西厨房用具清单
餐厅厨房必备的炊事用具清单
餐厅厨房必备的炊事用具清单在餐厅厨房中，炊事用具是必不可少的工具。
无论是餐厅的规模大小，合理选择和准备炊事用具对于提高工作效率和食品质量至关重要。
下面是一份餐厅厨房必备的炊事用具清单，帮助您准确了解所需设备，并为您的厨房工作提供指导。
1. 刀具刀具是餐厅厨房中最常用和必不可少的炊事用具之一。
共有几种常用的刀具：- 厨师刀：主要用于切割、切丝、切末和切丁等，是厨师最常用的刀具，长度通常在6-12英寸之间。
- 鱼刀：用于清理鱼类，处理鱼的骨骼和肉类，其锋利的刃部和细长的刀身使其更适合进行精细的切割。
- 锯齿刀：适用于切割硬质食材，如面包、蛋糕或薄饼等。
除了以上三种常用的刀具，还有多种特定用途的刀具，如剥皮刀、菜刀、切薄刀等。
2. 炊具- 不粘锅：非常适用于煎、炒、蒸和煮食物，它可以减少使用油脂和使食物更易翻煮。
- 煮锅：选购适合餐厅使用的大容量煮锅，以便同时烹饪大量食材。
- 蒸锅：用于蒸煮食物，提供健康可口的菜肴选择。
- 烤盘和烤架：用于烘烤和烹饪肉类、海鲜和蔬菜等食材。
3. 温度控制器- 食物温度计：通过精确测量食物的温度，确保食材达到安全食用的温度，避免食物中毒风险。
- 烤箱温度计：用于监控烤箱内温度，确保食物在烹饪过程中得到适当加热。
4. 压力锅压力锅是一种高效的炊事用具，它利用蒸汽产生的高压烹饪食物。
特点如下：- 快速加热：压力锅可以显著缩短烹饪时间，有助于提高炊事效率。
- 保持食物营养：由于压力锅中的高压环境，营养素更少流失，食物更为健康。
- 多功能：除了烹饪，压力锅还可以用于蒸、炖和保持食物温度。
5. 清洁用具厨房清洁用具是保持卫生的关键，下面是一些常用的清洁用具：- 铲子：用于清理食材残渣和厨房表面的垃圾。
- 高温耐受手套：保护手部免受高温和化学物品的伤害。
- 厨房刷和清洁剂：用于清洗餐具、锅具和其他厨房用具。
除了以上的炊事用具，还可以根据具体需求准备其他的辅助工具，如搅拌机、砧板、筛子、漏勺、厨房计量器等。
厨房用品采购清单
厨房用品采购清单
1. 刀具：厨师刀、蔬菜刀、切片刀、剪刀等
2. 砧板：木质砧板、塑料砧板等
3. 锅具：炒锅、汤锅、平底锅、蒸锅等
4. 炊具：电饭煲、燃气灶、蒸锅等
5. 烤箱：烤箱、微波炉等
6. 炊具配件：炊具套装、炊具刷、炊具夹、蒸锅布等
7. 烹饪用具：碗、盘子、勺子、筷子、切菜板等
8. 调味品：盐、糖、酱油、醋、味精等
9. 储存容器：保鲜盒、储物罐等
10. 清洁用具：洗碗巾、清洁刷、洗涤剂等
11. 烹饪工具：搅拌器、打蛋器、量杯等
12. 烘焙工具：烤模、烤盘、搅拌机等
13. 厨房电器：榨汁机、搅拌机、电饭煲等
14. 其他配件：烹饪挂钩、厨房台布等。
家庭常用厨具家用小厨房用具清单表
家庭常用厨具家用小厨房用具清单表家庭常用厨具|家用小厨房用具清单表在大型超市的厨具货架上，总能看到各式各样的烹饪用具。
以往只是作为工具使用的厨具，现在已经被赋予了更多的装饰作用和艺术效果。
如果你喜欢烹饪，那么面对这些厨具，也许会立马失去免疫力，恨不得把好看好用的厨具都买回家。
如果你对烹饪没有太多感觉，也不妨在逛超市的时候去看看这些厨具，也许正因为这些意想不到的好看好用又有趣厨具，会让你从此爱上烹饪。
锅类家庭中最常用的锅有：铁锅、不粘锅、铝锅、不锈钢锅、砂锅等。
不同的锅有不同的作用，不同的烹饪也需要用不同的锅具。
铁锅铁锅是国人烹饪食物的传统厨具，除了经济实用外，在炒菜、烹煮食物的过程中，会有少量铁质溶出物，这也是最直接的补铁方法，对人体有益。
铁锅有很多用途，但煮汤时最好别用铁锅，因为容易生锈产生氧化物对人体不利。
另外，不可以用铁锅熬中药，因为中药的化学成分较为复杂，很容易与铁质发生化学反应，进而影响药效，对人体产生损害。
不粘锅不粘锅的锅底有一层特殊涂料，此涂料具有耐高温、化学性稳定等优点。
不粘锅价格较为昂贵，从健康角度而言，不粘锅没有铁锅健康。
不粘锅的涂层很薄，烹调时应用耐热尼龙、塑料或木制的铲具，尖锐的铲具或金属器具会损害涂层，也要避免用钢丝球清洗。
另外，不粘锅的涂层物质——聚四氟乙烯，有一个先天缺陷，在与酸性物质接触时，会被腐蚀，从而导致涂层脱落。
因此，不能使用不粘锅烹饪酸性食物，常见的酸性食物有：各种肉类、蛋、白糖、大米等。
食物的酸碱性食物是酸性还是碱性，并不是以味道来区分的，而是通过科学的手段，检测食物中所含的元素种类和数量，进而判断其酸碱性。
铝锅、不锈钢锅除铁锅外，家庭中最常用的锅恐怕就要数铝锅和不锈钢锅了。
铝锅轻便、耐用、加热快、导热均匀、不生锈，不锈钢锅外表亮丽，容易清洗。
铝锅和不锈钢锅使用上也有一些禁忌：最好别用铝锅炒菜腌菜，别用不锈钢锅盛咸酸食物。
腌制食品一般都是强酸或强碱性的，容易与铝产生化学反应，生成对人体有害的物质。
精品酒店西饼房厨房杂件配置清单
精品酒店西饼房厨房杂件配置清单序号名称单位数量参考图片规格材质1 BLINIS FRYING PAN -NON-STICK不粘煎锅个 5 φ120*H20*3.0 304不锈钢2FRYING PANALUM/NON-STICK 16CM不粘平底锅个 5 φ200*H40 304不锈钢3FRYING PANALU/NON-STICK 24CM不粘平底锅个 5 φ240*H45 304不锈钢4 HEAT RESISTANTSPATULE 260C橡胶抹刀个10 长度240 硅胶5 PATE MOLD W/RIDGESW/BOTTOM肝饼模个 5 230*50*65 铝合金6 PATE MOLD W/RIDGESW/BOTTOM肝饼模个 5 254*84*55 铝合金7 PATE MOLD PLAIN WITHBOTTOM肝饼模个 5 268*95*80 铝合金8 PATE MOLD W/RIDGESW/BOTTOM肝饼模个 5 370*120*125 铝合金9 PATE MOLD PLAIN WITHBOTTOM肝饼模个 5 450*128*130 铝合金10 PATE MOLD PLAIN WITHBOTTOM多功能食物喷枪个 1 瑞士KREA Swiss 塑料11 PATE MOLD PLAIN WITHBOTTOM小型气泵喷笔个 1 OPHIR 304不锈钢12 PATE MOLD PLAIN WITHBOTTOM慕斯硅胶模具套10 艺强一鸣硅胶13 PATE MOLD PLAIN WITHBOTTOM硅胶模具套 2 劣狐狐烘焙硅胶14 PATE MOLD PLAIN WITHBOTTOM分子料理气泡机台 1 塑料15 PATE MOLD PLAIN WITHBOTTOM硅胶模具套8 硅胶16 PATE MOLD PLAIN WITHBOTTOM慕斯硅胶模具套8 硅胶17 PATE MOLD PLAIN WITHBOTTOM慕斯硅胶模具套8 硅胶18 PATE MOLD PLAIN WITHBOTTOM慕斯硅胶模具套8 硅胶19 PATE MOLD PLAIN WITHBOTTOM慕斯硅胶模具套8 硅胶20 PATE MOLD PLAIN WITHBOTTOM慕斯硅胶模具套8 硅胶21 PATE MOLD PLAIN WITHBOTTOM慕斯硅胶模具套8 硅胶22 PATE MOLD PLAIN WITHBOTTOM慕斯硅胶模具套8 硅胶23 PATE MOLD PLAIN WITHBOTTOM慕斯硅胶模具套8 硅胶24 PATE MOLD PLAIN WITHBOTTOM慕斯硅胶模具套8 硅胶25 PATE MOLD PLAIN WITHBOTTOM慕斯硅胶模具套8 硅胶26 PATE MOLD PLAIN WITHBOTTOM慕斯硅胶模具套8 硅胶27 PATE MOLD PLAIN WITHBOTTOM慕斯硅胶模具套8 硅胶28 PATE MOLD PLAIN WITHBOTTOM慕斯硅胶模具套8 12连硅胶29 PATE MOLD PLAIN WITHBOTTOM慕斯硅胶模具套8 硅胶30BOTTOM慕斯硅胶模具套8 硅胶31 PATE MOLD PLAIN WITHBOTTOM慕斯硅胶模具套10 硅胶32 PATE MOLD PLAIN WITHBOTTOM慕斯硅胶模具套10 硅胶33 PATE MOLD PLAIN WITHBOTTOM液氮壶个 1 航空铝材34 PATE MOLD PLAIN WITHBOTTOM液氨盆个 1 304不锈钢35 PATE MOLD PLAIN WITHBOTTOM红外线温度计个 1 标智塑料36 PATE MOLD PLAIN WITHBOTTOM空心球模具个10 16*16cm 塑料37 PATE MOLD PLAIN WITHBOTTOM空心球模具个10 12*12cm 塑料38 PATE MOLD PLAIN WITHBOTTOM樱桃模具套 3 15连*2.3cm 硅胶39 PATE MOLD PLAIN WITHBOTTOM摆盘夹个 5 9.6*20cm 304不锈钢40 PATE MOLD PLAIN WITHBOTTOM巧克力调温炉台 1 304不锈钢41 PATE MOLD PLAIN WITHBOTTOM翻糖花模具套 1 塑料42 PATE MOLD PLAIN WITHBOTTOM糖丝气球个20 硅胶43 PATE MOLD PLAIN WITHBOTTOM打气筒带气针把 5 塑料44 PATE MOLD PLAIN WITHBOTTOM鱼子漏勺把 