学校食堂营养膳食管理委员会制度
校膳食委员会工作制度与校膳食管理工作实施细则
校膳食委员会工作制度与校膳食管理工作实施细则为了加强我校食堂的管理，提高服务质量，保障师生饮食安全，特制定本制度。
一、校膳食委员会的组织机构校膳食委员会由以下人员组成：1. 主任委员：学校校长或分管后勤工作的副校长2. 副主任委员：学校后勤主任3. 委员：(1) 学生代表(2) 教职工代表(3) 食堂管理员(4) 营养师(5) 卫生监督人员(6) 家长代表二、校膳食委员会的职责1. 制定和修改食堂管理制度，确保食堂的运营符合国家法律法规和学校的要求。
2. 监督和检查食堂的运营情况，包括食品的采购、加工、储存和销售，确保食品的质量和安全。
3. 收集和处理师生对食堂的意见和建议，及时解决存在的问题。
4. 组织营养师制定合理的膳食计划，确保师生的饮食营养均衡。
5. 定期组织食堂管理员、厨师和工作人员进行培训，提高他们的业务水平和服务质量。
6. 配合卫生监督部门进行食品安全检查，确保食堂的卫生状况符合要求。
三、校膳食委员会的工作程序1. 校膳食委员会定期召开会议，讨论和决策食堂相关的事务。
会议的时间和地点由主任委员确定，并提前通知各位委员。
2. 会议的议题由主任委员提出，也可以由其他委员提出。
会议的决议由参会委员表决通过。
3. 会议的记录由副主任委员负责，并在会议结束后及时整理和保存。
4. 会议的决议由主任委员负责组织实施，并监督执行情况。
四、校膳食委员会的经费管理校膳食委员会的经费由学校后勤部门提供，用于支付会议费、培训费、宣传费等必要的开支。
经费的使用由主任委员审批，并定期向学校财务部门报告。
校膳食管理工作实施细则一、食堂卫生管理1. 食堂必须符合国家食品安全标准，具备必要的卫生设施和设备。
2. 食堂工作人员必须持有健康证明，定期接受卫生培训。
3. 食堂必须建立健全的食品采购、储存、加工和销售制度，确保食品的质量和安全。
4. 食堂必须定期接受卫生监督部门的检查，及时整改存在的问题。
二、食堂服务质量管理1. 食堂必须制定合理的膳食计划，确保师生的饮食营养均衡。
中小学膳食委员会工作规程
中小学膳食委员会工作规程一、指导思想根据《省教育厅开展中小学“阳光食堂”信息化监管服务平台建设的通知》（xx教发函〔2019〕21号）、《省教育厅、省财政厅关于进一步强化中小学食堂财务管理的通知》（xx教财函〔2022〕20号）、《xxxx 省中小学食堂管理服务规范》等文件规定，学校应当成立膳食委员会，并形成规范的工作制度，督促学校规范办好食堂，确保师生膳食健康营养。
学校应充分发挥膳食委员会的桥梁与纽带作用，群策群力管理好食堂，为学校提升教育教学质量做好保障工作。
二、学校膳食委员会组成学校膳食委员会设7-9人，负责人由校长担任。
委员由家长（学生）代表、工会委员、食堂管理人员组成，家长（学生）代表不少于总人数的二分之一。
膳食委员会安排家长代表参与监督食堂管理。
三、工作职责膳食委员会在校务委员会指导下开展工作，膳食委员会安排家长代表监督食堂日常工作。
1.按食堂管理规范要求，监督食堂管理，为师生提供安全、健康、营养的膳食。
每学期召开膳食委员会会议不少于一次，制定膳食委员会工作计划，落实各项工作，学期末总结膳食委员会工作，形成学校食堂监督工作机制。
2.监督学生伙食费使用情况，参与进货流程管理、成本核算工作，定期督促学校向家长公开食堂伙食费使用情况。
3.膳食委员会安排家长代表参与日常管理，每周安排家1-2人全程监督食堂日常工作。
