第七章食用菌病虫害及其防治

第七章食用菌病虫害及其防治第一节食用菌的主要病虫害第二节食用菌主要害虫第三节食用菌病虫害的综合防治本章重点：了解食用菌的主要病虫害及其防治食用菌病虫害的综合防治技术(1)食用菌属大型真菌类，其生长发育所需要的环境条件，也同样适合多种病虫害的发生和生长繁殖，如不重视生态环境的控制，在前期不采取必要的预防措施，杂菌和各种虫害便会大量发生，加上食用菌本身的特点，又不便于随时使用化学药剂防治，因此在栽培中，遵循"以农业防治为主，合理配以生物物理方法，以化学防治为补救措施"的综合防治方针，充分发挥各种防治方法的优势互补，对各种食用菌的优质高产，将具有非常重要的意义。

一、农业防治措施1、选用优质抗病品种。

⑴到正规厂家购买信誉度高、品牌正的菌种。

⑵母种传代不要过3代，栽培种由原种转接而来，不要由栽培种再次转接作栽培种。

⑶优质菌种的感官特征应是：菌丝健壮不老化、纯净无污染。

⑷一定要选用适合当时当地的温和型品种。

2、合理轮作。

⑴不同品种之间轮作：食用菌栽培实践证明，在同一菇棚内连续栽培同一菇类，极易引发杂菌污染，且一次比一次严重。

不同菇类，或同一菇类的不同品种之间，能产生具有相互颉颃作用的代谢产物，对病虫害及杂菌有一定的抑制和杀灭作用。

据此合理轮作，起到较好的预防效果。

⑵提倡大田内与其他作物轮作：有些菇类如平菇、鸡腿菇，大田种植，不需熏蒸消毒，只需取表土下30厘米的土刨细，拌入石灰粉即可。

每2-3年轮作一次，既可肥田，又能消灭病虫害，一举多得。

⑶更换新棚：有条件的菇农，可以每年更换新棚，防杂效果会更好。

3、远离传染源，搞好环境卫生。

菇房选址应远离仓库、厕所、畜舍，切断病虫感染的途径；菇房、用具、床架要定期消毒；栽培前和栽培后对各种操作工具及栽培场地进行消毒；需要覆土的菇类如蘑菇、鸡腿菇等，覆土进棚前要经曝晒或用甲醛熏蒸消毒（进棚前一定将气味散净，以免对菌丝造成药害）。

4、培养料要发酵，配方要合理。

栽培食用菌的物料北方一般以棉籽壳、玉米芯、麦秸牛粪作为主料。

各种物料最好采用发酵料，利用堆肥发酵高温杀死病菌虫卵，按照要求堆建、翻堆，使发酵温度上升到75℃以上，最好采用后发酵方法，以有效消灭堆肥内病菌虫卵。

各种物料混和要均匀一致，含水量适中（60-65%）。

要选用新鲜、无霉变的培养料，并严格按配方要求配制。

5、管理措施得当，合理调节温、湿、气三者之间的关系。

温度、湿度、氧气是影响各种食用菌质量优劣、产量高低的重要环境因子，三者要统筹兼顾。

出菇期间，在合适的温度下，如鸡腿菇16-24℃、双孢菇14-16℃子实体数量最多，产量最高；物料含水量以60-70%为宜，空气相对湿度在菌丝生长期间控制在75-80%左右，子实体阶段在85-90%，低于60%菌盖易反卷，高于95%以上易引发病害。

食用菌全都属于好氧性微生物，整个发育期间均需要新鲜空气，特别是子实体形成期间要勤通风换气。

通风不良、过于潮湿、温度过高的菇房，容易滋生杂菌害虫。

一旦发现病虫为害，应立即处理。

将所有的病菇、杂菌、害虫等污染物排除掉，进行深埋或销毁，病区用药剂防治，并注意通风。

二、物理防治方法1、设置屏障。

将病虫源拒之棚外，菇棚的门窗要安装防护网，防空洞、地下室进门处留一段黑暗区，以防飞虫乘隙而入，将病虫带入菇棚内。

2、人工诱杀。

⑴灯光诱杀：许多食用菌害虫有较强的趋光性，可用黑光灯或节能灯诱杀，具体方法是在灯下放一装有0.1%敌敌畏的水盆，害虫落入盆中即被杀死；也可在强光处挂粘虫板，板上涂40%聚丙烯粘胶，有效期可达2个月。

毒饵诱杀：用菜籽饼（也可用棉饼、豆饼替代）诱杀，主要诱杀螨虫，方法是在菌床上铺若干纱布，纱布上铺一层炒熟的菜籽饼粉，螨类闻到香味后便会聚集于纱布上取食，此时将纱布连同螨虫一起放入沸水中浸烫。

