教你做5种美味的街边小吃,告诉你做法配方你都可以出去摆摊了!
教你做5种美味的街边小吃,告诉你做法配方你都可以出去摆摊了!
教你做5种美味的街边小吃，告诉你做法配方你都可以出去摆摊了！鸡蛋灌饼食材：面粉200克、鸡蛋2个。
（我用了3个鸡蛋没用完）葱花适量、油酥适量、盐适量。
做法：1、把温水缓缓倒入1面粉中，边加水边搅拌。
用筷子拌成絮状。
2、用筷子拌成絮状，揉成光滑面团后，盖上保鲜膜，醒发20分钟，让面团松弛。
3、鸡蛋，葱花油酥备好，（是前两天做芝麻饼剩下的，油酥做法：取1小碗，加1小勺面粉，1勺五香粉，1勺盐，锅中烧少量食用油，烧制十分热，稍凉一会，倒入碗中，快速搅匀成油酥。
做鸡蛋饼也可以不加五香粉，颜色会好看点哦。
4、把葱花放入鸡蛋中加少许盐打散备用。
5、把醒发好的面团用手反复搓揉光滑，再搓成长条状，切成等份的小剂子，擀成长片或椭圆形，抹上油酥。
6、把面片对折起来，卷起，把饼胚直立，按扁，擀成薄饼。
7、平底锅放油，油热后将饼放入，等饼鼓起来，用筷子将饼的一角掀开，将蛋液灌进去，稍等几秒钟。
（会有一些从开口处流出，不需要担心。
翻面后蛋液预热就会自动粘合了。
）8、翻面，等到两面都上色，鸡蛋成熟后，即可关火。
9、在饼上抹上一层甜面酱，放上生菜，随个人喜好加入香肠等材料，卷起来就可以吃了。
奶香麻花食材：面粉300克、鸡蛋2个、牛奶230克、白糖3勺、酵母5克。
做法：1、食材备好，牛奶放热水中加热。
2、牛奶倒入碗中，放入酵母溶化，加3勺白糖拌匀。
3、面粉中打入2个鸡蛋拌匀，牛奶倒入面粉中和成面团。
4、盖上盖子，置于温暖处发酵，发酵至两倍大。
5、面板上抹上油，把面团放面板上揉匀，擀成饼状，切合适的长条。
6、取一根搓成细条有筷子那么粗，将其对折拧成麻花状，再对折，再拧成麻花状。
7、全部做好再二次发酵10分钟。
8、中倒油，烧至八成热，放入麻花，中小火炸，一次不要放太多，留出膨胀空间。
9、炸至金黄，要记得翻哦，不然会黑黑的。
开口笑材料：面粉200克、鸡蛋1个、白糖2勺、熟油1勺、泡打粉3克、白芝麻适量、小苏打2克、水40克左右。
做法：1、鸡蛋打入碗里加入白糖，熟油，再加水，搅打至白糖溶化。
创意小吃制作方法
创意小吃制作方法
小吃可以是各种形状和口感的食物，下面是一些创意小吃的制作方法：
1. 炸花生米虾球：
材料：虾仁、花生米、面粉、蛋液、盐、胡椒粉
制作方法：将鲜虾仁剁成泥状，加入盐、胡椒粉搅拌均匀，然后将虾泥搓成小球状。
将花生米研磨成粉末，面粉加入适量盐、胡椒粉，蛋液打匀备用。
将虾球裹上面粉，然后蘸上蛋液，最后沾上花生米粉，放入预热的油锅中炸至金黄色即可。
2. 水果串烤冰激凌：
材料：新鲜水果（例如草莓、菠萝、木瓜）、冰激凌、巧克力酱、烤串棒
制作方法：将水果切成块状，然后将烤串棒穿插在水果上。
将水果串放入预热的烤箱中，用中小火烤约5分钟，使其表面微黄。
将烤好的水果串取出，放凉后涂上一层巧克力酱，最后在巧克力酱上放上一球冰激凌即可。
3. 芝士虾饼：
材料：虾仁、奶酪、面包糠、淀粉、蛋液、盐、黑胡椒粉
制作方法：将虾仁剁成细虾泥，加入适量盐、黑胡椒粉搅拌均匀。
将奶酪切成小块，放入虾泥中拌匀。
将拌好的虾饼料搓成小圆饼状，然后沾上淀粉，蘸上蛋液，最后裹上面包糠。
将虾饼放入预热的油锅中炸至金黄色，捞出沥油即可。
4. 糖醋肉卷：
材料：猪肉薄片、黄瓜、香菇、葱、红椒、醋、糖、盐、料酒、淀粉水
制作方法：将猪肉薄片腌制一会儿，加入盐、料酒、淀粉水拌匀。
黄瓜、香菇、葱、红椒切成丝状。
将腌好的猪肉薄片放平，放上黄瓜、香菇、葱、红椒丝，然后卷起来。
将肉卷放入预热的锅中煎熟，然后加入适量醋、糖、盐翻炒均匀即可。
以上是一些创意小吃的制作方法，你可以根据自己的口味和喜好进行创新与调整。
技术配方秘制小吃教程
技术配方秘制小吃教程当谈到小吃时，大多数人想到的是那些外面摊贩贩卖的美味食物。
这些小吃常常被人们称为“街边美食”，因为它们通常在街头巷尾出售。
然而，对于那些想要在家里制作自己喜爱的小吃的人来说，拥有一些特殊的技术技巧和配方秘籍是非常重要的。
在本篇文章中，我将分享一些技术配方秘制小吃教程。
1.香辣鸡脆皮炸鸡块配方：-鸡胸肉（切成均匀的小块）-鸡蛋（1个）-面粉（适量）-辣椒粉（适量）-盐（适量）-油（炸制用）步骤：1.将鸡胸肉切成均匀的小块。
2.在一个碗里打入鸡蛋并搅拌均匀。
3.将适量的面粉放入另一个碗中。
4.将切好的鸡肉块放入鸡蛋液中蘸一下，然后沾上面粉。
5.深炸锅中加热油，待油温升高后，将鸡肉块放入锅中炸至金黄酥脆。
6.炸好的鸡肉块捞出沥干油份。
7.在另一个碗中混合适量的辣椒粉和盐，将炸好的鸡肉块放入碗中滚动均匀，使其均匀粘上香辣酱料。
8.准备一些薄荷叶或生菜叶作为装饰，将炸好的鸡肉块放在薄荷叶上即可享用。
2.口水鸡配方：-鸡腿肉（2个）-酱油（适量）-料酒（适量）-姜片（适量）-白芝麻（适量）-蒜蓉（适量）-香菜（适量）-食盐（适量）步骤：1.将鸡腿肉放入沸水中焯水，捞出后用冷水冲洗干净。
2.在锅中倒入适量的清水，加入焯过水的鸡腿肉，酱油，料酒，姜片和盐。
煮沸后转小火慢慢炖煮约30分钟，直至鸡肉变得嫩滑爽口。
3.果蔬切碎机中倒入白芝麻，粉碎成细粉状备用。
4.将蒜蓉，香菜和食盐放在一起，搅拌均匀。
5.炖好的鸡腿肉捞出沥干水份，切成小块。
6.将切好的鸡腿肉块放入蒜蓉香菜混合物中拌匀，使每一块都均匀附着上蒜蓉香菜。
7.将拌好的鸡腿肉块放在一个盘子里，撒上白芝麻粉即可。
3.糖醋排骨配方：-排骨（500克）-米醋（适量）-白糖（适量）-大葱段（适量）-姜片（适量）-料酒（适量）-食盐（适量）-生抽（适量）-淀粉（适量）步骤：1.将排骨放入冷水中焯水，捞出后用水冲洗干净。
