实验7天然色素的分离及红外光谱法鉴定

编辑ppt
16
THE END
编辑ppt
17
编辑ppt
13
辣椒红素的红外标准图谱
编辑ppt
14
Capsanthin ((all-E,3R,3S,5R)-3,3’-Dihydroxy-β,κ,-caroten-6’one;
IR: 964vs (γ(=CH), C=C trans), 1049vs (ν(C-O)), 1184m (ν(C(CH3)2)), 1254m (ν(C(CH3)2)), 1365m (σs(CH3)), 1397m (σs(CH3)), 1455m (σas(CH3)), 1553vs (ν(C=C)), 1578s (ν(C=C)), 1601w (ν(C=C)), 1665m (ν(C=O)), 2867m (νs(CH3), νs(CH2)), 2917s (νas(CH2)), 2956s (νas(CH3)), 3028w (ν(=CH)) , 3329m (ν(OH))。
编辑ppt
15
三. 参考文献
Article Information FT-IR Study of Some Carotenoids Helvetica Chimica Acta Volume 85, Issue 6, Date: June 2002, Pages: 1691-1697 Tamás Lóránd, József Deli, Péter Molnár, Gyula Tóth Abstract | References | Full Text: PDF (103K)
辣椒红色素不仅色调鲜艳，色价高，热稳定性好，安全可靠，可 广泛地用于制药行业，如片剂的包衣着色。保健药品，化妆品等 等。
随着欧盟国家禁止使用化工色素协议的签订，辣椒红色素已作为 红色素首选产品。
编辑ppt
9
二．实验内容
1. 从红辣椒中萃取红色素
乙酸乙酯，水浴回流。共提取两次。减压旋转蒸发浓缩。
编辑ppt
编辑ppt
6
辣椒中主要的红色素是辣椒红（Capsanthin）的脂肪酸酯。 另外，更少量的色素成分还有辣椒玉红素（Capsorbin） 的脂肪酸酯和β-胡萝卜素(β-Carotene)。
这些色素成分容易通过薄层色谱（thin-layer chromatography, TLC）或柱色谱（column chromatography, CC）得到分离。
10
2. 红辣椒色素的TLC试验
用不同的溶剂进行薄层层析试验，从中找出具有最佳分离效果的 展开剂，并以此作为下一步的柱层析洗脱剂选择的根据。
红色素为低极性成分，做TLC时考虑选用不同比例的石油醚－乙酸乙酯， 石油醚－氯仿，石油醚－丙酮等展开。
展开效果可以直接观察和用I2显色。
编辑ppt
11
3. 柱层析分离红色素
O H3C
CH3
CH3 CH3
CH3
CH3
Capsorbin
H3C CH3
CH3 CH3 O
HO CH3
CH3
CH3
CH3 H3C
CH3
CH3
CH3
CH3
CH3
编β-辑Caproptetne
8
O H3C
HO
CH3
CH3
CH3 CH3
CH3
CH3 H3C
OH
CH3
CH3
辣椒红（Capsanthin）
编辑ppt
7
CH3
CH3
O
CH3
OH
H3C
H3C
CH3 CH3
HO O
CH3
CH3 Capsanthin CH3
CH3
CH3
CH3 H3C
O OCR
H3C
CH3
CH3
CH3
CH3
O
CH3
RC O Capsanthin fatty-acid ester (R=chain of 3 or more carbons) HO
拌样；装柱（湿法）；洗脱；薄层层析检验、合并
要求：1，拌样要均匀，溶剂要挥干。 2，以石油醚为溶剂湿法装柱，要均匀，无气泡。 3，按照选好的溶剂进行梯度洗脱。
编辑ppt
12
四. 红色素的红外光谱鉴定
记录红色素纯样品在KBr盐片上的红外光谱。将你记 录的图谱与红色素的标准红外图谱相比较，并解释辣 椒红色素的红外光谱的重要吸收峰。
Chromatography process
编辑ppt
4
3. 了解辣椒中的色素成分以及它们的结构 和波谱学特征。
编辑ppt
5
来自百度文库
辣椒（Capsicum frutescene L．）中的辣味成分不是红色素，
青椒也是辣的！
CH3O HO
CH3
CH2NHCOCH2CH2CH2CH2CH CH CH
辣椒素（capsaicin）
CH3
CH3O HO
CH3 CH2NHCOCH2CH2CH2CH2CH2CH2 CH
CH3
二氢辣椒辣素（dihydrocasaicin）
从辣椒中分出的辣味成分都是混合物，主要含辣椒素（capsaicin）和二氢 辣椒辣素（dihydrocasaicin）. 可以用于消炎，镇痛，麻醉，戒毒，健胃 消食剂和天然防腐剂 。国外高纯度辣椒碱一公斤价格可达几万美元。
实验7 天然色素的分离及红外光谱法鉴定
编辑ppt
1
一．实验目的：
1.了解天然产物的提取与分离技术。
2. 掌握薄层色谱和柱色谱的实验操作技术及其应用。
3. 了解辣椒中的色素成分以及它们的结构和波谱学特 征。
编辑ppt
2
1.了解天然产物的提取与分离技术
编辑ppt
3
2. 掌握薄层色谱和柱色谱的 实验操作技术及其应用