肯德基物流配送模式分析.doc
麦当劳物流配送分析
麦当劳供应链分析SWOT分析优势：1.遵从年则物流合理化近距离原则，使得库存量最小2.采用供应链采购，麦当劳只需把自己的需求信息向供应商进行传递，由供应商根据需求信息预测需求量并进行生产计划和送货计划的制定，小批量多次补充货物劣势：只由一家供应商进行原料供应，缺乏竞争，不利于提高供应商的供应水平机遇：不断创新供应链管理方法，使麦当劳的供应链处于行业前沿，让供应链成为麦当劳成功的关键所在挑战：供应链理论与方法发展迅猛，若不能及时对现有优势供应链管理方法进行优化改进，易于被其他快餐连锁企业效仿甚至超越麦当劳供应链分析：1.采购管理麦当劳规定，各连锁加盟商所需的材料不能在市场上采购，必须由麦当劳分销处提供，分销中心的原材料由供应商提供。
麦当劳负责对材料进行质量监督，发现不合格材料立即返回至供应商。
2.供应商管理麦当劳要求供应商提供最好品质的材料，且谋求与供应商的双赢。
麦当劳对供应商要求严格，如果发现不合格材料，麦当劳会令其改正，若供应商不能再期限内更正，则停止其供应商资格。
尽管麦当劳要求苛刻，给供应商的生产带来了一定麻烦，但其看到了麦当劳是深具潜力的稳定客户，关系到自己的切身利益，也就接受了麦当劳的要求。
麦当劳的供应商都是老客户，双方在长期的合作中建立了互信互利的合作关系。
3.配送管理不断货是麦当劳的配送要求，为此，供应商建立了专有的物流中心。
其高质量的技术管理和新的分发资讯管理系统，为麦当劳的发展提供了强有力的后备支持。
4.一体化管理麦当劳的所有采购工作都是有与其合作的配送系统负责，麦当劳本身不涉及采购工作，而是负责管理所有供应商以及配送中心。
配销过程中牵涉了现金流、物流以及信息流三大部分。
麦当劳如果没有配送中心,光是物料的取得已十分困难,其过程包括本地供应商产品以及进口物料的整合、质检、储货(干货,冷藏品.冷冻品)、储备顺序、定单管理、载运送货，而后才是送到各中心并加工成为顾客手中的新鲜食品。
综合前面讲到的，可以勾画出麦当劳配销中心的角色包括以下几点：1.与各供应商确认定单2.进货排班与确认进货状况3.处理所有与物料取得所需的相关申请文件以及报关等必须程序4.确认所进货品达到麦当劳产品品质以及安全的标准5.仓储运输以及库存量管理6.与各分店中心确认定单7.发展并执行货运班表，运送质量兼具的产品到各中心分店8.各供应商以及中心分店的现金流管理9.如果遇到天灾人祸等紧急情况，执行紧急事故计划以及库存恢复方案配送的效率衡量标准:1.货运准时的效益(准时定义包括30分钟弹性空间)2.运送可靠性(运送产品品质正确且无损伤,不安全的状况)3.油耗的效益4.每次可运输的数量(以箱为单位计算)5.运送每一箱产品所需要的公里数,也就是路程设计的效益6.车辆的使用率7.领货效率.仓储效益8.存货状况麦当劳供应链启示1.认清主要业务，不盲目进行纵向一体化在固有的管理模式中，企业对原料的需求和对生产的控制需求使得企业常常采用纵向一体化模式，最后形成了一个无所不包的超级组织，虽然可以一定程度上推进企业的发展，但却存在着很大弊端，包括增加企业投资负担、迫使其特从事不擅长的业务活动从而带来风险、面对更多竞争对手等。
肯德基物流分析
肯德基概况——国外
肯德基是由哈兰德·桑德斯创办，大萧条时期开始在位 于肯塔基州科尔宾市的路边餐厅卖炸鸡
1952年，第一家“肯德基炸鸡”的特许经营餐厅在犹他 州开门营业。鸡在快餐业变得受欢迎，与汉堡开始竞争
1964年，他将公司卖给一批投资者，主要有约翰·布朗 （John Y. Brown）和杰克·梅西（Jack C. Massey）
装卸搬运
装卸搬运
装卸搬运标各 行 其准 Nhomakorabea化是
管
理
信息处理
1999年8月，百胜中国总部开始筹划互联网手段打造供 应链系统
据调查，北京百胜在全国有20000家左右的供应商，其 中有三千至四千家大中型供应商能接受通过互联网与商 场打交道的方式
2000年7月，试点从北京店开始，百胜决心投资2000万 打造供应链，建立自己的信息系统
信息处理
富基为北京百胜打造以该门店为中心的B2B的电子商务平 台
平台主要包括基于内网的报表统计系统；基于EXTRANET 外网的E-SCM供应链管理系统。系统功能有在线结算、信 息分享、品类管理分析；总部建设数据中心系统，包括基 于数据仓库的CRM顾客关系管理系统，以及BI商业智能系 统
供应商：及时了解自己商品在百胜的销售状态和单品库存 分析、销售分析、ABC分析、绩效分析。
配送计划：配送中心根据各餐厅的订单在系统中生成拣货 单和出货汇总表，拣货员拣货、包装，运输人员根据出货 汇总表进行配送计划安排，包括：运力审批、车辆选择、 送货路线、交接。配送车队的考核通过车辆载重利用率、 油耗和货物准点率、安全率等指标来进行。
物流现状——销售物流
宅急送
肯德基宅急送在2008年
肯德基物流分析课件
肯德基不断升级信息系统，采用了先进的技术和设备，提高了信息处理的效率和准确性。
信息安全管理
肯德基注重信息安全管理，采取了多种安全措施，确保了信息的安全和保密。
THANKS
感谢观看
费。
02
库存预测模型
肯德基采用先进的库存预测模型，预测未来库存需求，提前进行库存补
充，确保了库存的充足和稳定。
03
供应商管理
肯德基与供应商建立了长期稳定的合作关系，确保了食材的供应稳定和
质量可靠。
肯德基的信息系统优化案例
数据中心建设
肯德基建立了高效的数据中心，实现了数据的集中存储和管理，提高了数据的安全性和可 靠性。
特点
高效性、安全性、准确性、及时性。
肯德基物流的重要性
01
02
03
保证食品安全
物流环节是食品安全的重 要保障，通过科学合理的 物流管理，可以确保食品 新鲜、卫生、安全。
提高运营效率
物流的高效运作可以降低 库存成本、运输成本等， 提高企业整体运营效率。
提升客户满意度
