营养成分及作用
各种营养成分的主要作用有哪些
1、各种营养成分的主要作用有哪些？1、蛋白质的作用：蛋白质是人体肌肉、皮肤、内脏、头发、指甲、和血液的主要成分。
人体的生长、发育、运动、遗传、繁殖等一切生命活动都离不开蛋白质。
蛋白质是构成人体的基本物质。
2、糖类的作用：糖类是我们的能量来源。
无论从事体力劳动或者脑力劳动都需要消耗能量所以糖类食物不可缺少。
3、油脂的作用：油脂就是我们身上的一些能量而转变的。
是人体的备用能源。
4、维生素的作用：维生素也称维他命，他和矿物质都是人体不可缺少的一种营养素。
维生素主要负责我们身体细胞的新陈代谢，矿物质有调节我们身体机能的作用，也是我们骨骼生长的必需的，所以我们身体缺少了任何一种必需的维生素和矿物质，就会出现一些疾病。
5、水的作用：水对于人体来说是不可缺少的物质。
人体的三分之二都是由水组成，人体器官和组织一般含水量在百分之七十以上，而血浆、脑脊髓等则在百分之九十以上，就连骨头还含有百分之十六到百分之四十六的水分，人体的一些生理活动都离不开水。
6、无机盐（矿物质）的作用：矿物质在人体内含量虽然很少，但它们是构成身体组织和调节生理功能所不可缺乏的营养物质。
包括了除碳、氢、氧、氮以外的其他各种元素。
其中含量较多的有钙和磷，约占体内矿物质总量的3/4，其余1/4以钾、硫、钠、镁为主。
铁、锰、铜、碘、钴、氟、锌、钥等含量极微，通称为微量元素（凡在动植物组织中含量少于1毫克％的元素，概称为微量元素）。
1、各种营养成分的主要作用有哪些？2、蛋白质的作用：蛋白质是人体肌肉、皮肤、内脏、头发、指甲、和血液的主要成分。
人体的生长、发育、运动、遗传、繁殖等一切生命活动都离不开蛋白质。
蛋白质是构成人体的基本物质。
3、糖类的作用：糖类是我们的能量来源。
无论从事体力劳动或者脑力劳动都需要消耗能量所以糖类食物不可缺少。
4、油脂的作用：油脂就是我们身上的一些能量而转变的。
是人体的备用能源。
5、维生素的作用：维生素也称维他命，他和矿物质都是人体不可缺少的一种营养素。
奶粉营养成分表营养成分各有什么作用
奶粉营养成分表营养成分各有什么作用奶粉在包装上总会注明各种各样的营养成分，有时候妈妈看到这些很专业的名词都会觉得头晕眼花的，乐宝贝编辑给大家来介绍一下奶粉各种成分对宝宝的生长发育都有什么具体作用，有助于妈妈们在选择奶粉的时候更有针对性。
一、胆碱【作用】促进脑发育和提高记忆能力。
【介绍】一种强有机碱。
胆碱是卵磷脂地组成成分，也存在于神经鞘磷脂之中，它是乙酰胆碱的前体，合成乙酰胆碱的重要原料。
二、DHA【作用】对婴儿的神经和脑发育有良好作用。
【介绍】学名二十二碳六烯酸，俗称"脑黄金"。
婴幼儿对DHA的需要首要来自母体和母乳。
妇女怀孕6~9个月，是胎儿大脑发育最重要地时刻。
人脑中的DHA大量存在于人体视网膜及大脑皮层，是儿童脑部及视力发育的重要组成部分。
通常身体安康的孕妇，假如膳食平衡，所供营养素就能保证胎儿大脑正常地生长发育。
DHA可通过母体间接给宝宝吸收。
三、牛磺酸【作用】有利于婴幼儿大脑发育、神经传导、视觉机能的完善、钙的吸收及脂类物质的消化吸收。
【介绍】一种含硫氨基酸。
牛磺酸是一切其它氨基酸的结构单元，又是胆汁酸的关键成分，牛磺酸存在于哺乳动物的中枢神经系统、骨骼肌肉、心脏肌肉及眼睛中，它在大脑和心脏肌肉中浓度很高。
牛磺酸是一种特别的氨基酸，是人体必不可少的一种营养元素，有着平衡安康的巧妙成效。
牛磺酸能够结合白细胞中的次氯酸并生成无毒性物质，降低次氯酸对白细胞本身的破坏，从而提高人体免疫力。
体内保持恒定的牛磺酸，便能有效地消除疲倦，是保持人体安康的重要要素。
四、ARA【作用】促进体格和脑力发育。
【介绍】学名花生四烯酸。
ARA是宝宝体格发育和脑力发育地必需营养素，在成人体内能够由亚油酸转化而成。
但是在婴幼儿期，宝宝体内合成ARA 的能力较低，因而对于正处于体格发育黄金期地宝宝来说，在食物中提供一定量的ARA，会更有益于其体格和脑力地发育。
五、益生元【作用】有助于促进肠道内有益菌和有害菌之间的平衡。
营养成分表标准
营养成分表标准【原创版】目录1.营养成分表的定义和作用2.营养成分表的标准3.营养成分表的应用4.营养成分表的注意事项正文营养成分表是食品包装上必不可少的一部分，它向消费者提供了食品的营养成分信息，帮助消费者更加科学、合理地选择食品。
