外宾餐菜单22222

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星级酒店临时菜单

吊烧乳鸽58
黔菜
酸汤鱼168
腊肉豆米火锅168
干锅黄辣丁168
茨菇牛干巴78
金钱菇软哨68
泡椒板筋58
脆哨土豆粒58
酸汤酥肉58
干锅手撕包菜38
官府菜
芙蓉龙虾仔398
秘制牛肋骨298
养生小米辽参98/位
锦绣小米海参128
珍菌全家福108
芥菜鱼肚128
鹅肝酱焗什锦68
荷兰豆炒培根68
金瓜一品上素48
黑松茸捞饭68/位
香葱土豆泥38
干煸苦瓜38
清炒苦瓜38
酸菜经红腰豆38
豆汤娃娃菜38
酸菜鸭血38
苦瓜煎蛋38
鱼香茄子38
粤菜
香煎牛仔骨88/位
铁板牛仔骨168
骨香多宝鱼148
桂花干捞粉丝68
脆瓜鲜菇炒蒜香肉68
国酒黄焖鸡68
锅巴时蔬48
主食
葱煎包48
锅贴煎饺48
葱油饼48
红糖锅魁38
桂花糍粑38
水饺38
担担面18/位
三文刺身168
河海鲜类
桂花鱼178/斤
多宝鱼118/斤
千岛湖大鲫鱼118/斤
黄辣丁168/斤
鲈鱼98/斤
扇贝20/只
带子25/只
炖汤
鸡松茸炖螺片268/顶
鲜人参炖乌鸡198/顶
花旗参炖乌鸡48/位
清炖松茸38/位
有机芦笋炖竹笙28/位
开水白菜28/位
烧味
当红炸子鸡138
烧味双拼118
果木仔鸭98
蜜汁叉烧88
浓汤三丝捞饭48/位
川菜
干烧绍子辽参298
沸腾鱼168
红汤黄辣丁168

员工食堂接待餐菜谱

员工食堂接待餐菜谱接待用餐的菜谱制定是接待用餐全过程的重要一环。

菜谱制定得好，就能让领导放心，让客人满意，可以达到事半功倍之效；菜谱制定得不好，不但花了钱，还要受人埋怨。

因此，我公司认真研究、探讨接待用餐的菜谱，使之既体现地方特色，又不断推陈出新，满足不同宾客的饮食要求，达到领导与来宾的满意。

（一）制定菜谱的几项原则：1、菜谱必须依据接待标准来制定。

2、充分考虑用餐习惯来制定。

3、依据职工的口味来制定。

4、依据师傅的拿手菜肴制定。

5、制定不同菜谱，避免重复。

（二）接待的菜谱制定应注意的几个问题：1、在制定菜谱中应严把第一道菜肴，主菜要看职工的身份等信息；2、在制定接待菜谱中应以当地菜肴为主，体现地方特色；3、“三个结合”：即高中低档结合、大菜与风味小吃结合、参加接待的领导饮食习惯与来宾的饮食习惯结合；4、“五个搭配”：即价格搭配、冷热搭配、荤素搭配、口味搭配、颜色搭配，以达到领导满意、来宾满意之良好效果。

菜品的制定原则：在确定主菜后，其它配菜不再选择重复的配料、口味、烹调方法等菜品。

比如已点清蒸排骨，就再要红烧排骨了，材料重复；有糖醋鱼就别再点酸甜鸡块了，口味重复；有了炸鱼就不再炸生蚝，烹调方法重复等等。

总之，无论是主菜还是配菜都是为了让来宾吃的尽兴，主人尽情，都要精心选择、精心组织，才能保证就餐的质量和效果。

我公司以餐饮服务为核心，并涵盖食堂承包、食材配送、健康配餐、餐饮人才培训、食品安全检测、食品科技研发的综合型企业。

采用“绿色食材基地+4D管理厨房+创新餐饮服务”的经营发展模式，保障客户膳食健康安全，以创新管理引领后勤产业革命，全力打造从田地到餐桌的绿色通道。

（三）菜谱菜谱（一）菜谱（二）。

请外宾吃饭的经典菜单——前门全聚德

请外宾吃饭的经典菜单——前门全聚德前门全聚德奥运两周年，世博一百天。

在这个有纪念意义的日子里，我在北京迎来了三位世博新西兰馆的工作人员。

记得在世博会还没开始之前，我给我的好朋友新西兰馆的公关经理SHELLY打电话时，电话那边疲惫嘶哑的声音：“还在紧张筹备中，大家累得几乎要瘫倒在地。

常常是半夜才能睡觉，早上很早就要到岗，没有节假日，没有休息。

”去世博的那天，看到SHELLY和她的同事们穿着制服、高跟鞋在馆内不停地来回走动，处理各种突发事件、协调各种关系……当时，我就觉得，这长达184天的会期对工作人员项体力和精力的巨大考验。

