饭店服务礼仪教学方法初探
餐厅服务员的礼仪培训教程
餐厅服务员的礼仪培训教程在如今竞争激烈的餐饮行业中，提供优质的服务是吸引顾客并保持竞争力的关键。
而服务员的礼仪素养在这个过程中起着至关重要的作用。
本文将探讨餐厅服务员的礼仪培训教程，帮助他们提升服务水平，提供出色的用餐体验。
1. 仪容仪表服务员的仪容仪表是他们形象的第一印象，也是顾客对餐厅整体印象的一部分。
因此，餐厅服务员的仪容仪表应该始终保持整洁、干净。
服装应符合餐厅的规定，穿着得体，避免过于花哨或不合适的服装。
此外，服务员的发型整齐，不应有过多的饰品，指甲应保持干净修剪。
2. 基本礼仪服务员的基本礼仪是与顾客互动的基础。
首先，服务员应该始终保持微笑，并以友好的态度对待顾客。
他们应该主动问候顾客，用恰当的方式引导他们到座位。
在服务过程中，服务员应该保持耐心和尊重，倾听顾客的需求，并提供适当的建议。
当顾客离开时，服务员应表示感谢并告别。
3. 专业知识餐厅服务员应该对餐厅的菜单和饮品有充分的了解。
他们应该能够回答顾客关于菜品的问题，提供有关食材和烹饪方法的信息。
此外，服务员还应了解餐厅的特殊服务，如生日庆祝或团体预订等，并能够向顾客提供相关信息。
4. 沟通技巧良好的沟通技巧对于与顾客建立良好的关系至关重要。
服务员应该用清晰、流利的语言与顾客交流，并避免使用行业术语或难以理解的语言。
他们应该倾听顾客的需求，提供有针对性的回应，并及时解决问题。
此外，服务员还应注意自己的肢体语言，保持自信和专业。
5. 团队合作在餐厅中，团队合作是不可或缺的。
服务员应该与其他员工保持良好的合作关系，协助彼此完成工作。
他们应该及时与厨房和其他部门沟通，确保顾客的需求得到满足。
此外，服务员还应该积极参与团队会议和培训，不断提升自己的专业知识和技能。
6. 应急处理在餐厅服务中，不可避免地会遇到一些问题和紧急情况。
服务员应该具备应急处理的能力。
他们应该能够冷静应对突发情况，如顾客投诉、食物出现问题或紧急医疗情况。
在这些情况下，服务员应该迅速采取行动，并与其他员工和管理层合作解决问题。
餐厅服务员服务礼仪与技巧培训
餐厅服务员服务礼仪与技巧培训餐饮培训对于经营餐饮来说，服务员的服务技能好与坏直接影响到顾客以及餐厅的形象和生意，因此必须对服务员进行各方面技能和素质培训，树立良好服务意思，培养一定的服务技巧。
一、主动招呼客人服务员的主动招呼对招探客人具有很大意义。
比如有的客人走进餐厅，正在考虑是否选此餐厅就餐，这时如果有一个面带笑容的服务员主动上前招呼欢迎光临”，同时引客入座，一般情况下，客人即使对餐厅环境不十分满意也不会退出。
当然，主动招呼不等于硬拉。
有许多社会餐馆，专门在门口设一个服务员，拦过路人硬拉进去就餐，这反而引起客人反感，避而远之。
二、采取有针对性的服务服务员应对餐厅所经营的食物和服务内容了如指掌，如食物用料、烹饪方法、口味特点、营养成分、菜肴历史典故、餐厅所能提供的服务项目等等，以便向客人作及时介绍，或当客人询问时能够作出满意的答复。
服务员在促销自己的食物和服务之前，要了解市场和客人的心理需求，对客人的风俗习惯、生活忌讳、口味喜好有所了解，以便有针对性的推荐一些适合他们心理需求的产品和服务。
三、留心观察客人在客人就餐时，服务员要注意观察客人有什么需要，要主动上前服务。
有的客人用完一杯葡萄酒后想再来一杯，他环顾四周，但服务员却没主动上前，客人因怕麻烦而不再要了。
所以，服务员要注意在客人的咖啡杯、酒杯空了以后，立即上前问客人是否再来一杯。
在宴会、团体用餐、会议用餐的服务过程中，服务员只要看到客人杯子一空，马上斟酒，往往在用餐过程中会有多次饮酒高潮，从而大大增加酒水的销售量。
四、注意推销技巧在不同场合略施促销小技巧会增加餐饮销售。
如在客人宴请时，服务员要注意将酒瓶中最后一杯酒斟在主人的杯里，接着顺便问主人是不是再来一瓶。
在为情侣服务时，要抓住大凡恋人讲究体面的心里，推荐一些高价菜并多多推荐饮料，往往不易受到拒绝。
在推销饮料等产品时，注意不要以是”与否”的问句提问，不要问：先生，您要饮料吗？”这样问句的答复往往是要或不要。
服务员礼仪培训技巧
服务员礼仪培训技巧作为一名服务员，良好的礼仪是至关重要的。
它不仅仅是为了赢得客人的好感，更是提升餐厅形象和经营效益的关键。
本文将介绍一些服务员礼仪培训的技巧，帮助您成为一名优秀的服务员。
1. 着装整洁服务员的形象非常重要，因此他们必须穿着整洁、干净的制服。
制服应该符合餐厅的风格和形象，而且要定期更换和清洗。
另外，注意个人卫生也是必不可少的，包括保持清洁的头发、修整整齐的指甲和清洁的皮肤。
2. 笑容和礼貌服务员是餐厅的形象代表，他们应该始终面带微笑并保持礼貌待客。
当客人进入餐厅时，应主动迎接并热情地引导他们到座位。
服务员要有耐心倾听客人的需求，并提供专业的建议和帮助。
另外，礼貌用语如“您好”、“谢谢”、“欢迎光临”等也应该随时使用。
3. 技巧熟练服务员需要熟练掌握餐厅菜单和饮品，以便能够提供客户需要的信息并提供推荐。
此外，他们还需要了解各种服务和特殊要求，比如客人可能会有过敏或饮食偏好。
熟悉各种服务流程，包括点菜、上菜、清洁等，可以帮助服务员更加高效地完成工作。
4. 注重细节服务员应注重细节，确保餐桌摆设整齐有序，餐具干净无瑕疵。
当客人需要调味品或餐巾纸时，服务员应立即提供。
