什么才是绿色猪肉
无公害、绿色、有机猪肉
普通生猪生产，就其过程可控性而言，是不确定的，所以现今商家推出无公害猪肉和有机猪肉的概念。
无公害猪肉实际上是指从养殖、屠宰、配送到销售都没有受污染的猪肉。
生产无公害猪肉对所用的饲料有更高的要求，不允许在饲料中添加氨苯砷酸、洛克沙胂等砷制剂类药物添加剂。
同时，还要求在30kg体重以下猪的配合饲料中铜的含量应不高于250mg/kg;30～60kg体重猪的配合饲料中铜的含量应不高于150mg/kg;60kg体重以上猪的配合饲料中铜的含量应不高于25mg/kg。
有机猪肉的生产分三个方面：一关注动物福利，饲养者应为动物提供舒服的环境，包括充足的摄食区、休息区和玩耍区;二是饲料来源于有机种植业产地，国内已通过认证的有黑龙江五常大米，吉林玉米等等;三是需要第三方认证，不是你说自己的产品是有机产品，它就是有机产品。
除了饮用水、饲料符合标准外，生产有机猪肉的农场的土壤要求30年内无任何农药、化学残留;有机猪还要保证每天有6-8小时放牧时间，有充足的运动量，且每天沐浴一次。
还有：每头猪都保证有2平方米以上的居住空间。
试问国内有哪家公司能达到最后一项标准?
绿色猪肉
绿色猪肉含义：绿色猪肉是指按特定生产方式生产不含对人体健康有害物质或因素,经有关主管部门严格检测合格,并经专门机构认定、许可使用"绿色食品"标志的猪肉.其特征是:①强调猪肉生产最佳生态环境.②对猪肉生产实行全程质量控制.③对猪肉产品依法实行标志管理.[1]由此可见,绿色猪肉是从生猪的环境、猪种、饲料、饲养、防疫、屠宰、加工、包装、贮运、销售全过程进行监控,是营养、卫生、无污染的优质猪肉.。
为什么不得不吃绿色生态猪肉
为什么不得不吃绿色生态猪肉猪肉价格回升，结束了为其一年半的下跌状态，持续的18个月的价格低谷让养殖户几近破产，新一轮的价格上升能否稳定，现在专家分析：如果养殖户不按照绿色生态猪肉的养殖模式，价格还将不稳定，因为人们现在已经不再满足于吃饱了，人们对高品质生活的追求使得普通猪肉无从销售，绿色生态猪肉销量惊人，主要与其健康营养有关，猪肉是中国人的主要肉食，猪肉的安全就是人们最关心的事。
那么绿色生态猪肉是什么肉?养殖户应该如何改变自己的养殖模式?绿色生态猪肉指在猪的生长过程中不添加任何添加剂，并且不用抗生素，让猪自然健康的成长，如果猪生病用纯中药或者民间土方治疗。
这样产出来的猪肉才是符合标准的绿色生态猪肉。
就拿徒河黑猪来说，徒河黑猪具有生长周期长，生长慢的特征，饲料猪一般生长周期在4—6个月，半粮食猪在6—10个月，而纯粮食喂养的徒河黑猪要一年才可以出栏，虽然徒河黑猪涨势慢，但是在喂养过程中也绝对不添加任何的添加剂，为严格遵照绿色生态猪肉的标准，徒河从养殖的源头做起，建立了有机饲料生产基地，饲料选取优质纯粮系列产品，如玉米、豆粕、麸皮、稻糠等，经过无污染加工，确保安全才供给黑猪。
同时采取在饲料中添加中药的方式对疫病进行防控，使用中药方剂治疗猪病，使得生产出的猪肉中不仅无抗生素等药物的残留，而且含有一些对人体有益的重要成分，食用这种猪肉可以增强人体免疫力，减少许多重大疾病的发病率。
这些举措从根源上实现了真正意义上的绿色饲喂。
中国是文化历史最悠久的国家，而中国的饮食文化与历史一样悠久，在4200年前，徒河黑猪就出现在人们的餐桌，它的自身营养使得古人非常健壮。
如今的徒河绿色生态猪肉，带着文化的色彩走进市场，走进人们生活，俗话病从口入，吃得健康才会身体强健，绿色有机猪肉，塑造国人的健康!。
什么样的猪肉才是绿色生态猪肉
什么样的猪肉才是绿色生态猪肉?随着人们对生活品质的重视，绿色悄然成为口耳相传的时髦概念。
猪肉市场也不例外，大量的绿色生态猪肉涌现，消费者目不暇接，难辨真伪。
什么样的猪肉才是真正的绿色生态猪肉呢?根据权威部门的定义，绿色生态猪肉是从生猪的环境、猪种、饲料、饲养、防疫、屠宰、加工、包装、贮运、销售全过程进行监控,是营养、卫生、无污染的优质猪肉。
下面以徒河黑猪肉为例，来展示一下真正的绿色猪肉。
