气内藏为特征，选食： 羊肉羹、狗肉汤等。
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饮食适宜
1、饮食有节制，提倡“七分饱”.俗话说： ‘‘若要安，须常三分饥和寒”。 2、提倡“少食多餐”.“少食多餐”不但能使 人不至于肥胖，而且有益于心脏。 3、早餐好，午餐饱，晚餐少。早餐吃好才能 补充夜间消耗的营养和水分。 4、注意饮食卫生要使饮食对人体有利无害， 最重要的问题就是食品卫生问题。
中医饮食养生ppt课件
导致心血管疾病元凶( 油炸淀粉)； 含致癌物质； 破坏维生素，使蛋白质变性。
▪ 腌制类食品——之二
导致高血压，肾负担过重，导致鼻咽 癌；
影响粘膜系统（对肠胃有害）； 易得溃疡和发炎。
31
第八讲 饮食与养生
其他—全球十大垃圾食物
▪ 加工类肉食品（肉干、肉松、香肠 等）——之三
含三大致癌物质之一：亚硝酸盐（ 防腐和显色作用）；
含大量防腐剂（加重肝脏负担）；
❖ 一方水土产一方物，一方水土养一方人。人们爱吃土鸡、土猪、本地的。
15
第八讲 饮食与养生
饮食养生原则——全面膳食
❖ 全面膳食 ▪ 《素问·脏气法时论》中就指出：“五谷为养，五果为助，五 畜为益，五菜为充，气味合而服之，以补精益气”。
16
第八讲 饮食与养生
饮食养生原则——全面膳食
胡萝卜
亞州金字塔？
秋天补肺，肺色是白色，多吃白果、白梨、白桃、白杏仁、百合、 秋梨膏等白色食品。
长夏属脾，脾色是黄色，四时皆养，长夏及四时都可吃山药、土豆 、黄小米、玉米等黄色食品。
▪ 冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方。
9
第八讲 饮食与养生
饮食养生原则——天人相应
❖ 不时不吃，提倡吃应季的食物；
❖ 要慎重食用反季节蔬菜，饮食不能标新立异；
春
青枣
11
韮菜
草莓
豌豆
第八讲 饮食与养生
饮食养生原则——天人相应
芥菜 蕹菜 苋菜
梨
夏
潺菜
12
桃子 西瓜
冬瓜
第八讲 饮食与养生
饮食养生原则——天人相应
菠菜 莲藕 芋头
木瓜
秋
豇豆
13
黄瓜
猕猴桃
▪ 腌制类食品——之二
导致高血压，肾负担过重，导致鼻咽 癌；
影响粘膜系统（对肠胃有害）； 易得溃疡和发炎。
31
第八讲 饮食与养生
其他—全球十大垃圾食物
▪ 加工类肉食品（肉干、肉松、香肠 等）——之三
含三大致癌物质之一：亚硝酸盐（ 防腐和显色作用）；
含大量防腐剂（加重肝脏负担）；
❖ 一方水土产一方物，一方水土养一方人。人们爱吃土鸡、土猪、本地的。
15
第八讲 饮食与养生
饮食养生原则——全面膳食
❖ 全面膳食 ▪ 《素问·脏气法时论》中就指出：“五谷为养，五果为助，五 畜为益，五菜为充，气味合而服之，以补精益气”。
16
第八讲 饮食与养生
饮食养生原则——全面膳食
胡萝卜
亞州金字塔？
秋天补肺，肺色是白色，多吃白果、白梨、白桃、白杏仁、百合、 秋梨膏等白色食品。
长夏属脾，脾色是黄色，四时皆养，长夏及四时都可吃山药、土豆 、黄小米、玉米等黄色食品。
▪ 冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方。
9
第八讲 饮食与养生
饮食养生原则——天人相应
❖ 不时不吃，提倡吃应季的食物；
❖ 要慎重食用反季节蔬菜，饮食不能标新立异；
春
青枣
11
韮菜
草莓
豌豆
第八讲 饮食与养生
饮食养生原则——天人相应
芥菜 蕹菜 苋菜
梨
夏
潺菜
12
桃子 西瓜
冬瓜
第八讲 饮食与养生
饮食养生原则——天人相应
菠菜 莲藕 芋头
木瓜
秋
豇豆
13
黄瓜
猕猴桃
中医饮食调护【共51张PPT】
❖