另外，及时清理餐桌上的空餐盘、杯子和垃圾，保持用餐环境的整洁。
5. 团队合作服务员通常是餐厅的一个团队成员，因此团队合作非常重要。
他们需要与其他服务员、厨师和管理人员密切合作，确保整个餐厅的运作顺利。
在忙碌的时候，服务员之间的互相协助和沟通尤为重要，以确保客人得到高质量的服务。
6. 解决问题的能力面对客人的投诉或困难情况，服务员需要冷静并能迅速有效地解决问题。
他们可以通过倾听客人的问题，理解他们的需求，并提供合适的解决方案来解决问题。
此外，积极的态度和解决问题的能力也可以帮助服务员在客人心目中建立良好的形象。
7. 感谢和反馈最后，服务员应该学会对客人的支持和反馈表示感谢。
当客人就餐结束后，服务员可以向客人道别并致以真诚的感谢。
酒店服务礼仪课程教学浅析
酒店服务礼仪课程教学浅析酒店是服务行业中的重要一环，良好的服务礼仪对于酒店的形象和客户满意度至关重要。
因此，酒店服务礼仪课程教学具有重要的意义。
本文将从课程内容、教学方法、实施效果等方面浅析酒店服务礼仪课程教学。
一、课程内容的设计酒店服务礼仪课程内容的设计需要综合考虑酒店行业特点、客户需求和员工能力。
首先，应当包括基本的礼仪知识，如微笑、握手、问候等基本礼仪动作的正确使用。
其次，还应涵盖特殊场景下的礼仪应对，如接待贵宾、应对投诉等。
此外，也需要教授一些基本的餐饮礼仪知识，如摆放餐具、用餐顺序等。
最后，课程还应添加一些实践案例进行分析和讨论，以便学员在实际工作中更好地运用所学知识。
二、教学方法的选择酒店服务礼仪课程的教学方法应注重理论与实践相结合，以及个人能力与团队合作的培养。
首先，理论教学要结合实际案例进行讲解，以便学员更好地理解和记忆所学知识。
例如，在教授微笑礼仪时，可以通过播放真实的场景视频让学员看到微笑的重要性和技巧。
其次，应设置实践环节，让学员在模拟的场景中进行实际操作，以便更好地掌握所学技能。
例如，可以模拟接待贵宾的情景，让学员亲身体验并获得反馈。
最后，还应强调团队合作的重要性，鼓励学员在学习和实践中相互帮助，借鉴和学习彼此的经验。
三、实施效果的评估酒店服务礼仪课程教学的实施效果需要通过多种方式进行评估，以确保课程的有效性和学员的实际能力提升。
首先，可以通过课后测试来检测学员对所学知识的掌握程度，如正确回答关于礼仪的选择题和解答酒店场景下的情景题等。
其次，可以设置观察指标，通过观察学员在实际工作中的表现来评估课程效果，如学员的态度、表情、沟通技巧等。
此外，可以进行学员的自我评估和同侪评估，让学员自己意识到自身的不足并互相帮助改进。
最后，可以采取客户满意度调查的方式，让客户评价员工的服务礼仪，并对课程的效果进行评估。
酒店服务礼仪课程教学的设计和实施需要综合考虑课程内容、教学方法和实施效果等因素。
酒店餐饮服务礼仪教程(仪态)
礼仪培训教程
引领的手势(一共有四种):
①小请.
手在你的前胸划 半圈后，再打开 手，手肘弯曲大 约45度眼神回到 客人。
礼仪培训教程
引领的手势:
②中请. 拉开椅子，做请 坐手势，手比向 椅子。
礼仪培训教程
引领的手势: （客人问洗手间在哪儿？）
③大请. 将手打开，手 臂与肩同高。
礼仪培训教程
引领的手势:
女士标准行姿:迈步时两脚间的距离最长 不超过一脚半的距离.手的摆度大约10至 15度,不要晃肩膀晃身子.引领客人时眼睛 下抑15度.
引领客人时我们要站在客人左前方1.5米 处.ห้องสมุดไป่ตู้
引领客人上楼梯应注意什么?
礼仪培训教程
女士蹲姿:
侧边,一只手捂胸口, 一只手捋裙摆,下蹲, 捋裙摆的手去捡东西. 捡起来后双手递给对方
④多请. 手臂与肩同高， 先比右边的人， 然后比左边的 人。
礼 仪 培 训 教 程 （坐姿）
男士坐姿一：
两脚与肩同宽，放直，不要 摆成外八字或内八字.最深 坐椅子的三分之二，两手放 于大腿膝盖处(如左图),目 视前方，面带微笑，挺胸 抬头。
适合企业开会,下对上的坐法
礼 仪 培 训 教 程 （坐姿）
男士站姿一：
双脚与肩同宽站立，双手微微 握拳，放在裤线两旁，目视前 方，面带微笑，挺胸。一般用 于和客人谈话或者是听报告。
礼 仪 培 训 教 程 （站姿）
男士站姿二：
双脚与肩同宽站立，将双手 背于背后，右手压住左手，放 在腰部最低洼的地方，呈跨立 的姿式；目视前方，面带微笑， 挺胸抬头。
一般适应于酒店的大堂，引领 或接待人员。
礼 仪 培 训 教 程 （男士行姿）
礼仪培训教程
餐厅的服务礼仪培训(锦集1)
餐厅的服务礼仪培训(锦集1)一、教学内容1. 餐厅服务的基本礼仪2. 餐厅服务中的语言表达3. 餐厅服务中的肢体语言4. 应对不同顾客的策略二、教学目标1. 让学生掌握餐厅服务的基本礼仪，提高服务质量。
3. 培养学生应对不同顾客的策略，提高应变能力。
三、教学难点与重点重点：餐厅服务的基本礼仪，语言表达和肢体语言的运用。
难点：应对不同顾客的策略。
四、教具与学具准备教具：PPT，视频资料。
学具：笔记本，笔。
五、教学过程1. 实践情景引入：播放一段餐厅服务的视频，让学生观察并分析视频中服务员的服务礼仪是否得体。
2. 讲解餐厅服务的基本礼仪：介绍餐厅服务中应注意的仪容仪表、着装要求、礼貌用语等。
3. 讲解餐厅服务中的语言表达：强调倾听的重要性，培养学生的倾听习惯；教授如何用恰当的语言回答顾客的问题，如“请问有什么需要帮助的吗？”、“请问您需要什么？”等。
