野生苦茶

合集下载

山苦茶天然饮料工艺

山苦茶系大戟科野生桐属，主要分布我国海南岛、中印半岛及苏门答腊岛。由于它的香味怡人，富含
１材料与方法
１１材料．
多种矿物质，需氨基酸含量高，清热解毒、胆必有利消食、降脂降血压的功效，南人习惯用它的经晒干海
ＡｂｔａｔｔｄｅｈｘｒｃｅｏｄｔｎｎｈｒｓｒｐｉｎｏｅｂｓａｔａｏｆＭａｌｔｓｏｏｇｆｌｓｓｒｃ：Ｓｕｉｄｔｅｅｔａｔｄｃｎｉｉｓａｄｔｅｐｅｃｉｔｏｆｈｅｔｔｓｅｆｖｒｏｌｏｕｂｌｎｉｏｉ，ｏｔｌｕａｄｗｏｋｄｏｔｔｅｐｏｅｓｎｅｈｉｕｆＭａｌｔｓｏｌｎｉｏｉｓｔａｄｎｉｇＴｈｐｉｍｘｒｃｉｎｐｏｅｓｎｒｅｕｒｃｓｉｇｔｃｎｑｅｏｌｕｂｏｇｆｌｅｒｋｎ．ｅｏｔｈｏｕｉｍｕｅｔａｔｒｃｓｏ
ｗｓｏｅｂｌｔｓｂｏｇｆｌｓｈｏｇ５℃ ，５ｍｉ，０ｍｅｔｒｉｓｌｔｎｔｅｌｒｄ．ｈｏｇａｎｙＭａｌｕｌｎｉｉｒｕｈ８ｄｏｏｏｕｔ１ｎ５０ｔｓｉｗａｅｓｏｕｉ，ｈｎｉｆｔｅＴｒｕｈｄｏｓｉｅ
摘要：山苦茶天然饮料的浸提条件以及口感风味进行调配工艺研究，定山苦茶饮料的生产．艺。自海南万宁对确Ｙ产－
的山苦茶通过在８５℃、５ｒｎ的５０倍纯净水提取且过滤，１ｉａ０正交试验表明将上述山苦茶提取液１０ｇ０加入０２％柠．檬酸、％蔗糖、．３０５％蜂蜜得到山苦茶饮料的最佳品质，此饮料酸甜适中，具有山苦茶应有风味及色泽，营养保健型是

山苦茶抑菌效果研究

ＡｂｔａｔＴｅｉｈｂｔｒｏｃｎｒｔｎｆｍａｌｔｓｆｒｔｎｓｅｔｃｎＳａｈｌｃｃｕｕｅｓＢｃｌｓｓｂｉｓｂｅｅｓｓｃ：ｈｎｉｉｙｃｎｅｔａｉｓｏｌｕｕｅｉｕｘｒｔｔｐｙｏｏｃｓａｒｕ，ａｉｕｕｔｉ，ｅｒｙａｔｒｏｏｏａａｏｌｌａｄＥｓｈｒｈａｃｌａｅ１３０，１００，ｌ５０ａｄｌ００ｍｇＬ，ｉｃｎｋｌｔｅｆｕｉｄｆａｔｒｈｒｐｒｄｏｍｅｎｃｅｉｉｏｉｒ０ｃ００ｎ０／ｔａｉｈｏｒｋｎｓｏｃｅａｉａｓｏｔｅｏｆｉｌｂｉｎｉｔａｄｗｉｏｄｔｅｍａｔｂｌｙｎｔｇｏｒｌａｉｔ．ｈｈｓｉ
山苦茶抑菌效果研究
闫佳，李跃萍，闰庆峰，韦神
（海南医学院，海南海口５１０）７１１摘要：山苦茶浸出物对金黄色葡母具有较低的抑菌浓度，分别为１３００，
１０，１５００ｇ００，１００ｍ／０Ｌ，能短时间内杀灭这４种菌，３ｉ菌率在６％以上，６ｉ０ｍｎ杀００ｍｎ杀菌１００％，并有良好的
一
水浸泡３ｉ，茶与纯净水的质量比为１：０；用０ｍｎ１０抽滤机过滤，重复过滤３次，合并３次浸提茶汤，减压浓缩且烘干，得５ｇ山苦茶浸出物，装瓶，在４℃的冷藏箱中贮藏。试验菌种：金黄色葡萄球菌、枯草杆菌、大肠杆菌和啤酒酵母。主要设备：抽滤机、超净工作台、恒温培养箱、电热鼓风干燥箱、生物显微镜等。