为了这次世博会，新西兰政府雇佣了60名工作人员，空降到中国。

我们凡是去过世博的人，都记得在太阳下暴晒排队的痛苦经历。

但是，其实，场馆的工作人员才是最辛苦的。

世博精彩呈现的背后离不开这千千万万世博园工作人员的辛勤付出。

也许，对于这些外籍人员，等世博会结束的时候，他们会怀念起这段在中国的忙碌生活！当然，还有一份荣誉和自豪！当这3名世博工作人员来到北京的时候，还未等我开口询问他们想吃什么。

他们就异口同声地问我：“能请我们吃烤鸭吗？”当然能！地点定在了前门全聚德。

为什么定这里呢？以前，我博文中曾经写过：“全聚德，我只去两家。

和平门和后海。

后来，某大哥看完以后，特意为这事给我电话，说以他多年的“吃烤鸭”经验，前门全聚德的烤鸭最好！为什么呢？因为，和平门店生意太过红火。

但凡旅游团，都往那里拉。

那里地儿大啊！但是，萝卜快了不洗泥……而后海全聚德，毕竟是加盟店。

他觉得那些小资小调的小情调也就适合个年轻小白领。

不过，说实话，后海全聚德每晚19:00开始的中国传统曲艺演出还是的确很招人气的！而前门全聚德，正宗啊！老店老师傅老口味，地道的北京烤鸭！而我印象中的前门全聚德，旧旧的店面，拥挤的殿堂，熙熙攘攘的人群……大哥说：“早就变样啦！你去试试就知道了！”于是，就抱着姑且一试的心理，来到了前门全聚德。

西餐菜品资料

￥38元/份
婆摩多罗沙律（红叶生菜100g、金枪鱼、蕃茄、黑橄榄和香醋汁）￥28元/份 Pomodoro salad Served tuna fish、tomatoes、black olives and balsamic vinaigrette
夏威夷鲜果沙律（西瓜300g、苹果、奇异果、橙子配风味沙律酱）￥28元/份 Fresh fruit salad with Hawaiian Served water melon、apple、kiwi、orange with spicy mayonnaise
西餐厅各式菜单
western restaurant menu
目录：
1、西餐厅早餐自助餐菜单 2、西餐厅正餐零点菜单 3、西餐厅早餐零点菜单 4、大堂吧吧台酒水单
西餐厅早餐自助餐菜单
A款套餐 B款套餐 C款套餐
、番茄沙律、青瓜沙律、红腰豆沙律、五彩鸡肉卷中式凉菜四种千岛汁意大利汁沙律酱。热菜火腿蛋炒饭三丝炒米粉香煎鸡肉肠水煮鸡蛋糖香玉米棒榄菜四季豆枣香蒸南瓜清炒牙白茄汁炬豆香煎培根牛油火腿原味豆腐蒸港式点心手撕鸡春卷粥类白粥营养麦片粥配：榨菜、榄菜、腐乳谷物玉米片仆仆米小甜圈提子干香蕉片饮料橙汁菠萝汁苹果汁柠檬水鲜豆浆鲜牛奶咖啡和茶水果西瓜哈密瓜香橙甜点士多啤梨毛士水果蛋糕草莓瑞士卷法式苹果派小餐包沙拉面包火腿料理面包硬质面包蒜茸法包烤土司牛油粒果酱明挡各式煎鸡蛋炒煎蛋奄列煮档时蔬河粉缄面米粉云吞面码配牛腩、榨菜肉丝
靓汤一族
Soup
法国酥皮洋葱汤（香煎红、白洋葱、芝士法包1块） French onion soup Stir-fried onion、cheese French bread