物流服务的优劣直接影响 客户满意度，高效的物流 服务能够提高客户满意度 ，增强企业竞争力。
库存调配
根据销售数据和库存情况 ，合理调配商品库存，确 保销售需求。
配送管理
配送路线规划
配送员管理
根据客户分布和地址信息，规划合理 配送路线。
对配送员进行培训和考核，确保配送 服务质量和效率。
配送时间安排
根据订单要求和配送路线，合理安排 配送时间。
退货处理
退货接收
接收客户退回的商品，并进行质 量检查。
肯德基物流的历史与发展
历史
肯德基的物流体系起源于上世纪50 年代，随着公司规模的扩大和市场竞 争的加剧，物流体系也不断完善和发 展。
肯德基物流配送模式分析.doc
60%左右，而运输成本中的55%～60%又是可以控制
的。离开了长期合作
•
Meclane Food Service，开始“自我服务+供应
ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ
商提供物流服务+第三方物流服务”的模式的探索消
耗了很久的时间与经验。
肯德基物流配送基本模式
• 一个企业的物流配送营运流程好比人的血管一样，担负
着输送养料贯穿整体的重要任务，一个合理完善的营运流程
主要原料（鸡肉类、土豆泥、调味品）由 总公司确定供应商，一般原料（面包、饮 料原浆、蔬菜、包装盒等）由各区级公司 确定供应商。
生菜特许供应商—上海莱迪士食品有限公 司；
面包供应商—怡斯宝特公司； 鸡肉—江苏全福农牧有限公司； 包装供应商-华北戴尔特公司。
肯德基宅急送：
2006年下半年，中国 肯德基在上海首推“肯德基宅急送”，开 始涉足外送市场。2008年7月正式推出， 现在已经遍布很多大小城市。除了电话 订餐，也有强大的网上订餐功能，并时 不时推出外卖专用的优惠活动。
时间，以免影响正常
肯德基物流配送的优点
配送中心数量多、配送种类丰富
配送分工明确
百胜在中国设有16个配销中心，物流的配送网络已遍 及国内400多个城市，为中国百胜旗下的2300多家餐 厅提供配送服务。所配送的产品从烹饪用具到鸡翅、 新鲜蔬菜、食用油、纸杯、吸管等，可谓一应俱全。
肯德基这样的优势同样得益于总公司的支持，而这样 的优势使得肯德基的配送更加快速，更加到位。它不 需要像其他餐饮企业一样，在建立与寻找配送中心的 这件任务上耗费过多的精力与财力。这样就有了更多 的时间、金钱去完成销售任务，创造更多的销售利益。
自我配送占50%； 第三方物流服务占40%； 供应商提供物流服务占10%。
肯德基物流配送模式分析.doc讲解学习共23页
41、实际上，我们想要的不是针对犯 罪的法 律，而 是针对 疯狂的 法律。 ——马 克·吐温 42、法律的力量应当跟随着公民，就 像影子 跟随着 身体一 样。— —贝卡 利亚 43、法律和制度必须跟上人类思想进 步。— —杰弗 逊 44、人类受制于法律，法律受制于情 理。— —托·富 勒
45、法律的制定是为了保证每一个人 自由发 挥自己 的才能 ，而不 是为了 束缚他 财富 ❖ 丰富你的人生
71、既然我已经踏上这条道路，那么，任何东西都不应妨碍我沿着这条路走下去。——康德 72、家庭成为快乐的种子在外也不致成为障碍物但在旅行之际却是夜间的伴侣。——西塞罗 73、坚持意志伟大的事业需要始终不渝的精神。——伏尔泰 74、路漫漫其修道远，吾将上下而求索。——屈原 75、内外相应，言行相称。——韩非
KFC物流配送管理
10.07.2020
KFC在中国
15
五、总结
以肯德基为代表的国外连锁餐饮企业带给我们的思考 是
多角度的，希望我国的连锁餐饮企业能多加学习和借鉴 ，
希望能有更多的连锁餐饮企业能走出国门，将中华饮食 文化传播到世界各地！
10.07.2020
KFC在中国
16
人流动线是怎么样的，在这个区域里，人从地铁出来后是往哪个方 向走等等。这些都派人去掐表，去测量，有一套完整的数据之后才能据此 确定地址。比如，在店门前人流量的测定，是在计划开店的地点掐表记录 经过的人流，测算单位时间内多少人经过该位置。除了该位置所在人行道 上的人流外，还要测马路中间的和马路对面的人流量。马路中间的只算骑 自行车的，开车的不算。是否算马路对面的人流量要看马路宽度，路较窄 就算，路宽超过一定标准，一般就是隔离带，顾客就不可能再过来消费， 就不算对面的人流量。 肯德基选址人员将采集来的人流数据输入专用的计算机软件，就可以测算 出，在此地投资额不能超过多少，超过多少这家店就不能开。
从北京前门第一家店开始，到三亚的1200家店，肯德 基用了17年时间；在1997－2004年的黄金发展期，肯德 基从216家速增至1200家，年均新增店140家以上，年均 增长速度高达70％。
10.07.2020
KFC在中国
4
中国肯德基餐厅的增长
10.07.2020
KFC在中国
5
三、肯德基的选址策略
自我服务+供应商提供物流服务+第三方物流服务
10.07.2020
KFC在中国
14
四、肯德基的配送模式
★配送问题
1、标准化问题：托盘规格多种多样，浪费资源 2、多温配送问题：不能将需要多种温控的食品同时配送 3、新鲜度与配送频率问题：餐饮业的保鲜度要求极高 4、动态路线问题：开店速度与固定路线配送不匹配 5、外包问题：多种外包方式 6、供应商策略问题：加强与供应商的合作
浅议肯德基的物流配送
百胜为了支持肯德基在中国的扩张， 根据中国地域广阔，地理条件多变，各地 的交通状况各不相同的典型特点，做出来 一个好的物流规划。
对
做出的物流规划
首先，对路线进行了规划。 （路线安排是：从最 远的一条路开始装配，把不满一厢的货物调配到 一厢，这样的路线安排往往可以省掉一两条路 线。） 其次,详细的调查规划. （基于整体的成本考虑， 经过详细的调查论证，百胜决定关掉天津的路线， 将其配送肯德基的任务合并到北京。） 最后，将部分物流业务外包。尽管百胜已有很多 辆车，但并不能完全满足所有的配送需求，所以， 他将一部分任务外包出去。
