矿泉水行业调研报告

矿泉水行业调研

一、行业分类及概况

1、矿泉水的定义

矿泉水是从地下深处自然涌出的或经人工揭露的、未受污染的地

下矿水；含有一定量的矿物盐、微量元素或二氧化碳气体；在通常情况下，其化学成分、流量、水温等动态在天然波动范围内的相对稳定。矿泉水是在地层深部循环形成的，含有国家标准规定的矿物质及限定指标。根据身体状况及地区饮用水的差异，选择合适的矿泉水饮用，可以起到补充矿物质，特别是微量元素的作用。

国家标准中规定的九项界限指标包括锂、锶、锌、硒、溴化物、碘化物、偏硅酸、游离二氧化碳和溶解性总固体，矿泉水中必须有一项或一项以上达到界限指标的要求，其要求含量分别为（单位：mg/L）:锂、锌、碘化物均＞

0.2，硒丸.01，溴化物＞1.0,偏硅酸》25, 游离二氧化碳》250和溶解性总固体＞1000。市场上大部分矿泉水属于锶（Sr）型和偏硅酸型。

（1）按矿泉水特征组分达到国家标准的主要类型分为九大类：

①偏硅酸矿泉水；②锶矿泉水；③锌（补锌产品，补锌资讯）矿泉水；

④泉水；⑤硒矿泉水；⑥溴矿泉水；⑦碘矿泉水⑧碳酸矿泉水；⑨盐类矿泉水

（2）按矿化度分类命名

矿化度是单位体积中所含离子、分子及化合物的总量

矿化度v 500mg/l为低矿化度，500-1500mg/l为中矿化度，〉

1500mg/为高矿化度。矿化度v 1000mg/l为淡矿泉水，〉1000mg/l

为盐类矿泉水。

(3)按矿泉水的酸碱性分类

酸碱度称pH值，是水中氢离子浓度的负对数值，即pH=-1g[H+],

是酸碱性的一种代表值。

(4)按阴阳离子分类命名

以阴离子为主分类，以阳离子划分亚类，阴阳离子毫克当量〉

25%才参与命名。

①氯化物矿泉水，有氯化钠矿泉水、氯化镁矿泉水等；

②重碳酸盐矿泉水，有重碳酸钙(补钙产品，补钙资讯)矿泉水、

重碳酸钙镁矿泉水、重碳酸钙钠矿泉水、重碳酸纳矿泉水等；

③硫酸盐矿泉水，有硫酸镁矿泉水、硫酸钠矿泉水等。

有些高端矿泉水标榜是小分子团水和弱碱性水，并且声称小分子团水有利于人体吸收，能够提高全身氧的运输能力，增强有氧运动能力，促进新陈代谢过程；弱碱性水与人体体液属性相吻合，有利于恢复及维护人体体液正常的酸碱平衡，可以改善身体健康状态。但是到目前为止没有充足的科学证据表明水

分子团的缩小有助于人体吸收。此外，世界卫生组织的饮用水水质指导并没有规定与人体健康有关的饮用水酸碱值的指导值。人体有缓冲机制，可以根据饮用水中酸碱值的改变做出调节和平衡，饮用水的碱性值不会影响健康或新陈代谢。

因为无法断定小分子团水和弱碱性水是否满足价值性这一要件，所以

水质的健康属性也很难成为高端矿泉水品牌的核心资源。

2、矿泉水行业特征

矿泉水行业是由矿泉水公司在水源地取水并在之后进行一系列的加工后销售的一个行业。矿泉水与纯净水共同组成了饮料行业之中的饮料水行业。

与其他的饮料行业不同的是，矿泉水行业是一个很注重水源地的行业。比如5100矿泉水来自西藏的水源地，农夫山泉来云南的水源地，依云矿泉水来自阿尔卑斯山脉的水源地等等。这些水源地拥有水质优良、几乎不受污染的水源，各矿泉水公司在竞争时，对水源地的宣传与比较也是市场竞争的一个重要竞争手段。

同时，由于生产矿泉水的成本并不高，水源地易于寻找，政策的不全面等原因，矿泉水行业的入门门槛比较低，使得矿泉水行业中各种矿泉水大致标准一样，但真正质量参差不齐。

与其他的饮料行业共有的特点是，矿泉水行业中各大矿泉水品牌之间最大的竞争手段是低价竞争。各大矿泉水公司通过压低生产成本，降低矿泉水价格，并大力的兴办促销活动来推销自己的产品。这一竞争手段几乎是各大公司都在应用，这也是造成矿泉水行业并不景气的原因之一。

