木耳炒山药
木耳炒山药家常做法
黑木耳的营养功效黑木耳是一种营养丰富食用菌。
含糖类、蛋白质、脂肪、磷脂、氨基酸、维生素和矿物质。
还含有木耳多糖、麦角甾醇、黑刺菌素等成分。
其中矿物质含量丰富，铁的含量极高，是猪肝的7倍，钙、镁含量也非常丰富。
由于木耳中铁的含量极为丰富，故常吃木耳能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血。
黑木耳中的胶质可以吸附残留在人体消化系统内的灰尘、杂质，最终将它们排出体外，从而起到清胃涤肠的作用。
此外，也有降低胆固醇、降低血脂的作用。
它对胆结石、肾结石等内源性异物也有比较显著的'化解功能。
黑木耳含有黑木耳多糖，它具有很强的抗凝血作用，可降低血小板，预防血栓症，防治心血管疾病等作用。
黑木耳还具有提高免疫功能、预防动脉粥样硬化、降血糖、延缓衰老、消炎抗菌、抗癌、抗突变等作用。
木耳炒山药家常做法一1、木耳泡发择洗干净，豆子择去老筋，洗干净备用；2、带上橡胶手套将山药去皮，在流动水下冲掉上面的粘液，切片后迅速泡入凉水或淡盐水中防氧化；3、将豆子、山药在滚水中略焯一分钟左右，捞出后浸凉水以保持豆子碧绿的颜色；4、炒锅中倒油，5-6分热时，下葱花和蒜末翻炒出香味，放入刚才焯好的山药和甜豆翻炒1分钟左右；5、再倒入木耳继续翻炒，加入蘑菇精和盐，翻炒均匀后即可出锅。
出锅前可用水淀粉勾芡一下。
木耳炒山药家常做法二原料：山药1段，水发木耳5朵，蒜2瓣，盐、鸡精、油少许。
做法：山药去皮、洗净，切片备用；水发木耳洗净，摘小朵备用；把蒜剁碎成末；烧开一锅水，然后将山药片放入焯30秒后捞出备用；热锅倒油，放入蒜末爆香后加入焯好的山药片炒半分钟后加入木耳一起炒熟，加盐、鸡精调味即可。
赣南紫山药（大薯）炒木耳的家常做法
怎么做赣南紫山药（大薯）炒木耳简单又好吃？需要哪些食材？教你做法窍门，可以轻松做出正宗赣南紫山药（大薯）炒木耳。
赣南紫山药一般用于做油炸小吃，小时候特别喜欢吃，同时用来炒菜也是特别不错的，味道特别赞
做赣南紫山药（大薯）炒木耳需要什么材料
紫山药200克，木耳200克，青椒1个，大蒜2瓣，生姜1块，食用油3勺，盐适量，生抽1勺，耗油1勺，鸡精少许
赣南紫山药（大薯）炒木耳怎么做好吃又简单
做法分解1：这样的紫山药，有的地方也叫大薯
做法分解2：紫山药切一块出来，削皮，洗干净，青椒洗干净
做法分解3：干木耳提前泡发洗干净（如果木耳太大块，可以切一下），青椒切块，生姜切丝，大蒜切片，紫山药切片
做法分解4：锅里放油，放入姜丝和大蒜，小火炸香
做法分解5：同时倒入青椒和紫山药翻炒约2分钟，期间放入盐翻炒
做法分解6：放入木耳继续翻炒
做法分解7：放入一勺生抽和耗油翻炒，约1分钟
做法分解8：放水煮2-3分钟
做法分解9：收汁后放入少许鸡精调味即可
做法分解10：装盘
做法分解11：好吃
做法分解12：开吃啦
做法分解13：味道特别好
赣南紫山药（大薯）炒木耳的做法窍门
1.山药比较难煮烂，所以炒的时候炒久一点，再放去木耳
2.我喜欢吃软糯的山药，所以放水煮的时间比较长，看个人口感而定时间
3.喜欢吃辣的，可以放点小米椒一起炒
4.炒山药途中可以加少许米酒，味道更好
5.鸡精吃多了对身体不好，放一点点就好了。
山药木耳的做法大全
