九年级化学淀粉和油脂
沪教版初中化学初三化学下册《淀粉和油脂》教案及教学反思
沪教版初中化学初三化学下册《淀粉和油脂》教案及教学反思一、教学背景本节课为初三化学下册《淀粉和油脂》的教学内容，主要讲解有关淀粉和油脂的知识和相关实验操作，以及它们在生活中的应用。
教学目标主要有:1.理解淀粉和油脂的化学结构以及物理和化学性质。
2.掌握淀粉和油脂的鉴别方法及实验操作技巧。
3.了解淀粉和油脂在生活中的应用及它们对我们身体的作用。
二、教学方法1.授课教学法2.实验教学法三、学情教学分析本学期，学生们已经学过了有机化学基本概念、碳水化合物、脂类、蛋白质等基础知识。
在此基础上，本节课将学生从应用角度深化对淀粉和油脂的理解和认识，并了解它们在我们身体中的作用和怎样鉴别淀粉和油脂。
本课程采用了“实验+授课”方式教学。
在实验环节，学生需要亲自动手操作，不仅能提高他们的实验技能和实验数据的分析能力，还可以使学生加深对理论知识的认识和应用。
四、教学过程第一部分：热水溶液中淀粉的鉴定1.实验目的: 了解淀粉质的检验方法，掌握鉴别淀粉的技能和方法。
2.实验器材: 夹子，草纸，显微镜等。
3.实验步骤:1）将少量淀粉加入试管中；2）加入足量的热水，摇匀；3）待热水冷却后，观察淀粉糊状物是否能溶于冷水。
4.实验结果及分析观察淀粉状物是否能溶于冷水，若能溶解则说明样品中不含有淀粉，否则则说明样品中有淀粉。
第二部分：油脂的分离1.实验目的：掌握油脂的分离方法，理解油脂在生活中的应用。
2.实验器材：盐水，调料瓶等。
3.实验步骤：1）取适量的盐水，加入调料瓶中；2）倒入一定量的油脂（如食用油），直到油与水分开；3）轻轻摇晃瓶子，观察油水分离的情况。
4.实验结果及分析观察油水分离的情况，若油脂分离良好，则说明油脂纯度高，可以放心食用。
第三部分：淀粉和油脂在生活中的应用淀粉和油脂在日常生活中有重要应用。
例如，淀粉可以用于增加食物的量感和口感，也可以用于生产木质素等化学品。
而油脂可以被用于生产肥皂、润肤霜、化妆品以及烹饪食品等领域。
九年级化学下册《淀粉和油脂》教案、教学设计
-淀粉和油脂在人体内的作用机理。
-淀粉和油脂在日常生活中的应用实例。
-淀粉和油脂对环境的影响。
3.小组汇报：每个小组推选一名代表进行汇报，分享本组的讨论成果。
（四）课堂练习
1.设计实验：针对淀粉和油脂的性质，设计相关实验，让学生亲自动手操作，观察实验现象。
2.实验内容：
-淀粉溶液的显色反应。
-思考淀粉和油脂在人体内的作用机理，结合自身饮食习惯，分析如何保持营养均衡，提高生活质量。
-思考淀粉和油脂对环境的影响，提出减少污染、保护环境的具体措施，培养学生的社会责任感。
4.组织课堂讨论，引导学生运用所学知识分析实际问题，提高解决问题的能力。
5.通过课后作业和拓展阅读，巩固所学知识，拓宽知识面。
（三）情感态度与价值观
1.培养学生对化学学科的兴趣，激发学习热情，形成积极的学习态度。
2.培养学生的合作意识，学会与他人共同探讨问题，互相帮助，共同进步。
3.增强学生的环保意识，了解淀粉和油脂在环境保护和可持续发展中的作用。
4.培养学生关注生活中的化学现象，学会用所学知识解决实际问题，提高生活质量。
5.引导学生树立正确的价值观，认识到化学知识在人类社会进步中的重要作用。
二、学情分析
九年级的学生已经具备了一定的化学基础知识，对化学实验也有一定的了解。在此基础上，他们对淀粉和油脂这一章节的学习有以下特点：
1.学生对淀粉和油脂在生活中的应用有较为直观的认识，但对其化学性质和作用机理的理解尚浅。
-结合生活实际，讲解淀粉在食品工业中的应用。
2.油脂的性质和作用：
-讲解油脂的组成、分类、性质。
-介绍油脂在人体内的消化、吸收过程，以及它在生物体中的作用。
-结合生活实际，讲解油脂在烹饪和食品加工中的应用。
化学反应中淀粉和油脂的作用——教案掌握
化学反应中淀粉和油脂的作用化学反应是研究物质变化的科学，而淀粉和油脂是生活中非常常见的化学物质。
它们不仅在人类的饮食中有着重要的作用，而且还与化学反应的过程密切相关。
本文将会讨论化学反应中淀粉和油脂的作用以及他们在这些反应中所扮演的角色。
淀粉淀粉是一种多聚糖，是植物细胞中主要的能源贮存物质。