2.取一个锅，加入足够的清水，放入焯过水的排骨，加入适量的米醋，白糖，大葱段，姜片，料酒和食盐。
小吃教程大全
小吃教程大全小吃是一种传统的食物，以其方便、美味和多样化而受到人们的喜爱。
在中国，小吃种类繁多，各地小吃的特色也不尽相同。
下面是一些小吃的制作教程，让我们来一起学习制作这些美味的小吃吧！第一道小吃是葱油饼。
首先，我们需要准备面粉、水、葱和食盐。
将面粉和水搅拌均匀，揉成面团后静置片刻。
然后将面团擀开，撒上葱和食盐，再卷起来。
将卷起来的面团再次擀开，然后在平底锅中煎熟即可。
葱油饼香脆可口，是一款非常受欢迎的小吃。
第二道小吃是煎饺。
制作煎饺的材料包括饺子皮、馅料和食用油。
将馅料包入饺子皮中，将其封口。
然后加热锅子，放入适量的食用油，将饺子放入锅中，煎至底部金黄酥脆即可。
煎饺的外皮酥脆，内馅鲜美，是一道美味的小吃。
第三道小吃是春卷。
制作春卷的材料有春卷皮、鸡丝、虾仁、胡萝卜丝等。
将鸡丝和虾仁炒熟，加入胡萝卜丝等蔬菜，再将炒好的馅料包入春卷皮中。
之后将春卷入油锅中炸至金黄色即可。
春卷酥脆可口，外皮薄脆，内馅鲜美。
第四道小吃是糖葫芦。
将糖葫芦串洗净，用竹签穿好。
然后将砂糖加入适量的开水中，煮至糖溶解后再加入食用醋，煮沸。
将煮沸的糖水倒入碗中，再将糖葫芦串浸泡其中。
最后将泡好的糖葫芦串晾干即可。
糖葫芦入口酸甜可口，是一种非常受欢迎的传统小吃。
以上是关于小吃制作的一些简单教程，希望对大家有所帮助。
小吃作为一种美食文化的重要组成部分，其制作方法具有一定的技巧。
通过学习和掌握这些小吃的制作方法，我们不仅可以品尝到美味的小吃，还可以在家中自己动手制作，感受到制作小吃的乐趣。
让我们一起享受制作和品尝小吃的快乐吧！。
各种名小吃做法及配方
各种名小吃做法及配方1、鸡米花食材：鸡胸脯肉 2块、鸡蛋 2个、淀粉 2汤匙、面包糠 3汤匙、食盐 1/2茶匙、胡椒粉 1/2茶匙、植物油 200毫升。
做法：1、鸡胸脯肉洗干净，切成均匀的丁。
2、切好的鸡肉丁，加盐、胡椒粉、鸡蛋清腌15分钟。
3、准备好淀粉、全蛋液、面包糠。
4、腌好的鸡丁依次沾上淀粉、鸡蛋液，再裹上面包糠。
5、做好的生坯放盘子里面。
6、锅中放植物油，油6成热时，放入粘了面包糠的生坯炸制。
7、炸至鸡丁表面金黄，捞出沥干油即可。
2、虾肉馄饨食材：面粉、虾仁、猪肉馅、紫菜、虾皮、香菇、鸡蛋、榨菜、葱、姜、香菜。
盐、酱油、香油、料酒。
做法：1.猪肉馅中加入虾泥、香菇、葱姜末、鸡蛋、盐、料酒、香油、酱油搅拌均匀，逐个包成馄饨。
2.碗中放入紫菜、虾皮、榨菜、葱花、香菜、盐、酱油、香油，待馄饨煮熟后倒入碗中即可。
3、春卷食材：面粉，绿豆畔，蒜头，香菇，虾米。
做法：1、春饼制作难度最大当为制薄饼皮，薄饼皮制作为面粉加上等量的水，揉成面团，然后锅洗净放薄油，用揉好的面团在锅中刷一圈，刷上薄薄一层湿面粉，再把锅在火上慢慢悠转，烘干成直径约22厘米的圆薄饼皮。
2、春饼的馅为绿豆畔(潮州方言，即去皮绿豆片)，蒜头白(即生蒜前面白色部分，切成幼粒)、香菇、虾米等，也都切幼粒，调入鱼露、味精，用薄饼皮包成约10厘米长的条状，炸至金黄色即成。
4、鸡蛋灌饼食材：面粉500克，鸡蛋2个，热水，凉水，食用油，生菜，甜面酱，辣椒酱，盐。
做法：1、食用油加热后趁热倒入面粉中搅匀成油酥，冷却待用。
2、面粉用沸水烫一下，再慢慢加入凉水。
3、和成柔软的面团，包上保鲜膜静置半小时。
4、面团取出轻轻揉匀。
5、取一份面团擀成长条片，均匀的抹上油酥，撒少许盐。
6、对折，从一端卷到另一端（卷的稍微紧一些），在封口处将面片捏紧。
7、卷好后，将面团立起，用手掌从上往下按平，然后用擀面杖擀成薄饼。
8、锅置火上少许油烧热，放入薄饼，中小火烙制；当饼的中间鼓起来时，迅速用筷子将鼓起的部分扎破，形成一个小口。
摆摊小吃配方
摆摊小吃配方
麻辣鸡
原料：土仔鸡400克，圆葱20克。
调料：复合麻辣料汁110克，老姜10克，大葱、蒜各8克，料酒40克，黄栀子15克。
复合麻辣料汁配比：手搓干辣椒15克，青花椒面8克，盐3克，特制酱油10克。
味精、芝麻酱、鲜辣露、白糖各6克，醋、花生酱各5克，大蒜、老姜水各6克，红油30克。
制作方法：
（1）将土鸡宰杀洗净备用；圆葱切丝垫入盘底。
（2）锅内烧水，加入老姜、大葱、蒜、料酒、黄栀子，烧开后5分钟，将鸡放在锅内，用微火煮5分钟离火，浸10分钟，晾凉后改刀，装入垫有圆葱丝的盘内。
（3）将复合麻辣料汁均匀调好，淋在鸡上面即可。
辣卤鸭脖
主料：袋装冰鲜鸭脖子5000克
辅料：干辣椒400克，姜100克，大葱120克，八角20克，白芷10克，桂皮10克，小茴香10克，丁香5克，花椒10克，白扣12克，砂仁8克，香叶3克，排草5克，味精15克，盐200克，料酒100克，红曲米50克，油2000克，鲜汤5000克。
制作方法：
（1）鸭脖解冻，洗净后加姜50克、葱节50克，料酒200克，腌制2小时以上，放入沸水中焯水备用。
（2）卤制汁：干辣椒剪成节，其他香料清水稍泡，红曲米加1000克清水熬出色，锅放油下入干辣椒节、香料及剩余葱姜稍炒，加入鲜汤及红曲米水，放入鸭脖调入盐、味精烧开后改小火卤制2小时，再泡20分钟即可。
早餐路边摊小吃的简单做法
早餐路边摊小吃的简单做法我们经常能看到路边卖早餐小吃小摊，很多小吃的做法简单易学，可以学习在家做美味的早餐小吃。
以下是店铺整理的早餐路边摊小吃，欢迎阅读。
早餐路边摊小吃一：煎饼果子原料：油条两根，鸡蛋2个，面粉200克，玉米面100克。
辅料：小葱，甜面酱，食用油。
做法：1、面粉与玉米面的比例按2:1调好。
2、平底锅刷油中小火，舀一勺面糊摊平后打入一个鸡蛋。
