潮汕文化
潮汕习俗ppt课件
05
潮汕丧葬习俗
丧事处理
报丧
在亲人去世后，家人会立即向亲 友报丧，告知他们死讯和葬礼安
排。
停尸
将死者遗体停放在家中的厅堂或 寺庙，进行简单的处理和装饰，
等待葬礼。
守灵
家人和亲友在停尸期间，轮流守 在死者身边，以示尊敬和告别。
葬礼仪式
沐浴更衣
为死者进行沐浴、更衣等清洁工作，以示尊重和 洁净。
祭拜
起源
潮汕习俗起源于古代中原汉族文化， 受到当地自然环境、社会经济等因素 的影响，逐渐形成了具有地方特色的 习俗。
演变
随着历史的变迁，潮汕习俗不断演变 ，既保留了中原文化的传统，又融入 了当地的文化元素，形成了丰富多彩 的文化现象。
潮汕习俗的主要特点
注重家庭观念
潮汕习俗强调家庭观念，注重 家庭关系和家族团结，尊老爱
男方家向女方家提出结亲的请求。这一过程通常由媒人牵线 搭桥，双方家长在了解对方家庭情况后，再决定是否进一步 交往。
相亲
提亲成功后，男方会安排与女方见面，以进一步了解对方。 相亲过程中，男女双方会相互观察对方的容貌、言行举止， 以判断是否适合结亲。
婚礼仪式
婚礼筹备
包括选择吉日、布置新房、准备婚礼用品等。在这一过程中，新人和双方家长 会共同参与，确保婚礼顺利进行。
潮汕习俗的国际影响力
国际文化交流
积极参与国际文化交流活动，展示潮汕习俗 的独特魅力，吸引国际友人了解和体验潮汕 文化。
跨文化传播
通过影视作品、文学作品等方式，将潮汕习 俗传播到世界各地，提高潮汕文化的国际知 名度。
保护与传承的措施
政府支持
政府应加大对潮汕习俗的保护力度，制定相关政策和措施，鼓励 传承和发展潮汕文化。
潮汕文化
红粿
潮汕民俗年糕，又名红曲桃，取桃果造型而得名。桃果象征 长寿，故制桃粿反映祈福祈寿的愿望，有些地方叫作粿桃。馅料 一般是糯米蒸成香饭或甜饭充用。皮馅包制成后，还须用雕刻花 纹图案的木质桃形印模印制，再入蒸笼蒸熟即成。每逢节日有一 些老一辈潮汕家庭妇女都喜欢做红桃粿来拜祭祖先。
三、茶文化--功夫茶介绍
谢谢大家！
2012年6月17日
五、潮汕风俗--八兽舞
大安“八兽舞”源于唐武德五年安陆县奠基庆典，时人以“八兽”出 贺。由于“八兽”造型逼真，气势非凡，被视为吉祥之物。之后，大 凡大型庆典，必出“八兽”。 “八兽”是指麒麟、狮、象、绵羊、青牛、老虎、鹿、马八只 动物，
潮阳英歌舞
潮阳英歌舞属广场民间舞蹈。源溯明代中叶，至今已有400多年的历史。原 先舞者108人，表现梁山泊好汉化妆打大名府的故事。
明炉乌鱼
姜薯锂鱼
七样菜
正月初七吃七样菜的习俗由来已久：每逢这天，人们将七种蔬菜放在 一起烹调，取个好意头，谓之能明目，并且财运亨通。这种风俗习惯最早 可上溯到晋朝，晋议郎董勋《答问礼俗》载：“正月一日为鸡、二日为狗、 三日为猪、四日为羊、五日为牛、六日为马、七日为人”，人日也称“人 胜节”。 七样菜对哪七样没有具体规定，大多以本地所产的大菜、春菜、芥蓝、 厚荷等为主，数量的多少也无限制，可随意。其实，人日吃七样菜，是有 一定的科学根据的，此时，春气生，天寒渐暖，菜蔬逐渐多起来。食混合 菜，能使肠胃适应季节转变。 正月初七吃“七样菜”，这一 古老的中原习俗能在陆丰地区保留 下来、历久弥新，正在于它的好意 头。它使人们吃出了好心情，同时 又寄托了人们期盼财运兴旺、顺风 顺水、吉祥如意的心愿。
七样菜
薄饼
红粿
潮菜
潮州菜在国内外享有盛名，源于潮州，已 有数千年的历史。历代民间美食家们博采众 家之长，搜尽地方特产，精心制作，逐步积 累形成丰富多彩，独具地方特色的美食，构 成的一个开放的体系。 潮菜较多受闽菜所影响，同时又受到广州 菜等外地菜的影响，汇闽粤两家之长，自成 一家。制作精细的潮菜菜式中，不仅有着名 贵的燕窝、鱼翅、鲍鱼烹制的精品，也不乏 粗菜精制的特色菜，如地瓜叶做成的“护国 菜”，大芥菜做成的“大菜羹”等。 潮汕人讲究饮食，不但讲究色、香、味、 形，还讲究饮食时人体的保健作用，这正是 潮州菜的一大特色。
关于潮汕的风俗
关于潮汕的风俗潮汕，位于广东省东部，是一个拥有悠久历史和丰富文化遗产的地方。
它的独特风俗和民俗文化，吸引着众多游客前来探索和体验。
本文将从潮汕的传统节日、婚俗、饮食文化和民间艺术等方面，介绍潮汕的风俗。
一、传统节日潮汕的传统节日有很多，其中最具代表性的是潮汕三月三和潮汕二月初二。
潮汕三月三是潮汕地区最大的传统节日之一，也是全国范围内规模最大的花炮比赛。
每年农历三月初三，来自潮汕各地的花炮队伍聚集在潮州市城区的大众广场上，进行花炮比赛。
比赛期间，花炮声不绝于耳，烟花绽放，吸引了众多游客前来观赏。
潮汕二月初二则是一个传统的祭祖节日。
在这一天，潮汕各地的人们都会前往祖先的坟墓，烧纸、烧香、祭拜祖先。
