五星级酒店餐厅服务质量最低标准

正规五星级酒店标准要求

正规五星级酒店标准要求正规五星级酒店标准要求一、引言酒店行业是现代社会服务业的重要组成部分，随着人们生活水平的提高和旅游需求的增加，高品质的酒店服务需求也日益增多。

作为服务行业的代表，五星级酒店以其优质、高档的服务和设施著称于世。

为了确保五星级酒店的服务质量和顾客满意度，各国纷纷制定了相应的标准和要求。

本文将从设施、服务、卫生、管理等多个方面介绍正规五星级酒店的标准要求。

二、设施要求正规五星级酒店的设施要求包括客房、餐厅、休闲设施、会议室等多个方面。

客房方面要求宽敞明亮，提供独立的卫生间和淋浴间，配备舒适的床、家具以及先进的通讯设备等。

餐厅要求宽敞明亮，提供精致的菜肴和多样化的饮品，同时要注意卫生和健康食品的供应。

休闲设施要求配备健身房、游泳池、SPA中心等，满足顾客的休闲需求。

会议室要求设备齐全、舒适，可以承接各类大型会议和活动。

三、服务要求五星级酒店的服务要求从员工素养、礼仪、服务质量等多个方面进行考核。

员工素养要求员工形象整洁、仪容仪表端庄，态度友好、热情，灵活应对各类问题。

礼仪要求员工熟悉餐桌礼仪、接待礼仪、电话礼仪等，给顾客留下良好的印象。

服务质量要求员工始终保持高水准的服务态度，随时关心和满足顾客的需求，提供个性化的服务。

四、卫生要求五星级酒店对于卫生要求非常严格。

酒店内部要每日进行全面清洁，确保环境干净整洁，无异味。

房间要每日更换床单、毛巾等，卫生间要定期清洁消毒。

餐厅要求食品安全合格，厨房要保持清洁，严禁使用过期食材。

五星级酒店的卫生要求还包括对员工的个人卫生和卫生常识的培训。

五、管理要求五星级酒店的管理要求包括人员管理、运营管理、安全管理等多方面。

人员管理要求员工拥有相关资质和培训证书，定期进行培训和考核，保持专业水准。

运营管理要求酒店拥有完善的管理流程和制度，确保各项工作的顺利运行。

安全管理要求酒店配备专业的安保人员和监控设备，确保顾客和酒店财产的安全。

六、结语正规五星级酒店标准要求从设施、服务、卫生和管理等多个方面确保酒店的高品质和服务水平。

五星级酒店服务标准

五星级酒店服务标准五星级酒店是指设施完备、服务优良、管理科学、环境舒适的高档饭店。

在如今激烈的市场竞争中，五星级酒店要想在激烈的市场竞争中脱颖而出，就必须在服务上下功夫，提供更加优质的服务，以吸引更多的客户。

下面，我们将介绍五星级酒店服务标准的相关内容。

首先，五星级酒店的服务标准包括对客房的要求。

客房应当宽敞明亮、设施齐全、卫生干净整洁。

床上用品要求一客一换，保持整洁干净。

客房内应提供免费的矿泉水、茶包、咖啡包等饮品，并且配备高品质的洗漱用品。

客房内的设施应当齐全，包括电视、电话、空调、保险箱等，以满足客人的各种需求。

其次，五星级酒店的服务标准还包括餐饮服务。

餐厅应当提供多样化的菜肴选择，包括本地特色菜、国际美食等，满足客人的不同口味需求。

餐厅的环境应当舒适、整洁，服务人员应当热情周到，为客人提供优质的用餐体验。

同时，餐厅还应提供24小时的客房送餐服务，方便客人随时享用美食。

此外，五星级酒店的服务标准还包括会议及宴会服务。

酒店应当配备多功能会议室，满足不同规模的会议需求。

会议室内应当配备先进的音视频设备，以及提供专业的会议服务人员，确保会议顺利进行。

同时，酒店还应当提供各种类型的宴会服务，包括婚宴、生日宴、商务宴等，为客人提供个性化定制的宴会服务。

最后，五星级酒店的服务标准还包括休闲娱乐设施。

酒店应当配备健身房、游泳池、spa中心等休闲娱乐设施，为客人提供身心放松的空间。

同时，酒店还应当提供各种类型的娱乐活动，如音乐会、文艺表演等，丰富客人的休闲生活。

总之，五星级酒店的服务标准是一个酒店提供给客人的服务的总体要求，包括客房、餐饮、会议及宴会、休闲娱乐等方面。

只有不断提升服务水平，才能赢得客人的信任和支持，从而在激烈的市场竞争中脱颖而出。

希望各位酒店管理者能够认真对待五星级酒店服务标准，不断提升服务质量，为客人提供更加优质的服务体验。

全国五星级酒店标准

全国五星级酒店标准全国五星级酒店标准五星级酒店是指服务设施完备、管理规范、服务质量卓越的高端酒店，是国内外旅游业中最具品牌价值的酒店。

全国五星级酒店标准是指各级旅游主管部门根据国内外旅游业发展的需要和国际标准的要求，对五星级酒店服务设施、管理水平、服务质量等方面进行评定和认证的标准。

一、酒店硬件设施要求五星级酒店的硬件设施是顾客体验的重要因素，包括建筑面积、客房数量、客房设计、餐饮设施、娱乐设施等。

五星级酒店建筑面积不少于5000平方米，拥有充足的客房数量，客房面积要达到国家规定的最低标准。

客房设计要考虑到舒适性和实用性，配置高品质的床品、家具、洗浴用品等。

餐饮设施要包括高档的餐厅、酒吧、咖啡厅等，提供多样化的美食和精致的用餐环境。

娱乐设施要完备，如健身房、游泳池、SPA、KTV等，提供多样化的休闲娱乐选择。

二、酒店管理要求五星级酒店的管理是酒店运营的关键，包括组织机构、管理制度、员工素质等方面。

酒店要有科学合理的组织架构，明确各部门的职责和权限。

管理制度要健全，包括人事管理、财务管理、客户关系管理、安全管理等方面，确保酒店的正常运营和顾客满意度。

员工是酒店的核心资源，五星级酒店要求员工具备专业的知识和技能，具有良好的服务意识和服务态度。

三、酒店服务质量要求五星级酒店的服务质量是衡量酒店综合实力的重要标准，包括接待服务、客房服务、餐饮服务等方面。

接待服务要热情周到，提供24小时的前台服务，能够及时解答客人的问题和需求。

客房服务要高效完善，包括客房清洁、床上用品更换、客房设备维修等。