3、鸡蛋摊平后撒小葱末。
翻个面刷上甜面酱。
4、放上生菜和油条，卷起来即成。
早餐路边摊小吃二：胡萝卜肉丝炒面材料：碗面2个，胡萝卜1个，瘦肉50克，葱1根，蚝油2汤匙、盐少量、生粉少量、花生油、康师傅红烧牛肉面调味料半袋做法：1、胡萝卜洗干净切丝后沥干水分，葱切段2、瘦肉切丝后用少量盐、油、生粉拌匀，腌15分钟3、锅里水开后，放进碗面，煮至8成熟(大概是面条自然散开后再煮2分钟)，捞起面条过冷水，沥干水分4、热油锅，放入葱白部分爆香，放进胡萝卜丝翻炒至软身5、把胡萝卜丝和葱白用铲子拔开一边，倒入瘦肉丝煸炒至变白，把材料全部盛起6、重新热油锅，放进沥干水分的面条翻炒1分钟，加入其他材料，翻炒均匀7、加入2汤匙的蚝油，加入半袋的红烧牛肉面调味料，加入葱段，把面条跟其他材料翻炒均匀，再炒大概1~2分钟就可以出锅了早餐路边摊小吃三：蛋卷包饭食材准备：米饭、洋葱、胡萝卜、木耳、鸡肉、鸡蛋、熟芝麻1.洋葱洗净，切成末备用。
木耳洗净，在冷水里浸泡2小时以上，木耳完全涨发，上锅蒸熟剁成末备用。
2.鸡肉冷水入锅，煮至熟透，晾凉后切成小丁备用。
3.平底锅烧热，放入少许油，先放入洋葱炒香至透明，再放入木耳翻炒1分钟，最后放入鸡肉丁一同翻炒。
4.倒入凉米饭，用铲勺压拌，翻炒均匀，可以加入少许盐调味。
5.准备一个寿司卷帘，上面放上保鲜膜，倒上炒好米饭馅料，卷好备用。
6.胡萝卜刨丝，剁成末。
鸡蛋打入大碗中，加入胡萝卜末，加少许盐，一同搅拌均匀。
7.放入锅里煎蛋饼，全程小火，轻轻摇晃平底锅，让蛋液更均匀。
各种小吃的制作方法
各种小吃的制作方法小吃是一种受大众喜爱的食物，无论是街头小摊还是高端餐厅，都可以找到各种各样的小吃。
这些小吃不仅美味可口，而且制作方法也多种多样。
在本文中，我们将一起探讨一些常见的小吃及其制作方法。
1. 春卷春卷是一道经典的传统中国小吃，制作方法简单易学。
首先，准备各种蔬菜（例如胡萝卜、豆芽、黑木耳等）和肉类（例如猪肉、鸡肉等），切成丝或碎末。
接下来，将这些食材炒熟，并加入适量的调味料（例如盐、胡椒粉、酱油等）。
然后，将春卷皮包裹住这些料，用淀粉和水做成糊状的封口胶粘合边缘。
最后，将春卷放入油锅中炸至金黄色即可。
2. 烧卖烧卖是中国传统的粤菜小吃，味道鲜美。
制作烧卖的关键是制作皮和馅料。
首先，制作皮，需要将面粉和水混合搅拌，揉成一个柔软的面团。
接下来，将面团擀成薄饼状，然后用刀切成小圆片。
为了制作馅料，可以准备猪肉、虾仁、蔬菜等材料，切成碎末，并加入适量的调味料（例如盐、鸡精、葱姜水等）。
最后，将馅料包裹在皮内，将边缘捏合成包子状即可。
放入蒸锅中蒸10-15分钟，即可食用。
3. 煎饺煎饺是中国北方常见的小吃之一，制作方法相对简单。
首先，将面粉和水混合搅拌，揉成一个柔软的面团。
然后，将面团擀成薄饼状，用模具切出圆形的饺子皮。
接下来，准备馅料，可以选择猪肉、韭菜等食材，并加入适量的调味料（例如盐、胡椒粉、酱油等）。
将馅料包入饺子皮内，将边缘捏合成半月形即可。
最后，在平底锅中倒入适量的油，将饺子放入锅中煎至底部金黄色即可。
4. 炸鸡翅炸鸡翅是一道受全球各地喜爱的小吃，制作方法也相对简单。
首先，将鸡翅洗净并抹干，然后用刀在鸡翅上切几个小口，这样可以使鸡肉更加入味。
接下来，准备一个碗，里面放入盐、胡椒粉、酱油等调料，将鸡翅蘸入混合物中腌制片刻。
然后，将面粉和淀粉混合在一起，裹在腌制过的鸡翅上。
最后，将鸡翅放入热油中，炸至金黄色即可。
5. 生煎包生煎包是上海传统的小吃，制作方法略有不同于传统包子。
首先，准备面粉和酵母，将其混合搅拌，制作一个柔软的面团。
火市场的创新小吃配方
火市场的创新小吃配方
在这个美食林立的时代，小吃店如雨后春笋般冒出。
如何能在激烈的竞争中脱颖而出，成为了每个小吃店主的思考。
火市场的创新小吃配方就成为了吸引顾客眼球的新宠。
小编将揭秘几款简单易学的火市场创新小吃配方，希望能给各位小吃店主们带来一些帮助。
第一款：辣味披萨饼
材料：披萨饼底、辣椒酱、奶酪、青椒、蘑菇、培根等。
做法：首先将披萨饼底均匀涂抹上一层辣椒酱，然后撒上奶酪，再把切好的青椒、蘑菇和培根均匀地撒在上面。
最后放入烤箱烤至金黄色即可。
这款辣味披萨饼融合了西式披萨的鲜美与中式辣味，口感爽脆，辣味十足，是不可多得的美味佳肴。
第二款：香辣鸡翅
材料：鸡翅、生抽、老抽、辣椒、葱姜蒜、料酒、糖等。
做法：将鸡翅洗净后剁成小块，用生抽、老抽、辣椒、葱姜蒜、料酒、糖腌制片刻，然后放入烤箱烤熟即可。
这款香辣鸡翅味道醇厚，口感嫩滑，辣味十足，辣香味扑鼻而来，是酒吧、聚会的热门水饺。
第三款：麻辣小龙虾
材料：小龙虾、花椒、干辣椒、姜、蒜、葱、料酒等。
做法：将小龙虾洗净后沥干水分，用花椒、干辣椒、姜、蒜、葱、料酒爆炒片刻，再将小龙虾放下去翻炒至熟。
这款麻辣小龙虾香辣味美，虾肉鲜嫩多汁，十分开胃，是夏日消暑的最佳选择。
火市场的创新小吃配方不仅让传统小吃焕发新生，更让消费者在品尝美食的同时感受到不一样的创意和惊喜。
相信只要小吃店主们加以巧妙运用，必定能吸引更多顾客，获得更大的商机。
愿我们的火市场创新小吃配方带给您无限的灵感和启示。
小吃制作流程
小吃制作流程小吃在我们日常生活中占据着重要的地位，无论是在街边小吃摊还是在餐馆里，各种美味的小吃总能让人垂涎欲滴。
今天，我们就来了解一下几种常见小吃的制作流程，让您也可以在家轻松制作出美味的小吃。
第一种小吃，煎饺。
1. 准备食材，饺子皮、馅料（猪肉、大葱、香菜、盐、酱油、姜末、胡椒粉）。
2. 制作馅料，将猪肉剁成肉馅，加入切碎的大葱、香菜、盐、酱油、姜末、胡椒粉，搅拌均匀备用。
3. 包饺子，将馅料包入饺子皮中，将饺子封口捏紧。
