ACA面包机菜单(活动za)

面包机菜单甜面包

用料：水、白糖、盐、食用油和酵母

做法：第一步：平杯水（约）

第二步：大勺糖

第三步:半小勺盐

第四步：大勺食用油，放完油可适当加少量蜂蜜

第五步：平杯面

第六步：小勺酵母

小贴士：

. 可以用牛奶取代水，平杯水两个鸡蛋牛奶，此时面粉用量为平杯平杯

. 烘烤程序结束分钟时，打开面包机盖子，刷层黄油。

. 烘烤程序结束后，闷分钟。

. 取出的面包用保鲜膜包上。

. 冬天的时候，水最好用温水。

奶： (水也可以)鸡蛋：挑最小小的一个盐：半小勺糖：大勺（可酌增酌减）色拉油：大勺（黄油也不错，或者一半黄油一半色拉油）面包粉：杯半酵母粉：一小勺甜面包程序，中色，克面包。

注意：其一，开机分钟后要关掉程序，重来一次，这样绞面程序就大大增加了进度。基本上所有的面食要想好吃，多揉是关键。

其二：天气特别热的时候，面团容易发过了，所以在揉面阶段要打开上盖，这样面团就不会一边揉一边发酵了。剩余进度为小时分钟时开始发酵，需盖上上盖。

具体制作的过程中，在“香蕉面包”配方的基础上注意以下几点：

、先要提醒一些粗心的朋友们，一杯面粉，并不是满满的一杯，请注意杯子上面的刻度，的位

置才是书上所指的一杯面粉。

、用色拉油替换黄油，色拉油要在步骤之后，放入蜂蜜之后放入。

、面粉在杯的基础上再加大勺因为加入液体的色拉油就等于多加了水，所以要再加大勺面粉。、最后放酵母，而且不可以让酵母碰到其它配料，可以在面粉中间挖个小坑，香蕉放在四周（如

图）

、因为之前用小勺量过食盐，所以在用小勺量酵母之前一定要把小勺清理干净，不然会影响酵

母发酵。

、不要在这个配方的基础上直接用鲜牛奶替换水奶粉，除非另外计算好要加的面粉的重量，因为奶粉会吸收水分，而替换后就等于在水量不变的情况下，少加了奶粉，这样一来会导致面团变稀变软，这都是实践中汇总报告出来的泪的教训！

、最最关键的一步：发酵！当屏幕显示：：时开使进入发酵阶段，在发面的过程中要随时观察面团发酵的情况，发到什么程度算好呢？这个问题对于像我一样的菜鸟来说真的太难判断了！所以我用最土的方法：当面团的最高处超过原料桶口的时候就算发好了。

如果发面的进度快到了（屏幕显示：或：时，发面结束就开始进入烘焙阶段了），而这时面团还没发好怎么办？要立刻断电，分钟后重新通电，不要超过分钟哦，超过的话机器会失去记忆，程序会从头开始。断电的追求是为了延长醒发进度，断了分钟就等于延长了分钟，所以可以重

复这个动作，直到面团发起来为止。

牛奶一个鸡蛋：(我用的量杯)