山药木耳的做法大全
山药木耳是一种家常的素菜，适当的吃一些具有益肠道的作用，能够预防结石疾病，另外在养肾护肾方面也能有很好的效果，也具有利尿消炎的作用，木耳有很好的吸附的作用，能够吸附肠道里面的一些有毒物质，并且促进这些有毒物质的代谢，山药木耳的做法比较简单，下面我们就来了解一下这方面的内容。
准备山药一根，准备黑木耳十克，准备适量的彩椒和枸杞，另外准备色拉油和食盐。
先把山药外面的泥土清洗干净，然后削去外皮，用水清洗一下，然后切成薄片，山药氧化的特别快，时间不长就容易出现变色，为了预防变色，可以在切山药片的时候，泡一些白醋水，这样就能够预防山药变色的情况，把干木耳提前泡发，泡好的木耳撕成小朵，把彩椒清洗干净以后，切成块儿，枸杞子用温水稍微浸泡一会儿。
锅中放入适量的油，放入蒜片炒香，然后把山药片放到锅中
翻炒，因为山药的淀粉比较多，还而且还含有粘液，在翻炒的时候很容易出现糊锅的情况，所以在炒的时候可以加入少许的清水，翻炒两分钟，然后把木耳和枸杞子放到锅中，继续翻，炒两分钟左右。
山药和木耳炒熟了，这时候就可以关火了，然后把彩椒片放到锅中，再加少许的盐，翻炒几下就可以出锅了。
在处理山药的时候，要避免山药的粘液碰触到皮肤，另外在清洗的时候不要过度的用水清洗，因为山药的黏液营养价值非常的高，避免损失营养过多。
木耳山药功效与作用及禁忌
木耳山药功效与作用及禁忌木耳山药是一种常见的中药材，具有丰富的营养价值和独特的药用功效。
它被广泛应用于食疗和药膳中，被认为有益于健康和延年益寿。
本文将详细介绍木耳山药的功效、作用及禁忌事项。
一、木耳山药的营养价值1. 木耳木耳是一种黑色的食用菌类，以其含有丰富的蛋白质、维生素及矿物质而闻名。
它还含有多种活性化合物，如多糖、多酚和多种酶等。
2. 山药山药是一种常见的块茎类蔬菜，富含淀粉、蛋白质、脂肪、膳食纤维、维生素和矿物质。
它的主要成分是淀粉，含有丰富的人体所需的氨基酸，具有抗氧化、抗肿瘤、降血压、调节血脂等作用。
二、木耳山药的功效与作用1. 补肾益精木耳山药具有补肾益精的作用，对肾亏引起的腰腿酸软无力、尿频、夜尿频繁等症状具有显著改善作用。
这是因为山药富含粘液蛋白，能滋润肠胃，促进肾脏功能的恢复，增加肾脏的排泄能力。
同时，山药中含有一种称为山药皂甙的活性成分，具有提高生殖功能的作用，能够改善男性阳痿、早泄等症状。
2. 健脾益胃木耳山药能健脾益胃，促进胃肠道的消化吸收功能。
山药中的黏液蛋白能够增加胃液酸度，促进食物的消化，增加营养吸收。
同时，山药中的蛋白质能够增加胃液酶的含量，提高胃液活性，促进食物的消化和吸收。
3. 养血安神木耳山药有养血安神的作用，对失眠、健忘、心悸、失眠多梦等神经衰弱症状有良好的改善效果。
山药中的淀粉能够提供大量的能量，对大脑细胞提供充足的营养，增加大脑的活力。
此外，山药中的多糖能够调节神经递质的平衡，抑制大脑的兴奋性，放松神经，有助于缓解情绪紧张。
4. 改善便秘木耳山药有改善便秘的作用。
山药中的膳食纤维能够促进肠道蠕动，增加粪便的排泄，缓解便秘问题。
同时，山药中的黏液能够增加粪便的湿润度，减少粪便的干硬，使大便通畅。
5. 养颜美容木耳山药有养颜美容的作用。
山药中的维生素C能够抑制黑色素的形成，减少雀斑、褐斑的产生。