西餐宴会菜单

西餐宴会菜单（商务宴会）菜单 menu头盘 Appetizers法式牛柳配油浸鹅肝 French -style Beef & Foie Gras鱼子酱海鲜拼盘 Caviar & Seafood Platter勃艮第香草汁焗蜗牛 Bourgogne Vanilla Baked Snails汤 Soup北欧海鲜浓汤 Nordic Seafood soup古拉式传统牛肉浓汤配黑麦面包 Traditional Rich Beef Soup with Rye Bread沙拉 Salad地中海式甜虾沙拉 Mediterranean Style Sweet Shrimp Salad奥斯陆酸甜三文鱼配蔬菜色拉 Mediterranean Cream Matsutake with Wild Truffle 法式酸乳酪水果色拉配新鲜树莓酱 French Yogurt and Fruit Salad with Raspberry Sauce主菜 Main Course北欧煨焗银鳕鱼 Simmered and Baked Cod Fish炭烤T骨牛扒配黑椒少司及炒蘑菇 T-Bone Steak with Black Pepper and Fried Mushroom 普罗旺斯炭烧乳牛粒配迷迭香汁 Herb de Provence Grilled Beef with Rosemary Sauce主食 Main Food海鲜茄汁炒意大利面 Tomato cooked in soy and vinegar with Seafood Sauteed Italian paghetti香浓咖喱牛肉饭 Sweet Curried Beef with Rice甜点 Dessert榛子焦糖色蛋糕 Hazelnut caramel cake什锦冰淇淋 Mixed ice cream提拉米苏 Tiramisu咖啡、茶 Coffee & Tea佐餐酒水Table Wine法国夏布利威廉费尔小夏布利白Chablis, Petit Chablis, Willia杜霍酒庄干红葡萄酒2007（度韦） Chateau Durfort Vivens金玫瑰酒庄干红（拉露丝）葡萄酒 2007 Chateau Gruaud Larose上菜顺序按照一般西餐宴会的上菜顺序，即开胃菜、汤、沙拉、主菜、主食、甜点、咖啡、茶。

请客菜单菜谱大全

请客菜单菜谱大全夏天请客菜单精选1.咕噜肉材料：去皮五花猪肉500克，熟鲜笋肉150克，鸡蛋液30克，辣椒25克，葱段5克，蒜泥5克，芝麻油各5克，精盐1.5克，汾酒7.5克，湿淀粉40克，干淀粉75克，花生油750克，番茄酱。

做法：1.将猪肉切成切成菱形块，肉块用精盐，汾酒拌匀，腌约15分钟，加入鸡蛋液和湿淀粉拌匀，在粘上干淀粉。

2.炒锅放由烧至六成热，把肉炸至五成熟，倒入漏勺沥油。

3.留油少许，投入葱蒜，辣椒爆出香味加葱，番茄酱烧至微沸，用湿淀粉调稀勾芡，随即倒入肉块和笋块拌炒，搓淋入麻油和花生油炒匀即可。

2.梅干菜扣肉材料：五花肉，梅干菜，葱，姜，蒜，八角。

做法：1.五花肉放入沸水中汆烫，去除浮末后，加入葱、姜、料酒煮20分钟。

2.捞出后，几面都均匀的抹上酱油。

3.锅入油，中火放入锅中煎。

4.煎至上色即可。

5.梅干菜用温水浸泡10分钟，彻底洗净后用油入蒜、料酒、糖、酱油、盐煸炒。

6.切成厚薄适宜的片状。

7.皮朝下排在碗内。

8.均匀铺上煸炒后的梅干菜，放八角，入锅蒸40分钟。

3.木须肉材料：猪肉150克，鸡蛋2个，黄瓜50克，木耳5克，葱花、姜末、盐、料酒、香油、味精、淀粉各适量。

做法：1.将鸡蛋打入碗中，先取少量蛋清放入一个干净的碗中，再用筷子将剩下的鸡蛋搅打均匀。

2.猪肉洗净切成薄片，用刚才预留的少许蛋清，配上湿粉，给肉片挂浆，拌匀。

3.黄瓜切斜片，木耳事先泡水发好，撕碎成小块。

4.锅中放油，烧至5成热，放入肉片滑散，捞出沥干油分。

5.将事先打好的鸡蛋倒入锅中，翻炒至鸡蛋成型后，将鸡蛋盛出备用。

6.锅中留少量底油，开大火烧热，下入葱花、姜末，爆香。

7.烹入料酒、下入肉片翻炒均匀，用盐、味精调味，再下入黄瓜片和木耳，翻炒均匀。

8.再将刚才炒好的鸡蛋倒入锅中，一起翻炒均匀。

9.出锅前，淋上点香油即可。

4.鱼香肉丝材料：猪里脊肉300克，绿尖椒1根，胡萝卜1/4根，冬笋1/2根，黑木耳6朵，腌肉调料(生抽5ml，料酒5ml，水淀粉20ml)，鱼香汁(生抽5ml，醋15ml，白糖45克，盐1克，水淀粉20ml)，色拉油80ml，葱，姜，蒜末适量，四川泡辣椒4-5根。