5 304不锈钢45BOTTOM台秤台 4 304不锈钢46 PATE MOLD PLAIN WITHBOTTOM法棍切口刀把 2 304不锈钢47 PATE MOLD PLAIN WITHBOTTOM干冰壶个 3 304不锈钢48 PATE MOLD PLAIN WITHBOTTOM挤饼干器个 2 塑料49 PATE MOLD PLAIN WITHBOTTOM手持均质机套 2 600w 304不锈钢50 GASTRONORM POLYCARB.1/1-100MM (LOCAL)聚酯食物盒个20 1/1*100mm PC51 GASTRONORM POLYCARB.1/1-150MM (LOCAL)聚酯食物盒个20 1/1*150mm PC52 GASTRONORM POLYCARB.1/2-100MM (LOCAL)聚酯食物盒个20 1/2*100mm PC53 GASTRONORM POLYCARB.1/2-150MM (LOCAL)聚酯食物盒个20 1/2*150mm PC54 GASTRONORM POLYCARB.1/6- 65MM (LOCAL)聚酯食物盒个20 1/6*65mm PC55 GASTRONORM POLYCARB.1/9-100MM (LOCAL)聚酯食物盒个20 1/9*100mm PC56 LID GN 1/1 (LOCAL) 聚酯食物盒盖个20 1/1盖PC57 LID GN 1/2 (LOCAL) 聚酯食物盒盖个20 1/2盖PC58 LID GN 1/6 (LOCAL) 聚酯食物盒盖个20 1/6盖PC59 LID GN 1/9 (LOCAL) 聚酯食物盒盖个20 1/9盖PC60Stackable box60x40x43cm 90 ltr withlid white食品塑料盒个 5 610*490*300mm 塑料61Stackable box60x40x22cm 40 ltrwithlid white食品塑料盒个 5 610*415*245mm 塑料62Stackable box60x40x32cm 60 ltr withlid white食品塑料盒个 5 610*415*315mm 塑料63 SQUEEZE DISPENSERPOLYET.CLEAR塑胶贮存器皿个10 240ml(yellow) 塑料64 SQUEEZE DISPENSERPOLYET.CLEAR塑胶贮存器皿个10 360ml(red) 塑料65 SQUEEZE DISPENSERPOLYET.CLEAR塑胶贮存器皿个10 720ml(white) 塑料66 KITCHEN BOWL HIGH INOX0,8L拨面粉盆个 5 φ160*70*0.7 304不锈钢67 KITCHEN BOWL HIGH INOX1,5L拨面粉盆个 5 φ180*80*0.7 304不锈钢68 KITCHEN BOWL HIGH INOX2L拨面粉盆个 5 φ200*90*0.7 304不锈钢69 CONICAL STRAINER 过滤器个 5 φ175mm 304不锈钢70 CONICAL STRAINER 过滤器个 5 φ250mm 304不锈钢71 STAND F/FONDANTFUNNEL过滤器个 5 φ180*H140 304不锈钢72 SIEVE WITH HANDLE 过滤器个 5 φ16cm 304不锈钢73 SIEVE WITH HANDLE 过滤器个 5 φ18cm 304不锈钢74 SIEVE WITH HANDLE 过滤器个 5 φ20cm 304不锈钢75 SUGAR DREDGER S/S 撒糖罐个 5 网纱(304) 304不锈钢76 SIEVE FOR ICING SUGAR 面粉筛个 2 φ200mm*H70mm 塑料77 FINE FLOUR SIEVEPLASTIC RIM面粉筛个 2 φ300mm*H70mm 塑料78 GRATE RECTANGULARCHROME PLATE不锈钢网架个10 600*400 304不锈钢79 WHISK EXOGLASS 25CM 打蛋器个 5 10寸25cm 304不锈钢80 WHISK EXOGLASS 30CM 打蛋器个 5 12寸30cm 304不锈钢81 WHISK EXOGLASS 35CM 打蛋器个 5 14寸35cm 304不锈钢82 WHISK EXOGLASS 40CM 打蛋器个 5 16寸40cm 304不锈钢83 LADLE 勺把 5 φ90mm 304不锈钢84 LADLE 勺把 5 φ65mm 304不锈钢85 BAKING SPATULASS/POLYAMIDE疏孔铲个 5 105*100*360 304不锈钢86 SKIMMER 15CM 钢网勺把 5 φ14cm 304不锈钢87 TONG 烧烤夹个 5 9.5寸304不锈钢88 SPATULA SS/BLACKPLASTIC HANDLE清洁铲个 5 小号304不锈钢89 SPATULA 抹刀个 5 8寸304不锈钢90 SERVING SPATULA150CM抹刀个 5 8寸304不锈钢91SPATULA INTHERMOPLAST. 30CM抹刀个 5 10寸304不锈钢92SPATULA INTHERMOPLASTIC35CM抹刀个 5 12寸304不锈钢93 PIE SERVER SERRATED17CM疏孔铲个 5 14寸304不锈钢94 SPATULA ANGLES - 200MM 抹刀个 5 75*240 8*3" 304不锈钢95 SPATULA EXOGLASS250MM抹刀个 5 L250mm 塑料96SPATULA INTHERMOPLAST. 30CM抹刀个 5 L300mm 塑料97SPATULA INTHERMOPLASTIC35CM抹刀个 5 L350mm 塑料98 TIMER DIGITAL 20 HOURS 数字计时器个 3 白色塑料99 SCOOP TRANSPARENT 冰铲个 5中号280*120*120mm塑料100 FUNNEL 漏斗个 5 φ133*H160 304不锈钢101 FONDANT FUNNEL 甜酒及软糖果漏斗个 3 配3个漏嘴304不锈钢102 MEASURING JUG WITHFOOT 1L量杯个 5 1000ml 304不锈钢103 MEASURING JUG WITHFOOT量杯个 5 2000ml 304不锈钢104 MEASURING JUGPOLYPROP 1L量杯个 5 1000ml PC105 MEASURING JUGPOLYPROP 3L量杯个 5 5000ml PC106 FOUR SIDED GRATER 方形刨个 3 110*110*220 304不锈钢107CARVING BOARDWHITE-NO GROOVE砧板白色 3 530x325x20mm 聚乙烯108 CARVING BOARD GREEN NOGROOVE砧板绿色个 3 530x325x20mm 聚乙烯109 Bread board solidmaple面板切板个 3 475*320*20 木质110 HOLDER FOR MEATBLOC 砧板架个 4 305*290*270 304不锈钢111 PLANE FOR CARVINGBOARD砧板刮刀个 2 聚乙烯112 VEGETABLE KNIFE 10CMGREEN去皮刀-绿柄把 5 3寸 80mm 304不锈钢113 BREAD KNIFE 21 CMWHITE HANDLE曲边面包刀白色把 5 10寸 250mm 304不锈钢114 WAVY PASTRY KNIFEwhite 25 CM锯齿面包刀白色把 5 12寸 300mm 304不锈钢115 UNIVERSAL KNIFE 25CMWHITE面包刀白色把 5 10寸 250mm 304不锈钢116 SCISSORS MULTI-USE205MM厨剪把 5 PS-2202-195TD 304不锈钢117 PASTRY SPRAY GUNELECTRIC Finedecoration set喷枪个 5 韩式304不锈钢118 HANDLE FOR OVEN BRUSH120CM炉刷手柄个 5dim:16x5cmL.110cm304不锈钢119 三头单列圆斗食物架个 5 505*150*115mm 304不锈钢120 FLOUR BRUSH BLACK 刷个 3 l.245 mm.4 rows 木质121 SET PLAIN PIPING TUBES 奶油挤花嘴套 5 12粒装304不锈钢122 CLEANING BRUSH FORPASTRY TUBES奶油挤花嘴刷个 2 304不锈钢123 REVOLVING CAKE STAND 旋转蛋糕架个 3 φ300mm*H170mm 304不锈钢124SET OF 8 PLAINEXOGLASS CUTTERS面团切割器个 2 8个304不锈钢125 SET OF 7 OVAL FLUTEDEXOGLASS CUTTERS面团切割器个 2 8个304不锈钢126SET OF 9 FLUTEDEXOGLASS CUTTERS面团切割器个 2 8个组304不锈钢127 SET OF 9 OVAL CUTTERS 面团切割器个 2 榄形级304不锈钢128 SET OF 8 HEART CUTTERS 面团切割器个 2 12头心形304不锈钢129 SET OF 6 STAR CUTTERS 面团切割器个 2 六角星304不锈钢130 SS DOUGH BLADE 面团割刀个 2 116*130 304不锈钢131 PLASTIC HANDLEBAKER'S BLADE面团割刀个 2 110*76 塑料132 DOUGH SCRAPER-PLASTICTRIANG.