同时，还有一些传统的活动，如舞狮、舞龙、打太平鼓等，让人们感受到浓厚的传统文化氛围。
二、婚俗潮汕的婚俗也非常独特。
在潮汕，结婚不仅是一件家庭的大事，也是一件社会的大事。
在婚礼上，新娘要穿着传统的红色嫁衣，新郎要穿着黑色礼服。
婚礼当天，新郎新娘都要穿着鞋子，但在进入新房后，要将鞋子脱掉，然后由新娘的姐妹或闺蜜帮助新郎新娘脱鞋子，象征着彼此之间的互相照顾和关爱。
潮汕的婚礼还有一个特别的习俗，就是宴请嘉宾时要用鸡蛋糕。
鸡蛋糕是一种传统的潮汕糕点，由鸡蛋、糯米粉、糖等原料制成，味道鲜美。
在婚礼上，新人要亲手将鸡蛋糕送给宾客，表示对嘉宾的尊重和感谢。
三、饮食文化潮汕的饮食文化也非常丰富多彩。
潮汕的美食以海鲜和糕点为主，其中最有名的就是潮汕牛肉火锅和潮汕蒸粉。
潮汕牛肉火锅是潮汕地区非常有名的特色美食，以新鲜的牛肉和各种蔬菜为主要原料，配以鲜美的汤底和调料，味道鲜美。
潮汕蒸粉则是一种传统的潮汕糕点，由糯米粉、虾米、肉末等原料制成，口感软糯，味道鲜美。
潮汕蒸粉还有一个特别的吃法，就是用生抽、醋、辣椒油等调料拌着吃，味道更加美味。
四、民间艺术潮汕的民间艺术也非常丰富多彩。
潮剧是潮汕地区最有名的民间艺术形式之一，是一种以潮汕话为基础的传统戏曲。
潮汕文化
• 汕尾市（Shanwei、 swabue）又名海陆丰、汕美，是中国华南广 东省的一个地级市，位于广东省东南部、莲花山南麓。汕尾市海 岸线长达455.02km，占全省岸线长度11.06%；辖内海域有93个岛 屿、12个港口和3个海湖，汕尾港是天然深水良港，是全国沿海 开放第一类口岸。海洋国土面积2.38万km，占全省海洋国土面积 的14%；水产资源分为海洋、淡水和海淡水三大类。汕尾市下辖 市城区、陆丰市、海丰县、陆河县四个县区级单位，民族主要为 汉族、疍族、畲族等23个民族。汕尾市造船、轻工业和手工业发 达，鱼钩畅销国外；市区三面临海，依港而立，是全国首批对外 开放口岸之一，具有亚热带海滨独特风光，有“广东沿海旅游黄 金海岸”之誉；海陆丰革命根据地是中国13块革 命根据地之一。
潮汕美食
舌尖上的潮汕 红粿桃鼠壳粿挑逗你味蕾
• 每年春节前后，潮汕地区各类节日轮流上场。这时候，红粿桃和 鼠壳粿也成为最受欢迎的祭拜美食。盐鸿镇的红粿桃和鼠壳粿， 在潮汕部分地区也被称为“红桃粿”和“鼠曲粿”。
潮剧经常在庙会上演出，表 示于对“老爷”（指 神明） 的尊敬，老百姓也喜爱在非 常热闹的氛围下观看，使节 日气氛更加浓厚，因此，潮 剧要比其它剧种更具浓郁的 民俗色彩。 。
汕尾凤山妈祖
• 凤山妈祖石像建于一九九四年，是中国大陆目前最大型 的妈祖艺术石雕像之一，也是汕尾港的标志。
领略汕头
潮州功夫茶
• 潮汕工夫茶即潮汕茶道，亦称“潮州功夫茶”，是中国古老的汉 族茶文化中最有代表性的茶道，据考，在唐朝时期茶文化已经十 分完善，沿海一带人们都十分喜欢饮茶，在潮汕当地更是把茶做 为了待客的最佳礼仪并加以完善，这不仅是因为茶在许多方面有 着养生的作用更因为自古以来茶就有“待君子，清心身”的意境。
潮汕文化-演讲PPT
如《潮汕民间故事》、《潮汕歌谣》 等，这些作品以潮汕话为载体，传承 了潮汕地区的民间文化和传统艺术。
潮汕话的传承与保护
传承方式
通过家庭、学校和社会多方面的努力，推广潮汕话的学习和使用，让更多人了 解和掌握潮汕话。
保护措施
加大对潮汕话文化的挖掘、整理和研究力度，推动潮汕话的数字化保护和传承， 同时鼓励更多人参与到潮汕话的传承和保护工作中来。
潮汕文化的形成受到了当地自然环境、社会经济等因素的影响，形成了独具特色的 文化形态。
潮汕文化的特点与影响
潮汕文化具有丰富的艺术特色， 如潮剧、潮绣、潮汕建筑等， 这些艺术形式在国内外享有盛 誉。
潮汕文化注重家庭观念和家族 传承，强调孝道、尊老爱幼等 传统美德，对当地社会风俗产 生了深远影响。
潮汕文化在海外华人社会中也 有着广泛的影响，成为维系海 外潮人乡情的重要纽带。
02 潮汕语言与文学
潮汕话的语音与词汇
语音特点
潮汕话的语音系统具有独特的声 母、韵母和声调，发音与普通话 和其他方言有所不同。
词汇特点
潮汕话拥有丰富的词汇，包括独 特的俚语、成语和谚语，反映了 潮汕地区的历史、文化和民俗。
潮汕文学的特色与代表作品
特色
潮汕文学以细腻的情感、浓郁的地方 色彩和独特的美学追求为特点，展现 了潮汕地区的历史变迁和文化传承。
进行修缮和维护等。
02 03
开发利用
在保护的基础上，潮汕传统建筑也得到了合理的开发利用，如将其改造 为酒店、餐厅、茶楼等商业场所，或者作为文化活动场所，如潮剧表演、 民间艺术展示等。
社区参与
