第一节食物中的营养物质教学设计第二课时(教案)
《食物中的营养物质》教学设计
第一节食物中的营养物质教学设计
教学目标
（1）说出人体需要的主要营养物质，知道主要营养物质的作用和营养物质的食物来源。
（2）了解无机盐和维生素的来源和缺乏症状。
（3）加深对科学探究一般过程的认识，进一步提高提出问题、作出假设、制定并实施探究计划、处理数据和分析探究结果的能力。
（4）关注食物中的营养物质，认同人类的营养物质主要来自生物圈中其他生物的观点。
重点和难点
营养物质的类别；探究的一般过程及对探究数据的处理。
探究活动的组织及如何减少实验的误差是本节的难点。
课前准备
教师：将学生分成4～5人的小组，选出组长，并分工负责操作、记录、处理数据和发言。
准备好测定某种食物中的能量的各种材料、用具。
学生：调查当地人们都常吃哪些食物。
以小组为单位讨论，不模仿教材中现成的装置，利用废弃物制作实验装置（其中，锥形瓶、温度计、试管夹、铁勺由教师提供）。
预习与无机盐、维生素相关的知识；上网查阅相关资料，丰富以上知识，并结合有关知识自编自演与之相关的小品（课堂上表演）。
课时分配 2 课时。
七年级下册第二章,第一节《食物中的营养物质》教学设计(精)
七年级生物(下册(第二章第一节食品中的营养物质教课目的知识与技术:说出人体需要的主要营养物质。
运用科学研究方法测定食品中的能量过程与方法:(1指引学生经历查验食品营养的过程,体验合作研究的快乐。
(2实践“先探后做,问题引领”的劳技教课法。
感情、态度和价值观:认可人类的营养物质主要来自生物圈的其余生物教课要点1.营养物质的类型、作用和营养物质的食品根源。
教课难点怎样减少实验的偏差研究活动的组织及是本节的难点。
教课过程教师活动学生活动教课改进导入汽车奔跑需要汽油,植物的光合作用需要光,动物生活需要吃食物,那么人呢?俗语说:人是铁,饭是钢,一顿不吃饿得慌。
人体进行各项生理活动所需的营养物质是来自外界食品中的营养物质。
请同学们思虑一下我们吃过哪些食物?它们都来自哪些生物?。
生:肉、蛋、菜、奶生:我们吃的粮食、蔬菜和水果等来自植物,肉、蛋、奶等来自动物。
目标展现一、糖类、脂肪、蛋白质参看三维目标(展现方式要灵巧教师提出问题:每个同学写出两种常吃的食物,并经过查阅教科书第41~42页“常有的食品成分表”,把这两种食品的营养成分填入P21资料剖析的表格中。
(课本P25察看与思虑指导学生查阅表格。
这两种食品中各含有哪些营养物质?它们所占比率同样吗?请同学们议论。
糖类、蛋白质、脂肪对人体有什么作用呢?它们又是靠哪些食品提供的呢?请同学们阅读第22页的学生认知目标学生议论:(学生写出两种食品,查阅教科书第41~42页“常有的食品成分表”,并填写资料剖析中的表格生:写出的食品有米饭、面、猪肉等。
这两种食品中都含有糖类、脂肪、蛋白质、无机盐等六类营养物质。
不同食品所含的营养物质的种类和多少不同。
议论作答学生解答问题,沟通得出正确答案二、研究活动课文,在书上画出来,也可小组讨论,并填写下表:作用根源蛋白质糖类脂肪师:巡视、指导学生看书和达成以上议论,并赐予夸奖。
师:细胞的生活离不开物质和能量。
那么,食品中的营养物质与人体细胞中的物质和能量有什么关系?启迪学生进行议论。
2.1食物中的营养物质(第2课时)(教学设计预习导学)七年级生物下册(人教版)
4.家庭营养餐单设计：请同学们为家人设计一份营养餐单，包括早餐、午餐和晚餐。要求餐单中的食物种类丰富、营养均衡，体现科学饮食的原则。同时，解释餐单中食物所含的营养物质及其作用，让家人了解饮食与健康的关系。
三、教学重难点和教学设想
（一）教学重难点
1.理解并掌握食物中蛋白质、糖类、脂肪、维生素、矿物质和水六大类营养物质的作用及其在食物中的来源。
2.学会分析食物成分表，进行科学合理的膳食搭配，以实现营养均衡。
3.培养学生关注日常饮食中的营养问题，提高健康饮食意识。
（二）教学设想