4. 煎饺，在平底锅中倒入适量的油，将包好馅料的饺子摆入平底锅中，小火煎至金黄色即可。
第二种小吃，炸鸡翅。
1. 准备食材，鸡翅、淀粉、盐、胡椒粉、鸡精、料酒、生抽、蛋清。
2. 腌制鸡翅，将鸡翅洗净沥干水分，加入盐、胡椒粉、鸡精、料酒、生抽腌制20分钟。
3. 裹粉，将腌制好的鸡翅裹上薄薄的一层淀粉。
4. 炸鸡翅，将裹好粉的鸡翅放入180摄氏度的油锅中炸至金黄色，捞出沥干油即可。
第三种小吃，蛋挞。
1. 准备食材，鸡蛋、牛奶、细砂糖、低筋面粉、黄油、淡奶油。
2. 制作挞皮，将低筋面粉、黄油、细砂糖搅拌成面团，放入挞模中压平成挞皮，放入冰箱冷藏30分钟。
3. 制作挞液，将鸡蛋、牛奶、细砂糖、淡奶油搅拌均匀成挞液。
4. 烘烤蛋挞，将挞液倒入已经冷藏好的挞皮中，放入已经预热好的烤箱中180摄氏度烤15-20分钟即可。
以上就是几种常见小吃的制作流程，希望对您有所帮助。
制作小吃并不难，只要掌握了正确的步骤和方法，就能轻松做出美味可口的小吃，让您的家人朋友都能品尝到您的烹饪美味。
愿您在制作小吃的过程中，享受到烹饪的乐趣，也能为您的家人带来美好的味蕾享受。
学做路边摊小吃
学做路边摊小吃1.【糖油粑粑】糖油粑粑是湖南长沙的地方传统名吃，糖油粑粑造价便宜，主要原料是糯米粉和糖，正是因其廉价的身份，它能出入平常百姓家，受到民众的厚爱，成为民间长吃不厌的小吃。
所需食材：水磨糯米粉200克，红糖2大勺，水适量做法：1.糯米粉加入温水，搅拌成无干粉状态，再揉成软硬适中的面团。
水要一点点加，免得过软。
2.取一块糯米面团，揉成一个个汤圆大小的小球，再按成小饼状。
3.油锅烧热，油不用太多，将小饼放入锅中煎。
火可以稍小，否则不好掌控。
4.待粑粑两面都呈浅金黄色，将调好的糖汁倒入。
5.糖水和油迅速融合，冒泡。
这一过程要反复翻拌，让每个粑粑都均匀沾到糖汁。
粑粑渐渐变软，着色，油光发亮，出锅盛盘。
2.【炸鲜奶】炸鲜奶是一道色香味俱全的传统名点，属于粤菜系。
为岭南风味压桌甜菜。
酥脆的外皮包裹着浓郁的鲜奶，香甜美味。
在家里自己制作也是很方便的，食材也很简单，一袋牛奶，白糖，和淀粉三种食材就搞定。
只要按照配方做，厨房小白也能轻松搞定。
牛奶250克，白糖30克，玉米淀粉30克，鸡蛋1个1.把牛奶，白糖和玉米淀粉放奶锅中搅匀。
2.小火加热，边加热边搅拌，成细腻顺滑的面糊。
3.容器中刷一层玉米油防粘。
4.把牛奶糊倒入，刮平表面。
5.盖上盖子或者保鲜膜，放冰箱冷藏，凝固后取出脱模，切成小长块。
6.裹一层玉米淀粉，再裹一层蛋液，再裹一层玉米淀粉。
最后也可以裹面包糠。
7.锅中放适量的油，油温五成热，放入牛奶块，炸至金黄即可。
3.【凉粉】所需食材：豌豆淀粉1份，清水6份1.取一份豌豆淀粉，这个没有具体的量，一会取水也用这个容器。
2.取1份水倒入淀粉中搅匀。
3.锅中放入5份水，开火煮至锅底有小气泡。
4.倒入搅匀的淀粉水，转小火不断搅拌，直至淀粉水变稠趋于透明，关火。
5.将淀粉糊倒入一个玻璃容器，放凉后放冰箱冷藏一个小时以上，凝固后就可以了。
6.加调料和黄瓜丝拌匀就可以了！4.【大米糕】粘米粉150克，高筋面粉50克，白糖50克，水210克，酵母4克制作方法：1.将粘米粉，高筋面粉，白糖，水和酵母都同时放进一个大点容器中，用筷子搅拌均匀。
特色小吃配方16款路边摊秘制小吃独家配方
特色小吃配方分享：16款路边摊秘制小吃独家配方，学会了就发财！1河南肉丁胡辣汤【原料】（制30碗）熟羊肉1.6公斤，羊肉鲜汤10公斤，面粉1.5公斤，粉皮（或粉条）500克，海带100克，油炸豆腐150克，菠菜250克，胡椒粉15克，五香粉8克，鲜姜20克，盐10克，香醋500克，芝麻油150克。
【工艺】分为原料加工、洗面筋、制汤三道工序。
1：想学习到更多正宗特色小吃秘制技术配方，欢迎关注微信公号【正宗特色小吃技术配方助业邦】有更多正宗特色小吃配方可供学习！1）原料加工。
熟羊肉切成小骰子丁（也可切片）；粉皮泡软后切成丝；海带胀发后洗净切成丝，用开水煮熟淘去粘液，再用清水浸泡；油炸豆腐切成丝；菠菜拣去黄叶，削根，洗净切成约2厘米长的段；鲜姜洗净切成或剁成米粒状。
2）洗面筋。
将面粉放入盆内，用清水约1公斤调成软面团，用手蘸上水把面团揉上劲；饧几分钟，再揉上劲，然后兑入清水轻轻压揉，至面水呈稠状时换上清水再洗。
如此反复几次，直到将面团中的粉汁全部洗出，再将面筋用手拢在一起取出，浸泡在清水盆内。
3）制汤。
锅内加水约5公斤，加入鲜羊肉汤，再依次放入粉皮丝、海带丝、油炸豆腐丝和盐，用大火烧沸，然后添些凉水使汤锅呈微沸状。
将面筋拿起，双手抖成大薄片，慢慢地在盆内涮成面筋穗（大片的面筋用擀杖搅散）。
锅内烧沸后，将洗面筋沉淀的面芡（将上面的清水沥去）搅成稀糊，徐徐勾入锅内，边勾边用擀杖搅动，待其稀稠均匀，放入五香粉、胡椒粉，搅匀，再撒入菠菜，汤烧开后即成。
食用时淋入香醋、芝麻香油。
2鲜肉小笼包制作/刘犇提前预制：1、调馅：绞碎的猪后腿肉纳盆，调入姜末、盐，用手搋拌均匀，淋清水，继续沿同一方向搅打均匀，使水分全部被猪肉吸收，加味精、鸡粉、胡椒粉、白糖，摔打5分钟使其上劲，此时肉粒产生粘性，表面出现小毛刺；加入绞碎的猪皮冻搅匀待用。
2、制皮：盆内加中筋面粉、盐、蛋清、清水，慢慢搅成絮状，和成面团，揉至表皮光滑，静置饧发30分钟后用压面机压成表面光滑的片状，在案板上将其擀薄，再搓成条，下成剂子后擀成面皮。
制作小吃的绝密配方大公开
制作小吃的绝密配方大公开传统的小吃总是让人垂涎欲滴。
在现代社会，各种各样的速食小吃层出不穷，但是其中有一些传统的小吃，却一直保持着独特的魅力。
今天，我将向大家揭秘一些制作小吃的绝密配方，让你也可以在家轻松享受到美味的传统小吃。
