健康面包、健康蛋糕——烘焙界的奇迹

健康面包、健康蛋糕——烘焙界的奇迹

（打造纯天然、绿色、健康、美味的面包及蛋糕技术）

随着我们社会的不断进步和人民生活水平的提高，吃的喝的越来越丰富，然而我们享受美味佳肴的同时，不能忘记了食品安全和健康的生活方式。我们的目标是吃出健康。

随着公众对绿色健康食品的不断需求，不含各类添加剂的纯天然，健康型食品无疑具备非常广阔的市场需求和发展前景。

欧诺焙食品有限公司是一家专业从事健康烘焙原物料研发应用和销售的公司，秉承“优质、健康、美味”的经营理念，致力于打造零添加、无负担的健康烘焙食品产业链。

源自欧洲,经欧诺焙食品台湾研发团队数年时间研发应用，在制作面包传统工艺上创新改良，突破多年来制作面包配方及生产流程。让面包制作过程中无需使用食品添加剂及变性淀粉。

我们的产品精选天然优质原材料，严苛把控生产加工工序及制作过程，只为给您带来全新健康、美味的面包体验。

欧诺焙面包专用粉适用于以下类别:

冷冻面团、欧式面包、亚洲软式面包

1.面包专用粉原料安全

面包专用粉由多种纯天然的优质淀粉精制而成，属无公害的安全食品原料。本产品无添加其他人工合成物，如变性淀粉、改良剂、乳化剂、防腐剂等，并由中国人民财产保险承保。

2.面包专用粉带来健康面包新体验,减少食品添加剂对人体的危害

颠覆现有面包概念，制作面包全程无需使用食品添加剂、改良剂，全面符合食品安全标准。告别含食品添加剂（改良剂、变性淀粉）的面包，引领面包进入健康无添加的新时代。

3.面包专用粉让面包口感更美味且松软

用面包专用粉制作面包能保留面包原有的浓郁麦香味，拒绝带酸味的面包。面包专用粉在面团发酵中产生的二氧化碳可以增加面筋扩展，使组织更加松软有弹性。面包可经历反复按压仍可恢复原状，不坍塌。

4.可制作冷冻面团

用面包专用粉制作冷冻面团可采用直接法操作更简单。彻底消除冷冻面团添加剂超标顾虑。采用冷冻面团技术利于连锁经营，冷冻面团由工厂批量生产，减少店面投资，保证了面包的多样化和产品质量的长期稳定。店面可现烤现卖，最大程度上控制库存减少损耗，节省生产成本、人事成本、运输成本。连锁店面烘焙后场采用冷冻面团技术后营业面积可以减少一半以上。

5.用本产品制作面包无需更改现有设备配置及生产工艺流程

6.制作蛋糕不需添加泡打粉、SP、等疏松剂，使用欧诺焙面包专用粉可让蛋糕内部组织更加均匀、口感更细腻且不易塌陷，散发更天然的蛋、奶的香味。

健康面包识别四步骤

承诺：

面包制作过程中绝不添加食品添加剂及变性淀粉。

健康面包标签成份标识：小麦粉、鸡蛋、油脂、糖、酵母、淀粉

压一压：

健康面包松软有弹性，可经历反复按压后仍能恢复原状的考验。一般面包一经按压呈现干瘪、坍塌状。

闻一闻：

健康面包由天然食材烘焙而成，保留面包原有的浓郁麦香味。一般面包因含食品添加剂会有酸味。

咬一咬：

健康面包口感清爽，不沾牙且利于吞咽。一般面包易成团，不易化口。

食品添加剂小常识

一般面包为了呈现口感松软和弹性，都有添加符合食品添加剂使用标准的食品添加剂,这些添加剂创造了美味可口的面包,但也增加了身体代谢上的负担。

常用面包添加剂如下：

益面剂、面包改良剂:主要由乳化剂和酶制剂合成的食品添加剂，还有些会添加少量强筋剂。主要是为了延长产品的货架期，延缓面包老化、增强弹性，使面包柔软。

乳化剂：是一种亲水基和亲油其的表面活性剂，一般面包都含有油和水，这两种互不相溶的现象，如没有乳化剂的作用，所做出的产品质量不细腻、组织粗糙、口感差、易于老化。

变性淀粉：在天然淀粉所具有的固有特性的基础上，为改善淀粉的性能、扩大其应用范围，利用化学或酶处理，改变淀粉分子大小和淀粉颗粒性质，从而改变淀粉的天然特性。