1.采用问题驱动的教学方法，激发学生的探究兴趣。例如，通过提问“为什么我们需要吃各种各样的食物？”引导学生思考营养物质的重要性。
1.教师带领学生回顾本节课所学内容，总结食物中六大类营养物质的作用和摄入建议。
2.强调营养均衡的重要性，提醒学生在日常生活中要注意科学饮食，预防营养不良和过剩。
3.鼓励学生将所学知识分享给家人和朋友，共同提高健康饮食意识。
4.布置课后作业，让学生调查家人的饮食状况，并结合所学知识给出改进建议，将理论应用于实践。
5.整合跨学科知识，如结合数学学科中的数据统计分析，让学生学会解读食物成分表，提高综合运用知识的能力。
针对教学重难点，以下教学设想旨在突破难点：
1.采用案例分析法，让学生了解不同营养物质缺乏或过剩导致的健康问题，如蛋白质缺乏导致的营养不良、维生素缺乏引起的疾病等，从而加深对营养物质作用的认识。
2.设计课堂互动游戏，如“营养连连看”，让学生在游戏中熟悉各种食物中的营养物质，提高记忆效果。
初中生物《食物中的营养物质》教案
第一节食物中的营养物质第一课时双柳高中刘畅一、教材分析本节课是人教版新课程标准实验教科书《生物学》七年级下册第四单元第二章第一节《食物中的营养物质》中的一个探究实验。
实验目的是让学生独立制订实验方案并完成实验操作，测量食物中有能量，明确某些食物中含有能量，进一步地比较实验测量数据，明确不同的食物所含的能量不同。
通过本实验，学生不但能够学习使用温度计、酒精灯，还了解到实验会有误差，分析误差产生的原因，这些可以提高学生的生物学兴趣和生物科学素养。
二、学情分析七年级下期的学生，已经具备相应的生物学知识基础，并且对本实验中的“能量”有科学的认知，即有机物中的化学能。
但是如何感受到化学能的存在，他们可能并没有思考过。
同时，能量的多少怎样测定更是难点。
学生在七年级上期已经使用过一些实验器具，但没用过温度计、酒精灯，在本实验中要培训学生使用，条件允许的话可以课下培训。
此外，学生已经具备了生物探究实验一般步骤的知识，对于本实验的进行具有一定的帮助。
三、教学目标（一）知识与技能：1．学生能说出食物中主要的营养物质。
2．学生能说出通过燃烧食物的方法，来测定食物中的能量。
3．学生能总结出科学测量、减小实验误差的有效方法。
（二）过程与方法：1．通过开放性的问题设计，引导学生说出有创造性的见解。
2．通过探究活动，让学生体验、尝试，总结出几条科学研究的注意事项。
（三）情感态度和价值观：1．体验探究实验过程，引导学生学会关心、参与、进取、创新。
2．引导学生关注实验室卫生，培养学生注意环境卫生良好品质。
3．引导学生分析实验误差产生原因，培养学生严谨的品质。
四、教学重难点：重点：1．学习一种简易测定能量的方法，了解不同食物所含能量是不同的。
2．对探究数据的处理，如何减少实验的误差。
难点：1．学生对所测得的数据解读和分析。
2．分析测量误差产生的原因。
五、教学方法根据以上分析，选择实验法、多媒体展示法、小组合作法、启发式教学作为主要教学方法，组织学生参与则采用情境体验法、合作探究法、分析比较法。
第一节食物中的营养物质教学设计
第二章人体的营养第一节食物中的营养物质教学目标：知识目标1.说出人体需要的主要营养物质及其作用，识别营养物质的食物来源。
2.列举几种无机盐和维生素的缺乏症状。
能力目标1.了解测定某种食物中的能量的实验方法2.尝试分析测量误差产生的原因。
情感、态度与价值观1.认同人类的营养物质主要来自生物圈中的其他生物。
2.关注食物中的营养物质与健康的关系。
二、教学重点和难点(一)教学重点人体需要的主要营养物质的类别、作用、食物来源，无机盐和维生素的缺乏症。
(二)教学难点对实验探究活动的理解教学过程：青春期的你们正处于身体和大脑快速发育的关键时期、黄金时期，身体需要摄入均衡的、丰富的营养，来满足生长发育的需要。
如何做到这一点呢？人体的营养这一章的学习，相信会对大家有所帮助。
