茶叶的种类汇总
茶叶的品种和名称大全
茶叶的品种和名称大全茶叶，是一种古老而又神奇的饮品，它不仅有着浓厚的文化底蕴，更有着丰富的品种和名称。
下面，我们就来一起了解一下茶叶的品种和名称大全。
一、绿茶。
1. 龙井茶，中国十大名茶之一，产于杭州西湖龙井村，具有清香、甘醇的特点。
2. 碧螺春，中国名茶之一，产于江苏苏州太湖东南的碧螺山，具有清香、鲜爽的特点。
3. 竹叶青，中国名茶之一，产于江苏南京市溧水县，具有清香、滋味鲜爽的特点。
二、红茶。
1. 正山小种，中国名茶之一，产于福建省福州市南郊正山岩茶区，具有红润、香醇的特点。
2. 金骏眉，中国名茶之一，产于福建省福州市闽侯县，具有金芽显露、香气浓郁的特点。
3. 祁门红茶，中国名茶之一，产于安徽省黄山市祁门县，具有条索紧结、金毫显露的特点。
三、乌龙茶。
1. 铁观音，中国名茶之一，产于福建省安溪县，具有香气浓郁、滋味醇厚的特点。
2. 大红袍，中国名茶之一，产于福建省武夷山市，具有香气高长、滋味醇厚的特点。
3. 阿里山乌龙，台湾名茶之一，产于台湾省南投县阿里山地区，具有香气高长、滋味鲜爽的特点。
四、白茶。
1. 白牡丹，中国名茶之一，产于福建省福州市福清市，具有香气高长、滋味鲜爽的特点。
2. 寿眉，中国名茶之一，产于福建省福州市福清市，具有香气高长、滋味鲜爽的特点。
3. 银针，中国名茶之一，产于福建省福州市福清市，具有香气高长、滋味鲜爽的特点。
五、黄茶。
1. 黄山毛峰，中国名茶之一，产于安徽省黄山市，具有香气高长、滋味鲜爽的特点。
2. 徽州黄山，中国名茶之一，产于安徽省黄山市，具有香气高长、滋味鲜爽的特点。
3. 岩茶黄芽，中国名茶之一，产于福建省武夷山市，具有香气高长、滋味鲜爽的特点。
六、黑茶。
1. 普洱茶，中国名茶之一，产于云南省普洱市，具有陈香浓郁、滋味醇厚的特点。
2. 六堡茶，中国名茶之一，产于广西壮族自治区六堡茶区，具有陈香浓郁、滋味醇厚的特点。
3. 湖南黑茶，中国名茶之一，产于湖南省湘西土家族苗族自治州，具有陈香浓郁、滋味醇厚的特点。
茶的种类及产地范文
茶的种类及产地范文茶是一种受人们喜爱的饮品，具有丰富的种类和产地。
下面将为您介绍几种常见的茶的种类及其主要产地。
1.绿茶：绿茶是经过烘青或蒸青处理后制成的茶。
主要产地有中国、日本和韩国等地。
中国绿茶具有丰富的品种，如龙井、碧螺春、绿茶等。
日本的绿茶以煎茶、抹茶最为著名，其中抹茶是一种通过将茶叶磨成粉末然后与热水搅拌而成的特殊饮品。
2.黄茶：黄茶是一种独特的茶类，独特之处在于在制作过程中，茶叶经过特殊工艺进行微发酵。
中国的黄茶主要产地有安徽黄山、浙江嘉兴等地。
其中黄山毛峰和嘉兴云雾黄针是最有名的黄茶品种。
3.红茶：红茶是一种全发酵茶，以其红艳的水色和浓郁的香气而闻名。
主要分布在中国的福建、云南、安徽等地以及印度、斯里兰卡等国家。
中国的红茶有正山小种、祁门红茶等，而斯里兰卡的红茶则是世界上最有名的红茶产地之一4.白茶：白茶是一种没有经过明显处理的茶叶，保留了原始的茶树香气和营养成分。
白茶主要产自中国福建省，在那里有着悠久的白茶制作历史。
最有名的白茶品种包括白毫银针、白牡丹等。
5.乌龙茶：乌龙茶是一种介于绿茶和红茶之间的半发酵茶。
主要产于中国的福建和台湾等地。
福建的武夷山和安溪县是中国最著名的乌龙茶产地，而台湾的阿里山和南投县也有着优质的乌龙茶产区。
6.黑茶：黑茶是一种后发酵茶，制作工艺特殊，茶叶经过长时间贮存后呈现出红褐色，并且具有特殊的陈香味。
黑茶主要产自中国的湖南、四川、云南等地。
其中普洱茶是最有名的黑茶品种之一除了以上的茶种之外，还有许多其他的茶种类，如花茶、茉莉茶、祁门红茶等等。
每种茶都有不同的品味和口感，适合不同的人群和不同的情况。
无论是贵族茶还是普通茶，茶都是传统的饮品，也是文化的载体，在世界各地都有着广泛的流行和消费。
中国六大茶类的基本介绍
中国六大茶类的基本介绍中国是世界上茶叶品种最多的国家。
自上古时期诞生以来，几千年的历史长河中，历代古人创造了许多种茶类。
据不完全统计，仅我国现代生产的、有茶名的茶叶就有1100余种。
目前，得到国内外茶叶界广泛认同，在茶叶科学研究、生产及贸易中广泛应用的是我国著名茶学专家陈橼提出的“六大茶类分类”，即依据制作工艺及发酵程度的不同，将中国繁多的茶业品种分为绿茶、白茶、黄茶、青茶、红茶、黑茶六大类。
1、绿茶：在六大茶类中，绿茶是我国历史上出现最早的茶类，距今至少有三千多年。
茶圣陆羽在《茶经》中记载的那些唐代名茶，苏东坡、欧阳修、黄庭坚、宋徽宗、陆游等宋代文学家诗词文章中出现的茶，以现代制茶科学来认识均属于绿茶。
绿茶是我国产量和销量最大的茶类，全国有20多个产茶省（区）都生产绿茶。
绿茶属于不发酵茶，基本的工艺流程是杀青、揉捻、干燥三个关键步骤。
成品绿茶的色泽冲泡后的茶汤和叶底均以绿色为主调，较多地保留了鲜叶内的天然物质。
其中茶多酚咖啡因保留鲜叶的85%以上，叶绿素保留50%左右，维生素损失也较少，从而形成了绿茶“清汤绿叶，滋味收敛性强”的特点。
由于营养物质损失少，绿茶也对人体健康更为有益，对防衰老、防癌、抗癌、杀菌、消炎等均有特殊效果。
绿茶中的名茶主要有西湖龙井、洞庭碧螺春、黄山毛峰、信阳毛尖、庐山云雾、六安瓜片、太平猴魁等。
2、白茶是我国的特产，一般地区并不多见。
白茶属于微发酵茶，人们采摘细嫩、叶背多白茸毛的芽叶，加工时不炒不揉，晒干或用文火烘干，使白茸毛在茶的外表完整地保留下来这就是它呈白色的缘故。
优质成品茶毫色银白闪亮，素有“绿妆素裹”之美感，且芽头肥壮，汤色黄亮，滋味鲜醇，叶底嫩匀。
冲泡后品尝，滋味鲜醇可口，还能起到药理作用。
白自古以来便被赋予了“一年茶、三年药、七年宝”的美誉，中医药理证明，白茶性清凉，具有退热降火之功效，海外侨胞往往将白茶视为不可多得的珍品。
