椰子鸡火锅汤底及蘸料的做法
如何制作美味的火锅底料
如何制作美味的火锅底料火锅底料是火锅的核心，好的底料能够提升火锅的口感和美味程度。
在家制作火锅底料可以根据个人口味自由调配各种食材和调料，下面将介绍如何制作美味的火锅底料。
材料准备：- 鸡骨架或猪骨架：500克- 鸡翅中或鸡腿肉：300克- 干贝：20克- 虾皮：20克- 党参：10克- 黄秧白芷：5克- 小茴香：5克- 甘草：5克- 生姜：适量- 葱段：适量- 料酒：适量- 盐：适量- 清水：适量步骤一：炖煮骨汤1. 将鸡骨架或猪骨架用水冲洗干净，放入炖锅中；2. 加入适量的清水，放入料酒煮沸，撇去浮沫；3. 加入生姜和葱段，调小火炖煮2小时，使骨汤更加浓郁。
步骤二：鸡肉准备1. 将鸡翅中或鸡腿肉洗净，放入开水中焯水；2. 取出焯水后的鸡肉，用清水冲洗干净；3. 把鸡肉切块备用。
步骤三：干贝、虾皮处理1. 干贝用温水浸泡20分钟，使其变软备用；2. 虾皮用热水浸泡10分钟，然后沥干水分备用。
步骤四：炒制底料1. 取一锅，倒入适量的油，烧热后加入干贝、虾皮炒香；2. 加入鸡肉块炒熟；3. 将骨汤倒入锅中，加入适量的水，炖煮10分钟；4. 将党参、黄秧白芷、小茴香、甘草放入细碎布袋中，放入锅中；5. 加入适量的盐，根据个人口味调整；6. 大火炖煮30分钟，使底料充分融合。
步骤五：筛滤底料1. 将炖好的底料倒入滤网中，用汤勺轻轻敲击滤网，滤去固体颗粒；2. 将滤好的底料再次倒入炖锅中，用慢火加热10分钟，使底料更加浓郁；3. 关火后放凉。
步骤六：保存火锅底料1. 将制作好的火锅底料装入干净的密封容器中；2. 放入冰箱冷藏保存，可保存2周左右。
制作美味的火锅底料需要耐心和细心，每个步骤都需要严格按照材料比例和时间要求来进行。
制作好的火锅底料可以根据个人口味加入各种调料和食材，打造属于自己的专属口味。
享受美味的火锅盛宴吧！。
猪肚椰子鸡汤的做法好喝极了
猪肚椰子鸡汤的做法好喝极了这道猪肚椰子鸡汤的做法，不仅非常好喝，而且营养价值也是极高的。
下面一起来看看猪肚椰子鸡汤的做法介绍吧，希望对你有帮助! 制作猪肚椰子鸡汤的食材猪肚椰子鸡汤的做法步骤1.鸡肉切块洗干净2.加入猪肚3.椰子去皮洗干净切片，玉米切一块加入4.加入水高压锅大火煮，煮.至开转小火15分钟即可，加入盐5.汤汁好香猪肚汤的食物搭配猪肚汤，滋补又养胃，冬天来一碗，肠胃暖乎乎。
不知道大家有没有听过猪肚鸡汤呢，猪肚鸡也就是猪肚和鸡肉一起煲汤吗?其实是没有那么简单的，是猪肚包着鸡肉一起煲汤喝，蛋白质很高哦。
下面介绍猪肚鸡汤的做法吧。
原料：猪肚、鸡、干香菇、红枣、枸杞、白辣椒、姜、料酒。
步骤：洗猪肚。
然后把猪肚翻过来洗，往盘内加面粉，反复搓洗猪肚。
用盐水洗猪肚。
继续加入盐清洗猪肚，重复2-3次。
用醋洗猪肚。
清水侵泡猪肚，加入醋，反复搓洗猪肚。
泡猪肚。
猪肚洗净后，用醋，盐，酒浸十分钟。
先把鸡洗净，可以剁开最好不要剁开，放入热水中焯3-5分钟后捞起。
塞满猪肚、封住猪肚。
把红枣、枸杞、白辣椒、干香菇以及鸡塞进猪肚，用牙签封住开口。
锅中放水，放入酿好的猪肚鸡，加几片姜片，少量料酒，放入热水中焯一焯，撇清浮沫。
大火烧开，再倒入瓦煲小火煲40分钟。
取出猪肚鸡，分别切块。
在汤中加入盐调味，放入切好的猪肚和鸡肉，慢火煲5分钟就可以吃了哦。
猪肚的治病食疗偏方介绍治寒性胃痛：准备一个猪肚，十五克白胡椒。
将白胡椒略打碎，放入洗净的猪肚内，并留少许水分，然后头尾用线扎紧，慢火炖煮调味后服食，每隔3天服1次。
这种服用方式可以对寒性胃痛有比较显著的疗效，非常适合胃病的患者服用。
治胃、十二指肠溃疡：准备一个新鲜的猪肚，洗净塞入切成片的半斤生姜，缝合开口处，放锅内加水煮汤。
煮熟后取出生姜，猪肚切片与汤一起食用。
或者准备一个猪肚，用食盐搓洗干净，一百克乌龟肉，塞于猪肚内，用线缝合开口处，放锅内煮汤，煮熟后吃肉喝汤。
本方对于患有胃炎或者十二指肠溃疡的病症时比较有疗效的。
火锅鸡配料及家常做法推荐
火锅鸡配料及家常做法推荐火锅鸡的做法不同，配料也不同，这几款火锅鸡的做法味道很不错哦。
以下是几款火锅鸡配料及的做法介绍，欢迎阅读!火锅鸡配料及做法1：贵妃鸡火锅材料主料：肉鸡1只，青笋500克。
