伙食委员会管理制度
伙食管理委员会管理手册
伙食管理委员会管理手册第一章：总则第一条伙食管理委员会设立目的为了保障食堂食品卫生安全，提高食堂服务质量，营造和谐食堂环境，特制定本管理手册。
第二条伙食管理委员会职责1.负责制定和完善食堂管理制度；2.监督食品采购、储存、加工和配送全过程；3.对食堂服务情况进行定期评估，并提出改进建议；4.处理食堂相关投诉和纠纷。
第二章：组织架构第三条伙食管理委员会组成1.由校领导和相关部门负责人组成，设主任1名、副主任2名；2.各部门负责人可指定1名代表参加委员会会议。
第四条主要职责分工1.主任负责召开会议和安排日常工作；2.副主任协助主任工作，拟定重要决策；3.各部门代表关注部门利益和提出改进建议。
第三章：工作流程第五条食品采购流程1.确定采购目标和规格；2.发布采购公告，接受投标；3.评审投标，确定采购商；4.签订采购合同，保证食品质量。
第六条食堂服务流程1.制定服务标准和流程；2.安排员工培训，提高服务质量；3.监测服务流程，及时调整改进；4.接收和处理食堂投诉。
第四章：制度建设第七条餐饮安全管理制度1.确定食品安全责任人；2.制定食品安全检测方案；3.定期对食品进行抽检；4.处理食品质量问题。
第八条耗材管理制度1.统一耗材采购流程；2.确保耗材使用合理经济；3.定期清点耗材库存；4.提交库存报告并分析使用情况。
第五章：其他事项第九条管理手册修订1.每年至少一次对管理手册进行修订；2.委员会成员提出修改建议；3.主任审核并执行修改。
结语本管理手册旨在规范伙食管理委员会的工作流程，保障食堂食品安全和服务质量。
望各成员认真执行，共同努力，为广大师生提供健康美味的餐饮服务。
以上为《伙食管理委员会管理手册》内容，执行日期自颁布之日起生效。
制定单位：XXX学校伙食管理委员会制定日期：XXXX年XX月XX日。
公司的伙食质量管理制度
第一章总则第一条为确保公司员工伙食质量，保障员工身心健康，提高员工满意度，特制定本制度。
第二条本制度适用于公司内部食堂、员工宿舍及公司举办的各类集体用餐活动。
第三条公司伙食质量管理遵循“安全第一、卫生优先、营养均衡、合理定价”的原则。
第二章组织机构与职责第四条公司成立伙食管理委员会，负责公司伙食质量管理的全面工作。
第五条伙食管理委员会下设以下部门：（一）伙食质量管理部：负责制定伙食质量管理制度，监督实施，定期检查，处理员工投诉；（二）采购部：负责食材采购，确保食材质量，执行食品安全标准；（三）食堂管理部：负责食堂的日常管理，包括卫生、设施设备、人员培训等；（四）人力资源部：负责员工伙食补贴的发放，监督食堂服务质量。
第三章食材采购与储存第六条食材采购应选择信誉良好、资质齐全的供应商，确保食材新鲜、安全、无污染。
第七条采购部应严格执行食材验收制度，对食材进行抽样检验，确保符合国家食品安全标准。
第八条食材储存应分类存放，保持通风、干燥，防止霉变、虫害。
第九条食材过期、变质或质量不合格的，应立即停止使用，并按规定进行处理。
第四章食堂卫生与设施设备第十条食堂应定期进行清洁消毒，保持环境整洁卫生。
第十一条食堂设施设备应定期检查、维护，确保正常运行。
第十二条食堂工作人员应持有健康证明，定期进行健康检查，确保食品安全。
第五章伙食质量与营养第十三条食堂应根据员工需求，合理搭配菜品，确保营养均衡。
第十四条食堂应定期更新菜单，提供多样化的菜品，满足员工口味。
第十五条食堂应控制菜品分量，避免浪费。
第十六条食堂应建立健全食品留样制度，确保食品安全。
第六章员工投诉与处理第十七条员工对伙食质量有疑问或投诉，可向食堂管理部或伙食管理委员会反映。
第十八条伙食管理委员会应及时调查处理员工投诉，并在规定时间内给予答复。
第十九条对因伙食质量问题造成员工身体不适的，公司应给予相应的医疗救助。
第七章奖惩与监督第二十条对在伙食质量管理工作中表现突出的个人或部门，给予表彰和奖励。
幼儿园伙食会管理制度
一、总则为了确保幼儿园幼儿的饮食安全、营养均衡，提高幼儿园伙食管理水平，特制定本制度。
二、组织机构1. 成立幼儿园伙食委员会，负责幼儿园伙食管理工作。
委员会由园长、营养师、保健医生、保教人员、炊事员、财务人员及家长代表组成。
2. 伙食委员会下设伙食管理办公室，负责具体实施伙食管理制度。
三、职责分工1. 伙食委员会职责：（1）制定幼儿园伙食管理制度，监督实施情况；（2）定期召开会议，研究解决伙食管理中的问题；（3）监督伙食费的使用情况，确保专款专用；（4）定期向家长公布伙食费开支情况；（5）协调各部门，确保幼儿园伙食管理工作顺利开展。
2. 伙食管理办公室职责：（1）负责编制幼儿园每周食谱，确保营养均衡、食物多样化；（2）监督炊事员按照食谱制作食物，确保食物质量；（3）定期检查食堂卫生，确保食品安全；（4）负责采购、验收食材，确保食材新鲜、质量合格；（5）负责统计幼儿出勤人数，按人按量供应食物。
四、管理制度1. 伙食费管理：（1）伙食费专款专用，计划开支，合理使用；（2）每月向家长公布伙食费开支情况，接受家长监督。
2. 食材采购管理：（1）采购食材时，优先选择新鲜、质量合格、符合幼儿营养需求的食材；（2）建立食材采购台账，确保食材来源可追溯；（3）定期对食材供应商进行评估，确保食材质量。
3. 食谱制定与实施：（1）根据幼儿年龄、营养需求、季节变化等因素，制定科学、合理的食谱；（2）食谱应包含多样化的食物，确保幼儿获得充足的营养；（3）炊事员按照食谱制作食物，确保食物质量。