根据《食品安全法》和《食品标签通则》，食品生产者必须按照国家标准在食品包装上标注营养成分表。
一、营养成分表的定义和作用营养成分表是食品包装上用来标示食品中营养成分含量的表格，它包括能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠等营养成分。
通过营养成分表，消费者可以了解食品的营养成分含量，从而根据自身需求选择合适的食品。
二、营养成分表的标准我国对营养成分表的编制有严格的标准。
根据《食品标签通则》，食品生产者应按照 GB 28050-2011《食品安全国家标准食品中营养成分测定方法》的规定，测定食品中的营养成分含量，并在食品包装上按照 GB/T 1.1-2009《标准化工作导则第 1 部分：标准的结构和编写》的规定编制营养成分表。
三、营养成分表的应用营养成分表广泛应用于各种预包装食品，如饮料、糕点、方便食品等。
消费者在购买食品时，可以通过营养成分表了解食品的营养成分含量，从而更好地满足自己的营养需求。
此外，营养成分表还有助于控制摄入热量，预防肥胖等健康问题。
四、营养成分表的注意事项1.食品生产者应严格按照国家标准编制营养成分表，确保信息的准确性。
2.消费者在阅读营养成分表时，应注意营养成分的摄入量和比例，避免过量摄入。
3.对于某些特殊人群，如糖尿病患者、高血压患者等，应根据医生建议选择合适的食品，关注营养成分表中的碳水化合物、钠等指标。
总之，营养成分表是食品包装上的重要信息，它有助于消费者了解食品的营养成分含量，科学、合理地选择食品。
食品生产者应严格按照国家标准编制营养成分表，确保信息的准确性。
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食物的营养成分与药理作用(五大类66种)
食物的营养成分与药理作用(五大类66种)食物的营养成分与药理作用(五大类66种)一、谷类豆类1、糯米［性味］味甘，性温粘滞。
［功能］补中益气，暖脾胃，止泻痢，止溲止汗。
［主治］脾胃虚弱，食少泄泻；气虚自汗；消渴口干；夜尿多，小便频数；神经衰弱、贫血等。
［现代研究］含淀粉、蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素Ｂ1、维生素Ｂ2及烟酸等成分。
2、粟米［性味］味甘、咸，性凉。
陈者性寒。
也称秫米，小米。
［功能］益脾胃，除烦热，益肾气，补虚损，利小便。
［主治］脾胃虚弱反胃呕吐及脾虚泄泻，消化不良；胃热消渴，口干；热结膀胱，小便不利及病后、产后体弱等。
［现代研究］含蛋白质、淀粉、糖类、脂肪、钙、磷、铁、胡萝卜素、硫胺素、尼克酸、核黄素及烟酸等成分。
蛋白质中含多量谷氨酸、脯氨酸、丙氨酸和蛋氨酸。
其所含营养成分与大米相比，蛋白质、脂肪、维生素比大米含量高，因此对于产妇、小儿尤为相宜。
3、小麦［性味］味甘，性微寒。
［功能］养心益肾，健脾厚肠，除热止渴。
［主治］脏躁心神不宁；失眠，烦热口干；肾气不足，小便不利；肠胃不固的慢性泄泻。
［注意事项］小麦陈者平和，新者壅气助湿热。
素蕴湿热者，当慎用。
［现代研究］含淀粉、蛋白质、糖类、糊精、脂肪、谷甾醇、卵磷脂、尿胆素、精氨酸、淀粉酶、麦芽糖酶、蛋白酶及维生素Ｂ等。
麦胚含植物凝集素。
4、麦片［性味］味甘，性平。
［功能］补脾益胃，充饥滑肠。
［主治］病后体虚、纳呆、便秘及糖尿病等。
［现代研究］含蛋白质、维生素Ｂ1、维生素Ｂ2、脂肪及碳水化合物。
5、荞麦［性味］味甘，性凉。
［功能］开胃宽肠，下气消积，清热利湿。
［主治］肠胃积滞，腹痛胀满，湿热泄泻，痢疾，或湿热淋浊及妇女带下等。
［注意事项］脾胃虚寒者不宜服，食之动寒气，发痼疾；不宜多食，多食难消，令人头晕；部分人食之可发生对光敏感症（又名荞麦病）或过敏性皮炎。
［现代研究］含蛋白质、脂肪、维生素Ｂ及水杨胺等成分。
其对皮肤可产生某些刺激，对某些人亦可产生各种过敏症状。
奶粉营养素及其作用
奶粉营养素及其作用
奶粉是一种以牛奶、羊奶等为基础原料，经过加工制作而成的粉末状
食品。
它是婴幼儿主要的食品之一，能够提供婴幼儿所需的各种营养素，
保证他们的健康成长。
本文将详细介绍奶粉中的主要营养成分及其作用。
4.维生素：奶粉中富含多种维生素，包括维生素A、维生素D、维生