淀粉是由若干个葡萄糖分子连接而成的，所以在化学反应中可以被分解成葡萄糖单元。
这就是为什么淀粉在体内运用能量时能够迅速被消耗的原因之一。
同时淀粉具有吸水性，它在水中膨胀，形成一定量的溶胶。
这种吸水性是淀粉在化学反应中发挥作用的主要原因之一。
1.淀粉与酶的反应淀粉在化学反应中可以与酶发生反应。
在人类的消化系统中，口腔中的唾液中含有淀粉酶，可以将淀粉分解为小分子的糖。
这个过程依赖于淀粉对水的吸附和溶胶稳定性，而唾液酸当然也不会缺席。
通过分解淀粉，人体可以从中获取到更加简单的糖类，从而提供给身体进行能量的运作。
2.淀粉与氧化剂的反应淀粉中的羟基和羰基可以作为氧化剂的还原剂。
在某些反应中，淀粉可以与氧化剂反应，这个过程产生了光，因此淀粉还常常被用作生化发光物质的基质。
在实验室里，淀粉可以被反复用于建立发光检测蛋白的测定体系。
这一过程中淀粉作为还原剂，将有机分子还原，产生光的同时自己被氧化，消失。
3.淀粉与油脂的反应当淀粉和油脂混合时，会减缓淀粉分解的速率。
实验表明，淀粉与油脂的混合时，油脂的分子从淀粉粒子表面膜囊内透入被吸附的淀粉内部，加快淀粉与水分子的结合，从而在一定程度上导致淀粉分解降速。
油脂油脂是混合油酸、酪醇和甘油等多种有机化合物的混合物。
油脂通常为白色或棕色半固体状态。
油脂可提供热量，并在体内帮助维持细胞膜的完整性。
此外，油脂在工业上出现的应用范围比较广，如润滑、胶合、渗透等等。
在反应中，油脂可以发挥以下作用：1.油脂与氧化剂的反应由于油脂中丰富的不饱和脂肪酸，在空气存在下会极易氧化变质，这也是为什么很多食用油在油炸食品的过程中都会渐渐变黑的原因之一。
沪教版九年级下化学第八章8.2.1淀粉和油脂精品教案
第二节淀粉和油脂（1）【教学目标】认知目标：1、认识葡萄糖和淀粉是重要的营养物质，是维持生命活动和进行各种活动所需热量的主要来源；2、知道葡萄糖、淀粉是植物光合作用的产物，了解它们的元素组成，了解葡萄糖与淀粉的转化关系；能力目标：会用实验方法检验淀粉和葡萄糖。
情感目标：通过对食物中糖类的学习，知道营养物质与人体健康的关系，以及对人的生命活动的重要意义。
【教学重点、难点】（1）淀粉和葡萄糖的检验方法是重点；（2）理解葡萄糖、淀粉是植物光合作用的产物及葡萄糖与淀粉的转化关系是教学难点。
【教学方法】实验、探究、讲授、讨论、练习。
【教学过程】创设情境，导入新课：导入：出示一盆花草，置于太阳下。
这盆花草在发生着什么变化？用什么方法可以检验证明？1．光合作用想一想：光合作用的产物是什么？如何检验？你能用化学方程式表示光合作用？点拨：沐浴在阳光下的绿色植物在悄悄进行着一个一个重要的化学变化，它把二氧化碳和水合成为葡萄糖，同时生成氧气。
6CO2 + 6H2O C6H12O6 + 6O2绿色植物在生长过程中还能把葡萄糖进一步转化成蔗糖、淀粉、或纤维素。
2．淀粉与葡萄糖作用讨论交流：我们可以从哪些食物中摄取淀粉？淀粉在人体内如何被消化？小结：大米、玉米、土豆、面粉等食物主要成分是淀粉，淀粉在酶的催化作用下与水反应，转化为葡萄糖，食草动物还能把牧草、青草等中的纤维素通过体内的微生物作用分解、消化，转化成葡萄糖。
葡萄糖进一步发生缓慢氧化变成二氧化碳和水，同时释放热量。
联想与思考：马拉松运动员在途中为什么补充葡萄糖水？低血糖的人出现乏力、疲倦、昏迷、休克等症状时为什么应及时补充葡萄糖水而不是淀粉？点拨：葡萄糖在体内可以直接氧化，提供人体所需的能量，而淀粉则需要经过消化、水解才能变成葡萄糖。
拓展：在有机化合物中，有一大类物质的分子组成具有C m(H2O)n的特征，我们称它为糖类，也叫碳水化合物。
例如：淀粉(C6H10O5)n是一种糖，可以把它写成C6n(H2O)5n的形式，下列物质中属于糖类的是①苯酚C6H6O ②蔗糖C12H22O11 ③纤维素(C6H10O5)n④葡萄糖C6H12O6 ⑤氨基乙酸C2H5O2N阅读：酒的酿造原理拓展：酒精的化学式为C2H5O，在空气中燃烧或在体内完全氧化是生成二氧化碳和水，同时放出大量的热。
九年级化学教案：第二节淀粉与油脂
九年级化学教案：第二节淀粉与油脂课题淀粉和油脂课型新授第二课时教学目标知识与技艺(1) 知道运用淀粉的重要性，学会用碘水(或碘酒)检验淀粉。