❖ 多食：便秘，胃溃疡，痔疮中医饮食五味疗法❖ 甘味入脾，过甘伤脾 ❖ 甘味食物的性味，和中缓急，补益解素 ❖ 代表食物：蜂蜜，饴糖，甘草，大枣 ❖ 宜：渚虚劳损，脏腑不和，拘挛疼痛等 ❖ 忌：脾胃气滞（治宜行气，不宜补益） ❖ 多食：肥胖，动脉硬化，糖尿病，心脑血管
疾病
中医饮食五味疗法
❖ 酸味入肝，过酸伤肝 ❖ 酸性食物：食醋，山楂，乌梅，石榴 ❖ 宜：泄泻，汗证，遗精，带下 ❖ 忌：溃疡，龋齿 ❖ 多食：易疲劳，记忆减退，脾胃失调
性味：辛散行气通经，香燥易耗气伤津
“宜”为常，故不多言，言忌“忌”较多。
泛指利用饮食来达到营养机体、保持健康或增进健康的活动。
规律，三餐应定进、定量、遵循“早吃好， 忌：高血压，水肿，多食：高血压，心脏血管疾病，肾病
六、饮食养生常用的方法 9、人参恶黑豆，忌山楂、萝卜、茶叶等
午吃饱，晚吃少”的原则，切忌饥饱不调， 六、饮食养生常用的方法
（1）兔肉不可与姜同食，兔肉忌鸡肉。
凡适用于热性体质和病症的食物，就属凉性或寒性食物，寒性食物如：马齿苋，蒲公英，苦瓜，连藕，蟹，番茄，柿子，紫菜，西瓜，香蕉，黄瓜
暴饮暴食，以免伤及脾胃。
二、中医饮食调护的基本原则
❖ 饮食有方 ❖ 饮食要有正确的方法，进食时宜细嚼慢咽，不可进食过快
或没有嚼烂就下咽，食物应软硬恰当，冷热适宜，不要一 边时食一边干其他的事情，食后不可即卧，应做散步等轻 微活动，帮助脾胃的运化，晚上临睡前不要进食。饮食不 洁可导致胃肠疾病或加重原有病情，食物要新鲜、干净、 禁食腐烂、变质、污染的食物及病死的家禽和牲畜。
中医饮食四性疗法
❖ 热者寒之： ❖ 热证宜忌 ❖ 感受热邪的实热证：宜寒凉性食物 ❖ 阳盛阴虚的虚热证：宜滋阴性食物 ❖ 忌辛辣，温热之品
❖ 多食：便秘，胃溃疡，痔疮中医饮食五味疗法❖ 甘味入脾，过甘伤脾 ❖ 甘味食物的性味，和中缓急，补益解素 ❖ 代表食物：蜂蜜，饴糖，甘草，大枣 ❖ 宜：渚虚劳损，脏腑不和，拘挛疼痛等 ❖ 忌：脾胃气滞（治宜行气，不宜补益） ❖ 多食：肥胖，动脉硬化，糖尿病，心脑血管
疾病
中医饮食五味疗法
❖ 酸味入肝，过酸伤肝 ❖ 酸性食物：食醋，山楂，乌梅，石榴 ❖ 宜：泄泻，汗证，遗精，带下 ❖ 忌：溃疡，龋齿 ❖ 多食：易疲劳，记忆减退，脾胃失调
性味：辛散行气通经，香燥易耗气伤津
“宜”为常，故不多言，言忌“忌”较多。
泛指利用饮食来达到营养机体、保持健康或增进健康的活动。
规律，三餐应定进、定量、遵循“早吃好， 忌：高血压，水肿，多食：高血压，心脏血管疾病，肾病
六、饮食养生常用的方法 9、人参恶黑豆，忌山楂、萝卜、茶叶等
午吃饱，晚吃少”的原则，切忌饥饱不调， 六、饮食养生常用的方法
（1）兔肉不可与姜同食，兔肉忌鸡肉。
凡适用于热性体质和病症的食物，就属凉性或寒性食物，寒性食物如：马齿苋，蒲公英，苦瓜，连藕，蟹，番茄，柿子，紫菜，西瓜，香蕉，黄瓜
暴饮暴食，以免伤及脾胃。
二、中医饮食调护的基本原则
❖ 饮食有方 ❖ 饮食要有正确的方法，进食时宜细嚼慢咽，不可进食过快
或没有嚼烂就下咽，食物应软硬恰当，冷热适宜，不要一 边时食一边干其他的事情，食后不可即卧，应做散步等轻 微活动，帮助脾胃的运化，晚上临睡前不要进食。饮食不 洁可导致胃肠疾病或加重原有病情，食物要新鲜、干净、 禁食腐烂、变质、污染的食物及病死的家禽和牲畜。
中医饮食四性疗法
❖ 热者寒之： ❖ 热证宜忌 ❖ 感受热邪的实热证：宜寒凉性食物 ❖ 阳盛阴虚的虚热证：宜滋阴性食物 ❖ 忌辛辣，温热之品
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中医饮食五味疗法
甘味入脾，过甘伤脾