4. 食堂卫生管理：（1）保持食堂清洁卫生，定期消毒；（2）厨房工作人员需持有效健康证明上岗；（3）严格执行食品卫生法，确保食品安全。
5. 进餐管理：（1）按时开饭，确保幼儿进餐时间不少于20-30分钟；（2）保证幼儿吃饱、吃好，关注幼儿饮食健康。
五、监督与评价1. 伙食委员会定期对伙食管理工作进行监督、评价，及时发现问题并整改；2. 家长对幼儿园伙食管理工作有意见和建议，可通过家长委员会或直接向园长反映；3. 幼儿园对伙食管理工作进行年度总结，持续改进。
幼儿园伙委会制度
幼儿园伙委会制度.docx幼儿园伙食委员会制度前言本伙食委员会（以下简称伙委会）制度旨在确保幼儿园伙食质量和食品安全，促进幼儿健康成长，加强家园合作。
第一章总则第一条目的建立伙委会，监督和指导幼儿园伙食工作，保障幼儿饮食健康。
第二条适用范围本制度适用于幼儿园伙食管理工作及伙委会的组织和运作。
第三条原则伙委会工作应遵循公开、公平、公正的原则，接受全体家长和教职工的监督。
第二章组织结构第四条组织构成伙委会由家长代表、园长、保健医生、厨师代表及教师代表组成。
第五条职责家长代表：参与伙食监督，反映家长意见。
园长：负责伙委会的领导和协调工作。
保健医生：负责伙食营养搭配和健康指导。
厨师代表：负责伙食制作，确保食品安全。
教师代表：协助沟通，反映幼儿饮食需求。
第三章工作职责第六条定期会议伙委会应每月至少召开一次会议，讨论伙食相关事宜。
第七条伙食监督伙委会应对幼儿园伙食质量、食品安全进行监督。
第八条营养指导保健医生应提供营养搭配建议，指导厨师制定健康食谱。
第九条意见收集家长代表应收集家长对伙食的意见和建议，及时反馈给伙委会。
第四章伙食管理第十条食谱制定厨师应根据保健医生的建议，制定营养均衡的食谱。
第十一条食材采购幼儿园应选择信誉良好的供应商，确保食材新鲜、安全。
第十二条食品加工厨师应严格遵守食品安全操作规程，保证食品卫生。
第十三条食品留样幼儿园应对每餐食品进行留样，以备必要时检查。
第五章家长参与第十四条家长开放日幼儿园应定期举办家长开放日，邀请家长参观伙食制作。
第十五条家长意见幼儿园应建立家长意见反馈机制，及时处理家长意见。
第十六条家长志愿者鼓励家长志愿者参与伙食监督和特殊活动的协助。
第六章信息公开与沟通第十七条信息公开幼儿园应定期向家长公开伙食费用、食谱、食材采购等信息。
第十八条沟通机制伙委会应建立有效的沟通机制，确保信息及时传递。
第十九条宣传推广幼儿园应通过多种渠道宣传伙食管理的重要性和成果。
第七章考核与激励第二十条考核机制幼儿园应对伙食工作进行定期考核，确保质量。
伙食委员会管理制度
(
七
)
组织评选先进餐厅活动。
(
八
)
提倡文明就餐，维持就餐秩序，开展员工与员工共建文明餐厅和互尊、
互爱、互助活动。
第六条
本会组织机构：
伙委会实行主任负责制，
负责对伙委会进行全面协调统筹管理，
以及对重大
问题的决策，日常工作由总经理工作部行政管理专责负责。
换届。
第九条
本会主任的权利和义务：
(
一
)
本会主任有召集、主持本会例会和特别会议的权利和义务。
(
二
)
本会主任有对本会日常工作进行安排的权利和义务。
(
三
)
本会主任有代表本会定期向公司领导进行工作汇报的义务。
第十条
本会委员的权利：
(
一
)
有分组或集体对饮食服务工作行使检查的权利。
(
二
)
有代表员工对餐厅工作质询的权利。
伙食委员会管理制度
1
、食堂一经建立须成立伙食管理委员会，成员由以下
7-9
人组成：分公司
或项目书记、食堂管理员、中队班组长或机组长、新老职工代表组成。
2
、伙食管理委员会须严格掌握伙食标准与伙食成本，在保证就餐职工吃的
科学吃够标准的同时，制定好食谱，按食谱改善伙食，亏盈不超过
3%
，
杜绝浪费和滋事，并行使好职权。
4
、严格禁止工作人员在非就餐时间无故进入餐厅。同时，为保证餐厅秩序，
未经允许工作人员也不得在餐厅就餐时随意进出后厨。
四、餐厅环境
1
、自觉保持餐厅的环境卫生。注意保持餐厅地面和桌面的清洁，不得将餐后
膳食委员会工作制度范本（3篇）
膳食委员会工作制度范本1.监督食堂管理办进行食堂管理科学化、规划化各项规章制度的制定和实施，确保食品卫生安全和伙食的质量。
2.配合食堂管理办确定教职工餐厅菜谱，每天督查教职工餐厅菜谱落实情况。
3.收集教职工对餐厅的意见建议，及时向校工会汇报。
每月底召开例会进行总结。
4.定期在师生中进行食堂膳食情况的书面测评，及时进行统计、汇总，由工会向后勤管理部门反馈，并对整改情况进行督查。
5.督查教师就餐情况，做到勤俭节约，杜绝浪费，努力营造整治、文明的就餐环境。
6.监督食堂的安全措施、食品卫生、环境卫生和食堂员工的个人卫生，严防食物中毒和其他意外事故的发生。
膳食委员会工作制度范本（二）1、参与确定供餐模式、配餐食谱；2、参与学校食堂原材料的公开招标；3、参与学校食堂日常管理；4、监督学校食堂饭菜质量、份量及主副食品的花色品种，合理配料，减少浪费，提高伙食质量；5、监督食堂的饮食卫生、环境卫生、炊事人员个人卫生以及安全工作，严防食物中毒和其它意外事故的发生。