山药中还含有多种氨基酸和多酚类物质，能够促进胶原蛋白的合成，增加皮肤的弹性和光泽，使肌肤更加细腻光滑。
厨房美食菜谱：山药炒木耳的做法_0
厨房美食菜谱：山药炒木耳的做法
健脾益胃助消化
有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品。
不论脾阳亏或胃阴虚，皆可食用。
临床上常与胃肠饮同用治脾胃虚弱，食少体倦，泄泻等病症。
滋肾益精
强健机体，滋肾益精的作用。
大凡肾亏遗精、妇女白带多、小便频数等症，皆可服之。
降低血糖
有降低血糖的作用。
可用于治疗糖尿病，是糖尿病人的食疗佳品。
食材
主料：
山药400g
木耳
油适量
盐适量
葱姜适量
胡萝卜适量
青椒适量
鸡精适量
胡椒粉适量
步骤
1.胡萝卜切片，青椒切丝，木耳泡发洗净备用
2.山药去皮洗净，切成片状后放入清水中
3.锅中热油放入葱姜爆香，先放入胡萝卜青椒木耳煸炒
4.待青椒胡萝卜炒至八成熟时，放入山药
5.加入盐、胡椒粉等调料
6.撒入鸡精，装盘
小贴士：山药暴露在空气中容易变色，切好后最好放入清水中。
山药炒木耳
山药炒木耳原料：山药、木耳、蒜。
调料：盐、蘑菇精。
做法：1、山药一小段，去皮洗净，然后切片备用；2、木耳泡发，洗净，摘小朵备用，把蒜剁碎成末；3、烧开一锅水，然后将山药片放入焯30秒后捞出备用；4、热锅放油，放入蒜末爆香后加入焯好的山药片炒半分钟后加入木耳一起焯至熟，加盐和蘑菇精调味即可。
香辣嫩豆腐原料：嫩豆腐、花生、香菜、葱。
做法：1、嫩豆腐切方块；2、入加了盐的热水中焯一下，去除豆腥，捞出沥干水分；3、花生入锅小火炒熟，至噼里啪啦响过之后关火，凉透；4、炒好的花生去皮，擀碎；5、香菜切段，葱白切碎备用；6、用盐、糖、生抽、香醋、香油和辣椒油兑成碗汁；7、碗汁浇在豆腐上；8、撒上花生碎和香菜段，吃时拌匀即可。
山药木耳炒肉片原料：山药280克、猪瘦肉100克、干黑木耳适量。
配料：淀粉、料酒、鸡精、蚝油、剁椒(可不放)、生姜、大蒜、葱各适量。
做法：1、瘦肉洗净切成片，加入适量的淀粉与料酒，拌匀后腌制20分钟；木耳提前用冷水泡发，去蒂洗净后撕成小朵；山药削去皮，洗净后切成薄片，放入清水中浸泡(可防止变黑)；姜切丝，大蒜切粒，葱切花；2、将山药放入沸水中焯烫约2分钟，捞出沥干待用；3、热锅放油，下入瘦肉，快速翻炒至变色后舀出待用；4、锅内再加入少许油，下入黑木耳与焯烫好的山药，翻炒约2分钟；5、放入炒好的瘦肉，加入适量的盐、蚝油、鸡精、剁椒、少许水（一点点即可），翻炒均匀；6、最后放入葱花，炒匀即可。
山药煎饼原料：新鲜山药300克、糯米粉150克、白糖适量(用量依个人口味放)、黑芝麻少许。
做法：1、山药去皮后切成块，放入蒸锅中大火蒸二十分钟，蒸熟后取出，用擀面杖将其捣碎成泥；2、将山药泥放入糯米粉中，依个人口味加入适量的白糖，再加入适量的水揉匀成山药面团；3、将揉好的山药面团分成小剂子，将小剂子揉圆后用手按扁，拍上黑芝麻；4、平底锅内放少许油，放入山药煎饼生坯，小火将其煎熟即可。
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山药木耳的功效与作用
山药木耳的功效与作用