白茶中的名茶主要有白牡丹、贡眉、白毫银针、寿眉、福鼎白茶等。
中国茶叶的分类及其特点介绍
中国茶叶的分类及其特点介绍中国茶叶是世界上最为著名和广泛被认可的茶叶品种之一、它有着丰富的分类和多样化的特点。
下面将介绍一些常见的中国茶叶及其特点。
1.绿茶：绿茶是中国茶叶中最为基础和广泛消费的品种之一、绿茶制作工艺简单，主要分为杀青、揉捻和干燥三个步骤。
绿茶制作的关键在于保持茶叶的鲜绿色和芳香味。
绿茶的特点是茶汤清澈、色香味鲜爽、富含维生素C和多种矿物质。
中国的龙井茶、碧螺春、炒青等都是著名的绿茶品种。
2.红茶：红茶是中国茶叶中发酵程度最高的品种之一、红茶制作工艺复杂，主要分为摊凉、揉捻、发酵和干燥等几个步骤。
红茶的特点是茶叶呈棕红色，茶汤浓厚、香气浓郁、滋味醇厚。
中国的正山小种、金骏眉、祁门红茶等都是著名的红茶品种。
3.黄茶：黄茶是中国茶叶中独特的一类茶。
黄茶的制作工艺复杂，主要分为杀青、微发酵和微蒸等几个步骤。
黄茶的特点是茶叶呈黄绿色、汤色黄澄、香气悠长、滋味鲜醇。
中国的君山银针、霍山黄芽等是著名的黄茶品种。
4.白茶：白茶是中国茶叶中制作工艺最为简单、保留最多原始特点的茶。
白茶主要分为采摘、晾晒和干燥等几个步骤。
白茶的特点是茶叶呈银白色、茶汤清亮、香气幽雅、味道清爽。
中国的白毫银针、白牡丹、贡眉等是著名的白茶品种。
5.乌龙茶：乌龙茶是中国茶叶中独特的一类茶。
乌龙茶制作工艺相对复杂，介于绿茶和红茶之间。
乌龙茶的特点是茶叶呈墨绿色、味道鲜爽、香气馥郁、汤色黄绿或橙黄。
中国的铁观音、大红袍、凤凰单枞等是著名的乌龙茶品种。
6.黑茶：黑茶是中国茶叶中以后发酵为主要特点的茶。
黑茶的制作工艺复杂，包括采摘、揉捻、堆坨、杀毒等几个步骤。
黑茶的特点是茶叶色泽乌黑、香气独特、滋味浓厚。
中国的普洱茶、六堡茶、安化黑茶等是著名的黑茶品种。
以上是一些常见的中国茶叶分类及其特点介绍。
中国茶叶凭借其种类繁多、制作工艺精湛的特点，在世界上享有很高的声誉，并受到了广大茶叶爱好者的喜爱。
无论是清淡的绿茶还是浓厚的红茶，每一杯中国茶都代表着中国的传统文化和匠心精神。
茶类品种大全
茶类品种大全茶，是中国人的传统饮品，也是世界上最受欢迎的饮品之一。
茶的种类繁多，每一种茶都有其独特的风味和功效。
在这份茶类品种大全中，我们将为您介绍一些常见的茶叶种类，希望能帮助您更好地了解茶的世界。
1. 绿茶。
绿茶是经过不发酵加工的茶叶，因此保留了茶叶中丰富的维生素C和氨基酸。
常见的绿茶有西湖龙井、碧螺春、黄山毛峰等。
绿茶清香爽口，有清热解暑、消食健脾的功效，被认为是一种非常健康的饮品。
2. 黄茶。
黄茶是一种独特的发酵程度介于绿茶和红茶之间的茶叶。
它的加工工艺独特，所以在茶叶中含有较多的黄酮类物质，具有抗氧化、降血压、抗癌等功效。
有徽州黄山毛峰、君山银针等品种。
3. 红茶。
红茶是经过完全发酵加工的茶叶，具有浓厚的香气和口感。
常见的红茶有正山小种、祁门红茶、滇红等。
红茶富含茶多酚，有助于增强人体免疫力，预防动脉粥样硬化等疾病。
4. 乌龙茶。
乌龙茶是一种半发酵茶，具有独特的花香和果香。
常见的乌龙茶有铁观音、大红袍、凤凰单枞等。
乌龙茶富含多种维生素和矿物质，有利尿、减肥、降脂的功效。
5. 白茶。
白茶是一种轻微发酵的茶叶，保留了茶叶中的大部分营养成分。
常见的白茶有白毫银针、福鼎白茶等。
白茶具有清热解毒、降火生津的功效，对于清热解毒、降火生津等功效。
6. 黑茶。
黑茶是经过后发酵的茶叶，具有独特的陈香和口感。
常见的黑茶有普洱茶、六堡茶等。
黑茶具有降脂、减肥、抗衰老的功效，被誉为“茶中之王”。
7. 花茶。
花茶是将茉莉花、玫瑰花等花朵与茶叶混合加工而成的茶饮。
花茶不仅具有茶叶的功效，还具有花朵的香气和功效。
常见的花茶有茉莉花茶、玫瑰花茶等。
以上就是一些常见的茶叶品种，每一种茶都有其独特的风味和功效。
无论是清热解暑、消食健脾，还是抗氧化、降血压，茶都是一种非常健康的饮品。
希望这份茶类品种大全能够帮助您更好地了解茶的世界，也希望您能在品茶的过程中找到属于自己的那一款茶。
超全中国茶叶分类(建议收藏)
超全中国茶叶分类（建议收藏）茶叶种类有多种划分方法，根据制造方法不同和品质上的差异、出口茶的类别、茶叶加工不同、产地不同、生长环境不同等进行不同的茶叶种类的划分，具体介绍如下：一．根据制造方法不同和颜色的差异，将茶叶分为绿茶、红茶、乌龙茶（即青茶）、白茶、黄茶和黑茶六大类。
按茶色不同来分类——绿茶品种绿茶，又称不发酵茶。
以适宜茶树新梢为原料，经杀青、揉捻、干燥等典型工艺过程制成的茶叶。
其干茶色泽和冲泡后的茶汤、叶底以绿色为主调，故名。
绿茶都为不发酵的茶(发酵度为零)。
绿茶的特性，较多的保留了鲜叶内的天然物质。
其中茶多酚咖啡碱保留鲜叶的85%以上，叶绿素保留50%左右，维生素损失也较少，从而形成了绿茶“清汤绿叶，滋味收敛性强”的特点。
最科学研究结果表明，绿茶中保留的天然物质成分，对防衰老、防癌、抗癌、杀菌、消炎等均有特殊效果，为其他茶类所不及。
中国绿茶中，名品最多，不但香高味长，品质优异，且造型独特，具有较高的艺术欣赏价值，绿茶按其干燥和杀青方法的不同，一般分为炒青、烘青、晒青和蒸青绿茶。
1.炒青绿茶：由于在干燥过程中受到机械或手工操力的作用不同，成茶形成了长条形、圆珠形、扇平形、针形、螺形等不同的形状，故又分为长炒青、圆炒青、扁炒青等等。
长炒青精制后称眉茶，成品的花色有珍眉、贡熙、雨茶、针眉、秀眉等，各具不同的品质特征。
如：珍眉：条索细紧挺直或其形如仕女之秀眉，色泽绿润起霜，香气高鲜，滋味浓爽，汤色、叶底绿微黄明亮；贡熙：是长炒青中的圆形茶，精制后称贡熙。
外形颗粒近似珠茶，圆叶底尚嫩匀；雨茶：原系由珠茶中分离出来的长形茶，现在雨茶大部分从眉茶中获取，外形条索细短、尚紧，色泽绿匀，香气纯正，滋味尚浓，汤色黄绿，叶底尚嫩匀；圆炒青：外形颗粒圆紧，因产地和采制方法不同，又分为平炒青、泉岗辉白和涌溪火青等。