4.协调、处理在监督食堂管理中发现的问题，定期汇总，督促学校及时整改，整改情况及时向家长反馈。
5.按照xx区教育装备与勤工俭学管理中心统一安排，要求部分家长代表参与食材招标工作。
四、家长代表工作职责1.监督食堂日常管理，根据学生营养需求，对每周菜谱制定提出意见和建议，并督促执行。
2.熟悉学校食堂管理操作流程，督促检查学校食堂各个岗位责任制度和规章制度落实情况。
3.做好食堂环境卫生、食材质量、食堂从业人员服务态度和个人卫生等工作记录，如实记录监督过程情况。
4.客观评价食堂管理，对于发现的问题，应及时向食堂和膳食委员会反映。
学校膳食委员管理制度
学校膳食委员管理制度学校膳食委员管理制度第一章总则第一条为了保障学生的健康饮食并加强学校的膳食管理工作，根据《中华人民共和国食品安全法》等相关法律法规，制定本管理制度。
第二章膳食委员组成第二条学校应每学期选举产生一名膳食委员，负责学校膳食管理工作。
第三章膳食委员职责第三条膳食委员的主要职责包括：（一）负责学校膳食管理工作的组织和协调；（二）参与膳食供应商的选择、监督和评估；（三）负责学生饮食的调查和分析；（四）制定学校饮食安全标准和操作规程；（五）开展食品安全教育和宣传活动；（六）解决学生饮食问题的投诉与纠纷。
第四章膳食供应商的选择与评估第五条学校应依法与正规的膳食供应商签订合同，确保供应商具备以下基本条件：（一）具备食品生产经营许可证；（二）有专业的食品加工设备和操作人员；（三）具备食品安全管理系统。
第六条膳食委员应定期对膳食供应商的经营情况进行评估，主要包括：（一）食品安全控制；（二）食品卫生状况；（三）食品营养配比；（四）食品口感和色香味。
第七章学生饮食调查与分析第八条膳食委员应定期对学生的饮食情况进行调查与分析，主要包括：（一）学生饮食习惯与偏好；（二）营养摄入情况；（三）餐饮服务满意度调查。
第九条根据学生饮食调查与分析的结果，膳食委员应适时调整学校的膳食管理措施和供应商的食谱。
第十章学校饮食安全标准与操作规程第十一条膳食委员应依据国家相关标准和建议，制定学校饮食安全标准和操作规程，具体包括：（一）食品安全卫生要求；（二）食品营养标准和配餐原则；（三）食品采购、储存、加工和配送流程。
第十二章食品安全教育和宣传活动第十三条膳食委员应定期开展食品安全教育和宣传活动，主要包括：（一）食品安全知识讲座；（二）食品安全宣传海报制作；（三）食品安全抽查和检测。
第十四条食品安全教育和宣传活动应覆盖所有学生及其家长，旨在提高学生和家长的食品安全意识和自我保护能力。
第十五章解决学生饮食问题的投诉与纠纷第十六条学生和家长对学校饮食问题的投诉与纠纷，可向膳食委员提出申诉，并保证申诉内容的真实性。
学校食堂膳食委员会管理办法
学校食堂膳食委员会管理办法一、总则第一条为加强学校食堂管理，提高餐饮服务质量，保障师生的饮食安全和营养健康，根据国家有关法律法规和学校实际情况，制定本办法。
第二条学校食堂膳食委员会（以下简称“膳食委员会”）是学校食堂管理的决策咨询机构，负责对学校食堂的膳食服务、食品安全、营养健康等方面的工作进行监督、指导和管理。
第三条膳食委员会应当遵循民主、公开、公平、公正的原则，充分发挥委员的积极作用，为学校食堂的持续改进和优化提供有力支持。
二、组织架构第四条膳食委员会由以下人员组成：（一）学校领导，负责膳食委员会的统筹管理和决策指导；（二）家长代表，负责反映家长的意见和建议，参与学校食堂的监督和管理；（三）学生代表，负责反映学生的需求和意见，参与学校食堂的监督和管理；（四）教师代表，负责反映教师的意见和建议，参与学校食堂的监督和管理；（五）食堂管理人员，负责学校食堂的日常管理和运营，参与膳食委员会的决策和执行。