山药炒木耳是一道清新爽口的养胃菜，清新爽口，健脾胃益胃促进消化，其原料淮山药有健脾胃益胃促进消化的功效，而黑木耳是认可的清洗剂。
那麼黑木耳和淮山药一起吃有哪些好处呢？
1补充营养成分黑木耳中带有丰富多彩的维他命、矿物原素，归属于蔬菜食材，而淮山药中带有许多木薯淀粉、粘液蛋白质，归属于甘薯食材，二者归属于不一样的食材，分别带有不一样的营养元素，配搭服用有益于相辅相成营养成分，能够补充机体必不可少营养元素。
2促进消化由于黑木耳中含有阿拉伯胶、甲基纤维素及分，服用有益于推动胃肠驱动力，而淮山药一样带有胶原纤维，而且带有胃蛋白酶、多酚氧化酶等成份，一样能够提高胃肠的消化吸收工作能力，加速对食物的消化消化吸收，二者同食能够协助人体圆满大便。
3提高免疫力因为黑木耳中带有丰富多彩的维他命及营养元素，而淮山药含有粘液蛋白质，这种营养元素全是身体发肓的关键物质，因而二者一起服用有益于提高本身的免疫功能。
4维护心脑血管黑木耳中的维他命成分很是丰富多彩，尤其是维生素B12，与含有碳水化合物化合物的淮山药同食，有益于降低血液稠状，防止血栓症的产生，针对主动脉粥样硬化和冠心病有一定的防止功效。
麻山药怎么做好吃-
麻山药怎么做好吃?麻山药就是我们生活中常说的山药，营养价值非常高，可补肾壮阳、可降低胆固醇、改善失眠、延缓衰老等，因此深受大家的喜爱。
山药的常见吃法有很多，比如木耳炒山药、山药排骨汤等口感都非常好，大家不妨自己在家做一下尝一下。
一、木耳炒山药1.山药去皮洗净，斜刀切成薄片，放入盛有清水的碗中备用。
2.木耳洗净去根摘成小片。
3.葱姜切沫，蒜切成小片。
4.红椒和青椒切成菱形。
5.锅中放入清水300克，大火烧开，放入山药和木耳，焯一下水倒入漏勺，控水备用。
6.锅中下油10克左右，大火烧热下入葱姜蒜爆香。
7.加料酒。
8.放入山药、木耳、红椒、青椒翻炒，放盐、味精、白糖、鸡粉。
加少许清水，大火烧开。
9.然后用5克的淀粉勾芡，大火翻炒几下。
10.淋入香油出锅装盘。
二、山药排骨汤1.从超市买剁好的排骨段，用水洗净备用。
2.山药去皮洗净，切成滚刀块。
3.枸杞泡水备用。
4.将葱姜切片。
5.锅中加清水烧开，放入切好的排骨，撇去浮沫，焯净血水，放入漏勺备用。
6.锅内下10克色拉油，待油温烧至7成热，下葱姜，排骨爆香，加入1500克清水，炖制30分钟，之后加入盐10克，鸡粉10克，料酒10克，放入山药枸杞炖10分钟出锅。
三、山药的功效1.滋补健身，延缓衰老国内外研究证实：山药能促进大脑分泌脱氢表雄酮。
服用脱氢表雄酮，可使睡眠改善，心情愉快，充满活力，显得年轻，使人胃口好等，获得健身强体，延缓衰老的效果。
山药具有滋补细胞、强化内分泌、补益强壮、增强机体造血功能等作用，可诱生干扰素，改善机体免疫功能，提高抗病能力等，对延缓衰老进程有着重要作用。
山药富含对人体有益的微量元素，具有养血、补脑、益肾、抗衰老等功能。
2.收涩固肠止泻山药味甘，补而不腻，香而不燥，治疗脾虚腹泻效果好。
山药是缓和滋补强壮药，健脾益胃宽肠，对胃肠功能减退的久泻有较好的疗效。
山药能滋阴又能利湿，能润滑又能收涩。
能治疗大便溏泻，是因为其有利小便的功能，小便利，使水分从膀胱排出，减少了肠道内的水分，所以减少了溏泻的症状。
山药炒木耳的恰当作法,口味脆响不变黑,美味又营养成分,比吃肉味!