福建现存野生茶树群落分布

准。
分中含量占有优势，是构成白牡丹特征香气成分的基础。其
据郭雯飞等的研究，白牡丹的清醇、毫香显的香气中，醇类化合物４个，酯类化合物３个，酚类化合物１个，特征主要由苯甲醛、苯乙醛、苯甲醇、苯乙醇、香叶醇、芳醛类化合物１个。樟醇及芳樟醇氧化物等香气成分影响，本试验结果与此结果
都洋头）。
海拔分别为１０００米、６００米
凹。
１．４武夷山市野生茶
２００６年武夷山市自然保护区的天子地峰山麓，原始森林下发现单株野生茶，地处纬度２７。４Ｏ，东经
１７。４５左右，海拔５００米。２００７年又在武夷山坳头平福建省至今已发现的野生茶树种质的地区，是介于北１
１９８８年于戴云山脉西北麓尤溪县的汤川、坂面乡音头
次生林中发现了野生茶树大群落（如今宁德市蕉城区虎贝乡山高处发现处于灌木林或苦竹林、原始森林的乔木林下。它梅鹤村姑娘坪、漳平北寮、梧溪、连城县姑田、宣和）、小处于纬度２６。５～２６。１５，东经ｌｌ８。～１１８。２０，群落（如安溪县、平和县）、或单株（如太姥山、武夷山）。它们中，有砍伐后重长高达１１．５ｍ（连城）、有的遗留树桩，直径达５３ａｍ（宁德蕉城姑娘坪）、还有高香型（宁德蕉城八