第五条膳食委员会设主任一名，由学校领导担任，负责膳食委员会的日常工作和决策的组织实施。
第六条膳食委员会设秘书一名，由学校工作人员担任，负责膳食委员会的会议组织、文件资料管理等工作。
三、职责权限第七条膳食委员会的职责：（一）制定学校食堂的膳食服务、食品安全、营养健康等方面的管理制度和标准；（二）监督学校食堂的运营和管理，确保各项制度和标准的执行；（三）收集和处理师生对学校食堂的意见和建议，及时解决存在的问题；（四）定期组织学校食堂的食品安全和营养健康的检查和评估；（五）开展学校食堂的食品安全和营养健康的宣传教育活动。
第八条膳食委员会的权限：（一）对学校食堂的膳食服务、食品安全、营养健康等方面的工作进行指导和监督；（二）对学校食堂的运营和管理提出改进意见和建议；（三）对学校食堂的食品安全和营养健康进行检查和评估；（四）对学校食堂的膳食服务、食品安全、营养健康等方面的管理制度和标准进行修订和完善。
四、会议制度第九条膳食委员会定期召开会议，研究学校食堂的膳食服务、食品安全、营养健康等方面的工作。
学校营养餐膳食委员会及管理办法
学校营养餐膳食委员会及管理办法为了进一步改善学生营养状况，加强学校食堂管理，督促学生食堂饭菜质量、安全、卫生及服务上一个台阶，使学生在食堂就餐有如在家的感觉，确保营养餐工作的有序开展，学校特成立膳食委员会，并制定以下管理办法。
一、膳食委员会主任：成员：（村主任）（学生家长）（教师代表）（学生代表）二、管理办法1、膳食管理委员会是在学校总务处指导下，具有相对独立性，以学校、食堂管理人员和学生及学生家长为主要成员的管理机构。
2、膳食委员会工作宗旨：代表师生、服务师生，做广大师生膳食方面的代言人。
3、膳食委员会基本职能：（1）参与食堂管理与监督，如卫生、饭菜质量、价格、份量、货渠道及服务态度等。
（2）征求师生对食堂的意见，定期发放食品调查表，对食品进行综合评分。
（3）整理学生对食堂的意见和建议，并以书面形式向总务处汇报。
4、工作原则（1）在总务处指导下开展工作。
（2）以广大同学和家长为动力源泉，依靠广大同学，发动广大同学参与膳食管理工作，自觉维护同学们的切身利益。
（3）公正、公平地评价学生食堂工作，在肯定成绩的同时对存在的问题要有理、有利、有节地交涉，与食堂建立良好合作关系。
5、本委员会是由总务处、食堂管理人员、学生及家长代表组成。
6、本委员会的成员必须具有以下条件：（1）敬业精神，对工作一丝不苟，乐于为学生服务。
（2）积极参与学生食堂的监督工作。
（3）勇于开拓。
（4）言行一致，以身作则，公正、公平。
（5）得到广大同学的普遍信任，善于团结各位委员，善于与食堂交涉，沟通。
7、本委员会每学期定期对食堂饭菜质量、价格、卫生及服务态度进行综合测评，定期召开委员会成员会议，进行工作小结和反馈意见及建议。
学校食堂膳食委员会制度
学校食堂膳食委员会制度一、委员会宗旨本校膳食委员会以保障师生饮食健康为宗旨，努力提供营养、安全、卫生的餐饮服务，满足师生的日常饮食需求，并通过不断改进和提升，确保学校食堂工作的规范化和高效化。
二、成员组成与职责1.2.成员组成：本委员会由学校教师代表、学生代表、家长代表以及食堂管理人员共同组成，其中教师代表由教务处推荐，学生代表由学生会选举产生，家长代表由家长委员会推荐，食堂管理人员由后勤部门任命。