6、监督食堂工作人员的服务态度；7、监督食堂物资保管情况及原材料采购质量、数量、价格情况；8、每月召开一次膳食管理委员会例会，征求学生、家长、教师对食堂的合理化建议，并及时反馈给学校食堂管理部门；9、每学期进行一次教师、学生对膳食情况的问卷调查并进行统计、汇总；10、督促学校定期公开食堂财务收支情况等相关信息。
膳食委员会工作制度范本（三）亲爱的同学您好：感谢您一直对我们的支持和厚爱，只有您的支持，我们才能做得更好。
有了大家的参与，膳食委员会的工作才能真正上一个台阶。
我们真诚的希望您提出宝贵的意见和建议，使我们发现食堂膳食工作中存在的问题与不足，不断的进行完善、提高。
请您在以下各项中选择打√：您是：初中部□高中部□，您是否常在食堂用餐：常用□流动□1、您对食堂工作人员服务态度的评价：极差□、一般□、极好□2、您对食堂餐具卫生的评价：极差□、一般□、极好□3、您对食堂环境卫生的评价：极差□、一般□、极好□4、您对早餐的评价：极差□、一般□、极好□5、您对午餐的评价：极差□、一般□、极好□6、您对晚餐食评价：极差□、一般□、极好□7、您对夜宵餐食评价：极差□、一般□、极好□8、您对餐饭菜味道咸淡适宜的评价：太淡□、太咸□、太辣□适当□9、您对餐饭菜份量的评价：太少□、不均匀□、适当□10、您对食堂菜价的评价：太贵□、常多刷□、适当□11、您对食堂饭菜质量评价：难吃□、不卫生□、吃腻□美味□12、您对食堂饭菜温度评价：太凉□、太热□、适当□13、您对小炒窗口的评价：极差□、一般□、极好□14、您对面线糊窗口的评价：极差□、一般□、极好□15、您对沙县小吃窗口的评价：极差□、一般□、极好□16、您对一楼多种小吃窗口的评价：极差□、一般□、极好□17、您对食堂的整体评价：极差□、一般□、极好□您对食堂膳食工作有什么特别宝贵意见：您的参与，文明用餐，节约粮食，饭后请自觉收好餐盘多谢您的参与、合作。
食堂_伙食团_管理制度
第一章总则第一条为加强食堂伙食团的管理，确保食堂伙食质量，保障员工身体健康，提高员工满意度，特制定本制度。
第二条本制度适用于本单位食堂伙食团的管理工作。
第三条食堂伙食团应遵循“安全、卫生、营养、美味”的原则，为员工提供优质、高效的餐饮服务。
第二章组织机构与职责第四条食堂伙食团设立管理委员会，负责制定和监督实施食堂伙食管理制度，协调解决食堂管理中的重大问题。
第五条管理委员会下设以下部门：1. 食堂管理部门：负责食堂日常运营管理，包括采购、储存、加工、供应等环节；2. 卫生管理部门：负责食堂卫生管理，确保食品安全和卫生；3. 营养管理部门：负责制定营养食谱，保证员工膳食平衡；4. 服务管理部门：负责员工用餐服务，提高员工用餐满意度。
第三章食材采购与储存第六条食材采购应遵循公开、透明、公平、公正的原则，实行集中采购。
第七条采购部门应与有资质的供应商建立长期合作关系，确保食材质量。
第八条食材储存应分类存放，做好防潮、防虫、防鼠、防腐等工作，确保食材新鲜。
第九条食材使用期限不得超过保质期，过期食材严禁使用。
第四章食品加工与供应第十条食品加工应遵守食品安全操作规范，确保食品卫生。
第十一条加工过程中，应严格控制火候、时间，保证食品熟透。
第十二条食品供应应确保数量充足，满足员工需求。
第五章卫生管理第十三条食堂应建立健全卫生管理制度，定期进行卫生检查。
第十四条食堂员工应持健康证明上岗，定期进行体检。
第十五条食堂设施设备应定期清洗、消毒，保持清洁。
第六章营养管理第十六条食堂应制定营养食谱，保证员工膳食平衡。
第十七条食堂应根据季节、员工需求调整食谱，提供多样化菜品。
第十八条食堂应加强营养知识宣传，提高员工对营养的认识。
第七章服务管理第十九条食堂应提供优质服务，确保员工用餐舒适、便捷。
第二十条食堂应设立服务台，负责解答员工疑问，收集员工意见。
第二十一条食堂应定期开展服务培训，提高员工服务意识。
第八章考核与奖惩第二十二条食堂应建立健全考核制度，对员工进行绩效考核。
幼儿园伙委会
幼儿园伙委会
一、引言
幼儿园伙食委员会，简称“伙委会”，是幼儿园管理中的重要组成部份。
伙委会的主要职责是监督和指导幼儿园的饮食卫生工作，确保幼儿在园内的饮食安全、健康、营养。
通过加强伙食管理，提升幼儿园的服务质量和口碑，进而促进幼儿园的可持续发展。
二、正文
建立完善的伙食管理制度
(1)制定饮食卫生标准，确保食品质量安全可靠。
(2)建立食品采购、验收、储存、加工、分发等环节的管理制度，规范操作流程。
(3)建立健全的食品安全检查机制，定期对食品进行检查，确保食品新鲜、无污染。
提高食品质量与营养价值
(1)根据幼儿生长发育的需求，制定科学合理的食谱，确保营养均衡。
(2)选用新鲜、有机的食材，注重食物的原味和营养保留。
(3)针对不同年龄段的幼儿，制定不同种类的食谱，满足个性化需求。
强化食堂工作人员培训和管理
(1)对食堂工作人员进行食品安全、卫生知识培训，提高他们的安全意识和操作技能。
(2)实行持证上岗制度，确保食堂工作人员具备从事食品加工的基本素质。
(3)建立食堂工作人员的考核机制，对表现优秀的工作人员进行奖励，对工作不力的进行整改或者辞退。
优化幼儿用餐环境
(1)保持食堂环境整洁卫生，定期进行消毒处理。
(2)提供舒适、温馨的用餐氛围，使幼儿在用餐过程中感受到家的温暖。
(3)合理布局餐桌和餐具，方便幼儿取食和用餐。
促进家园共育与沟通
(1)定期召开伙食委员会会议，邀请家长代表参加，共同商讨幼儿饮食问题。
(2)通过多种渠道向家长宣传幼儿饮食知识和营养搭配技巧，提高家长的科学育儿水平。