配送功能要素：
备货 储存 分拣及配货 配装 配送运输 送达服务 配送加工
配送的一般流程：配送的一般流程比较 规范，但并不是所有的配送者按下述流程 进行。不同产品的配送可能有独特之处， 如燃料油配送就不存在配货、分放、配装 工序，水泥及木材配送又多出了一些流通 加工的过程，而流通加工又可能在不同环 节出现。
（二）肯德基物流配送的优点
第一：是有力地支持了企业的正常运行和快速 扩张； 第二：建立在各餐厅精确需求计划基础上的采购策略， 使得企业的库存成本得到大幅度的低； 第三：配送中心在整个物流系统中处于中心位置，信息 系统的地位和作用得以真正体现， 提高了物流系统对企 业经营的支持力度； 第四：在需求预测、配送计划等方面的定量和标准化管 理体现了很高的企业管理水平。
最后，也要学习肯德基，建立起自己的配送中 心，并能很好的利用起来。但也要注意别想肯 德基一样把太多的配送攥在自己手中。
结束语
以肯德基为代表的国外连锁餐饮企业带 给我们的思考是多角度的，希望我国的连锁餐 饮企业能多加学习和借鉴，希望能有更多的连 锁餐饮企业能走出国门，将中华饮食文化传播 到世界各地！同时通过本次论文写作的过程， 我看到了自己的不足，水平有限，还需大大的 努力。现代物流是个快速发展的行业，作为现 代物 流重要环节的物流配送也处于不断的发展 之中。我们必须加快步伐才能赶上时代的脚步。
{物流管理}KFC肯德基物流配送
（物流管理）KFC肯德基物流配送肯德基（KFC）的物流配送流程1供应商管理肯德基产品的主要原料（鸡肉类、土豆泥、调味品）由总公司确定供应商，壹般原料（面包、饮料原浆、蔬菜、包装盒等）由各区级公司确定供应商。
KFC采用“星级系统（STARSYSTEM）”对备选供应商进行遴选，这是壹项专门针对供应商管理的全球评估体系，从1996年开始对中国的供应商全面实施。
这项评估系统包括五个方面：质量、技术、财务、可靠性、沟通。
每三个月到半年的定期评估和贯穿全年的随机评估，由KFC的技术部和采购部进行评定，年底的综合评分将决定供应商于下壹年度中业务量的份额。
为达到这个体系的要求，供应商必须花力气于的产品质量保证和企业运营管理水平上持续努力和提高。
2基于DRP的供应物流模式KFC供应流程是：各餐厅将订货需求报分公司配送中心，后者处理后下订单给供应商，供应商送货至配送中心，配送中心根据线路送货。
这个供应物流模式的运作遵循DRP思想，DRP系统包括三个输入文件和俩个输出计划，分别是：主需求计划、库存文件、供应资源文件；采购计划、配送计划。
2.1主需求计划各门店订货经理采用定期补齐式订货，原料分为冻货、干货、湿货（保质期短的面包、蔬菜等），每周订货次数分别是1、1、2-4，订货量=需求量-存货量。
需求量是进货周期、订货提前期和安全库存之和，订货经理于综合考虑历史销售数据和天气或者推广活动等因素后计算出壹个订货周期的营业额，再根据千圆用量换算成所需的原料数量。
需求计划以表格形式出现，该表格中包括所订原料、预估需求量、未到货量、期末存量、订货量、进货量分配等详细数据，该表格经店经理签名后发至配送中心。
2.2库存文件每日下班前，员工对重要原料（如饮料原浆、鸡类原料、面包）的库存进行盘点且登记，壹般原料和低值易耗品（如纸杯、吸管、清洁用品）采用周盘或者月盘的形式。
这个数据是进行订货量计算时不可缺少的，这个数据也能够用以当日的成本核算。
肯德基物流配送分析-物流产业大数据平台
肯德基物流配送分析-物流产业大数据平台肯德基物流配送分析作为一种特殊的综合物流活动形式，配送几乎包括了物流全部职能。
在某种程度上讲，配送是物流的一个缩影，或在特定范围内全部物流功能体现。
从物流方面看，配送几乎包括了所有的物流功能要素；从商流方面看，配送和物流的不同在于：物流是“商物分离”的产物，而配送是“商物合一”的产物。
中国的餐饮连锁市场是全国最大的，餐饮业再把连锁加上就获得成长的空间，是可复制的快速成长。
为餐饮的规模化、连锁化运作将为企业搭建了一个更为巨大的发展平台，于是人们越来越热衷于网上订餐，足不出户便能享受到美食。
而肯德基宅急送便是这样一个例子。
一、宅急送的订餐流程：1.网上订餐外送：网上填写送餐地址系统显示预估最快送餐时间选择送餐时间填写用餐人数，选择菜品和份数选择优惠项目，添加备注（如发票、第二联系人）网上支付或货到付款（每次订餐收取7元外送费）(注：非初次订餐，只需输入邮箱及上次使用的联系电话，经快捷通道优先进入订餐系统。
) 外带：选择宅急送门店系统显示预估最快送餐时间选择外带时间之后步骤同上（需订餐人前往宅急送门店取餐）2.电话订餐外送：告知送餐地址接线员告知最快送餐时间选择餐点和份数之后步骤同上（货到付款，每次订餐收取7元外送费）外带：告知送餐地址接线员告知最快送餐时间之后步骤同上（需订餐人前往宅急送门店取餐）二、宅急送核心能力1.门店覆盖由于外卖消费者对送餐时间有硬性要求，肯德基宅急有30分钟内送到的承诺，这就需要旗下门店覆盖较广泛。
截止2010年，“宅急送”已在北京、深圳、广州、上海、成都等城市拥有100多家独立的外送店面，选址倾向于商业楼、居民楼密集的地方，宅急送的外送范围都基本覆盖各城市主要城区，从而能够满足对送餐时间的要求。
2.运送&呼叫中心的运营能力（一）自有呼叫中心肯德基宅急送拥有专业的订餐服务流程、订餐过程追踪与消费者反馈体系。
（二）自有运送团队对外送员工及餐厅员工培训要求相同，拥有一整套排班系统，可根据餐厅、呼叫中心的高低峰时段编排班表，提高效率。
KFC物流配送管理
现今没有帮助,这三年难道要亏损肯德基投入一家店要花费好几百
万,当然不冒这种险,一定是比较稳健的原则,保证开一家成功一家
。
★聚客点的测算与选择
1．要确定这个商圈内,最主要的聚客点在哪。例如,北京西单 是很成熟的商圈,但不可能西单任何位置都是聚客点,肯定有最主要 的聚集客人的位置。肯德基开店的原则是：努力争取在最聚客的地