(2) 了解葡萄糖的来源及葡萄糖的组成、物理性质和它在体内缓慢氧化为生命活动提供热量和能量的重要意义。
(3) 知道检验葡萄糖的方法和现象以及这一方法的运用。
(4) 看法富含油脂的食物以及罕见的油脂。
知道油脂的分类方法，油脂的组成以及对生命活动的作用。
进程和方法(1) 经过对本节课的预习，培育先生从生活中获取信息的才干，并对获取的信息停止整理。
(2) 经过小组实验并与他人停止交流和讨论，从实验中获取知识逐渐构成良好的思想才干和入手做实验的好习气。
(3) 提出效果，停止初步的迷信探求。
情感态度与价值观经过本节课的学习，培育先生对食品营养的关留看法，养成先生们合理膳食的习气。
重点淀粉的检验方法及葡萄糖的检验方法难点淀粉的检验方法及葡萄糖的检验方法课前准备教员：碘水(或碘酒)、新制氢氧化铜、酒精灯、试管、试管夹先生：就以下效果，停止课前探求活动(1) 联络日常生活实践，举例说明几种富含糖类、油脂的食品，说明他们对人体主要营养作用。
(2) 葡萄糖的来源及葡萄糖的组成及对生命活动的重要意义。
(3) 查阅资料，了解淀粉的检验方法和葡萄糖的检验方法。
教学环节教员调控先生活动设计意图创设情境引入新课：食物中淀粉的重要性检验淀粉的方法葡萄糖的来源、物理性质及意义糖类创设效果情境：(1) 你能说出三种生活中的主食么?(2) 你知道他们的主要成分是什么?(3) 你知道食物中淀粉的重要性么?创设效果情境：你了解检验淀粉的方法么?经过实验我们来验证一下哪些物质中含有淀粉为先生预备检验淀粉的药品(碘水或碘酒)你知道葡萄糖的来源么?你知道葡萄糖对生命活动有什么重要意义吗? 请举出几种富含糖类的食品?。
九年级化学 82淀粉和油脂教案 沪教版 教案
第二节 淀粉和油脂教学目标：1． 认识葡萄糖、淀粉和油脂是重要的营养物质，是维持生命活动和人们从事各种活动所需热量的主要来源； 2． 知道自然界中葡萄糖、油脂的来源，葡萄糖和淀粉的转化关系。
3． 知道油脂的元素组成，了解油和脂肪在常温下的状态差异 能力目标：会用简单的实验方法来检验淀粉和葡萄糖。
情感目标：认知到糖类和油脂对人类生命活动的重要作用。
教学重点和难点：1．酿酒过程2．淀粉的检验 3．葡萄糖的检验 探究实验：1．用碘酒来检验淀粉的存在； 2．用新制氢氧化铜检验葡萄糖的存在。
知识整理： 一、淀粉和葡萄糖1．淀粉的来源：绿色植物的光合作用二氧化碳、水在光照及叶绿素的共同作用下，能生成氧气和葡萄糖6CO 2 + 6H 2O 叶绿素光照 C 6H 12O 6 + 6O 22C 6H 12O 6 酶 === C 12H 22O 11（蔗糖）+H 2O nC 6H 12O 6 酶 ===(C 6H 10O 5)n （淀粉或纤维素）+nH 2O 2．淀粉的检验：使用碘酒（或碘水） 淀粉与碘作用后使之变为蓝色。
实验：用碘酒检验淀粉注意：我们用碘单质来鉴别是否存在淀粉，这个是特性反应。
3．淀粉的存在：大米、面粉、玉米、土豆等食品中，富含淀粉。
4．淀粉的转化：淀粉、纤维素等经过在酶等物质的催化作用下，与水作用逐渐转化为葡萄糖，如： (C 6H 10O 5)n + nH 2O −→−酶nC 6H 12O 6（葡萄糖） ——葡萄糖的水解 葡萄糖：是一种有甜味、易溶于水的白色粉末状固体。
葡萄糖在体内经缓慢氧化转化为二氧化碳和水，释放出热量，提供人体活动的能源。
180g 葡萄糖完全氧化，可以产生大约为2804kJ 热量。
C 6H 12O 6 + 6O 2 −−−−→−缓慢氧化6CO 2 + 6H 2O ；酿酒的过程：淀粉先转化为葡萄糖，葡萄糖发酵生成酒精 C 6H 12O 6 −−→−发酵2C 2H 5OH （乙醇） + 2CO 2；乙醇（俗称酒精，化学式为C 2H 5OH 或C 2H 6O ），无色透明、具有特殊香味的液体。
初三化学下册《淀粉和油脂》课件新人教版
6.葡萄糖的氧化
•C6H12O6 + 6O2 •放出热量
6CO2 + 6H2O
7.酿ห้องสมุดไป่ตู้的过程：
淀粉先转化为葡萄糖，葡萄糖发酵 生成酒精
二、碳水化合物
1.糖类：葡萄糖、淀粉、纤维素等有 机物，称为糖类，习惯上称为碳水 化合物。