甘味食物的性味，和中缓急，补益解素 代表食物：蜂蜜，饴糖，甘草，大枣 宜：渚虚劳损，脏腑不和，拘挛疼痛等 忌：脾胃气滞（治宜行气，不宜补益） 多食：肥胖，动脉硬化，糖尿病，心脑
血管疾病
精心整理
中医饮食五味疗法
酸味入肝，过酸伤肝
酸性食物：食醋，山楂，乌梅，石榴 宜：泄泻，汗证，遗精，带下 忌：溃疡，龋齿 多食：易疲劳，记忆减退，脾胃失调
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Hale Waihona Puke 荤素搭配荤素搭配是饮食的重要原则，也是长寿 健康秘诀之一。饮食应以谷物、蔬菜、 瓜果等素食为主，辅以适当的肉、蛋、 鱼类，不可过食油腻厚味。
精心整理
四、常用饮食养生的方法
“三因”制宜即因时、因地、因 人不同而采用不同的饮食。因时 有春、夏、秋、冬四季不同；地 有东、南、西、北之分；人有胖、 瘦、盛、弱之别，所以饮食也应 “辨因”施治。
精心整理
1.因人制宜，辨证施膳
儿童身体娇嫩，宜用性平、易消化食物。 老年人气血、阴阳虚弱，宜进补气助阳或
养血滋阴之品。 成年体质壮实的外感风寒患者，可选用发
散作用较强的食疗方，如姜糖饮、姜糖 苏叶饮、葱白粥等； 对老年体虚而感风寒者，食疗时宜配补益 食品，如人参桂枝粥、木耳粥等。
精心整理
1.因人制宜，辨证施膳
秋季处于“阳消阴长”的过渡阶段，万物收敛凉风初长，燥气袭 人，早晚凉爽，易致咳嗽或痰喘复发，宜食清热生津、养阴润肺 食品，如糯米、鲜山药、银耳、红枣、梨等，忌辛辣燥热食物。 冬季天气严寒，万物伏藏，易中寒邪， 饮食应以滋补为主，宜 食温热食物，如狗肉、羊肉、韭菜、黄花菜、荔枝、桂圆等，忌 生冷过咸食品。总之以食治病须遵循 “春宜凉、夏宜寒、秋宜 温、冬宜热”的基本原则。
如皮肤、哮喘患者应忌食虾、蟹等海产品发物; 胃寒患者忌食生冷食物等
精心整理
因时制宜
春季为万物生发之始，阳气发越，故春季饮食应以平补为原则， 选择性温味甘的食物，宜食清淡果蔬豆类，如糯米、黑米、红枣、 桂圆、牛肉、鲫鱼等，忌油腻、辛辣食物，以免助阳外泄。
夏季天气炎热，由于暑热夹湿，脾胃容易受困，故夏季饮食应以 清淡食物为主，宜食甘寒、清淡、少油食品，如番茄、西瓜、丝 瓜、黄瓜、紫菜等，忌食生冷或不洁食物。
精心整理
中医饮食疗法特点
整体观念
辩证施食
精心整理
中医饮食疗法特点
整体观念
辩证施食
精心整理
二、中医饮食四性五味
食物四性：寒热温凉 食物五味：酸苦甘辛咸 “性”或“气”是指食物有寒凉温热等
不同的性质或气质，中医称为“四性” 或“四气”
精心整理
四性疗法
寒者热之，热者寒之， 虚者补之，实者泻之
精心整理
饮食有方
饮食要有正确的方法，进食时宜细嚼慢 咽，不可进食过快或没有嚼烂就下咽， 食物应软硬恰当，冷热适宜，不要一边 时食一边干其他的事情，食后不可即卧， 应做散步等轻微活动，帮助脾胃的运化， 晚上临睡前不要进食。饮食不洁可导致 胃肠疾病或加重原有病情，食物要新鲜、 干净、禁食腐烂、变质、污染的食物及 病死的家禽和牲畜。
精心整理
精心整理
精心整理
精心整理
精心整理
因地制宜
东南地区气温偏高，湿气重，宜食 清淡、渗湿食物；
西北地区气温偏低，燥气盛，宜食 温热、生津、润燥的食物。
精心整理
中医饮食五味疗法
苦味入心，过苦伤心
苦味食物的性味，清热，燥湿，消炎抗 菌
代表食物：苦瓜，杏仁，马兰 宜：热证，心烦，湿证，咳喘 忌：脾胃虚弱，恶心呕吐 多食，伤胃，吐泻
精心整理
中医饮食五味疗法
咸味入肾，过咸伤肾
咸味食物性味：软坚，散结，润下 代表食物：海带，海蛰，海藻 宜：瘰疬，痰核 忌：高血压，水肿，多食：高血压，心
精心整理
谨和五味
