实验四、酵母菌的形态观察与微生物大小的测定、显微镜直接计数法
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2.增强微生物细胞大小的感性认识。
实验原理
镜台测微尺为中央部分刻有精确等分线的载玻片， 将1mm等分100格，每格长0.01mm。只用于校正目 镜测微尺。
目镜测微尺是可放入目镜内的圆形小玻片，精确等 分50小格或100小格。由于不同显微镜或不同目镜 和物镜组合放大倍数不同，目镜测微尺每小格所代 表的实际长度也不一样。因此，测量前需先用镜台 测微尺进行校正。
盖 上 盖 玻 片
加 样 品
静 置 5 分 钟
用 高 倍 镜 计 数
设5个中方格的总菌数为A，菌液稀释倍数为B 计数板为25个中方格(本次试验) ： 1ml菌液的总菌数=A/5×25×104×B 计数板为16个中方格： 1ml菌液的总菌数=A/5×16×104×B
注意事项
取样时先要摇匀菌液；
加样时计数室不可有气泡； 一般样品稀释度要求每小格内约有5-10个菌体为宜； 每个计数室选5个中格（4个角和中央）计数； 位于格线上的菌体一般数上不数下，数右不数左； 若芽体大小达到母细胞的一半，则作为两个菌体计数。 血球计数板使用完毕，用水冲洗干净，切勿用硬物洗
实验结果
绘图说明你所观察到的酵母菌的形态特征及出芽 生殖方式。 记录染色时间对酵母菌死活细胞数量的影响。
思考题
吕氏碱性美蓝染色液作用时间的不同，对酵母 菌死细胞数量有何影响？试分析其原因。 你认为在显微镜下，细菌、放线菌、酵母菌和 霉菌的主要区别是什么？
(二）、微生物大小的测定
目的要求
1.学习并掌握用测微尺测定微生物大小的方法。
平均 值
（三）酵母菌的显微镜直接计数
目的要求
1.明确血细胞球计数板计数的原理。
2.掌握使用血细胞计数板进行微生物计数的方法。
基本原理
血球计数板的构造
血球计数板是一块特制的载玻片，其上由4条槽构成3个
平台；中间较宽的平台又被一短横槽隔成两半，每一边 的平台上各有一个方格网。每个方格网共分9个大方格， 中间的大方格即为计数室。 中方格，而每个中方格又分成25个小方格；另一种是一 个大方格分成25个中方格，而每个中方格又分成16个小 方格。但无论哪种规格，每个大方格都由400个小方格 组成。
实验四
酵母菌的形态观察及大小、数量测定
（一）酵母菌的形态观察及死活细胞的鉴别
目的要求
观察酵母菌的形态及出芽生殖方式。 学习区分酵母菌死活细胞的实验方法。
基本原理
美蓝是一种无毒性染料.氧化型呈现蓝色, 还原型呈现无色.用美蓝对酵母的活细胞进行 染色,代谢活力强的细胞具有较强的还原能力, 能使美蓝由蓝色的氧化型变为无色的还原型. 因此,具有还原能力的酵母活细胞为无色,死 细胞或代谢能力弱的衰老细胞为蓝色.