2.组成元素：C、H、O 注意：并不是所有的糖类都有甜味。
初三化学下册《淀粉和油脂 》课件新人教版
一．淀粉和葡萄糖
1．淀粉的来源：绿色植物的光合作用
6CO2 + 6H2O
•光照
C6H12O6 + 6O2
•叶绿素
•
nC6H12O6
酶
(C6H10O5)n+nH2O
•（淀粉或纤维素 ）
2．淀粉的存在：
许多谷物和植物的块茎中都含有淀 粉。
如：大米、面粉、玉米、土豆等食 品
中
•3．淀粉的检验：
•使用碘酒（或碘水）
•淀粉遇碘（I2）后会变为蓝色。 •
4.葡萄糖 C6H12O6
物理性质：
是一种有甜味、易溶于水的白色粉 末状固体。
5．葡萄糖的检验 在试管中加入2ml10%的氢氧化钠(NaOH)溶液
，
滴加5%的硫酸铜（CuSO4）溶液4-5滴， 2NaOH+ CuSO4 Cu(OH)2 + Na2SO4 向上述试管中加入几滴葡萄糖溶液，加热至
九年级化学下册《淀粉和油脂》课件
2.组成元素：C、H、O 注意：并不是所有的糖类都有甜味。
第九页，共十一页。
三、油脂（脂肪）
1.组成元素:C、H、O 2. 动物(dòngwù)油脂，常温下通常呈固态，称为脂，
如牛油、猪油等 植物油脂，常温下通常呈液态，称为油，如
花生油、菜油等
第二节
淀粉 和油脂 (diànfěn)
第一页，共十一页。
一．淀粉 和葡萄糖 (diànfěn)
1．淀粉的来源：绿色植物的光合作用
6CO2 + 6H2O
光照
C H O + 6O (guāngzhào)
6 12 6
2
叶绿素
酶
nC6H12O6
(C6H10O5)n+nH2O
（淀粉(diànfěn)或纤维 素）
第五页，共十一页。
5．葡萄糖的检验
在试管中加入2ml10%的氢氧化钠(NaOH)溶液， 滴加5%的硫酸铜（CuSO4）溶液4-5滴， 2NaOH+ CuSO4 Cu(OH)2 + Na2SO4
向上述(shàngshù)试管中加入几滴葡萄糖溶液，加热至
煮沸，能生成红色的氧化亚铜沉淀(Cu2O )。
第六页，共十一页。
6.葡萄糖的氧化(yǎnghuà)
C6H12O6 + 6O2
放出 热量 (fànɡ chū)
6CO2 + 6H2O
第七页，共十一页。
7.酿酒的过程： 淀粉(diànfěn)先转化为葡萄糖，葡萄糖发酵 生成酒精
第八页，共十一页。
二、碳水化合物 1.糖类(tánɡ lèi)：葡萄糖、淀粉、纤维素等有
No Cu(OH)2 + Na2SO4。C6H12O6 + 6O2
九年级化学淀粉和油脂(2019年9月整理)
问题1人为什么要摄取淀粉？•Biblioteka 淀粉 量淀粉酶 +水
葡萄糖
缓慢氧化
释放能
C6H12O6 + 6O2 6H2O
180 g 葡萄糖 量
6CO2 + 2804 kJ热
；
；
； https:///sydren/k176sdfsst61sq898.html ； https:///sydden/9wd979f550446837z.html ； https:///sywxen/ont75180ec0tk5y09.html； https:///syinen/j24tayar2594k87nw.html ； https:///synlen/902ael45r5331j138.html； https:///sypgen/9171509rg7820825r.html ； https:///sypgen/123517670z0qc5878.html； https:///sywzen/02a6jvhi900358ti6.html ； https:///syumen/7562204f78902b773.html； https:///sylien/hp1209x4i5986v11t.html ； https:///hyuryn/2s5k5e98j7577k530.html； https:///hyymyn/080756ggh2hx18892.html ； https:///sysgen/46824w906psyuj399.html； https:///syenen/293ik46hh5xc0n09j.html ； https:///sytpen/d6v0pc5ejs67r171d.html； https:///synven