面团刮刀个 2 159*103 塑料133 DOUGH SCRAPER-PLASTICTEETH面团刮刀个 2 133*95*5 塑料134 DOUGH SCRAPER-PLASTIC 面团刮刀个 2 95*95 塑料135 CAKE DIVIDER PLASTIC 酥饼分割器个 2 10/12 304不锈钢136 NOUGAT ROLLING PIN2,65KG面棍个 2 φ55*250 木质137 ROLLING PIN - WOOD 面棍个 2 Φ35*400 木质138 PASTRY ROLLER W/HPLAIN - PLAS面棍个 2 Φ35*500 木质139 NOUGAT ROLLING PIN2,65KG面棍个 2 Φ38*600 塑料140 MINI-CROISSANTSCUTTER牛角面包刀个 1 φ80*430 304不锈钢141 FIVE WHEELS DOUGHCUTTER PLAIN伸缩式面团切割器个 2 长度235 304不锈钢142 DOUGH CUTTERSCALOPPED滚动面团切割器个 2 96*232 304不锈钢143 LATTICE CUTTERPLASTIC格子转轴式面团切割器个 2 小号塑料144 ROLLER DOCKER-PLASTIC 面团打孔器个 2 小号塑料145BAKING MATSILICONISED/SILPAT不粘烘垫个15 dim.60*40cm. 硅胶146 BAKING SHEET NON STICKOBL.EDG烘板个20 600*400*20 铝合金147 EXAL BAKING SHEETW4SIDES烘板个20 600*400*4 铝合金148 BAKING SHEET ROUND NONSTICK比萨烘盆个 6 152*142*24 铝合金149 BAKING SHEET PERF.BLUE STEEL疏孔烘板个20 600*400*25 304不锈钢150 SPATULA SS/BLACKPLASTIC HANDLE清洁铲个8 902 304不锈钢151 TINPLATE DENTS DE LOUPSHEET波浪形烘板 5 600*400*39 304不锈钢152 CAKE ROLL PAN STRAIGHTINNED(large)蛋糕卷模个20 600*400*20 304不锈钢153 POMPONNETTE MOLD TINPLATE半球形模具个 5 Ø.12 cm. h.6 cm.304不锈钢154 POMPONNETTE MOLD TINPLATE半球形模具个 5 Ø.14 cm. h.7 cm.304不锈钢155 SS HALF SPHERE MOULD 半球形模具个 5 Ø.18 cm. h.9 cm.304不锈钢156 TRIANGULAR SS MOULD 奶油蛋卷模个 4 364*80*50 304不锈钢157 SS YULE MOULD 圣诞面包模个 4 364*80*50 304不锈钢158 SS SCRAPER COMB FORYULE MOULD圣诞面包模刮刀个 4 364*82*50 304不锈钢159 CREAM HORNS 12PCS 奶油酥角模个 6 φ28*135 304不锈钢160 COVERED BREAD PAN 面包模个15 217*94*77 铝合金161 TROIS FRERES RING MOLD 不粘饼模个15 20*3.5cm 铝合金162 QUICHE PAN REMOBABLEBOTTOM不粘饼模个 3 28*3.5cm 铝合金163 FLEXIPAN 20 HEARTS66X62X25MM硅树脂烤模个 5dim. 60x40cm.64x64mm.h.2665ml.硅胶164 FLEXIPAN 24 HALFSPHERES 7X4CM硅树脂烤模个 5dim:60x40 cm.ø70mm. h.40105ml.硅胶165 FLEXIPAN 40MADELEINES硅树脂烤模个 5dim:60x40cm78x47mm h.1935ml.硅胶166 FLEXIPAN 40 MINIMUFFINS 28X50硅树脂烤模个 5dim. 60x40cm.ø51mm.h.29 45ml.硅胶167 FLEXIPAN 54 MINIPYRAMIDS 35MM硅树脂烤模个 5dim:60x40cm35x35mm h.2315ml.硅胶168 FLEXIPAN 24 PYRAMIDES71X71MM硅树脂烤模个 5dim:60x40cm71x71mm h.4190ml.硅胶169 FLEXIPAN 60 pcs smallsquare savarine60X40X17hMM硅树脂烤模个 5dim. 60x40cm, Thecake dim.37*37mm17mmH 60pcs硅胶170 RECT.EXPANDING CAKERING ST ST饼圈个 5 内径320*200*50 304不锈钢171 HEAVY SS CAKE FRAMEFOR 600X400 TRAY饼圈个 5 内径570*370*60 304不锈钢172 ENTREMETS SQUARE IN SS 饼圈个8 144*50 304不锈钢173 ENTREMETS SQUARE IN SS 饼圈个8 161*50 304不锈钢174 ENTREMETS SQUARE IN SS 饼圈个8 180*50 304不锈钢175 ROUND EXPANDING TARTRING饼圈个 4 20cm 304不锈钢176 MOUSSE RING IN SS 饼圈个8 圆径140*30 304不锈钢177 ICE CAKE RING IN SS 饼圈个 4 圆径160*30 304不锈钢178 MOUSSE RING IN SS 饼圈个 4 圆径180*30 304不锈钢179 MOUSSE RING IN SS 饼圈个8 圆径203*50 304不锈钢180 MOUSSE RING IN SS 饼圈个 4 圆径229*50 304不锈钢181 MOUSSE RING IN SS 饼圈个 4 圆径254*50 304不锈钢182 ICE CAKE RING IN SS 饼圈个 5 φ90*40 304不锈钢183 SS TART RING 6PCS 饼圈个10 φ70*16 304不锈钢184 TART RING 饼圈个10 φ80*20 304不锈钢185 CAKE FRAME CONVEXSQUARE饼圈个 5 180*50 304不锈钢186 SS CONVEX TRIANGLERING饼圈个 5 254*179*50 304不锈钢187 SET STACKABLE FRAMES60X40CM饼架个 5 内径570*370*60 304不锈钢188 MARZIPAN NIPPERS, SETOF 7 PCS杏仁糕饼成形工具个 5 10支304不锈钢189 SET OF 15 SCULPINGTOOLS杏仁糕饼成形工具个 5 12支塑料190 ICE CREAM PADDLE 冰淇淋勺个 5198/24φ50mm(304)304不锈钢191 ICE CREAM SCOOP 1/20 冰淇淋勺个 5 银色304不锈钢192 ICE CREAM SCOOP 1/24 冰淇淋勺个 5 黑色304不锈钢193 TEFLON ICE CREAM SCOOP1/20LTR冰淇淋勺个 5198/16φ56mm(304)304不锈钢194 TALL ROUND (Tall round20ct)饼模个 4 24连 590*385mm 硅胶195 CONO MIGNON 饼模个 4 28连 590*385mm 硅胶196 PAVOFLEW MOULD RIGOMIGNON饼模个 4 28连 590*385mm 硅胶197 FLOW 120XH33MM 饼模个 4 24连 590*385mm 硅胶198 PERU 饼模个 5 29*26*18mm 硅胶199 COCOA PODS 饼模个 5 29*26*15mm 硅胶200 CASSETTINA SQUARE 饼模个 5 32*29*15mm 硅胶201 AZTEC ROUND 饼模个 5 34*25*13mm 硅胶202 COCOA FRUIT ROUND 饼模个 5 36*32*16.5mm 硅胶203 CACAO RECT. 