细胞中的核酸、糖类和脂质

质的本质不一定是蛋白质,蛋白质类神经递质合成时
需要模板。 【答案】B
典例2
在“奶牛→乳酸菌→T2噬菌体”这
一生物链中,各个环节中不同生物体内遗传物质的核苷
酸种类依次是 (
A.8、8、4 C.4、4、4
)
B.8、4、4 D.8、4、8
【思路剖析】奶牛、乳酸菌、T2噬菌体的遗传物质
均是DNA,故核苷酸种类均为4种。
。
【思路剖析】双缩脲试剂A为NaOH溶液,加入该试剂 后样液的颜色不变;处理④中100 ℃加热的目的是破 坏蛋白酶的活性;豆腐乳样液中的蛋白质有两个来源: 一是豆腐制品中的来自大豆的蛋白质,二是接种的微 生物产生的酶。酶的活性与温度有关,在高温时酶变
性失去活性,在适宜温度下,蛋白酶催化蛋白质分解,
第四课时 细胞中的核酸、 糖类和脂质
知识诠释 思维发散
一、核酸 1.组成元素:①C、H、O、N、P等。 2.基本组成单位——②核苷酸:它是由一分子含氮碱基 、一分子五碳糖和一分子磷酸组成。
3.种类与功能
种类 DNA(脱氧核
糖核酸) 组 成 五碳糖 磷酸 碱基 脱氧核糖 磷酸 A(腺嘌呤)、G(鸟嘌呤)、C(胞嘧啶) T(胸腺嘧啶) U(尿嘧啶)
比较好。
典例4
(2011年重庆理综)某兴趣小组将豆
腐块灭菌,接种微生物后培养2天,加入适量食盐,经密封
放置10天后制得豆腐乳。
在保质期内,豆腐乳放置时间越长,蛋白质含量越低,短
肽和氨基酸含量越高。为探究其原因,该小组取适量豆 腐乳制成样液,等量加入各试管,进行了以下实验。
处理编号 处理方法 ① ② ③ ④ 37 ℃放置0 min 37 ℃放置10 min 37 ℃放置120 min 100 ℃加热5 min后,
4.不同生物的核酸、核苷酸及碱基的比较
生物类别 核酸 核苷酸 碱基 遗传物质 5种 DNA 举例 细菌、 人等
原核生物 含有DNA 8种 和真核生 和RNA两
物
病毒
种核酸
只含DNA 4种 只含RNA 4种 4种 4种 DNA RNA 噬菌体 烟草花 叶病毒
二、细胞中的糖类
1.组成元素:C、H、O三种元素。 2.分类
拟考试题
第一单元 第四课时
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种类 元素组成 组成单位
蛋白质 C、H、O、N等 氨基酸
核酸 C、H、O、N、P 核苷酸
多样性
氨基酸的种类、数目 核苷酸的数量、 、排列顺序、空间结 序列和比例不同
构千差万别
a.取最理想的薄片 b.染色 : 在薄片上滴2 ~ 3滴苏丹Ⅲ染液(2 ~ 3min) c.去浮色 : 滴加1 ~ 2滴体积分数为50%的酒精 d.制成临时装片
:先在低倍镜下寻找已着色的圆形小颗粒,再换用 高倍镜观察
结论:发现了被苏丹Ⅲ染液染成橘黄色的小颗粒,说明有脂肪
(3)蛋白质的检测与观察
典例3 (2013年山西大学附中月考)糖、蛋
白质、脂肪三类营养物质在体外燃烧与在体内氧化时 释放的能量与耗氧量如下表所示。根据该表数据推断 的结论正确的是 ( )
营养物质 体外燃烧释放 体内氧化分解 耗氧量(dL/g) 能量(kJ/g) 糖类 蛋白质 脂肪 17 23.5 39.8 释放能量(kJ/g) 17 18 39.8 0.83 0.95 2.03
决定的。正常情况下,脂肪、蛋白质除正常代谢中产
生部分能量供生命活动利用外,一般不供能,只有在病 理状态或衰老状态下才大量氧化供能。
能源物质的分类 主要的能源物质 糖类
原因 70%以上能量是由糖类分
解提供的
主要的储能物质 脂肪 同质量的脂肪体积小,氧化 分解释放的能量多 直接供能物质 ATP 储能物质中的能量只有转
作用时间越长蛋白质含量越少,用双缩脲试剂检验后 颜色越浅。 【答案】不变 使酶失活 浅 浅 蛋白酶(肽酶)
典例5
实验测得小麦、大豆、花生3种植
糖类
五碳糖 : ⑤核糖、脱氧核糖 单糖 六碳糖 : ⑥葡萄糖、果糖、⑦半乳糖 二糖 : 蔗糖、⑧乳糖、⑨麦芽糖 多糖 : ⑩淀粉、纤维素、⑪ 糖原