今天先来了解：我们需要的营养有哪些种类？各有什么作用？主要来源于什么食物？我们的身体需要哪些营养呢？上个学期我们学过，人的身体是由细胞构成的，每个细胞的生活都需要（）和（），用于各种生命活动和建造自身（）。
细胞的生活需要哪些物质呢？还记得吗？人取食于环境，以生物圈中的其他生物为食，食物中的营养物质和能量是人体细胞内物质和能量的来源。
读课本完成下面的练习食物中的营养物质【自学导航】1.食物中含有（）、（）、（）、水、无机盐和维生素等六种营养物质。
糖类、脂肪、蛋白质2.人体生命活动所需的能量，主要是由（）提供的。
贮存在人体内的（）是重要的备用能源物质。
（）是建造和修复身体的重要原料，人体的生长发育以及受损细胞的修复和更新，都离不开蛋白质。
这几种有机物中真的含有能量吗？通过视频学习探究实验，测定花生中所含的能量。
3. （）是人体细胞的主要成分之一，约占体重的60%~70%。
含（）的无机盐是骨骼和牙齿的重要组成成分。
（）不是构成细胞的主要原料，不为人体提供能量，人体每日对它们的需要量也很小，但是它们对人体的重要作用是其他营养物质所不能替代的。
水、钙、维生素4.“第七类营养素”是指（），其重要作用是（）。
《食物中的营养》 教案 教学设计
《食物中的营养》教案教学设计一、教学目标：知识目标：1. 了解食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐。
2. 知道每种营养物质的作用和食物来源。
能力目标：1. 学会分析食物中的营养成分。
2. 能够制定合理的膳食计划。
情感目标：1. 培养学生的健康意识，关注饮食营养。
2. 培养学生热爱生活，关注自我成长的态度。
二、教学内容：第一课时：食物中的营养物质1. 导入：引导学生关注日常饮食，了解食物中的营养物质。
2. 讲解食物中的六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐。
3. 分析每种营养物质的作用和食物来源。
第二课时：营养素的摄入与平衡1. 导入：引导学生了解营养素摄入的重要性。
2. 讲解营养素的摄入标准和平衡原则。
3. 学习如何根据个人需求合理搭配食物。
第三课时：食品安全与营养健康1. 导入：引导学生关注食品安全和营养健康。
2. 讲解食品安全的基本知识。
3. 学习如何辨别和选择安全的食品。
第四课时：制定合理的膳食计划1. 导入：引导学生学会制定合理的膳食计划。
2. 学习如何根据个人需求制定膳食计划。
3. 分享优秀的膳食计划案例。
第五课时：饮食与健康生活方式1. 导入：引导学生了解饮食与健康生活方式的关系。
2. 讲解如何通过合理饮食保持健康的生活方式。
3. 学习健康饮食的习惯和注意事项。
三、教学方法：采用讲授法、案例分析法、小组讨论法、实践活动法等多种教学方法，激发学生的学习兴趣，提高学生的实践能力。
四、教学评价：本节课的教学评价采用过程性评价和终结性评价相结合的方式。
过程性评价主要关注学生在课堂上的参与程度、思考问题的深度和广度，以及学习方法的运用。
终结性评价主要关注学生对知识点的掌握程度和应用能力，通过课后作业、小测验等方式进行。
五、教学资源：1. 教材：《食物中的营养》2. 课件：食物中的营养物质、营养素的摄入与平衡、食品安全与营养健康、制定合理的膳食计划、饮食与健康生活方式。
食物中的营养物质教学案 (2)
七年级生物下学期教学案课题食物中的营养物质课型新授课时二课时备课组成员理化生组主备孟特审核审批教导处教学目标1、说出人体需要的主要营养物质，知道主要营养物质的作用和营养物质的食物来源。
2、了解无机盐和维生素的来源和缺乏症状。
3、加深对科学探究一般过程的认识，进一步提高提出问题、作出假设、制定并实施探究计划、处理数据和分析探究结果的能力。
4、关注食物中的营养物质，认同人类的营养物质主要来自生物圈中其他生物的观点。
重点营养物质的类别；探究的一般过程及对探究数据的处理。