环境：黄河边上，茂林之下，500亩林间散养基地，徒河黑猪们在这里悠闲地享受着大自然。
猪种：徒河黑猪适应性强、繁殖力高、耐粗饲、抗逆性强、肌间脂肪含量高、肉质好等特点，是中国本土黑猪中的典型代表和最优秀品种，远远优于当代普通白猪，被誉为“中华第一黑笨猪”。
饲料：黑猪吃的饲料选取的都是优质纯粮系列产品,如玉米、豆粕、麸皮、稻糠等。
给猪吃大枣则是因为大枣中含有多种生物活性物质,对人和动物具有多种保健治病功效,能提高免疫力、降血压、降胆固醇,同时抗癌、抗氧化、保肝护肝。
防疫：公司的养殖基地内设有“中药配药室”,储有党参、黄芪、大青叶、板蓝根等40余种中药材，可确保猪肉中不含任何药物的残留。
屠宰：安乐屠宰，宰前排毒，宰后排酸。
徒河黑猪在宰前排毒区，听着音乐，24小时空腹静养，宰前四小时停止饮水，达到充分排除体内毒素、净化肉质的效果。
加工包装贮存：徒河黑猪经过宰前排毒、安乐屠宰之后，经48小时0-4℃环境下的冷却排酸后，在无菌车间中进行细部分割和真空包装，包装好的肉送入冷库进行超低温-40℃急冻。
销售：连锁专卖店，一流的服务，一流的品质。
绿色生态猪肉品牌多样。
徒河黑猪肉是最为消费者认可和赞誉的品牌猪肉。
徒河黑猪肉便是消费者选购绿色猪肉的重要参考。
绿色就是健康 绿色生态猪肉是最健康的肉食
绿色就是健康绿色生态猪肉是最健康的肉食市场上出现放心肉、无公害肉、和绿色生态猪肉，据调查显示：大多数人们喜欢选择绿色生态猪肉，因为认为绿色就是健康，其实这样想也对。
但是徒河黑猪今天要具体给大家讲解这三类肉的区别，让您不再盲目!放心肉这三个字已经在大家耳边响了起码有好多年了，有关部门给出的解释是：放心肉是指生猪在屠宰时，经过屠宰部门检疫后，证明是安全无害的猪肉。
但是在记者的好奇查究之下，发觉放心肉的概念是我国针对市场上销售的猪肉不安全卫生而提出来的。
但是，国家对放心肉尚未制定明确的质量标准!如果有心人去超市逛一圈，会发现现在更多人会选择买无公害猪肉。
和放心肉相比，无公害猪肉价格可要贵上10%左右呢。
无公害猪肉需经过两次检查，所谓无公害猪肉是指所生产的猪肉及其制品是无污染、无毒害、无药物残留的，并经专门机构认证。
另外，无公害猪肉认证有期限。
无公害证书有效期一般是一年。
无公害猪肉比放心肉金贵，而绿色生态猪肉更是金字塔顶的尖尖，比一般放心肉要贵上七成!为什么绿色生态猪肉价更高?首先我们来看国家环保总局有机食品发展中心)给绿色生态食品的定义：来自于生态农业生产体系，根据国际生态农业生产要求和相应的标准生产、加工，并通过独立的生态食品认证机构认证的一切供人类食用的产品，也就是说，不仅食品本身绿色生态，生产的环境、工具都要生态。
那就表示绿色生态猪肉必须在空气、土壤、水质都没有被污染并通过认证确认的环境下生长，食用天然饲料，饲料中不添加任何添加剂，同时要按照猪的自然生活习性进行养殖。
可以说，猪们都是睡到自然醒，玩到自己累了睡，吃到自己觉得饱，比白领还舒服!而说起绿色生态猪肉，则要提到山东济宁的徒河黑猪，生长期在一年左右，还通过了有机食品认证。
由于它是吃有机玉米等天然饲料长大的，所以油花特别细密，肉质比一般猪肉有弹性，不过烹饪的时候就要比一般的白猪多20%的时间，但是美味值得等待不是吗?吃肉就吃绿色生态猪肉，就吃绿色有机猪肉!。
重庆沃尔玛猪肉事件
公关案例重庆沃尔玛“绿色猪肉”事件重庆沃尔玛“绿色猪肉”事件项目背景：一、沃尔玛介绍沃尔玛百货有限公司由美国零售业的传奇人物山姆·沃尔顿先生于1962年在阿肯色州成立。
经过四十余年的发展，沃尔玛百货有限公司已经成为美国最大的私人雇主和世界上最大的连锁零售商。
主要业态：沃尔玛购物广场（主要业态，面积在10000-20000平方米，经营品种2万种左右）、山姆会员店（营业面积：2万以上，经营品种5000种左右）、沃尔玛社区店沃尔玛于1996年8月在深圳开设了中国第一家沃尔玛购物广场和第一家山姆会员商店。
沃尔玛于1996年进入中国，在深圳开设了第一家沃尔玛购物广场和山姆会员商店。