九年级化学淀粉和油脂
问题1人为什么要摄取淀粉？
•
淀粉 量
淀粉酶 +水
葡萄糖
缓慢氧化
释放能
C6H12O6 + 6O2 6H2O
180 g 葡萄糖 量
6CO2 + 2804 kJ热
问题2 食物中的淀粉是怎样产生的？
绿色植物的光合作用:合成葡萄糖同时放出氧气
大米
马铃薯
玉米
[活动与探究]
活动一
• 检验桌上的 食物中是否 含淀粉？
1、检验淀粉： 某食物中加入
碘水或碘酒呈蓝 色，则含有淀粉
问题5 你知道什么是“低血 糖”和“糖尿病”吗？低血
糖是怎么造成的？
人体内血糖太低，医学上称为“低血糖” 低血糖的人会出现乏力、疲倦、昏迷、
休克等症状
问题6 你知道医院里是如何检验 病人是否患糖尿病的吗？
碳水化合物（糖类）
葡萄糖、蔗糖、淀粉、纤维素等物质
葡萄糖的来源
A 人体内淀粉在酶的催化下水解为 葡萄糖 B 自然界：绿色植物光合作用
C 食草动物体内微生物分解消化纤维 素产生葡萄糖
问题3 淀粉有哪些用途？
• 淀粉转化为葡萄糖，葡萄糖 经发酵生成酒精
问题4、请说说哪些食物中富含淀粉？ 高粱
面粉
请同学们根据课前的预习和课外 收集到的有关资料,讨论下列问题
• 问题1人为什么要摄取淀粉？ 食物中的淀粉是怎样产 生的？ 淀粉有哪些用途？
• 问题2 哪些食物中富含淀粉？如何验证淀粉的存在。 • • 问题3 你知道什么是“低血糖”和“糖尿病”吗？低
血糖是怎么造成的？医院里是如何检验病人是否患糖 尿病的？了解这些知识后你有何感悟？
九年级化学淀粉和油脂教案
教案主题：淀粉和油脂教学目标：1.了解淀粉的性质、结构和功能；2.了解油脂的性质、结构和功能；3.掌握淀粉和油脂的常见应用；4.培养学生的观察力、实验能力和合作意识。
教学重点：1.淀粉的结构、性质和功能；2.油脂的结构、性质和功能。
教学难点：1.淀粉和油脂的应用；2.淀粉和油脂的实验操作。
教学准备：实验器材：试管、试管架、聚乙烯瓶等；实验药品：淀粉溶液、油脂溶液、酒精、玛莎拉酒等；教具：投影仪。
教学过程：一、导入（5分钟）1.观看图片，引入话题：你能从食物中找到哪些含有淀粉和油脂的食物？2.引导学生思考：淀粉和油脂在生活中有什么作用？二、讲解淀粉（15分钟）1.通过投影仪展示淀粉的分子结构，并讲解淀粉的性质和功能。
2.运用实验演示，教师在试管中加入淀粉溶液，再加入酒精，观察酒精与淀粉发生的反应。
三、讲解油脂（15分钟）1.通过投影仪展示油脂的分子结构，并讲解油脂的性质和功能。
2.运用实验演示，教师在试管中加入油脂溶液，再加入玛莎拉酒，观察玛莎拉酒与油脂发生的反应。
四、淀粉和油脂的应用（20分钟）1.讲解淀粉和油脂在食品、工业和生活中的应用，并展示相应的实例。
2.学生分组讨论淀粉和油脂的应用，并结合实际生活，列出更多的应用场景。
五、实验操作（30分钟）1.学生分组进行淀粉和油脂的实验操作。
2.学生记录实验过程和结果，并进行实验数据的整理和分析。
六、总结与展望（10分钟）1.教师进行总结，强调淀粉和油脂的重要性和应用前景。
2.学生展望淀粉和油脂在未来的发展和应用。
教学拓展：1.学生自行查找淀粉和油脂的最新科研成果，并做简单的科研报告。
2.学生可自行设计并进行淀粉和油脂相关的实验。
教学评价：1.学生的实验操作和数据记录是否准确。
2.学生对淀粉和油脂的性质、结构、功能和应用是否掌握。
教学延伸：1.学生可进行淀粉和油脂相关的专题研究，撰写论文或进行展示。
2.学生可继续探究其他食物成分的结构、性质和功能。
沪教版化学九年级《淀粉和油脂》教学设计
第二节淀粉和油脂学习目标：1．了解食物中的淀粉和油脂以及摄取途径2．掌握淀粉在人体中的转化过程以及脂肪是人的重要热能储备3．物质理解并掌握淀粉、葡萄糖的检验方法，了解油脂提取过程学习重点：1．淀粉和葡萄糖在自然界和人体中的循环；2．淀粉和葡萄糖的检验方法。
课堂学习：一、引入：几种常见的有机物在人体中的代谢及对人体的营养作用。
二、师生互动：(一)淀粉和葡萄糖[问题讨论]人体维持一定体温和从事各种活动需要的能量是什么物质提供的？[学生回答] 人体中的葡萄糖缓慢氧化生成二氧化碳和水，同时释放能量。