野山茶的作用与功效

野山茶的作用与功效野山茶，又称茶树菇、茶菇、神州乌龙茶，是中国独有的一种野生茶树，主要生长在福建、广东、广西等地的山区。

野山茶是一种特殊的茶叶品种，与普通的茶叶有所不同，具有独特的产地和生长环境。

野山茶历史悠久，据传已有1000多年的栽培历史。

它不仅有着丰富的营养成分，还具有许多独特的功效和作用。

本文将为大家详细介绍野山茶的作用与功效。

野山茶的作用与功效主要体现在以下几个方面：1.清热解毒：野山茶具有较强的清热解毒作用。

研究发现，野山茶中含有丰富的多糖类物质，能够增强机体对病原体的抵抗力，提高免疫力。

同时，野山茶中的茶多酚以及其他活性物质还能有效清除体内自由基，减轻氧化应激反应，抑制癌细胞的生长和转移，具有抗肿瘤作用。

2.保护心血管：野山茶中含有丰富的茶多酚、氨基酸等成分，具有良好的保护心血管的作用。

茶多酚通过扩张血管，降低血浆胆固醇和甘油三酯水平，预防和改善心脑血管疾病。

此外，野山茶还含有丰富的钾元素，可以帮助调节体内钠钾平衡，降低血压，预防高血压和心血管疾病的发生。

3.抗衰老：野山茶中所含的茶多酚具有很强的抗氧化作用，能够中和体内自由基，减缓细胞衰老，延缓皮肤老化，增强皮肤弹性和光泽。

此外，野山茶还富含多种活性成分，如维生素C、E等，能够促进胶原蛋白的合成，保持皮肤的紧致和弹性，预防皱纹的产生。

4.降脂减肥：野山茶中的茶多酚以及其他活性成分有助于降低血脂和胆固醇水平，预防肥胖和心血管疾病的发生。

研究还发现，野山茶中的茶多酚可以抑制脂肪细胞的分化和增殖，促进脂肪代谢，减少脂肪堆积，从而起到减肥的作用。

5.促进消化：野山茶中的茶多酚能够分解食物中的脂肪，促进脂肪的消化和吸收，帮助胃肠道消化吸收营养物质。

同时，野山茶还具有收敛止泻的作用，能够缩小胃肠黏膜上的微血管，减少肠道分泌的水分和电解质，缓解腹泻症状。

6.抗炎止痛：野山茶中的茶多酚、黄酮类物质等活性成分具有很强的抗炎作用，能够减轻炎症反应和改善炎症相关疼痛。

野茶的作用与功效

野茶的作用与功效野茶，又称野生茶，是指生长在野外自然环境中的茶树，没有人工干预和管理的茶叶。

野茶是茶叶中的顶级品质，因为它生长在自然环境中，可以从土壤、阳光和空气中吸收丰富的养分，茶叶中的各种有效成分也更加丰富纯正。

野茶有许多独特的作用与功效，下面就来详细介绍。

一、抗氧化作用野茶中含有丰富的茶多酚、黄酮类化合物和维生素C等抗氧化物质，具有很强的抗氧化作用。

这些抗氧化物质可以中和体内过多的自由基，减少自由基对细胞的损害，起到延缓衰老、抗癌、抗炎等作用。

多喝野茶可以帮助改善肌肤质量，减少皱纹和色斑，保持年轻容颜。

二、养胃护肠作用野茶中富含丰富的茶碱，对胃部有一定的兴奋作用，可以促进胃液分泌，帮助消化。

同时，野茶中的茶多酚和黄酮类化合物具有抑菌作用，可以杀死胃肠道中的有害细菌，维护肠道菌群的平衡，保护胃肠健康。

经常饮用野茶还可以缓解胃痛、消除胃酸，促进肠胃蠕动，防治便秘。

三、降脂减肥作用野茶中的茶多酚可以抑制脂肪的合成，促进脂肪的分解和代谢，从而降低体内脂肪的含量。

此外，野茶还可以增加脂肪的燃烧，加速脂肪的代谢，达到减肥的目的。

对于肥胖者来说，经常饮用野茶可以帮助控制体重，改善身体形态。

但需要注意的是，野茶中的茶碱含量比较高，一次饮用过多容易导致神经兴奋和失眠，所以要适量饮用。

四、降血压作用野茶中的茶多酚和维生素C可以扩张血管，增加血管内皮细胞的活性，降低血管阻力，从而降低血压。

研究表明，野茶中的茶多酚对高血压患者具有明显的降压作用，长期饮用可以帮助控制血压，预防心脑血管疾病的发生。

五、抗菌消炎作用野茶中的茶多酚和黄酮类化合物具有很强的抗菌作用，特别是对于一些致病菌和寄生虫有很强的杀灭作用。

饮用野茶可以杀灭口腔和肠道中的有害细菌，预防和治疗口腔溃疡、龋齿、口臭等口腔疾病，缓解腹泻、肠胃炎等肠胃疾病。

六、增强免疫力野茶中的茶多酚和维生素C等成分可以提高机体的免疫力，增强抵抗力，对疾病的预防和治疗具有重要作用。

鹧鸪茶的研究进展与开发利用现状

鹧鸪茶的研究进展与开发利用现状作者：顾文亮谭乐和郝朝运王辉朱红英来源：《热带农业科学》2015年第02期摘要鹧鸪茶是海南民间具有浓郁地方和民族特色的代茶饮料植物和药用植物，自古以来就是海南人民长期饮用的一种别样茶，目前已在海南开发成为具有保健功能的畅销旅游产品。

本文对当前鹧鸪茶的研究进展与开发现状进行归纳总结，同时也对鹧鸪茶产业发展中存在的问题以及相应对策进行探讨。

关键词鹧鸪茶；研究进展；开发利用分类号 S326鹧鸪茶是海南民间具有浓郁地方和民族特色的代茶饮料植物和药用植物，自古以来就是海南人民长期饮用的一种别样茶。

鹧鸪茶叶圆味甘，是一种奇特的野生茶叶，其叶片等植物体干燥后具有浓郁的“零陵香气”，冲泡饮用时别具风味、甘冽爽口，被历代文人墨客誉为“灵芝草”。

鹧鸪茶同时还具有较强的解油腻、助消化、清热消暑和止渴生津的功效，已在海南开发成为具有浓郁地方特色的畅销旅游产品。

本文对当前鹧鸪茶的研究进展与开发现状进行归纳总结，同时也对鹧鸪茶产业发展中存在的问题以及相应的对策进行探讨。

1 鹧鸪茶的植物源特性1.1 鹧鸪茶的学名鹧鸪茶也叫山苦茶、毛茶或者禾姑茶，在学术文献中多称为“山苦茶”，而在海南民间则俗称为“鹧鸪茶”。

鹧鸪茶是大戟科（Euphorbiaceae）野桐属（Mallotus）的植物，陈焕镛[1]在《海南植物志》（第二卷）中记载鹧鸪茶的学名为Mallotus furetianus （Bail） Muell-Arg，但吴德邻在《海南及广东沿海岛屿植物名录》[2]以及《广东植物志》（第五卷）[3]中均将鹧鸪茶的学名修订为Mallotus oblongifolius （Miq.） Muell-Arg。