在保护和开发过程中，社区居民的参与也起到了积极的作用。他们通过 参与修缮、维护和经营活动，不仅增加了对传统建筑的了解和认同感， 也为保护和开发工作提供了有力的支持。
潮汕地区的风俗
潮汕地区的风俗潮汕地区，位于中国南部，以其独特的文化风情而闻名。
潮汕地区的风俗习惯深受历史和地域文化的影响，形成了独特的传统风情。
以下将介绍潮汕地区独有的风俗习惯。
潮汕人热情好客潮汕人以热情好客著称，不论是家庭还是商务场合，都习惯于热情款待客人。
来访客人一到，主人会热情地招呼客人进屋，并端上茶水和小吃款待客人。
这种待客之道体现了潮汕人的亲切和友好，也是对客人的尊重和重视。
潮汕地区的节庆习俗潮汕地区有许多传统的节庆活动，如新春、清明、端午、中秋等，每逢节庆，当地人都会举行盛大的庆祝活动。
比如，在春节期间，家家户户都会贴春联、挂灯笼、燃放鞭炮，希望新一年能够平平安安、幸福美满。
潮汕人的饮食文化潮汕地区的饮食文化也非常独特。
潮汕菜以地道、鲜美、清淡著称，代表性菜肴有文昌鸡、潮汕牛肉火锅、客家蒸鱼等，深受当地人民的喜爱。
此外，潮汕人还有特别的饮食习惯，如潮汕人喜欢喝早茶，喜欢品尝各式海鲜烹饪，反映了潮汕人对美食的热爱和追求。
潮汕地区的传统手工艺潮汕地区也有许多传统的手工艺，如潮汕牛车、潮绣、潮州木雕等，这些手工艺品精致、细腻，传承着潮汕地区的文化传统。
而潮汕的陶瓷制作、刺绣、漆器加工、竹编等手工艺也各具特色，体现了潮汕人勤勉聪明、工匠精神。
潮汕地区的传统习俗潮汕地区有许多传统的习俗，如婚嫁习俗、祭祀习俗等。
在潮汕地区举办婚礼时，都会举行一系列传统的仪式，如过堂、拜堂、交杯酒等，这些传统习俗凝聚了家族感情，传承着家族文化。
此外，在潮汕地区，祭祀也是重要的习俗之一，人们在传统节日或祭祀活动中，会供奉祖先、神灵，祈求生活顺利、家庭幸福。
这些传统习俗不仅体现了潮汕人民的审美情趣，更是对传统文化的传承与弘扬。
总的来说，潮汕地区的风俗习惯多样丰富，体现了潮汕人民的独特文化气质和传统精神。
这些丰富多彩的风俗习惯，使得潮汕地区成为一个充满魅力和活力的地方。
潮汕人的风俗
潮汕人的风俗潮汕是一个历史悠久、文化独特的地区，其传统风俗深受人们喜爱和传承。
以下是潮汕人的一些传统风俗。
1. 潮汕话潮汕话是潮汕人的母语，也是其传统文化的重要组成部分。
潮汕话是一种独特的方言，具有深厚的历史文化内涵。
潮汕人讲话喜欢语调抑扬顿挫，感情真挚，生动形象，给人留下深刻印象。
2. 祭祖活动潮汕人非常注重祖先崇拜和家族意识。
每年的祭祖活动是潮汕人非常重要的传统文化活动。
在祭祖活动中，人们会向祖先献上香火、鲜花、水果等物品，以表达对祖先的敬意和感恩之情。
此外，祭祖活动还是潮汕人相互联络感情、增进家族团结的重要场合。
3. 潮汕音乐潮汕音乐是潮汕文化的重要组成部分，具有独特的风格和韵味。
潮汕音乐以其柔和、婉转、悠扬的音乐风格和深刻的文化内涵，令人感受到潮汕文化的博大精深。
潮汕音乐多以歌唱形式表现，其中最为著名的就是“木偶戏曲”。
4. 潮剧艺术潮剧是潮汕地区的地方戏曲，具有独特的文化内涵和艺术风格。
潮剧历史悠久，曾经是维系潮汕地区文化生活的重要组成部分。
潮剧以其精湛的表演艺术和丰富的文化内涵，深受人们的喜爱和传承。
5. 年节庆典潮汕人重视传统节日，每逢节日都会举行盛大的庆典活动，以表达对传统文化的重视和热爱。
其中最为著名的就是春节和中秋节。
春节期间，潮汕人会举行传统的“迎财神”、赛龙舟、舞狮子等活动；中秋节期间则会举行赏花灯、吃月饼、赏月等活动。
总之，潮汕人的传统风俗丰富多彩，表现了其独特的文化内涵和精神面貌。
这些传统风俗不仅是潮汕地区文化的重要组成部分，也是中华民族传统文化的重要组成部分。
潮汕民居文化
五行山墙
人们在谈论潮汕建筑风格特点时，大 都离不开"下山虎"、"四点金"、"驷马拖 车"、"百鸟朝凤"等布局，顶多是旁及 嵌瓷、石雕，殊不知最具潮汕特色的 建筑装饰却是--五行山墙(屋耳)。
.不同的五行山墙
.五行山墙分有五种：金、木、水、火、土
金式屋耳
.金者头圆而足阔
木式屋耳
木者头圆而身直
水式
水者头平而生泥
火式屋耳
火者头尖而足阔
土式屋耳
土者头平而体秀。
说好的头平…
知识总结Байду номын сангаас
潮汕民居形式的名称都与大自然有关系的名 称如“四点金”“金”是风水中自然界的五 行之一、“下山虎”、“爬狮”等有关人 与自然关系的“结合点”在潮汕建筑中俯拾皆 是。 潮汕民居的装饰各有各风格，有五行之分！ 潮汕的文化丰富，戏剧，书画，舞蹈等。
.
.
小巧的四点金
驷马拖车
后包指三进后面的一列房子。整个建筑格局 就像一驾由四匹马拉着的车子，故名‘四马 拖车’“。一般是有钱人住的宅院
.
.
规模庞大的四马拖车
.我只想说一句
.
下山虎
.