平炒青：产于浙江嵊县、新昌、上虞等县。
因历史上毛茶集中绍兴平水镇精制和集散，成品茶外形细圆紧结似珍珠，故称“平水珠茶”或称平绿，毛茶则称平炒青；扁炒青：因产地和制法不同，主要分为龙井、旗枪、大方三种。
六大茶类的分类依据和标准
有关“六大茶类”的分类依据和标准
有关“六大茶类”的分类依据和标准如下：
1.绿茶：以鲜叶为原料，经过杀青、揉捻、干燥等工艺，不发酵的茶。
其色泽鲜绿，香
气清新，口感清爽鲜美。
2.红茶：以鲜叶为原料，经过萎凋、揉捻、发酵、干燥等工艺，全发酵的茶。
其色泽红
润，香甜浓郁，滋味醇厚回甘。
3.乌龙茶：以半发酵的茶，介于绿茶和红茶之间。
其色泽黄绿或青绿，香气浓郁持久，
口感醇厚甘润。
4.黄茶：以黄叶为原料，经过杀青、揉捻、闷黄、干燥等工艺，轻度发酵的茶。
其色泽
黄绿，香气清芬，滋味醇厚鲜美。
5.白茶：以白叶为原料，经过萎凋、晒干或烘干等工艺，不发酵的茶。
其色泽银白或灰
白，香气清新淡雅，口感爽口鲜美。
6.黑茶：以粗老叶为原料，经过杀青、揉捻、渥堆、干燥等工艺，后发酵的茶。
其色泽
黑褐或黄褐，香气浓郁陈香，口感醇厚回甘。
茶叶名称大全
茶叶名称大全茶，是中国人的传统饮品，也是世界上最受欢迎的饮料之一。
茶叶作为茶的原料，种类繁多，每一种茶叶都有其独特的名称和特点。
下面就让我们来一起了解一下茶叶的名称大全。
1. 绿茶。
绿茶是经过简单加工而制成的茶叶，其名称包括龙井、碧螺春、西湖龙井、黄山毛峰等。
绿茶清香爽口，具有清热解暑、利尿消肿等功效，是夏季饮用的理想选择。
2. 黄茶。
黄茶是一种经过特殊工艺制作的茶叶，其名称有六安黄、君山银针、牡丹黄等。
黄茶具有鲜爽的口感和独特的黄色，被誉为“茶中珍品”。
3. 白茶。
白茶是一种轻微加工的茶叶，其名称包括白毫银针、白牡丹、福鼎白茶等。
白茶保留了茶叶的原始风味，具有清热解毒、美容养颜的功效。
4. 乌龙茶。
乌龙茶是一种半发酵茶，其名称有铁观音、大红袍、水金龟等。
乌龙茶口感醇厚，带有花果香气，有助于提神醒脑、减肥健身。
5. 红茶。
红茶是一种完全发酵茶，其名称有祁门红茶、正山小种、滇红等。
红茶色泽红润，口感醇厚，具有提神醒脑、消食化湿的功效。
6. 黑茶。
黑茶是一种后发酵茶，其名称有普洱茶、六堡茶、茯砖茶等。
黑茶具有独特的陈香和口感，有助于消化、减肥健身。
7. 花茶。
花茶是将花朵与茶叶混合制成的茶饮，其名称有茉莉花茶、玫瑰花茶、菊花茶等。
花茶香气扑鼻，口感清新，有助于舒缓情绪、美容养颜。
8. 茶饮。
茶饮是将茶叶与其他饮料混合制成的饮品，其名称有奶茶、冰红茶、柠檬茶等。
茶饮口感多样，深受年轻人喜爱。
以上就是茶叶名称大全，每一种茶叶都有其独特的名称和特点，希望能够帮助大家更好地了解茶叶，选择适合自己的茶饮。
茶，不仅是一种饮品，更是一种生活方式，希望大家能够在品茶的过程中感受到生活的美好。
六大种类的茶叶
六大种类的茶叶喜欢喝茶的人大概都有了解过，茶叶有分六大种类。
那么这六大种类都是什么呢?你是否有了解过?下面就随店铺一起来了解下吧!茶叶的六大种类介绍茶叶的六大种类之绿茶绿茶是中国主要茶类之一，在我国多个地区都有出产，绿茶是不发酵茶，所以会保留比较多鲜叶的天然营养物质。
其茶汤清绿，具有多种保健功效，还可以防辐射。
绿茶的种类大概包括紫阳毛尖茶、六安瓜片、日照绿茶、龙井茶、湄潭翠芽、蒙洱茶、碧螺春、信阳毛尖等。
茶叶的六大种类之红茶红茶最早出产在中国福建武夷山茶区，它是一种全发酵茶，冲泡出来的茶汤呈现红色，故名为红茶。
具有多种功效，还具有养胃、抗癌、抗衰老等功效。
红茶里也有多种类型，包括小种红茶、工夫红茶、红茶茶珍和红碎茶，不少外国人都喜欢喝。
茶叶的六大种类之黑茶因为制造黑茶所需的原料比较粗老，所以在制造黑茶的时候堆积和发酵所需的时间比较长，因此其出产的茶叶大多数呈现暗褐色，故被称为黑茶。
黑茶的品种繁多，三尖、茯砖、黑砖、花砖、青砖茶、千两茶、康砖金尖、普洱茶等都属于黑茶，还有各地有名的黑茶，像湖南安化黑茶、广西梧州六堡茶等。
茶叶的六大种类之白茶白茶是六大茶类之一，它是福建特产，属于轻微发酵茶，是茶类里的特殊珍品，冲泡出来清鲜毫香，汤色清澈，品尝起来滋味回甘，因全身多白毫而得名。
白毫银针、寿眉、白牡丹等都属于白茶。
茶叶的六大种类之黄茶黄茶是我国特产，是一种微发酵茶，因为经过制茶过程，茶叶呈现黄色，黄汤也呈现黄色，这种茶在我国很多地区都有出产。
黄茶种类繁多，包括君山银针、蒙顶黄芽、北港毛尖、鹿苑毛尖、霍山黄芽、沩江白毛尖、温州黄汤、皖西黄大茶、广东大叶青、海马宫茶等。
茶叶的六大种类之乌龙茶乌龙茶也被称为青茶，是一种半发酵茶，在发酵的时候，叶片会变红，是一种介于红茶和绿茶之间的茶类，品尝乌龙茶你既能感受绿茶的鲜浓，又能品尝到它的甜醇。
乌龙茶包括铁观音、安溪铁观音、武夷岩茶、白毫乌龙茶等。
哪几种食物不宜与茶叶同吃1、茶和白糖：茶叶味苦性寒，人们饮茶的目的就是借助茶叶的苦味刺激消化腺，促使消化液分泌，以增强消化机能。
茶叶的种类功效与作用
茶叶的种类功效与作用茶叶的种类茶叶分为六大类：绿茶、红茶、黑茶、乌龙茶(青茶)、黄茶、白茶。