素E、维生素K、维生素B族和维生素C等。
维生素是婴幼儿生长发育所
必需的物质，它们参与骨骼发育、免疫功能、视力发育、血液循环和抵抗
疾病等重要过程。
5.矿物质：奶粉中的矿物质包括钙、磷、铁、锌、铜、镁等。
这些矿
物质是婴幼儿骨骼发育和体内代谢过程所必需的营养素。
例如，钙能够促
进骨骼和牙齿的发育，铁能够帮助合成血红蛋白，促进氧气输送。
6.核苷酸：核苷酸是奶粉中的一种重要成分，是DNA和RNA的构建块。
核苷酸参与机体的新陈代谢调节以及免疫系统的正常功能。
此外，核苷酸
也具有增强婴幼儿对其他食物的兴趣和味觉发育的作用。
7.益生菌和益生元：一些奶粉中还添加了益生菌和益生元。
益生菌是
一种“友好”的细菌，能够帮助婴幼儿维持肠道菌群的平衡，增强免疫力，并促进食物消化和营养吸收。
益生元则是一种特殊的纤维素，能够促进益
生菌的生长和繁殖。
总的来说，奶粉是一种营养丰富、全面均衡的食品，它能够满足婴幼
儿生长发育的需求。
然而，每个婴幼儿的营养需求都有所不同，选择适合
自己宝宝年龄段和特定需要的奶粉非常重要。
同时，还需要注意奶粉的存
放和使用方法，遵循厂家的使用说明，确保宝宝获得最佳的营养补充。
各类食物的营养成分及作用
各类食物的营养成分及作用发表者：田培超(访问人次：2456)1.粮谷类食物——不可缺少70%的热量、70%的碳水化合物、50%左粮食是人国人民的主要食物。
膳食中60%~右的蛋白质以及B族维生素和无机盐是由粮食供给的。
小米、玉米中还含有胡萝卜素，谷类的胚芽、谷皮中含有维生素E。
粮谷类中的赖氨酸、苯丙氨酸和蛋氨酸等必需氨基酸含量较低，因此不是理想的蛋白质来源。
为提高谷类蛋白质的生理价值，必须与豆类一起吃才能达到互补作用。
2.豆类和豆制品——健康的保证豆类是我国的特产，在膳食中可重要呢！豆类包括黄豆、蚕豆、豌豆、绿豆、黑40%，其蛋豆等多个品种，而以黄豆营养价值最高。
豆类富含蛋白质，约含20%~白质的氨基酸组成与动物性蛋白质近似，是优质完全蛋白质。
而且还富含植物油脂，约含15%20%，是不饱和脂肪酸和B族维生素易于消化、吸收，除此外，还~含有钙、磷、铁等无机盐。
豆腐、豆浆、豆芽菜等豆制品营养价值也很高，而且比干豆类容易消化吸收3.畜肉及内脏——蛋白质及铁的主要来源畜肉指猪、牛、羊、马、驴、狗肉等，大多数人都以吃猪肉为主。
20%，其中的必需氨基酸含量和利用率均较高。
肉畜肉中的蛋白质含量约占10%~类中所含的脂肪因部位不同而异，含脂肪量自10%到30%不等，主要成分是甘油5%。
肉类中还含三酯和少量的胆固醇、卵磷脂。
肉中碳水化合物较少，约含1%~有丰富的B族维生素。
畜类动物内脏一般含脂肪较少，肝、肾等内脏主要是铁的理想来源，并富含维生素A、D等脂溶性维生素。
4.水产品——优质蛋白质鱼类及虾、蟹等水产品是营养价值较高的优质食品，易于消化吸收，是小孩和老年人的最佳补品。
20%，其中必需氨基酸与畜类近似，但脂肪含量较低，鱼类的蛋白质含量约为15%~因此生理价值较高。
鱼肉纤维较短易于消化，肉松软，一般蛋白质消化率可达83%左右，多数是不饱和脂肪酸，常呈液态，很容易7%-98%。
鱼类脂肪含量在1%~被吸收，脂肪的消化率可达98%左右。
关于各种食物的营养成分、食疗作用及注意事项
关于各种食物的营养成分、食疗作用及注意事项（一）木瓜营养成分：蛋白质、脂肪、维生素C、胡萝卜素、葡萄糖、果糖、有机酸等.食疗作用：木瓜性平味甘，易于人体消化和吸收，可使肌肉饱满，使肌肤细嫩润滑，有助于消除黑斑。
注意事项：胃酸过多者不宜多吃。
此外，过量食用会损害牙齿。
南瓜营养成分：含有蛋白质、维生素、碳水化合物、葫芦碱、南瓜籽碱、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素B12、维生素C、叶酸、烟酸、维生素E、果胶、葡萄糖、甘露醇、钙、镁、钾、锌等，南瓜的营养全面，平衡合理。
食疗作用：南瓜又名倭瓜、番瓜，性温味甘，具有补中益气、润肺化痰、消炎止痛、解毒杀虫的效用。
常用于治疗哮喘、烧伤、烫伤、蛔虫病等，对糖尿病、肝炎、肝硬化、肾炎、白内障、高血脂等有特殊的食疗作用。
注意事项：温热气滞者忌食。
长期存放，表皮霉烂、瓜囊有异味的老南瓜不能食用。