山药炒木耳的恰当作法，口味脆响不变黑，美味又营养成分，比吃肉味！山药炒木耳的恰当作法，口味脆响不变黑，美味又营养成分，比吃肉味！自己平常很喜欢吃山药，山药是食药同源的精典，对人的身体非常好，非常是铁棒山药，也是山药中的绝品，口味的确非常好，吃着全方面的，久煮不碎，有略微的清甜味，可是针对有严重便秘的人就得少吃。
山药和黑木耳，这两种全是大伙儿很喜欢的荤菜，不论是炒還是煲汤都很非常好。
黑木耳具备低脂降血压的功效，今日人们就用铁棒山药炒木耳，两种都非常的健康养生，再再加红萝卜，配搭在一起，黑白不分，色调漂亮又诱惑，脆爽可口，清新凉拌菜，老少咸宜，恰好填补山药的不够，营养成分更为全方位。
秋季的时节应当多吃些止咳润肺美容养颜的食材，也给我的身体来个大清理，顺带吃到你的身心健康和漂亮来！提前准备食物：铁棒山药1根、黑木耳、红萝卜、冷水、植物油、盐、生抽酱油、鸡精具体方法：1.山药先削掉表皮，用刀斜切成段，随后切成棱形片，肌肤非常容易皮肤过敏的盆友，在解决山药的情况下，一定要随身携带一次性手套避免皮肤过敏，假如皮肤过敏可以用白米醋洗一洗。
山药切好皮非常容易空气氧化，因此去皮以后应当尽早放进水里清洗表层的粘液，能够天赋加点白米醋在水中，那样能够避免空气氧化发黑，切完以后还要尽早绰水，能够在水中加一点食用盐，烧开后倒进山药绰水，山药易熟，焯一分钟上下就可以，捞起来预留。
2.红萝卜去皮清洗，切成波浪形，家中要是没有波浪纹刀得话，简易切成片状还可以，摆盘预留。
3.黑木耳提早用冷小水泡好，時间不适合太长，半小时足已。
锅中烧开水，添加适量的盐，烧开后放入泡好的黑木耳，绰水三分钟捞起来预留。
4.起锅烧油，油温度五六成热当下入红萝卜片，先炒香进味。
5.再放入黑木耳和山药，山药中的木薯淀粉比较多，也有粘液，翻炒时非常容易黏锅，此刻可倒进小半碗的冷水一起翻炒。
6.最终添加一勺生抽酱油、一勺子盐、鸡精适量，翻炒匀称就可以起锅。
7.一道美味可口又营养成分的山药炒木耳胡萝卜就搞好了。
木耳炒山药做法包括哪些？
木耳炒山药做法包括哪些？
木耳是菌的含量比较高的一种美食，营养价值高，有利于身体的吸收，山药能够补血补气，调理脾胃，促进消化木耳炒山药是比较常见的两种食材，再加上竹笋大白菜一起经过翻炒以后做的比较清淡，香脆可口，再加上山药的软糯味道是非常不错的。
材料
山药、干木耳、莴笋、红椒、葱花，盐、香油、鸡精、米醋少许、糖少许。
做法
1、山药去皮切片，在滴有白醋的水中浸泡一会后入加有少许盐的沸水中快速焯烫一下，然后捞出控干；
2、木耳入温水中，加入少许盐和干淀粉，泡至发起，然后去掉根部，撕成小块，也入沸水中快速焯烫一下；
3、莴笋去皮切片，红椒洗净切片；
4、锅入油，热后爆香葱花，倒入莴笋，红椒和木耳翻炒片刻，其间可淋入少许水；
5、放入山药片快速翻炒，调入鸡精，盐，糖，醋和香油，炒匀关火。
小诀窍
关于山药的处理：
1、切好的山药一定要泡在醋水中防止变黑；削山药皮之前可用醋水洗一下手，以免过敏发痒；
2、将山药片放在加有少许盐的沸水中先焯一下，然后再炒，就不容易炒散了。
山药和木耳怎么炒
山药和木耳怎么炒
山药和木耳都是我们平时很常见的蔬菜，山药不仅可以用来食用，而且还具有很高的药用价值，山药具有补脾益气的作用，对身体健康的好处是很多的，木耳具有滋补润燥，活血止血的功效，经常吃也是对身体的好处是很多的，如果将山药和木耳一起炒的话，不管是营养还是保健效果都是非常好的。
山药和木耳怎么炒?