一、绿茶(不经过发酵)品种有西湖龙井；洞庭碧螺春；顾渚紫茶；午子仙毫；黄山毛峰；信阳毛尖；云雾毛尖；曾侯银剑；大悟绿茶；平水珠茶；宝洪茶；上饶白眉；径山茶；峨眉竹叶青；汉家刘氏茶；南安石亭绿；仰天雪绿；蒙顶茶；涌溪火青；仙人掌茶；天山绿茶；永川秀芽；休宁松萝；恩施玉露；都匀毛尖；鸠坑毛尖；桂平西山茶；老竹大方；泉岗辉白；眉茶；安吉白片；南京雨花茶；敬亭绿雪；天尊贡芽；滩茶；双龙银针；太平猴魁；源茗茶；峡州碧峰；秦巴雾毫；开化龙顶；庐山云雾；安化松针；日铸雪芽；紫阳毛尖；江山绿牡丹；六安瓜片；高桥银峰；云峰与蟠毫；汉水银梭；云南白毫；遵义毛峰；九华毛峰；五盖山米茶；井岗翠绿；韶峰；古劳茶；舒城兰花；州碧云；小布岩茶；华顶云雾；南山白毛芽；天柱剑毫；黄竹白毫；麻姑茶；车云山毛尖；桂林毛尖；建德苞茶；瑞州黄檗茶；双桥毛尖；覃塘毛尖；东湖银毫；江华毛尖；龙舞茶；龟山岩绿；无锡毫茶；桂东玲珑茶；天目青顶；新江羽绒茶；金水翠峰；金坛雀舌；古丈毛尖；双井绿；周打铁茶；文君嫩绿；前峰雪莲；狮口银芽；雁荡毛峰；九龙茶；峨眉毛峰；南山寿眉；湘波绿；晒青；山岩翠绿；蒙顶甘露；瑞草魁；河西圆茶；普陀佛茶；雪峰毛尖；青城雪芽；宝顶绿茶；隆中茶；松阳银猴；龙岩斜背茶；梅龙茶；兰溪毛峰；官庄毛尖；云海白毫；莲心茶；金山翠芽；峨蕊；牛抵茶；化佛茶；贵定云雾茶；天池茗毫；通天岩茶；凌云白茶；蒸青煎茶；云林茶；盘安云峰；绿春玛玉茶；东白春芽；太白顶芽；千岛玉叶；清溪玉芽；攒林茶；仙居碧绿；七境堂绿茶；南岳云雾茶；大关翠华茶；湄江翠片；翠螺；窝坑茶；余姚瀑布茶；苍山雪绿；象棋云雾；花果山云雾茶；水仙茸勾茶；遂昌银猴；墨江云针, 日照绿茶。
二、红茶(全发酵茶）品种有福建正山小种、闽红；安徽祁红；云南滇红；广东英德、川红、红碎茶、湖红、宁红、宜红、越红。
茶叶的种类汇总课件
碧螺春
碧螺春是中国绿茶的另一大名品，产于江苏省苏州市太湖的洞庭山，具有独特的“形美、色艳、香浓、 味醇”四绝品质。
碧螺春茶叶形状如螺，色泽翠绿，汤色清亮，香高持久，滋味鲜爽回甘。其采摘时间一般在春季，以 嫩芽和一芽一叶为主，经过精细的加工工艺，制成条索紧结、卷曲如螺的形状。碧螺春茶叶富含茶多 酚、咖啡碱等成分，具有提神醒脑、抗氧化、减肥降脂等多种功效。
金骏眉
高端红茶，具有独特的果香和蜜香。
产于福建武夷山，是红茶中的新贵。其干茶色泽金黄，茶汤橙黄至红褐色，香高持久，具有独特的果香和蜜香。是红茶中的 珍品，深受消费者喜爱。
03
乌龙茶
铁观 音
铁观音是乌龙茶中的一种，以其独特的“观音韵”和馥郁的 香气而著名。
铁观音产于福建省安溪县，是乌龙茶的代表性品种。其干茶 条索紧结，色泽砂绿，香气馥郁持久，具有独特的“观音韵 ”，滋味醇厚鲜爽，汤色金黄明亮。
毛峰
毛峰是中国绿茶的一种，产于安徽省 黄山、太平、宣城等地，具有“香高、 味浓、汤清”的特点。
VS
毛峰茶叶色泽鲜绿，白毫显露，香气 高长持久，滋味浓厚回甘。其采摘标 准为嫩芽和一芽一叶初展，经过杀青、 揉捻、干燥等工艺制作而成。毛峰茶 叶含有丰富的茶多酚、氨基酸、咖啡 碱等成分，具有清热解毒、提神醒脑、 降脂降压等多种功效。
02
红茶
正山小种
01
红茶鼻祖，具有独特的松烟香和 桂圆汤味。
02
产于福建武夷山，是世界上最早 的红茶，有400多年的历史。其 干茶色泽乌润，茶汤橙红浓厚， 具有独特的松烟香和桂圆汤味。
祁门红茶
红茶中的极品，被誉为“茶中英豪”。
产于安徽省祁门县，是中国的传统工 夫红茶之一。其干茶色泽乌润，茶汤 红亮，香高持久，味醇甘鲜。在国际 市场上与印度“大吉岭”红茶、斯里 兰卡“乌伐”红茶齐名。
茶叶目表大全
茶叶目表大全中国茶类划分有多种方法，根据制造方法不同和品质上的差异，将茶叶分为绿茶、红茶、乌龙茶（青茶）、白茶、黄茶、黑茶六大类；其中绿茶又分为炒青、烘青、晒青、蒸青，红茶分为工夫红茶、小种红茶、红碎茶三种，乌龙茶分为闽南乌龙、闽北乌龙、广东乌龙、台湾乌龙，白茶分为白芽茶、白叶茶，黄茶分为黄芽茶、黄小茶、黄大茶，黑茶分为湖南黑茶、湖北老青茶、四川边茶、滇桂黑茶。
根据我国出口茶的类别将茶叶分为绿茶、红茶、乌龙茶、白茶、花茶、紧压茶和速溶茶七大类；茶类大全图解茶针、茶刀、茶拨、茶勺、茶义、茶夹和养壶笔等茶道工具号称茶道七君子(一般是带几个茶道工具就叫几君子)，茶针、茶刀主要用于在坚硬的茶块、茶饼上取茶，茶拨用于把茶托上的茶叶拨到茶壶内，茶勺用于取松散的茶叶，茶义也叫茶叉或杯叉，用于移动滚烫的茶杯，茶夹用于夹茶杯、茶叶，养壶笔是用于养护茶壶，清理茶壶内外的异物，每一个都有自己独特的作用和特点；各种茶的分类一览表茶的种类分为：乌龙茶、黄茶、白茶、黑茶、绿茶，红茶，花茶，茉莉花，铁观音，素茶，普洱茶，苦丁茶、还有大红袍、熊旦茶、参茶、普洱茶等。
一、基本茶类：1、绿茶：基本工艺流程：杀青——揉捻——干燥01、炒青绿茶：长炒青——眉茶（炒青、特珍、珍眉、风眉、秀眉、贡熙等）圆炒青——珠茶（珠茶、雨茶、秀眉）细嫩炒青（龙井、大方、碧螺春、雨花、松针等）02、烘青绿茶：普通烘青（闽烘青、浙烘青等）细嫩烘青（黄山毛峰、太平猴魁、高桥银峰等）03、晒青绿茶：（滇青、川青、陕青等）04、蒸青绿茶：（煎茶、玉露等）2、红茶：小种红茶（正山小种、烟小种等）工夫红茶（滇红、祁红、川红等）红碎茶（叶茶、碎茶、片茶、末茶）3、青茶：闽北乌龙（武夷岩茶、水仙、大红袍、肉桂等）闽南乌龙（铁观音、奇兰、黄金桂）广东乌龙（凤凰单枞、凤凰水仙、等）台湾乌龙（洞顶乌龙、包种等）4、白茶：白芽茶（银针等）白叶茶（白牡丹、供眉等）5、黄茶：黄芽茶（君山银针、蒙顶黄芽等）黄小茶（北港毛尖、沩山毛尖、温州黄汤等）黄大茶（霍山黄大茶、广东大叶青等）6、黑茶：湖南黑茶（安化黑茶等）湖北黑茶（蒲圻老青茶等）四川边茶（南路边茶、西路边茶等）滇桂黑茶（普洱茶、广西六堡茶等）7、再加工茶类(以各种毛茶或精制茶再加工而成)：花茶（茉莉花茶、珠兰花茶、玫瑰花茶等）紧压茶（黑砖、茯砖、花砖、方茶、饼茶）萃取茶（速溶茶）二、以季节分类1、春茶----是指当年3月下旬到5月中旬之前采制的茶叶。
茶的种类大全(6大茶类)
茶的种类1.2.绿茶绿茶是不经过发酵的茶，即将鲜叶经过摊晾后直接下到一二百度的热锅里炒制，以保持其绿色的特点。
由于其特性决定了它较多的保留了鲜叶内的天然物质。