“下山虎”(“爬狮”)的形状真有点如下山之虎双似爬 行之狮，它以大门为嘴，二个前房为两只前爪，称 “伸手房”，以后厅为肚，厅两旁的二间大房为后爪。
What the fuck？
著 梁狗泽 编著 TAT
寄语
• 各位骚年， 梁文泽
• 你们想了解一下潮汕文化吗？ • 今天就让我们学习一下潮汕文化吧！
潮汕文化
四、潮绣
潮绣历史悠久，源于何时，说法不一， 潮绣历史悠久，源于何时，说法不一，较为流行的 说法是始于唐代。潮绣与广绣合称为粤绣，与苏绣、 说法是始于唐代。潮绣与广绣合称为粤绣，与苏绣、 湘绣并称，是中国四大名绣之一。 潮绣有绒绣、 湘绣并称，是中国四大名绣之一。 潮绣有绒绣、 钉金绣、金绒混合绣、线绣等品种，各具特色。 钉金绣、金绒混合绣、线绣等品种，各具特色。题 材有人物、龙凤、博古、动物、花卉等，以饱满、 材有人物、龙凤、博古、动物、花卉等，以饱满、 匀称的构图和热烈喜庆的色彩，气氛鲜明、 匀称的构图和热烈喜庆的色彩，气氛鲜明、生动地 表现题材，使潮绣产生了丰富瑰丽的艺术效果。 表现题材，使潮绣产生了丰富瑰丽的艺术效果。潮 因图案严谨，色彩瑰丽，运用金线、银线、 绣，因图案严谨，色彩瑰丽，运用金线、银线、绒 线结合绣制，垫凸而富有强烈的装饰性， 线结合绣制，垫凸而富有强烈的装饰性，因而在全 国各绣中独树一帜。 国各绣中独树一帜。
一、潮汕花灯
简介： 简介：花灯是潮州民间喜 闻乐见的传统工艺品， 闻乐见的传统工艺品，是 我国民间花灯艺术的一大 但始于何时， 流派 。但始于何时，已难 查考。潮剧传统剧目《 查考。潮剧传统剧目《荔 镜记》 也称陈三五娘) 镜记》(也称陈三五娘)中， 有元宵观花灯一节， 有元宵观花灯一节，这故 事发生在明代中叶， 事发生在明代中叶，故可 知潮州花灯至少有四百多 年的历史了， 年的历史了，足见潮州花 灯历史悠久， 灯历史悠久，影响深远潮汕不是行政上的概念， 潮汕不是行政上的概念，只是地理和文化上 的概念， 的概念，指的是广东东部的潮汕文化影响区 多指广东东部的城镇群，即汕头、潮州、 域，多指广东东部的城镇群，即汕头、潮州、 揭阳、汕尾、潮安、潮阳、普宁、陆丰、 揭阳、汕尾、潮安、潮阳、普宁、陆丰、澄 惠来、丰顺、海丰、饶平、揭西、陆河、 海、惠来、丰顺、海丰、饶平、揭西、陆河、 南澳15城镇带的总和 南澳 城镇带的总和 。“有潮水的地方就有 潮人” 潮人”
潮汕文化
潮汕工艺美术
木雕 潮绣 陶瓷 抽纱 瓶内画 民居建筑
瓶内画
潮汕饮食
潮州菜 小吃 工夫茶
潮菜
潮州菜属闽南菜系，源于潮州，已有数千年的 历史。据史料记载，潮州菜可追溯到汉。盛唐 之后，受中原烹饪技艺的影响，发展很快。 潮州菜特别重视配酱调味。不同菜色，配以不 同酱碟，一菜一碟，咸甜酸辣，各有讲究。而 酱料中的南姜、梅膏、鱼露、红豉油、三渗酱 等，尤为潮州特产。潮菜酱碟繁多，蔚为大观。 潮菜用料以海鲜为主，力求清淡鲜美之味。
林檎
吴氏毛衫
飘影集团
广东飘影集团，创办 于1996年，坐落于中 国四大经济特区之一、 美丽的海滨城市—— 汕头。经过10年的高 速发展，现已成为一 家以日化为龙头，集 科研、生产、销售、 投资于一体的专业化、 国际化的综合大型企 业集团。
拉芳集团
拉芳国际集团是一家现 代化中外合资股份制企 业，生产和销售拉芳、 雨洁、缤纯、汉诗、圣 峰等著名畅销品牌产品， 产品涉及洗发露、香皂、 沐浴露、啫喱水、洗手 液、膏霜、花露水、牙 膏等众多种类。
陈慈黉故居2
陈慈黉故居3
红头船
工夫茶
工夫茶：潮汕功夫茶即潮汕茶道，是我国古老的茶文 化之一，据考，在唐朝时期茶文化已经十分完善，沿 海一带人们都十分喜欢饮茶，在潮汕当地更是把茶做 为了待客的最佳礼仪 工夫茶以浓度高著称，初喝似嫌其苦，习惯后则嫌其 他茶不够滋味了。功夫茶采用的是乌龙茶叶，如铁观 音、水仙和凤凰茶。乌龙茶介乎红、绿茶之间，为半 发酵茶，只有这类茶才能冲出功夫茶所要求的色香味。 凤凰茶产自潮州凤凰山区，茶汤色泽微褐，茶叶条索 紧、叶质厚实，很耐冲泡，一般可冲20次左右。凤凰 单丛茶最有名，具桂花、茉莉、蜂蜜的风味，曾在福 州举行的全国名茶评选会上荣获桂冠。
潮汕文化
（6）潮汕地区的民间艺术。
文化特色
概括说来，潮汕文化具有民间性、兼容性、精细性、开拓性等特点。
1、民间性。如潮剧、潮汕音乐、潮汕民俗、潮汕民间文学等，皆植根于海内外潮人大众，深受海内外潮人乡 亲的欢迎。潮菜和潮汕工夫茶，都为海内外潮人所喜爱，在海内外潮人日常饮食中十分普及。
潮汕文化历史悠久独具特色，潮汕地区的善堂堪称中国民间慈善事业的典范。潮汕菜享誉全国，是国内最贵 的一个菜系之一；潮剧是中国十大地方剧种之一，而迄今已有400多年历史的《重刊五色潮泉插科增入诗词北曲 勾栏荔镜记戏文全集》，俗称《荔镜记》可谓是用潮汕话编写岭南第一文学巨著。
北有秧歌，南有英歌，粗犷豪迈的英歌舞是南方艺林一朵奇葩；“潮汕厝，皇宫起”，独具特色的潮汕民居 别有一番古典雅致。