难点探究活动的组织及如何减少实验的误差是本节的难点。
教学方法讲述法、讨论法教学准备多媒体电子课件（教）学习过程旁注与纠错一、情境导入，明确目标据调查，我国中学生中有29%的人喜欢吃麦当劳、肯德基等洋快餐食品。
但专家指出，洋快餐是导致人们发胖并诱发多种疾病的重要原因之一。
1997年4月，中国营养学会颁布了新的《中国居民膳食指南》，共包括8条内容：食物多样，谷类为主；多吃蔬菜、水果和薯类；常吃奶类、豆类或其制品；经常吃适量鱼、禽、蛋、瘦肉，少吃肥肉和荤油；食量与体力活动要平衡，保持适宜体重；吃清淡少盐的膳食；如引酒应限量，吃清洁卫生、不变质的食物。
分组讨论并交流（1）各种食物中含有哪些对人体有用的营养物质，来自哪些食物呢？（2）不同食物中所含营养物质的种类和数量是否相同？（3）食物中的营养物质与人体细胞中所含物质有什么联系？（4）请概括出人体所需要的主要营养物质？_______________________________________________________二、自主学习，获取新知1、糖类的作用：是最重要的物质,也是构成的一种成分。
2、脂肪的作用：是备用的物质，的构成物质。
3、蛋白质的作用：构成组织细胞的；人体、、生命活动调节的物质基础；为生命活动提供。
学生的问题_________________________________________教师的精讲___________________________________________三、合作探究，理解运用学习任务一：1、供能物质：糖类、蛋白质、脂肪对人体有什么作用呢？它们又是靠哪些食物提供的呢？缺乏时候额症状是什么？请同学们阅读第22页的课文，在书上画出来，小组讨论。
第一节《食物中的营养物质》教案(人教版初一下) (2)
第一节《食物中的营养物质》教案（人教版初一下）
(2)
第二章人体的营养
第一节食物中的营养物质
教学目标
①讲出人体需要的要紧营养物质。
明白要紧营养物质的作用和营养物质的食物来源。
②了解无机盐和维生素的来源和缺乏症状。
③加深科学探究的一样过程，进一步提高提出咨询题，作出假设，制定并实施探究打算，处理数据和分析探究结果的能力。
④让学生关注食物中的营养物质，认同人类的营养物质要紧是来自生物圈中的其他生物。
⑤培养学生的团队协作精神和正确的科学态度。
重点难点
①营养物质的类不，探究的一样过程，学生对探究数据的处理。
②探究活动的组织，如何减少实验的误差是该节的难点。
课前预备
教师：
①学生分成4～5人一个小组，选出组长，并进行分工，分不负责操作、记录、处理数据发言。
②测定某种食物中的能量和比较不同蔬菜或水果中维生素C的含量的各种材料用具。
学生：
①调查人们都吃哪些食物。
②以小组为单位讨论，不仿照教材中现成的装置，如何样利用废弃物制作实验装置，各小组带上自制的装置。
〔其中锥形瓶、温度计、试管夹、铁勺由教师提供〕。
③预习无机盐、维生素相关知识，上网查相关资料丰富以上知识。
并结合知识自编自演与之相关的病人，课堂上表演。
湘科版科学六上《食物中的营养》(第二课时)教学设计
湘科版科学六上《食物中的营养》（第二课时）教学设计一. 教材分析《食物中的营养》是湘科版科学六上的一课，主要让学生了解食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，以及它们的作用。
本课时的教学内容主要包括食物中各种营养物质的来源、作用以及如何做到合理膳食。
二. 学情分析六年级的学生已经具备了一定的生活经验和观察能力，对于食物中的营养物质有一定的了解。
但是，对于营养物质的具体来源、作用以及如何做到合理膳食还需要进一步的学习。
此外，学生对于实验操作还有一定的好奇心，可以利用这一点激发学生的学习兴趣。
三. 教学目标1.知识与技能：了解食物中含有六大类营养物质，以及它们在人体内的作用。
2.过程与方法：通过实验、观察、讨论等方法，探究食物中的营养物质。