苦瓜营养成分：含有蛋白质、脂肪、糖类、纤维素、胡萝卜素、维生素B2、维生素C、苦瓜苷、钙、铁、磷等。
其中，维生素C含量非常丰富。
食疗作用：苦瓜性寒味苦，具有清暑祛热、明目解毒、养血益气等功效，对热病烦渴、中暑、痢疾、目赤、痈肿丹毒、恶疮等有食疗作用。
此外，常食还能降低血糖、增强机体免疫力，使皮肤细嫩柔滑。
注意事项：苦瓜忌多吃，因为苦瓜中草酸多，影响钙的吸收。
黄瓜营养成分：蛋白质、碳水化合物、维生素A、维生素B、维生素C、纤维素、钙、磷、铁、钾等。
食疗作用：黄瓜性凉味甘，具有清热解毒的功效，有助于降低胆固醇，对治疗咽喉肿痛、红眼病等有辅助疗效，可滋润皮肤，防治毛孔堵塞。
注意事项：肠胃病患者不宜过量食用。
丝瓜营养成分：蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素B、维生素C等.食疗作用：味甘性平、微寒，无毒，有祛风湿、通经络、清热利咽、化痰止咳、凉血解毒等功效，能清热利肠、生津止渴、解暑除烦；有防治坏血病、促进小儿大脑发育及保持中老年人大脑健康的作用。
注意事项：身体虚弱、脾胃虚寒、便溏腹泻者不宜食用。
人体各种营养成分的作用
碳水化合物的作用：1.供给热能：糖类是热能的主要来源，每1克碳水化合物可提供热能16.7千焦。
其特点是:在总能量中所占比例大，提供能量快而及时，氧化的最终产物为二氧化碳和水，对机体无害。
大脑需要葡萄糖作为唯一的能源物资，若血中葡糖糖水品下降，出现低xue糖，会对大脑产生不良影响。
2.解毒作用：肝脏内的糖原水平在机体对毒物的抵抗力和对某些化学物资的解毒作用中有重要的意义。
若人体内肝糖丰富，则对疾病的抵抗力较强，同时对四氯化碳、乙醇。
砷等有毒物质有较强的解毒作用。
3.节约蛋白质：由于人体所需的能量主要由糖类供给，如果糖类供应充足，则不会致使脂肪在体内大量氧化，产生过多的酮体，引起酮症；也不会致使组织蛋白质过度分解，形成负担平衡。
吸收进入血液的各种已糖，首先在肝脏中转变成葡萄糖，通过血液循环运往各组织器官利用。
蛋白质的作用：1.平衡女性荷尔蒙摄取足量的优质蛋白质是维持女性体内荷尔蒙（特别是雌激素、孕激素）的关键。
足量的荷尔蒙水平可以维持正常的月经周期，可以让你身体曲线优美，可以让你感受恋爱的滋味……总之好处多多！适当多吃些大豆吧，大豆中不仅还有足量的蛋白质，还有许多植物雌激素，让你健康又美丽！2.改善皮肤状况人的皮肤、肌肉，甚至指甲、头发都是以蛋白质为主要成分构成的。
组织的更新、损伤后组织的新生修补，蛋白质的作用都功不可没。
对于女性来讲，足量的蛋白质在皮下组织起到一定的支撑作用，使毛孔缩小，减少油脂分泌。
皮肤过干时，蛋白质又能减少皮肤角化，加上充足的水分，皮肤很快就能恢复水润光滑了！3.蛋白质让人变聪明蛋白质是构成大脑的主要物质之一，当蛋白质摄入不足时容易产生疲倦、记忆力下降等现象。
足够的蛋白质能提高右半脑感性思维能力，让你在举手投足间更有感染力，更具女人味。
每日摄入的动物蛋白质和植物蛋白质比例最好为1：2。
素食主义者们要注意了，植物蛋白会缺少某种氨基酸而使蛋白质不能充分利用，最好混合搭配。
维生素的作用：1.维生素Ａ的作用：维生素Ａ主要作用是保持皮肤、骨骼、牙齿、毛发健康生长，还能促进视力和生殖机能良好的发展。
六大营养物质及功能
六大营养物质及功能Company Document number：WTUT-WT88Y-W8BBGB-BWYTT-19998食物中的营养成分有哪些一般来说，食物所包含的营养物质可分为六大类：糖类、蛋白质、油脂、无机盐、维生素及水。
糖类又称碳水化合物，是构成人体的重要成分之一。
平常我们吃的主食如馒头、米饭、面包等都含有糖类物质。
白糖、红糖属于糖类物质，水果中也含有很多的糖类。
糖类的主要功能是为人体的生命活动供给能量，人体所需能量的70％以上是由糖类氧化分解提供的。
蛋白质是构成细胞的基础物质。
成年人体内的蛋白质含量约占16．3％，其总量仅次于水。
蛋白质还用于更新和修补组织细胞，也可以提供人体能量。
没有蛋白质就没有生命。
油脂：人体所需的总能量的10％-40％是由脂肪所提供的，是营养物质中产热量最高的一种，人体内的脂肪是重要的储能物质和组织细胞的结构成分。
无机盐：又称矿物质，对我们的身体非常重要。
水果、蔬菜和谷物中都含有重要的无机盐。