（3）潮剧。即潮语台剧，系吸呐其他戏剧艺术及潮汕民间音乐、舞蹈艺术，创造性发展而成。剧目有从其他 戏剧移植的；也有以潮汕地方题材创作而成的，如《陈三五娘》、《苏六娘》、《辞郎洲》等。
（4）潮汕音乐。具有高古典雅的曲调、婉约多姿的旋律，具有独特艺术风格和浓郁的地方色彩，以及特有的 民间喜乐气息和鲜明的大众娱乐特征，是有深厚群众基础和高度艺术价值的古老乐种。其内容包括锣鼓乐、弦诗 乐、细乐、大锣鼓乐、潮阳笛套音乐、庙堂音乐等。广泛流传于粤东、闽南、港澳和东南亚。
现今英歌舞流行于潮汕南部的普宁、潮阳、惠来等地，其为民间广场最具代表性情绪舞蹈之一。其造型源于 梁山108好汉，尤其取材自梁山好汉元宵节攻打大名府解救卢俊义的故事。其表演形式分有“前棚”和“后棚” 之分，现已大多简化只有前棚表演，表演时画着梁山好汉脸谱的演员手持双棒或圆鼓起舞，气势粗犷雄壮，中央 电视台“走遍中国”栏目组便于2007年12月21日在“走进揭阳”的专题中对潮汕英歌发祥地普宁做了详细报道。
潮汕文化
【概述】古称为潮州文化，是海内外潮人的根，在广东潮汕地区（以现在广东汕头、潮州、揭阳三市为中心）。
生活在这个地区的潮汕人，是汉民族中具有独特的文化面貌的一个支系。
我们把潮汕人所创造的文化名为"潮汕文化"，并给它以如下界定：首先，潮汕文化是汉文化的一个地域性亚文化，它是在潮汕地区自然环境条件的影响下，在漫长的历史发展进程中逐渐形成的。
潮汕地处中国大陆的东南隅，广东省的最东端，与福建省毗邻,总面积10346平方公里。
地形大势，西北高而东南低，东北和西北多高山丘陵，绵延起伏，东南瀚海连天，形成一个内陆比较封闭，而有很长海岸线的地理小区域。
这种地形地貌特征对潮汕文化的形成起着相当大的作用。
其次，潮汕文化包含着许多文化特质，它们组成了既与共存于同一地域中的畲族文化、客家文化不同，也与周边其它地域文化有异的一个体系。
在这些文化特质中，语言是最具有区别性特征的一种。
因而，我们把潮汕文化理解为，由讲潮汕话的民系所创造的一个文化共同体。
其三，潮汕文化是一个动态的开放体系。
它的形成过程，是本地原住民文化和移民文化经过多次互相影响，互相吸收而逐渐融合的过程。
在自成体系之后，由于潮汕人的迁徙，潮汕文化向海外传播，同时吸收其它文化的因素，不断发展。
潮汕地区地狭人稠，人口与资源和环境矛盾很大，激烈的竞争环境培养了潮汕人的创造、开拓和冒险精神，不少人外出到海外谋生，形成社会风气，在农业上精耕细作，在手工业上精雕细琢，在商业上更是精打细算，极善经营，闻名海内外，有"中国的犹太人"之称。
清中叶著称一时的广帮商人，主要由广州帮和潮州帮商人组成，潮商在国内的东南沿海及江南一带生意做得很大，在泰国、新加坡一带颇有势力。
强烈的商品意识，是潮汕人一种颇具优势的文化潜质，使他们在改革开放时期足迹遍及城乡，渗透各行各业，特别活跃。
秦汉以后，汉文化向岭东扩展。
晋唐时期，中原主流文化影响逐渐扩大，陈元光平定泉潮间蛮僚啸乱、韩愈谪任潮州刺史，是这一时期的重要事件。
潮汕风俗活动
潮汕风俗活动潮汕地区位于广东省东部，是一个历史文化悠久、民风淳朴的地方。
潮汕人民热爱生活，崇尚自然，他们的风俗活动具有浓郁的地方特色和文化内涵。
在这篇文章中，我们将带您领略潮汕地区的风俗活动。
一、潮汕传统婚礼潮汕传统婚礼是潮汕人最为重视的一种风俗活动。
在潮汕地区，婚礼通常是由男方家族主持，女方家族则是客人。
婚礼前，男方家族要准备一些礼品，如茶叶、糖果、饼干等，送给女方家族。
女方家族则要准备一些嫁妆，如金银首饰、家具、被褥等，送给男方家族。
在婚礼当天，男方家族会派出一支队伍，穿着传统的潮汕服装，手持锣鼓和花炮，欢迎新娘到男方家中。
新娘要穿着传统的潮汕婚服，头戴花环，手持花篮，步入新家。
新娘步入新家后，男方家族要在门前点燃一堆红烛，象征着新娘带来的好运。
随后，男方家族会把新娘带到新房，进行拜堂仪式。
拜堂仪式结束后，男方家族会举行一场盛大的宴席，热情款待来宾。
二、潮州歌仔戏潮州歌仔戏是潮汕地区最具特色的文艺活动之一。
歌仔戏是一种传统的戏曲形式，以潮州方言演唱，配以弹拨乐器和打击乐器。
歌仔戏的剧情通常是以悲欢离合、爱恨情仇为主题，具有鲜明的地方特色和文化内涵。
在潮州歌仔戏中，演员们要穿着传统的潮汕戏服，化浓妆，唱着悠扬的歌声，表演着精彩的动作。
观众们则要坐在台前，欣赏演员们的表演，不时地为演员们喝彩。
潮州歌仔戏是潮汕地区的一项重要文化遗产，也是潮汕人民的精神寄托。
三、潮汕牛仔节潮汕牛仔节是潮汕地区的一项传统活动，也是中国境内最具规模和影响力的牛仔活动之一。
牛仔节通常在每年的11月份举行，为期四天。
活动期间，潮汕各地的牛仔们会穿着传统的牛仔服装，骑着马匹，进行各种竞技表演。
在牛仔节上，观众们可以欣赏到牛仔们的绝技表演，如马术、枪术、绳艺、牛仔舞等。
此外，还有各种娱乐活动，如文艺演出、美食节、摄影展等。