黑木耳用温水提前泡发
山药和胡萝卜切长条状，山药最好浸泡清水里就不会发黑，我马上要炒了就没有浸泡
锅里加入油，放入蒜瓣煸香
先放入胡萝卜翻炒
在加入黑木耳
在放入山药一起翻炒
加入盐
最后放入葱花和鸡精，即可出锅
吃山药的好处
1.健脾益胃、助消化
山药的营养成分中含有大量的淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品。
不论脾阳亏或胃阴虚，皆可食用。
临床上常与胃肠饮同用治脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等病症。
2.滋肾益精
在食用的营养成分中含有多种营养元素，这些营养元素能够强健机体，达到滋肾益精的作用。
只要是肾亏遗精，妇女白带多、小便频数等症状，都可以通过食用山药来改善。
3.益肺止咳
山药含有皂甙、黏液质，有润滑，滋润的作用，故可益肺气，养肺阴，治疗肺虚痰嗽久咳之症。
4.降低血糖
山药含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，可用于治疗糖尿病，是糖尿病人的食疗佳品。
5.延年益寿
山药含有的黏液蛋白、维生素及微量元素十分丰富，可以有效阻止血脂在血管壁的沉淀，从而达到预防心血疾病的作用，而且对取得益志安神、延年益寿有一定的功效。
教你山药炒木耳的做法,山药木耳黑白分明,清脆爽口不发黑
教你山药炒木耳的做法，山药木耳黑白分明，清脆爽口不发黑今天为大家分享一道，家常营养素菜“木耳炒山药”的做法，山药含有黏蛋白、淀粉酶、游离氨基酸、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化功能吸收。
是一道非常不错的家常营养食材，下面就详细为大家分享一下做法，喜欢的朋友赶紧学习一下吧。
【木耳炒山药】1.首先，我们准备一下食材，准备干木耳一把，木耳用热水容易泡烂，应该提前用凉水泡两小时，这样泡出来的才好吃。
2.先准备一盘清水，加入食盐，白醋放置备用。
除去山药的外皮，然后切成菱形片，切好后应快速泡在放有食盐和白醋的清水中，防止氧化发黑。
3.红椒半个，青椒半个，去籽后，切成菱形片，放在盆里，大蒜切成薄片，另外单独存放。
泡发好的木耳，摘去根部，比较大的撕开，放盆里备用。
4.我们把食材焯一下水，免得生熟不一，锅内烧水，水烧开后，把山药倒入焯水40秒，倒入青红椒，然后再倒入泡发好的木耳，焯水20秒，捞出控水。
5.下面，我们开始烹饪，锅内烧油，油热后，倒入大蒜炒出蒜香，倒入焯过水的山药，青红椒和黑木耳，在勺子里加入食盐2克，味精1克，鸡粉1.5克，加一点清水在勺子里，勾入一点水淀粉，摇匀化开调料。
6.倒入锅内，然后淋入一点芝麻油，开大火翻炒至收汁,即可出锅装盘。
小知识：山药削去外皮，山药去皮时最好是戴上手套，山药皮里含有皂角素，黏液里含的植物碱,皮肤接触了这两种成分就会出现瘙痒。
把调料在勺子里化开，再加入水淀粉搅匀。
水淀粉遇热糊化富有粘性，这样能把调料附着在食材上，更入味。
春秋战国小百科 https://山药炒木耳的正确做法，口感清脆不发黑，好吃又营养，比吃肉香！山药炒木耳的正确做法，口感清脆不发黑，好吃又营养，比吃肉香！我自己平时很喜欢吃山药，山药是药食同源的精品，对人的身体很好，特别是铁棍山药，更是山药中的极品，口感确实很好，吃着面面的，久煮不烂，有微微的甜味，但是对于有便秘的人就得少吃。
山药和木耳，这两样都是大家很喜欢的素菜，无论是炒还是炖汤都很不错。
长山药的做法大全 食谱