星级酒店宴会菜单

星级酒店宴会菜单精品型800元标准宴会菜单（8-10人餐）凉菜：山水牛腱、双色木瓜、炝拌龙须菜。

热菜：清蒸鲈鱼、梅菜扣肉（带饼）、香酥牛柳、砂锅山药。

面食：香葱煎包。

赠送：精美水果盘。

菜品：精品手抓（2斤）、小米海鲜烩、传奇凤爪、上汤菠菜。

点心：驴肉翡翠酱香面（位）。

实惠型800元标准宴会菜单（8-10人餐）凉菜：酱香肘花、香辣羊肝、西湖酥藕。

热菜：水煮巴沙鱼、清炖羊肉（1.5斤）、铁板黑椒牛柳、川味辣子鸡、豆角茄子。

面食：香豆油饼、酸汤面片（盆）。

赠送：精美水果盘。

菜品：糟肉荷叶饼、香辣虾、花生猪尾、韭菜土豆丝炒肉、清炒广菜心。

点心：地软包。

精品型1000元标准宴会菜单（10-12人餐）凉菜：山水牛腱、盐帮乌鸡爪、双色木瓜、樱桃水萝卜。

热菜：清蒸中华鲟、小米海鲜烩（位）、台湾酱肉（带饼）、干锅带皮黄牛肉、回味茄子煲。

面食：香蕉飞饼、酸汤面片（位）。

赠送：精美水果盘。

菜品：精品手抓（2斤）、葱爆大虾、血旺肥肠、油条小油菜、上汤鸡毛菜。

点心：地软包。

实惠型1000元标准宴会菜单（10-12人餐）凉菜：酱香猪手水晶千层肉卤水金钱肚拼鸡蛋、香辣黑腐竹、苦菊捞虫草。

热菜：剁椒深海鱼头、霸王金猪头、酸汤肥牛、碎米鸭肠、干煸双冬。

面食：奶油三角酥、臊子面（位）。

汤：金城烩菜（位）。

赠送：精美水果盘。

菜品：风味烤羊排（2斤）、南瓜焗鲜虾、砂锅宫廷翅、铁板茄子、清炒广菜心。

点心：素煎包子。

精品型1200元标准宴会菜单（10-12人餐）凉菜：酱香肘花、日式秋刀鱼、盐水凤爪、蓝莓山药、芥菜白玉菇。

热菜：清蒸多宝鱼、宫爆虾仁、台湾酱肉（带饼）、干煸鳝肠、煲淋芥菜。

面食：奶香蛋挞、扁豆面（位）。

汤：一品豆腐（位）。

赠送：精美水果盘。

菜品：精品手抓、暖锅萝卜牛排、铁板茄子、古法哩叽、白灼西生菜。

点心：香葱煎包。

实惠型1200元标准宴会菜单（10-12人餐）凉菜：山水牛腱、柠檬鱼片、酱香肘花、香辣羊肝。

热菜：剁椒中华鲟、石烧牛肉、梅菜扣肉（带饼）、砂锅宫廷翅、小米海鲜烩、清炒芥兰。

中西合璧宴会自助餐菜单

中西合璧宴会自助餐菜单标准：RMB159元/位（酒水另计）冻盘类：Cold:什冻肉肠盘Cold Cuts鲜虾啫喱盘Prawns Jelly Platter寿司卷盘Sushi洋葱烟肉芝士挞Onion & Bacon Cheese Tart烤鱼盘Roasted Mackerel沙律类：Salad:德式土豆沙拉German Potato Salad俄式鸡蛋沙拉Russian Egg Salad金枪鱼西红柿沙拉Tuna and Tomato Salad爽脆沙拉Mixed Salad青瓜沙拉Cucumber Salad火腿通心粉沙拉Ham and Macaroni Salad少司：Dressing意大利汁Italian Dressing千岛汁Thousand Island Dressing法汁French Dressing中式冷盘：Chinese Cold:炝梗丝蛰皮Mixed Shredded Jellyfish西芹炝海鲜Mixed Seafood with Celery汤类：Soup:蟹肉玉米羹Crab Meat and Sweet CornThick Soup热盆类：Hot:中式炒海鲜Sautéed Seafood in Chinese Style 煎鲽鱼柳紫苏草汁Pan-fried Sole Fillet with Basil Cream Sauce 孜然羊排Roasted Lamb Chop with Cumin Seeds 川椒鸡球Wok-fried Chicken Ball with Chili包糠猪排Deep-fried Pork Chops黑椒牛柳条Sautéed Sliced Beef in Black Pepper Sauce 季节蔬菜Seasonal Vegetable扬州炒饭Fried Rice in YangZhou Style甜品：Dessert:鲜果盘Fruit Platter六款小蛋糕、果挞及木斯 6 Kinds of Cake, Fruit Tart andMousse面包类：Bread:四款面包配黄油 4 Kinds of Bread with Butter请加15％服务费15％Surcharge applies此菜单经酒店研究依然给贵公司138元净价，菜单内容每日会有更新以满足不同口味需求。