饼模个 4 275*170*85mm PC 204 FUSED DOME 饼模个 5 270*120*100 PC 205 COCOA FLOWER TABLET 饼模个 4 145*100mm PC 206 SNACK TABLET 饼模个 5 30*17mm 硅胶207 CRACKED SQUARE 28CAVITY饼模个 5 47*18mm 硅胶208 ART DECO FAN 饼模个 3 65*60*40mm PC209 SAND DUNE 饼模个 3 60*40*8mm PC 210 BICCHIERINO 饼模个 3 18cm 1pcs PC 211 TRIPPLE HEART LOLLY 饼模个 3 18.5cm 1pcs PC 212 ROUND WELL 饼模个 3 82*34*30mm5pcs PC213 AZTEC OVAL 饼模个 3 250*160*75mm1pcsPC214 Chocolate mould 巧克力模具个 3 250*160*751pcs PC215 Chocolate mould 巧克力模具个 3 140*130*45mm2pcsPC216 Chocolate mould 巧克力模具个 330 pcs40x180 h15mmPC217 Chocolate mould 雨花石模具（硅胶个 3 六连硅胶218 Chocolate mould 牡丹花模（不锈钢）个 330 pcs40x180 h15mm304不锈钢219 Chocolate mould 翻糖蛋糕工具（全套）个 130 pcs40x180 h15mm220 Chocolate mould 翻糖蛋糕模具（硅胶）个 230 pcs40x180 h15mm硅胶221 Chocolate mould 翻糖蛋糕模具（硅胶）个 230 pcs40x180 h15mm硅胶222 Chocolate mould 翻糖蛋糕模具（硅胶）个 230 pcs40x180 h15mm硅胶223 Chocolate mould 翻糖蛋糕模具（硅胶）个 230 pcs40x180 h15mm硅胶224 Chocolate mould 翻糖蛋糕模具（硅胶）个 230 pcs40x180 h15mm硅胶225 Chocolate mould 翻糖蛋糕模具（硅胶）个 230 pcs40x180 h15mm硅胶226 Chocolate mould 翻糖蛋糕模具（硅胶）个 230 pcs40x180 h15mm硅胶227 Chocolate mould 翻糖蛋糕模具（硅胶）个 230 pcs40x180 h15mm硅胶228 Chocolate mould 翻糖蛋糕模具（硅胶）个 230 pcs40x180 h15mm硅胶229 Chocolate mould 翻糖蛋糕模具（硅胶）个 230 pcs40x180 h15mm硅胶230 Chocolate mould 圆形假体翻糖假体泡沫(6层一套)个 2(4寸直径10高20)cm(6寸直径15高20)cm(8寸直径20高20)cm(10寸直径25高20)cm(12寸直径30高20)cm(14寸直径35高20)泡沫231 Chocolate mould三能圆形不锈钢慕斯圈（不锈钢）个 2 6寸304不锈钢232 Chocolate mould三能圆形不锈钢慕斯圈（不锈钢）个 2 8寸304不锈钢233 Chocolate mould三能圆形不锈钢慕斯圈（不锈钢）个 2 10寸304不锈钢234 Chocolate mould 三能圆形活底蛋糕模（不沾模）个 2 4寸铝合金235 Chocolate mould 三能圆形活底蛋糕模（不沾模）个 2 6寸铝合金236 Chocolate mould 巧克力模具个 530 pcsØ27 h20mmPC237 SPOON-SHAPE 10 CAVSCHOCOLATE MOLD巧克力模具个 5 105*25*8.5mm PC238 SQUARE 4 SECTION BAR 巧克力模具个 5 275*175*24mm PC239 PEAKED MOUND CHOC MOLD 巧克力模具个 3 104*58*25mm1pcsPC240 CYLINDER CHOC MOLD 巧克力模具个 3 dia.20 PC241 Chocolate mould heartshape巧克力模具个 5275*135*24mm21pcsPC242 Chocolate mouldfootball shape巧克力模具个 5 275x135x24 PC243 Chocolate mould shoeshape巧克力模具个 3 170mm PC244 Chocolate mould shoeshape巧克力模具个 5 120*115*53mm PC245 Chocolate mould shoeshape巧克力模具个 5 270*120*70mm PC246 Parline siliconemoulds巧克力模具个 5 25*95mm PC247 Parline siliconemoulds巧克力模具个 5 116*116*10mm PC248 Snowmen muffin pan 雪人模个 5 350*270 硅胶249 Easter muffin pan 圣诞模个 5 350*270 304不锈钢250 Snowmen pan 雪人模个 5 310*197 硅胶251 Stencil mat plastic 糕点压模个 5 580*390 塑料252 Stencil mat plastic 糕点压模个 5 580*390 塑料253 Stencil mat plastic 糕点压模个 5 580*390 塑料254 Stencil mat plastic 糕点压模个 5 580*390 塑料255 Stencil 糕点压模个 5 580*390 塑料256 Stencil 糕点压模个 5 580*390 塑料257 Stencil 糕点压模个 5 310*510 塑料258 Plastic Mask 蛋糕面喷模个10 148*148*2mm 硅胶259 Plastic Mask 蛋糕面喷模个10 148*148*2mm 硅胶260 Plastic Mask 蛋糕面喷模个10 148*148*2mm 硅胶261 Plastic Mask 蛋糕面喷模个10 148*148*2mm 硅胶262 油扫个 2 230*25*35mm 木质263 油扫个 5 230*75*35mm 木质264 set of mould chocolatemasks carneval 1压模板个 5 PC265 Uniportion mould withextractor and cutter甜点套模个 5 60 x 40cm 塑料266 Uniportion mould withextractor and cutter甜点套模个 5 D 65 x 40 mm 塑料267 TIMER 挂钟个 3 30,5cm 塑料268Soda siphonprofessional苏打喷枪个 1 1.0L 304不锈钢269 Professional whipper 奶油喷枪个 2 500cc 304不锈钢270 MATFER disposablepastry bag roll -200pcs一次性挤花袋个 6EA中号塑料271MATFER flexiblepastry bag - 45cm聚酯挤花袋个 5EA18寸聚酯272MATFER round pastrybrush ~ plastic handle1.5cm羊毛刷个8EA235*50*35 木质273 MATFER pastry brush ~plastic handle - 2.5cm羊毛刷个8 235*25*35 木质274 MATFER pastry brush ~plastic handle - 3cm羊毛刷个8 235*75*35 木质。
西餐厅厨具及后厨杂件配套采购清单
西餐厅厨具及后厨杂件配套采购清单
厨具采购清单
1. 炉灶：2台（型号：X1，功率：Y1）
2. 烤箱：1台（型号：X2，功率：Y2）
3. 烤架：2个（型号：X3，材质：不锈钢）
4. 蒸锅：2个（型号：X4，容量：Y3升）
5. 油炸锅：1个（型号：X5，容量：Y4升）
6. 炖锅：2个（型号：X6，容量：Y5升）
7. 炒锅：4个（型号：X7，材质：铁）
8. 炖煮锅：2个（型号：X8，容量：Y6升）
9. 砧板：6块（材质：木质）
10. 刀具套装：2套（包含菜刀、水果刀、剪刀等）
11. 碗碟餐具套装：20套（包括盘子、碗、杯子、餐叉、餐刀等）
后厨杂件采购清单
1. 碗架：2个（材质：不锈钢）
2. 菜板架：2个（材质：不锈钢）
3. 烤架架：2个（材质：不锈钢）
4. 厨房垃圾桶：2个（容量：Y7升）
5. 烟雾探测器：1个
6. 消防灭火器：1个
7. 刀具消毒柜：1个（容量：Y8刀）
8. 餐具消毒柜：1个（容量：Y9套）
9. 厨房清洁设备：包括拖把、扫把、垃圾袋等
10. 厨房防滑垫：适量
以上是西餐厅厨具及后厨杂件的配套采购清单，希望可以对您的采购提供参考。
100种厨房用具名称