伙食管理制度(热门7篇)
伙食管理制度（热门7篇）伙食管理制度第1篇(一)膳食管理1、幼儿的饮食应有专人负责。
建立膳食委员会(膳委会由园领导、炊管人员、保教人员、保健人员及幼儿家长代表组成)，定期研究幼儿伙食问题。
2、伙食费要专款专用，计划开支，合理使用。
每月向家长公布伙食费开支情况。
(二)营养管理1、幼儿每日营养供给量（略）2、编制食谱要求：要根据市场季节供应、儿童胃纳等情况有计划地将以上供给量合理安排幼儿食谱。
3、根据季节供应情况，制定适合幼儿年龄的带量食谱，定期更换。
4、根据幼儿出勤人数，做到每天按人按量供应食物，不吃隔夜饭菜。
5、工作人员伙食和幼儿伙食要严格分开，不许侵占幼儿伙食。
6、保健人员要管理好幼儿膳食，做好带量食谱，均衡营养按量供应。
7、加强体弱儿和肥胖儿饮食管理。
8、特别饮食：根据幼儿病情做病号饭菜。
(三)饮食卫生1、要保持厨房的整洁，定期定人经常清扫。
2、食品要严格执行《食品卫生法》，厨房中的刀开，洗刷干净，食具每餐消毒。
食堂要有防蝇设备。
菜板、盆、橱、抹布等要做到生熟分开。
3、不购买、不加工腐烂变质食物，买来的熟食必须加热后再吃，预防食物中毒及肠道传染病的发生。
4、食品库存不宜过多(梅雨季节更要从严控制库存量，防止食物霉变)。
库存食品均要离地、离墙、加盖保存，摆放有序。
保持库房清洁，无虫害。
5、保证幼儿进食卫生，饭前工作人员及幼儿都要用肥皂、流动水洗手。
饭桌要用消毒水擦洗干净。
6、培养幼儿不偏食，不吃零食的良好饮食习惯。
7、水果要洗净削皮后再吃。
8、炊事员要坚持做到：上灶前洗手，人厕所前脱-衣服，便后用肥皂洗手，操作时不准吸烟。
(四)食物供量要求选择食谱既要多样化又要提供足够的营养素，价格适中，进行最优化的配置。
伙食管理制度第2篇一、成立膳食领导小组。
明确膳食专人负责，编制膳食计划，安排好每周食谱并及早公布于家长，严格膳食核算、审查制度。
二、伙食费专款专用，教职工伙食和幼儿伙食严格分开。
三、开展膳食评价和反馈工作，每月向家长公布伙食帐目、幼儿进食量和营养摄取量。
伙委会幼儿园管理制度
第一章总则第一条为加强幼儿园伙食委员会（以下简称“伙委会”）的管理，保障幼儿膳食营养，提高幼儿园伙食质量，特制定本制度。
第二条伙委会是幼儿园膳食管理的监督机构，由家长代表、教职工代表和幼儿园管理人员组成，负责对幼儿园膳食工作进行监督、建议和协调。
第三条本制度适用于幼儿园内所有伙委会成员及与伙食相关的工作人员。
第二章组织机构及职责第四条伙委会设主任一名，副主任一名，委员若干名。
第五条伙委会成员的产生：1. 家长代表由各班家长选举产生，每班一名；2. 教职工代表由幼儿园教职工大会选举产生，每学期至少一名；3. 幼儿园管理人员由幼儿园负责人指定。
第六条伙委会职责：1. 监督幼儿园膳食计划的制定和实施；2. 定期检查食堂卫生、食品质量及操作流程；3. 收集家长和教职工对膳食的意见和建议，向幼儿园反馈；4. 参与幼儿园膳食改革和成本控制的讨论；5. 协调幼儿园与家长、教职工的关系，促进膳食工作的和谐发展。
第三章工作制度第七条伙委会会议制度：1. 伙委会每学期至少召开两次会议，特殊情况可临时召开；2. 会议由主任主持，记录会议内容，形成会议纪要；3. 伙委会成员应按时参加会议，如有特殊情况不能参加，应提前告知。
第八条膳食检查制度：1. 伙委会成员每月至少对食堂进行一次全面检查；2. 检查内容包括食堂卫生、食品质量、操作流程、营养搭配等；3. 检查结果要及时向幼儿园反馈，并提出改进意见。
第九条意见收集制度：1. 伙委会成员应积极收集家长和教职工对膳食的意见和建议；2. 收集的意见和建议要及时整理，形成书面报告，提交给幼儿园。
第四章奖惩制度第十条对认真履行职责、提出合理建议、为幼儿园膳食工作做出贡献的伙委会成员给予表彰和奖励。
第十一条对不履行职责、违反规定的伙委会成员，视情节轻重给予批评教育或取消成员资格。
第五章附则第十二条本制度由幼儿园负责解释。
第十三条本制度自发布之日起施行。
通过以上制度的实施，旨在确保幼儿园伙食委员会的运作规范、高效，为幼儿提供营养均衡、安全健康的膳食，促进幼儿健康成长。
幼儿园伙委管理制度
一、总则为加强幼儿园伙食管理，提高幼儿膳食质量，保障幼儿身体健康，特制定本制度。
二、组织机构1. 幼儿园成立伙食委员会（以下简称“伙委”），负责幼儿园伙食管理工作。
2. 伙委由园长、后勤主任、保教主任、食堂负责人、家长代表、教师代表等组成。
三、职责1. 伙委负责制定幼儿园膳食计划，合理搭配膳食，确保幼儿营养均衡。
2. 伙委负责监督食堂的卫生、安全、质量等工作，确保幼儿食品安全。
3. 伙委定期召开会议，研究解决幼儿园伙食工作中存在的问题，提出改进措施。
4. 伙委加强与家长、教师的沟通，了解幼儿饮食需求，提高幼儿膳食满意度。
5. 伙委负责食堂工作人员的培训，提高其业务水平和服务意识。
四、管理制度1. 食材采购制度（1）食堂负责人根据幼儿园膳食计划，按照规定的采购程序，确保食材新鲜、安全、合格。
（2）采购的食材必须符合国家食品安全标准，严禁采购过期、变质、假冒伪劣食品。
（3）采购的食材需有合格证明，确保来源可靠。
2. 食材储存制度（1）食堂负责人负责食材的储存管理，确保食材在储存过程中不受污染、变质。
（2）食材分类存放，避免交叉污染。