餐厅宴会饭店菜单大全

热菜精品烤鸭醋焖黄鱼贝勒爷烤羊肉鲜椒肥牛全家福贵州嫩鸡金汤酸菜鱼八珍豆腐煲鸡汤小白菜砂锅豆腐汤干锅土豆片石锅菜花沸腾鱼水煮肉椒盐白虾葱香鳕鱼片毛血旺京酱肉丝糖醋里脊鱼香肉丝宫爆鸡丁白灼生菜白灼芥兰有机菜酸辣汤疙瘩汤
原价会员序号蒸菜原价会员 138 128 1 鸿运剁椒大鱼头 78 72 55 50 2 双味肉酱蒸米豆腐 28 25 58 52 3 紫薯糯米排骨 36 32 56 48 4 梅菜扣肉 48 46 48 42 5 肉酱粉丝蒸茄条 28 26 26 25 6 开胃蒸叫鸡 38 35 58 52 7 剁椒肉酱蒸芋头 26 22 38 36 8 桂花百合蒸金瓜 22 18 22 20 9 蒜蓉粉丝娃娃菜 22 20 25 22 10 酒香合蒸 30 28 30 26 11 养颜乌鸡汤/位 9 8 32 30 12 茶树菇煲龙骨/位 9 8 52 48 13 38 36 68 62 52 48 60 56 雀皮肘子 78 72 36 32 芝麻鸭方 45 40 40 38 干炸丸子 36 32 25 22 26 25 25 22 32 30 35 35 18 16 18 16
序号凉菜原价会员序号 1 手撕盐焗鸡 35 32 1 2 农夫干酪鱼 25 22 2 3 金三叔老汤猪手 38 36 3 4 酱牛腱 48 45 4 5 老醋蛰头 40 38 5 6 酱肘花 38 36 6 7 美极云耳 25 22 7 8 夫妻肺片 38 36 8 9 无为酱板鸭 32 30 9 10 蓝莓山药 26 22 10 11 五香熏鱼 36 32 11 12 芝麻海带丝 22 18 12 13 杏仁拌苦菊 22 20 13 14 蛰皮白菜心 22 20 14 15 特色泡菜 16 12 15 16 东北大拉皮 26 22 16 17 口水鸡 30 28 17 18 巧手大拌菜 22 20 18 19 蕨根粉 20 18 19 20 乾隆白菜 22 20 20 21 特色豆腐丝 16 15 21 22 老醋花生米 22 23 老醋菠菜花生 23 24 红油千层耳 24 25 擂椒松花蛋 25 26

高端西餐菜单

高端西餐菜单头盘Appetizers【西餐第一道菜——头盘，也称开胃品。

有冷、热头盘之分，风味独特，味道以咸或酸为主，数量较少，用料考究，品质较高。

】博古斯海皇塔配鹅肝油松露酱1998元/份Bocuse Wine & Fois Gras戛纳顶级鱼子酱海鲜拼盘1288元/份Cannes Caviar & Seafood Platter顶级牛柳配油浸法国5A级鹅肝988元/份French-style Upstage Beef& Fois Gras法式松露鹅肝酱佐青苹果乳酪及鱼子酱268元/份French style Foie Gras with Greenapple cheese and caviar顶级鱼子酱及生煎冰岛带子配北极风味228元/份奶油菜花泥及鲜芦笋Pan-fried Scallops with Arctic FlavorSpinach and Cauliflower Spread挪威烟熏三文鱼佐奶油蘑菇及香草烩蛋168元/份Norwegian Smoked Salmon withBraised Mushroom and SautedVanilla cream卜艮第香草汁焗蜗牛128元/份Bourgogne Vanilla Baked Snails汤Soup【西餐第二道菜——汤，有清汤、浓汤、特浓汤之分，主要起润肠润胃作用。