5.职责划分：o教师代表：参与制定营养配餐方案，监督食堂日常运营情况，反映师生饮食需求和建议。
o学生代表：收集和反映学生对食堂的意见和建议，参与监督食品安全和卫生情况。
o家长代表：关注学生饮食健康，参与食堂监督，提出合理化建议。
o食堂管理人员：负责食堂日常运营，执行委员会决策，落实各项管理制度。
三、食堂监管机制1.定期检查：委员会成员定期对食堂进行全面检查，包括但不限于食品安全、环境卫生、服务质量等方面。
2.随机抽查：对食堂进行不定期的随机抽查，确保食堂日常运营的规范性和安全性。
3.专项整治：针对发现的问题进行专项整治，确保问题得到及时解决。
四、食品安全管理1.食品采购：建立严格的食品采购制度，确保采购的食品来源合法、质量可靠。
2.食品存储：建立食品存储规范，确保食品在存储过程中不变质、不受污染。
3.食品加工：遵循食品加工卫生标准，确保食品加工过程的安全卫生。
4.食品配送：建立食品配送规范，确保食品在配送过程中不受污染、不变质。
五、营养配餐要求1.制定营养配餐方案：根据师生年龄、性别、健康状况等因素，制定科学合理的营养配餐方案。
2.食材选择：优先选择新鲜、营养丰富的食材，避免使用过期、变质的食材。
3.菜品更新：定期更新菜品，保持菜品的多样性和新鲜感。
六、意见反馈渠道1.设立意见箱：在食堂显眼位置设立意见箱，方便师生随时提出意见和建议。
2.在线调查：定期通过学校官网或APP进行在线调查，收集师生对食堂服务的评价和建议。
食堂膳食营养管理制度
一、总则为保障师生员工的饮食健康，提高食堂膳食质量，预防和控制食物中毒事件的发生，特制定本制度。
二、组织管理1. 成立食堂膳食管理委员会，负责制定食堂膳食营养管理制度，监督执行食堂膳食营养管理工作。
2. 食堂管理员负责食堂膳食营养管理工作的组织实施，对食堂膳食营养管理工作进行全面监督。
3. 食堂厨师、服务员等从业人员应严格遵守本制度，确保食堂膳食营养管理工作落实到位。
三、膳食营养管理1. 食堂应根据师生员工的年龄、性别、身体状况和营养需求，制定合理的膳食计划，确保膳食营养均衡。
2. 食堂应定期对膳食营养进行评估，根据评估结果调整膳食计划，提高膳食质量。
3. 食堂应选用新鲜、优质、安全的食材，确保食材质量符合国家相关标准。
4. 食堂应严格执行食品加工、储存、运输、销售等环节的卫生规范，防止食物中毒事件的发生。
5. 食堂应定期对从业人员进行食品卫生和营养知识培训，提高从业人员的专业素质。
四、膳食供应与管理1. 食堂应按照国家规定和学校要求，合理设置餐品种类和数量，满足师生员工的饮食需求。
2. 食堂应定期公布菜谱，让师生员工了解膳食供应情况。
3. 食堂应做好食品留样工作，每种留样食品不少于150克，在冷藏条件下存放48小时以上，并记录好留样食品名称、留样量、留样时间、留样人员等。
4. 食堂应严格执行餐具消毒制度，确保餐具清洁卫生。
5. 食堂应定期对食堂设施设备进行检查、维修，确保设施设备安全、卫生。
五、监督检查1. 食堂膳食管理委员会定期对食堂膳食营养管理工作进行检查，发现问题及时整改。
2. 学校卫生部门对食堂进行定期或不定期的卫生监督检查，发现问题及时通报食堂整改。
3. 师生员工对食堂膳食营养管理工作有意见和建议，可通过食堂意见箱、电话、邮件等方式向食堂膳食管理委员会反映。
六、奖惩1. 对认真执行本制度，为提高食堂膳食营养管理工作做出显著成绩的食堂从业人员，给予表彰和奖励。
2. 对违反本制度，造成食品安全事故或影响食堂膳食营养管理工作的，给予通报批评、罚款等处罚。
学校膳食委员会制度