3.情感态度价值观：培养学生热爱科学、探索真理的精神，以及养成良好的饮食习惯。
四. 教学重难点1.教学重点：食物中含有六大类营养物质，以及它们的作用。
2.教学难点：如何做到合理膳食。
五. 教学方法1.实验法：通过实验让学生直观地了解食物中的营养物质。
2.观察法：培养学生观察食物中的营养物质。
3.讨论法：引导学生探讨如何做到合理膳食。
六. 教学准备1.实验器材：各种食物样本、显微镜、试管等。
2.教学课件：食物中营养物质的相关图片、视频等。
3.学习资料：关于食物中营养物质的科普文章、案例等。
七. 教学过程1.导入（5分钟）利用课件展示各种美食，激发学生的食欲，然后引导学生思考：这些美食中含有哪些营养物质？如何了解食物中的营养物质？2.呈现（10分钟）利用课件呈现食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐。
同时，简要介绍每种营养物质的作用。
3.操练（15分钟）分组进行实验，让学生观察各种食物样本，用显微镜观察食物中的营养物质。
引导学生通过实验现象，认识各种营养物质。
4.巩固（5分钟）学生互相交流实验结果，汇报食物中的营养物质。
第一节食物中的营养物质(第二课时)
佝偻病(鸡胸、X 形或O形腿)；特 别是中老年妇女 缺钙易骨质疏松
厌食、贫血、肌 无力、骨痛等
缺铁性贫血（乏 力、头晕等）
奶和奶制品、牡蛎、胰腺、 肝、谷、粗粮、干豆、坚果、 蛋、肉、鱼等
含蛋白质多的食物如鱼、虾、蛋、瘦肉、 内脏、干豆类、杏仁、核桃、南瓜子等， 磷的含量都很高
海带、黑木耳、紫菜、香菇和芝麻酱；其次 是动物的内脏、血、瘦肉；黄豆、蚕豆、豇 豆等；干鲜果品中桃、红枣、杨梅、葡萄干、 桂圆、松子仁、南瓜子等
病例五：小明最近感到自 己吃什么都没有味道，就 好像失去了味觉一样……
你知道小明是什么病 吗？该怎么治疗呢？
含锌的无机盐（微量）： 缺乏症：生长发育不良，味 觉发生障碍。
食物来源：
蛋类、动物肝脏
几种无机盐的缺乏症状和食物来源
无机盐的种类 缺乏时的症状
食物来源
含钙的无机盐 含磷的无机盐 含铁的无机盐
B地方性甲状腺肿
（3） 海带
C夜盲症
（4） 辣椒
D坏血病
（5） 猪肝
E神经炎和脚气病
（6）鱼肝油
F佝偻病
（7）黄豆
含铁的无机盐： 缺乏症：缺铁性贫血（乏力、 头晕等）。
食物来源： 黑木耳、香菇；动物的内脏、 血、瘦肉；黄豆、蚕豆等；桃、 红枣、葡萄干、桂圆、松子仁、 南瓜子等
病例四：
地方性 甲状腺 肿
含碘的无机盐（微量）： 缺乏症：地方性甲状腺肿， 儿童的智力和体格发育出现 障碍（呆小症）。
食物来源： 海带、紫菜、虾、海盐等
食物来源： 奶类、豆类、虾皮等。
病例二：小芳最近不爱吃 饭，并且有些贫血，常常 感到浑身无力……
你知道小芳是什么病 吗？该怎么治疗呢？
含磷的无机盐： 缺乏症：厌食、贫血、肌 无力、骨痛等。
食物中的营养物质教学设计
第二章人体的营养第一节食物中的营养物质教学设计（一）教学目标了解食物中的营养物质和各种营养物质对人体的作用，以及食物的热量（二）教学中的重点、难点1、重点营养物质对人体的作用。
2、难点蛋白质、糖类和脂肪都能为人体的活动提供能量、糖类是人体内主要供能物质。
（三）德育渗透点运用新鲜水果、蔬菜等实物进行教学，让学生在对各类营养物质的作用了解的同时，能树立起科学的营养观和审美观，纠正不正确的嗜好和部分人的偏食习惯。
（四）课时安排本节为两课时（五）教具学具的准备学生从家中适当带一些食物到课堂上来，实验用具如空易拉罐、锥形瓶等。
（六）教学过程师：举一俗语，导入新课提问：俗语说：“人是铁，饭是钢，一顿不吃饿的慌。
”这句话是什么意思？生：充分发表自己的看法。