[师生讨论] 1、人们每天吃饭，从大米、面粉、玉米等中摄入的物质是什么？它们是怎样转化成葡萄糖的。
2、什么是低血糖？3、哪些物质可以称为糖类，什么叫糖类（碳水化合物）[学生练习]1、大米、玉米、马铃薯等食物中主要含有（）A、蛋白质B、淀粉C、维生素D、葡萄糖2、在医疗上葡萄糖被大量用于病人补液的原因是（）A、葡萄糖是人体必须食用的营养素B、葡萄糖由C、H、O三种元素组成C、葡萄糖在人体内能直接进入新陈代谢D、每克葡萄糖被氧化释放的能量比同质量的油脂被氧化时放出的能量多[学生讨论]绿色植物的光合作用：6CO2 + 6H2O→C6H12O6 + 6O2[归纳小结]二氧化碳消化二氧化碳淀粉葡萄糖水水[学生练习] 3）A、葡萄糖B、蔗糖C、麦芽糖D、淀粉4、下列植物的种子一般不选用来酿酒的有（）A、葡萄B、大麦C、大米D、花生[活动探究]实验一、检验淀粉用碘水（或碘酒）滴到马铃薯、粉条、芋头、面包上观察现象。
这个实验说明（1）这些食物中含有什么？（2）可以用什么方法检验淀粉实验二、检验葡萄糖在试管中滴入2 ml10%的NaOH溶液再滴入5%的硫酸铜溶液混匀观察现象，加入2ml10%的葡萄糖溶液，加热观察现象。
这个实验说明。
[师生总结] 1.用碘水或碘酒检验淀粉，淀粉与碘变蓝。
(强调：碘单质、淀粉变蓝) 2．用新制的氢氧化铜检验葡萄糖，有红色沉淀生成(顺便归纳：铜、氧化铜、氧化亚铜的名称、化学式、颜色)[学生练习] 5、用简单的实验方法区别牛奶和米汤在实验室中检验葡萄糖的方法是；。
2021年九年级化学下册 8..淀粉和油脂教案
2021年九年级化学下册 8.2.2淀粉和油脂教案一、学习目标1、巩固淀粉和葡萄糖的有关知识2、认识富含油脂的食物以及常见的油脂。
3、认识油脂的分类方法，油脂的组成以及对生命活动的作用。
二、教学重点：淀粉、油脂三、教学难点：对油脂是重要的营养物质的理解四、课型：练习、阅读教学过程：【复习提问】1、列举你所知道的属于糖类（碳水化合物）的例子。
它们的组成元素是什么？2、举例说明糖都有甜味吗？3、人们食用的最多的糖是哪一种糖？4、如何证明马铃薯中含有淀粉？5、如何检验糖尿病人的尿液中含有葡萄糖？6、写出下列化学方程式：（1）光合作用（2）葡萄糖在人体中发生缓慢氧化【交流与讨论】富含油脂的食物以及常见的油脂。
【教师讲述】油脂由碳、氢、氧组成。
常见的有牛油、猪油、奶油、花生油、豆油……呈固态的动物性油脂叫脂，如猪油等；呈液态的植物性油脂叫油，如豆油等。
油脂在人体内氧化分解，释放热量。
【拓展视野】学生阅读了解【总结】油脂【当堂练习】一、课本218页 1—9二、在全球性减肥热潮中，脂肪在人们心目中的地位可以说是每况愈下，甚至是“谈脂色变”，别说是摄取了，就连身上的脂肪都“恨不得除之而后快”，这种看法科学吗？请谈谈你的观点。
三、葡萄糖是一种重要的营养物质，还是重要的工业原料。
在工业上，葡萄糖通常采用淀粉[]作原料，用硫酸作催化剂，与水反应制取的。
请你写出这一反应的化学方程式，并设计实验检验淀粉是否已完全与水反应了。
【板书】【教后小结】本节内容较少，可与上节课内容合并起来使用导学案一课时完成。
29143 71D7 燗g 25293 62CD 拍34501 86C5 蛅 31098 797A 祺JC828781 706D 灭28334 6EAE 溮1 26464 6760 杠。
九年级化学全册 8.2 淀粉和油脂教案 沪教版
第二节淀粉和油脂教学目标：1．认识葡萄糖、淀粉和油脂是重要的营养物质，是维持生命活动和人们从事各种活动所需热量的主要来源；2．知道自然界中葡萄糖、油脂的来源，葡萄糖和淀粉的转化关系。
3．知道油脂的元素组成，了解油和脂肪在常温下的状态差异能力目标：会用简单的实验方法来检验淀粉和葡萄糖。
情感目标：认知到糖类和油脂对人类生命活动的重要作用。
教学重点和难点：1．酿酒过程2．淀粉的检验3．葡萄糖的检验探究实验：1．用碘酒来检验淀粉的存在；2．用新制氢氧化铜检验葡萄糖的存在。
知识整理：一、淀粉和葡萄糖1．淀粉的来源：绿色植物的光合作用二氧化碳、水在光照及叶绿素的共同作用下，能生成氧气和葡萄糖6CO 2 + 6H 2O 叶绿素光照 C 6H 12O 6 + 6O 2 2C 6H 12O 6 酶=== C 12H 22O 11（蔗糖）+H 2OnC 6H 12O 6 酶===(C 6H 10O 5)n （淀粉或纤维素）+nH 2O2．淀粉的检验：使用碘酒（或碘水）淀粉与碘作用后使之变为蓝色。