目前沃尔玛在中国经营多种业态，包括购物广场、山姆会员商店、社区店等，在全国创造了超过50,000个就业机会。
沃尔玛在中国的经营始终坚持本地采购，目前，沃尔玛中国与近2万家供应商建立了合作关系，销售的产品中本地产品超过95%；同时，沃尔玛中国注重人才本土化，鼓励人才多元化，特别是培养和发展女性员工及管理层。
目前沃尔玛中国超过99.9%的员工来自中国本土，商场总经理100%由中国本土人才担任，高级管理团队中女性管理者占比达43%。
2009年公司成立了“沃尔玛中国女性领导力发展委员会”，以加速推动女性的职业发展。
沃尔玛至今在华的总投资额达17亿元人民币，创造了超过36,000个就业机会。
作为一个出色的企业公民，沃尔玛自进入中国就积极开展社区服务和慈善公益活动，十年累计向各种慈善公益事业捐献了超过2,550万元的物品和资金。
二、绿色猪肉简介绿色猪肉含义：绿色猪肉是指按特定生产方式生产不含对人体健康有害物质或因素,经有关主管部门严格检测合格,并经专门机构认定、许可使用"绿色食品"标志的猪肉.其特征是:①强调猪肉生产最佳生态环境.②对猪肉生产实行全程质量控制.③对猪肉产品依法实行标志管理.[1]由此可见,绿色猪肉是从生猪的环境、猪种、饲料、饲养、防疫、屠宰、加工、包装、贮运、销售全过程进行监控,是营养、卫生、无污染的优质猪肉.项目调查：一、缘由8月24日，重庆工商部门接到群众举报，称沃尔玛超市沙坪坝区凤天店用普通冷鲜肉假冒“绿色食品”认证的“绿色”猪肉销售。
猪肉发绿是怎么回事
猪肉发绿是怎么回事猪肉是我们生活中最常食用的一种肉类，它能为我们提供日常所需的蛋白质与脂肪，为我们补充能量。
正常情况下新鲜猪肉颜色是鲜红有光泽的，如果保存不当，或者不经冷却就将鲜肉保存在通风不良和气温较高的环境下，肉就会颜色就会变得暗淡，并且伴随有一些酸臭味，就不宜在食用了。
那么对于猪肉发绿又是怎么回事呢？猪肉变绿色能吃吗？新鲜热猪肉，特别是较为肥硕的猪肉，如果保存不当，或者不经冷却就将鲜肉保存在通风不良和气温较高的环境下，会使肉“变绿”，通常还伴有酸臭味，不宜再食用了。
猪肉发绿是怎么回事？猪肉温度发散不良，其肌肉组织中酶的活性增强，会促使蛋白质分解，释放含硫化合物，这些产物与还原型的肌红蛋白或血红蛋白化合时，就会使形成的含硫血红蛋白呈现绿色。
如何挑选猪肉：买猪肉时，根据肉的颜色、外观、气味等可以判断出肉的质量是好还是坏。
优质的猪肉，脂肪白而硬，且带有香味。
肉的外面往往有一层稍带干燥的膜，肉质紧密，富有弹性，手指压后凹陷处立即复原。
次鲜肉肉色较鲜肉暗，缺乏光泽，脂肪呈灰白色；表面带有黏性，稍有酸败霉味；肉质松软，弹性小，轻压后凹处不能及时复原；肉切开后表面潮湿，会渗出混浊的肉汁。
变质肉则黏性大，表面比较干燥，颜色为灰褐色；肉质松软无弹性，指压后凹处不能复原，留有明显痕迹。
首先是看颜色。
好的猪肉颜色呈淡红或者鲜红，不安全的猪肉颜色往往是深红色或者紫红色。
猪脂肪层厚度适宜（一般应占总量的33%左右）且是洁白色，没有黄膘色，在肉尸上盖有检验章的为健康猪肉。
此外，还可以通过烧煮的办法鉴别，不好的猪肉放到锅里一烧水分很多，没有猪肉的清香味道，汤里也没有薄薄的脂肪层，再用嘴一咬肉很硬，肌纤维粗。
鲜猪肉皮肤呈乳白色，脂肪洁白且有光泽。
肌肉呈均匀红色，表面微干或稍湿，但不粘手，弹性好，指压凹陷立即复原，具有猪肉固有的鲜、香气味。
正常冻肉呈坚实感，解冻后肌肉色泽、气味、含水量等均正常无异味。
饲料所致的劣质肉有废水或药等气味；病理所致的有油脂、粪臭、腐败、怪甜等气味。
绿色猪肉对人体的好处
定义
绿色猪肉是指按特定生产方式生产不含对人体健康有害物质或因素，经有关主管部门严格检测合格，并经专门机构认定、许可使用"绿色食品"标志的猪肉。
其特征是:①强调猪肉生产最佳生态环境.②对猪肉生产实行全程质量控制.③对猪肉产品依法实行标志管理.[1] 由此可见,绿色猪肉是从生猪的环境、猪种、饲料、饲养、防疫、屠宰、加工、包装、贮运、销售全过程进行监控,是营养、卫生、
无污染的优质猪肉.