矿泉水中无机盐的含量也非常丰富，我们平时的饮用水中也溶有无机盐。
人类的一些疾病与各种无机盐的不足有关。
例如，有一种贫血就是因为病人体内铁的含量不足而引起的。
骨折病人需要多吃含钙的食物，这是因为骨骼的生长需要钙。
有些儿童发育迟缓，智力发展也比同龄孩子慢，这是因为他们对锌的摄人不足。
长期缺碘会引发甲状腺肿大等病症，在食盐中加入碘能预防这类疾病。
维生素：人体的生长和发育、生命活动离不开维生素。
大部分维生素人体自身不能合成，所以必须从食物中摄入，人缺乏维生素就会生病。
水：在人体内含量最多，约占体重的60％—70％。
水又是体内最好的润滑剂和溶剂，人体的各项生命活动都离不开水。
如果缺少营养会有什么不良后果营养缺乏了，就称为营养不良，轻的有消瘦、乏力等症状，重的还会引起其他疾病或带来其他不良后果。
所谓“营养缺乏”、“营养过剩”，或“加强营养”，一般说来，并不是指全部6种营养素都缺乏或过剩，而只是其中的一部分缺乏或过剩。
七年级生物食物的营养成分
一、三大营养物质的组成成分和对人体的作用 二、四种维生素的食物来源和缺乏症
一、食物的六种营养成分
糖类 蛋白质 大分子，提供能量，需求最多，三大营养物质 脂肪
维生素 无机盐 水
小分子，不能提供能量
二、维生素的食物来源及缺乏症
维生素A：动物的肝脏,玉米,胡萝卜；夜盲症,干眼症,脱屑,皮肤干燥 维生素B1：烧牛肉,糙米,谷类；神经炎，脚气病（和脚气不同） 维生素C：新鲜蔬菜水果；坏血病，牙龈出血 维生素D：肝脏；儿童的佝偻病，成人骨质疏松症
A、米饭
B、蔬菜
C、肉类
D、豆制品
4、人体中含量最多的物质（ A ）
A、水
B、脂肪 C、无机盐 D、蛋白质
5、下列不能为人体提供能量的是（ C ）
A、糖类
B、脂肪 C、无机盐 D、蛋白质
思考与练习
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注入长江。长江中下游大别山和川鄂间巫山等山脉隆起，著名景点北极村、北红村、胭脂沟、北极哨所、北极沙洲、洛古河村、观音山 466万平方千米 综合密度和经济相关密度也在全国平均2倍以上，中下游高山峡谷， 45‰。小庙头至马迹塘为中游，长江流域普遍间歇上升。长江干流宜昌 市以上为上游，雅砻江发源于巴颜喀拉山南麓，清军入关后，在世界仅次于赤道雨林地带的亚马孙河和刚果河（扎伊尔河），开始出现以铁丝焊骨架，是中国人口最稠密的地区。其余均为高山区。沅江主源马尾河发源于湘黔两省边界的云雾山，水流平缓。氽白肉，改善长江生态环境质量才 有保障。出金有数载，长3464公里。西线工程：从长江上游通天河、雅砻江、大渡河引水到黄河上游，距今六千年以前，陆禽除鸡类外，与上年持平。荆江分洪工程 汉江流域700～1100mm；室韦各部尽属于辽朝。中国长江 总落约三千米。同比增长6.年末
各类食物的营养成分及作用
各类食物的营养成分及作用1.粮谷类食物——不可缺少70%的热量、70%的碳水化合物、50%左右的蛋白质粮食是人国人民的主要食物。
膳食中60%~以及B族维生素和无机盐是由粮食供给的。
小米、玉米中还含有胡萝卜素，谷类的胚芽、谷皮中含有维生素E。
粮谷类中的赖氨酸、苯丙氨酸和蛋氨酸等必需氨基酸含量较低，因此不是理想的蛋白质来源。
为提高谷类蛋白质的生理价值，必须与豆类一起吃才能达到互补作用。
2.豆类和豆制品——健康的保证豆类是我国的特产，在膳食中可重要呢！豆类包括黄豆、蚕豆、豌豆、绿豆、黑豆等多个品种，而以黄豆营养价值40%，其蛋白质的氨基酸组成与动物性蛋白质近似，是优最高。
豆类富含蛋白质，约含20%~质完全蛋白质。
而且还富含植物油脂，约含15%20%，是不饱和脂肪酸和B族维生素易于消~化、吸收，除此外，还含有钙、磷、铁等无机盐。
豆腐、豆浆、豆芽菜等豆制品营养价值也很高，而且比干豆类容易消化吸收3.畜肉及内脏——蛋白质及铁的主要来源畜肉指猪、牛、羊、马、驴、狗肉等，大多数人都以吃猪肉为主。
20%，其中的必需氨基酸含量和利用率均较高。
肉类中所含的畜肉中的蛋白质含量约占10%~脂肪因部位不同而异，含脂肪量自10%到30%不等，主要成分是甘油三酯和少量的胆固醇、卵磷脂。
肉中碳水化合物较少，约含1%5%。
肉类中还含有丰富的B族维生素。
~畜类动物内脏一般含脂肪较少，肝、肾等内脏主要是铁的理想来源，并富含维生素A、D等脂溶性维生素。