植物油：一大勺精盐：小勺砂糖：杯奶粉：大勺

泡打粉：小勺高筋粉：杯杯安琪酵母：小勺小勺

下面的有就加，没有就不加

椰蓉：大勺椰粉：大勺

上面所有材料统统放入面包桶里

选择甜味面包程序重量选开始开作。

我试过这个配方，面糊打发好后用面包机烘烤是成功的。你可以试试看。

配方是完全按“一学就会做蛋糕”书里的香草戚风蛋糕：

材料

蛋黄个，牛奶克，色拉油克，细砂糖克，盐克。

材料

低筋面粉克，泡打粉克，香草粉克。

材料

蛋白个，塔塔粉克，细砂糖克。

步骤（全部按书上的来做的）：

将材料混合后过筛备用。

准备两个大碗，用纸巾擦拭到碗内无水无油的状态。

将鸡蛋打开，蛋白和蛋黄分别装在两个大碗里。

用打蛋器将蛋黄打散。

在蛋黄中继续加入材料中的其他原料，一起混合搅拌到无颗粒状存在。

此时可用刮刀测试上一步中的材料是否还有未打散的糖、盐颗粒。

将过筛后的材料加入上一步的材料中，一起搅拌均匀。

拿起打蛋器测试，若是面糊光滑细致且有流性就是成功的。

在装有蛋白的大碗中，加入塔塔粉。

用电动搅拌器将蛋白打到起大泡泡为止。

将材料中的细砂糖分成等分，取三分之一的量加入蛋白。

继续搅拌至起细泡泡为止。

将三分之一的细砂糖加入，继续搅拌至发泡。

将剩余的三分之一加入，继续搅拌至干性发泡，即为糖蛋白。

取出三分之一的糖蛋白，加入步骤的面糊中搅拌均匀。

将面糊倒入剩余的糖蛋白中一起混合搅拌均匀。

这样香草戚风蛋糕的面糊就做好了。按书上的说法是“面糊倒入厘米烤模中在度的烤箱中分钟就烤好了”，直接将拌好的面糊倒到面包桶里（记得先把搅拌棒拿出来），然后选择“烘焙”，因为不知道烘焙的温度到底是多少，所以要时不时的去观察一下，烤了分钟的时候去看了一下，中间看起来还没熟，再烤了分钟，表面全变焦色了，于是按“停止”，拔了插头，把面包桶取出，倒扣取出蛋糕。

:面包机烘焙出的蛋糕和面包一样底部和周边也有一层硬皮，不过蛋糕的硬皮比面包的要疏松也要软些，吃起来还能接受的。

（）牛奶一袋、

生鸡蛋个（打散，如果不用鸡蛋就用的水或者牛奶代替）

玉米油或者葵花子油大勺

盐或小勺

糖大勺（普通绵白糖）

高筋面粉杯

安琪酵母粉小勺（超市都有卖）

葡萄干粒左右（用水泡一下，沥干水份）

操作步骤：

、将牛奶、鸡蛋液、植物油（这一步是大勺）、盐、糖、面粉、安琪酵母粉按照顺序倒入面包

机，注意事项请参照东菱面包机使用说明。

、插上电源，按“菜单键”选择到菜单“”——甜面包键，重量选择克，颜色选择“轻”。然后按下“启动停止键”。

、十几分钟后，听到面包机停止和面时，马上按下“启动停止键”停下面包机，倒入大勺植物油，再次按“菜单键”选择到菜单“”——甜面包键，重量选择克，颜色选择“轻”。然后按下“启动停止键”。

、半个小时后，听到面包机发出“嘟嘟”的叫声，倒入葡萄干。

、如果想让烤出面包的颜色漂亮，请在面包机（标准全程进度为小时分钟）剩余分钟时，在发酵好的面包团上刷上一点儿鸡蛋和蜂蜜的混合液。（我一般是留一点儿前面打鸡蛋的底这时用）、提前分钟，按下“启动停止键”关掉面包机和电源，立刻拿出面包。放凉面包后，把面包装进保鲜袋，面包就会很柔软，可以保存天。

（）原料：

杯红糖

杯大勺牛奶（毫升）（可以用水加奶粉代替）

茶勺酵母（克）

又杯高筋面粉（克）

茶勺盐

个鸡蛋，打匀

大勺融化的黄油（可用色拉油代替）

杯碎核桃

杯葡萄干

做法非常简单：液体部分（牛奶，鸡蛋，油）先扔进去，然后放粉类材料（面粉，盐，葡萄干，杯碎核桃），最上面放酵母。

提示一点：不要像说明书上说的那样最后等面包机提示加果仁果干的时候才加，否则肯定揉不到面团中间去。

启动甜面包程序

克配方：

纯奶（）加热到度左右

三个鸡蛋

半小勺盐

两大勺色拉油（或黄油）