师：人虽然能从事各项活动，但食物是人的命根子，这是因为人体各种生理活动，如生长发育，组织细胞更新等所需的物质和能量都是由食物供给的，请同学们分析后提问：水、无机盐对人体有什么作用呢？缺铁性贫血，骨质疏松症是怎么一回事？请同学们阅读24页的课文，并查阅有关资料，将当地富含这几种无机盐的食物名称填写在表中。
生：有的划在书中。
有的回答，并填上表格（其中教师指导）师：引入：100多年以前生理学家认为人体需要的营养物质只是蛋白质、糖类、脂肪和水、无机盐等五类，后来才知道食物中还有一类营养物质对人体是必需的。
人体对这类营养物质需要量很小，但它的作用却很大，人体一旦缺失，就会影响正常的生长和发育，引起疾病。
那这类营养物质是什么呢？请同学读25页的故事，回答维生素对人体的作用？并查阅有关资料，将当地富含这种维生素的食物名称填写在表2中。
生：回答（学生回答后，教师指导填表）师：在此基础上提问：1为什么常吃蔬菜和水果的人一般不会患坏血病？2儿童体内缺失维生素D时会患什么病？为什么？生：（回答各有不同，较准确）师：让学生对自己平时的饮食习惯进行分析、讨论。
（七）板书（出示投影）营养物质糖类：作用——主要为人体的各项生理活动提供能量。
第一节。食物中的营养物质(教案 人教版)
第一节。
食物中的营养物质(教案人教版)人教版义务教育教科书-数学一年级下册第一节：食物中的营养物质教学目标：1.学生能够说出人体需要的主要营养物质，知道它们的作用和食物来源。
2.了解无机盐和维生素的来源和缺乏症状。
3.加深对科学探究一般过程的认识，进一步提高提出问题、作出假设、制定并实施探究计划、处理数据和分析探究结果的能力。
4.认识人类的营养物质主要来自生物圈中其他生物的观点。
教学重点：1.了解营养物质的种类。
2.探究的一般过程及对探究数据的处理。
教学难点：如何组织探究活动及减少实验误差。
课时安排：2课时。
第1课时一、新课导入：思考：我们吃过哪些食物？它们都来自哪些生物？为什么我们每天都要进食呢？明晰：我们吃的肉、蛋、奶、白面、粮食、蔬菜和水果等来自植物和动物；食物为我们提供营养物质。
二、新课讲授：1.食物中的营养物质：食物中含有哪些营养物质呢？这些营养物质对人体各有什么作用？今天我们来研究食物中的营养物质。
每个同学写出两种常吃的食物，并通过查阅教材第38、39页“常见的食物成分表”，了解这两种食物的成分。
学生）写出的食物有米饭、面、牛肉等。
讨论）这两种食物中各含有哪些营养物质？它们所占比例相同吗？小结）这两种食物中都含有糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐和维生素等六类营养物质。
不同食物所含的营养物质的种类和多少不同。
问题：糖类、脂肪、蛋白质对人体有什么作用呢？它们又是靠哪些食物提供的呢？2.糖类、脂肪、蛋白质的作用：阅读）教材第19、20页相关内容。
讨论）细胞的生活离不开物质和能量，那么，食物中的营养物质与人体细胞中的物质和能量有什么关系？小结）糖类、脂肪和蛋白质都是组成细胞的主要有机物，并且能为生命活动提供能量。
1）人体生命活动所需要的能量，主要是由糖类提供的。
葡萄糖、蔗糖、淀粉都属于糖类。
2）贮存在人体内的脂肪是重要的备用能源物质。
3）蛋白质是建造和修复身体的重要原料，人体的生长发育以及受损细胞的修复和更新，都离不开蛋白质。
《食物中的营养物质》教案
第二章人体的营养
第一节食物中的营养物质教案
一、教材分析：
《食物中的营养物质》一课是人民教育出版社初一生物教材第二章的第一节。
本节教材内容，通过资料分析引导学生自主探究，让学生明白人体需要的主要营养物质的作用和来源，形成新的认知结构，认同人类的营养物质主要来自生物圈的其他生物，通过实验探究让学生掌握测定食物中的能量的科学方法，知道人体所需的能量来源于食物中的有机物，提高学生收集和处理实验数据的能力。
二、教学目标：
知识目标：
1、说出人体所需的六大类营养物质
2、能举例说出糖类、脂肪、蛋白质的作用和来源
3、知道人体需要的能量来源于食物中的有机物
能力目标：