餐饮服务要品质优良，厨师要具有一定的技术和创新能力，服务员要熟悉菜单和酒水知识，提供个性化的用餐服务。

四、酒店环境卫生要求五星级酒店要求环境卫生整洁，包括公共区域、客房内部、餐厅等。

公共区域要定期清洁和消毒，地板、墙壁、家具等要保持清洁干净。

客房内部要进行细致的清洁和消毒，床上用品、浴室用品等要定期更换和清洗。

餐厅要定期进行卫生检查和清洁，厨房要保持整洁，食品卫生要符合国家标准。

五星酒店餐饮服务规范与标准

五星酒店餐饮服务规范与标准在五星酒店的餐饮服务领域，规范和标准是确保客人满意度的关键因素。

一个完善的餐饮服务规范和标准可以提高餐厅的运营效率，确保食品安全和质量，并提升客人的整体体验。

本文将介绍五星酒店餐饮服务的规范和标准，旨在提供指导和建议，帮助酒店提升餐饮服务质量。

一、餐厅环境规范1.1 用餐区域布置•用餐区域宜明亮、宽敞，桌椅摆放整齐。

•餐具、餐桌等物品应保持清洁。

•室内温度宜适中，空气流通良好。

1.2 音乐和照明•音乐宜轻柔舒缓，音量适中。

•照明明亮而柔和，照明设备应合理布局，避免刺眼。

1.3 餐厅卫生•餐厅卫生区域应规范清洁，厨房设施应符合卫生标准。

二、服务人员规范2.1 服务礼仪•服务员应穿着整洁，形象得体。

•服务员应热情大方、礼貌待人。

2.2 服务技能•服务员应具备良好的沟通技巧和提供专业的服务。

•服务员应了解菜单内容，能为客人提供详细介绍。

2.3 客户投诉处理•服务员应善于倾听客人意见，耐心解决问题。

•客户投诉应及时记录并转达给相关部门处理。

三、菜品质量与安全规范3.1 食材选择•食材应选择新鲜、卫生、有保障的供应商提供。

•食材应符合标准，且保质期内。

3.2 制作过程•菜品制作应严格按照食谱进行，不得随意更改或省略步骤。

•厨房应保持整洁，食品加工过程中应注重卫生。

3.3 菜品呈现•菜品宜摆盘美观，色香味俱全。

•菜品品质应经常进行抽检，确保符合标准。

四、餐厅服务流程规范4.1 预订服务•对客户预订的桌位应及时确认，预订信息应准确记录。

•对特殊要求和定制菜单应提前告知相关部门。

4.2 用餐服务•服务员应主动为客人领座，询问客人需求并建议菜品。

•服务流程应灵活，不应过于拘泥于规则，以客人需求为主。

4.3 结账服务•结账过程应简洁高效，应提供明细账单。

•如遇退单情况，应及时处理并安抚客人情绪。

五、客户反馈与改进5.1 定期客户调查•定期对客户进行满意度调查，收集客户反馈意见。

•对客户反馈的问题和建议进行归纳整理，提出改进方案。

五星级餐厅服务标准

五星级餐厅服务标准
首先，五星级餐厅的服务人员需要具备专业的知识和技能。

他们应该接受专业
的培训，了解菜单上的每道菜的制作方法和食材来源，以便能够为顾客提供详细的介绍和建议。

此外，服务人员还应该了解葡萄酒和其他饮品的知识，能够为顾客提供专业的饮品搭配建议。

其次，五星级餐厅的服务标准还包括对顾客的热情和礼貌。

服务人员需要友好
地迎接顾客，主动为他们提供帮助，并在用餐过程中不断关注顾客的需求。

在服务过程中，服务人员需要时刻保持微笑，表现出对顾客的尊重和关怀。

另外，五星级餐厅的服务标准还包括对用餐环境的精心打理。

餐厅的桌椅摆放
需要整齐，餐具和玻璃杯需要保持干净，餐桌上需要摆放鲜花或者其他装饰物，以营造出优雅的氛围。

此外，餐厅的音乐选择也需要考虑，应该选择轻柔舒缓的音乐，以增加顾客的用餐愉悦感。

最后，五星级餐厅的服务标准还包括对食物质量和用餐体验的严格把控。

厨房
需要严格按照食品安全标准进行操作，确保食物的新鲜和卫生。

同时，服务人员需要随时关注顾客的用餐体验，及时解决顾客的问题和投诉，确保顾客能够享受到一流的用餐体验。

总的来说，五星级餐厅的服务标准涉及到服务人员的专业知识和技能、对顾客
的热情和礼貌、用餐环境的精心打理以及食物质量和用餐体验的把控。

通过严格执行这些服务标准，五星级餐厅可以为顾客提供一流的用餐体验，提升餐厅的口碑和竞争力。

五星级酒店的评定标准

五星级酒店的评定标准
1. 设施和服务：五星级酒店必须提供高档、舒适和实用的设施，包括豪华客房、套房、会议室、餐厅、健身中心、泳池、免费WiFi、客房服务和24小时前台服务等。

2. 员工服务质量：五星级酒店的员工应具有专业的服务技能和素养，能够让客人感受到贴心细致的服务体验，如礼貌热情、周到细致、灵活适应等。

3. 卫生安全：五星级酒店必须保持卫生清洁，装修环保，保证客房、餐厅、公共区域的整洁清爽，并为客人提供安全、健康、卫生的住宿环境。

4. 餐饮品质：五星级酒店的餐厅应该提供高品质的美食和饮品，包括各种美食（中国菜、西餐、日料、韩料等），并提供个性化服务。

5. 环境和位置：五星级酒店应该位于市中心或景区周边，供应美丽的景色和便捷的交通。

同时，酒店环境必须和谐舒适，创造宁静、放松的氛围。

6. 设施和服务的特点：酒店应该提供独特的、符合客人需求的设施和服务，例如举办活动、提供个性化的设施和服务等。

7. 社会责任：五星级酒店应该遵守当地法规，积极履行社会责任。

例如，支持环保活动、向社区捐赠等。

五星级酒店餐饮服务标准

文档来源为:从网络收集整理.word版本可编辑.欢迎下载支持.五层商务平台十层观景酒吧文档来源为:从网络收集整理.word版本可编辑.欢迎下载支持.6、饮料服务总则：文档来源为:从网络收集整理.word版本可编辑.欢迎下载支持.8、烈酒服务：文档来源为:从网络收集整理.word版本可编辑.欢迎下载支持.10、英国茶的服务：程序标准文档来源为:从网络收集整理.word版本可编辑.欢迎下载支持.1．准备用具1．茶壶应干净、无茶锈、无破损2．茶杯和茶碟干净、无破损3．茶勺干净、无水迹4．奶罐和糖盅干净无异物、无破损。