（3）定期检查食材储存条件，确保储存环境符合要求。
3. 食材加工制度（1）食堂工作人员严格按照食品加工操作规程进行操作，确保食品卫生。
（2）食品加工过程中，严格把控温度、时间等关键环节，确保食品熟透、安全。
（3）加工后的食品需进行留样，留样时间不少于48小时。
4. 食堂卫生制度（1）食堂负责人负责食堂卫生管理工作，确保食堂环境整洁、卫生。
（2）食堂工作人员每天进行清洁卫生工作，保持食堂设施、设备干净、整洁。
（3）食堂工作人员定期进行健康检查，确保身体健康。
五、监督与考核1. 幼儿园定期对伙委成员进行考核，考核内容包括：组织能力、协调能力、沟通能力等。
2. 幼儿园定期对食堂进行食品安全检查，发现问题及时整改。
3. 幼儿园定期对家长、教师进行满意度调查，了解幼儿膳食质量。
六、附则1. 本制度由幼儿园负责解释。
企业公司伙食委员会工作制度
企业公司伙食委员会工作制度一、背景为了保障员工的饮食健康，提高员工的工作效率和工作质量，公司成立了伙食委员会，旨在对企业的餐饮服务进行有效的管理和监督。
二、职责伙食委员会的职责如下：1.制定和完善餐饮服务管理制度；2.对餐饮服务质量进行监督和检查；3.收集员工对餐饮服务的意见和建议，并及时反馈；4.审核餐饮服务商的资质和服务质量。
三、组成伙食委员会由以下成员组成：1.主席 1 名，负责召集会议和主持会议；2.副主席 2 名，协助主席工作；3.委员若干名，由各部门自行推荐。
四、工作流程伙食委员会的工作流程如下：1. 定期召开会议伙食委员会每隔三个月召开一次常规会议，如果需要讨论突发事件或问题，则可临时召开会议。
会议由主席或副主席召集，会议通知需提前一周发布。
2. 委员意见征询伙食委员会会在每次会议前，向各部门发放调查问卷，征求员工对餐饮服务的意见和建议，将结果反馈给伙食委员会，并在会议上进行讨论。
3. 餐饮服务质量检查伙食委员会每季度至少对餐饮服务商进行一次质量检查，并及时撰写检查报告。
如有重大问题，可召开临时会议讨论。
4. 餐饮服务供应商审核伙食委员会定期对现有的餐饮服务供应商进行审核，挑选合适的企业合作。
审核标准包括企业品牌知名度、信誉度、卫生状况、食品安全等。
5. 餐饮服务管理制度制定伙食委员会根据员工需求、市场流行趋势、企业实际情况等制定伙食管理制度和相关规定。
制定的伙食服务管理制度将发布在公司内网，供员工参考。
五、其他注意事项1.伙食委员会成员应当严格遵守保密规定，维护企业的商业机密；2.伙食委员会应当按照国家和地方有关食品卫生安全的法律法规要求，维护员工的身体健康；3.如需调整伙食管理制度和相关规定，应当在公开透明、民主协商的基础上进行，并及时通知。
六、伙食委员会起到了企业餐饮服务管理的重要作用，有效地提高了餐饮服务质量和员工满意度。
希望伙食委员会能够进一步完善伙食管理制度，为员工提供更加优质的餐饮服务。
伙食委管理制度
伙食委管理制度一、总则为了规范餐饮服务管理，保障食品安全，提高员工餐饮管理服务水平，特制定本管理制度。
二、管理职责1.党委、行政负责人（1）对伙食委的工作负总责，制定伙食委工作目标、任务和发展规划。
（2）对伙食委工作进行监督和检查，确保伙食委工作顺利开展。
2.伙食委主任（1）负责伙食委的全面工作，直接对伙食委的各项工作负责。
（2）组织制定餐饮服务管理制度和规范，负责餐饮服务的质量控制和管理。
3.食堂管理员（1）负责食堂的日常工作，包括食品采购、食品储存、食品加工和餐具消毒等工作。
（2）负责组织员工餐饮，保障员工餐饮的质量和卫生安全。
4.食品安全负责人（1）负责食品的安全管理工作，监督食品的采购、储存、加工和销售。
（2）负责建立食品安全管理制度，并进行食品安全培训。
三、食品采购管理1.食品采购（1）食堂管理员负责食品采购工作，应该选择有资质、有信誉的供应商进行采购。
（2）采购食品应符合国家相关食品安全标准，不得购买过期、变质等不合格食品。
2.食品储存（1）食品应该分门别类、分类储存，避免交叉污染。
（2）食品储存要保持通风、干燥和卫生，防止食品变质和感染。
3.食品加工（1）食堂管理员应该对食品加工进行规范操作，加工过程中要保持食品的卫生。
（2）食品加工要求不得使用过期、变质的食品，并严格控制食品加工工艺，确保食品的品质和健康。
四、员工餐饮管理1.餐饮服务（1）食堂管理员要负责组织员工餐饮，保障员工用餐的品质和安全。
（2）员工用餐应该按照合理的膳食搭配和营养均衡原则进行，保证员工的营养需求。
2.餐饮卫生（1）食堂管理员要负责食堂卫生和环境的管理，保持食堂的整洁和卫生。
（2）食堂卫生应该定期彻底清洁，保持厨房和餐具的清洁，并严格执行消毒工作。
3.餐具管理（1）食堂管理员要对餐具进行定期检查，发现问题及时更换。
（2）餐具使用要规范，避免交叉污染，保障员工用餐的卫生安全。
五、食品安全管理1.食品安全责任制（1）食品安全责任制要求有明确的责任人，对食品安全管理工作进行监督和检查，建立健全的记录和档案。
公司伙食团的管理制度
第一章总则第一条为规范公司伙食团的管理，提高伙食质量，保障员工身心健康，特制定本制度。
第二条本制度适用于公司全体员工，伙食团工作人员应严格遵守。
第三条伙食团应遵循“安全、卫生、营养、美味”的原则，确保员工满意。
第二章组织与管理第四条公司设立伙食团管理委员会，负责伙食团的管理工作。