其中茶多酚、咖啡碱保留了鲜叶的85%以上，叶绿素保留50%左右，维生素损失也较少，从而形成了绿茶“清汤绿叶，滋味收敛性强”的特点。
对防衰老、防癌、抗癌、杀菌、消炎等均有特殊效果，为发酵类茶等所不及。
名贵品种有：西湖龙井、碧螺春茶、黄山毛峰茶、庐山云雾、六安瓜片、蒙顶茶、太平猴魁茶、顾渚紫笋茶、信阳毛尖茶、平水珠茶、西山茶、雁荡毛峰茶、华顶云雾茶、涌溪火青茶、敬亭绿雪茶、峨眉峨蕊茶、都匀毛尖茶、恩施玉露茶、婺源茗眉茶、雨花茶、莫干黄芽茶、五山盖米茶、普陀佛茶等。
绿茶——这是我国产量最多的一类茶叶，其花色品种之多居世界首位。
绿茶具有香高、味醇、形美、耐冲泡等特点。
清汤绿叶是绿茶品质的共同特点。
其制作工艺都经过杀青一揉捻一干燥的过程。
由于加工时干燥的方法不同，绿茶又可分为炒青绿茶、烘青绿茶、晒青绿茶和蒸青绿茶。
杀青：杀青对绿茶品质起着决定性的作用。
通过高温，破坏鲜叶中酶的特性，制止多酚类物质氧化，以防止叶子红变；同时蒸发叶内的部分水份，使叶子变软，为揉捻造形创造条件。
捻揉：揉捻是绿茶塑造外形的一道工序。
通过利用外力作用，使叶片揉破变轻，卷转成条，体积缩小，且便于冲泡。
同时部分茶汁挤溢附着在叶表面，对提高茶滋味浓度也有重要作用。
制绿茶的揉捻工序有冷揉与热揉之分。
所谓冷揉，即杀青叶经过摊凉后揉捻；热揉则是杀青叶不经摊凉而趁热进行的揉捻。
嫩叶宜冷揉以保持黄绿明亮之汤色于嫩绿的叶底，老叶宜热揉以利于条索紧结，减少碎末。
干燥：干燥的目的，蒸发水分，并整理外形，充分发挥茶香。
干燥方法，有（烘干、炒干和晒干）三种形态。
绿茶的干燥工序，一般先经过烘干，然后再进行炒干。
因揉捻后的茶叶，含水量仍很高，如果直接炒干，会在炒干机的锅内很快结成团块，茶汁易粘结锅壁。
故此，茶叶先进行烘干，使含水量降低至符合锅炒的要求。
茶叶分类和品鉴的基本知识
茶叶分类和品鉴的基本知识茶叶是一种受人们喜爱和重视的饮品，不同种类的茶叶拥有各自独特的风味和特点。
要了解茶叶，首先需要学习茶叶的分类和品鉴知识。
本文将介绍茶叶的基本分类以及如何通过品鉴来欣赏和辨别茶叶质量。
一、茶叶的分类茶叶主要分为六大类：绿茶、红茶、黑茶、白茶、乌龙茶和黄茶。
每一类茶叶都有其独特的加工工艺和品质特点。
1. 绿茶绿茶是经过采摘后立即进行高温杀青的茶类。
它的茶叶颜色呈鲜绿或深绿色，香气清新持久，口感爽利回甘。
中国的龙井茶、碧螺春、毛峰等都属于绿茶。
2. 红茶红茶是经过摊放和发酵过程的茶叶。
其茶叶呈红褐色，汤色红艳，口感浓厚醇和，香气独特。
英式红茶、阿萨姆红茶等都属于红茶类别。
3. 黑茶黑茶一般是经过较长时间的发酵工艺，茶叶颜色较深，外观疏松，香气独特，口感醇厚，有助于消化和降脂。
广西的普洱茶是中国著名的黑茶代表。
4. 白茶白茶是指未经过发酵或轻微发酵的茶叶。
白茶具有浅黄色茶汤，香气清香花果味，口感清淡爽口。
福建的白毫银针、白牡丹等都是优质白茶代表。
5. 乌龙茶乌龙茶是介于绿茶和红茶之间的茶叶。
它经过半发酵工艺，茶叶外观呈青绿或红褐色，口感丰富鲜爽，香气芬芳，具有独特的果香、花香和蜜香。
台湾的东方美人茶、铁观音茶等都是乌龙茶的代表。
6. 黄茶黄茶是一种独特的中国茶，具有轻微的发酵过程。
茶叶外观呈黄绿色，香气鲜爽，口感鲜甜，茶汤呈黄色。
中国的君山银针、黄山毛峰等都属于黄茶。
二、茶叶的品鉴方法品鉴茶叶可以通过外观、香气、滋味和汤色等方面来进行评估。
以下是对茶叶品鉴的基本要点。
1. 外观观察茶叶的外观可以看到它的形状、色泽和整齐度。
好的茶叶通常外形整齐，颜色自然鲜艳，无杂质。
2. 香气闻茶叶香气是品鉴的重要环节。
品质优良的茶叶香气纯正持久，可以有不同的清香、花香或果香。
3. 滋味品鉴茶叶滋味时，宜先细细品尝，感受茶叶的口感和回甘程度。
口感丰满鲜爽，回甘悠长的茶叶更具品质。
4. 汤色通过茶叶的汤色可以初步判断茶叶的质量。
茶叶的种类
1.绿茶：茶是不经过发酵的茶，即将鲜叶经过摊晾后直接下到一二百度的热锅里炒制，以保持其绿色的特点。
主要花色有：西湖龙井茶、碧罗春茶、黄山毛峰茶、庐山云雾、六安瓜片、蒙顶茶、太平猴魁茶、顾渚紫笋茶、信阳毛尖茶、竹叶青、都匀毛尖、平水珠茶、西山茶、雁荡毛峰茶、华顶云雾茶、涌溪火青茶、敬亭绿雪茶、峨眉峨蕊茶、都匀毛尖茶、恩施玉露茶、婺源茗眉茶、雨花茶、莫干黄芽茶、五山盖米茶、普陀佛茶。
2. 红茶：红茶与绿茶恰恰相反，是一种全发酵茶（发酵程度大于80％）。
红茶的名字得自其汤色红。
主要花色有：祁门红茶、滇红、英德红茶、正山小种红茶等。
3. 黑茶：黑茶原来主要销往边区，像云南的普洱茶就是其中一种。
普洱茶是在已经制好的晒青绿毛茶上浇上水，再经过发酵制成的。
普洱茶具有降脂、减肥和降血压的功效，在东南亚和日本很普及。
不过真要说减肥，效果最显著的还是乌龙茶。
4. 乌龙茶：乌龙茶也就是青茶，是一类介于红绿茶之间的半发酵茶。
乌龙茶在六大类茶中工艺最复杂费时，泡法也最讲究，所以喝乌龙茶也被人称为喝工夫茶。
主要花色有：武夷岩茶、安溪铁观音、凤凰单丛、冻顶乌龙茶等。
5. 黄茶：著名的君山银针茶就属于黄茶，黄茶的制法有点像绿茶，不过中间需要闷黄工序。
主要花色有：君山银针、沩山毛尖、霍山黄芽、霍山黄大茶等。
6. 白茶：白茶则主要是通过萎凋、干燥制成的。
白茶外形、香气和滋味都是非常好的。
主要花色有：白毫银针、白牡丹。
将上述几种常见的分类方法综合起来，中国茶叶则可分为基本茶类和再加工茶类两大部分：基本茶类:绿茶----这是我国产量最多的一类茶叶，其花色品种之多居世界首位。
绿茶具有香高、味醇、形美、耐冲泡等特点。
其制作工艺都经过杀青一揉捻一干燥的过程。
由于加工时干燥的方法不同，绿茶又可分为炒青绿茶（龙井）、烘青绿茶（黄山毛峰）、蒸青绿茶（恩施玉露）和晒清绿茶（滇绿）。
绿茶是我国产量最多的一类茶叶，全国18个产茶省（区）都生产绿茶。