长山药的做法大全食谱
一、木耳炒山药
食材：木耳（提前用水泡下）、山药、葱姜蒜、青红椒、盐、味精、白糖、料酒、鸡精、淀粉、香油
制作步骤：
1、山药刮皮切片，用水清洗下在水里泡这就可。
2、水泡的木耳摘下，把葱姜蒜切碎就可，把青椒红椒切丝。
3、锅里放适量油烧热放入葱姜蒜爆锅，然后把山药和木耳从水里捞出放入，接着放料酒，在放入我们准备的原料（青红椒丝、白糖、鸡精、味精、盐）加入适量的水，然后翻炒就可以
4、快熟的时候，我们加入点淀粉，在翻炒几下，加入香油就可以出锅了
二、拔丝山药
食材：山药、白糖、水
制作步骤：
1、山药刮皮切成块
2、锅里放油把山药炸下（一定要炸透呀）
3、另一锅里熬制糖，用水熬制，熬制到筷子沾下成线。
4、把山药快速放入熬制好的糖里，翻滚几下出锅
5、一定要趁热吃。
山药黑木耳
山药黑木耳黑木耳是我们常吃的一种菌类，黑木耳有很好的功效和作用，常吃黑木耳不但可以起到美容的好处，令我们容光焕发，皮肤红润，而且黑木耳还能起到活血的作用，并且可以预防高血压和癌症，黑木耳一般用来搭配肉类做出美味的菜肴，但是黑木耳也可以用来搭配中药。
我们采用了菌类的黑木耳来搭配中药里面的山药可以发挥到药膳的功效，山药黑木耳有很好的食疗效果，常吃山药黑木耳不但可以降低我们血液的糖分，而且还能起到延年益寿等好处。
★简介菜品口味：咸鲜主要工艺：炒所需时间：十分钟制作难度：简单所用厨具：炒锅★营养分析1.健脾益胃、助消化：山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品。
不论脾阳亏或胃阴虚，皆可食用。
临床上常与胃肠饮同用治脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等病症。
2.滋肾益精：山药含有多种营养素，有强健机体，滋肾益精的作用。
大凡肾亏遗精，妇女白带多、小便频数等症，皆可服之。
3.益肺止咳：山药含有皂甙、黏液质，有润滑，滋润的作用，故可益肺气，养肺阴，治疗肺虚痰嗽久咳之症。
4.降低血糖：山药含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，可用于治疗糖尿病，是糖尿病人的食疗佳品。
5.延年益寿：山药含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，预防心血疾病，取得益志安神、延年益寿的功效;6.抗肝昏迷：近年研究发现山药具有镇静作用，可来抗肝昏迷★食材明细山药一根黑木耳 3朵盐适量鸡精少许★做法1.黑木耳水发2小时22.山药去皮33.山药切片后泡水中44.锅中放油炒黑木耳八分熟时出锅55.另起锅放油炒山药片66.大火1分钟后倒入黑木耳，加盐鸡精即可上文我们介绍了一道养生的药膳山药黑木耳，我们采用了传统的中药山药来搭配菌类的黑木耳，虽然这种做法比较少见，但是却可以起到很好的药膳功效，山药黑木耳能够补肾和健胃，能止咳和降血糖，而且还能保护我们的肝脏并且起到延年益寿的功效。
制作长山药炒木耳的过程作文
制作长山药炒木耳的过程作文
厨房里热闹得很，山药白白嫩嫩的，像个胖娃娃似的。
我拿起它，感觉滑滑的，挺好玩儿。
木耳就泡在那儿，黑乎乎的，跟木耳这个名字倒是挺配。
捞出来，它们身上都带着水，滴得到处都是。
火一打开，锅就开始热了。
倒了油进去，噼里啪啦的，像放鞭炮一样。
我赶紧把山药和木耳都倒进去，哗啦啦的，它们就开始跳舞了。
我拿着铲子，这儿翻翻，那儿翻翻，就像在炒菜一样。
然后撒了点盐，再撒点葱花，瞬间，整个厨房都香了。