4. 讲解餐厅服务中的肢体语言：教授微笑、眼神交流、点头等肢体语言的运用，以及在不同场景下的适当肢体动作。
5. 应对不同顾客的策略：分析不同顾客的特点，如怒气冲冲的顾客、挑剔的顾客等，并教授应对策略，如保持冷静、耐心解释、适当道歉等。
6. 随堂练习：学生分组讨论，每组设计一个餐厅服务场景，模拟服务员与顾客的互动，其他组进行评价。
7. 例题讲解：分析实际案例，如服务员在服务过程中遇到的问题，引导学生思考如何运用所学礼仪知识解决问题。
六、板书设计餐厅服务礼仪锦集11. 基本礼仪2. 语言表达3. 肢体语言4. 应对不同顾客的策略七、作业设计1. 请列举三种你在餐厅遇到的优秀服务员的服务礼仪。
答案：略2. 请写一段餐厅服务员的自我介绍，要求包含恰当的语言表达和肢体语言。
答案：略3. 请分析一个你认为难以应对的顾客类型，并提出相应的应对策略。
答案：略八、课后反思及拓展延伸本节课学生掌握了餐厅服务的基本礼仪，但在实际操作中仍需加强练习。
下节课我们将学习餐厅服务礼仪的锦集2，进一步提升学生的服务技能。
餐饮服务礼貌礼节的培训内容
餐饮服务礼貌礼节的培训内容一、引言在餐饮服务行业，礼貌礼节是非常重要的，它直接关系到顾客的满意度以及企业的形象。
因此，对餐饮服务人员进行礼貌礼节的培训十分必要。
本文将介绍餐饮服务礼貌礼节的培训内容，帮助餐饮服务行业提升服务质量和顾客满意度。
二、沟通技巧1.语言表达：掌握基本的问候语和礼貌用语，如“您好”、“请问有什么需要帮忙的吗”等。
避免使用不得体或冒犯顾客的措辞，用友善、亲切的语言与顾客交流。
2.外貌仪容：注意仪表仪容，在工作时间内穿戴整齐、干净的工装，保持良好的个人形象。
三、服务礼仪1.接待礼仪：–主动问候：注意主动接近顾客，用亲切礼貌的语言问候并向顾客介绍店内的特色。
–主动提供帮助：如果顾客在选择菜单或点餐过程中遇到困难，主动提供帮助并给予适当建议。
–积极倾听：耐心倾听顾客需求和要求，确保准确理解并满足顾客的期望。
2.用餐礼仪：–餐具使用：合理使用餐具，帮助顾客识别餐具的用途以及正确的使用方法。
–服务技巧：掌握端菜和倒酒的技巧，确保服务过程中不会打扰到顾客。
–专业知识传递：对餐饮菜品、酒水等有关产品的知识进行学习和了解，以提供专业的建议和推荐。
3.结账礼仪：–结算熟练度：熟悉POS机操作流程和结账系统，保证结算过程的迅速和准确。
–隐私保护：注意保护客户的隐私信息，不对顾客的账单进行公开讨论。
四、处理客户投诉1.心态调整：面对客户投诉时，不激动、不争吵，保持冷静和理智。
站在客户的角度去理解和解决问题。
2.倾听并道歉：认真倾听客户的投诉，并向客户表达歉意，表示会尽快解决问题。
3.解决问题：积极主动地寻找解决问题的方法，与团队合作或与上级汇报，确保客户问题能够得到适当的解决。
五、团队合作1.有效沟通：与同事之间保持良好的沟通，积极共享有关顾客需求和服务过程中的信息，提高工作效率和协作能力。
2.分工协作：根据各自的特长和能力分配任务，确保团队工作的流畅进行。
3.相互尊重：尊重他人的意见和决策，避免争吵和冲突，保持良好的工作氛围。
餐饮服务礼仪、仪容仪表、手势与站姿、礼貌用语（最终5篇）
餐饮服务礼仪、仪容仪表、手势与站姿、礼貌用语（最终5篇）第一篇：餐饮服务礼仪、仪容仪表、手势与站姿、礼貌用语一、仪容、仪表仪容：指容貌，是员工的本身素质的体现，反映了企业的管理水平，满足客人的需要，也反映了我们员工的自尊自爱。
仪表：指人的外表，包括人的服饰和姿态方面，是个人精神面貌的外观体现。
二、标准：整体：整齐清洁，自然，大方得体，精神奕奕，充满活力。
头发：头发整齐、清洁，不可染色，不得披头散发。
短发前不及眉，旁不及耳，后不及衣领，长发刘海不过眉，过肩要扎起，整齐扎于头巾内，不得使用夸张耀眼的发夹。
耳饰：只可戴小耳环（无坠），颜色清淡。
面貌：精神饱满，表情自然，不带个人情绪，面着淡妆，不用有浓烈气味的化妆品，不可用颜色夸张的口红、眼影、唇线；口红脱落，要及时补装。
手：不留长指甲，指甲长度以不超过手指头为标准，不准涂有色指甲油，经常保持清洁，除手表外，不允许佩戴任何手饰衣服：合身、烫平、清洁、无油污，员工牌配戴于左胸，长衣袖、裤管不能卷起，夏装衬衣下摆须扎进裙内，佩戴项链，饰物不得露出制服外。
围兜：清洁无油污，无破损，烫直，系于腰间。
鞋：穿着公司统一配发的布鞋，保持清洁，无破损，不得趿着鞋走路。
袜子：袜子无勾丝，无破损，只可穿无花，净色的丝袜。
身体：勤洗澡，无体味，不得使用浓烈香味的香水。
第二节：礼貌、礼仪、手势、站姿、礼貌用语、站立服务：站立要自然大方，位置适当，姿势端正，双目平视，面带笑容，女服务员两手交叉放在脐下，右手放在左手上，以保持随时可以提供服务的姿态。
男服务员站立时，双脚与肩同宽，左手握右手背在腰部以下。
不准双手叉在腰间、抱在胸前，站立时不背靠旁倚或前扶他物。
7、行走：步子要轻而稳，步幅不能过大，要潇洒自然、舒展大方，眼睛要平视前方或宾客。
不能与客人抢道穿行，因工作需要必须超越客人时，要礼貌致歉，遇到宾客要点头致意，并说“您早”、“您好”等礼貌用语。
在酒店内行走，一般靠右侧（不走中间），行走时尽可能保持直线前进。
餐厅酒楼服务礼仪教案设计
餐厅酒楼服务礼仪教案设计教案标题：餐厅酒楼服务礼仪教案设计教案目标：1. 了解餐厅酒楼服务礼仪的重要性和作用。