山德士上校一身西装, 满头白发及山羊胡子的形象,已 成为肯德基国际品牌的最佳象征。
Excellent handout template
K24
F0
Special lecture notes
C2
在3 中/
一、肯德基创始人——山德士
国1
/
2
8
Excellent handout template
K25
F0
人流动线是怎么样的,在这个区域里,人从地铁出来后是往哪个方向 走等等。这些都派人去掐表,去测量,有一套完整的数据之后才能据此确定 地址。比如,在店门前人流量的测定,是在计划开店的地点掐表记录经过的 人流,测算单位时间内多少人经过该位置。除了该位置所在人行道上的人 流外,还要测马路中间的和马路对面的人流量。马路中间的只算骑自行车 的,开车的不算。是否算马路对面的人流量要看马路宽度,路较窄就算,路宽 超过一定标准,一般就是隔离带,顾客就不可能再过来消费,就不算对面的人 流量。 肯德基选址人员将采集来的人流数据输入专用的计算机软件,就可以测算 出,在此地投资额不能超过多少,超过多少这家店就不能开。
Excellent handout template
K28
F0
Special lecture notes
C2
在3 中/
三、肯德基的选址策略
肯德基物流配送模式分析.doc0001
肯德基物流配送模式分析目录第一章争论背景：连锁餐饮服务企业国内外进展状况1.1连锁餐饮服务企业概述1.2国内外较为突出的连锁餐饮服务企业1.3物流配送在连锁餐饮服务业的重要地位其次章国内外连锁餐饮服务企业配送模式2. 1 国内主流配送模式2.2 国外主流配送模式2.3国内外配送模式比照争论第三章实例分析：肯德基3.1肯德基简介3.2 肯德基与百胜3.3.百胜支持下的肯德基配送物流3.3.1.百胜配销中心3.3.2百胜在运输上做文章3.3.3百胜的配车................... （百胜现阶段配送方法）3.4肯德基现阶段配送物流存在问题及优化规划3.4.1百胜标准化问题3.4.2外包与自营选择................... （现阶段问题及优化方法）第四章国内跨国连锁餐饮服务企业可学习借鉴之处第五章结束语参考文献摘要：作为跨国连锁餐饮服务企业的代表，肯德基，以高效的物流系统，在全球范围内取得了相当大的成功和利益。
借鉴其成功阅历，对我国连锁餐饮企业的进展前进方向给与了很大的启迪和帮忙。
本文着重于对肯德基配送模式的分析和改进实施策略的思考。
学习和借鉴成功的连锁餐饮服务企业的高效物流陪送系统。
关键词：连锁餐饮服务企业肯德基物流配送模式优化规划1.争论背景：连锁餐饮业的进展2008年到2009年当然中华经受了美国次贷危机、全球金融危机、迪拜泡沫，还有最近欧洲债务危机，但是中华的经济成长还是很大。
中华巨大的市场，尤其是餐饮业进展上面。
13亿人口的吃，就是和餐饮连锁有关的，吃是世界上最大的市场，因此中华的市场是最大的。
中华的餐饮连锁市场是全国最大的，餐饮业再把连锁加上就获得成长的空间，是可复制的飞速成长。
为餐饮的规模化、连锁化运作将为企业搭建了一个更为巨大的进展平台，近三年来，一批企业以创新为内动力，飞速扩张的力气令业界瞩目，并成为专业领域的佼佼者。
依据2007-2008年中华餐饮业分析及投资询问报告，2007年，我国的餐馆连锁店达到2400家，销售额215亿，远远超过其他餐饮企业。
肯德基物流分析
肯德基（KFC）的物流配送分析1.供应商管理肯德基产品的主要原料（鸡肉类、土豆泥、调味品）由总公司确定供应商，一般原料（面包、饮料原浆、蔬菜、包装盒等）由各区级公司确定供应商。
KFC采用“星级系统（STAR SYSTEM）”对备选供应商进行遴选，这是一项专门针对供应商管理的全球评估体系,从1996年开始对中国的供应商全面实施。
这项评估系统包括五个方面：质量、技术、财务、可靠性、沟通.每三个月到半年的定期评估和贯穿全年的随机评估，由KFC 的技术部和采购部进行评定，年底的综合评分将决定供应商在下一年度中业务量的份额。
为达到这个体系的要求,供应商必须花力气在的产品质量保证和企业经营管理水平上持续努力和提高。
2。
基于DRP的供应物流模式KFC供应流程是：各餐厅将订货需求报分公司配送中心，后者处理后下订单给供应商,供应商送货至配送中心，配送中心根据线路送货。
这个供应物流模式的运作遵循DRP思想，DRP系统包括三个输入文件和两个输出计划，分别是:主需求计划、库存文件、供应资源文件；采购计划、配送计划。
2。
1 主需求计划各门店订货经理采用定期补齐式订货，原料分为冻货、干货、湿货（保质期短的面包、蔬菜等),每周订货次数分别是1、1、2-4，订货量=需求量-存货量.需求量是进货周期、订货提前期与安全库存之和，订货经理在综合考虑历史销售数据和天气或者推广活动等因素后计算出一个订货周期的营业额,再根据千圆用量换算成所需的原料数量。
需求计划以表格形式出现，该表格中包括所订原料、预估需求量、未到货量、期末存量、订货量、进货量分配等详细数据,该表格经店经理签名后发至配送中心。
2.2 库存文件每日下班前，员工对重要原料（如饮料原浆、鸡类原料、面包）的库存进行盘点并登记，一般原料和低值易耗品（如纸杯、吸管、清洁用品）采用周盘或者月盘的形式。
这个数据是进行订货量计算时不可缺少的，这个数据也可以用以当日的成本核算.2.3 供应资源文件是受供应方影响的到货时间.这个时间取决于：订单传输和处理时间、供应商对订单的响应时间、配送中心的效率等.在订货时，需要考虑货物在上述环节所滞留的时间，以免影响正常到货。
肯德基冷链物流配送系统优化研究
肯德基冷链物流配送系统优化研究
肯德基是一家全球连锁速食餐厅，拥有大量的分店和忠实的消费者。
为了保证食品的新鲜和质量，肯德基需要建立高效的冷链物流配送系统。