第一道：炸鸡翅炸鸡翅作为一种受欢迎的小吃，几乎是每个人都喜爱的美食之一。
要做出外酥里嫩、香气四溢的炸鸡翅，关键就在于鸡翅的腌制。
首先，将鸡翅洗净，待干后用盐、生抽、料酒、姜蒜末腌制，腌制时间不宜过长，大约半个小时左右即可。
然后，在鸡翅上均匀涂上一层淀粉，这样可以使炸出来的鸡翅更加酥脆可口。
第二道：卤味鸡爪卤味鸡爪是市面上很受欢迎的小吃之一，制作起来也并不复杂。
首先，将鸡爪焯水至断生，去除血水和异味。
然后，将焯水后的鸡爪放入卤水中煮至入味，卤水的材料可以根据口味自行调整，一般包括生抽、老抽、冰糖、桂皮、八角等。
卤制时间约为一个小时左右，让鸡爪充分入味。
第三道：糖醋排骨糖醋排骨是一道酸甜可口的传统小吃，适合大人小孩都喜欢。
首先，将排骨洗净切段，用盐、料酒、鸡蛋清腌制片刻，再用淀粉均匀裹上一层，用油炸至金黄酥脆备用。
接着，将切好的洋葱、胡萝卜爆炒，加入适量白糖、醋、生抽、番茄酱煮沸，最后加入炸好的排骨，煮至汁浓排骨入味即可。
第四道：酥炸鲜虾酥炸鲜虾是一道口感香脆的小吃，制作起来也非常简单。
首先，将虾剥壳去虾线，用料酒、盐腌制片刻。
然后，将虾裹上一层薄薄的淀粉，放入油锅中炸至金黄酥脆。
最后，撒上少许五香粉和葱花，即可出锅食用。
如此制作，即可让你在家中也可以轻松享受到美味的传统小吃。
祝大家做菜愉快，美食满足！。
自己学点小吃去摆地摊
自己学点小吃去摆地摊随着社会的高速发展，除了每天去公司上班之外，许多人已经开始谋生副业了，展开了摆地摊，赚大钱的工作。
如果自己现在还没有很好的工作或者自己在工作之余有闲暇的时间可以弄一个小吃地摊，毕竟现在的人们物质生活水平提高了，对各种口味都愿意去尝试一下。
做美食小吃赚钱首先要让我们抓住大众的胃，我个人觉得简单易学而且相对有市场的小吃可以从以下几种进行选择。
1.烤冷面食材：烤冷面面皮、鸡蛋、火腿肠、生菜、甜面酱做法：平底锅中倒油，令锅底均匀的铺满油；油热后，将面皮放入；在面皮上打一个鸡蛋；待鸡蛋凝固后，翻面，并在面皮上喷洒一些清水，防止面皮变得干硬；在面皮上涂抹甜面酱，放入火腿肠和香菜；用铲子将面皮卷起来，取出用刀切成小段即可享用。
烤冷面这个小吃独具地方特色，好多年轻人是非常愿意尝试的，所以相对来说比较有市场。
2.煎饼摊煎饼又分天津煎饼和山东煎饼，天津煎饼里面加的是油条，山东煎饼里面加的是薄脆，重庆一般是山东煎饼摊比较多，每次看到煎饼摊老板操作行云流水，2分钟一个，产品产出率还是非常高的，技术很简单，主要就是调面糊，可操作性很高，而且早晨出摊的话生意会很好，因为杂粮煎饼听名字比较健康，很多年轻人都喜欢。
3.油炸臭豆腐臭豆腐为湖南有名的特色传统小吃，具有远处闻起来臭，吃起来香的特点。
正宗的做法是用发酵后的豆腐炸制而成，但多数是用普通豆腐炸制，然后刷上“臭豆腐”汁，不过吃起来也是别具风味。
目前原料在批发市场都可以得到，在北方属于特色小吃，本小利大销路非常好，适合投资不大的年轻人进行创业。
4.炸串是一种通过油炸各种食材来制作的小吃，通常与各种酱料配合，会产生不同的口味。
如果想在这一领域有所发挥的话最好有自己的秘制酱料，这个秘制酱料往往是吸引人的关键，这个小吃的利润也是非常高的。
以上四种小吃，在北方市场是很受欢迎的，也是非常适合利用一个餐点车用来摆摊的，总体特点就是本小利大，操作简单，受欢迎度高，所以比较适合自由职业者来选择。
美食大赏精选小吃制作秘籍
美食大赏精选小吃制作秘籍小吃是人们生活中不可或缺的一部分，不仅可以作为零食消遣，也是社交聚会的利器。
在各种小吃中，有些是我们经常能够看到的，比如炸鸡、春卷、煎饼果子等等，但是要想做出好吃的小吃，并不是一件轻松的事情。
今天，我们就来分享一些精选小吃的制作秘籍，让您在家也能轻松享受美食大赏。
第一道菜：香辣炸鸡材料：鸡翅、面粉、盐、辣椒粉、孜然粉、生抽、姜、蒜。
制作方法：1. 将鸡翅洗净，用刀在鸡翅上划几个口子，加入盐、生抽、姜片、蒜末腌制片刻。
2. 另取一个容器，将面粉、盐、辣椒粉、孜然粉混合均匀。
3. 将腌制好的鸡翅裹上混合好的面粉，确保每个鸡翅都均匀裹上面粉。
4. 锅中倒入适量的油，烧至七成热，将裹好面粉的鸡翅放入锅中炸至金黄酥脆。
5. 捞出控油，撒上适量的盐、辣椒粉、孜然粉即可。
第二道菜：脆皮春卷材料：春卷皮、胡萝卜、猪肉、香菇、粉丝、盐、鸡精、胡椒粉。
制作方法：1. 胡萝卜、香菇切丁，粉丝泡软备用。
2. 猪肉剁成茸，加入盐、鸡精、胡椒粉拌匀，加入胡萝卜、香菇、粉丝搅拌均匀。
3. 取一个春卷皮，放上适量的馅料，卷成春卷形状。
4. 锅中放入适量的油，烧至七成热，将春卷放入油锅中炸至金黄酥脆。
5. 捞出控油，切段装盘，配上蘸料即可食用。
第三道菜：葱油煎饼果子材料：面粉、葱、盐、植物油、水。
制作方法：1. 将面粉、盐、水搅拌均匀，揉成软硬适中的面团，醒面片刻。
2. 将葱切末，平底锅烧热，加入适量的植物油，放入葱末煸炒至香。
3. 取一个面团，擀成薄饼状，放入煸炒好的葱末，卷起来。
4. 再将卷好的面团擀成薄饼状，放入平底锅中煎至两面金黄。
5. 取出切块，配上酱料即可食用。
以上就是三道精选小吃的制作秘籍，希望能够为您的厨艺之路增添一抹光彩，让美食大赏不再遥不可及。
愿您享受美食带来的快乐！。
在家自制街边美味小吃食谱的做法大全
在家自制街边美味小吃食谱的做法大全在家自制街边美味小吃30菜谱专辑简介每次走在大街上，看到街边的小吃都是一种诱惑，看到许多美味都有一股冲动的欲望，可是为了健康着想，又不得不远离，真是很无奈呀！现在就让我们自己在家制作这些美味小吃，吃出健康，吃出美味吧！家常烧烤推荐理由：烧烤是很多人喜欢的美食，但是外面买的实在让人不放心，自己在家做，只要调好料汁，想吃什么烤什么，不是更爽！里脊肉饼推荐理由：现在外边的的卫生实在让人不放心，亲只要肯花点时间，在家一样可以做出好吃的街头小吃。