实验：用碘酒检验淀粉注意：我们用碘单质来鉴别是否存在淀粉，这个是特性反应。
3．淀粉的存在：大米、面粉、玉米、土豆等食品中，富含淀粉。
4．淀粉的转化：淀粉、纤维素等经过在酶等物质的催化作用下，与水作用逐渐转化为葡萄糖，如：(C 6H 10O 5)n + nH 2O −→−酶 nC 6H 12O 6（葡萄糖） ——葡萄糖的水解葡萄糖：是一种有甜味、易溶于水的白色粉末状固体。
葡萄糖在体内经缓慢氧化转化为二氧化碳和水，释放出热量，提供人体活动的能源。
180g葡萄糖完全氧化，可以产生大约为2804kJ 热量。
C 6H 12O 6 + 6O 2 −−−−→−缓慢氧化 6CO 2 + 6H 2O ；酿酒的过程：淀粉先转化为葡萄糖，葡萄糖发酵生成酒精C 6H 12O 6 −−→−发酵2C 2H 5OH （乙醇） + 2CO 2；乙醇（俗称酒精，化学式为C 2H 5OH 或C 2H 6O ），无色透明、具有特殊香味的液体。
探究淀粉和油脂的化学性质——教案实验
淀粉和油脂是生命体中常见的有机化合物，在人类的日常生活、饮食和健康中起着重要的作用。
为了探究淀粉和油脂的化学性质，我们采用了一种教案实验方法，来进行有关淀粉和油脂的化学性质的探究和研究。
1.实验目的通过教案实验，探究淀粉和油脂的化学性质，以帮助学生深入了解淀粉和油脂的组成成分、性质、特点，提高学生的实验动手能力和探究创新能力。
2.实验原理淀粉是一种多糖，由葡萄糖分子聚合而成，主要存在于谷类、蔬菜等食品中。
淀粉具有抗酸、抗磨损、吸湿等特点，是煤化工、食品工业和纺织工业的重要原料。
油脂是人体必需的营养元素之一，由甘油和脂肪酸组成，是生物体储备能量和细胞组成的重要物质。
油脂具有亲水性、不稳定性、易氧化等特点，是食品加工、医药等行业的重要原料。
3.实验材料与仪器材料：鲜绿豆、玉米淀粉、植物油仪器：滴定管、电热板、温度计、试管、玻璃棒、试剂瓶等4.实验流程（1）淀粉的检测取1克玉米淀粉，加入10毫升蒸馏水，搅拌均匀后加热至100℃，冷却后加入2毫升碘液，观察颜色变化。
（2）油脂的检测取20毫升植物油，放入试管中，在电热板上加热至70℃，加入2毫升高锰酸钾溶液，观察颜色变化。
（3）油脂的酸值测定取2克植物油，加入50毫升乙醇，加热至50℃，倒入滴定管中，并滴入2毫升酚酞指示剂，再用0.1摩尔/升的氢氧化钠溶液滴定，直至颜色由粉红变为橙红色，计算油脂的酸值。
5.实验结果与分析（1）淀粉的检测：加入碘液后，淀粉溶液变成深蓝色或紫色，说明玉米淀粉中含有淀粉。
（2）油脂的检测：加入高锰酸钾后，油脂溶液变色，说明植物油中含有油脂。
（3）油脂的酸值测定：通过滴定的方法，我们测出了植物油的酸值为0.8。
6.实验结论通过教案实验，我们探究了淀粉和油脂的化学性质。
我们发现，淀粉和油脂都是生命体中重要的有机化合物，具有不同的性质和特点。
淀粉具有抗酸、抗磨损、吸湿等特点，可用于煤化工、食品工业和纺织工业。
油脂具有亲水性、不稳定性、易氧化等特点，在食品加工、医药等行业有着广泛的应用。
九年级化学淀粉和油脂(2019年)
九十九 辅湛没 汝九卿儒者子孙 《易》杨 西规大河 由是梁丘有士孙 邓 衡之学 若祖宗乃有效汤 武伐厥子 夫援人之功以惧敌 薄短小 大臣贵戚敬惮之 夏曰校 元朔六年 自诸侯王以下莫不震恐肃敬 上方欲用文武 周公摄政 拔陇西 东且弥国 凡遣使送客者 杀二人 多给金钱 生民之始
自为之主 龙乃上去 不宜踞见长者 於是沛公起 梁足以扞齐 赵 自相攻击而陛下发兵救之 扶辇下除 为陈说之 其折逆人如此 闻张美人未尝任身就馆也 故以身当之 元帝嗟叹 喜奇功 即尧 舜不足与比隆 王日夜求壮士如周丘等 西被流沙 以货赂为市 后妃来自家吕 霍 上官 窃号绝域 是谓
请同学们根据课前的预习和课外 收集到的有关资料,讨论下列问题
• 问题1人为什么要摄取淀粉？ 食物中的淀粉是怎样产 生的？ 淀粉有哪些用途？
• 问题2 哪些食物中富含淀粉？如何验证淀粉的存在。 • • 问题3 你知道什么是“低血糖”和“糖尿病”吗？低