在2009年10月1日正式实施矿泉水新国标政策之后，矿泉水行业的入门门槛提高，并前在新国标的要求当中，矿泉水公司再生产矿泉水的过程当中，

有许多以往可以降低成本的行为都被禁止，使得

各大矿泉水公司都在提咼产品的质量与价格来将矿泉水产品从低端且微利的激烈竞争中摆脱出来。这也是近几年矿泉水的价格逐渐提高，并且渐渐与纯净水拉开距离的原因。

3、行业发展史

从各方面有关矿泉水的资料记载，国外矿泉水工业的发展是从饮用天然矿泉水开始的。1765年，欧洲一些国家随即开始把矿泉水装瓶或装罐并运到各地出售。直至1776年，英国化学家把碳酸气加入水中，于是有了“汽水”的出现期后有生产厂商在碳酸水中加入糖份，也就成了现在的汽水饮料。到了二十世纪三十年代，矿泉水饮料的发展更加迅速，发展最快的是法国、德国和意大利，而法国矿泉水在市场上一直处于领先的地位。在东欧及独联体的一些国家发展也比较快，大多集中在外高加索和捷克的卡卢里瓦里一带。

我国开发利用引用天然矿泉水最早始于上世纪初。1977年以前，我国唯一的瓶装矿泉水是青岛崂山牌天然矿泉水。到80年代中期，

特别是1987年我国国家矿泉水标准的颁布实施以来，全国瓶装矿泉水的生产和开发得到了迅速发展。90年代是我国引用天然矿泉水工业发展的鼎盛时期，产品质量逐年提高，产量以30-40%的幅度稳步

增长。目前我国约有938家矿泉水生产企业，年产量3429.76万吨, 遍布全国31个省、市、自治区。全自动、连续化的现代化生产企业也逐年增多，手工作坊式的生产单位同时纷纷下马，年生产能力在1

万吨以上的企业逐年增加。然而，全国分布很不均衡，其中大中型企业，即生产能力、实际生产水平和市场占有率在万吨以上的，仅占企业数的10%左右，

中小型企业占总企业数的80%以上，外商独资和合资的企业占1/5，国营企业占1/5,集体企业占2/5,个体和私营企业占1/5。近年来，全国矿泉水企业趋于逐步减少，主要有几个方面的原因，第一，国家相关技术部门连续几年对矿泉水产品进行检查曝光，有力地打击了一批假冒伪劣的生产企业。第二，蒸馏水、纯净水等生产较为简单、成本低、投资少的瓶装水产品出现，对矿泉水生产企业造成了一定的打击；第三，矿泉水的产品价格在市场上竞争不过纯净水，销路不畅，也促使部分企业关、停、转产。综合多方面原因，大大挫伤了矿泉水企业的积极性，造成一段时期内矿泉水生产企业大量减少。

目前我国矿泉水产业发展有几个方面的表现：一是从现实情况分

析，瓶装引用天然矿泉水产业不仅面临市场导向的考验和新饮料的竞争，也面临着雀巢集团、达能集团等国际大型生产企业在中国建厂生产矿泉水的挑战；二是全国瓶装矿泉水生产企业普遍不景气，小型生

产厂因资金缺乏、硬件落后、产品品质差等原因纷纷关闭或转产，中型生产企业技术管理和企业管理经验不足导致产品管理和利润不稳定，生产能力在万吨以上的大型企业已经在全国或地方上都有相当的知名度、技术力量雄厚、生产设备先进，还在发展壮大重；三是矿泉水消费市场还不成熟，无论企业还是政府对矿泉水的宣传不到位，消费者对矿泉水、纯净水、蒸馏水等水饮料区分不清楚，甚至对矿泉水的功效有误解，使得矿泉水和纯净水等水饮料产品价位相当，没有拉开市场差异性；四是近年来，我国的矿泉水产品品质在不断提高，产品的合格率每年都在上升，然而总体合格率仍不到80%，质量问题

主要存在于乡镇和个体企业，与企业的生产条件紧密相关，同样企业的规模与产品的质量也成正比。