1. 安全：没有任何添加剂
绿色有机猪肉生产过程中，不使用饲料添加剂和抗生素。
作为饲料，绿色有机作物生产中不使用任何化学肥料、农药素等，而且从普通农场转变为有机作物农场须有三年间隔期。
2. 原生态：猪只自然生长
为了经济效益，普通猪只大多是为添加剂、激素等催出来的，猪只生长速度快，许多有害物质沉淀在猪肉内，影响食用者健康。
在绿色有机猪肉生产中，充分尊重动物福利，没有人工催化过程，猪只自然生长。
3. 口感佳：能嚼出鲜活的韧劲，味道更好
绿色有机猪肉肌纤维更细，系水力更高，纹路清洗，吃起来更有有嚼劲，它给你感觉就是质密、新鲜，而像徒河黑猪肉这样的顶级绿色有机猪肉，肌内脂肪含量含量高，口感更醇香。
4. 不含转基因：远离可能的危险
目前，转基因技术的利弊仍没有定论。
在有机生产的理念下，所有生产及加工处理过程中均不可使用任何基因工程技术及其产物。
5. 动物相关疾病减少：尊重动物就是爱护自己。
猪肉质评定方法
猪肉质评定方法猪肉质量评定是指对猪肉的外观特征、质感、色泽、气味、口感等进行综合评定，以确定猪肉品质的好坏。
下面将介绍一些常用的猪肉质量评定方法和相关参考内容。
1. 外观特征评定：猪肉的外观特征可以从肉色、脂肪分布和肌肉纹理等方面进行评定。
参考内容包括：鲜猪肉应具有红色或浅红色，无任何明显的色斑；脂肪分布均匀、细腻；肌肉纹理细腻、致密等。
外观特征的好坏反映了猪肉的新鲜程度和脂肪含量。
2. 质感评定：通过手感评定猪肉的质地、湿润度和柔软度等特征。
参考内容包括：新鲜的猪肉应该有弹性，肌肉表面不能有粘液或粘性质感；用手指轻压能立即恢复；新鲜猪肉应该湿润而不干燥。
3. 色泽评定：猪肉的色泽是指熟猪肉的颜色，可以通过视觉进行评定。
参考内容包括：猪肉应该有明亮的红色或粉红色，不应该有任何暗黄色、灰色或绿色。
4. 气味评定：猪肉的气味是猪肉质量评定的重要标准之一，可以通过嗅觉进行评定。
参考内容包括：新鲜的猪肉应该没有任何异味，不应该有腥味、酸味或霉味。
一般而言，新鲜猪肉应该有轻微的肉香气味。
5. 口感评定：猪肉的口感是指猪肉在咀嚼过程中的质地、嫩度和鲜美度等特征。
参考内容包括：鲜猪肉肉质鲜嫩多汁、口感细腻，有弹性，不应该有任何粘涩感。
此外，在猪肉质量评定中还可以参考猪肉的脂肪含量、骨髓含量、水分含量等指标。
脂肪含量过高可能会影响猪肉的风味和嫩度，而骨髓含量和水分含量过高则可能降低猪肉的嫩度和口感。
综上所述，猪肉质量评定方法是多方面的，包括外观特征、质感、色泽、气味和口感等多个方面。
通过对这些特征的综合评定，我们可以判断猪肉的品质的好坏，选择适合的猪肉产品。
几种猪肉品质鉴定的简易方法
几种猪肉品质鉴定的简易方法
一、新鲜猪肉巧鉴别：
鉴别肉的新鲜与否需要“望、闻、问、切”。
外观鉴别新鲜猪肉表面
有一层微干的外膜，呈淡红色，有光泽，切断面稍湿，不粘手，肉汁透明；次鲜肉表面呈暗灰色，无光泽，切断面色泽稍逊于新鲜猪肉，有粘性，肉
汁混浊；变质猪肉表面外膜极度干燥或粘手，呈灰色或淡绿色，很粘，肉
汁严重混浊。
气味鉴别新鲜猪肉气味正常，次鲜猪肉表面能嗅到轻微氨味、酸味或
酸霉味，但在肉的深层没有这些气味；而变质猪肉无论是表面还是深层均
有腐臭气味。
弹性鉴别新鲜猪肉用手指压凹陷后会立即复原，肉面无粘液感；变质
猪肉指压凹陷后不能复原，有时手指还能把肉刺穿，手摸有明显粘液感。
二、注水肉鉴别
观察：正常的新鲜猪肉，肌肉有光泽，红色均匀，脂肪洁白，表面微干；注水后的猪肉，肌肉缺乏光泽，表面有水淋淋的亮光。
手触：注水后的猪肉，手触后弹性差，无粘性。
刀切：正常的新鲜猪肉，用刀切后，切面无水流出，肌肉无冰块残留；注水后的切面，有水顺刀流出，如果是冻肉，肌肉还有冰块残留，严重时
瘦肉的肌纤维被冻结冰胀裂，营养流失。
纸试：第一种方法是用普通薄纸贴在肉面上，正常的新鲜猪肉有一定
粘性，贴上的纸不易揭下：注了水的猪肉，没有粘性，贴上的纸容易揭下；第二种方法是用卫生纸贴在刚切开的切面上，新鲜的猪肉，纸上没有明显
的浸润；注水的猪肉则有明显的湿润；第三种方法是用卷烟纸贴有肌肉的切面上数分钟，揭下后用火柴点燃，如有明火的，说明纸上有油，是没有注水的肉，反之，点不着的则是注水的肉。
绿色就是养生 徒河绿色生态猪肉符合养生人群要求
绿色就是养生徒河绿色生态猪肉符合养生人群要求
现代人对食物的追求，已经不再是果腹那么低端啦!吃出健康，吃出格调，才是经济富足人们的追求，博医堂讲：养生要健康健康就是改错。