】北欧海鲜浓汤118元/份Nordic Seafood Soup德式都兰豆啤酒浓汤78元/份German-style Bean& Beer Soup地中海奶油松茸汤配野生黑松露68元/份Mediterranean Cream Matsutakewith Wil d Truffle古拉式传统牛肉浓汤配黑麦面包58元/份Traditional Rich Beef Soup withRye Bread法国栗茸南瓜汤佐新鲜罗勒及鹅肝油48元/份French Chestnut Pumpkin Soupwith Fresh Basil Oil爱丽克斯巴伐利亚土豆汤伴法兰克福肠38元/份Bavarian Potato Soup withFrankfurt Sausages沙拉【西餐第三道菜——色拉，以酸、辣、苦三种味道为主，有凉、热之分，注重造型和口味，起二次开胃作用。

酒店宴会餐标菜单

888元百年好合宴凉菜：美味六味碟赠送：大拌粉盘热菜：椒盐基围虾红烧黄河大鲤鱼酱汁肉夹馍家常炖羊肉锡包牛腩香酥整鸡干煸鱿鱼须香菇油菜水晶八宝粥团团圆圆（烧肉丸子）汤羹：吉庆冬瓜宴主食：喜宴炸油糕扬州炒饭花卷988元富贵福禄宴凉菜：美味六围碟赠送：大拌粉盘腰点：双味争辉热菜：白灼基围虾油浸鲈鱼眉州东坡肘北京果木烤鸭红焖羊肉古唐焖牛排山西过油肉广东菜心水晶八宝饭圆圆满满汤羹：发财海鲜羹主食：吉庆炸油糕扬州炒饭花卷1288元万寿无疆宴凉菜：精美六围碟赠送：大拌粉盘腰点：双味争辉热菜：白灼基围虾豆豉蒸中华鲟老北京烤鸭大汗烤羊排豪门扒肘子锡包肪膳牛肉杭椒虾爆鳝腰果西芹百合沙棘水晶八宝饭香菇荷兰豆汤羹：西湖牛肉羹主食：豆沙炸油糕海鲜炒饭花卷1688元喜庆吉祥宴凉菜：精美六味碟赠送：水果拼盘1例腰点：双味争辉热菜：西吃基围虾（油焖大虾）川味香辣蟹油浸多宝鱼大汗烤羊腿金尊牛排豪气红扒肘蒜蓉粉丝娃娃菜广式肉夹馍沙棘八宝饭蒜仔菜心汤羹：美味花生糊主食：油炸双馅糕黄金大饼扬州炒饭2688元花开富贵宴凉菜：精品八围碟赠送：富贵水果拼盘腰点：蒸蒸日上点心热菜：翡绿银杏大虾球油浸多宝鱼香辣蟹粽香小黄牛豪气红方肉烤羊腿大漠风沙鸡广式菜心香酥地瓜丸子蒜蓉粉丝娃娃菜汤羹：重庆老鸭汤（富贵长寿粥）主食：烤枣馍海鲜炒饭油炸糕788元吉祥如意宴凉菜：美味六围碟赠送：大拌粉盘热菜：椒盐基围虾香酥鸡双红炖羊肉芋头烧牛肉红烧鲤鱼干煸鱿鱼须水晶八宝饭团团圆圆汤羹：西湖牛肉羹主食：喜庆油炸糕扬州炒饭花卷688元万事顺意宴凉菜：美味六味碟赠送：大拌粉盘热菜：香酥鸡双红炖羊肉红烧鲤鱼土豆烧牛肉水晶八宝饭宫保鸡丁油淋时蔬团团圆圆汤羹：紫菜蛋花汤主食：花卷扬州炒饭油炸糕。

