民间流传的健康粥歌

民间流传的健康粥歌，是人民群众智慧和经验的形成晶体，比较周全地概括了各种粥的功效，活泼形象。

“若要不掉眠，煮粥加白莲；要想肉皮儿好，米粥煮红枣；气短体衰弱，煮粥加山药；治理血小板，花生衣煮粥；心虚气不足，桂圆煨米粥；要治口臭症，荔枝能除根；清退高热症，煮粥加芦根；血压高头晕，胡莱菔粥灵；要保肝功好，枸杞煮粥妙；口渴心烦躁，粥加猴的一种桃；防治脚气病，米糖煮粥饮；肠胃缓泻症，胡桃米粥炖；头昏多汗症，煮粥加薏仁；便秘补中气，藕粥很相宜；夏令防中暑，荷叶同粥煮；若要双目明，粥中加旱芹。”

●营养师建议：

建议一餐吃2~3碗粥，否则不到午时就会饥饿。

营养早餐：粥+钱袋蛋/瘦肉+炒青菜。素食者可吃豆类制品取代，以增加氨基酸摄取量，而蔬菜则补充维生素。至于豆腐乳和酱菜则要尽量少吃。

在早餐店的搭配：粥+茶叶蛋/面点主食少量。若觉饥饿，可约两小时后再喝一瓶牛奶或酸牛奶。

粥最好不要就着油条吃，因为油炸食品，本身热量很高；而且重复煎炸的油，会孕育发生致癌物质，是健康隐患。要吃油条，可以在家中自己动手做，干净卫生，吃着安心。

早餐时可吃1个生果，但不建议喝果汁，热量过高。

●喝粥会长胖吗？

常闻人言，减肥四大障碍：汤、糖、躺、烫。粥至少就占了其二--汤、烫，甜粥还会有糖。中国有句老话，叫“口杯都能长胖”，且不去切磋它的寄意，很多人会想，口杯尚且如此，喝粥是千万不可的了。营养师指出：喝粥不会长胖，起首因为粥里米少水多，小粉含量其实不高。又因为水多，可以增加体内新陈代谢，促进消化和吸收。粥不但营养丰富，还如水一样，有清洗肌体脏器的功能，一碗粥下肚，会觉得通体舒畅。以是凡是大病初愈的人医生会叮嘱他喝粥，清淡饮食。粥实际上是调治人体组织机能恢复的最好润滑剂。故粥有进补之功，却无长胖之虞。早晚喝粥都是不错的选择。

●喝什么粥最好？

喝什么粥最好呢？民间有谚：粳米煮粥最养人。粳米富含小粉、氨基酸、脂肪、纤维素、维生素(B一、A、E)和微量元素。有健脾养胃、补中益气、强壮筋骨、长肌肉、通血肪和五脏、止消渴、止虚寒泻痢等功效。

病院食堂的配餐一般是：巨细米粥，白米和小米的比例是2∶1。这样的比例是最好消化的比例，营养搭配也很合理，白米易于消化，和谐养胃；小米营养丰富，津润脏器。对于病人，是二者兼顾了。婴幼儿更需要如此，以是有专为其量身定做的婴儿米粉，兑上水喝时，也算是粥的一种。没事了人喝粥可以养身。粥和其他食物搭配，又有不少新的功用，就要因人因时因地而异了。

在粥中插手各种配料是我国人民的好传统，它保证了饮食的多样化，也使粥的营养价值得以大大提高，如地瓜粥、胡莱菔粥，含有较多胡莱菔素和矿物质；菜叶粥、生果粥，含有丰富的维生素C和炊事纤维，美容养颜又有助于消化；莲子百合粥，味道清馨又能滋补；皮蛋粥和肉丝粥，增加了不少氨基酸，味道又鲜美；而更多的是煮豆粥，绿豆粥、红豆粥、芸豆粥…还有八宝粥，可补充氨基酸、矿物质和多种B族维生素，周全地提高了粥的营养价值。现在外洋的快餐巨头肯德基顺应中国传统推出了花色粥作为早餐，它已开始取我国的传统饮食精华为己用了，咱们当然更应该多喝粥，多研究粥，将之传承并发扬光大。

几种粥的热量(大卡/100g)

小豆粥：61■粳米粥：46■玉米粥：390■海鲜粥：171■台式肉粥：218■干贝鸡丝粥：233■鸡丝虾仁粥：170■香姑芋头粥：196■枸杞山药粥：257■当归苡仁粥：186■香菇鸡肉粥：191■状元及第粥：178■(因制作方法和成分不同会有出入，仅供参考)

粥的热量是很低的，人体一天应该摄取的热量，以一个26岁50千克的白领女子为例，大概在2200~2300大卡左右，就算喝玉米粥，粥的热量也不外占了全天热量的1/6