，调料：精制油100克，味精20克，鸡精20克，蒜5克，姜5克，葱5克，料酒20克，八角4克，白扣3克，香果2个，小茴香2克，胡椒粉5克，白汤3000克。
做法(1)姜蒜洗净切成2毫米厚的指甲片，葱切成“马耳朵”形。
(2)鸡宰杀去毛、内脏、头、脚，洗净，斩成7厘米长、2厘米宽的条，放汤锅氽水捞起。
(3)青笋切成7厘米长、2厘米宽的条，洗净，装入火锅盆待用。
(4)炒锅置火上，下油加热。
放姜蒜片、葱、八角、白扣、香果、小茴香、鸡肉炒香、掺白汤、放味精、鸡精、料酒、胡椒粉、烧沸去浮沫。
倒入盛有青笋条的火锅盆，上台即可。
火锅鸡配料及做法2：滋补乌骨鸡火锅材料主料：当归20克，黄芩20克，沙参30克，大枣10粒，枸杞子20粒，乌骨鸡1只。
，调料：精制油50克，姜5克，蒜5克，葱5克，味精10克，鸡精20克，胡椒粉5克，料酒20克，白汤2500克。
做法(1)姜蒜切成2毫米厚的指甲片，葱切成“马耳朵”形。
(2)当归切成2厘米长的节，黄芩切成5毫米厚的片。
(3)乌骨鸡宰杀，去毛和内脏，头，脚，暂成4厘米见方的块，入汤锅汆水捞起。
(4)炒锅置火上，下油加热，放姜蒜片，萄，乌骨鸡，炒香，掺白汤，放味精，鸡精，料酒，胡椒粉，当归，黄芩，大枣，枸杞子，沙参，烧沸，除尽浮沫，倒入火锅盆，上台即可。
火锅鸡配料及做法3：青椒童子鸡火锅材料主料：小鸡1只，辣青椒10来个，干辣椒1把，姜数片，蒜数粒，八角1个，葱段，郫县豆瓣2汤匙，花椒粉、油、盐等调料依口味添加火锅食材：土豆片，白菜，泡发的腐竹，蘑菇等若干(按自己喜好来放)做法1、先将小鸡去内脏洗净(喜欢吃内脏的可以留下)，剁成2-3cm的鸡块，用热水洗几遍将血水洗干净并沥干水分。
准备好其余需要用的食材，洗净切片，青椒切1cm的段。
鸡肉火锅底料的做法,详细步骤是这样!
鸡肉火锅底料的做法，详细步骤是这样！平时我们可以吃到各种各样的鸡肉火锅，这些火锅的味道各不相同，决定味道的一个重要因素是火锅底料，除了可以去外面买到鸡肉火锅底料之外，自己也可以做出来。
一、鸡肉火锅底料的做法1.买来的琵琶腿剁块，焯水。
2.凉油放入白糖，炒出焦糖色3.放入鸡块、洋葱丝、花椒、辣椒等大火翻炒4.待八九成熟色泽靓丽盛出待用5.少油煸炒酸菜包，炒香后加水调入盐胡椒粉鸡粉等调料，烧开。
6.放入炒好的鸡块，盛入火锅中。
汤底做好了7.配些自己喜欢的菜品，入冬笋，香菇，油麦，菠菜，豆腐丝，冻豆腐等。
8.也可加些培根，鱼丸，虾滑等。
美美的酸爽大餐开始了二、鸡肉火锅底料的做法介绍1、鸡一只，选用那种较大的麻鸡，大大的切块，喜欢大块吃肉的豪爽。
2、葱姜洗净备用。
3、准备桂皮，红枣，肉蔻，豆蔻，草果，白芷，香叶，花椒，大茴，麻椒，小茴等。
将大些的容易捞出的调料直接放入锅中，碎的调料，放入调料盒。
4、将葱切大段，姜切大片备用。
5、将炒锅烧热，放入油，下入鸡块翻炒。
6、炒至变色。
7、加入食盐，白糖，老抽，味极鲜，排骨酱和麻辣酱翻炒均匀。
8、放入葱段和姜片。
9、将大块调料放入锅中。
10、翻炒均匀，盖上锅盖焖炒5分钟。
11、加入开水，水量的把握以用作菜肴和锅底自行把握，如果仅用作菜肴，可以少放水，如果用作火锅底，可适量加水。
12、将调料缸加入锅中。
13、没有压力锅的，不用再换锅，原锅焖熟即可，有压力锅的，换入压力锅煮。
14、选定压力锅鸡鸭程序，保压结束即可食用。
三、小贴士1、鸡杂和鸡血，不放入锅中煮，可在吃火锅时当刷菜来刷。
2、香料就是的中药料，可以根据体质不同选择不同香料。
商业版火锅鸡配方及详细比例做法
商业版火锅鸡配方及详细比例做法第一步：火锅鸡底料制作方法香料粉配比：砂仁24克、白芷16克、肉蔻16克、桂皮14克、孜然12克、良姜12克、小茴香12克、香叶8克、灵香草8克、山奈8克、白蔻4克、枝子4克、八角2克、丁香1克。
注：将以上香料打成粉，备用。
混合辣椒酱：郫县豆瓣酱250克、胖子麻辣鱼200克、剁椒酱150克（打碎）、老干妈豆豉100克、辣妹子50克、鲍鱼汁20克、麻辣鸡鲜膏20克。
注：将以上材料混合搅拌均匀，备用。
糍粑辣椒：石柱红辣椒50克、大红袍花椒30克、干青花椒10克。
注：讲以上材料放入锅中，加入清水淹没，煮开后煮至辣椒煮透后捞出。
放入料理机中打碎，备用。