2. 掌握基本的餐厅酒楼服务礼仪知识和技巧。
3. 培养学生在实践中运用餐厅酒楼服务礼仪的能力。
教学内容：1. 餐厅酒楼服务礼仪的定义和意义。
2. 餐厅酒楼服务礼仪的基本原则和规范。
3. 餐厅酒楼服务礼仪的具体技巧和注意事项。
教学步骤：一、导入（5分钟）1. 引入话题，让学生思考并讨论他们在餐厅用餐时的感受和观察。
2. 引出餐厅酒楼服务礼仪的重要性和作用。
二、理论讲解（15分钟）1. 介绍餐厅酒楼服务礼仪的定义和意义。
2. 解释餐厅酒楼服务礼仪的基本原则和规范，如礼貌、热情、专业等。
3. 分析餐厅酒楼服务礼仪的具体技巧和注意事项，如接待客人、引导座位、点菜推荐、上菜等。
三、案例分析（15分钟）1. 提供一些实际案例，让学生分析其中存在的服务礼仪问题。
2. 引导学生讨论并提出改进措施。
四、角色扮演（20分钟）1. 分成小组，每个小组分别扮演服务员和顾客的角色，进行模拟餐厅服务场景。
2. 角色扮演结束后，学生互相评价并提出改进意见。
五、总结与展望（5分钟）1. 总结餐厅酒楼服务礼仪的重要性和应用技巧。
2. 展望学生在实践中能够运用餐厅酒楼服务礼仪的能力。
教学方法：1. 导入法：通过引入话题和讨论，激发学生的兴趣和思考。
2. 讲授法：通过理论讲解，向学生传授餐厅酒楼服务礼仪的知识和技巧。
3. 案例分析法：通过分析实际案例，加深学生对服务礼仪问题的认识。
4. 角色扮演法：通过模拟实际场景，让学生在实践中运用服务礼仪。
教学评估：1. 角色扮演中的表现评估：根据学生在角色扮演中的表现，评价其运用餐厅酒楼服务礼仪的能力。
2. 案例分析中的讨论评估：根据学生在案例分析中的讨论表现，评价其对服务礼仪问题的理解和分析能力。
教学资源：1. PowerPoint演示文稿：用于理论讲解和案例分析。
2. 角色扮演道具：包括餐厅服务员和顾客的服装和道具。
餐饮服务礼仪教学设计方案
餐饮服务礼仪教学设计方案一、方案背景随着社会的进步和生活水平的提高，人们对于餐饮服务的要求也越来越高。
餐饮服务礼仪作为一项重要的素质要求，直接影响着顾客满意度和餐饮企业的形象。
为了提升餐饮从业人员的服务水平和礼仪意识，制定一套科学、系统的餐饮服务礼仪教学设计方案势在必行。
二、教学目标1. 掌握基本礼仪知识：了解基本的礼仪知识，包括仪容仪表、言谈举止、服务技巧等方面的内容。
2. 提高服务意识和服务技巧：培养学员的服务意识，让他们能够主动热情地为顾客提供优质的服务。
3. 培养沟通能力：通过培训，提高学员的沟通能力，让他们能够与顾客进行良好的互动交流。
4. 塑造良好的服务形象：通过培训，帮助学员树立良好的服务形象，提升餐饮企业的品牌价值。
三、教学内容1. 仪容仪表：包括穿着、形象、仪态等方面的内容。
学员需要了解什么是合适的着装，如何保持仪表端庄、整洁。
2. 言谈举止：学员需要学会用礼貌的语言和态度与顾客交流，遵守公共场合的行为规范。
同时，还需要学会处理各种客户反馈和投诉。
3. 服务技巧：学员需要学习基本的服务技巧，如烧酒、倒茶、擦桌等。
在这一模块中，还可以加入一些互动、口头表达的练习，以提升学员的应变能力和服务质量。
4. 服务礼仪：学员需要了解一些餐桌礼仪的基本知识，懂得如何用餐、如何摆放餐具等。
这样可以保证顾客在就餐过程中感受到高品质的服务。
四、教学方法1. 理论授课：通过教材和讲解的方式，向学员传达相关的礼仪知识。
2. 实例演示：通过实际操作和演示，让学员亲身参与其中，加深对餐饮服务礼仪的理解。
3. 角色扮演：通过模拟餐厅现场的情境，让学员在实际操作中灵活运用所学的知识和技能。
4. 小组讨论：组织学员进行小组讨论，分享彼此的经验和感悟，共同提高。
五、教学评估1. 课堂测试：通过随堂测试，查看学员对所学知识的掌握情况，并对学习效果进行评估。
2. 餐厅实操评估：组织学员进行餐厅实操，评估他们在实际操作中的表现。
酒店服务礼仪课程教学浅析
酒店服务礼仪课程教学浅析酒店服务礼仪课程教学浅析随着社会的发展和经济的不断进步，酒店等服务行业已经成为了现代社会中不可或缺的一部分。
在酒店服务过程中，服务员的服务技巧和服务态度对于顾客的满意度和归属感有着至关重要的作用。
因此，酒店服务礼仪课程教学的重要性不言自明。
一、酒店服务礼仪课程教学的必要性1. 提高服务素质酒店服务员是酒店的第一门面，其服务素质直接影响到酒店形象和客户满意度。
通过酒店服务礼仪课程的学习，提高服务品质，提升文化素养和服务意识，从而提高服务质量和水平，使服务员每一次服务都可以给客人留下美好的印象。
2. 增强团队凝聚力酒店一般都是大规模的组织，拥有很多服务员。
课程教学可以广泛地融合员工团队，增强团队凝聚力，使团队更具竞争力，更愿意为了酒店的始终如一的服务标准而协作。
3. 加强服务员的自信心在面对客人时，服务员必然需要信心才能进行自如的沟通和交流。
通过酒店服务礼仪课程，服务员可以获得更多关于酒店服务的知识和技巧，加强服务员自信心，从而更有信心地面对各种客户需求和服务挑战。
4. 体现酒店的品牌形象酒店是经营服务行业的企业，提升服务质量和人的素养有助于建立酒店的品牌形象。
在酒店服务中，规范的服务礼仪可以让客人感受到酒店的专业性和亲切性，进一步提高客户满意度并树立酒店的品牌形象。
二、酒店服务礼仪课程教学的主要内容1. 服务礼仪知识服务礼仪是酒店服务中最基本的要素。