饮食应多样化，合理搭配，不可偏食。 《素问.藏气法时论》中说：“五谷为养， 五果为助，五畜为益，五菜为充，气味 合而服之，补精益气。”这就是说人体 的营养应来源于粮、肉、菜、果等各类 食品，所需的营养成分应多样化。只有 做到饮食的多样化和合理搭配才能摄取 到人体必须的各种营养，维持气血阴阳 的平衡。
葡萄，猪肉，蜂蜜，青鱼，牛奶
精心整理
中医饮食五味疗法
1、五味对应五脏 酸苦甘辛咸
肝心脾肺肾 2、五味适度养五脏五味过度伤五脏 3、原则：谨和五味以调之，以平为期
精心整理
中医饮食五味疗法
辛味入肺，过辛伤肺
性味：辛散行气通经，香燥易耗气伤津 代表食物：姜葱蒜花椒等 宜：外感，瘀血，脾胃气滞 忌：气虚自汗，津亏，失血等证 多食：便秘，胃溃疡，痔疮
中医饮食护理
精心整理
概述
中医饮食护理是运用正确的中医整体 观念及辨证施食理论，结合临床实 践，在治疗疾病过程中或康复患者 的保健中进行营养和膳食方面的调 护和指导，有利于疾病的治疗和康 复。
精心整理
内容
一、中医饮食疗法特点 二、中医饮食四性五味 三、中医饮食调护的基本原则 四、常用饮食养生的方法
体胖多痰湿，宜食清淡化痰食物，如萝卜、花菜、杏仁、 百合、鸡蛋等，忌食肥甘厚腻、助湿生痰食物；
体瘦多阴虚，血亏津少，宜多食滋阴生津、补血食物， 如菠菜、西红柿、油菜、肝、心、大枣等，忌食辛辣 动火、伤阴食物；
老年人脾胃功能虚弱，气血容易亏虚，宜食清淡有营养、 易消化食物，忌生冷、硬固、粘腻食物；
妇女在妊娠期或哺乳期，宜食清淡有营养、易消化食物， 忌食辛辣燥火食品以免上火生疮；
脏血管疾病，肾病
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饮食有节
饮食要有节制，不可过饥过饱，过饥则 气血来源不足，过饱则易伤脾胃之气。 进食要有规律，三餐应定进、定量、遵 循“早吃好，午吃饱，晚吃少”的原则， 切忌饥饱不调，暴饮暴食，以免伤及脾 胃。
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中医饮食护理的基本原则
1、饮食有节 2、饮食有方 3、谨和五味 4、荤素搭配
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中医饮食四性疗法
寒性食物如：马齿苋，蒲公英，苦瓜，连藕，蟹，番茄，
柿子，紫菜，西瓜，香蕉，黄瓜
凉性食物如：茄子，白萝卜，冬瓜，梨，薏米仁，鸭蛋
热性食物有：芥子，肉桂，辣椒，花椒
温性食物：韭菜，小茴香，葱，香菜，蒜，南瓜，木瓜，
酒，醋，龙眼肉，杏仁，鸡肉，
平性食物：洋葱，南瓜子，土豆，香椿，玉米，百合
中医饮食五味疗法
甘味入脾，过甘伤脾
甘味食物的性味，和中缓急，补益解素 代表食物：蜂蜜，饴糖，甘草，大枣 宜：渚虚劳损，脏腑不和，拘挛疼痛等 忌：脾胃气滞（治宜行气，不宜补益） 多食：肥胖，动脉硬化，糖尿病，心脑
血管疾病
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中医饮食五味疗法
酸味入肝，过酸伤肝
酸性食物：食醋，山楂，乌梅，石榴 宜：泄泻，汗证，遗精，带下 忌：溃疡，龋齿 多食：易疲劳，记忆减退，脾胃失调
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Hale Waihona Puke 荤素搭配荤素搭配是饮食的重要原则，也是长寿 健康秘诀之一。饮食应以谷物、蔬菜、 瓜果等素食为主，辅以适当的肉、蛋、 鱼类，不可过食油腻厚味。
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四、常用饮食养生的方法