第五条伙食团管理委员会成员由各部门代表、员工代表、食堂工作人员组成。
第六条伙食团管理委员会职责：1. 制定和修改伙食团管理制度；2. 监督伙食团各项工作；3. 定期召开会议，听取员工意见，解决员工反映的问题；4. 确保伙食团各项工作符合国家法律法规和公司规定。
第七条伙食团工作人员应具备以下条件：1. 具有良好的道德品质和职业道德；2. 具备相应的烹饪技能和卫生知识；3. 有责任心，热爱本职工作。
第三章伙食供应第八条伙食团应提供一日三餐，包括早餐、午餐、晚餐。
第九条早餐供应时间为7:00-8:00，午餐供应时间为11:30-13:00，晚餐供应时间为17:00-18:30。
第十条伙食团应根据季节、员工需求和营养需求，制定合理的菜单。
第十一条伙食团应保证食材新鲜，确保食品安全。
第十二条伙食团应定期进行食品安全检查，发现问题及时整改。
第四章服务与监督第十三条伙食团应提供优质服务，确保员工用餐舒适、方便。
第十四条员工对伙食团有监督权，有权对伙食质量、服务态度等方面提出意见和建议。
第十五条伙食团应设立意见箱，接受员工意见和建议。
第十六条伙食团应定期召开员工座谈会，听取员工对伙食团工作的意见和建议。
第五章奖惩与考核第十七条对在工作中表现优秀的伙食团工作人员，公司给予表彰和奖励。
第十八条对违反本制度规定的工作人员，公司给予批评教育，情节严重的，给予相应处罚。
第十九条伙食团工作人员应定期接受考核，考核内容包括工作态度、工作能力、服务质量等方面。
第六章附则第二十条本制度由公司伙食团管理委员会负责解释。
第二十一条本制度自发布之日起施行。
第二十二条本制度如与国家法律法规及公司规定相冲突，以国家法律法规及公司规定为准。
单位伙委会工作制度
单位伙委会工作制度是指在单位内部，由职工代表组成的伙食管理委员会的工作规范和行为准则。
伙委会作为职工代表大会的重要组成部分，对单位的食堂管理、食品安全、营养健康等方面具有重要的监督和决策作用。
为了确保伙委会工作的规范化、制度化，提高伙委会的工作效率和质量，制定一套完善的工作制度至关重要。
一、组织机构与人员构成1. 伙委会由单位职工代表组成，成员数量根据单位规模和职工人数确定，一般不少于5人。
2. 伙委会设主任1名，副主任1-2名，由委员选举产生。
主任负责召集和主持伙委会会议，副主任协助主任开展工作。
3. 伙委会成员应具备一定的政治觉悟、业务能力和群众基础，关心职工饮食健康，积极为单位职工谋取福利。
4. 伙委会成员任期一般为2年，可以连选连任。
二、工作职责与任务1. 贯彻执行国家和地方有关食品安全、营养健康的法律法规，监督食堂依法经营。
2. 听取和反映职工对食堂管理的意见和建议，维护职工的合法权益。
3. 参与食堂的管理和监督，协助食堂提高服务质量和服务水平。
4. 定期召开伙委会会议，研究解决食堂管理中的重大问题。
5. 检查食堂财务收支情况，确保食堂合法合规经营。
6. 组织职工参与食堂的民主管理，发挥职工的主观能动性。
7. 定期向职工代表大会报告工作情况，接受职工监督。
三、工作制度与流程1. 会议制度：伙委会定期召开会议，研究食堂管理中的重大问题。
会议通知应提前告知全体委员，会议记录应详细记载会议内容、讨论事项和决议结果。
2. 报告制度：伙委会应定期向职工代表大会报告工作情况，接受职工监督。
报告内容应包括食堂管理、食品安全、营养健康等方面的情况。
3. 视察制度：伙委会成员应定期对食堂进行视察，了解食堂经营状况，发现问题及时提出整改意见。
4. 提案制度：伙委会成员可向伙委会提出关于食堂管理的提案，经讨论通过后予以实施。
5. 选举制度：伙委会成员的选举应遵循民主、公平、公正的原则，确保委员的代表性和权威性。
幼儿园伙委会制度
幼儿园伙委会制度引言幼儿园伙食管理是幼儿园管理中非常重要的一环，它涉及到幼儿的健康成长和饮食安全。
为了更好地规范幼儿园伙食管理，制定了一套完善的伙委会制度，以确保幼儿饮食的卫生、营养、安全和科学。
一、伙食管理委员会成立伙食管理委员会，由幼儿园园长、教师、家长代表等人员组成。
委员会负责制定伙食计划，监督食品安全，检查厨房卫生等。
委员会应定期召开会议，总结伙食管理经验，提出改进意见。
二、采购管理制定采购计划，确保食品采购的品种、数量和质量符合幼儿营养需求。
建立供应商档案，定期评估供应商的信誉和产品质量。
严格执行食品验收制度，确保食品质量安全。
三、财务管理建立财务账目，记录食品采购、支出等费用。
定期发布伙食费用收支情况，接受家长和社会的监督。
合理控制成本，确保伙食质量和价格的科学、合理。
四、膳食管理根据幼儿营养需求，制定科学合理的食谱。
注重食物的搭配和烹饪方式，提高幼儿的食欲和消化吸收能力。
定期对厨房炊事员进行培训，提高烹饪技能和食品安全意识。
五、员工管理建立员工健康档案，对炊事员进行健康检查和培训。
定期对员工进行食品安全和卫生知识培训，提高员工素质。
严格执行员工考核制度，对表现优秀的员工赋予奖励和晋升机会。
六、幼儿用餐管理培养幼儿良好的用餐习惯，如定时定量进餐、不偏食不挑食等。
对食欲不佳或者身体不适的幼儿进行特殊照应，如少量多餐、提供软食等。
餐后组织幼儿进行适当的活动，促进消化和身体健康。
七、家长沟通与合作向家长宣传伙食管理制度和食谱，听取家长意见和建议。
定期邀请家长参观幼儿园厨房，了解食品加工过程和卫生情况。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