如果按照很多人的说法，吃海参、鲍鱼就是养生，这是不对的，养生是吃“精”不是吃“贵”近来绿色生态猪肉作为养生食材登上人们餐桌，为养生人群送去新的营养。
绿色生态猪肉品牌众多，最好的当属徒河黑猪：
品种好：徒河黑猪相传有四千二百多年的历史，在当时被称为“骇猪”，后因其全身毛黑如碳，改名为“黑猪”徒河黑猪训导员说：这种猪双目炯炯有神，活泼好动，不像普通的猪种那么…好吃懒做‟，所以猪肉好吃。
”
吃得好：徒河黑猪食品有限公司自己种植玉米等粗粮，作为黑猪的日常饲料。
保证在耕种过程中，肥料全部使用农家肥(猪粪)，不使用任何化学合成的农药、化肥以及基因工程生物及其产物，种出来的植物是名副其实的绿色食品。
从根本上保证了黑猪肉的健康品质。
玩得好：“徒河黑猪快活林”是专门供给黑猪玩耍的地方，徒河黑猪白天散养在茂密的树林里，有游泳池可供游泳、打滚、自由自在地玩耍，还有集体的跨栏跑步等运动项目，这里的黑猪与饲养员和谐相处，生活的健康又惬意。
在徒河黑猪快活林，每一头猪都有自己的养殖方式，每一头猪都有自己的生活，甚至于有自己的专属二维码，当下不论是绿色生态猪肉还是绿色有机猪肉，都是针对环境恶化设立的维护人类健康的食物。
为了家人以及您的健康，请选择绿色生态猪肉。
猪肉发绿是怎么回事
猪肉发绿是怎么回事关于《猪肉发绿是怎么回事》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
生猪肉是我们日常生活最常服用的一种肉类食品，它能为我们出示平时需要的蛋白与人体脂肪，为我们补充动能。
一切正常状况下新鲜肉色调是鲜红色有光泽度的，假如储存不善，或是没经制冷就将新鲜猪肉储存在自然通风欠佳和平均气温较高的自然环境下，肉便会色调便会越来越黯淡，而且随着有一些酸臭味，就不适合在服用了。
那麼针对生猪肉发黄又是什么原因呢？生猪肉变翠绿色能吃吗？新鮮热生猪肉，非常是比较肥大的生猪肉，假如储存不善，或是没经制冷就将新鲜猪肉储存在自然通风欠佳和平均气温较高的自然环境下，会使肉“变色”，一般还伴随酸臭味，不适合再服用了。
生猪肉发黄是什么原因？生猪肉溫度散发欠佳，其肌肉组织中酶的活性提高，会促进蛋白质分解，释放出来硫含量化合物，这种物质与还原型的脑钠或血红蛋白浓度结合时，便会使产生的硫含量血红蛋白浓度展现翠绿色。
怎样选择生猪肉：买生猪肉时，依据肉的色调、外型、味道等能够分辨出肉的品质是好還是坏。
高品质的生猪肉，人体脂肪白而硬，且含有香气。
肉的外边通常有一层略带干躁的膜，肉质地密不可分，颇具延展性，手指头压后凹处马上还原。
次新鲜猪肉肉粉色较新鲜猪肉暗，欠缺光泽度，人体脂肪呈灰白；表层含有粘性，稍有劣变异味；肉质地绵软，延展性小，推压后凹陷处不可以立即还原；肉割开后表层湿冷，会外渗浑浊的汁水。
霉变肉则粘性大，表层较为干躁，色调为暗红色；肉质地绵软无弹性，指压按摩后凹陷处不可以还原，留出显著印痕。
最先是看色调。
好的生猪肉色调呈浅红或是鲜红色，不安全的生猪肉色调通常是暗红色或是暗紫色。
猪人体脂肪层薄厚适合（一般应占总产量的33%上下）且是雪白色，沒有黄膘色，在肉尸顶盖有检测章的为身心健康生猪肉。
除此之外，还能够根据烹煮的方法辨别，不太好的生猪肉放进锅中一烧水份许多，沒有生猪肉的香味儿道，鲜美的汤里一起都没有薄薄人体脂肪层，再用嘴一咬肉有点硬，肌肉组织粗。
绿色猪肉生产技术探讨
绿色猪 肉是指按特定生产方式生产不含对人体健 康有 害物质 或 因素 ， 经 有关 主管部 门严 格检测 合格 ， 并 经专门机构认定 、 许可使用“ 绿 色食 品” 标志的猪 肉。 它具有安全 、 卫生、 品质优 良、 有益人体健康 等优点。 我 国养 猪业 以副业 生 产地 位 向规 模 化 、 专 业化 方 式 过 渡， 饲养 方式 也发 生改 变 ， 产 业化必 将是 绿色 猪 肉生产 的主流。虽然我国是世界上最大 的猪 肉生产 国， 但并 不是世 界 上 猪 肉 出 口大 国 ， 出 口量 很 小 ， 与 我 国产 量 “ 世界第 一 ” 极 不 相 称 且 出 口量 占产 量 的 比重 呈 现 出 逐渐递 减 的趋势 。 由于猪 肉品质 等 问题 导致 外销 市场 狭窄 ， 出Ｅ ｌ 量不稳 定 ， 抗风 险能力较 差 。面对 国外 的挑 战， 绿色猪肉产业化生产也必将作为打开猪肉外销市 场， 扩 大 出 口的 主 体 ， 只有 这 样 才 能 带 动 国 内产 业 发 展， 加 速我 国 的生 产 、 管理水 平与 国际 接轨 。 １ 合 理选 址 。 科 学设计 猪场 生物安全、 环境保护 、 水质安全是现代养猪场选址 必须考虑的几大因素 ， 为保障猪场生物安全 ， 新猪场选 址要 求远 离居 民 区 、 动物养 殖场 、 学校 、 主 干公路 、 化工 厂、 矿山、 采 石场 、 本地 常年 主风 向 、 区域空气 流通顺 畅 等因素， 对外围环境相对独立和有足够 的土地使用年 限 。环境保 护工 作 是猪 场 面 临一 项 重 要 工作 ， 猪 场废 物、 废水、 废气 、 病死动物尸体等综合处理工作 ， 不仅要 求有 足够 的地 方去 兴建 设 施 ， 而 且 在设 计 上 要 求科 学 合理， 有利 于废 弃物 收 集 、 如 何 减 少用 水 量 、 有 利 于 防 疫、 有利 于舍 内空气 流通 、 雨水 和污水 沟分 离 、 节 能等 ， 如废 弃物 处理地 要求 建在本 地 常年 主风和地 下水 走 向 下游 ， 而且 远离 核心 生产 区 和生 活 区 ５ ０ ０ ｍ以上， 密 闭 的地下污水防渗专用管道和地上废物通道。猪场一般 远离城市中心 ， 较少用到城市供水体系 ， 较多是 自采地 下 水使用 ， 很 少进行 卫生 处理 ， 选 址前 一定 要进行 本地 地下水系的勘探工作 ， 水源是否充足和安全， 关系人畜 饮 用安全 和 畜产 品安全 。 ２ 严格 引种 。 保障 种群质 量 对于猪场来说 ， 种猪群的健康是一个猪场的核心 ， 病原微生物种类多少决定猪场疫苗和药物的用量 ， 减 少疫苗和药物 的用量 ， 不仅减少饲养和劳动力成本 、 同 时对保证 猪 肉产 品的安 全有利 。种猪 引入 的同时可 能 带入新病， 将对一个猪场带来新 的威胁 ， 必定增加疫苗 的使用 、 增加用药的种类 。引种前对 目 标种猪进行一 定的血清学 、 细菌和病毒学检查是必要的， 因为新病一 旦 引入 ， 要想 对 目标 病 原 进行 净 化 是 一件 非 常 困难 的 事件 ， 只能依 靠疫 苗 和 药物 去 控 制发 病 。特 别 是 人 畜
绿色猪肉和普通猪肉的区别
绿色猪肉和普通猪肉的区别
农业现代化丰富了食品供应，但也带来了严重的问题，化肥等化学物质输入农田，通过食物链进入到农作物和畜禽体内，导致食物污染，最终损害人体健康。
因此，发达国家率先开始发展安全无污染的绿色生态食品。
由于采用特殊的生产方式，绿色生态食品把有害物质控制在极小的范围内。
国内绿色生态食品发展刚刚起步，主要满足中高端消费者的需要。
真正的绿色猪肉，价格较高，它更富营养，最重要的是健康，现在很多畜产品由于药物注射、饲料喂养等各方面的问题，使得肉质上存在很多对人体有害的成分，比如激素、重金属等等。
所以吃绿色猪肉主要吃的是健康、吃的是放心。
绿色猪肉的特征是:①强调猪肉生产最佳生态环境.②对猪肉生产实行全程质量控制.③对猪肉产品依法实行标志管理.
绿色猪肉在养殖的过程中符合以下的要求：
1. 水质标准：符合人饮用的水质资源;
2.土壤内以下元素每立方米含量低于砷0.5mg、汞0.05mg、铅0.5mg、铬1mg、镉0.1mg;
3. 地理环境为能够自然排水的平地或岗地，距村庄、县级公路等主要交通道路300米以上，3公里之内没有化工、屠宰、印染厂等对空气有污染的生产厂;
4. 使用《原生态养猪法》养猪方式;
5.饲用《绿色饲料配方结构》饲料;
6.饲用主粮不能是转基因品种;
7. 抗生素使用休药期55天以上;
8. 人工抗原少于6种;
9. 实行芯片植入和高频监控双向管理;
10.实行农业产业循环产出;
11.持有中国生态联盟绿色养殖认定书;
12. 自觉接受社会各界监督检验。
绿色猪肉认证标准
绿色猪肉认证标准
绿色猪肉认证标准是指给符合一定质量和安全标准的猪肉进行
认证，并使其在市场上得到认可和推广的标准。
绿色猪肉认证标准的主要内容包括以下几个方面：
1. 猪只养殖条件标准：要求养殖场具有良好的环境卫生，无废弃物污染和恶臭等情况，同时要求进行规范化、科学化的养殖管理，确保猪只健康成长。
2. 饲料配方标准：要求饲料成分合理、营养均衡，不含违禁添加剂和药品残留等物质。
3. 屠宰加工标准：要求屠宰加工过程中符合卫生标准，且整个过程应该得到监管和控制。
4. 肉类产品质量标准：要求肉类产品符合相关的国家质量标准，如没有异味、颜色透明、纹路清晰等。
