酒店行业成本控制管理方法

酒店服务就是为消费者提供舒适的就餐、住宿环境，让客人感觉到宾至如归，因此，酒店是综合性服务企业，酒店的经营也可以说是为客人提供商品服务，但是，这和普通的商品服务还是有所区别，酒店提供的服务多是投资性质和出租业务。而抛去人为因素来说，只能通过提高固定资产和低值易耗品的质量来增强投资水平和自身服务的质量。高档消费水平的客人多集中在星级酒店，所以这些酒店要做的就是尽可能做到最优质服务，面对固定资产和低值易耗品的投资，星级酒店更是应该加大力度。因此，固定资产和低值易耗品的管理决定着星级酒店的命脉。所以，接下来将对固定资产和低值易耗品的一些特点展开简单的分析与探讨：

一、固定资产和低值易耗品的主要特点

(一)固定资产主要特点。对于固定资产的投资额一般较大、投资时间较长。固定资产本身也有很长的使用期限，在固定资产的整个使用期限中，其会一直保持原来状态不变。有相关的规定表明，固定资产价值改变会转移到当期期间费用里面，依据使用年限用折旧的方式来实现。如果新增的固定资产在当月发生，也不必在当月进行计提折旧，可以等到下月进行计提。同理，如果新增的固定资产在当月发生，也不必在当月停止计提折旧，下月停止计提折旧即可。(二)低值易耗品的主要特点。关于低值易耗品的单项投资额，其正常来说都会比固定资产之类的有实物形态的用品低，因为这些属于耐用品，自然投资额

大。对低值易耗品的投资数量大、品种多。低值易耗品本身的使用期限也短、容易损耗。如果没有太大的必要进行一次性投资，则利用一次摊销的手段，但要注意摊销额是转入到当期的期间费用中。而相反则将摊销额分期转入期间费用。

二、固定资产和低值易耗品的管理方法

(一)固定资产的管理。1.固定资产类别管理：家具、电子设备、音响设备等都属于酒店的固定资产，在进行这些财务处理时应该按照类别归档，并采取卡片管理模式、进行三级编码。2.固定资产验收管理：在进行固定资产的验收工作时，要按照合同内容，由工程、财务及使用部门共同验收，在此过程中，工程部门负责质量检验，财务部门确定数量、品名，三方统一确认合格后才可过关，三方在验收单上签字。固定资产入库单就由财务部来提供。3.固定资产台账卡片的管理：在固定资产的管理工作中，分级归口是一个行之有效的方法，由财务部门负责运作。例如：面对部门和类别设置所有的固定资产，资产部门方面可以进行细致划分、对财务部分也可以进行系统规划。财务上，可以总分为总账与明细账，资产一一对应着卡片即每一个固定资产都有唯一的卡片与之对应。固定资产所有的详细信息都会体现在卡片上，这样一来，资产的具体数据就可以很明确地展现出来，在这基础上，有关部门要注意台账的保管工作。在台账中做到账账相符、账实相符、账卡相符。保证财务部门和使用部门在资产管理方面达成共识。