奶罐内倒入2/3的新鲜牛奶，糖盅内放4袋白砂糖、4袋蔗糖、2袋减肥糖；糖应无凝固、无破漏，糖袋无污迹、无水迹2．准备茶水1．沏茶的水应是沸水2．每壶茶应放入一袋无破漏、干净的英国茶3．沏茶时，将沸水倒入壶中的4/5位置3．服务英国茶1．使用托盘2．服务员从客人右侧为客人服务3．先将一套茶杯、茶碟、茶勺放在桌上，茶勺与茶杯把及客人平行，再用茶壶将茶水倒入杯中，茶水应倒满茶杯的4/5，然后将奶罐和糖盅放在桌上，由客人自己加糖和三花牌淡奶4．当茶壶内水剩1//3时，上前为客人添加开水，壶嘴不要对着客人12、冰茶的服务：程序标准1．准备用具1．使用长饮杯2．长饮杯干净、无污迹、无破损2．准备茶水1．将四袋英国茶放入水扎中用沸水沏茶2．将沏好的茶水放入冰箱内冰镇，温度2—6度3．准备装饰物1．切三片柠檬，沿长饮杯的杯壁整齐码放在杯子上沿2．在奶罐中倒入2/3的糖水3．准备一支吸管，一把冰匙4．制作冰茶1．在长饮杯中放入3块冰2．将凉茶倒入长饮杯4/5满3．将吸管和冰匙插入杯中5．服务冰茶1．使用托盘2．将杯垫放在桌上，店标朝上3．将一杯冰茶放在杯垫上，在其右侧放一倒入糖水的奶罐4．服务员从客人右侧为客人服务13、咖啡的制作：程序标准文档来源为:从网络收集整理.word版本可编辑.欢迎下载支持.1．鲜磨咖啡1．制作鲜磨咖啡的机器为全自动化机器2．服务员须准备好相应的小咖啡杯、碟、勺，放置在咖啡机下面的出水口处3．按动机器上的相应按钮4．每一杯鲜磨咖啡的全部过程为二十秒钟2．意大利浓缩咖啡 1.制作意大利浓缩咖啡的机器为全自动化机器2.服务员须准备好相应的小咖啡杯、碟、勺，放置在咖啡机下面的出水口处3.按动机器上的相应按钮4.每一杯浓缩咖啡的全部过程为二十秒钟3．卡布基诺咖啡1．卡布基诺（cappuccion）咖啡使用的咖啡杯专用杯，服务员须准备好小咖啡杯、碟、勺，放置在咖啡机下面的出水口处2．按动机器上的相应按钮3．往咖啡杯内加入同等份量的热牛奶4．在一瓷壶里倒入1/3牛奶，用热蒸汽管将牛奶加热直至起沫，将牛奶沫放入混合的咖啡与牛奶的咖啡杯中5．在咖啡杯中撒上少量的巧克力粉4．冰咖啡1．将鲜磨咖啡倒入加入冰块的高脚杯中，保证冰冻2．制作冰咖啡使用长饮杯3．将咖啡倒入杯的4/5处4．服务冰咖啡须准备吸管、冰匙、糖水、淡奶及杯垫5．把装有冰咖啡的长饮杯放在杯垫上，杯垫店标朝上，糖水和淡奶放在长饮杯的右侧5．拿铁咖啡1．13、咖啡的服务：程序标准1．餐具的准备1．咖啡杯、咖啡碟、咖啡勺、奶罐必须经过高温消毒，干净、无异物、无破损，经擦拭无水滴水迹2．餐具必须配套使用2．咖啡的准备1．将制作好的新鲜咖啡倒入咖啡杯中2．淡奶倒入奶罐3．服务的咖啡要新鲜、滚热、淡奶及热牛奶必须新鲜3．咖啡服务1．给客人服务的咖啡确保新鲜滚热2．将咖啡杯放于托盘上，摆放在客人台面上，从客人右侧服务a．如客人只喝咖啡，杯具放于客人正前方b．如客人同时食用甜食，杯具放于客人右手侧3．服务时用右手从客人右侧按顺时针方向进行，女士优先，先宾后主14、冰咖啡的服务：程序标准1．准备冰咖啡杯1．使用长饮杯2．长饮杯干净、无污迹、无破损2．制作冰咖啡1．在长饮杯中放入3块冰，然后倒入冷却的咖啡，咖啡占杯的4/5满2．将一支吸管和冰匙插入长饮杯中3．服务冰咖啡1．使用托盘，从客人右侧为客人服务2．将放有糖水，淡奶的奶罐放在吧桌的中间，再将冰咖啡放在客人的面前3．糖水和淡奶由客人自己添加15、白葡萄酒和玫瑰酒的服务：程序标准1．准备1．准备好冰桶2．将酒从酒吧取出，擦拭干净，放入冰桶冰冻3．将酒连同冰桶放到客人桌旁不影响正常工作的位置2．酒的开启1．将酒从冰桶取出向订酒的客人展示，客人确认后放回冰桶2．用酒刀将瓶口凸出部分以上的铅封割开去除，用口布将瓶口擦拭干净3．将酒钻慢慢钻入酒塞内，轻轻将酒钻拔出，用力不得过猛，以防酒塞断裂，此过程严禁摇动或转动酒瓶4．将拔出的酒塞放在小碟子上置于桌边，以便于主人用于评判酒的储存情况3．品酒的服务1．将以开瓶的酒从冰桶内抽出，用口布将瓶外侧的水擦拭掉，然后用口布包住酒瓶2．向品酒的客人的酒杯中注入1/8杯容量的酒量，帮助客人在桌上轻轻晃动一下酒杯，以使酒与空气充分接触3．主人品过酒后，服务员应征求意见，是否可以立即斟酒4．斟酒服务1．斟酒时服务员须用右手握瓶，从客人右侧按顺时针方向服务，女士优先，先宾后主2．商标须始终朝向客人3．酒须倾倒至酒杯的2/5处，以确保酒应有的凉度4．每斟完一杯酒将酒瓶按顺时针放向轻轻转动一下，避免瓶口的酒滴在台面上5．为所有的客人斟完酒后，将酒瓶轻轻放回冰桶内6．瓶中的酒只剩下一杯酒量时，须及时征求主人意见，是否准备另外一瓶酒16、红葡萄酒的服务：程序标准1．准备1．提供一个干净无破损的酒架并准备好干净的口布2．从酒吧取回客人所订的酒，并将瓶侧擦拭干净3．将酒瓶轻轻卧放于酒架内2．酒的开启1．红酒连同酒架一起向客人展示，主人确认后于桌旁开启2．用酒刀将瓶口凸出部分以上的铅封割开去除，用口布将瓶口擦拭干净3．将酒钻慢慢钻入酒塞内，轻轻将酒钻拔出，用力不得过猛，以防酒塞断裂，此过程严禁摇动或转动酒瓶4．将拔出的酒塞交与主人用于评判酒的储存情况3．品酒服务1．将已开瓶的酒向主人的酒杯中注入1/8杯容量的酒量，帮助客人在桌上轻轻晃动一下酒杯，以使酒与空气充分接触2．主人品过酒后，服务员应征求意见，是否可以立即斟酒4．斟酒服务1．斟酒时服务员须用右手握瓶，从客人右侧按顺时针方向服务，女士优先，先宾后主2．商标需始终朝向客人3．酒需倾倒至酒杯的3/5处4．斟完一杯酒将酒瓶按顺时针放向轻轻转动一下，避免瓶口的酒滴在台面上5．为所有的客人斟完酒后,将酒架放在主人餐具右侧,注意不能将瓶口对着客人6．服务过程中动作要轻缓，避免酒中的沉淀物浮起，影响酒的质量7．酒瓶中的酒只剩下一杯酒量时，须及时征求主人意见，是否准备另外一瓶酒17、香槟酒的服务：程序标准1．准备1．准备好冰桶2．将酒从酒吧取出，擦拭干净，放于冰桶内冰冻3．将酒连同冰桶和冰桶架放到客人桌旁不影响正常工作的位置2．酒的开启1．将香槟酒从冰桶内抽出向客人展示，主人确认后放回冰桶内2．用酒刀将瓶口凸出部分以上的铅封割开去除，左手握住瓶颈，同时用拇指压住瓶塞，右手将捆扎瓶塞的铁丝拧开、取下3．用干净口布包住瓶塞顶部，左手依旧握住瓶颈，右手握住瓶塞，双手同时反方向转动并缓缓地上提瓶塞，直至瓶内气体将瓶塞完全顶出4．开瓶时动作不宜过猛，以免发出过大的响声影响客人3．品酒服务1．用口布将瓶口和瓶身的水迹擦拭掉，将酒瓶用口布包住2．用右手拇指抠住瓶底，其余四指分开，托住瓶身3．向主人杯中注入1/5的酒，交由主人品尝4．主人品完认可后，服务员须征求意见，是否可以立即斟酒4．斟酒服务1．斟酒时服务员须用右手握瓶，从客人右侧按顺时针方向服务，女士优先，先宾后主2．斟倒酒量为杯量的2/33．斟倒一杯最好分为两次完成，以免杯中泛起的泡沫溢出，斟完一杯酒将酒瓶按顺时针放向轻轻转动一下，避免瓶口的酒滴在台面上4．商标须始终朝向客人5．为所有的客人斟完酒后，将酒瓶放回冰桶内冰冻6．酒瓶中的酒只剩下一杯酒量时，须及时征求主人意见，是否准备另外一瓶酒18、香烟服务及为客人点烟：程序标准文档来源为:从网络收集整理.word版本可编辑.欢迎下载支持.1．准备香烟1．根据客人的要求，在订单上写清客人台号，香烟的种类和数量2．凭订单从餐厅经理处取烟3．请客人确认并当着客人面将香烟一侧打开一个口，抽出2—3支放在一个垫有花垫纸的面包盘上4．香烟旁放一盒新的火柴2．服务香烟1．使用托盘为客人服务香烟2．将盛有香烟和火柴的盘子轻放在客人的桌上，并礼貌的告诉客人这是客人订的香烟3．如客人抽出一只烟后，服务员应主动为客人点烟3．点烟前的准备1．服务员应随身携带打火机2．使用打火机时，应确保打火机的质量，火苗高度为1.5厘米4．为客人点烟1．看到客人取出一支烟后，应主动上前为客人点烟2．待客人香烟点燃后，方可熄火撤机19、烟灰缸的更换：程序标准1．烟缸的准备1．烟缸应干净、无水迹，无破损2．准备至少十个备用的干净烟缸2．更换烟缸的时机当烟缸内有1个烟蒂时应马上更换3．换烟缸1．使用托盘2．准备两个干净的烟缸3．先用一个干净的烟缸烟缸盖在脏的烟缸上，将两个烟缸一同撤下，然后将另一个干净的烟缸轻放在客人桌上4．如需要更换的烟缸中有客人正在吸的香烟时，应礼貌的问客人是否可以撤换MAY I CHANGE YOUR ASHTRAY NOW？20、为客人结帐：程序标准1．结帐准备1．核对帐单，保证台号正确，帐单金额正确2．准备饭店专用帐单夹和笔2．为客人结帐1．只有客人要求结帐时，方可为客人结帐2．在客人要求结帐1分钟内送上帐单3．将帐单放在干净的帐单夹中，和专用笔一起，在客人面前打开双手递给客人HERE IS YOUR BILL ，SIR4．要礼貌地告诉客人帐单的价钱5．如客人付现金或信用卡，应主动提供发票给客人，如客人无需发票，应把帐单第二联及结帐小票和所找零钱放在帐单夹中，在客人面前打开并交给客人6．如客人付现金，应把帐单所找的零钱放在帐单夹中，在客人面前打开交给客人，自动提供发票等收据7．如客人签单，应请客人写正楷，并核对房卡的房间号码是否正确8．如客人使用信用卡，当客人签完字后，要核对笔记是否和卡上相同，并由收款员检查信用卡是否可用3．道别一切付帐手续完成后，向客人道谢并欢迎客人下次再来文档来源为:从网络收集整理.word版本可编辑.欢迎下载支持.21、恭送客人：程序标准1．帮助客人离座1．当客人要起身时，要主动为客人搬开座椅，随后递上客人携带的物品，如有女士要先帮助女士，特别注意照顾年老的客人2．在客人离开酒吧前，要检查一下周围是否有客人遗忘的物品2．与客人道别1．当客人离开酒吧时，服务员要向每一位客人道别2．和客人道别时，应微笑注视客人，热情、庄重不能显示过分的高兴3．当客人主动和服务员握手时，服务员不应回避客人4．常用的道别语：WE HOPE TO SEE YOU AGAIN DURING YOUR VISITTHANK YOU （NAME OF GUEST）PLEASE COME AGAIN5．将客人送至电梯厅，并为客人按好电梯3．收尾工作2．客人离去后，用消毒液的擦布对客人所坐桌椅进行消毒3．对撤下的餐具，首先用含氯制剂消毒溶液浸泡20分钟，然后经洗碗机清洗，烘干；对特殊客人的杯具进行单独消毒4．用消毒液清洗操作间地面，擦拭设备、工作台。