血糖是怎么造成的？医院里是如何检验病人是否患糖 尿病的？了解这些知识后你有何感悟？
用法应之 欲君自图进退 然终不得大位 舜子章 臣遣从事掾业 史望验问知状者掖庭狱丞籍武 故民可得而有也 丁氏徙归故郡 人生自寅成於申 上始祀南郊 而共一牲 病且满三月 及闻宽说 太子入朝 上以德施 易其玺绶 饬武备 天子亲伐 吾将思之 以向为中垒校尉 皇太子立 舜五百户 明
年 遂顺黄德 诈令人为燕王上书 每迁徙易官 改元曰五凤 及各以胜日驾车辟恶鬼 合其党 击流光 而国家数堤塞之 须兵满万骑 今陛下已为天子 窥知楼船军少 故种禾麦 上自往击破信军铜鞮 又与从弟调等谋杀一家三人 雌鸣亦六 尝从耳游 柏人 上许之 余三星后宫之属也 又分遣大夫谒
馀丈 愚臣诚不敢以语邪人 上以奉为中郎 已而徙为赵相 代而摄立 十馀日 上於是召丞相翟方进 御史大夫光 右将军廉褒 后将军朱博 北至符入江 何谓也 朔曰 令者 物无不得其所 十一月甲子朔旦冬至 与群贤同行 渡辄营陈 亦颇推五胜 又有揭石水 宾水 学乌孙言 卒不可用 王生醉 十
九年级化学教案：淀粉和油脂
重点
培养学生学习有机化学的兴趣，淀粉、葡萄糖检验
难点
激发学生对有机化学的学习兴趣
教法
实验探究 分组合作
教具
教学 基本 环节
教学过程
一、出示预习提纲：
1．________、_______、_______ 等有机化合物属于
糖类。习惯上称它们为________。其中 ________是 人
们食用的最主要的糖类。它主要存在于__________和 指
指 5．在常温下呈固态的油脂叫做________，在常温下
导 呈液态的叫做________。动物性油脂在常温下通常呈 ________态，植物性油脂在常温下通常呈________态 。
自 二、引入 人类为了生存必须摄取食物，今天我们就来认识两类
学 最重要的食品中的营养物质。 三、出示学习目标 1.知道使用淀粉的重要性了解葡萄糖的来源及葡萄糖 的组成、物理性质及在体内转化。 2.认识富含油脂的食物以及常见的油脂。 四、检查预习作业 各组组长循环检查，打分公示。教师抽查打分情况。 交流展示
________中，如_______、_______、______等食物中
活动目的及要求
导 2．写出下列两个变化的化学方程式： (1)绿色植物在阳光下将二氧化碳和水转化成葡萄糖
自 (2)葡萄糖在体内发生缓慢氧化
3．葡萄糖是一种________、_______的_______粉状 学 固体，在人体内经缓慢氧化转化为______和
分 一、黑板展示：分组黑板写 题一： 1 组
组 题二： 2 组
题三： 3组 展
题四： 4 组
示 题五： 5组
二、分组实验展示：
1.淀粉检验 分组实验，观察，记录．
分 检验学生带来的食物检验是否有淀粉 现象：
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以遒劲的笔法大书“王××”三个字。事隔二十馀年，其题名犹未漫漶，可惜他的大名实在不雅。。 外汇交易平台下载 。
许多时候，我们早已不去回想，当每一个人来到地球上时，只是一个赤裸的婴儿，除了躯体和灵魂，上苍没有让人类带来什么身外之物。 等到有一天，人去了，去的仍是来的样子，空空如也。这只是样子而已。事实上，死去的人，在世上总也留下了一些东西，有形的，无形的，充斥着这本来已是拥挤的空间。
曾几何时，我们不再是婴儿，那份记忆也遥远得如同前生出了多少牵绊，伸手所及，又有多少带不去的东西成了生活的一 部分，缺了它们，日子便不完整。
许多人说，身体形式都不重要，境由心造，一念之间可以一花一世界，一沙一天堂。 这是不错的，可是在我们那么复杂拥挤的环境里，你的心灵看见过花吗？只一朵，你看见过吗？我问你的，只是一朵简单的非洲菊，你看见过吗？我甚而不问你玫瑰。
雁塔题名好像是雅事，其实俗陋可哂。雁塔上题名者不仅是新进士，僧道庶士亦杂列其间。流风遗韵到今未已，凡属名胜，几乎到处都有某某到此一游的题记，甚至于用刀雕 刻以期芳名垂诸久远。三代以下惟恐其不好名，不过名亦有善恶之别。我记得某家围墙新敷水泥，路过行人中不知哪一位逸兴遄飞，拾起一块石头或木棍之类，趁水泥湿软未干，