接物镜 低倍镜 高倍镜 接物镜倍数 目镜测微 尺格数 镜台测微 尺格数 目镜测微尺每格代表的 长度 /um
Fra Baidu bibliotek
油 镜
2）将啤酒酵母测定结果填入下表
测定 次数 目镜测微 尺每格代 表的长度 /um 宽 目镜测微 尺格数 宽度/um 长 目镜测微 尺格数 长度 /um 菌体大 小/um
1 2 3
4
5 6 7 8 9 １０
在不改变目镜和目镜测微尺，而改用不同放大
倍数的物镜来测定同一细菌的大小时，其测定 结果是否相同？为什么？
结合你的实验体会，总结哪些因素会造成血细
胞计数板的计数误差，应如何避免？
刷，以免损坏网格刻度；洗净后自行晾干或吹风机吹 干。
实验结果（书P５５）
测定你所制备的样品的含菌量。
A表示五个中方格中的总菌数；B表示菌液稀释倍数
各中格中菌数
A 1 2 3 4 5 B 二室平均值 菌数 /mＬ
第一室
第二室
思考题
为什么更换不同放大倍数的目镜或物镜时，必
须用镜台测微尺重新对目镜测微尺进行校正？
实验器材
菌种
酒曲中分离纯化的酵母
溶液或试剂
0.1%吕氏碱性美蓝染色液
仪器或其他用具
显微镜，盖玻片，载玻片，滤纸，擦镜纸。
实验步骤
制片
在载玻片中央加一滴0.1%美蓝→取菌少许→混
匀→盖上盖玻片→静置3min、0.5h
观察
用高倍镜观察酵母的形态和出芽生殖
根据颜色鉴别死活细胞
活细胞：无色；死细胞：蓝色
球菌以直径表示大小；杆菌用宽×长表示。
实验器材
菌种：啤酒酵母
仪器：显微镜、目镜测微尺、镜台测微尺
实验步骤
安装目镜测微尺
校正目镜测微尺
将镜台测微尺刻度面朝上放在显微镜载物台上。
分别在低、高倍镜、油镜下用镜台测微尺校正目
镜测微尺 计算
镜台测微尺：将1mm等分为100小格，每小格长
0.01mm（即10μm）。
计数室的刻度有两种规格：一种是一个大方格分成16个
每个大方格边长为1mm，则每个大方格的面积为1mm2，
盖上盖玻片后，盖玻片与载玻片之间的高度为0.1mm， 所以计数室的容积为0.1mm3。
实验器材
菌种：啤酒酵母
仪器：显微镜、血球计数板
制 备 适 当 浓 度 的 菌 悬 液
取 洁 净 的 血 球 计 数 板
目镜测微尺每格长度（μm）=（两重合线间镜台
测微尺格数×10）/两重合线间目镜测微尺格数
菌体大小测定
取下镜台测微尺，换上酵母菌水浸片，在高倍镜下测定
酵母菌的长和宽。
选择有代表性的10个细胞进行测定，取平均值。
实验结果记录（书P50） 1）将目镜测微尺校正结果填入下表 接目镜放大倍数：——
实验原理
镜台测微尺为中央部分刻有精确等分线的载玻片， 将1mm等分100格，每格长0.01mm。只用于校正目 镜测微尺。
目镜测微尺是可放入目镜内的圆形小玻片，精确等 分50小格或100小格。由于不同显微镜或不同目镜 和物镜组合放大倍数不同，目镜测微尺每小格所代 表的实际长度也不一样。因此，测量前需先用镜台 测微尺进行校正。
盖 上 盖 玻 片
加 样 品
静 置 5 分 钟
用 高 倍 镜 计 数
设5个中方格的总菌数为A，菌液稀释倍数为B 计数板为25个中方格(本次试验) ： 1ml菌液的总菌数=A/5×25×104×B 计数板为16个中方格： 1ml菌液的总菌数=A/5×16×104×B
注意事项
取样时先要摇匀菌液；
加样时计数室不可有气泡； 一般样品稀释度要求每小格内约有5-10个菌体为宜； 每个计数室选5个中格（4个角和中央）计数； 位于格线上的菌体一般数上不数下，数右不数左； 若芽体大小达到母细胞的一半，则作为两个菌体计数。 血球计数板使用完毕，用水冲洗干净，切勿用硬物洗
实验结果
绘图说明你所观察到的酵母菌的形态特征及出芽 生殖方式。 记录染色时间对酵母菌死活细胞数量的影响。
思考题
吕氏碱性美蓝染色液作用时间的不同，对酵母 菌死细胞数量有何影响？试分析其原因。 你认为在显微镜下，细菌、放线菌、酵母菌和 霉菌的主要区别是什么？
(二）、微生物大小的测定
目的要求
1.学习并掌握用测微尺测定微生物大小的方法。
平均 值
（三）酵母菌的显微镜直接计数
目的要求
1.明确血细胞球计数板计数的原理。
2.掌握使用血细胞计数板进行微生物计数的方法。
基本原理
血球计数板的构造
血球计数板是一块特制的载玻片，其上由4条槽构成3个
平台；中间较宽的平台又被一短横槽隔成两半，每一边 的平台上各有一个方格网。每个方格网共分9个大方格， 中间的大方格即为计数室。 中方格，而每个中方格又分成25个小方格；另一种是一 个大方格分成25个中方格，而每个中方格又分成16个小 方格。但无论哪种规格，每个大方格都由400个小方格 组成。
实验四
酵母菌的形态观察及大小、数量测定
（一）酵母菌的形态观察及死活细胞的鉴别
目的要求
观察酵母菌的形态及出芽生殖方式。 学习区分酵母菌死活细胞的实验方法。
基本原理
美蓝是一种无毒性染料.氧化型呈现蓝色, 还原型呈现无色.用美蓝对酵母的活细胞进行 染色,代谢活力强的细胞具有较强的还原能力, 能使美蓝由蓝色的氧化型变为无色的还原型. 因此,具有还原能力的酵母活细胞为无色,死 细胞或代谢能力弱的衰老细胞为蓝色.