以下是100种常见的厨房用具名称：1. 刀具（Knife）2. 砧板（Cutting Board）3. 搅拌勺（Spatula）4. 搅拌碗（Mixing Bowl）5. 量杯（Measuring Cup）6. 量勺（Measuring Spoon）7. 擀面杖（Rolling Pin）8. 打蛋器（Whisk）9. 滤网（Sieve）10. 漏斗（Funnel）11. 刨刀（Grater）12. 削皮器（Peeler）13. 厨房剪刀（Kitchen Scissors）14. 刨丝器（Vegetable Peeler）15. 榨汁器（Juicer）16. 厨房秤（Kitchen Scale）17. 烤箱手套（Oven Mitts）18. 烤箱（Oven）19. 微波炉（Microwave Oven）20. 电磁炉（Induction Cooker）21. 燃气灶（Gas Stove）22. 电饭煲（Electric Rice Cooker）23. 慢炖锅（Slow Cooker）24. 压力锅（Pressure Cooker）25. 蒸锅（Steamer）26. 炒锅（Wok）27. 平底锅（Frying Pan）28. 汤锅（Soup Pot）29. 炖锅（Casserole Dish）30. 烤模（Baking Mold）31. 烤盘（Baking Pan）32. 蛋糕模具（Cake Pan）33. 面包模具（Bread Pan）34. 披萨石（Pizza Stone）35. 披萨切割器（Pizza Cutter）36. 烤架（Grill Rack）37. 烤针（Roasting Skewer）38. 烤叉（Roasting Fork）39. 烤钳（Grilling Tongs）40. 烤刷（Basting Brush）41. 烤夹（Grill Clip）42. 烤网（Grill Rack）43. 烤篮（Grill Basket）45. 烤针（Roasting Skewer）46. 烤叉（Roasting Fork）47. 烤钳（Grilling Tongs）48. 烤刷（Basting Brush）49. 烤夹（Grill Clip）50. 烤网（Grill Rack）51. 烤篮（Grill Basket）52. 烤架（Grill Rack）53. 烤针（Roasting Skewer）54. 烤叉（Roasting Fork）55. 烤钳（Grilling Tongs）56. 烤刷（Basting Brush）57. 烤夹（Grill Clip）58. 烤网（Grill Rack）59. 烤篮（Grill Basket）60. 烤架（Grill Rack）61. 烤针（Roasting Skewer）62. 烤叉（Roasting Fork）63. 烤钳（Grilling Tongs）64. 烤刷（Basting Brush）65. 烤夹（Grill Clip）67. 烤篮（Grill Basket）68. 烤架（Grill Rack）69. 烤针（Roasting Skewer）70. 烤叉（Roasting Fork）71. 烤钳（Grilling Tongs）72. 烤刷（Basting Brush）73. 烤夹（Grill Clip）74. 烤网（Grill Rack）75. 烤篮（Grill Basket）76. 烤架（Grill Rack）77. 烤针（Roasting Skewer）78. 烤叉（Roasting Fork）79. 烤钳（Grilling Tongs）80. 烤刷（Basting Brush）81. 烤夹（Grill Clip）82. 烤网（Grill Rack）83. 烤篮（Grill Basket）84. 烤架（Grill Rack）85. 烤针（Roasting Skewer）86. 烤叉（Roasting Fork）87. 烤钳（Grilling Tongs）88. 烤刷（Basting Brush）89. 烤夹（Grill Clip）90. 烤网（Grill Rack）91. 烤篮（Grill Basket）92. 烤架（Grill Rack）93. 烤针（Roasting Skewer）94. 烤叉（Roasting Fork）95. 烤钳（Grilling Tongs）96. 烤刷（Basting Brush）97. 烤夹（Grill Clip）98. 烤网（Grill Rack）99. 烤篮（Grill Basket）100. 烤架（Grill Rack）由于厨房用具种类繁多，上述列表可能并不全面，且部分名称可能存在重复或不同地区的差异。
西厨房设备清单
西厨房设备清单类别货物名称规格用途炉具类双筛双缸电炸炉套炸制菜品的制作，如薯条、鸡排等。
扒炉套煎制品的制作，如牛排、羊排等。
用电或燃气，西厨房必备设备。
煮面炉套意大利面煮制，可控温。
用电或燃气，正规西厨房必备设备。
煲仔炉台小炉头，用于长时间烹调或小火菜肴的制作。
用燃气或是电磁能源，西厨房必备设备。
万用蒸烤箱套菜品烤制、蒸制。
正规西厨房必备设备。
也可用烤炉和蒸炉替代，但效果不好。
矮仔汤炉台煲大锅汤使用。
可与中餐厨房共用。
用燃气或电磁能源。
炒灶口炒菜用，常用双头平头炉替代。
用燃气或电磁能源。
微波炉台工作台、架、柜类工作台式冷柜台物品冷藏保存，可直接做切配台使用。
保温荷台台碗碟保温用，可用普通不锈钢荷台替代水盆工作台台原料清洗等，不锈钢。
不锈钢吊架米悬空物品存放，不锈钢。
各种吊钩组锅具、用具的挂放。
不锈钢储物柜台物品存放。
冰箱冷柜类冷冻冷藏双温冷柜台原料的冰冻及保鲜。
建议根据厨房环境设计冷库，内装货架。
必备设备。
制冰机台冰块制作。
建议安装。
消毒柜台物品消毒。
必备设备。
透明保鲜柜台菜品的展示保存。
寿司保存柜台寿司等保鲜摆放。
可选。
保温展台台菜品加温保存。
可选食品保温灯套菜品保温用。
必备设备。
可用浴霸灯设计安装。
加工设备台式搅拌机台奶油等的搅拌，筒斗容量5-7升。
西点制作必需设备。
刨片机台原料切割，必备设备。
锯骨机台切割动物骨骼等。
可选。
桌台开罐器台罐头产品的开启，必备设备。
彩色塑料菜板块分红、黄、蓝、绿、褐、白五色。
分别用于肉类、海鲜类、蔬菜类等的切配。
正规西厨房必备用具。
厨师分刀把菜肴切割，备多种规格。
必需用具。
大功率料理机台果汁、液体材料的加工。
必需设备。
碎冰机台冰块粉碎用。
必备设备。
绞肉机台肉末加工。
必备设备。
抽油烟机设备烟罩套油烟净化系统套岗位送风系统套锅具类平底煎（炒）锅口煎制菜肴，规格各异，加厚不锈钢。
必备用具。
少司锅口少司汁等煮制，规格各异，加厚不锈钢，双层底。
必备用具。
面夹把意大利面等的夹制。
厨房设备清单清单
台
600
600
A13
切配工作台
1800*800*800
1
台
680
680
A14
台面立架
1800*300*600
1
台
320
320
A15
出菜台
1500*500*800
2
台
580
1160
A16
四门冰柜
1200*700*1800
1
台
2750
2750
A17
保鲜工作台
1800*800*800
1
台
1850
1850
1
台
900
900
A22
电烤箱
1250*900*1650
1
台
4500
4500
A23
六门冰柜
1800*750*1850
3
台
5300
15900
A24
四门冰柜
1200*750*1850
1
台
4000
4000
A25
四层货架
1500*500*1650
3
台
800
2400
A26
收残台
1000*700*800
1
台
1100
750*550*1650
1
台
2300
2300
A08
打合台
1800*800*800
1
台
1900
1900
A09
出菜配菜台
1800*800*800
1
台
680
680
A10
保鲜工作台
1800*800*800
厨房用具清单介绍
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有方便拿取的位置。此外，随着科技的进步，家庭厨房 用食品切削机具、榨压汁机具、调制机具等也在不断增 加。三：常用厨房用具之三——餐饮用具。餐饮用具餐盘、 餐碗、水杯、酒杯等等。由于社交需要或者是碰到喜欢 的
餐具爱不释手，家里的餐盘、餐碗往往不止一套。有的 餐具非常美观，具有观赏性，可以放在客厅玻璃柜里以 供观赏或展示，而有些常用且易碎的餐具则需要妥善放 置。四：常用厨房用具之四——洗涤用具。洗涤用具主要 包括
上是我为大家介绍的厨具，总共为大家介绍了五种厨房 工具。有炊事用具、调理用具、餐饮用具、洗涤用具、 加工用具，围绕大家的问题，小编为大家介绍这五种工 具，基本这五种工具已经非常全了。相信大家看了小编 的介绍
会非常的清楚，知道该如何布置自己的厨房，为自己营 造一个舒适的厨房环境，让自己在做饭的时候有一个舒 适的心情。小编的介绍就到这里。一套骨质瓷餐具价格 是多少陶瓷餐具品牌排行榜（最新2016）
大家在装修完厨房之后，第一件事是什么呢?没错，买厨 具，那么买什么厨具就是大家要考虑的问题，毕竟是刚 装修过的厨房，一定想把厨房装修成最好的，最温馨的， 最适合自己的，小编今天就是要为大家介绍要买怎么样 的
厨具，当然，有人会说，厨房里的工具不就是锅碗瓢盆， 是的,但是，也有其它的，小编今天为大家介绍厨具的清 单。大家要认真听好了。一：常用厨房用具之一——炊事 用具。炊事用具一般有电饭煲、平底锅、炒锅、汤锅、
电饼铛等各种锅具、容器之类。这些用具一般归为大型 炊事用具，需要足够的空间来存放以便拿取，因此要合 理放置。此外，还有炉具、灶具和烹调时的相关工具和 器皿，而随着厨房革命的进程，高频电磁灶、微波炉、 微波烤
厨房设备物品清单
厨房设备物品清单随着现代人们对于美食的追求，越来越多人开始注重厨房设备的质量和种类，让自己能够更加方便地烹饪，享受美食。
针对这一点，为大家提供一份厨房设备物品清单，方便大家选择实用的厨房设备。
1. 炊具炊具是每个家庭都必须拥有的基本电器，其中最常用的炊具就是电饭煲。
对于质量好的电饭煲，能够让米饭更加饱满，口感更佳。
同时，还应该选择较大的容量，一次能够煮出足够的米饭量，方便家庭使用。
除此之外，还可以选择多功能压力锅，能够煮汤、煮饭、炖肉等，大大减少了厨房中的工作量。
