不同年龄段对牛奶需求的调查报告

不同年龄段对牛奶需求的调查报告衢州高级中学高一学生研究课题,2009级,

结题报告

不同年龄段对牛奶需求的调查报告

衢州高级中学 200921班

组长:龚丹妮

组员:吴晓娟胡佳雯严芳云

日期:2010年4月

指导:黄土木

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不同年龄段对牛奶需求的调查报告

一、课题研究的背景与意义

(一)研究背景:

牛奶已经走入了千家万户，但不久前一场有三聚氰胺引发的“牛奶风暴”席卷了整个中国，牛奶是人们生活中必不可少的营养品。牛奶，进入了每个家庭，每个

人的喜好，饮用方式各有不同。所以我组决定针对不同年龄段，做一次调查研究。提倡多喝牛奶，提高人们的身体素质。

(二)现实意义:

(1)牛奶对人体健康的有利影响:

可以预防高血压和冠心病:牛奶中含有人体不能合成的八种必需氨基酸，其中蛋氨酸有抑制交感神经的作用，有助于维持人体的生理、心理平衡，蛋氨酸还有促进钙的吸收和预防感染的作用。能防止动脉硬化、高血压的发生;牛奶是一种可以降低胆固醇的食物。牛奶中含钙、钾等元素较多，对防治冠心病、高血压也有好处。母亲如果在怀孕最后三个月内每天坚持喝一定量的牛奶，就会降低孩子以后患高血压病的可能。

可以预防慢性支气管炎:每天吸烟一包以上的人群中，不饮牛奶者的慢性支气管炎发病率为31.7,，而饮牛奶者的发病率仅为11.5,。

可以防止胆结石症:睡前喝一杯牛奶，胆汁便不会在胆囊内形成小晶体，也就减少了产生结石的可能性。

可以预防骨质疏松症:由于钙质丧失过快，导致中老年人发生骨质疏松症等，易发生骨折。

可以治疗习惯性便秘:每天饮牛奶加蜂蜜制成的饮料可以缓解便秘。

可以预防乳腺癌:妇女喝牛奶不但可以使身体更加健康而且可以防治某些疾病。

(2)牛奶的主要成分及其营养价值:

牛奶被人们称作完全营养食物，所含营养价值几乎能全部消化吸收，并无废弃排泄物。

蛋白质(含量约3(1,):含人体一切必需的氨基酸。牛奶中的蛋白质含有8种必需氨基酸，适宜于构成肌肉组织和促进健康发育;对于正处在生长发育阶段的儿童青少年更为重要。

脂肪(含量约3(4,,3(8,):乳脂肪是一种消化率很高的食用脂肪，能为机体提供能量。牛奶中所含有的脂肪溶点低，颗粒小，很容易被人体消化吸收，并其消化率达97,。

乳糖(含量约4(7,):牛奶中的碳水化合物几乎都是乳糖，对于婴儿智力发育非常重要。人体对钙吸收的程度与乳糖数量成正比。因此常喝牛奶可以预防佝偻病。乳糖在人体内可调节胃酸，促进肠蠕动和助消化腺分泌的作用。

矿物质:矿物质是机体的重要组成成分，可与蛋白质一起维持细胞内、外渗透压，还可调节神经肌肉的兴奋性。牛奶中含有较丰富的矿物质，主要包括钙、磷、钾、钠、铁等。牛奶中所含的钙质，是人体钙的最好来源。因为牛奶中的钙在体内极易吸收，远比其他各类食物中的钙吸收率高。而且，牛奶中钙与磷比例合适，是促进儿童青少年骨骼、牙齿发育的理想营养食品。

维生素:牛奶中含有已知的所有维生素。牛奶中几乎含有一切已知的维生素，如维生素A、维生素C、维生素D、及B族维生素。奶中还含有能增进儿童发育所需要的抗体物质。

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三、研究内容与方法与研究步骤:

1、通过文献调查，了解各种牛奶的品牌与品种的成分与营养价值、医学价值、食用方法等知识

2、通过问卷调查，了解人同人群对于牛奶实际需求量与使用品种的不同情况，以及对牛奶知识的了解程度。

3、通过对收集到的信息资料的详细分析，总结出相关的使用牛奶的方案

课题研究调查范围:坊门街、衢州小商品市场、超市、衢州新华书店附近。

研究步骤:

阶段研究内容阶段目标

搜集信息资料查阅资料，上网、上图书馆查找第一阶段

关于牛奶的资料 09.9-09.10

设计调查问卷设计一份根据不同年龄对牛奶的需第二阶段

求的调查问卷 09.11-09.12

访谈调查采访家人、亲属、和朋友了解他们的第三阶段看法，采访各个大小商店，了解人们10.1-10.4 购买牛奶的类型及对牛奶的需求

信息、资料整理完成课题，提出建议，第四阶段

撰写课题研究报告 10.5-10.6

四、问卷调查

(一)问卷:

您好～现在牛奶已经渐渐地进入了每个家庭～牛奶也成了每个家庭必不可少的每日所需～所以耽误您几分钟时间～回答下列问题,请您见谅!

, ,1.您是属于那个年龄段的 ?

A. 初生婴儿

B.儿童,少年

C.青年

D.中年

E.老年

, ,2.您喜欢喝牛奶吗,

A.喜欢

B.不是很喜欢

C.不喜欢

, ,3.您近一个星期每天喝几杯牛奶 ?

A.一杯

B.两杯

C.不喝

D.更多

, ,4.您喝牛奶的目的是什么,

A.营养

B.美容

C.解渴

D.好喝

, ,5.您平常都喝哪种品牌的牛奶【可多选】?

A.蒙牛

B.伊利

C.光明

D.娃哈哈

E.旺仔

F.李子园 G雀巢 H.其它

, ,6.您喜欢喝哪种口味的牛奶【可多选】?

A.酸奶

B.纯奶

C.甜奶

D.酸甜味 E水果味

, ,7.您通常饮用哪类牛奶【可多选】?

A.低脂牛奶

B.高脂牛奶

C.无脂牛奶

D.低糖牛奶

E.高钙奶

F.其他

, ,8.您饮用牛奶时都与哪些食品共进【可多选】?

A.蜂蜜

B.麦片

C.果汁

D.淀粉类食品

E.其他

, ,9.您喜欢喝浓牛奶还是稀牛奶,

A.浓的

B.稀的

C.适中

10.您认为怎样搭配牛奶才是最营养的,

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谢谢您的合作～我代表全组人员向您致谢: 希望你的生活幸福美满:

(二)问卷结果:

这次调查我们一共完成了100份调查问卷，通过我们对调查问卷的分析和具体的情况，我们通过一些喝牛奶的情况中得出了如下一些具体的结论: 问卷分析

各个年龄段对牛奶的喜爱

35

30喜欢25

20不是很喜欢

15

不喜欢10

5