三、生物防治生物防治在食用菌上还处于起步阶段，但应用前景乐观，是实现无公害食用菌生产的关键技术。

利用细菌制剂如苏云金杆菌可防治螨类、蝇蚊、线虫，用植物制剂如鱼藤精、烟草浸出液对多种食用菌害虫具有较好的防治效果，抗生素类药剂如链霉素、金霉素防治食用菌上的细菌性病害，效果理想。

四、化学药物化学防治应作为其他方法失败后的一种补救措施，这是因为：⑴食用菌栽培周期短，药物喷施后易在菇体内残留，食后对人有毒副作用。

⑵食用菌子实体完全暴露，加上目前选择性农药不多，防治病虫害的农药也会对食用菌本身产生不同程度的药害。

⑶影响出口贸易，现在世界各国对各种食用菌的质量检验都非常严格，农药残留将会严重影响菇体的质量信誉和市场竞争力。

所以，农药防治是在万不得已时的一种应急措施，并要遵循农药使用的安全性原则：一是禁用剧毒、残效期长的有机汞、有机磷农药，要用高效、低毒、低残留药剂；二是出菇期间禁用药剂防治。

1、杀真菌药剂。

食用菌的病害和竞争性杂菌大多是真菌引起的，它们对药物的敏感程度有许多相似之处，多采用多菌灵、托布津、苯菌灵、克霉唑、石硫合剂、波尔多液等杀菌剂。

但要注意在食用菌栽培的不同阶段，其浓度、剂量都应按规定用量选用，防止发生药害；其次，多种药剂交替使用，以免产生抗药性。

2、杀细菌药剂。

漂白粉（次氯酸钙）是食用菌细菌性病害防治最常选用的药剂，如对平菇细菌性黄斑病，可在菇潮间采用漂白粉兑水1:600的药液喷施，也可喷洒0.25-0.30%的甲醛溶液进行防治；或是局部发生较严重的细菌性病害，一般多用兽用抗生素和链霉素、金霉素、庆大霉素等，但一定注意使用浓度，如链霉素和金霉素一般用每毫升200个单位的药剂喷洒防治。

3、杀虫药剂。

菇房内发生眼蕈蚊、粪蚊可喷500倍敌百虫；敌敌畏具有熏杀和触杀作用，对菇蝇类的成虫、幼虫和跳虫有特效（但对螨类杀伤力差），但一定要注意平菇对敌敌畏很敏感，浓度稍大就可能产生药害，最好改用敌百虫或辛硫磷；同样，蘑菇对敌百虫敏感，最好改用敌敌畏，而不用敌百虫。