会议自助餐菜单108

会议自助餐BUFFET MENU: 自助餐菜单PRICE: ¥108/ PERSON价格: 每位人民币108元All prices are subjected to 15% surcharge所有价格加收15%服务费MENU菜单APPETIZER开胃头盘Sliced Roasted Beef with Gherkin酸青瓜烤牛肉盘Cold cut platter德式冷切盘CHINESE COLD COMBINATION PLATTER中式冷菜Mixed Ox-tripe and Ox-tongue with Chili and Spicy夫妻肺片Cold winter mushroom凉拌金针菇Mixed black fungus in chilli oli凉拌木耳SALAD沙律Iceberg Lettuce玻璃生菜Local lettuce绿叶生菜Cherry Tomato樱桃蕃茄Cucumber青瓜Carrot胡萝卜Marinated Mushroom Salad腌制蘑菇沙律German Potatoes Salad德式马铃薯沙律Diced Beef with glass noodles Salad牛肉粉丝沙律Fruit salad水果沙律DRESSING沙律汁French Dressing法式香草汁Italian Dressing意大利汁Thousand Island Dressing千岛汁Vinaigrette Dressing油醋汁CONDIMENTS佐餐小料Bacon烟肉碎Croutons面包粒Gherkin酸青瓜Raisin葡萄干SOUP汤Cream pumpkin soup奶油南瓜汤Spare ribs and Soup莲藕排骨汤西米露HOT DISHES热菜Steamed pork meat with condiments粉蒸肉Braised chicken leg with mushroom mushroom香菇烧鸡块Wok-fried Beef Stick with mushroom杏鲍菇炒牛肉Steamed fish with ginger and soy sauce清蒸武昌鱼Spicy fatty intestine香辣肥肠Wax gourd sauce brewed肉酱酿冬瓜Fried chicken thigh香煎鸡扒Sautéed green vegetables炒时蔬Fried Noodles with Shredded Ham and Mushroom菇丝火腿炒面Steamed rice白饭The health food（Corn//Sweet potatoes）健康食品(玉米/ / 甜薯/ )白灼麻虾酥炸小黄鱼蚝油生菜DESSERT甜品Coconut kiss椰蓉之吻Red bean green tea mousse绿茶红豆慕斯Huang Meiguo pie黄梅果派Black forest cake黑森林蛋糕Austrian sand cake奥地利沙架蛋糕Japanese rock puffs日式岩石泡芙Fresh fruit bowl新鲜水果盘。

星级酒店宴会菜单

星级酒店宴会菜单（8---10人餐）凉菜山水牛腱盐帮乌鸡爪双色木瓜糖醋葫芦丝炝拌龙须菜香肠顺风耳热菜清蒸鲈鱼精品手抓（2斤）梅菜扣肉（带饼）小米海鲜烩香酥牛柳传奇凤爪砂锅山药上汤菠菜面点香葱煎包驴肉翡翠酱香面（位）赠送：精美水果盘（8---10人餐）凉菜酱香肘花干炸带鱼香辣羊肝金菇脆笋西湖酥藕奶白菜拌木耳热菜水煮巴沙鱼糟肉荷叶饼清炖羊肉（1.5斤）香辣虾铁板黑椒牛柳花生猪尾川味辣子鸡韭菜土豆丝炒肉豆角茄子清炒广菜心面点香豆油饼地软包酸汤面片（盆）赠送：精美水果盘（10---12人餐）凉菜山水牛腱香酥无骨鱼盐帮乌鸡爪川味自制皮冻双色木瓜芥菜白玉菇樱桃水萝卜炝拌龙须菜热菜清蒸中华鲟精品手抓（2斤）小米海鲜烩（位）葱爆大虾台湾酱肉（带饼）血旺肥肠干锅带皮黄牛肉油条小油菜回味茄子煲上汤鸡毛菜面点香蕉飞饼地软包酸汤面片（位）赠送：精美水果盘（10---12人餐）凉菜酱香猪手水晶千层肉卤水金钱肚拼鸡蛋红酒雪梨香辣黑腐竹菠菜拌面筋苦菊捞虫草香葱海蜇黄热菜剁椒深海鱼头风味烤羊排（2斤）霸王金猪头南瓜焗鲜虾酸汤肥牛砂锅宫廷翅碎米鸭肠铁板茄子干煸双冬清炒广菜心面点奶油三角酥素煎包子臊子面（位）汤：金城烩菜（位）赠送：精美水果盘（10---12人餐）凉菜酱香肘花日式秋刀鱼盐水凤爪卤水鹅翅蓝莓山药沙葱拌香干芥菜白玉菇樱桃水萝卜热菜清蒸多宝鱼精品手抓宫爆虾仁暖锅萝卜牛排台湾酱肉（带饼）铁板茄子干煸鳝肠古法哩叽煲淋芥菜白灼西生菜面点奶香蛋挞香葱煎包扁豆面（位）汤：一品豆腐（位）赠送：精美水果盘（10---12人餐）凉菜山水牛腱柠檬鱼片酱香肘花盐帮乌鸡爪香辣羊肝西湖酥藕奶白菜拌木耳金菇脆笋韩式辣白菜苦菊捞虫草热菜剁椒中华鲟麻辣羊羔排石烧牛肉干锅鱿鱼虾梅菜扣肉（带饼）精品毛血旺砂锅宫廷翅干煸肥肠小米海鲜烩铁板煎酿杏鲍菇清炒芥兰上汤菠菜面点糯米香麻枣地软包酸汤面片（位）赠送：精美水果盘1500元标准宴会菜单（10---12人餐）凉菜白切鸡（半只）三文鱼刺身卤水拼盘山水牛腱蓝莓山药田园大丰收苦菊捞虫草香辣黑府竹热菜小米海鲜烩（位）清蒸桂鱼精品手抓蒜茸粉丝蒸生蚝沸腾虾仁香茅牛仔骨血旺肥肠古法哩叽花生猪尾煲两吃煎饼清炒芥兰上汤鸡毛菜面点榴莲酥素煎饺臊子面（位）赠送：分餐水果盘1800元标准宴会菜单（10---12人餐）凉菜刺身拼盘卤水拼盘八宝罗汉肚盐水凤爪田园大丰收双色木瓜脆笋拼时蔬炝拌龙须菜热菜清蒸桂鱼鲍汁花菇扣鱼舌蒜茸粉丝蒸鲜鲍风味羊排（2.5斤）梅菜扣肉干煸鳝段吊锅烧乳鸽蜜汁萝卜煲淋芥菜白灼西生菜面点蛋挞地软包驴肉翡翠香酱面（位）汤：椰子炖乌鸡赠送：分餐水果盘。