最后，我把这盘菜端上桌，看着就让人流口水。
山药还是嫩嫩的，木耳吸满了汤汁，特别好吃。
我夹了一大口，哎呀，真是太好吃了！。
冬日家常菜
药食同源话山药：木耳炒山药药食同源话山药：木耳炒山药山药是冬天的好食材。
冬天多食山药对身体大有补益。
中医认为黑色入肾，黑色食物具有补肾的功效，而白色的山药除了健脾补肺，更可补肾。
是个另类而独特的宝贝。
山药又是个香饽饽。
山药一般在霜降前后收获，正好供入冬后至春节时食用。
可主食，可蔬菜，亦可甜点。
中医认为，山药一味入三经：即肺、脾、肾经。
具有健脾补肺、益胃补肾、固肾益精、聪耳明目、助五脏、强筋骨、长志安神、延年益寿的功效。
原料：山药1根、干木耳10克、彩椒少许、枸杞子10粒。
做法：1、将山药外皮的泥土洗净，削去外皮，略用水冲洗一下，切成片（削皮时如有氧化变色，切片后放入加了白醋的水中浸泡可防止变色）。
干木耳泡发后洗净撕成小朵，彩椒洗净切块，枸杞子用水浸泡一会。
2、锅烧热倒入少许油，下几片蒜片爆香后，倒入山药片翻炒。
因山药中淀粉较多，还有黏液，所以翻炒时容易沾锅，可倒入少许清水，翻炒两分钟。
3、之后倒入木耳和枸杞子，继续翻炒两分钟，看锅内情况，如有需要再加入一点清水。
4、山药木耳炒熟关火，倒入切好的彩椒片，调入盐，继续翻炒几下即可出锅。
黑木耳红枣汤-秋凉品温暖原料：猪里脊肉100克、黑木耳10克、红枣8个、姜片、料酒1大勺、盐适量。
做法：1、先将猪里脊肉洗净切成丝；2、将黑木耳泡发后去掉根部，洗净，也切成粗丝；枣洗净切成两半，去掉枣核；3、锅中放水，把猪里脊肉丝、黑木耳丝、红枣、姜片一起放入锅中；4、加料酒，用大火烧开，再转小火煮20分钟；5、用勺撇去汤表面的浮沫，然后加盐调味即可。
红豆酒酿蛋原料：甜酒酿一碗、鸡蛋2个、煮熟的红豆适量、枸杞子十粒。
做法：1、熟红豆倒入锅中，加入两碗水，煮开2、锅中水煮开后，将鸡蛋整个打入，煮成荷包蛋3、随后倒入洗净的枸杞子一起煮4、待鸡蛋的蛋清凝固，将酒酿倒入锅中，轻轻搅拌匀，继续加热一小会。
如果喜欢鸡蛋黄较嫩的就早些关火，如果喜欢彻底熟透的鸡蛋黄，就煮至鸡蛋黄完全凝固。
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木耳炒山药（有图哦）
前头看到电视上讲山药吃了好，学到一道汤的做法，就是山药黄花汤。
抗癌，预防肿瘤，控制肿瘤生长，营养，老公说要天天烧来喝，结果喝了一次，口感不是特别好，所以就没再做过了。
今天又做了一过道素菜，木耳炒山药，木耳补钙，山药抗癌，口感还特别好，佐饭吃，不喜欢吃米饭的我，一下就吃完了一大碗米饭，推荐给大家。
山药适量，木耳适量，青椒适量（我用的是本地辣椒，名叫二筋条，细长个的），这些都根据个人喜爱来决定。
山药先到火上烧去须根，再刮去皮，洗净，斜切成椭圆，开水里焯一分钟，捞起过冷水，沥干切成菱形薄片，再入开水中焯两分钟，过冷水，沥水待用。
青椒洗净，斜切成粗丝，木耳发涨，洗净撕成片。
锅置灶上烧热，入适量花生油，调和油等平时炒菜的油都可以。
油不要烧得太开，先倒入青椒炒至青椒起虎皮状，再倒入木耳炒几下，最后倒入山药片翻炒，火候自己把握，一般焯透焯熟的山药，不费工夫便炒好了。
多炒一下更香，不必担心把山药炒烂。
放入盐，味精起锅装盘，一道美味可口的素菜便成功完成了。
炒这道菜记得多煮点米饭，因为简直是太下饭了，这道菜因为有山药，吃起比较滑、脆，有青椒，有辣味，总的来说，是香、滑、糯，辣，脆，胃口大开，我平时吃大半碗饭，今天中午吃了一碗，还觉得差点，呵呵，试试吧。