5. 安全检测标准：要求对绿色猪肉进行严格的安全检测，如重金属、农药等有害物质的含量应该符合国家标准。
总之，绿色猪肉认证标准是一种对猪肉质量和安全进行严格管控的体系。
认证机构会通过对养殖、饲料、屠宰加工等环节的监管和检测，确保绿色猪肉产品的高品质和安全性，从而提高消费者对于绿色猪肉的信任和认可程度。
猪肉 绿色检疫章
猪肉绿色检疫章
摘要：
1.猪肉与绿色检疫章的关系
2.绿色检疫章的作用
3.绿色检疫章的实施情况
4.绿色检疫章对猪肉安全的保障
正文：
猪肉是我们日常生活中常见的一种肉类食品，它的质量安全问题一直受到人们的关注。
为了保证猪肉的质量安全，我国实施了一系列的监管措施，其中之一就是绿色检疫章。
绿色检疫章是我国对猪肉进行质量监管的一种标志。
只有经过严格的检疫，符合标准的猪肉才能获得绿色检疫章。
这个章不仅代表了猪肉的质量，也是消费者在购买猪肉时的一种参考。
在实际生活中，绿色检疫章的实施情况良好。
我国的猪肉生产商都必须按照相关规定，对猪肉进行检疫，并在合格的猪肉上盖上绿色检疫章。
此外，政府也会对市场上的猪肉进行抽检，确保猪肉的质量安全。
绿色检疫章对猪肉安全的保障作用是不容忽视的。
首先，绿色检疫章可以有效地防止病死猪肉流入市场。
通过检疫，可以及时发现并处理病死猪肉，避免其对消费者造成危害。
其次，绿色检疫章也可以保证猪肉的卫生质量。
在检疫过程中，会对猪肉进行多项检测，包括细菌、重金属等，确保其符合食品安全标准。
总的来说，绿色检疫章是我国保证猪肉质量安全的一种重要手段。
消费者在购买猪肉时，应认准绿色检疫章，以确保自己的饮食安全。
猪肉肉色评分标准(一)
猪肉肉色评分标准(一)猪肉肉色评分标准什么是猪肉肉色评分标准？猪肉肉色评分标准是根据猪肉的肉色来对其品质进行评价的标准，一般分为5个等级。
猪肉肉色评分标准的等级和含义1.一级：红色偏黄，坚实而有弹性，肌肉合理粗细，无肿胀和血迹。
2.二级：红色略淡，稍有些松散，较少肌肉分离，无肿胀和血迹。
3.三级：红色较浅带粉色，较松散，有些肌肉分离，有轻微肿胀和血迹。
4.四级：淡红色或灰白色，松散而有些软弱，有明显的肌肉分离、肿胀和血迹。
5.五级：灰色或紫色，肌肉松散，有显著的分离和明显的肿胀和血迹。
猪肉肉色评分标准的重要性猪肉的肉色评分标准对于消费者来说是十分重要的，因为它直接影响了猪肉的口感和质量。
而对于生产商和加工商来说，也是很重要的，因为它可用来帮助他们进行选择和管理。
如何判断猪肉肉色？1.在阳光下观察肉色是否偏淡。
2.观察肉质是否坚实。
3.用手按一下，看看它是否有弹性。
4.细心观察是否有明显分离，看看是否有血迹和肌肉肿胀。
结语以上就是猪肉肉色评分标准，它对于我们购买优质的猪肉有很大作用，希望大家在选购猪肉时能根据这个标准进行选择。
猪肉肉色评分标准对猪的养殖的要求为了获得高品质的猪肉，生产过程中必须满足一些要求，这对猪的养殖和管理方面有所要求。
饲料饲料作为猪肉生产的基础，必须是高质量、适量的。
工业化养殖的猪肉生产中使用的饲料包括玉米、豆粕、大豆饼、鱼粉等，这些饲料的配比和质量直接影响到养殖质量。
环境对猪而言，合适的舒适的生产环境是保障其健康和生产质量的基础。
合适的温度和通风条件、友好的猪群、对猪进行有效管理，确保其健康、舒适和精神愉悦。
疫病和疫苗除了合适的环境和饲料，疫苗对于猪肉生产的影响也是过大了。
疫病会严重影响猪的发育和健康，导致肉质下降，而疫苗可以有效地控制疾病，从而提升猪肉的质量。
结语猪肉肉色评分标准是对猪肉质量的一个重要评价系，了解猪肉的等级和对应的含义是选择高品质肉食的标准。
同时了解生产环境和疫苗情况，也是我们了解猪肉和选择合适的猪肉的重要途径。
猪肉各种颜色对应的呈色机理
猪肉各种颜色对应的呈色机理猪肉是人们日常饮食中不可或缺的一种肉类，而不同的猪肉颜色却给人们带来了不同的感官体验。
那么，猪肉各种颜色对应的呈色机理是什么呢？1. 红色猪肉红色猪肉是指在切割后颜色鲜红、肉质较嫩的猪肉。
其呈色机理是因为猪肉中的肌红蛋白与氧气结合形成的红色血红蛋白，使得猪肉呈现出深红色。
此外，红色猪肉中还含有一定量的血液，也是其呈现鲜红色的原因之一。
2. 粉色猪肉粉色猪肉是指在切割后颜色微红、肉质较紧实的猪肉。
其呈色机理是因为猪肉中的肌肉组织中含有一种叫做肉红蛋白的物质，它在与氧气结合后会呈现出淡粉色。