我国绿茶花色品种之多居世界之首，每年出口数万吨，占世界茶叶市场绿茶贸易量的70％左右。
茶叶的种类和功效大全茶叶分为哪几类
茶叶的种类和功效大全茶叶分为哪几类常见的茶叶可以分为以下几类：1.绿茶：以不发酵的方式制作而成，茶叶叶色翠绿，口感清香爽口。
绿茶富含维生素C和茶多酚等成分，具有降脂减肥、抗菌消炎、抗氧化等功效。
2.黄茶：以微发酵的方式制作而成，茶叶茶汤呈黄色，口感甘醇。
黄茶含有较多的黄酮类物质和茶多酚，具有提神醒脑、降血脂、美容养颜等功效。
3.白茶：以不发酵的方式制作而成，茶叶叶色银白，口感清淡。
白茶中含有丰富的儿茶素，具有抗氧化、提高免疫力、抗衰老等功效。
4.红茶：以全发酵的方式制作而成，茶叶汤色红艳，口感浓郁。
红茶中含有较多的茶碱，具有提神醒脑、促进消化、降低血脂等功效。
5.乌龙茶：以半发酵的方式制作而成，介于绿茶和红茶之间，茶叶叶色鲜绿，口感花香四溢。
乌龙茶中富含咖啡碱和茶多酚，具有减肥瘦身、保健养颜等功效。
6.黑茶：以后发酵的方式制作而成，茶叶汤色红褐，口感独特。
黑茶含有大量的茶多酚和氨基酸等成分，具有降脂减肥、理气消食、降压养胃等功效。
7.普洱茶：以后发酵的方式制作而成，茶叶叶色暗褐，口感独特醇厚。
普洱茶中含有丰富的茶多酚和微量元素，具有调理肠胃、消食减肥、降脂降压等功效。
8.花茶：是在茶叶中添加鲜花、花瓣等植物材料酿造而成，茶叶具有花香味。
花茶中富含维生素和花青素等成分，具有美容养颜、解毒排毒等功效。
除了以上常见的茶叶种类9.茉莉花茶：以茉莉花为原料的茶叶，具有花香味。
茉莉花茶有清凉解暑、宁神安眠的功效。
10.金骏眉：是一种优质红茶，茶叶呈细小螺旋状，具有独特的香气和口感。
金骏眉茶有提神醒脑、抗氧化等功效。
11.龙井茶：是中国十大名茶之一，产于杭州西湖龙井一带。
龙井茶叶形状扁平，具有清香甘醇的口感。
龙井茶有清热解毒、降火消暑等功效。
12.西湖龙井：是中国四大名茶之一，产于杭州西湖一带。
西湖龙井茶叶细嫩，汤色明亮，具有独特的口感和香气。
西湖龙井茶有降脂减肥、提高免疫力等功效。
13.武夷岩茶：是一种烘焙发酵的乌龙茶，产于福建武夷山一带。
中国茶叶种类介绍
中国茶叶种类介绍
1.绿茶：绿茶是中国最古老的茶叶之一，以不经发酵而保留茶叶的天
然色泽和香味而闻名。
其中，龙井茶是最著名的绿茶之一，产于杭州西湖
附近的龙井村，有清香高爽的口感。
2.黄茶：黄茶是一种独特的中国茶，具有明亮的黄色和柔和的口感。
黄山毛峰是最著名的黄茶之一，产于安徽省的黄山，有鲜爽的口感和香气。
3.白茶：白茶是中国最为轻柔的茶叶，以保留茶叶新鲜芽叶和嫩芽为
特点。
白毫银针是最著名的白茶之一，产于福建省，有清淡的口感和花香。
4.乌龙茶：乌龙茶是中等发酵程度的茶叶，介于绿茶和红茶之间。
台
湾是乌龙茶的主要产地，包括东方美人茶和凤凰单枞等，具有特殊的花香
和果香味。
5.红茶：红茶是在茶叶采摘后经过发酵而产生的，有红褐色和浓郁的
口感。
红茶在英国和印度非常流行，如正山小种、祁门红茶等。
6.黑茶：黑茶是中国特有的茶叶，其制作工艺与普洱茶相似。
普洱茶
是最著名的黑茶之一，产于云南省，具有深褐色和陈香味。
7.普洱茶：普洱茶是经过特殊处理和发酵的茶叶，有浓厚的土香和陈
香味。
普洱茶源于云南省，有生普洱和熟普洱之分，是茶叶的珍品。
8.花茶：花茶是将鲜花与茶叶结合而制成的一种特殊茶。
最著名的花
茶是茉莉花茶，以其芳香和独特的味道而闻名。
此外，还有很多其他种类的茶叶，例如菊花茶、袋泡茶等。
这些茶叶
种类各具特色，适合不同的口味和健康需求。
无论你喜欢清淡的绿茶，浓
郁的红茶，还是特殊的普洱茶，中国的茶文化一定能满足你的口味。
茶叶种类的文案短句
茶叶种类的文案短句茶叶是一种珍贵的饮品，拥有丰富的种类和独特的口感。
它具有改善健康、提神醒脑的功效，被誉为一种天然的草药。
下面将为您介绍几种常见的茶叶种类。
一、绿茶：绿茶是我国最常饮用的茶叶之一。
它具有清爽的口感和淡雅的香气，含有丰富的维生素C和氨基酸。
绿茶有助于抗氧化、降压、降脂和防止蛀牙。
二、红茶：红茶是一种发酵度较高的茶叶，具有浓郁的口感和独特的香气。
红茶富含茶多酚和咖啡因，能够提神醒脑，促进消化和增强免疫力。
三、普洱茶：普洱茶是一种经过长时间发酵的茶叶，具有独特的风味和药用价值。
它可以帮助降脂减肥、降压抗衰老、清理肠胃和净化血液。
四、白茶：白茶是一种未经发酵的茶叶，具有淡雅的口感和清新的香气。
白茶含有丰富的多酚和维生素，能够防止衰老、保持肌肤弹性、清热解毒和消炎。
五、乌龙茶：乌龙茶是一种半发酵的茶叶，具有花果香气和浓郁的口感。
乌龙茶含有丰富的多酚和氨基酸，能够促进新陈代谢、消除疲劳和改善睡眠质量。
六、黄茶：黄茶是一种发酵程度较低的茶叶，具有柔和的口感和馥郁的香气。
黄茶含有丰富的天然氨基酸和多酚，能够保护心脏血管、增强骨骼健康和抗氧化防衰老。
七、花茶：花茶是将茶叶与花瓣混合后制成的茶饮。
它不仅具有丰富的营养成分，还具有独特的外观和香气。
花茶可以舒缓紧张情绪、促进消化和改善睡眠质量。
以上是几种常见的茶叶种类，每一种茶叶都有其独特的风味和功效。
无论您是喜欢清淡的口感还是浓郁的香气，都可以找到适合自己的茶叶。
无论何时何地，茶叶都是一种值得品味和享受的饮品。
希望您能尝试不同的茶叶，发现其中的美好和健康。
茶叶知识整理
茶叶知识整理一、茶叶的基本知识茶叶分为六大类：乌龙茶（清茶）、绿茶、红茶、白茶、绿茶、黄茶。
分类依据是：制法和品质，表现为茶多酚的氧化程度。
1、典型的乌龙茶，叶缘呈红色，叶片中间呈绿色，美其名曰“绿叶红镶边”。
汤色黄红，滋味浓醇，具有一种独特的花香和果香，回味无穷。
著名乌龙茶有：福建铁观音、凤凰单枞茶、冻顶乌龙茶、武夷大红袍。
2、绿茶：冲泡以后，色绿汤清、滋味鲜爽、香气清芬。