3.功能:构成生物体的重要成分,也是细胞的 主要能 源物质。
三、细胞中的脂质
1.组成元素:主要由
含有N、P等元素。
RNA(核糖核
酸) 核糖
基本单位 空间结构 分布
脱氧核苷酸(4种) 规则的双螺旋结构
核糖核苷酸(4种) 常呈单链结构
主要分布在细胞核内 主要分布在④细胞
的③染色体上,在线
粒体和叶绿体上也有 功能
质中
能进行复制、转录过 mRNA能进行翻译 程,从而实现遗传信 息的传递 过程;rRNA主要参与 核糖体的构建;tRNA 主要是搬运氨基酸 进入核糖体
(3)蛋白质的鉴定实验,最好选用富含蛋白质的生物组
织。植物材料常用大豆,且浸泡1~2 d,适于研磨,动物材 料常用鸡蛋蛋白。 (4)检验淀粉可选用富含淀粉的材料,如马铃薯匀浆。
3.操作过程 (1)还原糖的检测和观察
(2)脂肪的检测与观察 取材:花生种子(浸泡3~4 h),去皮,将子叶切成薄片
A.糖类是生命活动的主要能源物质
源自文库
B.脂肪是细胞内良好的储能物质 C.蛋白质在体外燃烧过程较体内氧化分解复杂 D.这三种物质在体内氧化时耗氧量多少与其所含元素
的比例与种类有关
【答案】D
三、检测生物组织中的还原糖、脂肪、蛋白质和淀粉
1.原理
(1)还原糖+斐林试剂 砖红色沉淀 橘黄色(或红色)
(2)脂肪+苏丹Ⅲ(或苏丹Ⅳ)
显色结果 加入等量 紫色 双缩脲试 ?
剂
?
紫色
37 ℃放置120 min
实验中,加入双缩脲试剂A后,样液的颜色将 理④中,100 ℃加热的目的是 如果处理③与处理④相比,显色较 与处理②相比,显色较 质被微生物产生的 。
。处
,且处理③
,则表明豆腐乳中蛋白 分解。最终使短肽和氨基
酸等含量增加,因此保质期内豆腐乳放置越久风味越佳
连接方式 形成场所 肽键 细胞质内核糖体上 磷酸二酯键 细胞核、线粒体、 叶绿体
主要功能
生命活动的主要体现 是一切生命的遗传
者:①是细胞和生物体 物质,对生物遗传、 的重要组成成分;②参 变异及蛋白质的生
与调节新陈代谢过程 物合成有重要作用
(1)同种生物不同细胞中DNA一般相同,而mRNA则一 般不同,蛋白质种类和含量也不同,这与基因的选择性 表达有关。
C、H、O三种元素组成,有的脂质
2.分类
脂质
储能脂质 : ⑭ 脂肪 结构脂质 : 磷脂 胆固醇 功能脂质 : 固醇 ⑮ 性激素 ⑯ 维生素D
核心突围
技能聚合
一、核酸与蛋白质的关系 1.蛋白质与核酸的比较
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类 性激素
4.关于脂质的几点说明
(1)相同质量的脂肪分子中氧的含量少于糖类,而氢的
含量多,所以分解脂肪要比分解同质量的糖类消耗的氧 气量大。
(2)1 g糖原氧化分解时释放出约17 kJ的能量,而1 g脂肪
可以释放出约39 kJ的能量,脂肪分解时释放的能量是 糖类的2倍多,因此是脂肪最好的储能物质。 (3)人的表皮细胞中有胆固醇,在日光照射下,能转变成 维生素D,因此人要适当晒太阳。
移到ATP中,才能被利用
能量根本来源 太阳能 地球上群落中流动的能量
都是生产者固定的太阳能
(少数空间除外)
思维误区规避
1.不要误认为所有糖中氢氧比都为2∶1,如C5H10O4(脱 氧核糖);也不要误认为分子中碳氢比为2∶1的都是糖 类,如CH2O(甲醛)。
2.不要误认为组成二糖的单糖都是葡萄糖。蔗糖、乳
(4)淀粉的检测与观察
4.斐林试剂与双缩脲试剂的比较
鉴定成分 鉴定原理 斐林试剂 双缩脲试剂
还原糖中的醛基在 双缩脲在碱性环境中 加热的条件下能将 能与Cu2+结合生成紫 Cu(OH)2中的Cu2+还 色络合物,蛋白质分
原成Cu+ ,从而生成 子中含有与双缩脲结
砖红色的Cu2O沉淀 构相似的肽键
(3)蛋白质+双缩脲试剂 (4)淀粉+碘液 蓝色
紫色
2.实验材料的选择 (1)可溶性还原糖的鉴定实验中,最理想的实验材料是
还原糖含量较高的生物组织(或器官),而且组织的颜色 较浅,易于观察,如苹果或梨匀浆、马铃薯匀浆。
