传统中药炮制工具

五、炮制的工具

中药炮制工作是一种复杂的科学技术工作，操作方法很多，应用的工具也是多种多样的。因此，工具的选择、准备是炮制工作中一项主要的物质条件，为此，现将工具及应用范围分述如下。

（一）手工操作工具

（1）切药刀：配合切药刀的工具有切药用的竹把子、单切用的虎头钳、螃蟹钳、拦药的刀方、接药的药斗、擦刀的油帚子、水帚子。

（2）片刀：式样与菜刀相似，刀片薄，刃口为两面，呈弧形，具切、削、片、劈多种作用。（3）锉：为木质、角质药材锉末的工具。（4）铁锤：药材破碎用。（5）碾槽：系生铁铸成。（6）冲筒：为临时捣碎工具。（7）乳钵：研粉用。（二）制药机械

应用机械制药，劳动强度小，生产效率高，具有很多优越性，为中药炮制的发展方向。现在有轧粉用的粉碎机，切制饮片用的切药机，各地式样较多，这里不赘述。

（二）铁研船(铁研槽、铁铅、研槽)

多系生铁铸成，分研槽、研盘两部分，研槽中部阔大，两端较狭，里面凹进状如船形，大小不一，一般以3尺长、中阔约6寸为适宜。小的容量不多，过大人力踏研不易。研盘为扁圆形铁饼，直径约l尺，中心贯有铁杆，突出两旁，全长约0.8-1尺，操作时两足踏其上前后转动，使药物通过推研而粉碎。研船兼具截切、轧压和研磨等作用，占地少，单人即可操作，粉碎度较细，对于小作坊生产，是十分实用的粉碎工具。

三)切药刀

分刀身、刀床、刀脑三部分。刀身即刀片，又称刀叶子，略成长方形，后上端竖立刀柄，稍向前弯，前下端微有小角突出（俗称刀鼻），上开一小孔，与刀床前端之刀脑联合，组成铡刀状，为切制饮片的主要工具。切药刀多带有几种附件，即竹把子、刀撮（cuō）子、刀斗子。

四）炒药锅

常用的有两种，一种是有耳的锅，口径较小，约1.5尺，供炒煅少量药物使用，适用于灶台或大风炉上，比较方便灵活。另一种是无耳的平口锅，口径较大，约2-3尺，供炒、煮、炮、煅、炙、蒸、制各项用途，多置于固定灶台上，与通常煮饭的锅相同。炼丹用的铁锅系用生铁铸造而成，口径1.5尺到1.8尺，左右各有一耳，方能提携。古代炼丹家把“锅

称为“鼎”，所以丹家有“安灶立鼎”之炼丹术语。

五铁铲

系用熟铁制成，全长约一尺余，有木柄与铁柄两种，为炒炙或煮药时翻拌药料之用。

六）炒药灶

砖砌单放锅一口，而锅有平放、斜放两式。南方一般习惯用平锅，翻炒便利，药品接触锅面面积大，受热均匀；北方多用斜锅，药料常堆聚下方，受热不均，但盛取药物比较便利。

七)木蒸甑（zèng）

呈圆筒形，大小根据需要而定，上面有盖，底部有屉，用以置锅上蒸制药物。

戥子děng

一种小型的杆秤，学名戥秤，是旧时专门用来称量金、银、贵重药品和香料的精密衡器。因其用料考究，做工精细，技艺独特，也被当做一种品位非常高的收藏品。

铁药碾

船型铁制品，配有扁圆型研具，是我国传统碾药用具之一。用以将药材研碾为细面，以便进一步制作丸、散、膏、丹等成药。古代是用碾子、石磨、杵等把药材压成粉末。

铜杵臼

舂捣药物器皿，常置于售药柜台前备用.。

药罐。储药器皿。

铁汤罐

上部呈圆筒状，下部较狭、直径约0.5~1尺，深度0.8~1.5尺，适用于煅制容易爆碎的药物。

2.铁钩系铁制细圆杆，前端弯曲，成一双钩，为钩提火煅药罐或翻动药物之用。

3.竹茹刀

形狭长微弯，具有双柄，上方为刀背，下方为刀口，长约1.2尺，宽约3寸，专为刮取竹茹之用。

4.色板刮呈扁平条状，前端较阔，约1.5寸，翅起呈钩形，下面为薄刀口，后部为柄，阔6~9分，厚约2分，末梢处较薄而锋利、专为刮龟板之用，或为刮其它骨类药物。

5.闸钳亦称铡剪，状如测刀，刀厚而坚，形狭长，前端与下面垫条相连，末端为柄，供钳破坚硬药物之用。

12.石磨为粉碎药物之工具，一般直径1~2尺，厚约0.8-1.2尺，大小可按具体需要选择，过大则宜借助外力。

13.石碾系粗石制成的圆形大磨盘，上置圆柱形滚筒，两截接合，磨盘与滚筒之表面，均凿有横棱纹，盘的一方略低，开一小孔，当药物被粉碎后，便从小孔处漏下。石碾的作用，与石磨相同以往用畜力带动，现代多用电力带动。碾是使石轮在碾盘上滚动来挤压粉碎药物，刻有磨沟状纹。

14.石臼用粗糙的大石块凿成，方形或圆形，中有凹窝。大型的多用脚踏，系将石臼固定于一处，装置踏板一块，踏板前端正对石臼处，装一石杵，利用杠杆原理，撞击药物。小型的可用手舂，只需石臼和杵，不用木架等设备，适用于少量药物之杵捣