著名绿茶有：西湖龙井、洞庭碧螺春、信阳毛尖、庐山云雾、太平猴魁、黄山毛峰、皖南屯绿、白沙绿茶。
3、红茶：品质特点是条索紧结，细长弯曲，叶形完整，叶底鲜红带黄，汤色浅而明亮，滋味醇和。
著名红茶有：祁门红茶、云南滇红、英德红茶。
4、白茶：成品茶芽壮多毫，汤色清淡，滋味鲜淳、叶底嫩匀。
著名白茶有：白毫银针、白牡丹。
5、黄茶：成品黄茶芽叶细嫩，色泽金黄，油嫩有光。
汤色橙黄，清澈明亮，香气清高，十分可人。
按鲜叶老嫩之分，可分为黄芽茶、黄小茶、黄大茶三类。
著名黄茶有：君山银针、蒙顶黄芽、霍山黄芽。
6、黑茶：我国的藏族、蒙古族等兄弟民族，都视黑茶为日常生活中不可或缺的饮料。
著名黑茶有：云南普洱茶、广西六堡茶。
汤色棕红色，香气带有陈香，滋味醇厚。
具体见下图：二、各种茶的代表（一）绿茶：西湖龙井、安吉白茶（1）西湖龙井西湖龙井，属绿茶，中国十大名茶之一。
产于浙江省杭州市西湖龙井村周围群山。
具有1200多年历史。
清乾隆游览杭州西湖时，盛赞西湖龙井茶，把狮峰山下胡公庙前的十八棵茶树封为“御茶”。
西湖龙井按外形和内质的优次分作1～8级。
外形扁平挺秀，色泽绿翠，内质清香味醇，泡在杯中，芽叶色绿。
素以“色绿、香郁、味甘、形美”四绝称著。
春茶中的特级西湖龙井、浙江龙井外形扁平光滑，苗锋尖削，芽长于叶，色泽嫩绿，体表无茸毛；汤色嫩绿（黄）明亮；清香或嫩栗香，但有部分茶带高火香；滋味清爽或浓醇；叶底嫩绿，尚完整。
其余各级龙井茶随着级别的下降，外形色泽由嫩绿→青绿→墨绿，茶身由小到大，茶条由光滑至粗糙；香味由嫩爽转向浓粗，四级茶开始有粗味；叶底由嫩芽转向对夹叶，色泽由嫩黄→青绿→黄褐。
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茶
三、按季节划分
一般分为：春茶，夏茶， 秋茶 。春茶的鲜爽度好，一 般氨基酸含量高，夏秋茶相 对苦涩重一点。 通常的品质排序是： 春茶>秋茶>夏茶。 但是，铁观音是个特例， 是：秋茶>春茶>暑茶>夏茶
茶之旅（一）
茶叶的种类
一、按颜色分为六大基本茶类： 红、黄、绿、黑、白、青
红
茶
与绿茶恰恰相反，加工方法不同，是一 种全发酵茶（发酵程度大于80％）。红茶的名 字得自其成红汤、红叶。 红茶主要有小种红茶（正山小种）、工夫 红茶（祁红）和红碎茶（立顿红茶）三大类。 主要花色有：祁门红茶、 滇红、英德红茶、正山小种 红茶等。
白 茶
是我国的特产。它 加工时不炒不揉，只将 细嫩、叶背满茸毛的茶 叶晒干或用文火烘干， 而使白色茸毛完整地保 留下来。白茶主要产于 福建的福鼎、政和、松 溪和建阳等县，有“白 毫银针”、“白牡丹”、 “贡眉”、“寿眉”几 种。
青茶
也就是乌龙茶，是一类 介于红绿茶之间的半发酵茶， 它既有绿茶的鲜爽，又有红茶 的浓醇。因其叶片中间为绿色， 叶缘呈红色，故有“绿叶红镶 边”之称。 乌龙茶在六大类茶中工 艺最复杂费时，泡法也最讲究， 所以喝乌龙茶也被人称为喝工 夫茶。
祁门红茶
产于中国安徽省西南 部黄山支脉区的祁门县一带。 外形条索紧细匀整，锋苗秀 丽，色泽乌润（俗称“宝 光”）；内质清芳并带有蜜 糖香味，上品茶更蕴含着兰 花香（号称“祁门香”）， 馥郁持久；汤色红艳明亮， 滋味甘鲜醇厚，叶底泡过的 茶渣)红亮。清饮最能品味祁 红的隽永香气，即使添加鲜 奶亦不失其香醇。春天饮红 茶以它最宜，下午茶、睡前 茶也很合适。
绿茶
是不经过发酵要花色有：西湖龙井茶、 碧螺春茶、黄山毛峰茶、庐山云雾、六安瓜 片、蒙顶茶（蒙顶甘露）、太平猴魁茶、顾渚 紫笋茶、信阳毛尖茶、峨眉竹叶青、峨眉峨蕊 茶、都匀毛尖茶、恩施玉露茶、雨花茶等。
最多的一类茶叶，其花 色品种之多居世界首位， 每年出口数万吨，占世 界茶叶市场绿茶贸易量 的70％左右。。绿茶具 有香高、味醇、形美等 特点。其制作工艺都经 过杀青一揉捻一干燥的 过程。由于加工时干燥 的方法不同，绿茶又可 分为炒青绿茶（龙井）、 烘青绿茶（黄山毛峰）、 蒸青绿茶（恩施玉露） 和晒青绿茶（滇绿）。
绿茶是我国产量
黑 茶
原料粗老，加工时堆积 发酵时间较长，使叶色呈暗褐 色。原来主要销往边区，是藏、 蒙、维吾尔等兄弟民族不可缺 少的日常必需品。 有“湖南黑茶”、“湖北 老青茶”、“广西六堡茶”、 四川的“西路边茶”“南路边 茶”、云南的“紧茶”、“饼 茶”、“方茶”和“圆茶”等 品种。 云南的普洱茶是在已经制 好的晒青绿毛茶上浇上水，再 经过发酵制成的。普洱茶具有 降脂、减肥和降血压的功效， 在东南亚和日本很普及。不过 真要说减肥，效果最显著的还 是乌龙茶。
“六安瓜片”具有悠久的历史底蕴和丰 厚的文化内涵。
明代李东阳、萧显、李士 实三名士在《咏六安茶》中也 多次提及，日“七碗清风自六 安”“陆羽旧经遗上品”，予 “六安瓜片”以很高的评价； “六安瓜片”在清朝被列为 “贡品”，慈禧太后曾月奉十 四两；大文学家曹雪芹旷世之 作《红楼梦》竟有80多处提及， 特别是“妙玉品茶(六安瓜片)” 一段，读来令人荡气回肠；到 了近代，“六安瓜片”被指定 为中央军委特贡茶，开国总理 周恩来同志临终前还念唠着 “六安瓜片”；1971年美国前 国务卿第一次访华，“六安瓜 片”还作为国家级礼品馈赠给 外国友人。可见，“六安瓜片”
人有了知识，就会具备各种分析能力， 明辨是非的能力。 所以我们要勤恳读书，广泛阅读， 古人说“书中自有黄金屋。 ”通过阅读科技书籍，我们能丰富知识， 培养逻辑思维能力； 通过阅读文学作品，我们能提高文学鉴赏水平， 培养文学情趣； 通过阅读报刊，我们能增长见识，扩大自己的知识面。 有许多书籍还能培养我们的道德情操， 给我们巨大的精神力量， 鼓舞我们前进。
洞庭碧螺春