“三因”制宜即因时、因地、因 人不同而采用不同的饮食。因时 有春、夏、秋、冬四季不同；地 有东、南、西、北之分；人有胖、 瘦、盛、弱之别，所以饮食也应 “辨因”施治。
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1.因人制宜，辨证施膳
儿童身体娇嫩，宜用性平、易消化食物。 老年人气血、阴阳虚弱，宜进补气助阳或
养血滋阴之品。 成年体质壮实的外感风寒患者，可选用发
散作用较强的食疗方，如姜糖饮、姜糖 苏叶饮、葱白粥等； 对老年体虚而感风寒者，食疗时宜配补益 食品，如人参桂枝粥、木耳粥等。
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1.因人制宜，辨证施膳
秋季处于“阳消阴长”的过渡阶段，万物收敛凉风初长，燥气袭 人，早晚凉爽，易致咳嗽或痰喘复发，宜食清热生津、养阴润肺 食品，如糯米、鲜山药、银耳、红枣、梨等，忌辛辣燥热食物。 冬季天气严寒，万物伏藏，易中寒邪， 饮食应以滋补为主，宜 食温热食物，如狗肉、羊肉、韭菜、黄花菜、荔枝、桂圆等，忌 生冷过咸食品。总之以食治病须遵循 “春宜凉、夏宜寒、秋宜 温、冬宜热”的基本原则。
如皮肤、哮喘患者应忌食虾、蟹等海产品发物; 胃寒患者忌食生冷食物等
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因时制宜
春季为万物生发之始，阳气发越，故春季饮食应以平补为原则， 选择性温味甘的食物，宜食清淡果蔬豆类，如糯米、黑米、红枣、 桂圆、牛肉、鲫鱼等，忌油腻、辛辣食物，以免助阳外泄。
夏季天气炎热，由于暑热夹湿，脾胃容易受困，故夏季饮食应以 清淡食物为主，宜食甘寒、清淡、少油食品，如番茄、西瓜、丝 瓜、黄瓜、紫菜等，忌食生冷或不洁食物。
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中医饮食疗法特点
整体观念
辩证施食
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中医饮食疗法特点
整体观念
辩证施食
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二、中医饮食四性五味
食物四性：寒热温凉 食物五味：酸苦甘辛咸 “性”或“气”是指食物有寒凉温热等
不同的性质或气质，中医称为“四性” 或“四气”
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四性疗法
寒者热之，热者寒之， 虚者补之，实者泻之
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饮食有方
饮食要有正确的方法，进食时宜细嚼慢 咽，不可进食过快或没有嚼烂就下咽， 食物应软硬恰当，冷热适宜，不要一边 时食一边干其他的事情，食后不可即卧， 应做散步等轻微活动，帮助脾胃的运化， 晚上临睡前不要进食。饮食不洁可导致 胃肠疾病或加重原有病情，食物要新鲜、 干净、禁食腐烂、变质、污染的食物及 病死的家禽和牲畜。
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因地制宜
东南地区气温偏高，湿气重，宜食 清淡、渗湿食物；
西北地区气温偏低，燥气盛，宜食 温热、生津、润燥的食物。
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中医饮食五味疗法
苦味入心，过苦伤心
苦味食物的性味，清热，燥湿，消炎抗 菌