(2)脂肪的鉴定实验中,实验材料最好选择花生种子。
新鲜的花生种子,可不必浸泡,干种子浸泡3~4 h最适宜 切片(浸泡时间过短,不容易切片,浸泡时间过长,组织太 软,切下的薄片不易成形)。
使用条件 实验现象
水浴加热 浅蓝色→棕色→砖
不加热 紫色
红色
5.苏丹Ⅲ与脂肪有强烈的亲和力,脂肪易被染成橘 黄色,而其他非脂肪物质则不易被染上色。
6.在做蛋白质检测实验时,注意:①加NaOH必须摇匀后,
再加CuSO4,防止CuSO4与NaOH反应,使Cu2+的量减少, 可导致紫色变浅;②不要误认为CuSO4的量越多越好,如 果CuSO4过量,会产生Cu(OH)2胶体而遮蔽紫色。 7.在做有关颜色反应实验时,不可用深颜色的材料,否 则,会影响实验结果的观察。如做还原糖实验时,用梨
糖除含葡萄糖外,还分别含有果糖、半乳糖。
3.不要误认为糖类只供能,糖类还参与细胞膜的构成,与 蛋白质组成糖蛋白,有保护、信息传递等功能。
4.不要误认为糖类的合成没有专门的细胞器。如葡萄糖
是在叶绿体中合成的,纤维素的合成与高尔基体有关。
5.并非所有的糖都是能源物质,如核糖、脱氧核糖、 纤
维素等不参与氧化分解供给能量。
(2)核酸与蛋白质在不同生物体中具有物种的特异性,
因而可以从分子水平上,通过分析核酸与蛋白质的相似 程度来推断物种亲缘关系的远近。 2.核酸和蛋白质的联系
思维误区规避
1.不要误认为核苷酸中的糖环是由5个碳原子组成的, 其实是由4个碳原子和1个氧原子组成的,5号碳不在糖 环上。 2.不要误认为碱基相同的核苷酸也相同。如腺嘌呤(A) 脱氧核苷酸与腺嘌呤(A)核糖核苷酸是不同的。 3.不要误认为DNA的结构都是链状,DNA的结构有两 类:链状和环状。
【答案】C
二、细胞中的糖类和脂质
1.糖类分类归纳
(1)还原糖与非还原糖 ①葡萄糖、果糖、麦芽糖是还原糖,可与斐林试剂在加
热的情况下反应,产生砖红色沉淀。 ②核糖、脱氧核糖、蔗糖、淀粉、糖原、纤维素等属 于非还原糖。 (2)按其归属分类
(3)按功能分类 ①生命活动的主要能源物质:葡萄糖。
②细胞中的储能物质:淀粉、糖原。
(4)饮食中过多地摄入胆固醇,会在血管壁上形成沉积, 造成血管堵塞,危及生命。因此,膳食中要注意限制高 胆固醇类食物的过量摄取。
5.细胞中的能源物质 糖类、脂肪、蛋白质都是有机化合物,其中贮有大量
化学能,当其被氧化分解时,其中化学能释放,供生命活 动需要,因此称为能源物质。三大能源物质的供能顺
序为:糖类 脂肪 蛋白质,这是由它们的生理功能所
鉴定成分 试剂成分
斐林试剂
双缩脲试剂
甲液:质量浓度为0.1 A液:质量浓度为0.1 g/mL的NaOH溶液; g/mL的NaOH溶液;
乙液:质量浓度为0.0 B液:质量浓度为0.0
5 g/mL的CuSO4溶液 1 g/mL的CuSO4溶液
使用方法
甲、乙混匀后,再加 先加入A液造成碱性 入样液中 环境后,再加入B液
③参与细胞构成的物质:核糖、脱氧核糖、纤维素。 2.糖类间的转化关系
3.脂质的种类及功能(如下表所示)
种类 脂肪
功能 主要的储能物质(高等动物和人);保温;减少器官之间
的摩擦,缓冲外界压力以保护内
脏器官 类脂(磷脂) 固 胆固醇 醇 构成细胞膜及各种细胞器膜的重要成分 是构成细胞膜的重要成分,在人体内还参与血液中脂 质的运输 能促进人和动物生殖器官的发育以及生殖细胞的形 成 维生素D 能有效地促进人和动物肠道对钙和磷的吸收
4.不要误认为DNA的载体只有染色体,线粒体和叶绿体 也是DNA的载体。
典例1 (2011年江苏高考)下列物质合成时, )
需要模板的是 (
A.磷脂和蛋白质
C.性激素和胰岛素
B.DNA和酶
D.神经递质和受体
【思路剖析】磷脂、性激素等属于脂质,合成一般不 需要模板;DNA复制、逆转录、转录、翻译、RNA自 我复制等分别需要以DNA、RNA、DNA、RNA、 RNA为模板;大多数酶、胰岛素、受体蛋白等合成需 要通过转录和翻译完成,两个过程都需要模板;神经递