目前，在与鹧鸪茶相关的研究论文中，上述2种学名均有使用，但采用Mallotus furetianus （Bail） Muell-Arg这一学名的研究论文较多。

但为了今后文献引用的正确性与一致性，建议应采用修订后的鹧鸪茶学名Mallotus oblongifolius （Miq.） Muell-Arg。

山苦茶的应用历史与研究现状

完全统计，在我国具有悠久的应用历史和传统，不
属于山茶科山茶属来源植物的，迄今仍在民间作茶饮的至少有２０多种植物作茶叶饮用，称之为别样茶
（Ｎｏｎ・ＣａｍｅｌｌｉａＴｅａ）。
Ｅｕｐｈｏｒｂｉａｃｅａｅ野桐属Ｍａｌｌｏｔｕｓ植物山苦茶Ｍａｌｌｏｔｕｓ
鸟生了病，该农民上东山岭采摘山苦茶泡热水给鹧鸪鸟喝，几天后该鸟不但病愈，且活了很久，于是人们从此认识了此茶有保健功用，并取名为 “ 鹧鸪
１山苦茶的原植物来源山苦茶名称又名鹧鸪茶、禾姑茶、毛茶，分布
山苦茶为什么在民间叫鹧鸪茶，关于此的传说
有两个。一是据说古代长有山苦茶地方的老百姓，只是上山时顺便采山苦茶叶回来泡茶喝。后来，相
茶” 。还有种说法是相传古时东山岭上鹧鸪鸟很多，
岭下有一个人常常上岭捕捉鹧鸪鸟。有一次，捕鸟
人发现大鹧鸪鸟用一种树叶子治好了一只几天前奄奄一息的小鹧鸪鸟。捕鸟人家里小孩子正好有病，于是，他摘回这种叶子煮汤给自己孩子喝，几天后
传万宁有一家农民养了一只心爱的山鹧鸪鸟，这只
在海南岛、中印半岛和苏门答腊岛。在我国仅分布在海南岛以及广东南部少数几个县市。过去有一说法，认为山苦茶只生长于万宁东山岭，故民间有 “ 东山岭鹧鸪茶 ” 之称。实际上，山苦茶在海南各地均有分布，野生多见于沿海山丘，以文昌铜鼓岭和万宁东山岭出产的最为有名 ¨ 。山苦茶是大戟科

野生苦丁的功效与作用

野生苦丁的功效与作用
野生苦丁也叫苦丁茶，味道比较苦的保健养生茶，它主要出产海拔较高的山林中，是一种没有被污染的野生茶叶，人们冲泡饮用它能吸收丰富维生素和矿物质也能清热解毒减肥瘦身，下面是对它功效与作用的详细介绍，喜欢用野生苦丁泡水的人可以重点了解一下。

野生苦丁的功效与作用
1、预防癌症
野生苦丁是一种能预防癌症的养生茶，它能清热解热也能为人体补充大量的微量元素硒，这种物质可以提高人体的抗癌能力也能阻止人体内致癌物质生成，经常用野生苦丁泡水喝，能预防细胞癌变也能提高人体自身的抗癌能力，能让人类癌症发病率明显降低。

2、提高睡眠质量
野生苦丁对人类种出神经还有十分积极的作用，它含有的微量元素在被人类神经系统吸收后，能提高人类中枢神经功能，并能营养神经元也能镇静安神，他对人类的神经衰弱和失眠多梦以及焦虑抑郁等不良症状都有明显缓解作用，特别是那些经常失眠多梦的人，在用野生苦丁泡水喝以后能让有睡眠质量明显提高。

3、清肠排毒
野生苦丁对人类肠道有温和刺激作用，它能加快肠道蠕动，并能修复受损的胃肠黏膜，而且能消除肠道中的致病菌，人们经常用它泡水喝能维持肠道功能稳定也能加快峰体代谢，它对人类的有肠燥便秘有明显缓解作用，能让人类肠道中的毒素随大便一起排出体外，坚持
用它泡水喝排毒效果特别好。