服务员需要掌握用餐礼仪，用语礼仪，仪态礼仪等等，这些基本的礼仪规范是服务员在餐桌上或者招呼客人时要遵循的基本准则。
教学内容可以包括礼仪常识，礼仪的对应场合和行为，礼仪的表演风范等方面。
2. 服务技巧服务员要能够有效地解决各种服务问题，需要有一系列服务技巧。
服务技巧包括识别客户信号，有效沟通，解决紧急问题等等。
此外，在特殊环境下，如会议服务，婚礼服务，饮食服务上，服务员也需要特殊技巧的支持。
3. 服务态度服务员的态度直接影响到客户的满意度。
餐饮服务礼仪礼节培训内容
餐饮服务礼仪礼节培训内容1. 介绍在餐饮服务行业中，良好的礼仪礼节是提供卓越服务的关键要素之一。
通过专业的礼仪培训，餐饮服务人员可以提高对客户需求的理解能力，增强服务态度和技巧，从而提供出色的用餐体验。
本文将介绍一些常见的餐饮服务礼仪礼节培训内容。
2. 仪容仪表仪容仪表是餐饮服务人员的形象代表，直接影响顾客对餐厅及服务质量的评价。
因此，仪容仪表的规范和整洁对于提供良好服务非常重要。
•着装规范：餐饮服务人员应穿着整洁的制服，统一规格要求，避免穿着不当或过于暴露。
同时，餐饮服务人员应保持身体清洁，发型整齐，不宜有异味。
•身体语言：餐饮服务人员应保持站姿挺拔，双脚并拢且脚尖稍微外旋。
接待客人时，面带微笑，保持眼神接触，并注意肢体语言的姿态和表达方式。
3. 客户接待礼仪餐饮服务人员的接待礼仪直接影响客户对餐厅的印象和满意度。
因此，掌握客户接待礼仪是餐饮服务人员必备的技巧。
•挨次迎接：餐饮服务人员应站在餐厅入口，挨次迎接客人。
接待客人时要微笑、问好，并主动引导客人至座位。
•具体服务：为客人拉椅子时，应注意轻推椅子座位合理。
为客人铺餐巾时，可以询问客人是否需要，并用适当的方式进行铺放。
•推位服务：面对客人进出座位时，餐饮服务人员应主动退让，并熟练掌握餐具摆放顺序，方便为客人提供优质的用餐服务。
4. 餐桌礼仪餐桌礼仪是餐饮服务人员必须精通的技巧之一。
只有掌握了正确的餐桌礼仪，才能有效地促进用餐氛围和顾客满意度。
•餐具使用：餐饮服务人员应清楚了解各种餐具的使用方法和摆放位置，包括刀、叉、勺等。
同时，在更换餐具时应注意避免碰撞并保持餐桌整洁。
•餐点服务：餐饮服务人员应在顾客用餐过程中提供适时的餐点服务，及时向客人送上点心、饮料等，并在用餐结束后迅速将餐具收拾好。
•问候交谈：餐饮服务人员应注意与客人之间的交流，如提供菜品信息、适当与客人聊天等。
但要注意不要打扰到客人用餐的愉快体验。
5. 结账礼仪餐饮服务人员在结账环节的礼仪表现对于整个用餐体验的完整度影响很大。
酒店服务礼仪课程教学浅析
酒店服务礼仪课程教学浅析酒店服务礼仪是指酒店服务人员在工作中，遵守社会行为准则和商业规则，以礼貌、正式、专业的态度与客人交往，提高职业素养和形象，从而为客人提供更好的服务体验。
对于酒店业来说，提升服务质量和提高顾客满意度是推动酒店业快速发展的关键因素，而礼仪教育是提升员工素养和提高服务品质的关键环节。
酒店服务礼仪课程教学，是指为酒店服务人员提供的一种专业的教育和培训，旨在帮助酒店员工提高自身的专业水平和素质，并培养其良好的沟通技巧，以更好地服务客人。
下面，本文将对酒店服务礼仪课程教学进行浅析。
一、课程设置酒店服务礼仪课程主要涵盖以下几个方面：1. 式样礼仪：主要教授员工各种正规场合的着装、妆容、仪态、举止、姿态等。
2. 社交礼仪：主要培养员工高度礼貌并富有亲和力的服务态度，提高沟通能力。
3. 酒店管理知识：主要传授酒店业的基本知识和酒店行业的经营理念，培养员工安全意识和服务意识。
4. 职业心理调适：帮助员工调节自身心态，掌握压力管理和情绪控制技巧，以更好的状态投入工作。
二、教学方法在酒店服务礼仪课程教学中，教学方法应该够多样性、互动性和实践性，以帮助学员快速掌握所需知识和技能。
以下是一些常见教学方法：1. 讲授法：老师通过讲解基础理论、技能和注意事项来让学员了解基本知识。
2. 实践演练：老师在现场模拟各种情况，让学员跟着动作模仿，掌握酒店服务礼仪技巧。
3. 角色扮演：老师和学生分别扮演不同的角色，模拟各种现实情景，增强学生的实际操作能力。
4. 班会讨论：教师组织班级和小组讨论，通过问题解决方式和意见交流，促进各位学员之间的学习与交流。
5. 录像教学：通过视频教学来对学员进行实际操作的模拟和演练。
三、考试评估酒店服务礼仪课程考试主要是对学员掌握的基本知识和实际应用能力进行测试，主要包括理论考试和实践考试两部分。
理论考试主要考查学员对的酒店管理基础、服务礼仪、职业心理、安全意识等方面的掌握情况。
实践考试主要通过对学员在模拟服务场景中的表现来进行评估。
餐饮服务礼仪方案
餐饮服务礼仪方案一、引言餐饮服务礼仪是指在餐厅、酒店等餐饮场所，服务人员在接待客人时所需遵循的行为规范和礼节。
良好的餐饮服务礼仪可以提升客人就餐体验，增强餐厅形象，提高客户满意度。
本文将介绍一套完善的餐饮服务礼仪方案，以帮助餐饮行业从业人员提高服务质量。
二、就座礼仪1. 迎宾接待•在客人进入餐厅时，应向客人微笑并立刻迎上前去，主动进行问候。
•询问客人是否需要帮助，引导客人就座。
•为客人提供衣物存放服务。
2. 就座安排•根据客人人数和需求，恰当地安排座位，保证客人就座的舒适性和私密性。
•根据客人要求提供高脚凳、儿童座椅等特殊座位设施。
3. 茶水服务•提供适量的开水和茶具，并主动为客人倒茶。