三鲜豆皮推荐理由：豆皮是湖北武汉的著名小吃，你在家也可以品尝不同区域的美食。
糖炒栗子推荐理由：用微波炉来做糖炒栗子，6，7分钟就能搞定，零厨艺的菜鸟也不用担心，一样让你能吃到又香又鲜热乎乎的栗子原味鸡蛋仔—超人气街头小吃水煮玉米推荐理由：水煮玉米不仅美味，而且简单方便，营养健康。
肠粉推荐理由：肠粉在广东是最为普遍的早餐，粉粉嫩嫩、晶莹剔透的感觉实在美不可言！烤面筋推荐理由：街头巷尾的烤面筋，看到了你流口水有木有？在烧烤摊上，一串烤面筋要2元，小小一串，好贵。
自个在家做，经济又卫生。
麻辣鸭脖子推荐理由：麻辣鸭头是街头小吃中名气很大的一位了，其香鲜美味回味十足，有啃头，辣口不辣心，是很有滋味的休闲食品。
北方小吃椒盐麻酱烧饼推荐理由：自己在家里做的和外面的一样好吃哦！铁板香豆腐推荐理由：铁板香豆腐是很多人喜爱的美味，是无法抵抗的诱惑呀！章鱼小丸子微波炉版烤红薯推荐理由：很多烤红薯小贩用的是化工原料桶制成的炉子烤红薯很不卫生，哪有自己制作的健康卫生呀！千层饼推荐理由：千层饼不但好吃，做法也比较简单，你也可以学着做哟！路边小吃自己做----烧烤味的推荐理由：美味的烤土豆条，闻着那个香呀，真是让人垂涎三尺。
适合新手摆摊的5种小吃
适合新手摆摊的5种小吃1、凉皮凉皮的制作非常简单，先用面粉和淀粉加入水，搅拌均匀，放置一段时间，让它醒发一下。
接着放入锅里面，用大火蒸，凉皮蒸到透明状，便可出锅，切成合适的大小。
然后根据自己的需要调制酱汁，再加入适量的黄瓜、萝卜丝，搅拌均匀，装到小碗里面，就可以吃了。
这样一碗凉皮，制作成本不到2块钱，可以卖到5块钱，纯利润有150%。
当然这里没有包含人工，水电，摊位费。
但是也足够养活一家人。
2、煎饼果子煎饼果子可以作为早餐，也可以作为宵夜来卖。
甚至有的人不吃晚饭，吃个煎饼果子就饱了。
是什么原因让煎饼果子如此受欢迎呢？原来是煎饼果子可以自由搭配，你可以选择加培根、火腿、鸡蛋，甚至是鱿鱼，也可以选择自己喜欢的酱料，相当于DIY自己的食物。
而且，煎饼果子表皮酥脆，食材多，一口咬下去，口感非常丰富，吃起来非常爽。
3、自制冷饮夏天到了，酷热难耐，行人走在路上，希望买瓶冰镇的饮料来解渴。
我们都知道街上很多卖饮料的店铺，但是为什么竞争这么大，小摊还能存活下去呢？很大一部分原因，就是有利可图。
“天下熙熙皆为利来，天下攘攘皆为利往”。
因为能赚到钱，所以才能存活下去。
自己制作的饮料，不仅健康卫生，还能满足大众需求。
你可以做绿豆冰、豆花、各种果汁。
这些都是每个人都喜爱的。
而且成本低，利润高，非常适合新手入门。
4、凉拌菜凉拌菜也是“摆摊必火”的小吃之一。
凉拌菜简单易学，推个小车，购买各种各样的食材，卤制一遍，盛好盘，便可以售卖。
夏天到了很多人不喜欢动手做饭，喜欢买凉菜，带回家就能吃，不用煮。
既方便又好吃，一小份凉菜能拌两碗饭，绝对是“下饭神器”。
5、臭豆腐大家都知道臭豆腐闻着臭吃着香，所以吃过的人都会进行第二次购买。
我就是在朋友的怂恿下，吃了人生中的第一碗臭豆腐。
刚开始我是拒绝的，看着这份“黑乎乎”的东西，再加上红得可怕的辣椒酱，看着就没有食欲。
8种特色小吃绝密配方大公开,实体店都在用的配方
8种特色小吃绝密配方大公开,实体店都在用的配方1、酱鸭配方腌料配方：花椒10克，八角15克，桂皮5克，香叶3克，白芷5克，大葱段200克，姜片300克，小茴香3克，花雕酒300克，盐15克，药芹100克，香菜100克，洋葱200克，将樱桃鸭三只清洗干净沥干水份，加入以上所有料拌匀腌制十二小时！卤料配方：白糖20克，鸡精30克，财神蚝油50克，老抽60克，麦芽糖260克，花雕酒500克，红曲米300克，东古一品鲜50克，姜片150克，大葱段150克，干辣椒40克，花椒25克，八角10克，桂皮10克，香叶5克，白芷10克，色拉油100克。
制作方法：将腌制好的白条鸭飞水清洗干净，另起锅加入色拉油烧热，加入以上所有料炒香，加入水（淹没白条鸭为准），白条鸭，小火烧至熟透，大火收汁即可。
2、手撕兔配方一、卤水配方比例香料：香果10克、草果10克、白芷15克、甘草5克、香叶10克、丁香6克、广香5克、红扣5克、干松5克、八角50克、桂皮40克、三奈20克、茴香25克、白扣10克、砂仁20克、枝子8克、陈皮10克、毕泼15克、五加皮10克、藿香8克、红曲米100克、木瓜10克、当归8克。
调料：盐150克、冰糖100克、菜油500克、老姜100克、辣椒150克、麻椒50克、大葱100克、料酒1瓶。
制作方法将香料用小火在锅中炒3-5分钟，取出装入纱布袋中，再放入开水锅中煮20分钟，取出香料袋子。
再放入已经制作好的高汤中，烧开后放入调料、焦糖汁一起熬制，待卤水熬出香味后，即可放入处理好的兔子卤制。
2、高汤质料：老母鸡1只、牛腿骨一根（中间劈开）、老母鸭一只、火腿蹄子一只、火腿棒子骨一斤、猪大骨两斤、猪肚子两斤、净水20斤，大葱100克、老姜100克。
制造办法将以上放入烧开的水中，除去血水、浮沫，再将所用原料放入锅中，加入20斤清水，旺火烧开再用微火熬制3-4小时左右，待汤呈乳白色，香味浓郁时即成。
三、焦糖汁炒锅中放入少量菜油，加热放入冰糖炒化，颜色由黄变褐色，满锅起泡，将变浅黑色时马上掺入清水熬制一下即成糖汁。
街头小吃做法
街头小吃做法街头小吃做法大全街头小吃做法大全油煎臭豆腐用料：豆腐1块、腐乳汁2汤匙、香菜一小把、剁辣椒1汤匙、辣椒油1/2汤匙、芝麻油1/2汤匙、植物油、孜然粉、白芝麻、五香粉、腐乳（臭）一块。
做法：1、准备食材，香菜洗净。
2、香菜切碎，辣椒油、剁辣椒、辣椒油和芝麻油调和均匀备用。