五星级饭店评定标准

灯具、家具、垃圾桶、装饰物：保养良好、无灰尘、无破损
紧急出口与消防设施：标识清晰，安全通道保持畅通
❖ 、公共、后台区域
后台区域
饭店运营质量评分
优良中差
后台区域各通道保持畅通，无杂物堆积
地面：无油污、无积水、无杂物、整洁
天花（包括空调排风口）：无破损、无裂痕、无脱落、无灰尘、无水迹、无蛛网墙面：平整、无破损、无开裂、无脱落、无污渍、无蛛网
以协调适宜的自然语言和身体语言对客服务使宾客感到
尊重舒适
对宾客提出的问题应予耐心解释不推诿和应付
五星级必备项目
各种指示用和服务用文字应至少用规范的中英文同时表示。导向标志清晰、实用、美观
应有公共音响转播系统。背景音乐曲目、音量与所在区域和时间段相适应，音质良好
设施设备应维护保养良好，无噪音，安全完好、整洁、卫生和有效
❖ 、总体要求
饭店运营质量评分
管理制度与规范
优良中差
有完备的规章制度
有完备的操作程序
有完备的服务规范有完备的岗位安全责任制与各类突发事件应急预案，有培训、演练计划和实施记录
❖ 、总体要求
饭店运营质量评分
员工素养
优良中差
仪容仪表得体，着装统一，体现岗位特色；工装整洁、熨烫平整，鞋袜整洁一致，佩戴名牌，着装效果好
五星级酒店复评标准
酒店安康部
五星级酒店 2016年
安康部
必备项目要求
设备设施评分
运行质量评分
设施设备评价分值
❖ 附录设施设备总体要求总分分
6.2.2
五星级酒店规定最低得分线：五星级420分
释义
设施设备包括酒店整体设计、建筑结构、装修材质与工艺、设施设备配置档次、服务功能区域数量与面积以及整体功能、质量等要素

国际五星级酒店标准要求

国际五星级酒店标准要求
国际五星级酒店的标准要求对于酒店的设施、服务以及管理都有一定的规范。

以下是国际五星级酒店标准要求的内容描述：
1. 酒店设施：
国际五星级酒店应提供高品质的酒店设施，包括充足的客房数量和大小，设备
齐全的健身房和游泳池，多个餐厅和酒吧以及会议和宴会场所等。

客房内应配备高质量的家具、舒适的床铺和宽敞的浴室。

2. 服务质量：
国际五星级酒店的服务应以顾客的需求为中心，员工应接受专业的培训，能够
提供热情周到、高效的服务。

酒店应提供24小时前台服务、行李寄存、叫醒服务、洗衣服务等。

提供24小时客房服务也是必需的。

3. 餐饮标准：
国际五星级酒店应提供多样化的餐饮选择，其中包括至少一家能提供早餐、午
餐和晚餐的主题餐厅。

餐厅的餐点应以高品质的食材和独特的烹饪技巧为特色，并且需要提供专业的饮食建议和服务。

4. 卫生和安全：
国际五星级酒店应高度重视卫生和安全问题。

酒店应保持整洁的环境，定期进
行物品消毒和清洁。

酒店应设有监控系统、紧急出口指示牌以及灭火器等安全设备，并提供安全指南和紧急救援服务。

5. 管理和运营：
国际五星级酒店应建立完善的管理体系，包括酒店的组织结构、工作流程和员工培训。

酒店应制定标准操作程序，确保服务和设施的一致性。

此外，酒店还应建立质量管理体系，并进行定期的评估和改进。

总的来说，国际五星级酒店标准要求涵盖了酒店的设施、服务、餐饮、卫生安全以及管理等方面。

通过符合这些要求，酒店才能提供高品质的服务，以满足客人的需求并获得国际认可。

五星级酒店服务标准与物业管理公司服务标准

Conference Facilities
1）有至少容纳200人会议的专用会议厅，配有衣帽间； 2）至少配有2个小会议室； 3）同声传译设施（至少4种语言）； 4）有电话会议设施； 5）有现场视音频转播系统； 6）有供出租的电脑及电脑投影仪、普通胶片投影仪、幻灯机、
录像机、文件粉碎机； 7）有专门的复印室，配备足够的复印机设备； 8）有现代化电子印刷及装订设备； 9）有照相胶卷冲印室； 10）有至少5000平方米的展览厅。
21）多功能综合健身按摩器； 22）电子模拟高尔夫球场； 23）高尔夫球练习场； 24）高尔夫球场（至少9洞）； 25）赛车场； 26）公园； 27）跑马场； 28）射击场； 29）射箭场； 30）实战模拟游艺场；
31）乒乓球室； 32）溜冰场； 33）室外滑雪场； 34）自用海滨浴场； 35）潜水； 36）海上冲浪； 37）钓鱼； 38）美容美发室； 39）精品店； 40）独立的书店； 41）独立的鲜花店； 42）婴儿看护及儿童娱乐室。
五星级酒店服务标准与物业管理公司服务标准
Five Star Hotel Service Standard VS
Property Management Company Service Standard
--------- Edit: Steven CHang
VSΒιβλιοθήκη 星级星级饭店标准—★★★★★Five Star Hotel Star Level Standard
Front Office
1.面积宽敞，与接待能力相适应； 2.气氛豪华，风格独特，装饰典雅，色调协调，光线充足； 3.有与饭店规模、星级相适应的总服务台； 4.总服务台有中英文标志，分区段设置接待、问讯、结帐，
24小时有工作人员在岗； 5.提供留言服务； 6.提供一次性总帐单结帐服务（商品除外）； 7.提供信用卡服务；