若有跳虫和螨类同时发生，用辛硫磷和杀螨剂混配效果较好。

另外，用磷化铝熏蒸防治效果也很有效，一般讲，每立方米用2-3片（6.6-9.9克），对大部分食用菌害虫都有很好的杀灭效果。

熏蒸后菇房密闭48小时后，要开窗通气3小时以上，确定无余毒后才可入内。

注意一定确保人身安全。

食用菌病虫害的综合防治技术(2)食用菌生长发育的环境条件，往往也适合各种病虫的生长。

在食用菌栽培实践中，单靠药剂防治还不能解决问题，必须采用以防为主的综合防治措施，把病虫害控制在露头之前。

1、栽培防治。

要采用先进的栽培措施，进行科学管理，尽量满足食用菌对温度、湿度、营养、空气、光线等的要求。

在有效栽培期内，力争早发、发足、发好菌丝，为早出菇、长大菇打好坚实的基础。

出菇后，调节好温、湿、气，进行以壮菇为中心的管理，达到减轻病虫危害的目的。

2、化学防治。

①搞好环境卫生。

栽培场地要远离仓库、饲料间、鸡棚等病虫传播源。

栽培场所除用清水冲洗干净外，还要用10％浓度的石灰水喷洒于四壁及地面。

接种前一天，关闭门窗，用40％甲醛熏蒸，培养室外墙四周用0．5％敌敌畏溶液喷洒驱虫。

②床架、用具药物消毒。

栽培食用菌的床架、用具都应进行严格的药物消毒。

可用1％的高锰酸钾溶液洗涤或用3％--4％的石碳酸溶液喷雾消毒。

③培养料消毒。

生料栽培时，加0．3％的多菌灵可抑制霉菌。

堆料场地先用水冲洗干净，然后用0．5％敌敌畏溶液或3％--4％石碳酸溶液等喷洒，防止病虫发生。

④采菇结束后彻底消毒。

食用菌栽培结束后，对菇房和菇床以及其它用具要进行一次彻底消毒。

除药物消毒外，有条件的可用70℃温开水浸洗，以杀死真菌及线虫、螨类等病虫。

平菇常见害虫的发生与防治近年来，随着平菇栽培面积的扩大和栽培年限的增长，害虫的为害日益普遍，且呈发生早、快的趋势、严重时片菇无收。

由于平菇对农药较为敏感，易产生药害，当虫害发生后用药，很难达到除虫保菇的效果。

因此，识别各种害虫的危害特点，减少侵染源，是避免和减少虫害发生的有效措施。

一、害虫种类1、眼菌纹又叫尖眼菌蚊，俗称小黑蚊子、小苍蝇、白蛆（指幼虫）。

属双翅目、蚊类昆虫。

成虫体长2-3mm，褐色或灰褐色。

体长具毛，有一对膜质前翅和一对特化为平衡棒的后翅。

复眼发达，顶部尖，在头顶延伸并左右相接，形成眼桥。

触角丝状，16节、雌虫腹末尖细，雄虫腹末有一对铗状抱握器。

幼虫白色透明或乳白色，初孵化的幼虫长0.75mm，宽0.1mm，后期5.5mm，宽0.5mm，共12节，无足，头黑色，骨质化，咀嚼式口器发达。

成虫活泼善飞，有趋光性，喜腐殖质，常集居在不洁之处（如菇根、弱菇、烂菇及垃圾处）交尾、产卵。

幼虫喜群居于培养料中活动取食，为害菌丝、原基及幼菇，适宜取食衰老状态的菌丝。

此时，若喷水过多，更有利于幼虫生长发育，在短期内为害成灾，故经秋冬季部分出菇，春季再出菇的菇棚受害重，轻者影响产量，重则造成绝收。

2、瘿蚊别名菇蚋，幼虫称菌蛆。

双翅目蚊类害虫。

成虫虫体较弱小，长1-2mm左右，淡黄或桔红色。

头小、复眼大。

触角念珠状，11节，节上有明显的毛，雄虫触角比雌虫长。

前翅膜质透明有毛，翅脉有3条纵脉和1条横脉，后翅退化为平衡棒。

3对足相似。

雌虫腹末尖细，雄虫腹末有一对铗状抱握器。

幼虫体小，长2mm左右，初期乳白色，后呈桔黄或桔红色，长条或纺锺形、头部不发达，有1对短触角，体分13节，表皮透明无足。

中胸腹板上有突出的叉状剑骨片，这是瘿蚊幼虫的主要特征。

成虫不善飞行，有群聚性，趋光性强，在菇床原料或堆场中产卵。

瘿蚊主要以幼虫为害。

幼虫喜潮湿，可在水中生活。

发菌期幼虫在料中为害；出菇期在料面、幼蕾及菇柄上为害；菇蕾受害发黄，萎蔫而死。

成熟菇体受害后，大量幼虫聚集于菇柄及菇背面，严重时料面呈现一层桔红色粉状物质，影响平菇的商品性和产量。

由于其主要是幼体生殖，繁殖周期短，短期内可大发生。

3、蚤蝇属双翅目昆虫。

成虫体长或微小，淡褐至黑色。

触角短，有3节，芒状。

幼虫透明至乳白色，头尖，不骨质化，腹末钝。

菇房通风不良，湿度过大，死菇烂菇不及时处理，常造成蚤蝇成虫产卵，繁殖为害。

幼虫行动迅速，从菇蕾基部侵入，咬食柔嫩组织使菇体组织变成松散的海绵状，最后整个菇蕾全部咬空。

覆土层湿度越大，发生越严重。

4、跳虫又名烟灰虫，属弹尾目昆虫，跳虫是无翅的低等小昆虫，体长1-2mm，若、成虫蓝紫色，体有散生的灰白色小斑，有毛和蜡粉，能在水上活动、头部生有粗短的触须。

足3对，粗大，第4腹节上有一对弹器。

幼虫颜色较白，体形和成虫相似，休眠后脱皮，色泽逐渐转暗。

大多腐食性，有些取食平菇子实体，钻进菇柄和菇盖中取食，造成孔洞，降低商品价值。

当平菇跳虫大发生后，大量跳虫云集于菌柄与菌盖交界处，侵害菌褶，使之出现红褐色斑点，一旦受惊，跳虫将从菇床上跳离，躲入潮湿阴暗的角落以致成坨。

跳虫还会携带病原菌及病毒。

5、害螨属蛛形纲、蜱螨目。

体微小，有8足，像蜘蛛。