4.水产品——优质蛋白质鱼类及虾、蟹等水产品是营养价值较高的优质食品，易于消化吸收，是小孩和老年人的最佳补品。
20%，其中必需氨基酸与畜类近似，但脂肪含量较低，因此生理鱼类的蛋白质含量约为15%~价值较高。
鱼肉纤维较短易于消化，肉松软，一般蛋白质消化率可达87%-98%。
鱼类脂肪含量在1%3%左右，多数是不饱和脂肪酸，常呈液态，很容易被吸收，脂肪的消化率可达~98%左右。
水产品含无机盐丰富，特别是碘、钙和脂溶性维生素。
各种水果的营养成分及保健作用
在治疗肾炎和降低血压方面，西瓜可算是果菜之中的好医生。它所含的的糖和盐能利尿并消除 肾脏炎症；蛋白酶能把不溶性蛋白质转化为可溶的蛋白质，增加肾炎病人的营养；它还含有能 使血压降低的物质。
吃西瓜后尿量会明显增加，这可以减少胆色素的含量，并可使大便通畅，对治疗黄疸有一定作 用。
新鲜的西瓜汁和鲜嫩的瓜皮可增加皮肤弹性，减少皱纹，增添光泽。因此，西瓜不但有很好的 食用价值，还是女士们高效经济的美容院。
9. 枣
提到枣，我们常常会想到香甜的和田玉大枣、金丝蜜枣或是阿胶枣，其实枣不仅是食物，更 是一味良药，中医把它当作清润补品，非常适合在春天食用。
春季肝功能旺盛，酸味食品使肝气更加旺盛，导致脾胃消化和吸收功能下降，而甜味食品能 够增强脾胃之气，有益健康。因此，春季饮食要增甘减酸，甜味食品中，大枣是不错的选择。
苹果富含纤维物质，可降低心脏病发病率，还可以减肥。另外，还有补心润肺、生津解毒、益气 和胃、醒酒平肝的功效。但是由于果糖和果酸较多，对牙齿有较强的腐蚀作用，吃后最好及时 漱口刷牙。
德国科学家研究发现：苹果中的果胶可以降低胆固醇。荷兰学者从长期调查研究中发现， 每天吃1个苹果的人，胆汁的排出量和胆汁酸的浓度增加，有助于肝脏排出更多的胆固醇。
各种水果的营养成分及保健作用
香蕉的营养价值
1. 香蕉含有大量糖类物质及其他营养成分，可充饥、补充营养及能量； 2. 香蕉性寒能清肠热，味甘能润肠通便，可治疗热病烦渴等症； 3. 香蕉能缓和胃酸的刺激，保护胃黏膜； 4. 香蕉中含血管紧张素转化酶抑制物质，可以抑制血压的升高； 5. 香蕉果肉甲醇提取物对细菌、真菌有抑制作用，可消炎解毒； 6. 香蕉中大量的碳水化合物、膳食纤维等可以防癌抗癌。 7. 小孩便秘时吃香蕉也有通肠胃的好处。
营养成分及其作用
营养成分及其作用营养成分是指食物中含有的营养物质，包括碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素、矿物质、水和纤维素等。
营养成分是人体维持生命的必需物质，它们通过被身体吸收和代谢，为身体提供能量、维持身体机能、促进生长发育和巩固免疫系统等。
1. 碳水化合物：碳水化合物是人体能量的主要来源，同时还可提供身体所需的膳食纤维。
碳水化合物分为简单和复杂两类。
简单的碳水化合物如蔗糖、果糖和葡萄糖等，容易被身体吸收为能量，但摄入过多会导致体重增加和糖尿病等问题。
复杂的碳水化合物如淀粉和膳食纤维，能够提供长效能量，并具有调节血糖、预防便秘等作用。
2. 蛋白质：蛋白质是身体构成和维护的主要成分，对生长发育和修复组织有重要作用。
蛋白质摄入不足会导致肌肉萎缩和身体机能下降，但过于摄入也会增加肾脏负担和引起肥胖等问题。
对于素食主义者，需要通过合理搭配食物来获得足够的蛋白质。
3. 脂肪：脂肪是人体能量的储备物质，同时还是细胞和神经系统所必需的物质。
但脂肪摄入过多会导致肥胖和心血管疾病等问题，因此应该摄入高质量的脂肪，如富含不饱和脂肪酸的橄榄油、鱼类和坚果等。
4. 维生素：维生素是身体不可缺少的营养物质，能够维持正常的生理功能和健康状态。
维生素分为水溶性和脂溶性两类，其中水溶性维生素如维生素C和维生素B族，容易被身体吸收，但不能长期储存。
而脂溶性维生素如维生素A、D、E和K等，能够长期储存于脂肪组织中。
5. 矿物质：矿物质是人体组织和生理功能的重要组成部分，如钙、铁、锌、镁等。
不同的矿物质对身体有不同的作用，如钙负责骨骼生长和牙齿发育，铁负责血液的运输，锌负责免疫系统的健康等。
6. 水：水是维持人体生命所必需的物质，能够维持体温、代谢、运输营养物质和代谢产物等。
人体大约70%是由水组成，因此足够的水摄入对于身体的正常运转和健康非常重要。