伙食委员会管理制度1、食堂一经建立须成立伙食管理委员会，成员由以下7-9人组成：分公司或项目书记、食堂管理员、中队班组长或机组长、新老职工代表组成。
2、伙食管理委员会须严格掌握伙食标准与伙食成本，在保证就餐职工吃的科学吃够标准的同时，制定好食谱，按食谱改善伙食，亏盈不超过3%，杜绝浪费和滋事，并行使好职权。
3、伙食委员会每周召集会议，针对食堂出现的饭菜卫生、质量、价格、服务和管理等问题，做出总结和评价，提出整改要求和建议，并做好会议记录。
4、食堂管理员必须掌握好当天就餐人数，及时提供给工作人员，保证一日三餐按时供应，减少浪费,饭菜加工要尽量不剩或少剩。
5、伙食委员会在行使职权的过程中，要充分考虑到外部因素和内在因素的价格区分，凡事要通过调查和取证之后，召开会议，形成最后意见。
严禁偏听偏信，草率行事。
***公司***项目部2011年5月10日*****项目部伙委会工作职责成立时间：2011年5月10日主任：***副主任：***成员：******************************************主任职责：全面负责生活基地伙食管理副主任职责：协助主任管理生活基地伙食；当主任不在时，全权行使主任的职责成员职责：听取、反映员工对于伙食的意见和建议，协调、监督伙食种类、营养、分量、味道及卫生情况.信息员职责：及时统计、上报下一餐就餐人数，记录及向主任（副主任）汇报员工对于伙食的意见和建议。
***公司***项目部2010年5月10日员工伙食管理委员会组织办法1、目的为提升员工伙食质量，有效监督食堂运作，并充分征集员工对伙食之建议，作为食堂工作指标，以提高员工对伙食的满意度，特拟订本组织办法，以施行之。
2、范围公司伙食委员会任职委员3、组织职责：3.1组织构成：3.1.1伙食委员会采取委员制，由各单位推选产生，据“生产部门以课为单位，行政部门以部为单位，尽量以住宿员工优先”的原则，各推选一位同仁担任委员。
3.1.2委员任期：采用一年一任制，任职期间，如不符要求或者不能胜任，则取消其任职资格；如委员因离职或其他原故缺席，得由原推选单位重新推选替补人员。
3.1.3伙食委员会设主任委员一人，由全体委员共同表决推选，主持组织委员会议之召开及整合伙食委员会之意见，以充分监督伙食运作。
3.2组织职责3.2.1组织各部门代表对餐厅服务进行专项民意调查。
3.2.2保证餐饮品质及服务不断提高。
3.2.3组织员工交流，开展餐饮管理模式研讨，协调各部门和饭堂间关系，维护公司，员工的合法权益。
4职权内容4.1由委员会排订轮值表，每周推选委员一名担任监厨工作，负责副食品采购，厨房卫生，送饭时间掌握等食堂工作之监督，并得对当周之异常状况进行提报失职人员之过失。
4.2伙食委员会每月召开一次会议，由主任委员充分整合全体员工对公司伙食之建议，交付总务课督促进行改善，并予以鞭策监督。
4.3伙食委员会之相应监督伙食之决策，应斟酌于公司政策运行范围内，作有效发挥与运行。
4.4针对食堂菜色、菜量及口味，伙食委员会完全可以多数决议方式形成决策，以要求管理部总务课与食堂沟通，要求食堂遵照办理。
4.5委员自主行使对食堂卫生的监督检查，食堂开列的每周菜单须经过伙食委员会主任会签后生效；每月一次对食堂卫生进行抽检（不定时），检查结果列入食堂管理委员当月的工作绩效考核，每月结账前一天，召开伙食委员会，总务课与供应商三方同时出席，依据绩效考核表，商定付款金额。
4.6委员须做好上传下达之工作，及时将例会决定反馈于员工，以提高员工对伙食管理委员会工作的支持。
5、义务5.1义务：5.1.1伙食委员须履行委员会职责内容，正确使用委员权利；5.1.2轮到某位委员值班，须按规定执行任务。
如因工作原因确不能按时履行职责时，则需请其它委员代理，并向委员会主任请假，说明原由。
5.1.3伙食委员会组织集体活动时，委员须按时参加，因工作原因不能参加者须向委员会主任请假，说明原由。
6、其它：6.1此办法有不合理之处可随时修改，呈报董事长核准后生效。
伙食管理委员会章程第一条针对公司餐厅卫生、饮食质量、服务态度和饭菜价格等方面存在的一些问题，本着“提高公司餐饮卫生水平，确保广大员工饮食健康”的宗旨，特成立员工伙食管理委员会(以下简称伙委会)。
第二条伙委会是公司员工参与饮食服务监督与管理的员工自治结构，隶属于公司总经理工作部，受总经理工作部的领导。
第三条本会工作宗旨：充分发挥员工与总经理工作部及餐饮部门之间的桥梁与纽带作用，维护广大员工的正当权益，促进广大员工与公司总经理工作部之间的双向交流和相互沟通，服务于广大员工。
第四条本会工作原则：实事求是，全心全意为员工服务。
第五条本会职责范围：(一)配合总经理工作部做好公司伙食管理工作，发挥本会在总经理工作部与员工之间的“上传下达”的职能。
(二)服务员工，督促餐厅强化餐饮服务职能，不断提高公司膳食水平，接受员工对公司餐饮服务工作提出的意见和建议，发挥员工与餐厅之间的“桥梁和纽带”职能。
三)负责检查、监督公司所有餐厅的卫生状况、饮食质量、服务态度和价格水平。
(四)及时向员工传达公司餐饮服务状况，引导和帮助公司员工提高饮食文化知识，增强餐饮卫生意识。
(五)通过多种渠道广泛收集、了解员工对餐饮服务工作的意见和建议，及时向总经理工作部反映情况并就处理结果向公司员工公布。