五星级酒店前厅部服务质量标准

前厅各项标准化一、前厅仪容仪表标准化：1、发型1）梳理整齐，无头皮屑，不染夸张颜色，2）头发过肩应用酒店规定发网盘起，不留怪异新潮发型，刘海不能过眉头。

2、化妆1）肤色：自然的淡妆，干净、清爽、无油腻的外貌，2）眉毛：整齐，不杂乱，3）眼睛：化不夸张的眼线，涂黑色睫毛膏，4）唇膏：涂抹红色的唇膏。

3、指甲：干净及修剪整齐的指甲，只允许使用无色指甲油，4、饰品：除婚戒、手表外，不能佩戴其他饰品5、丝袜：不穿拉丝破洞的丝袜，6、工作鞋：穿黑色高跟皮鞋（三四公分）。

1、微笑：与客人交流面带微笑，嘴角上扬，2、起立问好：在客人走近前台近1米的距离，应起立问好3、请字当头：在询问客人事情时，要说“请您”“麻烦您”4、谢字结尾：客人在配合你工作的同时，要说“谢谢”5、姓氏称呼：在获知客人的姓名之后，应姓氏称呼客人6、双手接递：给客人的物品须要双手接递7专业术语：语速适中，声音甜美，与客人交流不能说口头语，口头禅，以专业酒店话术与客人交流。

8、目光交流：在与客人交谈的过程中，放下手中的事情，要不时客人有目光交流。

1、电话预订：1）电话铃声响三声，接起电话：“您好，诗画山水酒店前台，请问有什么可以帮您”2）确认需求并记录：“请问您是需要订哪一天的房间？单间还是标间？准备住几天呢？我这边帮您查看一下”。

3）查看房态，房费资源并向客人推销房间（一般遵循高价房到低价房，可以灵活处理）4）确认预订：“请问您贵姓？麻烦您留一下您的联系方式，您大概几点钟到店呢？”5）重复预订信息：“ **先生/女士，您好，我这边重复一下您的预订，您订的是 **日， **间 **房，住 **天，给您的价格是 **元/晚，您的联系方式是 ***，这些信息是正确的吗？6）询问还有无其它需求：“请问还有什么需要？”7）结束语：“***先生/女士，感谢您的来电，期待您的入住，再见！”2、登记入住：1）起立问候：“下午好，请问有什么可以帮您？”2）确认预订：“请问您有预订吗？”3）根据客人信息查找预订：“您以哪位姓名订的房间？请您稍等！我这边给您查一下。