3、取一小块臭豆腐乳和液体，捣碎，加入适量的凉开水调匀。
4、将豆腐切块，放入臭豆腐溶液里浸泡。
5、取煎锅放入适量植物油烧热，放入腌制好的`豆腐块入锅煎制。
6、煎到两面金黄，关火，装盘撒入孜然粉、熟白芝麻、香菜、五香粉、蘸料食用。
鸡蛋灌饼用料：面粉300g、鸡蛋2个、生菜、甜辣酱、食盐1茶匙、水180g、植物油1汤匙。
做法：1、温水加盐化开，面粉分几次倒入温水，边加边搅拌，待成碎片雪花状后，用手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，放在室内饧20分钟。
2、鸡蛋打蛋液，生菜洗净沥干；面团饧好后，揪成鸡蛋大小的剂子。
3、将剂子按扁，用刷子在面片上均匀地刷一层油，将面片捏紧。
4、用手掌从上往下按平，然后用擀面杖擀成厚3毫米的饼。
5、平底锅烧热后倒入油，放入薄饼，中小火烙制，当饼的中间鼓起来时，迅速用筷子将鼓起来的部分扎破，形成一个小口，这时将鸡蛋液灌入，然后翻一面继续烙制，待两面煎成金黄色即可。
6、鸡蛋饼上抹上甜辣酱，再放上一片生菜叶卷好，就可以吃了。
烤冷面做法：1、材料、香菜、葱均切成小末，香肠切小条、鸡蛋打散搅匀待用。
2、小碗放蒜蓉辣酱，清水拌匀后放孜然粉、辣椒粉、芝麻粒混合成汁待用。
3、中火，平底锅放入少许色拉油，放入冷面饼。
4、放适量鸡蛋液在冷面饼上，待下面那层煎制金黄后，反过来继续煎。
5、煎好的一面，刷上蒜蓉辣酱汁，再放香肠条、香菜、葱花。
6、卷成小卷、刷辣酱、冷面卷成金黄色装盘食用时切小段即可。
手抓饼用料：印度飞饼（葱香味）1张、鸡蛋1个、培根半片、黄豆酱1勺、生菜1片。
做法：1、先将鸡蛋和培根煎好。
用厨房纸巾蘸去多余的油份。
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最火的街头小吃做法，人人都爱吃，教你在家做，简单易上手！
莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好！我是小面姨。我家最爱吃土豆，不管是炸的，炖的，烧的，烤的都来者不拒，儿 子最近迷上了小吃摊儿上的狼牙土豆，担心外面卖的不卫生，自己在家试着给孩子做了些，味道咸香微辣，口感绵软，非常不 错，孩子很喜欢，我今天做的这个狼牙土豆切好后直接入开水焯熟，省去的油炸的步骤，没有过多油的摄入，食用更健康，制 作也更为简单快捷，而且饱腹感强，即可佐餐又可当主食，想瘦的宝宝们快点做来吃吧！ 狼牙土豆
食材：土豆2个、香菜少量、蚝油2勺、生抽1勺、醋1勺、白糖少许、辣椒油1勺、香油半勺、鸡精少量。 做法：1、土豆削皮。 2、土豆切厚片。 3、用花刀切成条。 4、将切好的土豆条入开水焯2-3分钟。 5、待土豆条开始略带透明感时沥水捞出备用。 5、香菜洗净切小段，用2勺蚝油，1勺香醋，1勺生抽，半勺白糖，少量鸡精，半勺香油调一碗凉拌汁，喜欢吃辣的宝宝们根据
食用油，烧制十分热，稍凉一会，倒入碗中，快速搅匀成油酥。做鸡蛋饼也可以不加五香粉，颜色会好看点哦。
4、把葱花放入鸡蛋中加少许盐打散备用。 5、把醒发好的面团用手反复搓揉光滑，再搓成长条状，切成等份的小剂子，擀成长片或椭圆形，抹上油酥。 6、把面片对折起来，卷起，把饼胚直立，按扁，擀成薄饼。 7、平底锅放油，油热后将饼放入，等饼鼓起来，用筷子将饼的一角掀开，将蛋液灌进去，稍等几秒钟。（会有一些从开口处
6、洗好的面浆沉淀起码5个小时才能完全分离，将面筋蒸熟，水开后15分钟左右即熟了。
7、5个小时后，盆里的面水会明显分层，轻轻倒掉上面的清水，盆里就剩下白色的面浆了，这里的面水经过沉淀后的面浆比较
实，开始用筷子搅动搅匀。
8、接下来就可以蒸凉皮了，拿两个凉皮锣锣交替地蒸，盘子表面刷一层油，倒入一勺半的面浆，根据盘子大小决定倒多少，
流出，不需要担心。翻面后蛋液预热就会自动粘合了。）
8、翻面，等到两面都上色，鸡蛋成熟后，即可关火。 9、在饼上抹上一层甜面酱，放上生菜，随个人喜好加入香肠等材料，卷起来就可以吃了。 奶香麻花食材：面粉300克、鸡蛋2个、牛奶230克、白糖3勺、酵母5克。 做法：1、食材备好，牛奶放热水中加热。 2、牛奶倒入碗中，放入酵母溶化，加3勺白糖拌匀。 3、面粉中打入2个鸡蛋拌匀，牛奶倒入面粉中和成面团。 4、盖上盖子，置于温暖处发酵，发酵至两倍大。 5、面板上抹上油，把面团放面板上揉匀，擀成饼状，切合适的长条。 6、取一根搓成细条有筷子那么粗，将其对折拧成麻花状，再对折，再拧成麻花状。 7、全部做好再二次发酵10分钟。 8、中倒油，烧至八成热，放入麻花，中小火炸，一次不要放太多，留出膨胀空间。 9、炸至金黄，要记得翻哦，不然会黑黑的。 开口笑材料：面粉200克、鸡蛋1个、白糖2勺、熟油1勺、泡打粉3克、白芝麻适量、小苏打2克、水40克左右。 做法：1、鸡蛋打入碗里加入白糖，熟油，再加水，搅打至白糖溶化。 2、少量多次的加入筛过的面粉，搅拌成面疙瘩。 3、揉成面团醒十分钟。 4、搓成圆柱形长条，用手或用刀切成相等的小剂子，将每个小剂子搓成圆球状。 5、在圆球上沾点水，放到芝麻中滚一下，再揉一下，全部沾满芝麻。 6、锅中放入油，六成热时，放入生坯，小火炸至浮起，裂开捞出，油烧热，再复炸一下，个个咧嘴笑。 玉米面搅团材料：玉米面300克左右、面粉100克、配料：韭菜1把、蒜粒8个、姜1块、醋3勺、生抽芝麻少许、勺、凉白开少
白开拌成汤汁。
5、韭菜洗净，切段，倒入少许油，炒好韭菜盛出。
6、锅底刷油，加适量水烧开，倒入刚拌好的玉米面浆，大火不停用木叉搅拌，搅至不停冒泡。
7、这是搅团成败最关键的环节，就是给搅好的面糊中筛面，要均匀的，一边筛一边搅，最好用一个小眼的漏勺筛的均匀。