这个系统的目标是最大限度地减少食品损耗，减少配送时间和成本，并提高顾客满意度。
为了优化肯德基的冷链物流配送系统，以下是一些研究建议：
1. 动态路线规划：利用实时交通信息和订单数据，采用智能算法进行动态路线规划，避免拥堵和交通延迟，并最大限度地减少配送时间和成本。
2. 温度监控和控制：在整个配送过程中，利用温度监控仪器和传感器对食物的温度进行实时监测，并采取必要的控制措施，确保食品在适宜的温度范围内。
3. 数据分析和预测：根据历史数据和消费模式，利用数据分析技术对需求进行预测，并进行配送计划的优化。
同时，通过监测和分析数据，可以帮助肯德基了解配送过程中的瓶颈和问题，并进行改进。
4. 车辆监控和设备管理：通过安装GPS和其他监控设备，对配送车辆进行实时监控和管理。
这样可以提高运输效率，减少等待时间，并确保车辆和设备的正常运行。
5. 合作伙伴协作：与供应商、物流公司和其他有关方合作，共同研究和优化冷
链物流配送系统。
通过共享信息和资源，可以进一步提高效率和减少成本。
6. 环境友好和可持续发展：在优化冷链物流配送系统时，考虑环境影响，采取可持续发展的措施。
例如，使用低排放的配送车辆和包装材料，节约能源和减少碳排放。
通过以上优化研究，肯德基可以建立一个高效的冷链物流配送系统，提供高质量的食品给消费者，并获得更好的运营效果和顾客满意度。
肯德基外卖业务中的物流与配送管理
肯德基外卖业务中的物流与配送管理物流与配送对于外卖业务的成功至关重要。
作为全球连锁快餐品牌之一的肯德基，其外卖业务的物流与配送管理是确保顾客获得快速、准确和高质量服务的关键因素。
本文将探讨肯德基外卖业务中的物流与配送管理，并提出一些建议来进一步优化其运营。
一、物流与配送管理的重要性1.1 提升顾客体验物流与配送的高效管理能够保证顾客在下单后能够迅速收到食品，提高顾客满意度。
顾客对于外卖的主要需求之一是快速的送达时间，因此，在准时送达食品的同时，确保食品的新鲜度与品质也是至关重要的。
1.2 降低运营成本通过优化物流与配送流程，可以减少人力资源的浪费和配送车辆的使用成本。
合理的路线规划和订单分配可以最大限度地减少配送距离和时间，降低运营成本，提高效益。
1.3 管理供应链和库存物流与配送管理涉及到供应链的各个环节，包括原材料采购、生产、成品包装和配送。
通过合理的管理，可以实现供需之间的协同，避免库存积压或供应不足的问题，进而提高业务的长期可持续发展。
二、肯德基外卖业务的物流与配送管理挑战2.1 高峰期订单激增肯德基外卖业务在周末、假日以及特定的促销活动期间，订单数量会出现大幅度增加，这给物流与配送管理带来了挑战。
如何在高峰期保证食品的准确配送并保持高的服务质量，是需要解决的问题。
2.2 食品安全问题在物流与配送过程中，食品安全是一个不可忽视的重要环节。
食品的保存、处理和运输应该遵循相关的卫生标准，以保证食品的质量和安全。
如何确保食品在物流与配送过程中不受到污染或破坏，是一个需要解决的难题。
2.3 多区域物流管理肯德基外卖业务覆盖全球范围，每个地区的物流网络与配送需求各不相同。
如何根据不同地区的特点，定制适应性较强的物流与配送管理策略，以满足顾客的需求，是一个需要考虑的问题。
三、优化肯德基外卖业务的物流与配送管理3.1 引入智能化技术通过引入智能化技术，例如使用无人机、人工智能和大数据分析等，可以提高物流与配送的效率和准确性。
肯德基物流配送模式分析
肯德基物流配送模式分析肯德基是全球最大的速食连锁企业之一，它的物流配送体系是保证产品质量、让快捷服务成为可能的重要环节。
从最早的直接物流方式，到现在的统一配送环节方式，肯德基的物流策略不断改进，不断完善，以适应市场要求和顾客需求。
一、物流配送的各个环节1. 收集供应商的信息和物资肯德基的供应商全球分布，从生产到给肯德基配送，这些物资需要经过一个繁琐的流程。
为确保质量，肯德基设有专门的采购团队，负责联系供应商，在商品的质量、价格、交货周期、供货能力等方面会进行严格的筛选和评估。
2. 中央配送肯德基通过中央配送的方式，使用自己的运输车辆将产品在各个区域间进行配送。
这种方式节省了海量的时间和成本，同时还能够保证产品的新鲜度和质量。
在中央配送中，每个产品的重量、体积、温度、湿度都会根据不同的产品进行区分，以确保产品在运输过程中的安全。
如何安排物流的时间和路线也是一个非常重要的问题。
3. 区域配送在中央配送之后，肯德基在各个地区的仓库会将产品再次进行分拣并进行需要的处理。
在这一过程中，产品会由成品仓库货架运输至区内各门店仓库货架，由仓库人员进行拆批、贴单、排队。
4. 门店配送最后，是门店配送，即将货运送到各个门店。
这个过程相对来说比较简单。
但为了保证产品的新鲜度和卫生健康，需要有专门的配送车辆，同时还需要严格的时间和温度控制，对货物数量和品种也有严格的限制。
1. 成本控制策略肯德基是一个长期以来致力于成本控制的公司。
由于物流成本占整个企业成本的比重比较大，因此，肯德基在物流配送的时候，会寻求更加高效的物流配送方式，减少不必要的成本浪费。
同时，肯德基会寻找到最好的供应商，以保证商品的质量。
2. 自由竞争策略肯德基不采用对供应商进行排他式合作的方式，而是建立自由竞争的模式，吸引更多的优质供应商以保证物资质量。
同时，肯德基会设立供应商评价系统，以便于合作供应商之间的合作和利益互惠。
3. 可持续发展策略肯德基物流配送也有着自己的环保策略，肯德基致力于通过实现环保发展目标，在保证同等质量下，减少物流配送所占用的能源和资源，为环境保护作出贡献。
肯德基的配送模式
论肯德基的配送模式目录：1.摘要2.关键词3.引言4.正文4.1 连锁餐饮的概念以及肯德基简介4.2 肯德基的配送模式5.结束语6.参考文献摘要：现在连锁餐饮业在世界各国都比较流行，肯德基就是一个比较典型的连锁餐饮企业。