•增加客人互动，询问客人口味和需求，根据客人要求酌情添加柠檬、蜂蜜等调料。
三、点餐服务礼仪1. 了解菜品•熟悉菜单内容，能够对客人提供菜品介绍和推荐。
•提供关于菜品的详细信息，如食材来源、特色口味等。
2. 推销菜品•根据客人的口味和需求，推荐餐厅特色菜品和新品。
•介绍菜品独特之处，如口感、烹制方式等。
3. 接受点餐•耐心倾听客人的点餐需求，记录客人的点餐信息。
•确认客人的点餐是否完成，记录特殊要求。
4. 建议配菜•根据客人所点菜品特点，适当建议搭配菜品，提供全方位的用餐体验。
四、餐前准备1. 布置餐桌•确保餐桌摆放整齐，餐具干净整洁。
•确保餐巾纸、调料、餐具等备品齐全。
2. 烛台点灯•根据场合和需要，提供烛台点灯服务，营造浪漫和温馨的用餐环境。
3. 餐前洗手•为客人提供干净的毛巾和洗手液，引导客人进行餐前洗手的习惯。
五、上菜服务礼仪1. 顺序和时间•根据客人的点餐顺序，按照菜品的时间和顺序上菜。
•务必保证菜品服务的及时性，避免让客人等待太久。
2. 优雅用餐•提供足够的餐具，如勺、刀、叉、筷等，保障客人用餐的便利性。
•注意菜品的摆盘，使其美观大方。
3. 温度控制•确保主菜上桌时温度适宜。
•根据菜品特点，提供合适的温度调节设备，如加热器、冷却器等。
饭店礼仪培训演示文稿
饭店礼仪培训演示文稿尊敬的各位来宾，大家好！今天我将为大家带来关于饭店礼仪培训的演示。
礼仪在饭店行业中具有重要的意义，它不仅仅是对顾客的尊重和关怀，更是饭店形象的一种体现。
接下来，我将为大家介绍饭店礼仪的重要性、饭店礼仪的基本要素以及如何进行饭店礼仪培训。
第一部分：饭店礼仪的重要性在竞争激烈的饭店行业中，提供高质量的服务已成为饭店立足市场的关键。
而饭店礼仪作为服务质量的重要组成部分，直接关系着顾客对饭店的评价和选择。
下面我们来看看饭店礼仪的重要性体现在哪些方面：1. 增强顾客满意度：饭店礼仪可以有效地提升顾客的满意度。
优质的服务态度以及周到细致的服务举止能让顾客感受到被尊重和呵护，从而留下良好的印象和好评。
2. 增加顾客回头率：良好的礼仪可以让顾客对饭店产生好感，并提升他们再次光顾的意愿。
通过不断提升服务品质和礼仪水平，饭店可获得更多的忠实客户和稳定的收入来源。
3. 塑造良好的企业形象：饭店礼仪直接关系到饭店形象的塑造。
严谨专业的服务态度和细致周到的工作方式可以直接影响到顾客对饭店整体形象的认知，进而提升饭店在市场竞争中的竞争力。
第二部分：饭店礼仪的基本要素在进行饭店礼仪的培训之前，我们首先需要了解饭店礼仪的基本要素，这将有助于我们更好地进行培训和实践。
以下是饭店礼仪的基本要素：1. 外貌仪容：饭店员工的外貌仪容直接与饭店形象相联系。
员工应保持整洁干净的仪容，穿着整齐，光洁鞋面，并佩戴明确的工作证件，以给顾客提供可信赖的感觉。
2. 专业礼仪：饭店员工需要具备一定的专业礼仪知识和技能。
他们应了解并遵守饭店的规章制度，熟悉相关服务流程，并具备良好的沟通能力和人际关系处理能力。
3. 热情周到：作为饭店员工，热情和周到是必备的素质。
员工应主动向顾客提供帮助，对顾客的需求给予积极响应，并在服务过程中注重细节，确保顾客在饭店的每一个环节都得到妥善照顾。
第三部分：饭店礼仪培训的方法与实践为了确保员工能够掌握并运用好饭店礼仪，饭店需要开展相应的培训活动。
饭店礼仪教学设计
饭店礼仪教学设计一、教学目标：1.了解饭店礼仪的基本内容和重要性；2.培养学生的良好的饭店礼仪意识和行为习惯；3.提高学生的服务技能，提升素质和竞争力。
二、教学内容：1.饭店礼仪的概念与作用；2.饭店从业人员的形象与礼仪；3.餐桌礼仪；4.服务礼仪；5.遇到问题的处理。
三、教学方法：1.理论讲解：通过PPT、影音等多媒体形式进行讲解，学生通过听课方式了解饭店礼仪知识；2.案例分析：通过实际案例进行分析，了解何种情况下应该如何应对，培养学生的应变能力；3.角色扮演：设置饭店场景，让学生分别扮演服务员和客人，进行实际操作，提高学生的服务技能。
四、教学过程：第一课时：1.导入：通过观看相关影片，让学生对饭店礼仪有个初步的了解。
2.讲解饭店礼仪的概念和作用，引导学生思考为什么要讲究饭店礼仪，培养其对礼仪的重视。
3.通过展示形象和不形象的餐厅服务员照片，让学生猜测哪些是形象标准，引导讨论。
第二课时：1.复习上节课的内容，检查学生的掌握情况。
2.讲解餐桌礼仪部分，包括入座姿势、用餐顺序、餐具使用等，通过图示和实物进行演示。
3.分组进行角色扮演，学生轮流扮演服务员和客人进行用餐操作，教师现场指导。
第三课时：1.复习上节课的内容，检查学生的掌握情况。
2.讲解服务礼仪部分，包括接待客人、引导座位、询问需求、递送菜单等。
3.再次进行角色扮演，学生根据案例情境进行操作，教师进行点评和纠正。
第四课时：1.复习上节课的内容，检查学生的掌握情况。
2.讲解遇到问题的处理部分，包括客人投诉、纠纷处理等。
通过案例分析帮助学生理解如何处理突发情况。
3.学生自选案例进行分组讨论和解决方案的提出，教师进行点评。
第五课时：1.总结回顾饭店礼仪的要点和重点，巩固学生的学习成果。
2.学生集体讨论和总结饭店礼仪的学习经验和体会，提出下一步的学习计划。
3.布置作业：要求学生自己设计一套完整的饭店礼仪操作流程，包括接待客人、引导座位等。
五、教学评价：1.课堂表现评价：通过观察学生的参与度、课堂纪律和表现情况进行评价。