2. 厨具厨具是厨房中必不可少的部分，一个优秀的厨具套装，能够为您带来更多的惊喜，减轻您的厨房操作难度。
而且品质好的厨具能够提高食物的品质和味道，从而让您的厨艺达到另一个高度。
必须要有一对优质的切菜刀，方便将切割食材均匀，较厚的刀口还能省去您的用力。
烤盘也是必备的厨具设备，其可以承受高温且易于清洗。
此外，还可以选择不锈钢厨具套装、炒锅等。
3. 烤箱在如今的生活中，家用烤箱也逐渐地成为了常见的厨房设备之一。
烤箱可以让您考出各种美味的烘焙食品，比如，蛋糕、饼干、披萨等等。
与家庭微波炉相比，烤箱的容量更大，烤出的食物更加美味可口。
如果您喜欢烘焙，不妨选择一个小型的电烤箱，方便自家使用。
4. 厨房垃圾桶厨房垃圾桶也是一个必须要有的厨房设备，制作食品时会产生许多生活垃圾，比如，菜叶、果皮等。
厨房垃圾桶要选择一种密封性较好的，因为垃圾会产生异味和细菌，密封垃圾桶就可以避免异味和细菌的产生。
5. 热水器厨房热水器的作用主要是将流过的冷水加热，方便我们使用。
在选择热水器时，我们应该选择质量较好、使用寿命较长的品牌。
同时，要选择水质较纯净的，保证饮用水的安全。
总之，家庭厨房设备的选择还需根据您自身的实际情况。
希望通过本文的介绍，能够帮助大家获得更好的厨房设备，让美食始终陪伴您的生活。
开西餐店设备预算表
西餐厨房厨具设备配置清单
西餐厨房设备配置随着厨房功能间的设置有所不同，一般的，西餐厨房都会设置的功能间有：备餐间、热厨间、西冷间、西点间、洗消间等。
西餐厅通常还会设置水吧类的吧台以及明厨。
明厨一般就是扒房，用来煎扒饰品。
各功能间厨房设备配置清单如下：
1、备餐间
设备：调理柜（存储碗碟）、制冰机（制作冰块）、开水器（提供开水）、保温灯等。
报价：1.8米上的调理柜4000元左右，21Kg的品牌制冰机约7600元。
2、热厨间
设备：菜品的炒制和煮炖类——燃气汤锅、平头炉、炒炉，炸制菜品类——电炸炉、菜品煎扒类——扒炉，菜品烧烤类——面火炉，另有雪柜、水池调理柜、工作台、油网烟罩等。
报价：品牌燃气面火炉约7000元，品牌燃气平扒炉连柜座约1.3万，4.5米长的油网烟罩约2000元/㎡。
3、西冷间
设备：保鲜工作台、沙拉雪柜、水池、货架、多士炉（烤面包片）等。
报价：600mm长的单星水池约2200元，1500mm长的单星水池约3000元，1800mm长的双层工作台约2200元。
4、西饼间
设备：酥皮机、电烤箱、和面机、搅拌机、醒发箱、水池、雪柜、调理柜、油烟网罩等。
报价：品牌电烤箱约3万元，品牌酥皮机约2万元，品牌六门高身雪柜约1万元
5、洗消间
设备：高压花洒、洗碗机、集气罩、污碟台、洁碟台、碗碟柜、消毒柜等。
报价：品牌双门高温红外消毒柜约5000元，品牌洗碗机约7万元。
还有其他的厨房用具清单：嫩肉锤、刨子、开罐器、抹刀、面包刀、去苹果核器、滤锅、筛子、平底锅、不粘锅、焗烤盘、电子秤、量杯、各种模具、裱花袋、烤盘、烤箱手套、还有各种不锈钢盆等等。
_西餐厨房设备厨具清单
西餐厨房设备厨具清单闽南国际大酒店西餐厨房设备厨具预算序号名称型号数量单位规格 1 广式双头小炒炉 1 台双头 2 电平扒炉SH,24 1 台台式 3 双缸双筛电炸炉中号1台台式 4 四头燃气煲仔炉连焗炉 2 台 5 台式电煮面机 2 台台式 6 三层远红外线烘炉 1 台三层六盘7 双眼矮汤炉 1 台8 移动五格保温台 1 台9 不锈钢两门蒸柜四层1 台10 电蒸饭车1 台11 电开水器60L 1 台12 制冰机1 台13 四门雪柜3台14保鲜工作台6台15 B20搅拌机B20 1台16 B40搅拌机B40 1台17打奶油机 1 台18 双门玻璃风冷冷藏柜 2 台立式19 绞肉机 1 台20 立式开酥机1台21 不锈钢发酵箱13 层2 台立式单门22 斜刀切片机1 台23 微光波炉1 台24 糖粉车4 台25 标准双星洗盆台4 台26 标准单星洗盆台2 台27 靠墙台柜4台28 双层工作台 3 张29 木案工作台 1 张30 四层花格什物架 6 个31 三层花格什物架 3 个32 四门食品储物柜 2 张33 不锈钢饼盘架 2 个15 层34 电感灭蚊蝇器4个690X 180X 52035八片多士炉2个36五根滚筒式烤香肠机1台37双头华夫炉（松饼机） 1 台38 电子秤 1 台39 双头液化气灶 2 台40 以下是西餐热厨用具41 方形铝肉锤大号 2 个42 双用交蛋切 4 个43个①280X 16044复底不锈钢高身汁锅2个①220X 13545复复底不锈钢高身汁锅2底不锈钢高身汁锅2个①180X 11046复底不锈钢矮身汁锅2个①200X 7047不锈钢油盆8个①30CM48不锈钢漏勺6个①30CM49手打苏壳《马勺》6个10两50砂光钩柄汤壳4个①100MM51圆底油隔/滤勺4个①200MM52苏铲4个53花梨木柄煎铲2个380X 70MM54花梨木柄漏铲2个380X 70MM55花梨木柄扒铲2个个5斤①20057平底铁煎锅2个300MM58外砂光内不粘铝220X 100MM56水煎锅 6 个18CM59 外砂光内不粘铝煎锅 4 个30CM60 广式炒锅 4 个45CM61广式炒锅2个50CM62广式炒锅2个55CM63复底锅连盖4个①500X 30064复底锅连盖4个①360X 24065不锈钢汤桶（连盖）4个①550X 55066不锈钢汤桶（连盖）4个①400X 40067不锈钢汤桶（连盖）4个①250X 25068钢味盒2套8头69 钢味盒 2 套 6 头70 朔料保鲜盒40 个340X230X11071 朔料保鲜盒20个260X 170X 9572 朔料保鲜盒10 个220X 150X 8573 不锈钢面盆 4 个①60CM74不锈钢面盆6个①50CM75不锈钢面盆10个①40CM76精制钢饭盘20 个46CM/0.5CM厚77机制浅方盘10个600X 400X 2078机制浅方盘10个450X300X2079 机制浅方盘10 个360X300X2080 机制深方盘10 个600X400X4881 机制深方盘10 个450X350X4882 机制深方盘10 个400X300X4883 有孔方盘6 个600X400X4884 1/1 份盆（布非盆） 20 个530X325X10085 1/1 份盆（布非盆） 30 个530X325X6586 1/6 份盆10 个176X 164X 10087 1/4 份盆10 个265X 164X 10088 1/ 2 份盆30 个327X265X10089 木圆砧板（厚） 4 个90 塑胶菜板（方）大号4 个530X 325X 2591 塑胶菜板（方）中号2 个325X 265X 2092 蕃蓉压大号2 个93 粗线打蛋器 2 个20 寸94 粗线打蛋器 2 个14 寸95 细线打蛋器 2 个18 寸96细线打蛋器 4 个16 寸97 细线打蛋器 2 个10 寸98 铝冰铲中号 5 个99 不锈钢开罐器 4 个100 梯形四面刨 2 个101竹铲 6 把102 锅刷 6 个103104105 以下是西厨西点用具106 铝合金不沾烤盘20个600X 400X 23107 烤盘10 个675X435X42108 活动菊花派盘4 个240X221X26109 活动菊花派盘6 个200X181X26110 12 寸深披萨盘4 个305X289X41111 9 寸深披萨盘4 个229X213X41112 1000 克土司盒10 个327X121X121113 600 克土司盒8 个309X 91 X 107114水果条阳极20个175X 85X 70115车轮模（不粘）10个143X 93X40116 小花蛋糕模50 个80X48X24117合金蛋塔模50 个72X 43X 23118 10 寸半圆固定蛋糕模4 个10 寸119 活动蛋糕模 6 个12 寸120 活动蛋糕模 6 个10 寸121 活动蛋糕模 4 个8 寸122 小布丁杯50个60X 45X 56123空心圆模10个215X 70mm124空心圆模10个130X 55mm125小空心圆模50个70X 24mm126六层半圆模50个58X 33mm127铝菊花盏（平底）100个3号128深贝壳模50个80X 20mm129木瓜模50个123X 86X 48mm130船型模50个90X 40X 14mm131 20粒裱花嘴1套132烘板垫不粘布10 张580X 380133 食品羊毛刷 4 把2 寸134 直型羊毛刷 4 把22.5 X 5.0135耐高热手套6双长度350MM136奶油裱花袋6个大号137奶油裱花袋 6 个中号138 挤花袋凉干架 1 个139 蛋糕分割器 2 个D26.5CM14/16140白铁柄切面刀 2 个160X125141 心形钢牙级 1 套142 蛋形钢花级 1 套143 圆形钢光级1套144面团打孔器2个宽115145橡木压面棒1个①55X 250中号146通槌1个147甜甜圈模2个78X 62mm148两用夹轮刀2把203mm149单轮批萨刀 2 把150 橡皮刮刀 2 把421mm151 橡皮刮刀 2 把343mm152 橡皮刮刀 2把243mm153白铁三角齿刮片2个110X 110mm154个15.9X10.3155 塑胶刮片6 个13.0X10.0156 铝合金蛋糕转盘半圆形塑胶刮板22个157 10 层中柱型蛋糕塔1 套158 26 个英文字母巧克力模1 个26 头1591 2星座巧克力模2 个12 头160 贝壳海马巧克力模2 