肯德基在中国餐饮业的发展非常迅速，连锁餐饮业本身就是一个以服务为主的企业，在社会调查中，我们可以发现，中国的连锁餐饮企业已经呈现不断上升的趋势，这主要是因为中国是一个人口大国，而且市场经济发展很快，连锁餐饮行业在中国市场上占有很大的优势和空间，而且还有很广阔的发展前景。
本文主要采用专家访谈法、社会调查法和问卷调查法对肯德基的配送模式进行了调查和分析，并且对配送模式进行了总结和归纳，并且在中国其他连锁餐饮企业借鉴和引用，有效地提高配送效率。
关键词：肯德基；配送模式；问题；对策肯德基在中国的连锁餐饮行业占据重要的地位，肯德基的服务模式以及服务手段在不断更新和完善，而且不断进行市场调查和专家座谈，对肯德基的配送模式进行研究和探析，从而有效提高肯德基的配送效率。
连锁餐饮是餐饮行业重要的组成部分，承载着餐饮行业的重大使命，肯德基作为连锁餐饮的领头企业，其发展规模和增长速度不断加大、加快。
而且经过一些研究结果表明，肯德基等连锁餐饮行业在未来的中国市场上将有很大的发展和拓宽空间，会给餐饮行业带来更多的经济效益以及投资，在市场上占据更加重要的地位。
一、连锁餐饮企业的概念以及肯德基简介1、连锁餐饮企业的概念连锁餐饮企业是为了满足人们日常工作和生活，在供应、生产、销售、废弃物的处理以及回收等各个环节都需要配送的企业，所以对于连锁餐饮企业来讲，配送模式和手段的选择是非常关键的，能够适应社会时代的发展需求，能够提高人们的生活质量水平，还能够保证人们正常的生活节奏。
连锁餐饮行业是非常典型的、具有代表性的消费市场，由于中国是人口大国，所以对于餐饮行业来讲，无疑是巨大的挑战和机遇。
连锁餐饮行业主要是以服务为主，在市场上占有的空间非常大，而且地位很高，消费者的分布范围非常广泛，消费者的需求变化也非常快，消费的频率也非常高，但是消费者的忠诚度非常低，所以对连锁餐饮提出了更高的要求，也就是符合便利性的特点，要适应市场的变化和发展，要在竞争日益激烈的市场中生存，就必须不断对服务的模式和手段进行改革和创新。
肯德基物流分析
步启用全新品牌口号“生活如此多娇”。 至今，肯德基已发展成为中国最大的餐饮连锁企业，在中
国拥有4400家分店，中国如今是肯德基利润最高的市场。
价值观
创新：肯德基的经营理念是不断推出新产品，或 将以往产品重新包装，来满足人们尝鲜心态
行货物的备货以及装车工作 运输部:依据DIMS中心打印各餐厅送货单，安排车辆和行
车路线，这时运输部将货物送至餐厅 餐厅:接受货品并签署相应送货单
信息处理——DIMS系统流程图
信息处理
运输管理系统（TMS）： 和管理信息系有效对接，使运输环节业务处理准确、迅速， 有
利于建立起物流经营统一战略系统 与用户需求信息资源的共享，应对可能发生的各种需求，及时
ห้องสมุดไป่ตู้
物流现状——销售物流
肯德基宅急送流程
注意的事项： 1.不设最低消费,谢绝 小费； 2.收取7元外送费； 3.为保证产品质量,各 分店有送餐范围限制。
物流现状
1
运输
2
仓储
3
半卸装运
4
信息处理
5
包装
运输
标准建设：百胜集团在运输硬件配置上都有统一的标准和 固定规格。卡车都是用8吨大卡，厢体材料统一用玻璃钢， 统一的厢体内制冷机。百胜还组织管理人员到全国培训， 让物流标准观念深入人心
1970年代初，肯德基卖给烈酒经销公司休伯莱恩，由R. J.雷诺兹烟草公司接管，又将肯德基转卖给百事公司
肯德基概况——中国
1987年，肯德基进入中国，在北京前门开设了中国第一家 西式快餐连锁餐厅
2004年中国肯德基第1000家餐厅在北京开业 2007年11月8日，中国肯德基第2000家餐厅在成都开业，
肯德基物流配送优缺点及其问题
肯德基物流配送优缺点及其问题1、“自我服务+供应商提供物流服务+第三方物流服务”1987年，百胜旗下的肯德基率先进入中国，1990年必胜客也在中国开了第一家餐厅。
百胜在美国的配送一直由一家专业第三方物流公司Meclane Food Service来做，但当时中国市场小，营运条件落后，让Meclane望而却步。
百胜从1987年进入中国到现在，一直都找不到一家理想的第三方物流公司，因而该公司创造出了业内公认的“灵活而实用”的物流运营模式：自我服务+供应商提供物流服务+第三方物流服务。
这样的自创物流运营模式，同时也被运用到了百胜公司所有的分支企业下，第一个进入中国市场的肯德基当然也不例外。
只能更因为这样的先天优势条件，使得肯德基的配送自成体系，这样独特的体系是许多其他连锁餐饮行业所不具备也缺乏条件拥有的。
2、配送中心数量多、配送种类丰富。
百胜在中国设有16个配销中心，物流的配送网络已遍及国内400多个城市，为中国百胜旗下的2300多家餐厅提供配送服务。
所配送的产品从烹饪用具到鸡翅、新鲜蔬菜、食用油、纸杯、吸管等，可谓一应俱全。
肯德基这样的优势同样得益于总公司的支持，而这样的优势使得肯德基的配送更加快速，更加到位。
它不需要像其他餐饮企业一样，在建立与寻找配送中心的这件任务上耗费过多的精力与财力。
这样就有了更多的时间、金钱去完成销售任务，创造更多的销售利益。
3、配送分工明确。
肯德基产品的主要原料（鸡肉类、土豆泥、调味品）由总公司确定供应商，一般原料（面包、饮料原浆、蔬菜、包装盒等）由各区级公司确定供应商。
肯德基配送流程是：各餐厅将订货需求报分公司配送中心，后者处理后下订单给供应商，供应商送货至配送中心，配送中心根据线路送货。
明确的分工为肯德基的配送效率锦上添花，使其更上一层楼。
关于肯德基物流配送的优点主要是上文提到的三大方面，但是我们要分析的重点实际上是其缺点及问题，从而才能查缺补漏，得到一个更完美的方案。
肯德基物流配送优缺点及其问题【最新】
肯德基物流配送优缺点及其问题【最新】肯德基物流配送优缺点及其问题1、“自我服务+供应商提供物流服务+第三方物流服务” 1987年，百胜旗下的肯德基率先进入中国，1990年必胜客也在中国开了第一家餐厅。