1、学会信息资料、实验数据的收集与分析
2、在自学过程中学会提出问题、解决问题
3理论联系实际，提高运用知识解决实际问题的能力
情感态度和价值观：
1、关注“三鹿奶粉”等新闻时事，树立正确的价值观，提高参与社会的
意识。
2、学生通过课件封面的“关爱地球”图片和郭沫若的《女神》中的诗句，
认识到我们的食物来源于生物圈，从而培养学生关爱生物圈的情感。
教学重点：食物中的营养成份的作用
课前准备：ppt
三、教学过程：。
第一节食物中的营养物质教学设计第二课时(教案)
完成练习题。
各种营养物质对人体的作用是不同的。请守成课后练习第2题。
课堂总结
讨论、发言
畅谈心获与感想，学以致用。
请阅读“想一想，议一议”，给宇航员带到太空的食物中，至少应该含有哪些成分？为什么？
通过这两节课的学习，对你以后选择食物的种类有哪些启示？
板书设计;第一节食物中的营养物质
一、食物中含有能量
第2课时 各种营养物质的作用
学习内容
学生活动
教师活动
导入新课
学生思考并回答问题。
教师提问：上节课我们已经证实食物中含有能量。食物还为人体提供多种营养物质。那么请推测食物中的能量储存在哪些营养物质中？
各种营养物质的作用
学生阅读教材，找出提供能量的营养物质，并比较其作用的不同
教师根据学生的发言灵活处理，或质疑，或解释，并继续提问：究竟哪些种类的营养物质为人体提供能量？每种营养物质对人体有什么作用？
课堂教学设计
第四单元 生物圈中的人
本节用2课时
共5课时
第二章 人体的营养
教案编写：生物备课组
教学内容：
第一节食物中的营养物质
教学目标：
知识与技能：
1、说出人体需要的主要营养物质及其作用，识别营养物质的食物来源。
2、列举几种无机盐和维生素的缺乏症状。
能力方面：
1、尝试测定某种食物中的能量。
2、尝试分析测量误差产生的原因。
（4）哪些食物含蛋白质多？
（5）哪些食物含脂肪多？
（6）为什么病人不能正常进食时要静脉注射葡萄糖溶液？
（7）小刚得了重感冒，几天吃不下饭，体重明显下降，为什么？
（8）为什么儿童青少年以及伤病员要多吃鱼、肉、蛋、奶？
在自学基础上与同学交流、描述营养物质的种类及其作用。
第一节食物中的营养物质教学设计教案
课题
第一节 食物中的营养物质（第二课时）
课型
新授
教学目标
了解几种无机盐和维生素的缺乏症及食物的来源。
教学重点
教学难点
1.了解几种无机盐和维生素的缺乏症及食物的来源。
2.某些无机盐和维生素的缺乏症及防治。
教学方法
讨论 探究 合作
教具
板
书
设
计
第二章 人体的营养
第一节 食物中的营养物质
第二课时
三、明确目标
四、授课
[比速度]看谁在10分钟内自学课本25—26页完成学案问题
水，除了是人体细胞含量最多的成分外，还有哪些重要作用呢？
要保证健康生活，只是多喝补充水分可不够。有两类营养物质，在我们身体内含量虽不多，但如果缺了它们，我们就会患各种各样奇怪的病，同学们知道它们是什么吗？
1.你知道缺乏含钙的无机盐有什么症状吗？这些成分在哪些食物中含有的多？
你知道“第七营养素”——膳食纤维吗？
五、[随堂训练]请你在20分钟内完成学案各题
六、学生谈收获
引导学生从课本中发现问题，并从常见的食物成分表中查找
创设疑问，引入教学，激发学生兴趣。
及时表扬，鼓励学生，维持其学习
积极性。
指导学生阅读32页材料
师生点评
教后记：
学生回答
教师明确：无机盐和维生素
完全正确。无机盐和维生素的种类都非常多，如果同学们有挑食的毛病，就很容易因缺少某种维生素或无机盐而患病。
学生看书查找答案
创设情景，指导学生看书。
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第四单元 生物圈中的人
本节用2课时
共5课时
第二章 人体的营养
教案编写：生物备课组
教学内容：
第一节物中的营养物质
教学目标：
知识与技能：
1、说出人体需要的主要营养物质及其作用，识别营养物质的食物来源。
