常见奶类营养表

1.蒙牛纯甄酸牛奶（风味酸牛乳）3.8元

配料表：生牛乳、白砂糖、乳清蛋白粉、奶油、保加利亚杆菌、嗜热链球菌。乳酸菌活菌数≥104CFU/g。

营养成分表：能量433KJ,蛋白质3.8g，脂肪3.9，碳水化合物13.2,钠65mg，钙80mg。

保质期：2—6℃冷藏，21天。

2.伊利纯牛奶2.2元

营养成分表：能量268KJ,蛋白质3.0g，脂肪3.5g，碳水化合物5.0g，钠50mg。

3.辉山初乳24k 活性牛初乳发酵乳(风味发酵乳)

配料表：生牛乳、白砂糖、乳清蛋白粉、稀奶油、低聚果糖、牛初乳粉、食品添加剂（羟丙基二淀粉磷酸酯、果胶、刺槐豆胶、琼脂、海藻酸钠、

瓜尔胶、β-胡萝卜素）、维生素C、食用香精、嗜热链球菌、保加利

亚乳杆菌、乳双歧杆菌、乳酸乳球菌、乳酸乳球菌乳脂亚种

牛初乳添加量200mg/100g

营养成分：能量396KJ、蛋白质3.1g、脂肪3.3g、碳水化合物13.0g、钠60mg、维生素C12.5mg、钠100mg。

保质期：2—6℃冷藏，21天。

4.辉山酸奶酪凝固性酸奶

营养成分：能量447、蛋白质3.5g、脂肪3.3g、碳水化合物15.6g、钠60mg。保质期：2—6℃冷藏，21天。

（纯牛奶、纯酸奶含蛋白质不低于2.9﹪）

5.辉山乳酸奶（风味酸牛乳）7.5元大袋

配料表：生牛乳、白砂糖、维生素D、食品添加剂（乙酰化二淀粉磷酸酯、乙酰化双淀粉己二酸酯、瓜尔胶、果胶、纽甜、安赛蜜）、食用香精、嗜热链

球菌、保加利亚乳杆菌。

营养成分表：能量302KJ,蛋白质2.3g，脂肪2.5g,碳水化合物10.0g，钠60mg，维生素D1.5mg，钠80mg。

保质期：2—6℃冷藏，21天。

6.辉山“十天”（风味酸牛乳）4.0元

配料表：生牛乳、白砂糖、嗜热链球菌、保加利亚乳杆菌

营养成分：能量370KJ,蛋白质2.5g，脂肪2.8g，碳水化合物13.2g，钠60mg，钙90mg。

保质期：2—6℃冷藏，10天

7．辉山发酵乳木瓜（风味发酵乳）

配料表：生牛乳、白砂糖、木瓜果酱(木瓜、白砂糖、水、黄原胶、羟丙基二淀粉磷酸酯、刺槐豆胶、柠檬酸、食用香精)、食品添加剂（乙酰化二淀粉

磷酸脂、海藻酸钠二醇脂、果胶、安赛蜜）、嗜热链球菌、保加利亚乳杆

菌、乳双歧杆菌、嗜酸乳杆菌

营养成分：能量383KJ、蛋白质2.3g、脂肪2.5g、碳水化合物14.8g、钠60mg。木瓜果酱添加量≥9g/100g

每千克产品内活性益生菌数≥109CFU

保质期：2—6℃冷藏，21天

8.米酸奶(风味发酵乳)

配料表：生乳、白砂糖、黑米浆（添加量 2.3g/杯）、乳清蛋白粉、食品添加剂（羟丙基二淀粉磷酸酯、果胶、琼脂）、食用香精、嗜热链球菌、保加利

亚乳杆菌、乳双歧杆菌、嗜酸乳杆菌

营养成分：能量384KJ、蛋白质2.5g、脂肪2.8g、碳水化合物14g、钠60mg、钙82mg。

保质期：2—6℃冷藏，21天

（调味牛乳、调味酸牛奶、果味酸牛乳含蛋白质含量不低于2.3﹪）

乳清蛋白粉是采用先进工艺从牛奶分离提取出来的珍贵蛋白质，以其纯度高、吸收率高、氨基酸组成最合理等诸多优势被推为“蛋白之王”。乳清蛋白不但容易消化，而且还具有高生物价、高效化率、高蛋白质功效比和高利用率，是蛋白质中的精品。含有人体所需的所有必需氨基酸，其氨基酸组成模式与骨骼肌中的氨基酸组成模式几乎完全一致，极其容易被人体所吸收。