潮汕牛仔节是潮汕地区的一项重要文化活动，也是潮汕人民的精神寄托。
四、潮汕饮茶文化潮汕饮茶文化是潮汕地区的一项传统文化，也是潮汕人民热爱生活的一种表现。
关于潮汕文化的调查报告
关于潮汕文化的调查报告关于潮汕文化的调查报告潮汕文化作为中国南方地区的一种独特文化，深受人们的喜爱和关注。
在这份调查报告中，我们将探讨潮汕文化的历史渊源、饮食文化、传统艺术以及对当地人们生活的影响。
一、历史渊源潮汕文化源远流长，可以追溯到三千多年前的古代文明。
潮汕地区位于海岸线上，曾是中国古代海上丝绸之路的重要节点。
这使得潮汕地区的文化受到了来自海外的影响，形成了独特的文化氛围。
二、饮食文化潮汕地区以其独特的饮食文化而闻名于世。
潮汕菜以清淡、鲜美、口感独特而受到广泛喜爱。
其中，潮汕牛肉火锅、潮汕鱼丸、潮汕糖水等都是当地的传统美食。
潮汕人注重食材的新鲜和烹饪的精细，讲究“色、香、味、形、器”的完美结合。
这种独特的饮食文化不仅满足了人们的味蕾享受，也体现了潮汕人对生活的热爱和追求。
三、传统艺术潮汕地区还有丰富多样的传统艺术形式。
其中最具代表性的是潮剧和潮州音乐。
潮剧是潮汕地区的一种传统戏曲，以其独特的唱腔和表演形式吸引了众多观众。
潮州音乐则是潮汕地区的一种传统音乐形式，以其悠扬的旋律和独特的演奏方式而备受赞誉。
这些传统艺术形式不仅是当地人们娱乐的方式，也是传承潮汕文化的重要载体。
四、对生活的影响潮汕文化对当地人们的生活产生了深远的影响。
首先，潮汕文化注重家庭和谐，强调孝道和家族观念。
潮汕人尊重长辈，重视家族传统，这使得家庭成为了潮汕人生活中的重要支撑。
其次，潮汕文化强调务实和勤劳。
潮汕人以其勤劳和实干的精神在商业和手工业中取得了巨大的成就。
潮汕地区的经济繁荣也与这种务实的文化传统密不可分。
最后，潮汕文化注重社区和邻里关系。
潮汕人重视与邻居之间的互动和帮助，形成了紧密的社区关系，使得社区成为了一个温暖而和谐的小社会。
综上所述，潮汕文化作为中国南方地区的独特文化，以其历史渊源、饮食文化、传统艺术和对生活的影响而备受瞩目。
在当代社会中，潮汕文化不仅是当地人们自豪的象征，也是中国丰富多彩文化的重要组成部分。
潮汕文化的八大特色
潮汕文化的八大特色中华文化包括中华各民族、各民系、各地区、各种专题的文化，潮汕文化是其中的重要组成部分。
研究潮汕文化的丰富内涵和特色，弘扬潮汕文化的优良传统，对于丰富中华文化的内容，具有重要的意义和作用。
1、潮语“讲古”潮语“讲古”，是以潮汕方言讲故事，形式与北方评书基本相同，是一种群众性的文娱活动，既有群众自发聚集在一起讲的，也有专门请讲古为业的民间艺人讲。
潮汕以前没有像北方一样的专门说书场，故讲古艺人便利用宫庙、公园、广场等人多的公共场所开讲。
2、潮汕工艺潮汕木雕是工艺美术的佼佼者，说来有趣，在卷帙浩瀚的《辞海》中，要查出“木雕”一词，必须贯以“潮”字方可查到。
“潮汕木雕”成为专有名词，可见其艺术性之强、影响面之广。
潮汕木雕在唐宋时已初具规模，至明清而日臻完美，如今仍保持旺盛的生命力。
3、潮汕建筑潮汕民居以传统的三合院、四合院为基本布局，最基本形式称“下山虎”和“四点金”。
规模较小的城镇平民居屋有布局狭长的“竹竿厝”。
大型民居以四点金为基础横向或纵向扩大规模，称“三厅串”、“八厅相向”、“四马拖车”、“百凤朝阳”，其外部轮廓则保留十分规整的正方形或长方形。
4、潮汕人文潮汕善堂是最具潮汕人文色彩的代表，它是一种带有民间信仰性质的慈善机构。
在这种善堂文化的熏陶下，潮人多乐于做慈善事业。
5、潮汕民俗潮汕民俗繁多，且保留着很多中原传统文化，这也是潮汕人一直引以为荣的地方。
除了传统的节日外，潮汕人还保留着中秋烧塔、新年烧龙等中原已消失的习俗。
另外较有特色的还有“人节”食七样羹、澄海赛大猪、陇尾抢石榴和盐灶拖神等习俗。
6、潮汕饮食潮菜已有数千年的历史。
据史料记载，潮菜可追溯到汉朝。
盛唐之后，受中原烹饪技艺的影响，发展很快。
唐代韩愈临潮时，对潮菜美味赞叹道：“章举马甲柱，所以怪目呈。
其余数十种，莫不可叹”。
至明末清初，潮菜进入鼎盛时期，潮州城内名店林立，名师辈出，名菜纷呈。
近代，由于潮籍海外华侨的往来，潮菜博采海内外名食之精华，菜式更加丰富多彩，质量精益求精。
潮汕文化概说内容
潮汕文化概说内容以潮汕文化为题，我们来了解一下潮汕地区独特的文化特点和传统习俗。
潮汕文化是指中国广东省东部的潮汕地区的文化，以其独特的语言、饮食、建筑和艺术闻名。
潮汕地区的语言是潮汕话，是一种汉藏语系的汉语方言。
潮汕话在潮汕地区非常普遍，而且有许多分支方言。
潮汕话与普通话和其他方言有很大的区别，具有浓厚的地方特色。
潮汕话也是潮汕文化的重要组成部分，是潮汕人民的重要身份认同。
潮汕地区的饮食文化也非常独特。
潮汕菜以其精致的制作工艺和独特的口味而闻名于世。
潮汕菜以海鲜为主要食材，注重原汁原味，讲究清淡爽口。