接物镜 低倍镜 高倍镜 接物镜倍数 目镜测微 尺格数 镜台测微 尺格数 目镜测微尺每格代表的 长度 /um
Fra Baidu bibliotek
油 镜
2）将啤酒酵母测定结果填入下表
测定 次数 目镜测微 尺每格代 表的长度 /um 宽 目镜测微 尺格数 宽度/um 长 目镜测微 尺格数 长度 /um 菌体大 小/um
1 2 3
4
5 6 7 8 9 １０
在不改变目镜和目镜测微尺，而改用不同放大
倍数的物镜来测定同一细菌的大小时，其测定 结果是否相同？为什么？
结合你的实验体会，总结哪些因素会造成血细
胞计数板的计数误差，应如何避免？
刷，以免损坏网格刻度；洗净后自行晾干或吹风机吹 干。
实验结果（书P５５）
测定你所制备的样品的含菌量。
A表示五个中方格中的总菌数；B表示菌液稀释倍数
各中格中菌数
A 1 2 3 4 5 B 二室平均值 菌数 /mＬ
第一室
第二室
思考题
为什么更换不同放大倍数的目镜或物镜时，必
须用镜台测微尺重新对目镜测微尺进行校正？
实验器材
菌种
酒曲中分离纯化的酵母
溶液或试剂
0.1%吕氏碱性美蓝染色液
仪器或其他用具
显微镜，盖玻片，载玻片，滤纸，擦镜纸。
实验步骤
制片
在载玻片中央加一滴0.1%美蓝→取菌少许→混
匀→盖上盖玻片→静置3min、0.5h
观察
用高倍镜观察酵母的形态和出芽生殖
根据颜色鉴别死活细胞
活细胞：无色；死细胞：蓝色
球菌以直径表示大小；杆菌用宽×长表示。
实验器材
菌种：啤酒酵母
仪器：显微镜、目镜测微尺、镜台测微尺
实验步骤
安装目镜测微尺
校正目镜测微尺
将镜台测微尺刻度面朝上放在显微镜载物台上。
分别在低、高倍镜、油镜下用镜台测微尺校正目
镜测微尺 计算
镜台测微尺：将1mm等分为100小格，每小格长
0.01mm（即10μm）。
计数室的刻度有两种规格：一种是一个大方格分成16个
每个大方格边长为1mm，则每个大方格的面积为1mm2，
盖上盖玻片后，盖玻片与载玻片之间的高度为0.1mm， 所以计数室的容积为0.1mm3。
实验器材
菌种：啤酒酵母
仪器：显微镜、血球计数板
制 备 适 当 浓 度 的 菌 悬 液
取 洁 净 的 血 球 计 数 板
目镜测微尺每格长度（μm）=（两重合线间镜台
测微尺格数×10）/两重合线间目镜测微尺格数
菌体大小测定
取下镜台测微尺，换上酵母菌水浸片，在高倍镜下测定
酵母菌的长和宽。
选择有代表性的10个细胞进行测定，取平均值。
实验结果记录（书P50） 1）将目镜测微尺校正结果填入下表 接目镜放大倍数：——