个20 头161 皇冠形巧克力模2个24头162不锈钢有耳方镜面盘8个560X 360MM163不锈钢有耳圆镜面盘6个400MM164单面度盘秤1台10KG165双头果挖2个166方形面包篮10个167 圆个 168169170 以下是西厨所有刀具 171 片刀 2 把 172 斩骨刀 1 把 173 形面 包篮 10全不锈钢菜刀 4 把 174 去心刀 2 把 175 去皮刀 2 把 176 蔬菜刀套装 3 套177 木柄刨刀 4 把 178 剪刀 2 把 179 光口面包刀 1 把 14 寸 180 木柄分刀 3 把 12寸181 细牙面包刀 2 把 14 寸182 粗牙面包刀 2 把 12 寸183 曲抹刀 2 把 12寸 184 曲抹刀 1 把 10 寸 185 直抹刀 2 把 12 寸 186 直抹刀 2 把 08 寸 187 磨刀 棒 1 根188189 部分西餐厅自助器具 190 双头煮餐车 1 台191 长半圆扒车 1 台192 方形全翻盖自助餐炉 20 个 193 全翻盖圆自助餐炉 4 个 194 全翻盖自助餐双 汤炉 2 个 195 全翻盖自助餐圆汤炉 2 个 196 不锈钢面包夹 20 个 197 不锈钢沙律 夹 20 个 198 不锈钢沙律钳 30 个 199 不锈钢点心夹 10 个 200 尖饼铲 / 甜品铲 10个 201 有齿蛋糕铲 5 个备注 : 1. 西点和沙拉针对西餐厅自助出品所需的容器和器皿根据餐厅布局和实际 2. 西餐厅客人用餐使用的餐具根据实际情况下单申购。
餐饮前台餐具与杂件清单
按15桌1：2配比 按15桌1：2配比 按15桌1：2配比 按60座1：3配比 按15桌1：2配比
大堂吧按11桌1：1配、棋牌室100个 大堂吧2套、棋牌室4套 大堂吧2套、棋牌室4套 大堂吧2套、棋牌室4套 大堂吧5套、棋牌室15套 按大堂吧44座1：1配比 按大堂吧44座1：3，按138餐位1：3配比
按138餐位1：3配比 按138餐位1：3配比 按138餐位1：3配比 按138餐位1：3配比 按138餐位1：3配比 按138餐位1：3配比 按138餐位1：3配比 按29桌1：1配比 普通楼层500，行政楼层200，总统套房30，会议室1500 普通楼层500，行政楼层200，总统套房30，会议室100
10 白酒分酒器 11 红酒分酒器 12 醒酒器 13 温酒器 14 过滤瓷茶杯 15 普通瓷茶杯 16 紫砂杯 17 带把玻璃杯（高） 18 带把玻璃杯（矮）
19 普洱茶具 20 功夫茶具 21 功夫茶盘 22 公道杯（大） 23 果茶茶具 24 烈酒杯 25 马克杯 26 咖啡杯 27 咖啡碟 28 咖啡杯 29 咖啡壶 30 宴会杯 31 协发大杯 32 协发大碟 33 协发小杯 34 协发小碟 35 茶壶/盖 36 咖啡壶/盖 37 酒器 38 平底杯 39 多用杯
414 414 414 414 414 414 414 138 2230 830
西餐厅零点 西餐厅零点 西餐厅零点 西餐厅零点 西餐厅零点 西餐厅零点 西餐厅零点 西餐厅零点
客房部 客房部
杯具类
备注 按924餐位1：3配比 按134餐位1：3配比 按880餐位1：3配比，客房部普通楼层500个、行政楼层100个、总统套房30个 按134餐位1：3配比 按1178餐位1：3配比 按178餐位1：3配比 按中餐1134餐位1：3配比，西餐零点138餐位1：3配比 大堂吧1：1，包间1：2，大厅4：1，风味餐厅4：1配比 大堂吧1：1，包间1：3，大厅4：1，风味餐厅4：1配比
西餐厨房设备明细表
名称详述
Pots and Pans:
Induction saucepan st/st - 16cm ~1.3ltr Induction saucepan st/st - 20cm Induction saucepan st/st - 20cm ~2.2lt Induction Wok - Matche the indication stove Copper-Small SaucePan & Lid-Handle-90mm Copper-SaucePan & Lid-Handle-160mm Copper-Wok & Handle - 300mm Copper-SautePan-Handle-200mm Copper-Over Pot with Lid--200*8 Copper-Over Pot with Lid--240*8 Copper-Casserole & Lid --200mm*8 Copper-Casserole & Lid --240mm*8 电磁炉用不锈钢汁锅 电磁炉用不锈钢汁锅 电磁炉用不锈钢汁锅 电磁炉用锅 铜质汁锅 铜质汁锅 铜锅 铜质煎锅 铜质煎锅 铜质煎锅 铜质煎锅 铜质煎锅 铜质平底锅 铜锅 铜质鱼锅 汁锅 汁锅 汁锅 汁锅 汁锅 汁锅 煎锅 煎锅 煎锅 煎锅 煎锅 煎锅 过滤盆 过滤盆 汤锅
JackStack Plate Holder Trolly - 104 plates PVC cover JackStack Plate Holder Trolly-104 plates
Work top trolly - 6slides - 2 brakes
盘架车 盘架车罩子
6层布非炉工作车
Mixing bowl and Strainers:
西厨房工具清单报价单模板
西厨房工具清单3圆形不锈钢透气挞圈5CM个20 4椭圆挞圈小号个205慕斯硅胶模具24连小鼓型 模具长宽高291*175*17mm 成品长宽高33*33*15mm个2编号：131419-1391 容量16ml6慕斯硅胶模具17连火炬型 模具长宽高255*96*37mm 成品长宽高28*28*35mm个2编号：131419-292容量：15ml7慕斯硅胶模具15连半圆型 模具长宽高295*172*22mm 成品长宽高40*40*22mm个2编号：131419-22148慕斯硅胶模具35连半圆型 模具规格300*175*15mm 蛋糕尺寸25*25*13mm个2编号：131419-25712蛋糕卷夹心模具圣诞树桶个213正方瓦片酥模具40孔 570*370mm 单体42*42mm个2厚度：2mm14达克瓦兹模具椭圆0.7小号 模具外尺寸34*19*1cm 模具内尺寸4.5*7.1cm个315玛德琳模具36连贝壳模60*40*2.7个2 16费南雪模具雪茄长条60*40*2个2 17不锈钢镊子加厚黑色套318手动柠檬榨汁机个119柠檬擦丝器个120红外线测温枪个1量程：-50~590℃21巧克力热风枪双档调温个1 22走锤个1 23翻糖压模工具LV个124假体泡沫蛋糕胚模型6寸10CM套2 25假体泡沫蛋糕胚模型8寸5CM套1 26假体泡沫蛋糕胚模型10寸8CM套127高压喷雾瓶60ML个1 28巧克力调温铲刀把1 29裱花袋小号（200只） 21*21cm份230裱花袋大号（200只） 31*31cm份5 31慕斯喷砂防雾罩支架+透明罩套1 32翻糖包包纹理大号个133破壁机九阳个1冷厨1火枪头岩谷 外形尺寸195*39*73mm喷枪重量约152G个2产品型号：ZT-02S燃烧时间：约100分钟 最大发热量：2.1kw(1800kcal/h)合计2电子克数勺个1 3电子克称个1 4调味勺22.5个205调味勺18.2个20 6调味勺12.5个20 7不锈钢汤勺20.5个108不锈钢汤勺600ML412 9不锈钢汤勺240ML39个810木质汤勺28*8个5 11不锈钢羹勺14.5个20样图。
厨房用品清单
55
（小饭厅）盘子
36个
56
（小饭厅）筷子
2把
57
物品架
1个
58
风扇
1台
59
保温桶
1个
已坏
60
电饭煲
1个
已坏
61
小煤气炉
1个
62
油盆
1个
63
油烟机风机
2个
1个未安装
厨房用品清单
序号
名称
数量
使用情况
备注
64
门帘子
1个
65
（小饭厅）桌花
1个
66
灭蝇灯
1个
厨房用品清单
序号
名称
数量
使用情况
备注
1
小餐桌
23张
2
小圆凳（铁、红）
92个
3
餐柜
2个
4
大圆桌
1张
5
圆桌板凳
12个
6
小推车
1个
7
菜刀
4把
8
豆浆机
1台
9
抽油烟机
1个
10
面板
1个
11
菜板
2个
12
水桶
2个
13
漏筐
2个
14
馒头墩
1个
15
快餐餐盘
20个
16
小铁碗
20个
17
蒸箱
1个
18
蒸箱笼屉
36个
19
大盆
3个
20
饭架
1个
41
和面机
1个
42
大白碗
32个
厨房用品清单
序号