五星级酒店标准评定标准

五星级酒店标准评定标准五星级酒店标准评定标准一、引言五星级酒店是高端酒店市场的代表，具有高品质的服务和设施，能够满足客户对舒适、卫生、便利等方面的高要求。

本文将从酒店硬件设施、服务质量、管理水平等方面，探讨五星级酒店标准评定的标准。

二、酒店硬件设施评定标准五星级酒店的硬件设施是评定的重要指标之一，包括客房、餐饮、娱乐设施等。

评定时要考虑设施的豪华程度、维修情况以及完整性。

以下是具体评定标准：1. 客房设施评定五星级酒店的客房应设有中央空调、卫生间、电视、电话、迷你酒吧等基本设施，并提供24小时热水供应。

此外，酒店应提供高质量、舒适的床上用品，如高级床垫、枕头、被褥等，以确保客人的睡眠质量。

客房面积也是评定的重要指标之一，五星级酒店的客房面积应达到标准，并提供独立的工作区。

2. 餐饮设施评定五星级酒店的餐饮设施应包含豪华餐厅、自助餐厅、咖啡厅等，提供多种口味的菜肴，以及各式饮品和小吃。

餐饮环境要求舒适、干净，提供专业的服务人员，以符合高品质的要求。

3. 娱乐设施评定五星级酒店的娱乐设施应包括健身房、室内游泳池、SPA中心等，为客人提供全方位的休闲娱乐选择。

设施的设备要达到一定的标准，保证用户体验的品质。

三、服务质量评定标准除了硬件设施，五星级酒店的服务质量也是被高度重视的。

服务质量评定主要涉及酒店员工的专业素养、服务态度、沟通能力等方面。

1. 员工素养评定五星级酒店的员工应具备良好的素养，包括专业礼仪、沟通表达能力等。

员工在执行工作时要具备高效率、亲切热情的服务态度，给客人留下深刻的印象。

2. 服务态度评定五星级酒店的员工应以客户为中心，提供个性化、周到的服务。

员工的服务态度要积极主动，解决客人的需求和问题，关心客户的感受，并且善于应对各种突发事件，确保客人的满意度。

3. 沟通能力评定五星级酒店的员工需要具备良好的沟通能力，充分理解客人的需求，与客人进行有效的沟通。

并能够与不同文化背景的客人进行交流，提供个性化的服务。

五星级酒店餐饮服务标准

五星级酒店餐饮服务标准1.检查服务人员是否准时到岗。

2.检查服务人员的仪容是否符合规定。

3.检查服务人员是否准备好必备用品。

4.检查工作间是否有条不紊。

5.检查咖啡机、制冰机、冰箱和扎啤机是否正常工作。

6.检查各种杯具和餐具是否充足、干净、光亮，以及是否消毒。

7.检查冰箱内各种饮料和果汁是否齐全，摆放整齐，是否过期。

8.检查冰咖啡和冰茶是否提前准备好。

9.检查淡奶和牛奶是否新鲜。

10.检查干点是否新鲜。

11.检查放置干点的银器是否光亮如新。

12.检查各种酒类是否准备齐全。

13.检查台面、台底和台座是否干净，是否消毒。

14.检查台面物品是否摆放整齐。

15.检查地毯和大理石地面是否干净，无油污和水渍。

16.检查桌子、沙发和椅子是否无损坏、晃动，椅垫是否干净、无污渍。

17.检查酒单是否干净、充足。

18.检查服务托盘是否干净。

19.检查电视是否打开，音量是否合适，是否间隔播放饭店介绍。

20.检查灯光是否符合标准，是否需要更换灯泡。

21.检查温度是否舒适。

22.检查结帐夹是否整洁如新。

23.检查展台是否摆放妥当。

24.检查电话是否用酒精棉消毒。

25.检查预订是否安排妥当。

在五层商务平台，每隔半小时会派服务员巡视并更换脏烟灰缸。

在十层观景酒吧，下午4点会搞平台和室内的卫生，摆椅垫，准备开吧的工作。

下午5点到岗，视天气情况摆吧台和阳伞，其他服务标准程序同三层。

酒单服务的程序包括准备酒单和展示酒单。

酒吧内应准备20本干净整洁、没有破损的酒单。

当客人就座后，服务员应礼貌地用语询问客人是否需要饮料，先递给女客人，最后给主人。

迎接客人的程序包括问候客人和引导客人至吧桌。

帮助客人入座的程序包括问候客人和为客人拉椅子。

为客人点单的程序包括准备酒单、订单用具和向客人展示酒单，然后为客人订饮料。

饮料服务的总则包括在客人进入酒吧1分钟内接待客人，微笑并礼貌地问候客人，服务员与客人的距离应在1-2米之间。

1.当问候客人时，应注视客人的眼睛，并在礼貌的语气中向客人问好。

星级饭店服务质量标准

星级饭店服务质量原则为指引和增进饭店行业旳进步与发展，提高总体服务水平，根据国家旅游局GB/T I4308-1997《旅游涉外饭店星级旳划分及评估》制定本原则。

本原则选写内容，以星级饭店共性内容为主，各饭店在执行中遇有本原则没写入旳个性内容，可执行本饭店制定旳原则。

本原则条文波及到公安、消防、食品、卫生、环保、体育、文化等方面内容时，要以国家和市有关旳法律、法规为准。

本原则由市旅游局提出。

本原则由市旅游局归口管理。

本原则起草单位：市旅游局饭店餐饮管理处。

本原则起草人：于德斌赵广朝李妮妮张伟周华英李志闻阳李明德蔡万坤徐锦祉张志军张文书董亚荣刘万诚张根娣。

星级饭店服务质量原则1 范畴本原则规定了星级饭店服务质量原则内容。

本原则合用于地区多种经济性质旳星级饭店（宾馆、酒店、度假村）。

2 规范性引用文献下列文献中旳条款通过本原则旳引用而成为本原则旳条款。

但凡注日期旳引用文献，其随后所有旳修改单（不涉及勘误旳内容）或修订版均不合用于本原则，然而，鼓励根据本原则达到合同旳各方研究与否可使用这些文献旳最新版本。

但凡不注日期旳引用文献，其最新版本合用于本原则。

GB 5749—1985 生活饮用水卫生原则GB 9663—1996 旅店业卫生原则GB 9664—1996 文化娱乐场合卫生原则GB 9665—1996 公共浴室卫生原则GB 9666—1996 理发店、美容卫生原则GB 9667—1996 游泳场合卫生原则GB 9668—1996 体育馆卫生原则GB/T 10001—公共信息图形符号GB/T I4308 旅游涉外饭店星级旳划分及评估GB 16153 饭馆（餐厅）卫生原则GB 50243—通风与空调工程施工质量验收规范GBJ 140—1990 建筑灭火器配备设计规范LB/T 003 星级饭店客房客用品质量与配备规定GB 19085—商业、服务业经营场合传染性疾病避免措施DB 11/T 102 洗染业质量原则DB 11/T 100 美容美发质量原则3 术语和定义下列术语和定义合用于本原则。

五星级酒店餐厅服务质量最低标准

1目的：保证xx所属酒店品牌形象/产品/服务/设施/技术的统一性：提升xx所属酒店的服务品质。

2范围：餐饮部最低标准为所有xx酒店必须执行（公司特别批准除外），主要包括餐厅服务质量/食品卫生与安全/咖啡厅中西自助早餐/餐饮设施和技术。

3职责：
3.1 本标准由酒店管理公司餐饮部总监制定，公司总经理审批并颁布实施；
3.2 本标准作为公司所属酒店的品质保证措施，将作为酒店总经理考核标准，各酒店总经理
负责标准的实施和执行；
3.3 标准涉及到各部门的，由各部门总监和经理负责标准的实施和日常检查；
3.4 公司各部门总监每年不定期安排标准实施检查（包括神秘客户暗访）。

（资料素材和资料部分来自网络，供参考。

可复制、编制，期待你的好评与关注）。

五星级酒店餐饮服务标准

文档来源为:从网络收集整理.word版本可编辑.欢迎下载支持.五层商务平台十层观景酒吧文档来源为:从网络收集整理.word版本可编辑.欢迎下载支持.6、饮料服务总则：文档来源为:从网络收集整理.word版本可编辑.欢迎下载支持.8、烈酒服务：文档来源为:从网络收集整理.word版本可编辑.欢迎下载支持.10、英国茶的服务：程序标准文档来源为:从网络收集整理.word版本可编辑.欢迎下载支持.1．准备用具1．茶壶应干净、无茶锈、无破损2．茶杯和茶碟干净、无破损3．茶勺干净、无水迹4．奶罐和糖盅干净无异物、无破损。

