非全日制农业硕士食品加工与安全领域专业学位研究生培养方案

非全日制农业硕士食品加工与安全领域专业学位

研究生培养方案

（2017级专用）

一、培养目标

培养德、智、体、美全面发展，具有高尚的思想品德，正确的政治立场，牢固的法纪观念，严谨的治学态度，较强的实践能力，熟练掌握食品加工与安全领域所要求的基础理论和专业知识，具备从事食品加工与安全领域技术创新、开发、应用及推广能力的高层次复合应用型人才。

1. 政治思想能够认真学习马列主义、毛泽东思想和中国特色社会主义理论，努力践行社会主义核心价值观，拥护中国共产党领导，热爱社会主义祖国，遵纪守法，团结协作，具有良好的职业道德和创业精神，具有为实现中华民族伟大复兴的中国梦而努力奋斗的理想。

2. 业务素质熟练掌握本领域的基础理论、系统的专业知识以及相关的管理知识；具有一定的人文和社会科学知识；了解本领域的技术现状和发展趋势；具有创新意识和独立从事本领域的研究、开发、管理等工作的能力。

3. 外语掌握1门外国语，能够阅读本领域的外文资料。

二、研究方向

1．食品加工研究食品加工的基础理论和工艺技术，研制开发新型食品和保健食品，及农副产品综合利用技术。

2．食品安全评价以食用农产品及其制成品为研究对象，研究功能食品与分子生物学基础、有害化合物残留发生与消除、食源性病源生物污染防制和食品无公害加工储藏等内容。

3．食品质量安全研究食品的营养、安全与健康的关系，食品营养的保障和食品安全卫生质量的管理。通过对食品生产、加工的管理和控制，保证食品的营养品质和卫生质量，促进人体的健康。

三、基本学制、学习年限与总学分

非全日制专业学位硕士研究生基本学制为3年，最长学习年限为5年。

实行学分制，总学分要求不低于32学分，其中课程学分不低于26学分（学位课不低于22学分，选修课不低于4学分），实践教学环节不低于6学分（不少于半年的校内外实践以及其它形式的实践）。

四、培养方式

1.培养方式实行校内课程学习和校内外实践研究相结合的学习方式。在校课程学习时间累计不少于一个学期。在校内外本领域相关企事业单位进行生产管理等实践工作时间不少于半年，实践工作完成后须提交实践总结报告。学位论文既可结合实践工作完成，也可在校内科研基地进行应用技术研究完成。

2.指导方式学位论文指导实行校内外双导师负责制。校内导师应具有我校专业学位硕士研究生招生资格。校外导师一般应具有丰富实践经验并具有高级专业技术职称或相当水平人员担任。若校外导师为招生导师（第一导师），则校内导师（第二导师）应具有中级以上职称并具有博士学位。校内导师侧重负责学生思想政治教育及在校期间课程学习和学位论文答辩等工作。校外导师侧重负责指导实习和实践过程管理。学生的论文选题、研究指导和论文写作指导由两位导师共同承担。

3.课程学习课程学习方式采取听课、讨论和自学相结合，考试及格方能取得学分。

4.学术报告非全日制研究生在校学习期间须参加导师所在团队组织的学术活动。毕业前每人做2次以上读书报告或提交3份读书报告笔记，提交1份文献综述报告、1份研究进展报告。报告时间由学生与校内导师协商确定。

5.实践教学实践环节须深入本领域校内外基地，与科技攻关和生产实践紧密结合。指导教师须为研究生制定详细的实践学习计划，并指导其开展实践工作。实践期满后研究生要撰写实践学习总结报告，培养单位应对研究生的实践环节进行考核，通过者取得相应学分。

五、课程设置

课程设置和教学进度按3年基本学制安排。

同等学历或跨专业攻读非全日制专业学位硕士的研究生，须补修本专业本科阶段的主干课程2门，成绩合格但不计入总学分。

非全日制农业硕士专业学位食品加工与安全领域课程设置表

六、考核方法

1．课程考核课程考试一般以笔试为主。专业课可采用笔试和课程论文或专题学术报告相结合的方式，重在考核研究生对专业知识的把握能力及其应用解决实际问题的能力。所有课程的成绩均采用百分制，60 分为及格。

2．文献综述要求阅读文献 40 篇以上，其中外文文献占30%以上，并根据综述内容和生产实际提出学位论文题目。

3．开题报告应在第三学期中期考核前完成开题报告会。开题报告要公开举行，由5人以上本领域专业学位硕士研究生导师或具有高级职称以上人员组成的评审小组对开题报告进行评审，确定是否通过并提出具体的评价和修改意见。不通过者可限期重做，重做仍不通过者终止培养。

4．中期考核入学后第三学期末进行中期考核。内容包括政治思想、课程学习、实践情况、开题报告情况、学位论文工作进展和身体状况等。具体办法按《沈阳农业大学研究生中期考核实施细则》的规定执行。

七、学位论文基本要求

1．选题在两位导师指导下确定研究方向，进行调查研究，查阅文献和收集资料，确定论文选题。论文选题能密切结合当地的农业生产、食品加工业、食品质量安全检测和监管方面的实际，以解决生产中存在的具体问题，促进科研成果的转化，提高食品安全管理技术水平为目的。应用实证研究方法等开展试验研究。

2．研究时间要求研究生用于开展学位论文的工作时间一般不少于1.5年（从开题报告通过到论文答辩）。

3．研究要求开题报告通过后即按要求进行研究工作。要求研究生本人独立完成实验、设计或调研。实验、设计或调研等均应有原始记录，要按照导师要求定期汇报研究进展情况。

4.论文形式论文形式必须是一篇科研论文，但内容可以涉及市场调研、应用技术和应用基础理论试验研究、食品加工与安全产业调研及规划设计、食品加工与安全新产品开发方案、食品加工与安全产业案例分析等，要有丰富详实的数据分析和完整的逻辑推理，必须避免资料汇编、文献综述、技术规程、企划书等形式。

5.规范性要求学位论文写作要条例清晰，内容具体，结构规范，层次分明，文理通顺，数据真实，统计分析科学，版式符合《沈阳农业大学专业学位硕士论文写作规范》要求，否则不接受答辩。