学校膳食委员会制度
根据全国学生营养办函【2013】1 号文《关于进一步明确在营养改善计划试点学校建立膳食委员会的通知》要求，为推动学校幼儿园供餐民主监督和管理，调动广大学生、家长、教师参与的积极性，切实改善学生营养状况，特制定本制度。
一、人员组成。
学校膳食委员会由学生、家长、教师、村（社区）代表等组成，组成人员应通过民主推荐等方式产生。
规模在500人（含500人）以上的学校，膳食委员会组成人员应不低于6人；规模在500人以下的学校，组成人员应不低于4人，具体人数根据学校规模确定。
膳食委员会组成人员应实行任期制，每届一年，到期更换。
二、主要职责。
一是学校膳食委员会参与学校食堂（中央厨房熟食配餐）日常管理和监督，包括监督学校食堂饭菜价格、份量、质量和食品安全，以及食堂员工的个人卫生、服务态度等，征求学生、家长、教师对学校食堂（熟食配餐）的合理化建议。
二是监督学校定期公开学生享受营养改善计划补助及供餐等相关信息。
三是参与对配餐单位合配送企业的评议；四是定期召开会议，研究学校营养餐供餐情况，向学校提出建议或意见。
食堂膳食管理委员会
食堂膳食管理委员会
一、简介
食堂膳食管理委员会是负责管理食堂膳食事务的机构。
本文档旨在介绍食堂膳食管理委员会的职责和运作方式。
二、职责
1.制定膳食计划：食堂膳食管理委员会负责制定每天的膳食计划，确保学生和员工能够获得营养均衡的饮食。
2.监督食品供应：委员会负责与供应商合作，确保提供的食品符合卫生标准和质量要求。
3.培训食堂工作人员：委员会定期组织培训活动，提高食堂工作人员的膳食知识和服务水平。
4.收集反馈意见：委员会通过定期的调查和反馈机制，收集食堂用户的意见和建议，以改进服务和菜单选择。
5.处理投诉和纠纷：委员会负责处理与食堂膳食相关的投诉和纠纷，保障用户的权益。
三、运作方式
1.委员会成员：委员会由校方、学生代表、厨师和营养师等构成，共同协商决策。
2.会议制度：委员会定期召开会议，讨论膳食计划、供应商合作、培训计划等事项，并采取投票方式进行决策。
3.档案记录：委员会保留会议记录和相关文件，以备查阅和审查。
四、沟通与合作
1.与供应商合作：委员会与食品供应商建立良好的合作关系，并定期评估供应商的业绩和合作情况。
2.与食堂用户沟通：委员会通过公告栏、调查问卷和在线平台等方式与食堂用户进行沟通和交流。
五、结论
食堂膳食管理委员会负责制定膳食计划、监督食品供应、培训食堂工作人员、收集用户反馈、处理投诉和纠纷。
委员会成员由校方、学生代表、厨师和营养师等构成，通过会议制度进行决策，并与供应商和用户保持良好的沟通与合作。
通过以上措施，委员会旨在提供健康、安全、质量优良的食堂膳食服务，满足学生和员工的需求。
学校膳食委员会工作制度及职责
学校膳食委员会工作制度及职责一、工作制度1. 膳食委员会由学校行政代表、外包食堂代表、教师代表、家长代表、学生代表若干人所担任，任期一年。
2. 膳食委员会要本着全心全意为全校学生服务的精神，坚持以师生卫生安全为首要目标，以师生健康饮食为根本宗旨，根据国家相关法律、法规和卫生、教育行政管理部门的要求，协助学校监督食堂的操作程序、餐饮质量和服务水平。
3. 膳食委员会应定期收集反馈各方面意见、建议，帮助食堂管理者改善经营管理，努力提高师生的就餐质量。
4. 膳食委员会每学期至少召开一次全体会议，讨论和决定有关食堂管理的重要事项。
5. 膳食委员会的工作应公开透明，定期向学校师生和家长公布食堂管理情况。