【夏天请客菜单】请客菜单菜谱大全

用腌料将肉片腌制约二十分钟。
淀粉 1 茶匙 5 克，番茄沙司 2 汤匙 30 克，蚝油 1 汤匙 15 克，甜面酱 2 汤
2.大白菜，芹菜，香葱洗净切段，蒜头，姜磨成蓉。
匙 30ml，香油 1/4 茶匙 1ml。
3.将干红椒和花椒放锅内先炒香，待凉后红椒切成小段。
做法：
4.锅内倒冷油，先放入干红椒和花椒爆香，再放入蒜蓉，姜蓉爆香。
2.大葱去掉绿色部分，只取葱白，洗净后切成 4 厘米长的段，再对半
煮好的肉片捞出。
切开后，切成细丝，放入盘中摆好。
8.剩下的汤锅内放入白菜茎略煮。
3.锅中倒入油，大火至 8 成热，有微微 XX 烟冒出后，倒入肉丝，并
9.再放入白菜叶及芹菜煮至断生即可。
用铲子快速滑散，炒到肉丝变色后，捞出备用。
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6.锅中留少量底油，开大火烧热，下入葱花、姜末，爆香。
5.锅中放少许油，放入葱、姜、蒜末炒香，放入泡辣辣末炒出红油。
7.烹入料酒、下入肉片翻炒匀称，用盐、味精调味，再下入黄瓜片和
6.放入胡萝卜、冬笋、木耳翻炒 2 分钟，放入尖椒翻炒匀称。
木耳，翻炒匀称。
7.放入炒好的肉丝快速翻炒匀称。
8.再将刚刚炒好的鸡蛋倒入锅中，一起翻炒匀称。
材料：五花肉，梅干菜，葱，姜，蒜，八角。做法： 1.五花肉放入沸水中汆烫，去除浮末后，加入葱、姜、料酒煮 20 分钟。
夏天请客菜单 1.咕噜肉材料：去皮五花猪肉 500 克，熟鲜笋肉 150 克，鸡蛋液 30 克，辣椒 25 克，葱段 5 克，蒜泥 5 克，芝麻油各 5 克，精盐 1.5 克，汾酒 7.5 克，湿淀粉 40 克，干淀粉 75 克，花生油 750 克，番茄酱。做法： 1.将猪肉切成切成菱形块，肉块用精盐，汾酒拌匀，腌约 15 分钟，加入鸡蛋液和湿淀粉拌匀，在粘上干淀粉。 2.炒锅放由烧至六成热，把肉炸至五成熟，倒入漏勺沥油。 3.留油少许，投入葱蒜，辣椒爆出香味加葱，番茄酱烧至微沸，用湿

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