奶罐内倒入2/3的新鲜牛奶，糖盅内放4袋白砂糖、4袋蔗糖、2袋减肥糖；糖应无凝固、无破漏，糖袋无污迹、无水迹2．准备茶水1．沏茶的水应是沸水2．每壶茶应放入一袋无破漏、干净的英国茶3．沏茶时，将沸水倒入壶中的4/5位置3．服务英国茶1．使用托盘2．服务员从客人右侧为客人服务3．先将一套茶杯、茶碟、茶勺放在桌上，茶勺与茶杯把及客人平行，再用茶壶将茶水倒入杯中，茶水应倒满茶杯的4/5，然后将奶罐和糖盅放在桌上，由客人自己加糖和三花牌淡奶4．当茶壶内水剩1//3时，上前为客人添加开水，壶嘴不要对着客人12、冰茶的服务：程序标准1．准备用具1．使用长饮杯2．长饮杯干净、无污迹、无破损2．准备茶水1．将四袋英国茶放入水扎中用沸水沏茶2．将沏好的茶水放入冰箱内冰镇，温度2—6度3．准备装饰物1．切三片柠檬，沿长饮杯的杯壁整齐码放在杯子上沿2．在奶罐中倒入2/3的糖水3．准备一支吸管，一把冰匙4．制作冰茶1．在长饮杯中放入3块冰2．将凉茶倒入长饮杯4/5满3．将吸管和冰匙插入杯中5．服务冰茶1．使用托盘2．将杯垫放在桌上，店标朝上3．将一杯冰茶放在杯垫上，在其右侧放一倒入糖水的奶罐4．服务员从客人右侧为客人服务13、咖啡的制作：程序标准文档来源为:从网络收集整理.word版本可编辑.欢迎下载支持.1．鲜磨咖啡1．制作鲜磨咖啡的机器为全自动化机器2．服务员须准备好相应的小咖啡杯、碟、勺，放置在咖啡机下面的出水口处3．按动机器上的相应按钮4．每一杯鲜磨咖啡的全部过程为二十秒钟2．意大利浓缩咖啡 1.制作意大利浓缩咖啡的机器为全自动化机器2.服务员须准备好相应的小咖啡杯、碟、勺，放置在咖啡机下面的出水口处3.按动机器上的相应按钮4.每一杯浓缩咖啡的全部过程为二十秒钟3．卡布基诺咖啡1．卡布基诺（cappuccion）咖啡使用的咖啡杯专用杯，服务员须准备好小咖啡杯、碟、勺，放置在咖啡机下面的出水口处2．按动机器上的相应按钮3．往咖啡杯内加入同等份量的热牛奶4．在一瓷壶里倒入1/3牛奶，用热蒸汽管将牛奶加热直至起沫，将牛奶沫放入混合的咖啡与牛奶的咖啡杯中5．在咖啡杯中撒上少量的巧克力粉4．冰咖啡1．将鲜磨咖啡倒入加入冰块的高脚杯中，保证冰冻2．制作冰咖啡使用长饮杯3．将咖啡倒入杯的4/5处4．服务冰咖啡须准备吸管、冰匙、糖水、淡奶及杯垫5．把装有冰咖啡的长饮杯放在杯垫上，杯垫店标朝上，糖水和淡奶放在长饮杯的右侧5．拿铁咖啡1．13、咖啡的服务：程序标准1．餐具的准备1．咖啡杯、咖啡碟、咖啡勺、奶罐必须经过高温消毒，干净、无异物、无破损，经擦拭无水滴水迹2．餐具必须配套使用2．咖啡的准备1．将制作好的新鲜咖啡倒入咖啡杯中2．淡奶倒入奶罐3．服务的咖啡要新鲜、滚热、淡奶及热牛奶必须新鲜3．咖啡服务1．给客人服务的咖啡确保新鲜滚热2．将咖啡杯放于托盘上，摆放在客人台面上，从客人右侧服务a．如客人只喝咖啡，杯具放于客人正前方b．如客人同时食用甜食，杯具放于客人右手侧3．服务时用右手从客人右侧按顺时针方向进行，女士优先，先宾后主14、冰咖啡的服务：程序标准1．准备冰咖啡杯1．使用长饮杯2．长饮杯干净、无污迹、无破损2．制作冰咖啡1．在长饮杯中放入3块冰，然后倒入冷却的咖啡，咖啡占杯的4/5满2．将一支吸管和冰匙插入长饮杯中3．服务冰咖啡1．使用托盘，从客人右侧为客人服务2．将放有糖水，淡奶的奶罐放在吧桌的中间，再将冰咖啡放在客人的面前3．糖水和淡奶由客人自己添加15、白葡萄酒和玫瑰酒的服务：程序标准1．准备1．准备好冰桶2．将酒从酒吧取出，擦拭干净，放入冰桶冰冻3．将酒连同冰桶放到客人桌旁不影响正常工作的位置2．酒的开启1．将酒从冰桶取出向订酒的客人展示，客人确认后放回冰桶2．用酒刀将瓶口凸出部分以上的铅封割开去除，用口布将瓶口擦拭干净3．将酒钻慢慢钻入酒塞内，轻轻将酒钻拔出，用力不得过猛，以防酒塞断裂，此过程严禁摇动或转动酒瓶4．将拔出的酒塞放在小碟子上置于桌边，以便于主人用于评判酒的储存情况3．品酒的服务1．将以开瓶的酒从冰桶内抽出，用口布将瓶外侧的水擦拭掉，然后用口布包住酒瓶2．向品酒的客人的酒杯中注入1/8杯容量的酒量，帮助客人在桌上轻轻晃动一下酒杯，以使酒与空气充分接触3．主人品过酒后，服务员应征求意见，是否可以立即斟酒4．斟酒服务1．斟酒时服务员须用右手握瓶，从客人右侧按顺时针方向服务，女士优先，先宾后主2．商标须始终朝向客人3．酒须倾倒至酒杯的2/5处，以确保酒应有的凉度4．每斟完一杯酒将酒瓶按顺时针放向轻轻转动一下，避免瓶口的酒滴在台面上5．为所有的客人斟完酒后，将酒瓶轻轻放回冰桶内6．瓶中的酒只剩下一杯酒量时，须及时征求主人意见，是否准备另外一瓶酒16、红葡萄酒的服务：程序标准1．准备1．提供一个干净无破损的酒架并准备好干净的口布2．从酒吧取回客人所订的酒，并将瓶侧擦拭干净3．将酒瓶轻轻卧放于酒架内2．酒的开启1．红酒连同酒架一起向客人展示，主人确认后于桌旁开启2．用酒刀将瓶口凸出部分以上的铅封割开去除，用口布将瓶口擦拭干净3．将酒钻慢慢钻入酒塞内，轻轻将酒钻拔出，用力不得过猛，以防酒塞断裂，此过程严禁摇动或转动酒瓶4．将拔出的酒塞交与主人用于评判酒的储存情况3．品酒服务1．将已开瓶的酒向主人的酒杯中注入1/8杯容量的酒量，帮助客人在桌上轻轻晃动一下酒杯，以使酒与空气充分接触2．主人品过酒后，服务员应征求意见，是否可以立即斟酒4．斟酒服务1．斟酒时服务员须用右手握瓶，从客人右侧按顺时针方向服务，女士优先，先宾后主2．商标需始终朝向客人3．酒需倾倒至酒杯的3/5处4．斟完一杯酒将酒瓶按顺时针放向轻轻转动一下，避免瓶口的酒滴在台面上5．为所有的客人斟完酒后,将酒架放在主人餐具右侧,注意不能将瓶口对着客人6．服务过程中动作要轻缓，避免酒中的沉淀物浮起，影响酒的质量7．酒瓶中的酒只剩下一杯酒量时，须及时征求主人意见，是否准备另外一瓶酒17、香槟酒的服务：程序标准1．准备1．准备好冰桶2．将酒从酒吧取出，擦拭干净，放于冰桶内冰冻3．将酒连同冰桶和冰桶架放到客人桌旁不影响正常工作的位置2．酒的开启1．将香槟酒从冰桶内抽出向客人展示，主人确认后放回冰桶内2．用酒刀将瓶口凸出部分以上的铅封割开去除，左手握住瓶颈，同时用拇指压住瓶塞，右手将捆扎瓶塞的铁丝拧开、取下3．用干净口布包住瓶塞顶部，左手依旧握住瓶颈，右手握住瓶塞，双手同时反方向转动并缓缓地上提瓶塞，直至瓶内气体将瓶塞完全顶出4．开瓶时动作不宜过猛，以免发出过大的响声影响客人3．品酒服务1．用口布将瓶口和瓶身的水迹擦拭掉，将酒瓶用口布包住2．用右手拇指抠住瓶底，其余四指分开，托住瓶身3．向主人杯中注入1/5的酒，交由主人品尝4．主人品完认可后，服务员须征求意见，是否可以立即斟酒4．斟酒服务1．斟酒时服务员须用右手握瓶，从客人右侧按顺时针方向服务，女士优先，先宾后主2．斟倒酒量为杯量的2/33．斟倒一杯最好分为两次完成，以免杯中泛起的泡沫溢出，斟完一杯酒将酒瓶按顺时针放向轻轻转动一下，避免瓶口的酒滴在台面上4．商标须始终朝向客人5．为所有的客人斟完酒后，将酒瓶放回冰桶内冰冻6．酒瓶中的酒只剩下一杯酒量时，须及时征求主人意见，是否准备另外一瓶酒18、香烟服务及为客人点烟：程序标准文档来源为:从网络收集整理.word版本可编辑.欢迎下载支持.1．准备香烟1．根据客人的要求，在订单上写清客人台号，香烟的种类和数量2．凭订单从餐厅经理处取烟3．请客人确认并当着客人面将香烟一侧打开一个口，抽出2—3支放在一个垫有花垫纸的面包盘上4．香烟旁放一盒新的火柴2．服务香烟1．使用托盘为客人服务香烟2．将盛有香烟和火柴的盘子轻放在客人的桌上，并礼貌的告诉客人这是客人订的香烟3．如客人抽出一只烟后，服务员应主动为客人点烟3．点烟前的准备1．服务员应随身携带打火机2．使用打火机时，应确保打火机的质量，火苗高度为1.5厘米4．为客人点烟1．看到客人取出一支烟后，应主动上前为客人点烟2．待客人香烟点燃后，方可熄火撤机19、烟灰缸的更换：程序标准1．烟缸的准备1．烟缸应干净、无水迹，无破损2．准备至少十个备用的干净烟缸2．更换烟缸的时机当烟缸内有1个烟蒂时应马上更换3．换烟缸1．使用托盘2．准备两个干净的烟缸3．先用一个干净的烟缸烟缸盖在脏的烟缸上，将两个烟缸一同撤下，然后将另一个干净的烟缸轻放在客人桌上4．如需要更换的烟缸中有客人正在吸的香烟时，应礼貌的问客人是否可以撤换MAY I CHANGE YOUR ASHTRAY NOW？20、为客人结帐：程序标准1．结帐准备1．核对帐单，保证台号正确，帐单金额正确2．准备饭店专用帐单夹和笔2．为客人结帐1．只有客人要求结帐时，方可为客人结帐2．在客人要求结帐1分钟内送上帐单3．将帐单放在干净的帐单夹中，和专用笔一起，在客人面前打开双手递给客人HERE IS YOUR BILL ，SIR4．要礼貌地告诉客人帐单的价钱5．如客人付现金或信用卡，应主动提供发票给客人，如客人无需发票，应把帐单第二联及结帐小票和所找零钱放在帐单夹中，在客人面前打开并交给客人6．如客人付现金，应把帐单所找的零钱放在帐单夹中，在客人面前打开交给客人，自动提供发票等收据7．如客人签单，应请客人写正楷，并核对房卡的房间号码是否正确8．如客人使用信用卡，当客人签完字后，要核对笔记是否和卡上相同，并由收款员检查信用卡是否可用3．道别一切付帐手续完成后，向客人道谢并欢迎客人下次再来文档来源为:从网络收集整理.word版本可编辑.欢迎下载支持.21、恭送客人：程序标准1．帮助客人离座1．当客人要起身时，要主动为客人搬开座椅，随后递上客人携带的物品，如有女士要先帮助女士，特别注意照顾年老的客人2．在客人离开酒吧前，要检查一下周围是否有客人遗忘的物品2．与客人道别1．当客人离开酒吧时，服务员要向每一位客人道别2．和客人道别时，应微笑注视客人，热情、庄重不能显示过分的高兴3．当客人主动和服务员握手时，服务员不应回避客人4．常用的道别语：WE HOPE TO SEE YOU AGAIN DURING YOUR VISITTHANK YOU （NAME OF GUEST）PLEASE COME AGAIN5．将客人送至电梯厅，并为客人按好电梯3．收尾工作2．客人离去后，用消毒液的擦布对客人所坐桌椅进行消毒3．对撤下的餐具，首先用含氯制剂消毒溶液浸泡20分钟，然后经洗碗机清洗，烘干；对特殊客人的杯具进行单独消毒4．用消毒液清洗操作间地面，擦拭设备、工作台。