代表食物：苦瓜，杏仁，马兰 宜：热证，心烦，湿证，咳喘 忌：脾胃虚弱，恶心呕吐 多食，伤胃，吐泻
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中医饮食五味疗法
咸味入肾，过咸伤肾
咸味食物性味：软坚，散结，润下 代表食物：海带，海蛰，海藻 宜：瘰疬，痰核 忌：高血压，水肿，多食：高血压，心
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谨和五味
饮食应多样化，合理搭配，不可偏食。 《素问.藏气法时论》中说：“五谷为养， 五果为助，五畜为益，五菜为充，气味 合而服之，补精益气。”这就是说人体 的营养应来源于粮、肉、菜、果等各类 食品，所需的营养成分应多样化。只有 做到饮食的多样化和合理搭配才能摄取 到人体必须的各种营养，维持气血阴阳 的平衡。
葡萄，猪肉，蜂蜜，青鱼，牛奶
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中医饮食五味疗法
1、五味对应五脏 酸苦甘辛咸
肝心脾肺肾 2、五味适度养五脏五味过度伤五脏 3、原则：谨和五味以调之，以平为期
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中医饮食五味疗法
辛味入肺，过辛伤肺
性味：辛散行气通经，香燥易耗气伤津 代表食物：姜葱蒜花椒等 宜：外感，瘀血，脾胃气滞 忌：气虚自汗，津亏，失血等证 多食：便秘，胃溃疡，痔疮
中医饮食护理
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概述
中医饮食护理是运用正确的中医整体 观念及辨证施食理论，结合临床实 践，在治疗疾病过程中或康复患者 的保健中进行营养和膳食方面的调 护和指导，有利于疾病的治疗和康 复。
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内容
一、中医饮食疗法特点 二、中医饮食四性五味 三、中医饮食调护的基本原则 四、常用饮食养生的方法
体胖多痰湿，宜食清淡化痰食物，如萝卜、花菜、杏仁、 百合、鸡蛋等，忌食肥甘厚腻、助湿生痰食物；
体瘦多阴虚，血亏津少，宜多食滋阴生津、补血食物， 如菠菜、西红柿、油菜、肝、心、大枣等，忌食辛辣 动火、伤阴食物；
老年人脾胃功能虚弱，气血容易亏虚，宜食清淡有营养、 易消化食物，忌生冷、硬固、粘腻食物；
妇女在妊娠期或哺乳期，宜食清淡有营养、易消化食物， 忌食辛辣燥火食品以免上火生疮；
脏血管疾病，肾病
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饮食有节
饮食要有节制，不可过饥过饱，过饥则 气血来源不足，过饱则易伤脾胃之气。 进食要有规律，三餐应定进、定量、遵 循“早吃好，午吃饱，晚吃少”的原则， 切忌饥饱不调，暴饮暴食，以免伤及脾 胃。
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中医饮食护理的基本原则
1、饮食有节 2、饮食有方 3、谨和五味 4、荤素搭配
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中医饮食四性疗法
寒性食物如：马齿苋，蒲公英，苦瓜，连藕，蟹，番茄，
柿子，紫菜，西瓜，香蕉，黄瓜
凉性食物如：茄子，白萝卜，冬瓜，梨，薏米仁，鸭蛋
热性食物有：芥子，肉桂，辣椒，花椒
温性食物：韭菜，小茴香，葱，香菜，蒜，南瓜，木瓜，
酒，醋，龙眼肉，杏仁，鸡肉，
平性食物：洋葱，南瓜子，土豆，香椿，玉米，百合