底料配料：菜籽油500克、鸡油300克、牛油200克、圆葱丝60克、大葱段40克、姜片25克、大蒜瓣15克、香菜8克、醪糟20克、高度白酒15克、底料详细做法：炒锅中加入菜籽油500克、鸡油300克、牛油200克，熬制溶解后下入大葱段40克、姜片25克、大蒜瓣15克、香菜8克，炸至变黄褐色出香味后捞出。
待油温130°时下入糍粑辣椒酱，注意搅动避免粘连锅底，保持中火，待炸出香味，炸出红油，油温110°时下入混合辣椒酱，下入后迅速搅散，推着锅底搅动避免糊锅。
保持中火熬七八分钟左右，待香味出来，酱料呈现酱红色后下入醪糟20克、高度白酒15克，再下入20克香料粉，熬两分钟后下入鹤鑫源大白油5克，搅拌均匀熬制1分钟后关火盛出静置24小时，备用。
第二步：复合甜醋蘸料做法材料：寨子甜醋1000克、原味鲜20克、白糖10克、鸡精5克、味精5克。
注：将以上材料放入锅中熬开后盛出，放凉，备用。
第三步：火锅鸡具体做法主料：鸡肉2500克。
配料：底料300克、印度魔鬼椒60克、干青花椒10克、大红袍花椒10克、牛油150克、色拉油150克、白砂糖50克、葱段35克、姜片35克、鸡精15克、味精15克、食盐10克、香料粉8克、胡椒粉5克。
火锅蘸料怎么调
火锅火锅蘸料怎么调
八种火锅蘸料调法如下：
火锅火锅蘸料小料准备：葱花，香菜碎，小米辣切小圈，大蒜碎。
1、酸辣万能火锅蘸料：一小勺蒜末，一小勺葱花，一小勺小米辣，一小勺香菜，芝麻香油，生抽与香醋（比例：一比一）。
2、万能麻酱火锅蘸料：一小勺蒜末，一小勺葱花，一小勺香菜，放入调好的芝麻酱，一点点白糖，生抽与香醋（比例：一比一），半小勺蚝油，少许芝麻香油。
3、蒜泥油碟火锅蘸料：一小勺蒜末，一勺葱花，一勺香菜，芝麻香油多放一些。
4、海鲜火锅火锅蘸料：一小勺蒜末，一勺葱花，一勺小米辣，一勺香菜，少许芝麻香油，蚝油，白芝麻。
5、清汤火锅火锅蘸料：一小勺葱花，一小勺香菜，一小勺小米辣，生抽与香醋（比例一比一）。
6、羊肉火锅火锅蘸料：调好的芝麻酱，一小勺花生碎，一小块豆腐乳，少许生抽酱油，少许香醋。
7、涮肉麻酱火锅蘸料：调好的芝麻酱，一小勺蒜末，一小勺香菜，一小勺小米辣，一小块腐乳，少许韭菜花，少许生抽酱油，一点点香醋，一小勺花生碎。
8、火锅干碟火锅蘸料：两小勺花生碎，一小勺白芝麻，少许辣椒面，喜欢吃孜然口味可加入少许孜然粉，一点点盐。
组合自助火锅蘸料所需的6种基础基本酱料
组合自助火锅蘸料所需的6种基础基本酱料：海鲜沙茶酱配方：将大地鱼干末250克，海米末500克，金华火腿、去皮油炸花生末、辣椒粉各200克．瑶柱末150克，牛头牌沙茶酱1千克，虾干、花生酱各100克．干葱头、蒜泥、芫荽末各50克，芥末粉30克，五香粉、沙姜粉、香木草粉各15克，芫荽粉10克．用植物油煸炒起香，加入白糖30克、精盐20克，用文火慢炒半小时至锅内不起泡时离火，使其自然冷却即可。
此酱酱香味浓郁，口感极佳。
金牌菌王酱配方：1、干香菇1千克，杏鲍菇、白灵菇、花菇各100克，用高汤煨好，入搅拌机搅碎备用。
2、鲜海米500克打碎，炒锅上火，加入花生油100克，入搅碎的菌类、干葱头50克小火炒制，加入鸡粉、鸡汁各15克炒制均匀即可。
百搭X0酱配方：干贝粒150克、大地鱼末30克、火腿粒100克、海米20克、大蒜15克、辣椒丝、干葱头、鸡粉各10克，朝天椒15克，红油20克，白酒5克，旧庄蚝油30克，花生油50克。
以上原料下锅后小火炒制均匀即可。
秘制酱配方：柱侯酱、海鲜酱各50克，X0酱30克，排骨酱20克，孜然粉、辣椒粉、蚝油各15克，香辣酱25克，花生油200克，小火炒制均匀即可。
香辣牛肉酱配方：cn阿香婆牛肉酱500克，牛肉碎200克，干葱头100克，泰椒丁50克，蚝油、鸡汁各20克，用花生油200克小火炒香即可。
鲜辣鲜椒酱配方：鲜泰椒100克，小米椒50克，干葱头、西芹粒、蒜米各20克，海南黄辣酱100克搅拌均匀，用烧热的花生油浇匀即可。
自助小料搭配公式：自助小料搭配路线根据客人要求，将以上六种酱料加辅料（花生碎，芫姜碎，芹菜碎，蒜蓉，泰椒粒，麻汁酱）任意组合，主要表现形式有以下三种口味：（一）海鲜味适宜蘸食海鲜、河鲜类食品以及用海鲜锅煮的菜。