8、改用文火，当地民间有句俗语：“搅团要好，搅上七十二搅”！这一点都不假。且要沿着一个方向，待到确无疙瘩，搅至没
=葱香椒盐花卷=by小黠大痴
【主料】
中筋面粉|400克 温水|200~220克
【辅料】
酵母|2克 香葱|30克 椒盐粉|适量 食用油|适量
【做法】
1.先用40度左右的水把酵母化开。 2.面粉倒入盆子里，加入酵母水。 3.先用筷子搅拌。 4.再用手合成光滑的面团，盖上湿布进行发酵。（面团需软硬适中。） 5.面团发到2倍以上大，扒开有蜂窝眼儿，面就发好了。面一定要发起来才能进行下一步。 6.发好的面团移到案板上，揉搓排气后醒5～10分钟。 7.香葱切碎，用适量食用油拌匀，用油拌一下可以保持葱的绿色。 8.醒好的面擀成3毫米左右厚度的长方形面片。 9.涂抹一层食用油。 10.撒上适量的椒盐粉，不喜欢椒盐味的也可以只放盐。 11.香葱碎撒匀。 12.从短的一面卷起。 13.切成段（切双数），宽度在三厘米左右。 14.取两块叠起来。 15.用筷子从中间压下。 16.两头向中间收圆。 17.放入放好凉水的蒸锅，先不要开火，盖盖子醒发十分钟（如果是冬天时间要更久一些）。十分钟后开火，从水开冒热气算 起蒸10分钟，这个时间也要根据花卷的大小来定。关火焖3分钟再揭开盖子。 18.香喷喷的花卷就可以吃啦！太香了～ 没看够？戳这里花卷食谱_花卷的食谱大全_菜谱搜索_豆果美食解锁更多！
有干面粉，不断重复一个动作。
9、看锅里不断泛起大泡，这时搅团就熟了。用擀面杖挑起面糊，如果面糊成拉丝状留下，稀稠就可以了。
10、在碗里舀半碗调料汁，舀一勺糊糊，转圈着倒到碗里，糊糊遇汤汁会凝结，汤汁将糊糊包在中间，因此搅团也叫水围城，
这种吃法，吃起来非常软，加上韭菜开吃，简直就是人间美味啊。
洗面凉皮：食材：面粉500克、盐1勺、凉水适量.
教你做5种美味的街边小吃，告诉你做法配方你都可以出去摆摊了！
鸡蛋灌饼食材：面粉200克、鸡蛋2个。（我用了3个鸡蛋没用完）葱花适量、油酥适量、盐适量。 做法：1、把温水缓缓倒入1面粉中，边加水边搅拌。用筷子拌成絮状。 2、用筷子拌成絮状，揉成光滑面团后，盖上保鲜膜，醒发20分钟，让面团松弛。 3、鸡蛋，葱花油酥备好，（是前两天做芝麻饼剩下的，油酥做法：取1小碗，加1小勺面粉，1勺五香粉，1勺盐，锅中烧少量
作为半个重庆人，我算略懂一二吧，传统火锅其实是红汤牛油火锅，虽然重庆人觉得我这是废话，这里是为了区别一下。
传统的牛油火锅味道厚重醇香，吃过之后衣服上会残留很大的味道，而且有的人就容易上火了。所以有了换成植物油的清油火 锅，偏清香。
慢慢的因为火锅的传播，加上口味不同，一桌人有的不想吃辣，于是把锅划了一半的鲫鱼汤底，这就是鸳鸯锅。其他很多地方 都有海底捞，什么番茄锅，鲫鱼锅听别人说的，我没吃过总之都是清汤啦，没辣椒没红油，其实这些在我们这儿叫汤锅。简阳 羊肉汤锅也是非常美味的
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今天有个朋友去见没来岳母大人，结果被嫌弃不会煮菜，就问我有没有学习做菜的网站。
现在我就介绍一些搞定岳母，养的胖女朋友学习做菜网站给你们。
美天下美食天下是最大的中文美食网站与厨艺交流社区,拥有最多的美食做法、菜谱、食谱大全以及家常菜菜谱,足够让你做
做法：1、准备好面粉，加一勺盐拌匀，再慢慢加水和成稍硬的面团即可，盖上盖子静置半小时左右。
2、面团静置半小时后开始洗面，直接在盆里加入大半盆清水，然后开始各种揉搓面团。
3、面水浑浊后过滤后，都集中在一个干净的大盆里，再加少许水继续洗，这样重复洗洗5至6次，每次都用过滤网过滤下，去
除下碎渣渣。
5、直到洗不出白色的面浆，面筋变得Q弹就行了，这是第五遍的水，这就算洗完了。
边倒边晃动盘子，看着铺满盘子就可以了，放到锅里蒸一两分钟，蒸的时候一定要盖锅盖，看着盘子里的凉皮鼓起就可以把盘 子取出。
9、蒸好的面皮表面刷一层油，不然会粘在一起，直到把面浆蒸完，准备黄瓜切丝，面筋撕碎备好。
10、盐，醋，蒜泥，辣油子混合搅拌均匀，几张凉皮卷起来切条，切好的面皮装碗加黄瓜丝，面筋，调料汁拌匀就好了，Q
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鸡蛋的30种花式做法，告别天天水煮蛋！
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买的小吃担心不卫生？找不到一份好的美食教程？做出来的效果完全不一样？想必大家都会有这样的困惑，想吃美食又自己想 做，就去网上搜索一大堆资料教程，但最做后出来的效果不如意，那么，那么多的教程千篇一律中如何选择一份好学效果又好 的教程呢，大家记住一件事情，一分价钱一分货，免费的始终都是免费的，效果自然就不必多说了，本人也独爱美食，可以说 自己的兴趣爱好就是自己在家做出来一些美食，那种成就感是不可比拟的，我也在网络上找过很多教程，很多都不如意但也不 是全部都不行，一百个教程里总会有那么一个是相对比较好的吧，所以我整理了一下我所有接触过的教程，把一些比较好用 的，能用的精心挑选出来，带来给大家分享一直在持续更新中。
弹，香辣过瘾。
莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好！我是小面姨。不知不觉厨艺烹饪路上陪伴大家两年时间了！相处了日子里，一起 分享美食生活知识，一起体验美食生活快乐！在此，道一声谢谢！好了，亲爱的朋友们，今天的文章就和大家分享到这里，如
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喷香松软、葱香满口的懒人花卷，0难度0失败做法请收好！