酒店餐饮部服务礼仪
酒店餐饮部服务礼仪1. 介绍酒店餐饮部是酒店中承担提供餐饮服务的部门，是酒店中与顾客直接接触的重要部门之一。
餐饮部服务礼仪是酒店餐饮部员工必须熟练掌握的一项技能，它能够有效地提升餐饮服务的品质和顾客满意度。
本文将介绍酒店餐饮部服务礼仪的基本要求和常见技巧。
2. 餐饮部服务礼仪的基本要求2.1 外貌仪容酒店餐饮部员工的外貌仪容是给顾客留下第一印象的关键因素之一。
以下是外貌仪容的基本要求：•穿着整洁，服装要符合公司规定；•饰物简约，避免过于华丽；•发型整齐，不要有乱发；•妆容自然，避免浓妆艳抹。
2.2 语言表达能力酒店餐饮部员工应具备良好的语言表达能力，以便与顾客进行沟通和交流。
以下是语言表达能力的基本要求：•用语规范，避免使用粗鲁、不文明的言辞；•发音准确，清晰可辨；•语速适中，不要过快或过慢；•语气亲切，展现服务意识。
2.3 仪态端庄酒店餐饮部员工的仪态端庄可以提升整体服务环境的品质，以下是仪态端庄的基本要求：•姿势端正，不要歪斜或低头；•步态轻盈，避免走路拖沓或急促；•手势自然，不要过于夸张；•面带微笑，表达服务热情。
3. 餐饮部服务礼仪的常见技巧3.1 迎宾礼仪在顾客到达餐厅时，酒店餐饮部员工应进行适当的迎宾礼仪，以给顾客留下良好的第一印象。
以下是常见的迎宾礼仪技巧：•站立迎接，示意顾客入座；•礼貌地打招呼，如“欢迎光临！”；•主动提供座位，帮助顾客推椅子；•守好大门，引导顾客进入餐厅。
3.2 桌面摆设餐厅的桌面摆设能够影响顾客的用餐舒适度和整体感受。
以下是常见的桌面摆设技巧：•餐具陈设整齐，避免摆放杂乱；•餐巾干净整洁，摆放在适当位置；•餐桌装饰简约大方，避免过于繁琐；•提供合适的餐具数量，以满足顾客的需求。
3.3 接菜和上菜礼仪餐饮部员工在接菜和上菜过程中应注意礼仪，以确保服务流程的顺畅和顾客的满意度。
以下是常见的接菜和上菜礼仪技巧：•轻声说出菜名，以避免顾客的困惑；•使用合适的餐具和工具，以便顾客使用；•避免把菜碟或杯子放在顾客正前方；•若遇到特殊要求，应礼貌地回答并协助顾客。
饭店服务礼仪教学方法初探
饭店服务礼仪教学方法初探摘要:饭店服务礼仪课程是一门餐旅服务专业的专业基础课,只有真正让学生学好这门课,才能真正意义上把餐旅服务的工作做好,让客人满意,并且提升自身的形象和素质,给酒店行业树立良好的形象,从而增强酒店业的竞争力和提高经济效益。
本文通过对饭店服务礼仪教学方法进行了一些探讨,从而使学生达到学好饭店服务礼仪的教学目的。
关键词:饭店服务礼仪教学方法初探近几年,伴随旅游业的蓬勃发展,作为旅游配套行业的酒店业,发展得越来越好。
但市场竞争也日益激烈,如何让餐旅服务专业的学生树立强烈的服务意识,培养其良好的职业素养是一个很值得深入研究的课题,在从事餐旅服务专业教学的几年中,尝试了《饭店服务礼仪》课程不同的教学方法,思考着自己教学角色的不同定位,力争多角度,全方位地去影响学生、感染学生,使其内在素质和外在形象同时得到提升。
1 一体化教学,使学生真正做到理论和实践相结合《饭店服务礼仪》教学与其他课程教学一样,广泛采用课堂知识讲授的教学方式,很少采用一体化教学方法。
而《饭店服务礼仪》学科具有极强的实践性和可操作性,教学任务不仅包括让学生了解、知道礼仪常识和礼仪规范,更重要的是要使学生掌握并能够比较准确地运用这些规则和规范。
如最基本的仪态礼仪——站姿、坐姿、行走等都需要反复演练才能够让学生逐渐改掉生活中长期积累下来的小动作和不良习惯,也只有通过有计划的、系统的礼仪实训,理论和实践相结合才能实现礼仪的教学目标。
因此,一体化教学是要比单一的课堂知识讲授的教学方式要好很多。
服务员最在乎的就是客人的感受:是满意,还是不满意,还是没有完全满意？身为教师,也应重视学生的心理感受,深入地洞察学生的求知心理,每当上第一节礼仪课时,我都会给学生做心理测试,让学生清楚了解自己的礼仪价值几何？知道问题所在,便于在以后的课程中,认真学习礼仪规范,克服自己的不良习惯。
在讲到人际交往礼仪时,通过金正昆教授的人际交往法则讲座,让学生深刻理解人际交往中的两个黄金法则——白金法则和3A法则。
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饭店服务礼仪教学方法初探
摘要：饭店服务礼仪课程是一门餐旅服务专业的专业基础课，只有真正让学生学好这门课，才能真正意义上把餐旅服务的工作做好，让客人满意，并且提升自身的形象和素质，给酒店行业树立良好的形象，从而增强酒店业的竞争力和提高经济效益。
本文通过对饭店服务礼仪教学方法进行了一些探讨，从而使学生达到学好饭店服务礼仪的教学目的。
关键词：饭店服务礼仪教学方法初探
中图分类号：g426 文献标识码：a 文章编号：1672-3791（2012）11（a）-0174-01
近几年，伴随旅游业的蓬勃发展，作为旅游配套行业的酒店业，发展得越来越好。
但市场竞争也日益激烈，如何让餐旅服务专业的学生树立强烈的服务意识，培养其良好的职业素养是一个很值得深入研究的课题，在从事餐旅服务专业教学的几年中，尝试了《饭店服务礼仪》课程不同的教学方法，思考着自己教学角色的不同定位，力争多角度，全方位地去影响学生、感染学生，使其内在素质和外在形象同时得到提升。
1 一体化教学，使学生真正做到理论和实践相结合