海鲜味蘸料主要有四种搭配方式：（1）百搭X0酱＋海鲜酱＋海鲜酱油＋辅料。
（2）海鲜沙茶酱＋沙唠酱＋海鲜酱油＋辅料。
（3）金牌菌王酱＋海鲜酱＋海鲜沙茶酱＋海鲜酱油＋辅料。
椰子鸡的做法大全是什么？
椰子鸡的做法大全是什么？椰子鸡是日常生活中比较常见的美食，主要原料为鸡和椰子两种，通常会采取煲汤或者火锅的方式来食用，这是因为用它们熬出的汤比食材本身的营养价值要高出很多高，所以人们都特别喜欢吃椰子鸡汤。
那么椰子鸡的做法到底都有哪些呢？一、椰子鸡汤食材明细老母鸡四分之一只，椰子1个，瘦肉适量，盐适量，姜适量椰子鸡汤的做法步骤1准备材料，鸡洗干净切块，瘦肉切小块，椰子洗干净。
2椰子切片。
3鸡肉冷水下锅，放入姜片，煮开后撇去浮沫，转中火煮20分钟。
4放入椰子，开小火炖1小时30分钟吧！最后放盐调味。
二、椰子鸡火锅主料海南文昌鸡半只，椰青一个，绿叶菜凭喜好，菌菇凭喜好，块茎凭喜好，沙姜朝天椒酱油适量，鱼糕鲜虾海鲜凭喜好，白蛤半斤，豆制品（不要豆腐）凭喜好椰子鸡火锅的做法步骤1.椰青一个取汁，加等量水几片姜一勺盐做锅底，清甜鲜美。
（北方人不大接受甜的锅底，放半个椰汁也好）2.绿叶菜一盆，3.正宗的椰子鸡蘸料：沙姜末（没有就用洋姜）、豉油（可以用生抽）、辣椒圈4.文昌鸡（或者三黄鸡）半只到一只。
文昌鸡肉韧紧实，三黄鸡肉柔嫩易熟。
5.海鲜凭喜好，这是海南特产的白鱿鱼，非常新鲜，生吃赤身都可以。
6.白螺（白蛤）有它在，不再需要味精。
7.海鲜随喜好，海虾更好，我刚好买了新鲜皮皮虾（虾蛄）和三点蟹。
8.豆制品，因为汤底非常鲜甜，所以最好别选豆腐煮出来会有豆腥味，可以选油豆泡、炸腐竹和南方的鱼糕（它不是豆制品）9.菌菇：不要选味道太浓重的香菇茶树菇其他都好。
金针菇蟹味菇。
10.最后的主食是适合下在鲜美汤底里的扯面。
三、海南椰子鸡用料鸡一只，椰子2个，红指天椒10个，枸杞少许，党参少许，黄芪少许，大枣2颗，酱油少许海南椰子鸡的做法1、鸡洗净，斩块。
市面上有很多鸡的品种，大家可以根据自己的喜好挑选。
2、椰子取汁后，把椰子敲开，取里面的椰肉。
3、党参，黄芪，枸杞，大枣，洗干净备用。
4、红指天椒切段备用。
5、陶瓷锅里加入椰汁，椰肉，党参，黄芪，枸杞，大枣，再加一大碗水，水量不能大过椰汁的量。
自制家常清汤火锅,做法超简单,美味又营养,肠胃无负担
自制家常清汤火锅，做法超简单，美味又营养，肠胃无负担在我眼中，最美味的火锅不是海底捞，也不是四川、重庆火锅，最美味的火锅，在家里，最美味的火锅就是家中自制的家常清汤火锅。
它看似清汤寡水，不过瘾，却是我最爱的火锅。
它健康而少油，吃后肠胃完全没有负担！家常清汤火锅，做法最简单了，可以用骨头做汤底，也可以就放点姜片、大葱、西红柿、香菇做素汤底。
家里有什么放什么，再简单不过了。
买来排骨、鸡骨炖了用来做底，放香菇姜片大葱让它更鲜美，除了加一点盐，不再需要任何调味料。
醇香的一大锅，健康又美味，各种口味的需求我们可以用蘸料来满足、油碟中多放点辣椒或不放，蘸料中放霉豆腐或不放，全看自己喜欢，有非常大的发挥空间。
制作食材：锅底：排骨、香菇、姜片、西红柿、火腿肠、青蒜苗涮菜：菜市场中，各色蔬菜一样买一点点，白菜，生菜，牛肉，藕片，金针菇，土豆片蘸料：小葱花、盐、生抽、辣椒粉、剁辣椒、胡椒粉、花椒油、芝麻油、小米椒、姜蒜末制作步骤：把排骨放入沸水锅中焯水，去除血腥味，捞出，滤干水。
香菇切片，姜切片。
把它们放入高压锅中压30分钟。
在煮汤底的过程中，我们来处理一下涮菜，牛肉切成薄片、藕切成片、土豆切片、生菜白菜洗净备用、火腿肠切片、西红柿切块。
蘸料用的小葱洗净切成葱花，青蒜切小段备用。
金针菇去根洗净备用。
把所有的洗都准备好后，端到桌上排放好。
配一两个蘸料碟，各人口味不同。
可以自由发挥。
我这里制作方法是：先把葱花，姜蒜末放入碗中，放入盐，辣椒粉，芝麻油，花椒油，烧一点热的食用油烧在碗里。
激发出香味后，再加入一点生抽、一些陈醋就可以了。
小编推荐：调味蘸酱首选霍大哥香辣酱汤底用电压力锅煮好后，倒入火锅中加入青蒜苗，西红柿煮两分钟，汤煮开后，就可以自己涮菜吃了。
备注：火锅好不好吃的关键是汤底，所以我们一定要熬出骨头浓汤，炖烂再放到火锅的汤锅中来涮菜。
酱料根据自己喜欢调味，放点霍大哥香辣酱，更是美味十足。