百胜在美国的配送一直由一家专业第三方物流公司Meclane Food Service来做，但当时中国市场小，营运条件落后，让Meclane望而却步。
百胜从1987年进入中国到现在，一直都找不到一家理想的第三方物流公司，因而该公司创造出了业内公认的“灵活而实用”的物流运营模式:自我服务+供应商提供物流服务+第三方物流服务。
这样的自创物流运营模式，同时也被运用到了百胜公司所有的分支企业下，第一个进入中国市场的肯德基当然也不例外。
只能更因为这样的先天优势条件，使得肯德基的配送自成体系，这样独特的体系是许多其他连锁餐饮行业所不具备也缺乏条件拥有的。
2、配送中心数量多、配送种类丰富。
百胜在中国设有16个配销中心，物流的配送网络已遍及国内400多个城市，为中国百胜旗下的2300多家餐厅提供配送服务。
所配送的产品从烹饪用具到鸡翅、新鲜蔬菜、食用油、纸杯、吸管等，可谓一应俱全。
肯德基这样的优势同样得益于总公司的支持，而这样的优势使得肯德基的配送更加快速，更加到位。
它不需要像其他餐饮企业一样，在建立与寻找配送中心的这件任务上耗费过多的精力与财力。
这样就有了更多的时间、金钱去完成销售任务，创造更多的销售利益。
3、配送分工明确。
肯德基产品的主要原料(鸡肉类、土豆泥、调味品)由总公司确定供应商，一般原料(面包、饮料原浆、蔬菜、包装盒等)由各区级公司确定供应商。
肯德基配送流程是:各餐厅将订货需求报分公司配送中心，后者处理后下订单给供应商，供应商送货至配送中心，配送中心根据线路送货。
明确的分工为肯德基的配送效率锦上添花，使其更上一层楼。
关于肯德基物流配送的优点主要是上文提到的三大方面，但是我们要分析的重点实际上是其缺点及问题，从而才能查缺补漏，得到一个更完美的方案。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
网上订餐
您要做的就是 坐等美食的到来……
网上订餐网页
肯德基网上订餐主要依托实 体店的存在才能完成网上订 餐活动，这个网站主要针对 那些在公司上班，没时间去 吃饭，或一些宅男宅女，平 时在店里排队为了吃上一顿 饭要排队很久，现在网上订 餐，又节省了时间，还可以 足不出户就可以吃到美味可 口的东西 网站最主要的功能有：菜单 的介绍、优惠活动、新品广 告……
网上订餐网页
肯德基网上订餐主要依托实 体店的存在才能完成网上订 餐活动，这个网站主要针对 那些在公司上班，没时间去 吃饭，或一些宅男宅女，平 时在店里排队为了吃上一顿 饭要排队很久，现在网上订 餐，又节省了时间，还可以 足不出户就可以吃到美味可 口的东西 网站最主要的功能有：菜单 的介绍、优惠活动、新品广 告……
，为肯德基的配送带来的不环保的结果，因此成 为了亟需改善的首要问题。
• 3、运输成本仍有压缩的空间。百胜物流 最大的成本是运输成本，运输成本的多少 主要在于里程的多少，而里程的多少很大 程度上取决于路线的安排。百胜现在每年 都会有超过两百家新店开张，要跟上这种 迅速扩展的脚步，百胜只能对自己的物流 部门提高要求。以前DC采用静态路线安 排模式，最远的配送距离是300公里，如 果需要配送到300公里以外的餐厅，则需 从新考虑。这就大大限制了物流规模效益 的作用。
时间，以免影响正常
肯德基物流配送的优点
配送中心数量多、配送种类丰富
配送分工明确
百胜在中国设有16个配销中心，物流的配送网络已遍 及国内400多个城市，为中国百胜旗下的2300多家餐 厅提供配送服务。所配送的产品从烹饪用具到鸡翅、 新鲜蔬菜、食用油、纸杯、吸管等，可谓一应俱全。
肯德基这样的优势同样得益于总公司的支持，而这样 的优势使得肯德基的配送更加快速，更加到位。它不 需要像其他餐饮企业一样，在建立与寻找配送中心的 这件任务上耗费过多的精力与财力。这样就有了更多 的时间、金钱去完成销售任务，创造更多的销售利益。
则是第三方物流强大生命力的支撑。百胜公司物流配送营运
流程图见3.3.1.1。我们可以悉数夏晖的成功之处。餐厅只需
将订单以电子邮件方式传至DC（配送中心）客户服务部，
客户服务部收到邮件将餐厅订单导入DIMS系统。存货控制
部提前计算餐厅未来营运所需货品数量，并向供应商下订单
。当仓储部依据DIMS中心打印各餐厅所需货物的备货单，
• 4、配送模式可以适当再合理化。 百胜的物流部门与餐厅之间一直有 个协议，就是按照固定的配送时间 、配送路线进行配送。这种做法稳 定并且好管理，但是很容易出现不 满载的现象，而且如果车辆闲置过 多的话，也会导致成本上升。
企业名称 比较项目 企业简介
经营战略 物流配送模式
供应流程
原材料供应商
肯德基
，如必胜客餐厅的沙拉、肯德基餐厅的薯条（温度要求高）；第三方
提供物流服务的比例占40%，主要是在分散的区域以及对温度要求不
是很高的产品；供应商提供物流服务的比例占10%，如湖南省长沙市
有一家面包供应商。
百胜支持下的肯德基配送物流
•
在商务部公布的餐饮企业百强榜上，百胜餐饮连
续多年高居榜首，近三年的营业额分别是133.30亿、
装盒等）由各区级公司确定供应商。
•
肯德基配送流程是：各餐厅将订货需求报分公司配送中心，后者处理后下订单给供
应商，供应商送货至配送中心，配送中心根据线路送货。这个配送流模式的运作遵循
DRP思想，DRP系统包括三个输入文件和两个输出计划，分别是：主需求计划、库存文
件、供应资源文件；采购计划、配送计划。
自我配送占50%； 第三方物流服务占40%； 供应商提供物流服务占10%。
第三方物流服务——“夏晖物流公司”。
各餐厅将订货需求报分公司配送中心，后 者处理后下订单给供应商，供应商送货至 配送中心，配送中心根据线路送货。
麦当劳利用夏晖公司设立的物流中心，为 其各个餐厅完成订货、储存、运输及分发 等一系列的工作，保证整个麦当劳系统正 常运转。
169亿和207亿，远超过排名第二的企业，也将其老