此外，肌肉组织中的线粒体也会影响猪肉的颜色，线粒体数量越多，猪肉颜色越浅。
3. 白色猪肉白色猪肉是指在切割后颜色呈现出白色或淡黄色的猪肉。
其呈色机理是因为猪肉中的肌肉组织中含有大量的胶原蛋白，使得猪肉呈现出白色。
此外，白色猪肉中脂肪含量较高，也会使得猪肉呈现出淡黄色。
以上是猪肉各种颜色对应的呈色机理，而不同的呈色机理也会影响到猪肉的口感和营养价值。
例如，由于红色猪肉中含有较多的肌红蛋白和血液，因此口感较嫩，营养价值也较高；而白色猪肉中含有较多的胶原蛋白和脂肪，因此口感较为硬实，营养价值也相对较低。
不同的饲养方式和饲料也会影响到猪肉的颜色和营养价值。
例如，采用优质饲料、科学饲养的猪肉，其肉质鲜嫩、颜色鲜艳、营养价值高，而采用劣质饲料或不科学饲养的猪肉则会呈现出颜色暗淡、口感差、营养价值低的特点。
猪肉各种颜色对应的呈色机理是由猪肉中的不同成分所决定的。
了解猪肉的呈色机理，不仅可以让人们更好地欣赏和品尝猪肉，也有助于人们选择更加优质、健康的猪肉产品。
猪肉 绿色检疫章
猪肉绿色检疫章猪肉绿色检疫章是指经过检疫合格后，加工生产的猪肉产品所贴的绿色标志。
它是国家对猪肉质量进行严格管理和监控的标志之一。
绿色检疫章起到了重要作用，既是对猪肉产品的安全性和健康性进行保障，也是对市场流通的猪肉产品进行有效管理的一种手段。
首先，猪肉绿色检疫章代表了猪肉产品的安全性和健康性。
在生产环节，农户或养殖场必须按照国家相关法律法规的要求，选择安全、无公害的饲料，并采取科学的喂养管理措施。
同时，要进行疫病防治和科学养殖，确保猪只的健康状况。
只有猪只健康并且没有感染疫病，猪肉才能够进入食品市场，保证消费者的健康。
其次，猪肉绿色检疫章标志了猪肉产品的质量。
在屠宰加工环节，必须按照国家有关规定，进行卫生处理，确保猪肉产品符合国家标准和卫生要求。
只有经过严格的屠宰加工流程，确保猪肉产品的质量和卫生安全，才能够获得绿色检疫章，得以销售。
再者，绿色检疫章也是对市场流通的猪肉产品进行管理的重要手段。
只有取得绿色检疫章的猪肉产品，才能够在市场流通，并被消费者接受和购买。
而未取得绿色检疫章的猪肉产品，可能存在质量不过关、卫生安全隐患等问题。
绿色检疫章的存在，可以为消费者提供一个安全和可信赖的选择标准，促进市场的有序运转。
同时，绿色检疫章还对猪肉产品的溯源提供了重要依据。
每块贴有绿色检疫章的猪肉产品，都可以追溯到具体的生产产地和生产企业。
这使得消费者在购买猪肉产品时，能够清楚地知道它的来源和质量情况。
对于消费者来说，能够掌握猪肉产品的溯源信息，可以更好地保护自己的权益，选择安全和质量可靠的产品。
总结来说，猪肉绿色检疫章是对猪肉质量进行严格管理和监控的一个标志。
它不仅代表了猪肉产品的安全性和健康性，也标志了猪肉产品的质量和卫生安全。
绿色检疫章的存在，为消费者提供了一个可靠的选择标准，促进市场的有序运转。
此外，绿色检疫章还对猪肉产品的溯源提供了重要依据，帮助消费者更好地保护自己的权益。
因此，绿色检疫章的引入，对于猪肉产品的安全性、质量和市场流通起到了积极的作用。
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现在有关于绿色食品的报道越来越多，餐桌上的猪肉也可以变身为绿色猪肉，那么到底什么样的猪肉才是绿色猪肉？近日，深圳记者专门查阅了相关资料，百科显示绿色猪肉是农产品认证中的一种，其标准和价格介于无公害与有机猪肉之间。
11日，永甘路一家大型超市，正在卖肉的市民艾大师说，他从来没听说过“绿色猪肉”。
一些上来年纪的市民更是连称“不明白”。
深圳市畜牧兽医和农业部相关人士介绍，按品质和价格从低到高，猪肉依
次分为普通猪肉、无公害猪肉、绿色猪肉和有机猪肉四类。
后三类要经过专业机构认证，获得认证证书并使用相关标志。
无公害猪肉在生产养殖中允许使用无残留或残留量低且对人体无害的生物
制剂、饲料药物添加剂等，有机猪肉产品绝对禁止使用兽药、激素等人工合成物质。
绿色猪肉处在上述二者之间，分为A级和AA级，A级允许使用化学合成
生产资料，AA级绿色猪肉标准较高，等同于有机猪肉。
目前无公害猪肉的认证主
管部门为畜牧兽医局，绿色和有机猪肉的认证部门为农业局。
广东省农业局相关人士介绍，目前广东省通过“三品”认证的农产品共有650
余个，其中无公害产品396个，绿色产品120余个，有机食品100余个，其中一家
天楮草猪通过了绿色猪肉认证。