2、列举几种无机盐和维生素的缺乏症状。
能力方面：
1、尝试测定某种食物中的能量。
2、尝试分析测量误差产生的原因。
根据教材第38-39页食物成分表2填写。
阅读故事。
梳理知识脉络，建构知识网络。
思考回答。
提问：维生素的作用是如何被发现的？快速阅读教材第23页的故事，并简单概括。
讲述：人体需要营养物质和能量，原因是级成人体的细胞的生活离不开营养物质和能量。
问题：食物中的营养物质与人体细胞所含物质和所需能量有什么关系？
请大家观看一段视频，然后进行归纳总结。
教师继续提问：无机盐对我们的健康这么重要，在生活中我们常吃哪些食物来守护我们的健康呢？
（三）维生素的作用及缺乏症
阅读维生素C的药品说明书，了解维生素C的特点。
阅读教材第24页表格，说出几种维生素缺乏时的症状。认识维生素的重要性。
提供维生素的药品说明书和几种维生素的相关资料。
误差，设置重复组，取平均值
二、食物中的营养物质
1、有机物：糖类、蛋白质、脂肪、维生素
2、无机物：水、无机盐
三、食物中的营养物质的作用
教学反思
感谢您的阅读，祝您生活愉快。
（4）哪些食物含蛋白质多？
（5）哪些食物含脂肪多？
（6）为什么病人不能正常进食时要静脉注射葡萄糖溶液？
（7）小刚得了重感冒，几天吃不下饭，体重明显下降，为什么？
（8）为什么儿童青少年以及伤病员要多吃鱼、肉、蛋、奶？
在自学基础上与同学交流、描述营养物质的种类及其作用。
组织学生交流，分析三种营养物质的作用，并适时给予鼓励性评价。
（二）水、无机盐和作用及缺乏症
观年视频，提取相关信息，总结水、几种无机盐的重要作用及缺乏无机盐时的症状。
快速查阅教材第38-39页的食物成分表，找出几种无机盐含量高的食物，完成第23页表1的填写。
教师提问：同属于营养物质的水、无机盐、维生素，它们不能为人体提供能量，它们对人体有什么作用？是不是可有可无？
巩固练习
完成练习题。
各种营养物质对人体的作用是不同的。请守成课后练习第2题。
课堂总结
讨论、发言
畅谈心获与感想，学以致用。
请阅读“想一想，议一议”，给宇航员带到太空的食物中，至少应该含有哪些成分？为什么？
通过这两节课的学习，对你以后选择食物的种类有哪些启示？
板书设计;第一节食物中的营养物质
一、食物中含有能量
第2课时 各种营养物质的作用
学习内容
学生活动
教师活动
导入新课
学生思考并回答问题。
教师提问：上节课我们已经证实食物中含有能量。食物还为人体提供多种营养物质。那么请推测食物中的能量储存在哪些营养物质中？
各种营养物质的作用
学生阅读教材，找出提供能量的营养物质，并比较其作用的不同
教师根据学生的发言灵活处理，或质疑，或解释，并继续提问：究竟哪些种类的营养物质为人体提供能量？每种营养物质对人体有什么作用？
提问:1、你听说过哪些维生素？2、维生素结人体重要吗？以维生素C为例（展示维生素C的药品说明书），它的摄取量与其他营养物质一样多吗？怎样看出这种区别？可以用其他营养物质取代吗？3、缺乏维生素，对身体会有怎样的景响？
自己的健康需要自己守护，常吃哪些食物才能有效预防这些疾病？
学习内容
学生活动
教师活动
（三）维生素的作用及缺乏症
情感态度价值观：
1、认同人类的营养物质主要来自生物圈中的其他生物。
2、关注食物中的营养物质与健康的关系。
教学重难点：
重点：人体需要的主要营养物质的类别、作用、食物来源，无机盐和维生素的缺乏症。
难点：探究活动。
教学方法：
教学具准备：
准备无机盐、维生素缺乏症的相关资料，维生素C的药品说明书，制作课件；准备实验所用的材料用具。
请学生阅读教材第19-20页，找正确答案，并完成作业手中的学案。
学案中设置的主要问题如下。
（1）食物中哪些营养物质能提供能量？
学习内容
学生活动
教师活动
（一）糖类、蛋白质、脂肪
独立完成学案。
（2）不同食物所含营养物质的种类和量是否相同？请比较后得出结论。
(3)糖类是指各种吃起来有甜味的糖吗？哪些食物糖类含得比较高？