对手-全球餐饮老大麦当劳远抛在后面，作为百胜餐
饮旗下的主力，肯德基功不可没。2007年是肯德基
进入中国市场20周年，在中国大陆的分店数量也超过
了2000家。高速发展的背后，高效而顺畅的物流体
系是肯德基领先于对手的有力武器。有关资料显示，
在一家连锁餐饮企业的总体配送成本中，运输成本占
进行备货及装车工作，运输部依据DIMS中心打印各餐厅送
货单，安排车辆和行车路线。这时运输部将货物运往餐厅，
餐厅接收货品并签署相应送货单。供应商送中心运输部到供应商
取货。
•
肯德基产品的主要原料（鸡肉类、土豆泥、调味品）由
总公司确定供应商，一般原料（面包、饮料原浆、蔬菜、包
（2）库存文件。每日下班前，员 工对重要原料（如饮料原浆、鸡类 原料、面包）的库存进行盘点并登 记，一般原料和低值易耗品（如纸 杯、吸管、清洁用品）采用周盘或 者月盘的形式。这个数据是进行订 货量计算时不可缺少的，这个也可 以用以当日的成本核算。
（4）采购计划。分公司的配送中心 收到各餐厅的订单后进行处理，如发 现某餐厅订货数量异常波动，则沟通 并确认，接收餐厅订单必须在当天下 午15点结束，之后，配送中心的订 货人员查看现有库存和未出货数据以 修正订单，第二天电邮或传真形式发 至供应商，后者根据数量和日期安排 生产和运输至配送中心。
此外还有手机APP订餐……
配送方式和服务 专：业的配送员送货上门，根据
不同的位置，派专业的骑手服 务员，让您轻松订购更多优惠， 全程保温，准时送达
谢谢观赏
麦当劳
肯德基是连锁快餐企业，主要经营炸鸡、 麦当劳是大型的连锁快餐集团，主要提供
汉堡、薯条、汽水等西式快餐食品。肯德 汉堡、薯条、炸鸡、汽水、冰品、沙拉、
基以鸡肉类为主打产品。
水果等西式快餐。以汉堡为主打产品。
本土化——“入乡随俗”。
全球化——倾向于战略性经营调整。
自我配送+第三方物流服务+供应商提供物 流服务。其中：
• 2、资源利用不够合理，出现了浪费的现象。百 胜曾有一个中方的合伙人吹嘘说，这个DC的管 理是全国最好的，不需要再请专业的人来管理。 可连物流运作最基本的标准化的设施——托盘， 规格都多种多样，有1×1m的，有1×1.2m的， 还有1.2×1.2m的。不合理，且浪费资源的表现 。完全没有现代物流的管理理念。标准的不统一
第四小组：郭梦婷 赵欢 孔思维 薛刚
肯德基简介
• 肯德基，1987年来到中国北京，到现在，已经23 年了。肯德基在中国的23年，是“立足中国、融入生 活”的21年，是“为中国而改变，全力打造‘新快餐 ’”的23年。
• 肯德基已在中国450个城市开设了2100余家连锁餐 厅，遍及中国大陆除西藏以外的所有省、市、自治区 ，是中国规模最大、发展最快的快餐连锁企业。
肯德基产品的主要原料（鸡肉类、土豆泥、调味品） 由总公司确定供应商，一般原料（面包、饮料原浆、 蔬菜、包装盒等）由各区级公司确定供应商。肯德 基配送流程是：各餐厅将订货需求报分公司配送中 心，后者处理后下订单给供应商，供应商送货至配 送中心，配送中心根据线路送货。 明确的分工为肯德基的配送效率锦上添花，使其更 上一层楼。
（1）主需求计划。各门店订货经理 采用定期补齐式订货，原料分为冻货 、干货、湿货（保质期短的面包、蔬 菜等），每周订货次数分别是1、1、 2-4，订货量=需求量-存货量。需求 量是进货周期、订货提前期与安全库 存之和，订货经理在综合考虑历史销 售数据和天气或者推广活动等因素后 计算出一个订货周期的营业额，再根
主要原料（鸡肉类、土豆泥、调味品）由 总公司确定供应商，一般原料（面包、饮 料原浆、蔬菜、包装盒等）由各区级公司 确定供应商。
生菜特许供应商—上海莱迪士食品有限公 司；
面包供应商—怡斯宝特公司； 鸡肉—江苏全福农牧有限公司； 包装供应商-华北戴尔特公司。
肯德基宅急送：
2006年下半年，中国 肯德基在上海首推“肯德基宅急送”，开 始涉足外送市场。2008年7月正式推出， 现在已经遍布很多大小城市。除了电话 订餐，也有强大的网上订餐功能，并时 不时推出外卖专用的优惠活动。
肯德基与百胜
•
国百胜餐饮集团，这个目前中国最大的餐饮集团，是肯德基和必
胜客的母公司。在中国，他拥有肯德基、必胜客、艾德熊三大洋快餐
品牌。
•
1987年，百胜旗下的肯德基率先进入中国，1990年必胜客也在中
国开了第一家餐厅。百胜在美国的配送一直由一家专业第三方物流公
司Meclane Food Service来做，但当时中国市场小，营运条件落后，
60%左右，而运输成本中的55%～60%又是可以控制
的。离开了长期合作
•
Meclane Food Service，开始“自我服务+供应
商提供物流服务+第三方物流服务”的模式的探索消
耗了很久的时间与经验。
肯德基物流配送基本模式
• 一个企业的物流配送营运流程好比人的血管一样，担负
着输送养料贯穿整体的重要任务，一个合理完善的营运流程
• 公司报告显示，今年头6个月的利润额为11亿美元 ，比去年同期的7.98亿美元增长了33％。营业总收入 为91亿美元，比去年同期的81亿美元增长了8％。根据 公开数据透露，今年在百胜中国的大本营上海，将增 开10家门店。
• 援引自AC尼尔森2000年的调查显示，肯德基名列 “顾客最常惠顾的国际品牌”第一位；2001年的调查 显示，肯德基已经成为在中国市场知名度最高的品牌 ，超过了可口可乐和麦当劳。
肯德基物流配送缺点
• 1、肯德基规模不断扩大，分散在配送上的精力会越来越更不应求，与 第三方物流公司的合作呼之欲出。虽然自己在做物流，从目前来看运作 的还相当成功，但随着公司业务的发展，从内部分离出一个专业的第三 方物流公司或培养一个第三方物流合作公司也未尝不可。百胜的本行是 餐饮，不大可能分出精力去做专业第三方物流。因此，为了长远的发展 考虑，肯德基需要寻找一个能够与之合作的的第三方物流公司。就像宝 供物流与保洁公司那样。