4、消炎杀菌
消炎杀菌，增强人体抗病毒能力也是野生苦丁的重要功效，它含有的酚类化合物和生物碱都是重要的药用成分，它们能消灭人体内的致病菌，并能阻止人体内炎症滋生，而且能促进人体内抗体产生，能让人体自的抗炎抗病毒能力明显提高，经常用它泡水喝能预防肠胃炎和气管炎也能让人类口腔炎症很快消退，它对维持人类身体健康有很大的好处。

野生普洱茶功效与作用

野生普洱茶功效与作用野生普洱茶，顾名思义，是一种采自野生茶树、经过特殊工艺加工而成的普洱茶。

与种植普洱茶相比，野生普洱茶因其生长环境和生长方式的差异，具有更加独特的特点和功效。

本文将详细介绍野生普洱茶的功效与作用。

一、抗氧化作用：野生普洱茶富含茶多酚，这是一种有效的天然抗氧化剂。

茶多酚可以中和自由基，减少自由基对细胞的伤害，从而达到抗衰老的功效。

另外，野生普洱茶还含有丰富的维生素C和维生素E，这两种维生素也是抗氧化的重要成分。

饮用野生普洱茶可以帮助身体抵抗自由基的侵害，延缓衰老的过程。

二、降脂降压：野生普洱茶中含有一种特殊的物质——儿茶素。

儿茶素可以帮助抑制脂肪的合成和蓄积，同时还可以促进脂肪的分解和代谢。

饮用野生普洱茶可以有效降低血脂和胆固醇的含量，减少脂肪在体内的积累，从而起到降脂的作用。

另外，野生普洱茶还含有丰富的咖啡因和茶碱，这些成分可以促进血液循环和新陈代谢，降低血压和心脏负担。

三、抗菌消炎：野生普洱茶中含有丰富的茶多酚和鞣酸等成分，这些成分具有抗菌消炎的作用。

饮用野生普洱茶可以帮助抵抗细菌、病毒和真菌的侵袭，减少炎症的发生。

此外，野生普洱茶还对口腔疾病有一定的预防和治疗效果，可以减少龋齿和口腔溃疡的发生。

四、帮助消化：野生普洱茶具有促进消化的作用。

饮用野生普洱茶可以增加胃肠道的蠕动，促进食物的消化和吸收。

此外，野生普洱茶中的茶多酚和鞣酸等成分还可以调节肠道菌群的平衡，促进益生菌的生长，对便秘和肠胃不适有一定的改善作用。

五、降血糖：野生普洱茶中的茶多酚和儿茶素等成分可以帮助降低血糖。

饮用野生普洱茶可以减少食物中糖分的吸收，提高胰岛素的敏感性，促进血糖的稳定。

对于糖尿病患者来说，饮用野生普洱茶有助于控制血糖水平。

六、保护心血管：野生普洱茶中的儿茶素和茶多酚等成分可以调节血液黏稠度，促进血液循环，降低血小板的聚集，减少血栓的形成。

此外，野生普洱茶还具有抗血脂、抗高血压的作用，可以保护心血管健康，预防心脑血管疾病的发生。

苦茶的作用以及饮用禁忌

苦茶的作用以及饮用禁忌喝苦茶能起到良好的保健作用，受到很多人的钟爱，那么苦茶的作用有哪些呢，饮用禁忌又是什么？下面小编为你介绍苦茶的作用以及禁忌。

苦茶的作用苦茶的作用:明代医学家李时珍《本草纲目》就有记载:“苦、平、无毒、南人取作茗,煮饮,止渴明目,消炎利便、通肠”。

据《中药大辞典》等医学权威着作记载及现代临床试验证明:苦茶动情含有皂苷、熊果酸、黄酮素、氨基酸、维生素等两百多种有效成分,能双向调节机体代谢,增强人体免疫功能,明显降低高血脂症患者的血清总胆固醇、甘油三脂及低密度蛋白,具有清咽利喉、清热解毒、护肝解酒、消炎利便等功效;还对高血压、高血脂、动脉硬化、糖尿病、肥胖症、结肠炎、便秘、痔疮和各类口腔炎症等有明显的防治作用;茶叶煮水外洗还可以杀菌,消炎可防治红眼病及粉刺、暗疮、痱子、香港脚等多种皮肤病。