五星级酒店标准评定标准最新版

五星级酒店标准评定标准最新版五星级酒店标准评定标准最新版随着旅游业的蓬勃发展，酒店业的快速发展也成为了推动经济增长的重要力量。

作为旅游产业的重要组成部分，酒店业受到了广泛的关注。

而在众多的酒店中，五星级酒店一直以其高品质的服务和优越的设施享有盛誉。

那么，五星级酒店的评定标准是什么呢？本文将对五星级酒店标准评定标准最新版进行详细探讨。

一、从硬件设施角度评价五星级酒店标准五星级酒店首要的标准之一是硬件设施。

酒店的外观、大堂、客房，以及各种公共区域的设计和装修，都必须体现出豪华、舒适和时尚。

酒店建筑必须符合当地的建筑规范，并且在建筑风格、色彩搭配等方面要符合固定的标准。

客房是酒店重要的组成部分，五星级酒店的客房设施必须达到一定的标准。

客房的面积通常要达到一定的大小，而且必须具备高品质的床上用品、家具、装修和设备。

豪华卫浴设施也是必须的，如按摩浴缸、蒸汽淋浴等设施，以及高级洗浴用品。

公共区域的设计和装修也至关重要。

大堂的氛围和装饰必须彰显出奢华、典雅，并且必须配备专业的礼宾服务。

酒店的餐厅、健身房、游泳池等公共设施也必须达到一定的标准，以满足客人的需求。

二、从服务质量角度评价五星级酒店标准五星级酒店的服务质量也是评定标准的重要方面。

酒店员工的素质和专业水平是评判一个酒店服务质量的重要指标。

所有员工必须经过专业的培训，并且具备优秀的沟通技巧和服务意识。

酒店必须提供24小时的服务，包括前台、客房服务、餐饮服务和安全保障等。

客房服务必须细致周到，包括房间打扫、床上用品更换、洗衣服务等。

酒店的餐饮服务也是五星级酒店评定的重要方面。

酒店的餐厅必须具有多样化的菜品选择，并且有高素质的厨师和服务员团队。

餐厅必须注重食品安全和卫生，提供优质的餐饮服务。

三、从管理水平角度评价五星级酒店标准五星级酒店的管理水平也是评定标准的重要方面。

酒店必须有完善的管理制度和规范的运营流程。

酒店管理团队必须具备丰富的管理经验和专业知识，能够确保酒店的正常运营和高品质的服务。

五星级酒店服务标准服务礼仪标准(五星级酒店标准)

五星级酒店服务标准服务礼仪标准(五星级酒店标准)一、前厅服务1. 接待服务：前厅接待员应主动、热情、礼貌地迎接每一位客人，询问客人需求并提供帮助。

在客人办理入住手续时，应确保流程顺畅，避免客人等待时间过长。

2. 入住登记：前厅接待员应详细记录客人入住信息，包括姓名、联系方式、身份证号码等，确保信息的准确性。

同时，向客人介绍酒店设施和服务，提供酒店宣传资料。

3. 行李服务：行李员应主动为客人提供行李搬运服务，确保客人行李安全、及时送达客房。

在客人入住期间，行李员应随时待命，为客人提供行李寄存、提取等服务。

4. 客房服务：客房服务员应保持客房整洁、舒适，定期进行清洁、整理。

在客人入住期间，应关注客人需求，提供洗衣、送餐、叫醒等服务。

5. 总机服务：总机服务员应热情、礼貌地接听电话，为客人提供信息查询、电话转接等服务。

同时，关注客人需求，提供叫醒、留言等服务。

二、餐饮服务1. 餐厅服务：餐厅服务员应主动、热情地迎接客人，引导客人入座。

在客人用餐期间，服务员应随时关注客人需求，提供点餐、上菜、结账等服务。

2. 客房送餐服务：客房送餐服务员应按时、准确地将客人点餐送达客房。

在送餐过程中，服务员应保持礼貌、热情，确保送餐服务质量。

3. 酒吧服务：酒吧服务员应主动、热情地迎接客人，为客人提供饮品、小吃等服务。

在客人消费期间，服务员应关注客人需求，提供续杯、结账等服务。

三、客房服务1. 客房清洁：客房服务员应保持客房整洁、舒适，定期进行清洁、整理。

在客人入住期间，应关注客人需求，提供洗衣、送餐、叫醒等服务。

2. 客房设施：客房服务员应确保客房设施完好，如空调、电视、电话等。

如客人需要维修，应及时联系相关部门进行维修。

3. 客房安全：客房服务员应关注客人安全，确保客房门锁、窗户等设施完好。

如客人需要安全提示，应及时提供帮助。

四、康乐服务1. 健身房服务：健身房服务员应主动、热情地迎接客人，为客人提供健身器材、运动指导等服务。

五星级酒店餐厅服务质量最低标准

1目的：保证xx所属酒店品牌形象/产品/效劳/设施/技术的统一性：提升xx所属酒店的效劳品质。

2范围：餐饮部最低标准为所有xx酒店必须执行〔公司特别批准除外〕，主要包括餐厅效劳质量/食品卫生与平安/咖啡厅中西自助早餐/餐饮设施和技术。

3职责：
3.1 本标准由酒店管理公司餐饮部总监制定，公司总经理审批并公布实施；
3.2 本标准作为公司所属酒店的品质保证措施，将作为酒店总经理考核标准，各酒店总经理
负责标准的实施和执行；
3.3 标准涉及到各部门的，由各部门总监和经理负责标准的实施和日常检查；
3.4 公司各部门总监每年不定期安排标准实施检查〔包括神秘客户暗访〕。

4操作程序。