6. 膳食委员会应建立完善的内部管理制度，包括会议制度、表决制度、档案管理制度等，以确保工作的规范化和制度化。
二、具体职责1. 制定学校食堂的管理办法，协调解决师生、学校和食堂之间的矛盾和纠纷，维护各方面的合法权益。
2. 参与食堂的科学管理，督促食堂建立健全各项岗位责任制和各种规章制度，确保学生伙食质量和食品卫生，满足师生需要。
3. 每周检查一次食堂一周菜谱落实情况，每周检查一次食堂物资保管情况以及食堂外购食品的质量、数量、价格情况。
4. 协助食堂督查师生就餐情况，对不文明就餐行为进行劝导，并对当事人进行教育。
5. 监督食堂的财务管理和财务公开，确保食堂财务的透明和公正。
6. 协助食堂管理员了解食材价格、负责学校食堂食品价格的监督。
7. 收集师生、家长意见，组织家长和学生通过巡查等形式参与学校的食堂管理活动，共同制定改进措施。
8. 每学期召开不少于3次会议，向学校食堂管理机构和食堂管理人员反馈食品质量、价格、卫生、服务等情况。
9. 监督检查食堂膳食卫生、用具卫生、室内外地面门窗、炊事员个人卫生。
10. 定期对食堂工作进行评价，参与对食堂工作考核。
11. 监督审核建立工作记录台帐制和计划总结制定。
12. 负责对食堂原材料配送供应商的监督。
学校膳食委员会工作制度
学校膳食委员会工作制度为了加强学校食堂的监督管理，提高食堂服务质量，确保学生饮食安全，维护师生的合法权益，根据《中华人民共和国食品安全法》等相关法律法规，结合我校实际情况，特制定本工作制度。
一、组织机构学校膳食委员会（以下简称“膳食委员会”）由学校领导、后勤管理部门负责人、教师代表、家长代表、学生代表组成。
膳食委员会设主任一名，副主任若干名，成员若干名。
二、职责范围膳食委员会的主要职责是监督学校食堂的食品安全、服务质量、价格管理等方面的工作。
具体包括：1. 监督学校食堂的食品安全管理，确保食品来源合法、质量合格、加工卫生，杜绝食品安全事故的发生。
2. 监督学校食堂的服务质量，包括食堂环境卫生、服务态度、菜品品种、口味等方面，提高师生就餐满意度。
3. 监督学校食堂的价格管理，确保价格合理、公开透明，杜绝乱收费现象。
4. 收集和整理师生对食堂的意见和建议，及时反馈给学校领导和后勤管理部门，促进食堂改进工作。
5. 参与学校食堂的招标采购工作，确保采购过程公平、公正、公开。
6. 定期对学校食堂进行综合评价，对优秀食堂和个人进行表彰和奖励。
三、工作程序1. 定期召开膳食委员会会议，研究解决食堂存在的问题，制定改进措施。
2. 定期组织对食堂的检查和评估，对存在问题的食堂进行整改指导。
3. 建立投诉举报机制，接受师生对食堂的投诉和举报，及时处理和反馈。
4. 建立信息公开制度，定期公布食堂的食品安全、价格和服务质量等信息。
5. 建立培训制度，对食堂工作人员进行食品安全、服务态度等方面的培训。
四、工作要求1. 膳食委员会成员应具有高度的责任心和使命感，认真履行职责，为师生服务。
2. 膳食委员会成员应遵守法律法规，公正、公平、公开地开展工作。
3. 膳食委员会成员应定期参加培训和学习，提高自身素质和能力。
4. 膳食委员会成员应加强与师生、食堂的沟通和交流，了解他们的需求和困难，提供及时的帮助和支持。
五、附则本工作制度自发布之日起施行，由学校膳食委员会负责解释。
膳食管理工作委员会工作制度
膳食管理工作委员会工作制度一、组织与人员构成：膳食管理工作委员会由膳食管理部门的主要负责人、技术人员、厨房管理人员和相关部门代表组成。
委员会由主任负责召集和组织工作。