《饭店服务礼仪》教学与其他课程教学一样，广泛采用课堂知识讲授的教学方式，很少采用一体化教学方法。
而《饭店服务礼仪》学科具有极强的实践性和可操作性，教学任务不仅包括让学生了解、知道礼仪常识和礼仪规范，更重要的是要使学生掌握并能够比较准
确地运用这些规则和规范。
如最基本的仪态礼仪——站姿、坐姿、行走等都需要反复演练才能够让学生逐渐改掉生活中长期积累下
来的小动作和不良习惯，也只有通过有计划的、系统的礼仪实训，理论和实践相结合才能实现礼仪的教学目标。
因此，一体化教学是要比单一的课堂知识讲授的教学方式要好很多。
服务员最在乎的就是客人的感受：是满意，还是不满意，还是没有完全满意？身为教师，也应重视学生的心理感受，深入地洞察学生的求知心理，每当上第一节礼仪课时，我都会给学生做心理测试，让学生清楚了解自己的礼仪价值几何？知道问题所在，便于在以后的课程中，认真学习礼仪规范，克服自己的不良习惯。
在讲到人际交往礼仪时，通过金正昆教授的人际交往法则讲座，让学生深刻理解人际交往中的两个黄金法则——白金法则和3a法则。
让学生在与同学交往、上级交往、下级交往和同时交往中，都能受到对方的欢迎，使问题最小化，也就是效益最大化。
有助于学生在真正的实践中处变不惊，在很大程度提高学生的问题处理能力和危机处理能力。
2 板块法教学，增强课堂的生动性和趣味性
金正昆教授的礼仪讲座让我很受启发，也使我对一些问题的看法有了更深入的思考：吸引我们学生的要素有哪些？能不能把这些要素适当地借鉴到饭店服务礼仪课堂中，让我们的礼仪课也能更有趣味呢？我尝试着将课堂教育导入新课、教学新课、课堂小结三个环节设计为“三大版块”，如下。
（1）导入新课部分由“小故事”“情景模拟”等小版块组成，使导读部分联系旧课和新课，做好有序的衔接。
（2）讲授新课部分由“百家讲坛——礼仪讲座”“知识要点”“案例学习”组成，据有关专家分析，在事物给人的印象中，视觉印象大约占75%，通过视觉让学生能在有效地时间里产生深刻的认识可以通过视频和教师示范，让内容简洁、生动显得特别重要，通过案例学习，让学生对知识点的理解能更加的清楚和透彻。
（3）课堂小结部分主要由“我问你答”检验知识掌握，铺垫下一堂课内容，做到与导入新课遥相呼应。
（4）课后作业部分，主要对课上重要的知识点，做以复习。
3 细节设置法，使学生真正注重礼仪的本质
注重细节、把小事做细是一个比较难的事。
丰田汽车社长认为其公司最为艰巨的工作不是汽车的研发和技术创新，而是生产流程中一根绳索的摆放，要不高不矮、不粗不细、不偏不歪，而且要确保每位技术工人在操作这根绳索时都要无任何偏差。
所以，无论做人、做事，都要注重细节，从小事做起。
我们的古人就提倡“天下大事，必作于细；天下难事，必成于易”；已故总理周恩来就一贯提倡注重礼仪细节，他自己也是关照小事、成就大事的典范。
所以要培养学生达到“细微见精神”境界，作为老师应具备捕捉信息的能力和职业敏感。
虽然课堂是相对稳定的环境空间，但仍有许多可利用的细节；当学生上课电话突然响起时，坐着听课时把脚蹬在凳子撑上，回答问题
站起来移动椅子弄响地面时，当学生偶尔肆无顾忌而又无意识地伸伸懒腰，打打哈欠时，就告诉他们此刻老师切身的感受“是不是我的课堂很乏味呢？”学生会觉得原来我非常自我的细小行为也会影响着别人的感受。
细节悬念设计上确实更需花心思，在讲授饭店服务人员服饰礼仪规范时，我故意穿上西装套裙，留下许多不恰当的穿着细节让学生去发现，现纠正，现讲解，让学生真正理解服饰礼仪的规范。
正因为平时“熟视无睹”的行为习惯，一旦让他们意识到，让学生感觉到饭店服务礼仪无所不在，无时不有就更能深入人心，体会也就更为深刻。
每当看到学生恍然大悟，得领悟之趣时，我也感到满足。
4 直观演示教学，锻炼学生的思考力和观察力
饭店服务礼仪是一个追求完善的境界的过程，最好的方法就是通过直观演示，正反对比，让学生在选择中体会。
如讲饭店服务人员礼貌用语时，我用两种不同的说话方式说“先生，您好，欢迎光临！”第一种用平淡的语气说：“先生，您好，欢迎光临！”；第二种用升调并配以正视的眼神、面带微笑、15度的鞠躬礼说：“先生，您好，欢迎光临！”；之后问学生感觉如何，学生总是不假思索地说：“第二种亲切。
因为第二种说话方式中带有无声的语言和有声的行为。
”在讲到餐厅席间服务礼仪时，让学生树立“以客人为中心”的观念，我设置了几个场景：让学生扮演客人，和服务人员。
如客人满头大汗时；是不是等待客人说，服务员给我拿个湿巾；还有客人在嘴里
叼着烟，用手拍衣服口袋的时候，是不是等待客人说，服务员给我拿打火机。
如果我们都等到客人开口之后，我们再去为客人服务，实际上就是我们服务的不周到，所以，通过这样直观的情景模拟让学生体会到，应该留心观察客人的一些举动，服务工作要做在客人开口之前，从而让客人感到亲切和满意。
引导学生通过思考和观察自己得出结论来。
《饭店服务礼仪》课程是一门餐旅服务专业的专业基础课，只有真正让学生学好这门课，才能真正意义上把餐旅服务的工作做好，让客人满意，并且提升自身的形象和素质，给酒店行业树立良好的形象，从而增强酒店业的竞争力和提高经济效益。
参考文献
[1] 周媛.酒店服务礼仪课程教学探析[j].扬州大学烹饪学报，2011（3）.
[2] 张平.论酒店礼仪的发展[j].商业文化，2010（8）.
[3] 杨宇.酒店服务类专业礼仪教学模式探讨[j].职业技术，2010（5）.。