产于江苏省吴县（今属 苏州市）太湖洞庭山。 碧螺春茶条索纤细，卷 曲成螺，满披茸毛，色泽碧绿。 冲泡后，味鲜生津，清香芬芳， 汤绿水澈，叶底细匀嫩。尤其 是高级碧螺春，可以先冲水后 放茶，茶叶依然徐徐下沉，展 叶放香，这是茶叶芽头壮实的 表现，也是其他茶所不能比拟 的。因此，民间有这样的说法： 碧螺春是“铜丝条，螺旋形， 浑身毛，一嫩（指芽叶）三鲜 （指色、香、味）自古少”。
黄
茶
黄茶的制法有点像绿茶，不过 中间需要闷黄工序，因而形成黄叶、 黄汤。 分“黄芽茶”(包括湖南洞庭 湖君山银芽、四川雅安、名山县的蒙 顶黄芽、安徽霍山的霍内芽)、“黄 小茶”(包括湖南岳阳的北港在、湖 南宁乡的沩山毛尖、浙江平阳的平阳 黄汤、湖北远安的鹿苑)、“黄大 茶”(包括的广东大叶青、安徽的霍 山黄大茶)三类。
君山银针
我国著名黄茶之 一。君山，为湖南岳 阳县洞庭湖中岛屿。 君山银针茶香气清高， 味醇甘爽，汤黄澄高， 芽壮多毫，条真匀齐， 着淡黄色茸毫。冲泡 后，芽竖悬汤中冲升 水面，徐徐下沉，再 升再沉，三起三落， 蔚成趣观。
信阳毛尖
是河南省著名土 特产之一，外形条索 紧细、圆、光、直， 银绿隐翠，内质香气 新鲜，叶底嫩绿匀整， 清黑色，一般一芽一 叶或一芽二叶，假的 为卷曲形，叶片发黄。
黄山毛峰 产于安徽省黄 山。品质特征是：外 形细扁稍卷曲，状如 雀舌披银毫，形状有 点像“雀舌”，汤色 清澈带杏黄，叶底芽 叶成朵，厚实鲜艳。 香气持久似白兰。
六安瓜片
六安瓜片（又称 片茶），主产地是革命老 区金寨县，全县地处大别 山北麓，高山环抱，云雾 缭绕，气候温和，生态植 被良好，是真正大自然中 孕育成的绿色饮品。同时， “六安瓜片”的采摘也与 众不同，茶农取自茶枝嫩 梢壮叶，因而，叶片肉质 醇厚，营养最佳，是我国 绿茶中唯一去梗去芽的片 茶。
武夷岩茶
产于闽北"秀甲东 南"的名山武夷，茶树生 长在岩缝之中。武夷岩茶 具有绿茶之清香，红茶之 甘醇，是中国乌龙茶中之 极品。 武夷岩茶属半发 酵茶，制作方法介于绿茶 与红茶之间。其主要品种 有“大红袍”、“白鸡 冠”、“水仙”、“乌 龙”、“肉桂”等，而以 大红袍最为著名。
安溪铁观音
产于福建省安溪县。 条索肥壮紧结，叶体沉 重如铁，形美如观音， 多呈螺旋形，色泽砂绿， 光润，绿蒂，具有天然 兰花香，汤色清澈金黄， 味醇厚甜美，入口微苦， 立即转甜，耐冲泡，叶 底开展，青绿红边，肥 厚明亮，每颗茶都带茶 枝，即“七泡有余香， 绿叶红镶边。”
武夷岩茶 （右图）
安溪铁观音（上图）
从世界上来看，在以上茶类中， 以红茶的数量最大，其次是绿茶， 最少的是白茶。
二、按加工特点分
再加工茶
是在基本茶类 的基础上，采用一 定工艺进行再次加 工而成的茶叶。包 括花茶、紧压茶， 液体茶、速溶茶及 药用茶等。
花 茶
它是用花香增加 茶香的一种产品，在 我国很受喜欢。一般 是用绿茶做茶坯，少 数也有用红茶或乌龙 茶做茶坯的。它根据 茶叶容易吸附异味的 特点，以香花以窨料 加工而成的。所用的 花品种有茉莉花、桂 花、珠兰等好几种， 以茉莉花最多，如碧 潭飘雪、碧海莲花、 花毛峰等。
碧螺春的历史传说
很早以前，东洞庭莫厘峰上有一种奇异的香气，人们误认为有妖精 作祟，不敢上山。 一天，有位胆大勇敢、个性倔强的姑娘去莫厘蜂砍柴，刚走到半山腰， 确闻到一股清香，她也感到惊奇，就朝山顶观看，看来看去没有发现什么 奇异怪物，为好奇心所驱，她冒着危险，爬上悬崖，来到山峰顶上，只见 在石续里长着几棵绿油油的茶树，一阵阵香味好像就从 树上发出来的。她 走近茶树，采摘了一些芽叶揣在怀里，就下山来，谁知一路走，怀里的茶 叶一路散发出浓郁香气，而且越走，这股香气越浓，这异香薰得她有些昏 沉沉。回到家里，姑娘感到又累又渴，就从怀里取出茶叶，但觉满屋芬芳， 姑娘大叫“吓煞人哉，吓煞人哉！”，一边撮些芽叶泡上一杯喝起来。碗 到嘴边，香沁心脾，一口下咽，满口芳香；二口下咽，喉润 头清；三口下 咽，疲劳消除。姑娘喜出望外，决心把宝贝茶树移回家来栽种。第二天， 她带上锄头，把小茶树挖来，移植在西洞庭的石山脚下，加以精心培育。 几年以后，茶树长得枝壮叶茂，茶树散发出来的香气，吸引了远近乡邻， 姑娘把采下来的芽叶泡茶招待大家，但见这芽叶满身茸毛，香浓味爽，大 家赞不绝口，因问这是何茶，姑娘随口答曰：“吓煞人香。”从此，吓煞 人香茶，渐渐引种繁殖，遍布了整个洞庭西山和东山。
居中国名茶之冠。 西湖龙井茶向以“狮 （峰）、龙（井）、云 （栖）、虎（跑）、梅 （家坞）”排列品第，以 西湖龙井茶为最。龙井茶 外形挺直削尖、扁平俊秀、 光滑匀齐、色泽绿中显黄。 冲泡后，香气清高持久， 香馥若兰；汤色杏绿，清 澈明亮，叶底嫩绿，匀齐 成朵，芽芽直立，栩栩如 生。清明前所采茶芽，称 为明前茶。 炒一斤明前茶需七八万 芽头，属龙井茶之极品。
西湖龙井的历史传说
传说当年乾隆皇帝下江南时， 来到杭州龙井狮峰山下，学着茶女 采茶。刚采了一把，忽然太监来报： “太后有病，请皇上急速回京。” 乾隆皇帝赶回京城，也带回了一把 已经干了的杭州狮峰山的茶叶，散 发着浓郁的香气。太后想尝尝这茶 叶的味道，泡上喝了一口，双眼顿 时舒适多了，喝完了茶，红肿消了， 胃不胀了。太后高兴地说：“杭州 龙井的茶叶，真是灵丹妙药。”乾 隆皇帝立即传令下去，将杭州龙井 狮峰山下胡公庙前那十八棵茶树封 为御茶，每年采摘新茶，专门进贡 太后。
安溪铁观音的历史传说
相传，清乾隆年间。安 溪西坪上尧茶农魏饮制得一手 好茶，他每日晨昏泡茶三杯供 奉观音菩萨，十年从不间断， 可见礼佛之诚。一夜，魏饮梦 见在山崖上有一株透发兰花香 味的茶树，正想采摘时，一阵 狗吠把好梦惊醒。第二天果然 在崖石上发现了一株与梦中一 模一样的茶树。于是采下一些 芽叶，带回家中，精心制作。 制成之后茶味甘醇鲜爽，精神 为之一振。魏认为这是茶之王， 就把这株茶挖回家进行繁殖。 几年之后，茶树长得枝叶茂盛。 因为此茶美如观音重如铁，又 是观音托梦所获，就叫它“铁 观音”。