火锅涮菜选择你自己喜欢吃的就可以了，在煮的过程中，根据菜的情况，先放或后放。
椰子鸡煮鸡流程
第三步 拌饭技巧
3. 左手辅助煲仔底座慢慢旋转， 右手顺时针用饭勺轻轻的把饭 和菜码酱料搅拌均匀，注意搅 拌过程中不需把底部的锅巴拌 起，避免影响饭的口感
第四步 分饭
4. 分饭前需要清楚用餐的人数， 把搅拌均匀的煲仔饭按照用餐 人数平均装好双手递给顾客面 前
椰子鸡煮鸡流程
同仁四季营运部提供
煮鸡流程
煮沸椰清水 下鸡 煮鸡 品汤、吃鸡 肉丸、烫菜
第一步 煮沸椰清水
1. 煮鸡之前必须确保椰青水是 沸腾的状态，达到100℃ ，只 有这样煮出来的鸡才会鲜嫩， 如果椰青水没有煮开就放鸡下 去煮会影响到鸡的口感。
第二步 下鸡
2. 使用干净的毛巾轻轻的揭盖 放置锅边处放稳 左手拿鸡右手拿汤/ 漏勺，把 鸡轻轻放入沸腾的椰清水中， 搅拌均匀使所有鸡肉被椰清水 浸过面，加盖煮之。
煲仔饭拌饭流程
同仁四季营运部提供
拌饭流程
主动为顾客拌饭 拌饭前咨询客人是否放香菜 拌饭技巧 分饭
第一步 主动帮顾客拌饭
1. 传菜上煲仔饭时必须提醒楼 面员工及时帮顾客拌饭，如没 有及时拌饭，待煲仔饭的温度 冷却后就没有办法把菜码和酱 料伴均匀，导致影响煲仔饭的 口感。
第二步 拌饭前询问客人是否放香菜
煲 仔 饭 你 会 拌 了 吗 ？
煲仔饭真是好香啊！
第三步 煮鸡
3. 倒立沙漏，告知顾客沙漏的 用途。 如：（您好，沙漏是用来计算 煮鸡的时间，时常为6 分钟， 沙漏漏一半是3 分钟则可调慢 火煮，漏完就可用餐。）
第四步 喝汤吃鸡
4. 沙漏漏完则可开盖，告知顾 客先喝汤在吃肉更美味，同时 主动帮顾客分汤。
鸡火锅的做法家常
鸡火锅的做法家常
火锅很受大众朋友的喜爱，其中重庆火锅和老北京涮羊肉是最为出名的，重庆的火锅特点就是一个字辣，而北京的则以清淡为主。
随着生活变得越来越好了，很多人自己在家里也做起了火锅。
下面小编为你整理了一些鸡火锅的做法。
鸡火锅的配料
鸡火锅的做法步骤
1. 椰青一个取汁，加等量水几片姜一勺盐做锅底，清甜鲜美。
(北方人不大接受甜的锅底，放半个椰汁也好)
2. 绿叶菜一盆：我选的蒿子杆、娃娃菜、菜心、西洋菜
3. 正宗的椰子鸡蘸料：沙姜末(没有就用洋姜)、豉油(可以用生抽)、辣椒圈
4. 文昌鸡(或者三黄鸡)半只到一只。
文昌鸡肉韧紧实，三黄鸡肉柔嫩易熟。
5. 海鲜凭喜好，这是海南特产的白鱿鱼，非常新鲜，生吃赤身都可以。
6. 白螺(白蛤)有它在，不再需要味精。
7. 海鲜随喜好，海虾更好，我刚好买了新鲜皮皮虾(虾蛄)和三点蟹。
8. 豆制品，因为汤底非常鲜甜，所以最好别选豆腐煮出来会有豆腥味，我选的油豆泡、炸腐竹和南方的鱼糕(它不是豆制品)
9. 菌菇：不要选味道太浓重的香菇茶树菇其他都好。
金针菇蟹味菇。
10. 最后的主食是适合下在鲜美汤底里的扯面。
鸡火锅的小贴士
火锅原料多种多样，山珍海味、蔬菜均可入锅，调料也是酸、甜、辣样样齐全，因此要特别注意原料卫生。
由于微生物的污染和食物自身的化学变化可引起食品外观形状的变化，人们可以通过看、闻、摸的方式判断食物是否变质。
如肉类，原来是鲜红色，富有弹性，色泽鲜明，无异味;变质后为红褐色，脂肪变灰色，肉质黏、色泽暗，发出
霉变的异味。
椰子煲鸡放什么材料最合适
椰子煲鸡放什么材料最合适
椰子煲鸡放红枣、枸杞、冬瓜、胡萝卜、木瓜都是比较合适的，可根据个人喜好加入不同的材料，不同的食材有不同的功效。
1、红枣
红枣中含有丰富的蛋白质、糖类、有机酸、维生素和多种微量元素，有养血安神、补中益气的作用，体虚的人吃椰子红枣煲鸡汤还有很好的滋补作用。
2、枸杞
枸杞中主要含有甜菜碱、枸杞多糖和枸杞色素，枸杞多糖有增强免疫力、缓解衰老功效，适量食用枸杞能养肝滋肾、润肺的作用。
3、冬瓜
冬瓜味甘、性寒，含有丰富蛋白质、碳水化合物、维生素以及钾、钠、磷、镁、铁等矿物质元素，椰子煲鸡汤中加冬瓜有清热解暑、利尿消肿、化痰解渴作用。
4、胡萝卜
胡萝卜中含有丰富的胡萝卜素，是维生素A的主要来源，胡萝卜放在椰子炖鸡汤汇总一起煮有益肝明目、延缓衰老、提高机体抵抗力、预防感冒的效果。
5、木瓜
木瓜中也含有胡萝卜素和丰富的维生素C以及蛋白分解酵素，能在一定程度上促进胰腺和肠道分泌，有助于分解蛋白质和淀粉，还能清除体内有毒物质，增强人体免疫力。