潮汕菜中最有代表性的是潮州功夫煲、汕头文昌鸡和揭阳牛肉汤等。
此外，潮汕地区还有许多独特的小吃和糕点，如潮州蒸粉果、潮汕牛肉丸和汕头糖水等。
潮汕的饮食文化丰富多样，吸引了许多人前来品尝。
潮汕地区的建筑风格也具有独特的特点。
潮汕传统建筑以宅第、祠堂和楼台为主要形式。
潮汕宅第是潮汕地区的传统民居，通常由一道门、几进院落、多个房间组成，建筑风格古朴典雅，注重空间的布局和采光通风。
潮汕祠堂是潮汕地区的宗族祭祀场所，通常由大门、正厅和祭祀厅组成，以其精美的雕刻和独特的建筑风格而闻名。
潮汕楼台是潮汕地区的城市建筑，通常用于商业和娱乐活动，建筑风格独特，雕刻精美。
潮汕地区的艺术也有丰富的传统。
潮剧是潮汕地区的传统戏曲，以其独特的唱腔、舞蹈和表演形式而闻名。
潮剧通常讲述历史故事和民间传说，既有悲剧性的戏曲，也有喜剧性的戏曲，深受当地人民的喜爱。
潮州木偶戏是潮汕地区的传统木偶表演艺术，以其精巧的木偶和生动的表演而著称。
潮州木偶戏通常讲述历史故事和神话传说，是潮汕地区重要的非物质文化遗产。
除此之外，潮汕地区还有许多传统习俗和节日活动。
潮汕人民崇尚家庭观念，注重孝顺和家族团结。
每年的农历七月十五是潮汕地区的盂兰盆节，人们会举行盂兰盆会祭祀祖先，祈求平安和吉祥。
潮汕人民还有许多其他传统习俗，如过年时的莲花灯游行和祭拜祖先的清明节等。
潮汕文化简介
潮汕文化，又称潮州文化，是指中国广东省潮汕地区（包括汕头、潮州、揭阳等城市）所特有的文化。
潮汕文化历史悠久，内容丰富，风格独特，深受潮汕地区人民的喜爱和传承。
潮汕文化主要表现在几个方面：1.语言文化：潮汕人使用的方言是潮汕话，又称潮州话或闽南语潮汕片，其语音、词汇及语法结构独特，保留了许多古汉语的特征。
2.历史背景：潮汕地区自古以来就是对外交流的重要窗口，历史上曾长期作为海上丝绸之路的重要节点之一，宋元时期就有大量潮汕人迁徙海外，形成了遍布世界各地的潮汕侨民群体，对潮汕文化在国际上的传播产生了深远影响。
3.宗族文化：潮汕地区有深厚的家族观念与宗族制度，祠堂文化盛行，许多村落中都有规模宏大、装饰精美的祠堂，体现了对祖先的敬仰和宗族凝聚力的重要性。
4.音乐：潮汕地区有丰富的传统音乐，如潮州音乐、潮剧等。
潮州音乐以其独特的演奏风格和曲调，深受人们喜爱。
潮剧则是潮汕地区独特的戏曲形式，具有浓郁的地方特色。
5.舞蹈：潮汕地区有丰富的传统舞蹈，如潮州狮子舞、潮州龙舞等。
这些舞蹈在节庆、祭祀等活动中扮演着重要角色。
6.工艺：潮汕地区有丰富的传统工艺，如潮州陶瓷、潮州木雕、潮州刺绣等。
这些工艺品具有独特的艺术风格和技艺，深受人们喜爱。
7.民俗：潮汕地区有许多独特的民俗活动，如潮州灯会、潮州庙会、潮州清明节等。
这些民俗活动体现了潮汕人民的生活习俗和信仰。
8.建筑：潮汕地区的传统建筑具有独特的风格，如潮州骑楼、潮州祠堂等。
这些建筑体现了潮汕人民的建筑技艺和审美观念。
9.饮食：潮汕美食以其精细、讲究而闻名遐迩，代表性的潮汕菜系注重原汁原味和烹饪技艺，如潮汕牛肉火锅、潮汕砂锅粥、卤水鹅、工夫茶等都是潮汕饮食文化中的瑰宝。
10.商业精神：潮汕地区历来商贸发达，居民善于经营，敢闯敢拼，拥有极强的商业意识和开拓精神，孕育出一批批成功的企业家，为潮汕文化注入了务实进取的元素。
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薄饼
清明食薄饼在潮汕很盛行，几乎每家每户都不例外。薄饼分 皮、馅两部分，皮是用面粉拌水搅成粘糊状，在热壤中烙成一张 张圆形的熟面皮，其薄如纸。馅分咸、甜两种，由蛋、肉、肝类、 腊味。香菇以及豆芽、韭菜等熟料混合成馅的称咸馅；用糖和麦 芽糖经过特殊加工成为“糖葱”的为甜馅。食时用薄饼皮卷成圆 筒状就食。潮汕人清明食薄饼是从古代的寒食节习俗沿变来的。 清明日食薄饼，既有纪念寒食古俗的含义，也享用了一顿别具风 味的美餐。
潮汕人讲究饮食，不但讲究色、香、味、 形，还讲究饮食时人体的保健作用，这正是 潮州菜的一大特色。
明炉乌鱼
姜薯锂鱼
七样菜
正月初七吃七样菜的习俗由来已久：每逢这天，人们将七种蔬菜放在 一起烹调，取个好意头，谓之能明目，并且财运亨通。这种风俗习惯最早 可上溯到晋朝，晋议郎董勋《答问礼俗》载：“正月一日为鸡、二日为狗、 三日为猪、四日为羊、五日为牛、六日为马、七日为名潮州戏、潮音戏、 潮调、潮州白字（顶头白 字）、潮曲，主要流行于潮 汕地区，是用潮州话演唱的 一 个古老的地方戏曲剧种。 潮剧经常在庙会上演出，表 示于对“老爷”（指 神明） 的尊敬，
潮剧传统吉祥戏《五 福连》之《京城会》
著名潮剧演员范泽华 与她的《舞台内外》
潮剧是潮州文化的重 要传承载体，同时也是 联络世界各地潮州人之 间情谊的重要纽带，因 此，她是具有明显代表 性的地方剧种。
潮汕功夫茶即潮汕茶道，是我国古老的茶文化之一 ，在潮汕当地更是把茶 做为了待客的最佳礼仪并加以完善.