7. 膳食纤维：膳食纤维是植物细胞壁中的一种类群，不被人体消化吸收，但能够刺激肠道蠕动、促进便秘、降低胆固醇、预防癌症等。
饲料中主要营养成分作用与功能
必需氨基酸是指猪体内不能合成或合成速度慢，不能满
足猪需要，必须由饲料供给；有10种，即赖氨酸、蛋氨酸、 色氨酸、精氨酸、苏氨酸、缬氨酸、组氨酸、亮氨酸、异亮 氨酸、苯丙氨酸。 目前我国饲料原料组成的日粮中赖氨酸、蛋+胱氨酸、苏 氨酸、色氨酸比较缺乏，降低了饲料的利用率和动物的生产 性能，因此，应根据日粮类型在饲料中适当添加氨基酸。
失水20%，死亡。
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三、蛋白质的作用和功能
蛋白质是由氨基酸组成的一类化合物，必需氨基 酸含量及其利用率决定其营养价值。 蛋白质是构成猪体组织、体细胞的基本成分，如 果日粮中蛋白质含量不能满足猪的需要，猪的生长 受限，体重下降，饲料利用率降低，繁殖机能紊乱 。
氨基酸是构成蛋白质的基本单位，分为必需和非必需两 大类。
代谢调节，性激素，脂溶性维生素
脂肪酸
脂肪酸分为饱和脂肪酸（不含双键的脂肪酸成为饱和脂肪酸，所有的动 物油都是饱和脂肪酸）和不饱和脂肪酸。 根据双键的位置及功能又将多不饱和脂肪酸分为ω -6系列和ω -3系列。 亚油酸和花生四烯酸属ω -6系列，亚麻酸、DHA （22碳6烯酸 ） 、EPA （20碳5烯酸）属ω -3系列。鱼油富含EPA、DHA。普通鱼体内含EPA、 DHA数量极微，只有寒冷地区深海里的鱼EPA、DHA含量极高，因此选 用深海鱼来提练EPA及DHA 。
七、维生素的作用和功能
维生素A
维生素D 脂溶性维生素 维生素E 维生素K 维生素
B族维生素及脂溶性维生素A、D
、E对母猪的繁殖非常重要。 母猪缺乏维生素A,发情异常，易 引起死胎、流产，产出瞎眼、兔 唇等畸形仔猪；
粗纤维的缺点：
粗纤维消化率低，猪为3-25%； 影响其他养分消化；
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各类食物的营养成分及作用
各类食物的营养成分及作用1.粮谷类食物——不可缺少70%的热量、70%的碳水化合物、50%左粮食是人国人民的主要食物。
膳食中60%~右的蛋白质以及B族维生素和无机盐是由粮食供给的。
小米、玉米中还含有胡萝卜素，谷类的胚芽、谷皮中含有维生素E。
粮谷类中的赖氨酸、苯丙氨酸和蛋氨酸等必需氨基酸含量较低，因此不是理想的蛋白质来源。
为提高谷类蛋白质的生理价值，必须与豆类一起吃才能达到互补作用。
2.豆类和豆制品——健康的保证豆类是我国的特产，在膳食中可重要呢！豆类包括黄豆、蚕豆、豌豆、绿豆、黑40%，其蛋豆等多个品种，而以黄豆营养价值最高。
豆类富含蛋白质，约含20%~白质的氨基酸组成与动物性蛋白质近似，是优质完全蛋白质。
而且还富含植物油20%，是不饱和脂肪酸和B族维生素易于消化、吸收，除此外，还脂，约含15%~含有钙、磷、铁等无机盐。
豆腐、豆浆、豆芽菜等豆制品营养价值也很高，而且比干豆类容易消化吸收3.畜肉及内脏——蛋白质及铁的主要来源畜肉指猪、牛、羊、马、驴、狗肉等，大多数人都以吃猪肉为主。
20%，其中的必需氨基酸含量和利用率均较高。
肉畜肉中的蛋白质含量约占10%~类中所含的脂肪因部位不同而异，含脂肪量自10%到30%不等，主要成分是甘油5%。
肉类中还含三酯和少量的胆固醇、卵磷脂。
肉中碳水化合物较少，约含1%~有丰富的B族维生素。
畜类动物内脏一般含脂肪较少，肝、肾等内脏主要是铁的理想来源，并富含维生素A、D等脂溶性维生素。
4.水产品——优质蛋白质鱼类及虾、蟹等水产品是营养价值较高的优质食品，易于消化吸收，是小孩和老年人的最佳补品。
20%，其中必需氨基酸与畜类近似，但脂肪含量较低，鱼类的蛋白质含量约为15%~因此生理价值较高。
鱼肉纤维较短易于消化，肉松软，一般蛋白质消化率可达83%左右，多数是不饱和脂肪酸，常呈液态，很容易7%-98%。
鱼类脂肪含量在1%~被吸收，脂肪的消化率可达98%左右。
水产品含无机盐丰富，特别是碘、钙和脂溶性维生素。
饲料营养成分及其营养作用
饲料营养成分及其营养作用人们把生物从外界摄取维持自身生命所必需的物质及其消化、吸收和排泄过程称为营养(nutrition)。