椰子煲鸡脾胃虚弱者少吃，脾胃虚弱者在日常生活中本来就易出现肠胃不适的症状，而且消化能力也会较弱，吃椰子煲鸡易造成消化不良、腹痛、腹泻等症状。
糖尿病患者慎食，椰子中含有大量的碳水化合物、脂肪等，而且椰子煲鸡汤喝了还有一定的利尿效果，糖尿病患者一般会有三多一少的症状，不适宜食用椰子煲鸡汤。
海南椰子鸡鸡肉鲜嫩椰香浓郁的热带美食
海南椰子鸡鸡肉鲜嫩椰香浓郁的热带美食海南椰子鸡是一道融合了岛屿风味和热带水果的特色美食。
它将新鲜的鸡肉与椰子汁相融合，以其鲜嫩的口感和浓郁的椰香，成为了海南热带美食中的瑰宝。
无论是在岛上的小摊位还是高档餐厅，海南椰子鸡都能被找到，成为了岛上风味的代表之一。
一、海南椰子鸡的起源海南椰子鸡起源于海南省，可以追溯到悠久的历史。
这道美食独特的特色在于将新鲜的本地鸡肉与岛上独特的椰子汁相融合，形成了鲜嫩多汁的口感。
岛上气候温暖，椰子种植广泛，因此椰子汁成为了烹饪海南椰子鸡的重要原料。
二、制作过程制作海南椰子鸡需要经过一系列的步骤，以保证最佳的口感和味道。
首先，选取新鲜的鸡肉并剁成适合大小的块状。
其次，将椰子打开并取出椰子汁，用椰汁和调料腌制鸡肉，使其入味。
然后，将腌制好的鸡肉放入蒸锅中，加入适量的椰子汁。
最后，用文火蒸煮，以确保鸡肉保持鲜嫩。
三、特点与口感海南椰子鸡的特点在于鸡肉的鲜嫩和汁液的浓郁。
蒸煮过程中，鸡肉吸收了椰子汁的香甜，使其更加多汁和美味。
鸡肉的质地柔软，口感滑嫩，入口即化。
椰子汁的浓郁香甜，给这道菜添加了一层独特的风味。
四、食用方式与搭配海南椰子鸡通常作为一道主菜，可以搭配米饭或面食一同享用。
其椰香浓郁的口味与米饭或面食的清淡相互衬托，使得整体味道更加丰富。
此外，海南椰子鸡还可搭配当地蔬菜或水果沙拉，以增加菜品的营养价值，丰富食物的口感。
五、海南椰子鸡的文化象征海南椰子鸡作为海南地区的传统美食之一，不仅在饮食上具有独特的地域特色，也具备了一定的文化象征意义。
椰子被认为是海南的象征之一，象征着这片热带岛屿的丰饶和富饶。
而将椰子与鸡肉相结合，形成了这道独特的美食，也体现了岛上居民对这个地方丰饶土地的热爱和感激之情。
六、结语海南椰子鸡作为海南独特美食的代表之一，在口感和风味上都有着独特的魅力。
它不仅满足了人们对美味的追求，也展现了海南热带岛屿丰饶自然资源的魅力。
海南椰子鸡的制作工艺精细，让人们在品尝这道美食时，能够真正感受到岛屿热带风情与风味的结合。
椰子鸡上火还是降火 咳嗽可以喝椰子鸡汤吗
椰子鸡上火还是降火咳嗽可以喝椰子鸡汤吗椰子是一种热带常见的水果，而鸡肉是一种常见的家禽，在广东、海南等地区，椰子炖鸡汤是一道比较特色的菜，那么吃椰子鸡上火还是降火呢？一、椰子鸡上火还是降火适量食用椰子鸡，降火作用更好一些。
椰子鸡是用鸡肉和椰子汁、椰肉为主要原材料制成的一道菜品。
虽然说鸡肉性温，但是将鸡肉和椰子一同炖汤，就可以起到一定的降火作用。
因为椰肉性平，而椰汁性凉，有很好的清热生津、止咳、利尿的作用，对于胃阴不足、咽干口渴、暑热烦渴等症状有很好的缓解作用。
在夏季吃鸡肉的时候，常炖成椰子鸡吃，能够避免上火，还能生津、解暑，特别是在广东、海南地区，椰子鸡都是当地的特色名菜。
二、椰子鸡汤的做法用料：鸡肉块300克，山药200克，热水500毫升，椰子肉100克，椰子汁150毫升，花生米10克，姜片5克，枸杞2克，盐2克。
做法1.鸡肉块300g冷水下锅。
2.焯水去腥去血沫。
3.山药200g切块。
4.锅中加入500ml热水，加入鸡肉块、椰肉、椰子汁、枸杞、生姜、花生米、山药块。
5.大火煮沸转小火炖1个小时。
6.最后加入2g盐即可。
三、咳嗽可以喝椰子鸡汤吗可以喝。
咳嗽的时候要避免吃辛辣刺激、油腻重口味的食物，而椰子鸡汤的味道清甜，一般不会加入辣椒、花椒之类的调味料，因此在咳嗽的时候也是可以适量喝的。
而且在咳嗽期间，为了令身体快速恢复，身体也需要适量补充蛋白质等营养物质，而椰子鸡汤中富含蛋白质、氨基酸、钙质等营养物质，对于提高机体免疫力，加快身体康复也有有一定帮助的。
四、椰子煲鸡的功效与禁忌椰子煲鸡的功效1.补益脾胃：椰子中含有丰富的糖类、脂肪、多种维生素以及多种矿物质元素，鸡肉中含有丰富的蛋白质、脂肪等营养成分，椰子炖鸡能为人体补充丰富的营养物质，还有一定的补益脾胃的作用。