所谓功夫茶，并非一种茶叶或茶类的名字 ,之所以叫功夫茶，是因为这种泡 茶的方式极为讲究。操作起来需要一定的功夫，此功夫，乃为沏泡的学问，品 饮的功夫。功夫茶起源于宋代,在广东的潮州府(今潮汕地区)及福建的漳州、泉 州一带最为盛行,乃唐、宋以来品茶艺术的承袭和深入发展。苏辙有诗曰：“闽 中茶品天下高,倾身事茶不知劳。”
品功夫茶是潮汕地区很出名的风俗之一 ,在潮汕本地，家家户户都有功夫茶 具，每天必定要喝上几轮。
潮汕功夫茶讲究
潮汕功夫茶是潮汕地区独特的饮茶习惯。“功夫茶”对茶具、茶叶、水质、 沏茶、斟茶、饮茶都十分讲究。
潮汕功夫茶是潮汕饮食民俗最具特色的一种。张华云先生曾作《潮汕功夫 茶歌》一首云 ： 闽粤地相接，姻亚不断绝。五娘适陈三，荔枝为作伐。 闽茶显粤东，溪茗铁 观音，嫩芽化齑粉，条索窈窕褐。一斤四十泡，三杯 无余缺。
潮阳英歌舞这朵既有民族特色，又有时代气息的民间舞蹈艺术之花有鲜明的 地方色彩，浓郁的生活气息，醇厚的泥土风味，扬名海内外。
出花园
潮汕地区一种特有的成人礼俗。有15岁男女孩子的家庭， 要在旧历七月初七乞巧节和七月十五中元节或另择日为孩子 备办三牲果品拜别公婆神，表示孩子已经长大，可以走出园， 不再是终日在花园里玩闹的孩童了。其仪式是将三牲果品合 凑成四件或八件或十二件，陈置在俗称“胶掠”上，请出公 婆神的神炉，由出花园的孩子跪拜，拜毕，以后就不再拜了。 出花园的孩子要穿红皮屐，吃公鸡头，所有食品都要吃一点。 穿红皮屐和吃公鸡头的习俗。
谢谢大家！
2012 年6月17日
二、潮汕饮食文化
潮菜 七样菜 薄饼 红粿
潮菜
潮州菜在国内外享有盛名，源于潮州，已 有数千年的历史。历代民间美食家们博采众 家之长，搜尽地方特产，精心制作，逐步积 累形成丰富多彩，独具地方特色的美食，构 成的一个开放的体系。
潮菜较多受闽菜所影响，同时又受到广州 菜等外地菜的影响，汇闽粤两家之长，自成 一家。制作精细的潮菜菜式中，不仅有着名 贵的燕窝、鱼翅、鲍鱼烹制的精品，也不乏 粗菜精制的特色菜，如地瓜叶做成的“护国 菜”，大芥菜做成的“大菜羹”等。
五、潮汕风俗--八兽舞
大安“八兽舞”源于唐武德五年安陆县奠基庆典，时人以“八兽”出 贺。由于“八兽”造型逼真，气势非凡，被视为吉祥之物。之后，大 凡大型庆典，必出“八兽”。
“八兽”是指麒麟、狮、象、绵羊、青牛、老虎、鹿、马八只 动物，
潮阳英歌舞
潮阳英歌舞属广场民间舞蹈。源溯明代中叶，至今已有400多年的历史。原 先舞者108人，表现梁山泊好汉化妆打大名府的故事。
红粿
潮汕民俗年糕，又名红曲桃，取桃果造型而得名。桃果象征 长寿，故制桃粿反映祈福祈寿的愿望，有些地方叫作粿桃。馅料 一般是糯米蒸成香饭或甜饭充用。皮馅包制成后，还须用雕刻花 纹图案的木质桃形印模印制，再入蒸笼蒸熟即成。每逢节日有一 些老一辈潮汕家庭妇女都喜欢做红桃粿来拜祭祖先。
三、茶文化--功夫茶介绍
四、潮汕方言潮剧--方言
潮汕方言属于闽南语系，其鼻祖是汉唐时期的中原汉语，是汉语里语音元素最多、 发音机理最复杂的语言 。潮汕方言是汉语的地域变异，它反映了潮汕地区的历史 文化状况，是研究潮汕文化的活化石 。
例子：如潮人管冰棒叫做“雪条”，从这一词语可以窥见潮汕地 区气候温润，终年不见冰雪，所以冰雪不分。潮语称粮票为“米 票”，说明潮人以大米为主食。潮人见面相互问候，总喜欢说声 “食阿未”，反映潮人“以食为天”的观点和相互间的关心、爱 护，兀显潮人的团结合作。潮人有“食糜”（吃稀饭）的习惯， 反映潮汕地区人多地少的生存状况。“老妈宫粽球——食定正 知”、“普宁浮油（炸）豆干——热单畔”、”棉湖瓜丁——无 粕（无渣）“等歇后语反映了潮汕的有名小吃。”酥缶耐击“、” 惨过撑竹排“等俗语反映了潮汕闻名的陶瓷业和竹木运输业。” 粜米换豆“（意思是两个贫穷的家庭交换婚姻，以使双方的子女 得以婚配），反映了潮汕地区买卖婚姻的陋俗。而”做梦斋“一 词则反映了潮汕地区的丧葬情况。
文 化 多 Lingn样an Cultural Dive 性
潮汕文化
潮汕文
潮汕
潮汕
化介绍
茶文化
习俗
1
3
5
2
潮汕饮食 文化
4
潮汕方 言潮剧
一、潮汕文化介绍
潮汕，古称潮州，随着近代汕头市的兴起，汕与潮并荣，故习惯上 称为潮汕。现在的潮汕从区域上分为3个地级市：汕头市、潮州市 和揭阳市，都是著名侨乡。汕头市是我国东南沿海的对外开放港口 城市，全国五大经济特区之一；潮州市素有“岭东首邑”之称，是 国家历史文化名城，沿海开放旅游城市；揭阳市也是粤东主邑，省 级历史文化名城，历来是粤东、赣南及闽西等地物资集散地。 潮汕揭三市山水相连，文化相同。共同的潮州文化起源于潮州先民、 成型于秦汉、发展于唐宋、昌盛于明清、创新于现代，是中华民族 优秀传统文化的一个小分支，有中外文化兼容的特点，有自己的潮 州方言、潮州戏剧、潮州音乐、潮州菜系、潮州工夫茶、潮汕工艺 品、潮汕民俗和潮汕人文心态八大特色。
七样菜对哪七样没有具体规定，大多以本地所产的大菜、春菜、芥蓝、 厚荷等为主，数量的多少也无限制，可随意。其实，人日吃七样菜，是有 一定的科学根据的，此时，春气生，天寒渐暖， 菜蔬逐渐多起来。食混合 菜，能使肠胃适应季节转变。
正月初七吃“七样菜”，这一 古老的中原习俗能在陆丰地区保留 下来、历久弥新，正在于它的好意 头。它使人们吃出了好心情，同时 又寄托了人们期盼财运兴旺、顺风 顺水、吉祥如意的心愿。