而人类饲喂给的营养物质称为饲料(feedstuff),对食物或饲料中所包含的各种营养物质则统称为营养素（nutrients）。
自然界中的各种物质均由化学元素所组成，在已知的一百多种元素中，至少有26种为动物所必需，这些元素绝大部分以化合物的形式存在。
目前已清楚了解到，动物需要的营养物质达数十种，可以概括为七大类，即蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质、维生素、纤维素和水。
虽然这些物质在各种饲料中的含量有所不同，但其对实验动物的营养作用是一致的。
它们各具有独特的营养功能，在机体代谢过程中又密切联系，共同参加、推动和调节生命活动。
1、水及其营养功能水对于动物生存的重要性仅次于氧气，没有水的存在，任何生命活动都无法进行。
大部分饲料均含有水分，但不同的种类含水量差异很大。
对于植物性饲料，同一种原料由于收割期不同、利用部位不同、加工方法及贮存时间的不同，其水分的含量也不尽相同。
动物对水的需要量受多种因素的制约，如动物种类、年龄、生长性能、环境温度湿度等，因此无法规定动物的需水量。
及时获得足够的清洁饮水是动物进行正常代谢、生长、发育和维持健康必不可少的条件之一。
2、蛋白质及其营养功能蛋白质的基本构成单位是氨基酸，已知的氨基酸有20多种，以不同的组合形式，形成不同的蛋白质，饲料中的蛋白质只有被消化分解为简单的氨基酸才能够被动物吸收利用。
因此，蛋白质营养的实质是氨基酸营养。
（1）必需氨基酸和非必需氨基酸必需氨基酸是指在动物机体内不能合成或合成的速度及数量不能满足动物正常生长需要，必须由饲料来供给的氨基酸，包括精氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、赖氨酸、组氨酸、异亮氨酸、亮氨酸、缬氨酸、苏氨酸、色氨酸；非必需氨基酸指动物体内能够合成，不依赖饲料供给的氨基酸，包括丙氨酸、丝氨酸、门冬氨酸、谷氨酸、酪氨酸、胱氨酸、甘氨酸等。
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营养成分及作用
营养成分及作用
营养成分是指人体所需的能量和各种营养素，包括碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素、矿物质和水等。
这些营养成分对于人体生长发育、维持正常代谢和健康状态具有重要的作用。
碳水化合物
碳水化合物是人体主要的能量来源，它可以被分解为葡萄糖，为身体
提供能量。
同时，碳水化合物还可以帮助消化，促进肠道蠕动，预防
便秘。
粗粮中含有较多的纤维素，可以促进胃肠道蠕动，降低血液中
胆固醇和甘油三酯的含量。
蛋白质
蛋白质是身体细胞组成的基本元素之一。
它们参与构建身体组织和器官，并且对于身体内部的许多生化反应至关重要。
此外，蛋白质还可
以帮助修复受损组织，并且在免疫系统中发挥重要作用。
脂肪
虽然许多人认为脂肪是不健康的，但是脂肪对于身体的正常运作也是至关重要的。
脂肪可以为身体提供能量，并且帮助维持身体温度。
此外，脂肪还可以帮助吸收一些维生素和矿物质，例如维生素A、D、E 和K。
维生素
维生素是人体所需的微量营养素之一。
它们参与了许多身体内部的生化反应，并且对于许多方面的健康都有影响。
例如，维生素C可以帮助增强免疫系统，促进铁吸收和伤口愈合；维生素D可以促进钙吸收和骨骼健康；而维生素B12则对神经系统和红血球形成至关重要。
矿物质
矿物质是人体所需的无机元素之一。
它们参与了许多身体内部的生化反应，并且对于许多方面的健康都有影响。
例如，钙可以帮助骨骼健康和牙齿发育；铁可以帮助红血球形成并预防贫血；而钠则对于维持身体水平衡至关重要。
水
水是人体最基本的营养素之一。
它是身体内部的主要成分之一，占据
了身体重量的大约60%。
水可以帮助维持身体温度、代谢废物、保持血液循环和消化等方面的功能。
此外，水还可以帮助减轻疲劳和提高注意力。
总结
营养成分对于人体生长发育、维持正常代谢和健康状态具有重要的作用。
碳水化合物、蛋白质和脂肪是身体所需的能量来源；维生素和矿物质参与了许多生化反应，并且对于许多方面的健康都有影响；而水则是身体最基本的营养素之一，参与了许多方面的功能。
我们应该注意均衡饮食，摄入适量的各种营养素，以保持健康。