2.养阴生津：椰子味甘，性平，椰子有补脾益肾，清暑解渴，消疳驱虫等功效，鸡肉性温不燥，有滋补养身的作用，椰子炖鸡有生津止渴，清热补虚，养阴生津的作用。
正宗椰子鸡做法
正宗椰子鸡做法椰子鸡是一道海南菜，是用椰子和嫩鸡蒸煮而成，汤清爽口，补中有清，风味独特，有益气生津的效果。
适用于年老体衰，疲倦无力，烦热口渴等症。
椰子鸡汤还是女性专属的养颜汤，可以补肾健脑、补血养神、滋润肌肤。
椰子鸡的做法很简单，只要根据自己的口味加一些辅料就很美味了：1、椰子一个，顶部锯下直径8厘米左右的一圆盖，倒出椰汁。
2、椰子鸡一只，切成1.5厘米大小的块，放入空的椰子内。
加入适量的料酒、酱油、盐、糖、姜，倒回椰汁至快满，必须淹没鸡块，然后将椰子盖子盖回。
3、将有鸡的椰子放入锅中（注意：必须让椰子在水开的情况下保持不倒），锅内加水，水开后，中火再蒸2小时即成。
是不是跟外面的椰子鸡火锅很不一样？那种是火锅，这个是正宗椰子鸡老火汤，更具有营养，味道更醇厚。
原味椰子鸡2017-09-26所需食材鸡 1.1千克椰子水 1升马蹄 20克冰糖 9克生姜 6克枸杞 3克盐 3克纯净水 500毫升原味椰子鸡的做法1、准备好所需要的原料2、把鸡肉切成块，姜切成片，然后鸡肉块里放上姜片和盐，用水煮一下之后用凉水洗干净沥干3、把清水、椰子水和冰糖倒进锅里煮开4、把鸡肉块放进锅里5、把马蹄和枸杞放进锅里，煮开之后改大火再煮五分钟就行了6、做好了小窍门1.食材具体用量如步骤图所示，可以根据自己口味适量增减；2.原味椰子鸡偏海南风味，食材中有含海南珍珠马蹄，大家可用普通马蹄代替，风味不减；3.吃的时候可搭配酱料（配沙姜，酱油，青金桔，泰椒）；厨具：电磁炉、煮锅【付料】：红枣、党参、黄芪、枸杞，姜片、虫草花适量。
广东菜做法大全：椰子鸡汤的做法2018-04-21椰子鸡汤是广东一带的地方风味名菜，属于粤菜系，制作原料主要有椰子、鸡、料酒等。
接下来小编要为大家解析的就是椰子鸡汤的做法。
想要学习更多美食的做法，关注公众号：特色小吃，和小编一起来研究更多美食小吃的做法吧！食材明细：鸡半只、椰子1个、盐2克、红枣1个、杞子15粒、茨实20粒、姜1块。
椰子煲鸡汤放什么材料
椰子煲鸡汤放什么材料
椰子鸡汤是十分清甜的汤水，椰子的甜，鸡肉的香，实是鸡汤中的上品。
下面小编为你整理了一些椰子煲鸡汤的做法。
椰子煲鸡汤放什么材料
鸡肉半只椰子1个
清水适量
辅料
盐适量鸡精适量
椰子煲鸡汤的做法步骤
1. 把鸡肉洗干净，切块，放入炖盅里。
2. 把椰子肉切小块，也放进炖盅里。
3. 在炖盅里放入椰子水和适量清水。
4. 然后放入电炖锅设置慢炖4个小时。
5. 4个小时后，加入适量的盐和鸡精调味，美味的椰子鸡汤就出炉啦，汤非常的清甜好喝。
6. 鸡肉炖的骨肉分离了。
7. 椰子肉也软软的。
8. 汤非常的清甜。
椰子煲鸡汤的小贴士
1.这里用的就一个椰子，所以倒入整个椰子的椰子水，加适量清水。
也可以全部都用椰子水，不放清水。
2.没有电炖锅的可以放砂锅里煮也是可以的。
用电炖锅很方便，所以材料一丢设定时间就可以了。
3.喝不完的椰子鸡汤，用来煮面超级好吃的。
椰子炖鸡汤的做法
椰子炖鸡汤的做法
关于《椰子炖鸡汤的做法》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
椰子鞋是一种很好吃的水果，鸡脯肉是一种软糯爽口的肉类食品，这二种食物融合在一起会有一种出乎意料的味儿，坚信大伙儿对特色美食是难以抗拒的吧，自己在家做一道美味可口的椰子炖鸡汤，喝着老母鸡汤，美味的味儿会令人意犹未尽的，接下去我们就为大伙儿详细介绍了几类做椰子炖鸡汤的方式。
方式一：
原材料：椰子鞋1个，鸡一只
调味品：米酒10克，盐3克，鸡精1克，白胡椒粉1克
作法：
1、先用筷子在椰子鞋的气口那边搓个洞，把椰子汁倒出。
2、再用花刀轻轻地的敲椰子鞋的机壳，把里边的椰子肉震松，把椰子鞋破开，取下椰子肉，把椰子肉切割成一小块。
3、鸡脯肉切片。
4、烧开后，把椰子汁倒进，添加姜片；椰子肉、黑椒鸡块都
装进去用文火煮，等滋补汤开过以后，再改成慢火慢炖3到4钟头，最终加盐调料！