二、职责与权限：1. 负责制定和完善膳食管理工作制度和规范，并进行宣传和培训。
2. 组织学校膳食工作计划的制定。
3. 确定餐饮服务供应商，并与其签订合同，并进行定期评估。
4. 监督和检查餐饮服务供应商的运行情况，确保其按照相关食品卫生安全标准提供食品。
5. 组织学校内部对餐饮服务的质量进行监督和评估，确保食品的卫生安全和营养均衡。
6. 处理学生和家长对餐饮服务的投诉和意见。
7. 与教育主管部门和卫生监督部门保持联系，及时汇报膳食管理工作情况。
8. 向学校领导层提出改进膳食服务的建议和意见。
三、工作流程：1. 每学期初召开膳食管理工作委员会议，讨论并制定本学期的膳食工作计划。
2. 委员会成员按照职责分工，定期巡查检查餐厅、食堂等膳食服务场所的卫生状况，并记录问题和不足。
3. 委员会成员定期召开会议，汇报巡查情况，讨论解决措施。
4. 委员会成员定期与餐饮服务供应商进行沟通和交流，了解其运行情况，解决问题。
5. 委员会成员根据投诉和意见进行调查和处理，并向学生和家长反馈处理结果。
6. 每学期末召开总结会议，评估膳食管理工作的成效，提出下学期的改进计划。
四、工作机制：1. 委员会成员要加强学习和培训，提高专业知识和业务水平。
2. 委员会成员要保持与相关部门的沟通和合作，共同推动膳食管理工作的落实。
3. 委员会要定期向学校领导层和相关部门提供膳食管理工作的情况报告，并根据需要提供解决方案和建议。
以上就是膳食管理工作委员会的工作制度，目的是为了确保学生食品的卫生安全和营养均衡，提供良好的学校餐饮服务。
学校营养膳食管理制度
一、总则为保障学生身体健康，提高学生营养水平，确保学校食堂食品安全，根据《中华人民共和国食品安全法》、《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》等相关法律法规，结合我校实际情况，特制定本制度。
二、组织机构与管理职责1. 成立学校营养膳食管理委员会，由校长任主任，分管副校长、总务主任、后勤保障部负责人、食堂负责人、卫生保健教师等组成。
负责学校营养膳食工作的组织、协调、监督和管理。
2. 食堂负责人为食品安全第一责任人，负责食堂的日常管理工作，确保食品安全、营养、卫生。
3. 卫生保健教师负责对学生进行营养知识普及和健康指导，协助食堂开展营养膳食工作。
三、食堂管理1. 食堂应取得《食品经营许可证》，建立健全食品安全管理制度，定期进行自查自纠。
2. 食堂应严格执行食品采购、验收、储存、加工、供应等环节的规范操作，确保食品安全。
3. 食堂应定期对从业人员进行健康检查，确保从业人员健康合格。
4. 食堂应按照国家有关标准，提供营养均衡、品种丰富的膳食。
5. 食堂应建立健全食品留样制度，留样时间不少于48小时，并做好记录。
四、营养膳食管理1. 学校营养膳食管理委员会负责制定学生营养膳食计划，确保膳食营养均衡。
2. 食堂应根据营养膳食计划，合理安排膳食结构，保证学生摄入充足的营养。
3. 食堂应定期调整菜单，提供多样化的膳食，满足学生口味需求。
4. 学校应加强对学生营养知识的宣传教育，提高学生营养意识。
五、监督检查1. 学校定期对食堂进行食品安全、营养膳食工作进行监督检查，发现问题及时整改。
2. 学校鼓励学生、家长和社会各界对学校营养膳食工作进行监督，对举报属实的问题，给予奖励。
六、附则1. 本制度自发布之日起实施。
2. 本制度由学校营养膳食管理委员会负责解释。
3. 学校应根据实际情况，对本制度进行修订和完善。
学校食堂营养膳食管理委员会制度
