关于星巴克公司的调研报告-毕业论文

科贸职业学院2012 级学生毕业论文/设计题目：关于星巴克公司的调研报告：嘉燕系别：人文外语系专业：商务英语班级：2012级商务英语4班指导老师：菲日期：2015年3月1日独创性声明本人声明所呈交的课程调研报告是本人在指导教师指导下进行的研究工作及取得的研究成果。

据我所知，除了文中特别加以标注和致的地方外，报告中不包含其他人已经发表或撰写过的研究成果，也不包含为获得科贸职业学院或其他教育机构的证书而使用过的材料。

与我一同工作的同志对本报告所做的任何贡献均已在论文中作了明确的说明并表示意。

论文（设计）作者签名：嘉燕签字日期：2015年3月1日摘要星巴克是一个由国外进来的咖啡品牌，在国际市场有着不可动摇的地位，人们称之为咖啡王国。

能成为上到明星下到普罗大众都热捧的时尚饮品，它的成功之处必然有着和其他咖啡品牌的不同之处。

关键词咖啡经营模式前景目录1．背景资料........................................................... 2．定位...............................................................2.1 市场定位.........................................................2.2 顾客定位......................................................... 3．地点选址...........................................................3.1 地点.............................................................3.2 商圈............................................................. 4．装修...............................................................4 . 1 部装修. . . . . . . . . . . ................................. ..4 . 2 外部装修......................................................5. 产品和服务.......................................................5 . 1 产品..........................................................5 . 2 服务..........................................................5.2.1 顾客关怀.................................................. .. .5.2.2 环境气氛.......................................................6. 菜单及价格.......................................................6.1 饮品（BEVERAGES）................................................6.2 食品（FOOD）.....................................................7. 市场竞争..........................................................7.1 星巴克的核心竞争力...............................................7.2 星巴的STOW分析..................................................7.2.1 优势...........................................................7.2.2 劣势...........................................................7.2.3 机遇...........................................................7.2.4 威胁...........................................................8. 市场营销策略......................................................8.1 产品策略.........................................................8.1.1 高质量的精选咖啡...............................................8.1.2 咖啡DIY .......................................................8.2 价格策略.........................................................9. 前景预测..........................................................9.1 食品质量安全.....................................................9.2 未来可能的发展之路...............................................10. 总结.............................................................关于星巴克的调研报告调研单位（或调研围）：星巴克调研目的：了解星巴克的经营和与其他咖啡店的不同之处，吸引人的地方，完善今后发展的方向调研方法：二手资料调查法，询问法调研方案：见附录调研时间：2014年8月—2014年9月1．背景资料星巴克是全球著名的咖啡连锁店，1971年成立，总部位于美盛顿州西雅图的帕克市场。

星巴克旗下零售产品包括30多款全球顶级的咖啡豆、手工制作的浓缩咖啡和多款咖啡冷热饮料、新鲜美味的各式糕点食品以及丰富多样的咖啡机、咖啡杯等商品。

除咖啡外，星巴克亦有茶、馅皮饼及蛋糕等商品。

星巴克在全球围已经有近12,000间分店遍布北美、南美洲、欧洲、中东及太平洋区。

星巴克从一个西雅图小咖啡店发展成为全球的咖啡领导者。

星巴克的产品不单是咖啡，咖啡只是一种品牌代表。

但是通过咖啡，星巴克把自己的独特之处传送给顾客。

咖啡的消费很大程度上是一种文化层次上的消费，文化的沟通需要的就是咖啡店所营造的环境文化能够感染顾客，让顾客享受并形成良好的互动体验。

我选定星巴克作为研究对象，调研的单店是位于天河的星巴克。

旨在对星巴克单店的运营管理做进一步的深入访查与分析，在实践中更好地思考与学习。

研究的容包括星巴克的背景资料、定位、地点与商圈、外装修、商品与服务、菜单及价格、市场竞争、广告与促销、前景预测以及总结。

2．定位2.1 市场定位从目前的咖啡市场看，基本的市场已经被霸占了很多了，剩下的也是为数不多。

因此星巴克的市场定位策略以精致化为主，定位“精品咖啡专卖店”, 针对消费水平较高的白领市场，即有有较高收入、小资人群，为他们提供高品质的现煮咖啡以及相关的外围产品，如咖啡豆、糕点等等。

2.2 顾客定位星巴克对于目标人群定位在那些注重享受，重视生活情调和品质的白领消费群体，小资类人群，并不是一般的普通人群。

这些顾客大部分是高级知识分子，爱好精美、美食和艺术，而且是收入较高、忠诚度极高的消费阶层。

核心顾客定位于二十五至五十岁消费者，以万元一个月以上收入的人群为主。

3. 地点选址3.1 地址星巴克选址在天河区市中心正佳广场的一层3.2 商圈星巴克宣扬的是“第三生活空间”，意思就是在家和办公室中间还应该有一个地方可以提供大家休息、畅谈，包括洽谈一些商务的环境。

所以星巴克选址首要考虑的是诸如商场、办公楼、高档住宅区等汇集人气聚集人流的地方。

正佳广场位于天河区的市中心，是一个大型商场和人流聚集的商圈。

地处于天河城旁边，毗邻市购书中心，还靠近。

是多部分人逛街必去之处，购物首选。

可谓是天河地标。

正佳广场，号称亚洲第一的购物中心，里面聚集了众多国国外的知名品牌，是平时逛街购物的好去处，亚洲体验之都。

星巴克地处正佳购物广场，紧挨太古汇万菱汇，靠近天河城，对面广场，地处休闲购物的中心。

四周有写字楼、金融大厦、是白领聚集的黄金地带。

另外，附近还有不少餐饮业，例如肯德基、麦当劳、costa咖啡、等等，餐饮业聚集所带来的聚集效应给星巴克也带来了不少优势。

星巴克商圈选址总结：易接近性：交通状况良好，选址考虑了顾客来去的方便；可视性高：位于正佳的一楼、街角、三角窗、可以强化品牌形象，增加门市的能见度，保证各方面的行人和车辆能清楚看见招牌及店面；地利优势：临街一层，有足够的营业面积，比较规整，层高3米左右；外观：落地玻璃窗和广告招牌；4. 装修4.1 部装修星巴克会以不同的建筑物为装修的参考，结合当地的装潢，融入自己的风格。

根据我所调查的店面是以木质的深褐色桌子和凳，再有一些深绿色的沙发，散发出一种都市快节奏中的慢品质，让人有一种很舒服的感觉。

4.2 外部装修落地窗户，把外面快节奏和里面隔开来，光线充足。

门面的logo是以黑色为背景，绿色的字体写着STARBUCKS COFFEE 字体大而醒目，非常吸引眼球。

门窗的框都是标志性的绿色，显得很休闲和洋气。

5. 产品和服务5.1 产品5.2 服务5.2.1 顾客关怀店员穿着都是绿色的围裙，对顾客有热情，温柔的回答顾客的问题，贴心的为顾客服务。

5.2.2 环境气氛咖啡店注重的是一种享受，在店里提供舒服的沙发，顾客们可以坐在那里一下午都不会有人催赶，店里会放一些轻音乐，让人放松和感到舒服。

还提供免费wifi。

6.菜单和价格6.1 饮品图1 星巴克饮品6.2 食品图2 星巴克食品7.市场竞争7.1 星巴克的核心竞争力可信赖的产品品质，坚持选用最好的（相对于大众市场而言最好的）的咖啡豆。