方式二：
主要材料：椰子鞋一只鸡脯肉适当
辅材：红枣桂圆肉枸杞适当姜片三片
1.买了老椰子，能够叫店家帮助开家机盖，还记得存着里边的椰子汁哦，这但是汤的精粹！
2.把鸡脯肉切完，姜片放好。
3.自来水洗一洗大枣，龙眼肉，枸杞，大枣还记得削皮。
4.把鸡脯肉姜片，红枣桂圆肉枸杞跟椰子汁一起放去椰壳，再把机盖盖好，隔水蒸，先火灾等水开过，再温火蒸三个钟头上下。
上边的这种方法便是椰子炖鸡汤的简单做法了，流程并不是很多，烹制起來难度系数也并不大，要是大伙儿依照上边的这种药方，就可以作出很美味的食物了，椰子炖鸡汤是十分补的，针对人体较为孱弱的人而言是有很多益处的，大伙儿赶快个人收藏吧。
广东原只椰子清炖鸡汤的做法
广东原只椰子清炖鸡汤的做法椰子清炖鸡汤是广东地区的风味名菜，用原只椰子来当炖盅的做法，使里面椰肉的清香通过炖过程的加热融入鸡汤里，整个汤都充满了椰子的清新香味。
下面一起来看看广东原只椰子清炖鸡汤是怎么做的吧，希望对你有帮助!制作广东椰子清炖鸡汤的食材广东椰子清炖鸡汤的做法步骤1.把椰子顶上的硬壳敲开约10厘米直径的圆(可以在买椰子的地方让档主帮弄的)。
2.把敲开了硬壳的椰子沿着壳用水果刀把椰肉挖开。
3.把里面的椰汁倒出来用一个干净容器装着。
4.把鸡肉洗干净把鸡的脂肪摘掉斩件。
5.鸡肉焯水，去除鸡肉的血沫。
6.把焯过水的鸡肉放入椰子内，7.倒入椰汁。
8.把挖开的椰子肉按照挖下来前的样子盖上，蒸锅内加水，加入蒸架，放入加了鸡肉和椰汁的椰子盅，大火煮开，小火蒸3至4小时。
9.蒸好后，加入盐调味。
一个清甜滋润的原只椰子炖鸡汤就做好了。
吃椰子的好处减肥瘦身使人有饱足感、体力充沛,容易提供热量、却不易被转变成脂肪囤积,所以用来减肥的效果很好。
利尿消肿椰汁含有丰富的钾、镁等矿物质,其成分与细胞内液相似,可纠正脱水和电解质紊乱,达到利尿消肿之效。
补充营养椰子含有糖类、脂肪、蛋白质、维生素B族、维生素C及微量元素钾、镁等,能够有效地补充人体的营养成分,提高机体的抗病能力。
驻颜美容椰汁含糖类、脂肪、蛋白质、生长激素、维生素和大量的人体必需的微量元素,经常饮用,能补充细胞内液,扩充血容量,滋润皮肤,具有驻颜美容作用。
椰子的适宜人群椰子性平、味甘,一般人皆可食用。
它尤其适合身体虚弱、四肢乏力、容易疲倦的人群,能够帮助这类人群增强体力,使身体健康强壮起来。
需要注意的是,大便清泻的人不宜食用椰子。
如果是患有病毒性肝炎、脂肪肝、支气管炎、哮喘、高血压、糖尿病等疾病患者,也不宜食用椰子。
而如果是体内火气旺盛的人群,需要注意控制下椰子的摄入量,不宜多吃。
山姆润园四季椰子鸡说明书
山姆润园四季椰子鸡说明书椰子鸡是一道具有浓郁热带风味的美食，而在山姆润园四季推出的椰子鸡更是独具特色。
本说明书将为大家详细介绍山姆润园四季椰子鸡的制作方法和食用注意事项。
一、原材料准备1. 主料：鸡腿、椰汁、椰子肉、香菜2. 辅料：洋葱、蒜瓣、姜片、红椒、青椒、盐、胡椒粉、生抽、料酒、糖、鸡精、淀粉、清水二、制作步骤1. 准备工作：a. 鸡腿去骨，切成适中大小的块状；b. 洋葱、蒜瓣切末，姜片切丝，红椒、青椒切块；c. 香菜切段备用。
2. 腌制鸡肉：a. 将鸡肉块放入容器中，加入适量盐、胡椒粉、料酒，腌制15分钟。
3. 炒制主料：a. 热锅冷油，将腌制好的鸡肉块煎至两面呈金黄色；b. 加入洋葱末、蒜末、姜丝炒香；c. 加入红椒、青椒块炒熟。
4. 煮制椰汁：a. 加入适量椰汁，翻炒均匀；b. 加入适量清水，煮沸。
5. 调味炖煮：a. 加入适量生抽、糖、鸡精，调味均匀；b. 将锅盖盖上，小火炖煮20分钟，直至鸡肉入味。
6. 勾芡装盘：a. 将适量淀粉加入少量清水，调成芡汁；b. 将芡汁倒入锅中，翻炒均匀，使酱汁浓稠；c. 装盘，撒上香菜段即可。
三、食用注意事项1. 煮制椰汁时，可根据个人口味调整椰汁的用量；2. 鸡肉腌制时间不宜过长，以免影响口感；3. 炖煮时火候要适中，不能过旺，以保持鸡肉的嫩滑口感；4. 勾芡时可根据个人口味调整芡汁的浓稠度。
通过以上步骤，您就可以制作出山姆润园四季椰子鸡了。
这道菜品以其独特的椰香和鸡肉的鲜嫩口感，受到了广大食客的喜爱。
希望本说明书对您制作椰子鸡有所帮助，祝您品尝愉快！。