β-乳球蛋白具备最佳的氨基酸比例，支链氨基酸含量极高，对促进蛋白质合成和减少蛋白质分解起着重要的作用，有助于健身爱好者塑造优美体型。

α-乳白蛋白是必需氨基酸和支链氨基酸的极好来源，也是唯一能与金属元素和钙元素结合的乳清蛋白成分。最近的研究更发现，它可能具有抗癌功能。此外乳白蛋白在氨基酸比例结构方面，以及在功能特性上与人乳都非常相似的。临床研究显示，富含α-乳白蛋白的婴儿配方奶粉是安全的。

免疫球蛋白具有免疫活性，能够完整地进入近端小肠，起到保护小肠粘膜的功能。

乳铁蛋白抗氧化，消灭或抑制细菌，促进正常细胞生长，提高免疫力。

乙酰化二淀粉磷酸脂增稠剂、稳定剂、凝固剂。理化性质：白色粉末，无臭、无味，易溶于水，不溶于有机溶剂。与原淀粉相比，其溶解度、膨润力及透明度明显提高；老化倾向明显降低，冷冻稳定性提高。可抗热、抗酸。

乙酰化双淀粉己二酸酯白色至类似白色粉末，无臭、无味，不溶于冷水、乙醇，遇碘变红棕色。增稠剂、稳定和凝固剂。本品与原淀粉相比，其糊化温度降度，糊丝变短，糊的凝沉性弱。老化倾向明显减小，低温贮存和冻融稳定性提高，贮存稳定，可抗热、抗酸和抗剪切

羟丙基二淀粉磷酸酯理化性质：白色粉末，无臭，无味，易溶于水，不溶于有机溶剂。在醚化的基础上，适当地交联所得到的HPDSP，其膨润力、透明度仍显著高于原淀粉。糊液对温度、酸度和剪切力的稳定性高功能为增稠剂。未限定最高用量，可按需添加

纽甜作为一种功能性甜味剂（Functional Sweeteners），纽甜对人体健康无不良影响，起有益的调节或促进作用。甜度高，是砂糖8000倍左右，等甜度成本较阿斯巴甜低；

所含的营养物质很容易被人体吸收；低能量或无能量、可供糖尿病人食用、不致龋齿、可促进双歧杆菌增殖等；不会引起蛀牙、血糖波动，是保健型食品的首选甜味剂。

刺槐豆胶也称槐豆胶，是由产于地中海一带的刺槐树种子加工而成的植物子胶。为白色或微黄色粉末，无臭或稍带臭味。在食品工业中主要作增稠剂、乳化剂和稳定剂。功能：最重要的特点是它与琼脂、丹麦琼脂、卡拉胶及黄原胶等亲水胶体有良好的凝胶协同效应，可使复合后的用量水平很低并改善凝胶组织结构。精制级洋槐豆胶溶液具有良好的透明度。普通洋槐豆胶在冷水中只有部分溶解，加热至85度保持10分钟以上才能充分水化，使冷却后达到最大粘度。

海藻酸钠，一种天然多糖，具有药物制剂辅料所需的稳定性、溶解性、粘性和安全性。由于它实际上是一种天然纤维素，可减缓脂肪糖和胆盐的吸收，具有降低血清胆固醇、血中甘油三酯和血糖的作用，可预防高血压、糖尿病、肥胖症等现代病。它在肠道中能抑制有害金属如锶、镉、铅等在体内的积累，正是因为褐藻酸钠这些重要作用，在国内外已日益被人们所重视。日本人把富含有褐藻酸钠的食品称为“长寿食品”，美国人则称其为“奇妙的食品添加剂”。[