(六)协助总经理工作部解决员工关于餐饮服务工作的投诉和意见。
(七)组织评选先进餐厅活动。
(八)提倡文明就餐，维持就餐秩序，开展员工与员工共建文明餐厅和互尊、互爱、互助活动。
第六条本会组织机构：伙委会实行主任负责制，负责对伙委会进行全面协调统筹管理，以及对重大问题的决策，日常工作由总经理工作部行政管理专责负责。
第七条本会人员组成：(一)本会设主任1名，委员10名。
(二)本会主任由公司总经理工作部副主任兼任。
本会委员由部门推荐与个人自荐两种方式产生。
其中部门推荐产生11名，公开招聘3名。
委员条件向一线员工倾斜，委员构成适当考虑民族、性别等因素。
第八条本会委员的任期与换届：本会委员原则上任期一年，每年伊始进行换届。
第九条本会主任的权利和义务：(一)本会主任有召集、主持本会例会和特别会议的权利和义务。
(二)本会主任有对本会日常工作进行安排的权利和义务。
(三)本会主任有代表本会定期向公司领导进行工作汇报的义务。
第十条本会委员的权利：(一)有分组或集体对饮食服务工作行使检查的权利。
(二)有代表员工对餐厅工作质询的权利。
(三)有对检查结果进行公布的权利。
(四)有按照规定要求餐厅及其员工立即处理纠纷并行使现场监督的权利。
第十一条本会委员的义务：(一)有每月参加例会及与餐饮部门联系会议的义务。
二)有深入收集、认真听取并及时反馈员工关于餐饮问题的意见和建议的义务。
(三)有公正处理员工与餐厅纠纷的义务。
(四)有定期在餐厅就餐的义务。
(五)有定期向委员主任汇报、向员工公示工作情况的义务。
(六)有接受公司员工监督的义务。
第十二条本会工作形式：(一)定期检查：伙委会于每月第二周周二下午3：30---4：30对餐厅进行检查。
二)突击检查：伙委会将不定期、不定时的对餐厅进行突击式检查。
(三)结果公布：伙委会每月定期公布检查结果，并依据检查结果评选当月先进餐厅。
(五)联系会议：每月与餐厅召开一次联系会议。
联系会议应当有本会委员和餐厅经理、相关餐厅负责人参加。
(六)宣传调查：伙委会将不定期对公司员工就餐厅的卫生、饮食、服务及价格情况以口头询问、分发《满意度调查表》等形式进行调查。
第十三条本会工作纪律：(一)伙委会所有工作人员在工作过程中，必须以理服人，避免与餐厅工作人员发生冲突。
(二)工作过程中必须严格执行伙委会制定的任何条例，必须保持公正的原则，不得因公报私或其它类似行为。
(三)工作过程中必须注重效率，应将每次检查结果及时准确的公布，对广大员工提出的意见和反馈的信息必须认真听取，并及时而切实有效的处理，不得随意拖延。
(四)伙委会的全体成员必须严格遵守并认真执行以上条例，接受公司员工的监督。
对不履行章程的，伙委会予以通报批评，严重者予以记过处分。
第十四条会员考核与评价：(一)本会对委员实行奖励与惩罚制度。
对恪守职责，工作积极的委员提高奖金系数等奖励措施。
对工作消极，违反本会规章制度的委员降低奖金系数和取消会员资格等惩罚措施。
(二)本会对委员的工作情况实施严格的考核。
考核由总经理工作部进行，每月一次。
考核标准按照定量指标与定性指标想结合的原则，考核体系包括员工意见、工作成效、本会评估等要素。
考核结果分为优、良、合格、不合格四个等级。
奖金系数提高依据考核结果调整。
连续两次考核不合格者立即取消委员资格。
(三)考核结果及时向公司领导汇报，并向公司员工公示。
第十五条本章程解释权属公司总经理工作部。
第十六条本章程自通过之日起生效。
为进一步提高员工伙食及餐厅管理水平，规范餐厅工作人员行为，营造良好就餐环境，做好公司伙食及餐厅用餐后勤保障工作。
特制定此管理办法。
一、员工餐厅就餐时间餐厅为工作人员定时供应早餐、午餐和晚餐，就餐时间统一规定为：早餐时间：7:30—8:00午餐时间：12:00—13:00晚餐时间：18:00—19:00（就餐时间随季节调整再通知）二、餐厅周菜单(见附件)：三、餐厅秩序1、严格遵守就餐时间，不得提前或滞后用餐，保证在规定时间段就餐完毕，超过规定时间，厨房不再提供用餐，避免提早进入餐厅或占用办公时间用餐等不遵守时间秩序的情况出现。
2、自觉维护餐厅的就餐秩序，按照先后次序排队取餐。
取餐时也要注意保持秩序，做到耐心等待和相互礼让；用餐时要注意保持安静，需要更换座位或起身走动时注意不要影响他人用餐；用餐结束后，应将残羹倒入垃圾桶内，同时将餐具放到指定位置。
3、自觉维护餐厅的环境秩序，在取餐时应尽量避免与餐厅工作或管理人员进行长时间交谈，如确实需要对餐厅的服务管理工作提出问题或意见，应通过行政人事部进行反映，以免影响正常的就餐秩序。
4、严格禁止工作人员在非就餐时间无故进入餐厅。
同时，为保证餐厅秩序，未经允许工作人员也不得在餐厅就餐时随意进出后厨。
四、餐厅环境1、自觉保持餐厅的环境卫生。
注意保持餐厅地面和桌面的清洁，不得将餐后剩余的碎骨残渣随意弃置在餐桌上。
同时，也不得随地乱扔餐巾纸、剩菜等杂物。
2、自觉维护餐厅的就餐环境。
工作人员进入餐厅就餐，不得高声谈笑和大声喧哗。
就餐时，说话音量应以不影响他人用餐为宜。
3、自觉爱护餐厅内的公用设施，对餐具、桌椅要着意爱护、精心使用；对各种炉灶、器皿，要正确使用、勤于维护；对餐厅内的各类耗材，要取用适度、防止浪费。
4、餐厅工作人员要在每日餐厅开放前，做好必要的准备工作。
消毒柜及时清理，主食和菜肴的盛器要分类摆放、排列整齐，并拉开适当的间距。