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ART. NO.PAGEUnit RMBQtyTotal RMBPicturecopper lid w/brass handle - 90mm 铜锅盖034002 1.8257.53 441,030.12 copper zabaglione bowl w/brass handle -160mm ~ 1.4ltr 铜制糖锅032130 4.1737.04 11737.04 st/st conical strainer - 140mm 汤漏017332 4.2155.40 31466.20 st/st conical strainer - 185mm 锥形汤漏017334 4.2230.89 511,154.45 st/st mesh sieve - 70mm 过滤器020420 4.217.77 123213.24 st/st mesh sieve - 100mm 过滤器020422 4.226.66 129319.92 MATFER st/st one-piece skimmer - 80mm 不锈钢滤油勺112061 4.588.81 61532.86 MATFER st/st one-piece fork - 500mm 不锈钢长柄叉112108 4.5177.59 32532.77 st/st grill tongs - 300mm 烧烤夹652016 4.622.19 2410532.56 MATFER st/st griddle turner - 200x75mm 铲112664 4.7159.84 1231,918.08品 名DESCRIPTIONMATFER st/st perforated griddle turner -200x75mm疏孔铲112666 4.7168.711272,024.52 BONZER spare blade for table mounted canopeners # 072910开罐器刀片880170 4.779.9244319.68 BONZER spare wheel for table mounted canopeners # 072910开罐器刀片880172 4.7111.0144444.04MATFER exoglass heat resistant spatula(110C) - 330mm抹刀113833 4.888.8122177.62WESTMARK egg slicer切蛋器(6片)072745 4.18146.5331439.59MATFER pizza wheel - 100mm比萨饼刀141035 4.1862.1642248.64apple corer苹果去芯器120925 4.1984.3743337.48large decorating knife水果装饰刀120916 4.19102.1261612.72lemon decorator - right handed柠檬装饰刀120904 4.1957.7261346.32lemon zester柠檬装饰刀120910 4.19102.1262612.72butter curler牛油刮刀120920 4.19102.1261612.72pineapple corer - 26mm凤梨去心刀120930 4.19297.4921594.98CRUSHGRIND wooden pepper mill - 235mm磨胡椒器061452 4.21337.45822,699.60GIESSER wavy pastry knife with blackevoprene handle - 250mm面包刀182110 5.9182.0452910.20GIESSER fish filleting knife with blue evoprenehandle - 210mm鱼柳刀182331 5.11164.2821328.56GIESSER wavy chef's knife with yellowevoprene handle - 310mm曲边厨刀182515 5.13257.5322515.06GIESSER curved boning knife with yellowevoprene handle - 130mm骨刀182527 5.13106.5521213.10GIESSER slicing knife with green evoprenehandle - 280mm片刀182217 5.14204.2421408.48GIESSER wavy pastry knife with whiteevoprene handle - 250mm面点刀182610 5.15182.0441728.16GIESSER round sharpening steel with greenhandle - 250mm磨刀棒182250 5.16182.0421364.08GIESSER forged meat fork - 180mm厨叉181135 5.17346.32612,077.92GIESSER forged meat fork with green handle -180mm肉叉181235 5.17346.3221692.64GIESSER fish shears厨剪181011 5.18328.5533985.65oyster knife with handguard开蚝刀181013 5.18270.84631,625.04st/st fish pincers鱼钳181016 5.18248.6431745.92GIESSER heavy cleaver - 240mm ~ 1360gr砍刀181025 5.191,318.68313,956.04GIESSER cleaver with black nylon handle -200mm ~ 650gr砍刀181024 5.19657.13523,285.65 st/st mesh safety apron - 550x780钢丝围裙181032 5.191,811.50223,623.00GIESSER block brush钢刷181034 5.19248.6421497.28spare blade for bone saw # 181041 - 500mm锯片181045 5.2097.6831293.04cheese slicer with black handle芝士切刀181150 5.21111.0132333.03parmesan knife - 110mm芝士刀181151 5.21199.7944799.16cream cheese knife - 150mm芝士刀181152 5.2148.851148.85GIESSER etched blade cheese knife - 120mm芝士刀181053 5.21199.7921399.58IMPERIA die for 073175/120960 - 15mm面条机刀片073180 6.91,296.47111,296.47pastry brush w/plastic handle ~ natural pig hairbristles - 30mm面点刷1160128.539.96186719.28pastry brush w/plastic handle ~ natural pig hairbristles - 40mm面点刷1160148.544.4024121,065.60 MATFER round brush ~ plastic handle w/pighair bristles - 15mm面点刷1160208.588.8185710.48MATFER st/st dough scraper - 120x110mm不锈钢面团刮刀1128208.1193.256-sugar blow torch - works with lighter gas吹糖器2622668.54159.8432479.52ice cream paddle冰淇淋挖勺6706308.55315.24641,891.44ice cream scoop - 1/24 litre冰淇淋勺6706418.56381.84411,527.36MATFER heat resistant tongs (220C) - 320mm防热夹112425 1.497.6842390.72MATFER heat resistant slotted spatula (220C)- 320mm防热夹112430 1.466.6041266.40MATFER sugar thermometer w/wire case ~+80/+200C - 300mm温度计250331 4.10337.4521674.90cleaning brush for pastry tubes奶油挤花嘴刷7102148.293.2521186.50MATFER plastic handle baker's blade面团割刀1200068.10372.9624158,951.04cleaning spatula with wood handle - 220mm清洁铲1126418.17124.3331372.99 MATFER st/st small frame or nonnette -hexagon 67x67x30mm饼圈3750158.4388.813022,664.30MATFER tinplate round high ring - 50x50mm饼圈3712258.4744.4062266.40MATFER st/st octagon ring - 180x40mm饼圈3724208.49146.5361879.18sugar shears - chromed糖剪1211318.53390.7121781.42MATFER sugar pump热糖灯泡2622308.54896.88211,793.76MATFER st/st pie crimper - 100mm杏仁糕饼钳子1125018.55106.5543426.20合计：#REF!。