学校食堂营养膳食管理委员会制度背景随着近年来国民健康意识的提高和人们对营养健康的要求日益增加，学校食堂作为为学生提供膳食的重要场所，需要加强管理，确保食品安全与营养均衡。
而学校食堂的营养膳食管理委员会便是帮助学校管理食堂，推进食品安全与营养均衡的一个重要机构。
概述学校食堂营养膳食管理委员会是由学校负责人、食堂经理、学生代表、营养师、保健医生等组成的管理机构，其主要职责是制定相关管理政策、监督营养膳食的供应与制作过程、开展食品安全监测和教育宣传等。
组织结构主席团学校负责人、食堂经理等负责人组成该委员会的主席团，主要领导和决策本委员会的工作。
办公室委员会设立办公室，由专职工作人员负责日常工作，秘书处则主要负责相关会议的组织、记录和宣传等。
专家委员会专家委员会主要由营养师、保健医生等相关专业人士组成，其任务是为本委员会提供专业知识支持和学术建议，协助制定相关管理方案和宣传规划等。
监督组监督组主要由学生代表组成，其任务是监督食堂的膳食供应情况，发现问题及时反馈并提出改进意见。
职责与权利营养膳食管理与监督委员会负责与食堂经理签订决策管理协议，明确供应的餐品种类、数量、质量及供应时间等方面的政策及相关要求，监督食堂的营养膳食供应情况，确保食品安全和营养均衡。
食品安全管理与监督委员会负责监督制作流程和操作规范，采取措施确保食品安全、净化食品流通环节、防范食品安全事故。
委员会支持并监督学校食物集中采购。
宣传教育委员会负责加强食品安全、健康膳食等宣传教育，促进饮食文化的传播，组织开展有关膳食健康知识的培训、讲座等活动，提高学生们的健康意识和饮食素质。
工作流程会议制度学校食堂营养膳食管理委员会每学期至少开展一次全体会议，会议由主席团和办公室组织召开。
监督组代表参加会议作报告，并发表意见。
议程通常由主席团制定，涉及食品安全、营养膳食、宣传教育等方面的问题。
工作机制委员会通过明确相关责任人的职责和分工，确保监督组的问题反馈与监督工作及时有效，针对食品安全和营养均衡问题开展调查研究，及时制定解决方案。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
⑵对食品采购的监督。
值日人员监督食品原料及辅料的采购，确保食品原料及辅料进货渠道规范，新鲜，无过期、变质食品进入食堂并做好索证工作。
⑶对食品清洗的监督。
督促食堂工作人员按规范进行原料的捡择、清洗，做到干净无异物，并按规定进行切配。
⑷对食堂烹饪的监督。
监督食堂工作人员按规范对食品进行烹饪，确保饭菜烧制时间到位，味道可口，监督食堂必须将当天所采购的原料全部供应给学生。
⑸对食堂卫生的监督。
值日人员须督促食堂工作人员认真进行餐具的清洗，做到无残留、无油渍，并按规范做好餐具的消毒工作，每天下班前认真做好食堂内外卫生打扫，做到无杂物、无污迹、无异味。
学校食堂营养膳食管理委员会制度
为加强学校学生营养计划的规范实施和学校师生的饮食安全卫生管理,根据县教育局有关文件精神，学校成立食堂营养膳食管理委员会，并制定相应的管理制度。
一、学校食堂膳食管理委员会成员
教师代表：杨成海
学生代表：牛志雄兰永梅责。
⑴对食堂工作人员监督。
梁家庄中学
⑹对食堂安全监督。
每天下班之前值日人员必须负责对食堂的水、电、气进行检查，及时拉闸、关闭阀门，确保食堂安全。
（7）对学生营养餐工作进行监督
督促食堂工作人员按上级要求的标准为全体学生提供每天的营养餐，督促食堂工作人员是否按要求对配送的营养餐食品进行加工；督促食堂工作人员在营养餐实施过程中是否有违规行为。