苦茶的功效苦茶具有清热解毒、杀菌消炎、止咳化痰、健胃消积、提神醒脑、明目益思、减肥防癌和抗辐射、活血脉、降血脂、降低胆固醇等功效、对治疗咽喉炎、口腔炎、高血压、肥胖症、急性肠胃炎等疗效显着。

苦荞茶的饮用禁忌苦荞茶有显着的健胃消食功效,所以应在饭后饮用。

如果饮用者处于饥饿状态,腹中已经没有食物的时候再大量喝苦荞茶的话,肯定会加重饥饿感,特别是低血糖人士,此时会出现血糖下降的不适症状,因此需要特别注意。

苦荞茶的副作用1、苦荞可以辅助调节胃酸过多症状,但苦荞偏寒性,所以胃寒或者有胃病的人群过多食用,会造成反酸腹泻的现象。

2、少部分人群食用荞麦食品后会引起皮肤搔痒、头晕、哮喘等过敏症状,所以黑苦荞过敏史者谨慎食用。

3、苦荞茎、叶、花、果天然原料中自身所含芦丁,可能有降血压、降血糖、降血脂作用,低血压、低血糖及严重体型瘦弱病人请谨慎食用。

哪些人不能喝苦丁茶1、风寒感冒者:冬季是感冒的高发季节,患了风寒感冒的人应该多吃些温热的食物,如生姜等,祛除体内的寒气,如果此时饮用苦丁茶,会有碍风寒的发散,不利于感冒的治愈。

海南有茶曰“鹧鸪”

海南有茶曰“鹧鸪”作者：***来源：《养生大世界·上半月》2021年第07期助理研究员、高级咨询师“鷓鸪茶”，属野生灌木，通常被称为“山苦茶”或“禾姑茶”、“毛茶”，海南少数民族地区俗称“五月茶”，是我国不可多见的野生茶树。

鹧鸪茶性僻耐干旱，喜欢生长于荒山野岭石头缝中，茶树一般高达数米，最高甚至可达10米。

其叶片互生，枝的上部对生，叶片呈圆状卵形，叶片长5-15厘米，顶端尖形，边绿呈波状齿，背面有少数透明脉点，叶脉呈羽状，叶柄长1-3厘米。

海南的陵水、文昌以及琼中、乐东、保亭、五指山等市县的山区、丘陵、沿海都有生长。

而主产于海南万宁的原生态野生鹧鸪茶，以树大叶阔，其味甘辛、香温，散发出浓郁的零陵香气而最负盛名1 。

这种奇特的天然野生茶，被历代文人墨客誉为“灵芝草”，是海南各地的日常茶饮和接待宾客的绿色养生健康饮品。

“鹧鸪茶”以鹧鸪鸟为名，源自一个美丽的传说。

相传古时海南万城（今天的万宁市）有一家村民养有一只心爱的鹧鸪鸟。

鸟生了病，奄奄一息之际，该村民就翻山涉水攀上了东山岭，采摘了当地最有名的野生茶叶泡水给鹧鸪鸟喝。

没想到几天后，该鸟竟病愈如初。

于是人们从此认识了此茶的保健功用，故取名为“鹧鸪茶”，且一直延续至今。

鹧鸪茶的由来还有另一说法，“鹧鸪茶”在我国学术文献中通常被称之为“山苦茶”，因在海南方言中，“山苦”和“鹧鸪”的读音差不多，而“鹧鸪茶”叫起来更加顺口、通俗，故而慢慢地被人们称作了“鹧鸪茶”。

鹧鸪茶神奇的传说，既是人们的一种美好愿望的寄托，也是一种特色的文化现象。

至于“鹧鸪茶”这一名称的确切由来，实际上已无从考证。

因鹧鸪茶的缘故，每年农历五月初五日午时，海南民间亦有上山采摘鹧鸪茶的习俗，且已流传千年。

这一时节采摘的茶更为芳香，疗效更佳。

人们还认为，五月乃天地交泰之节、五毒出没之时，故海南民间端午采摘鹧鸪茶与中原五月端午采艾有同一寓意，即可辟邪气、驱五毒，是有“北艾草、南鹧鸪”一说。

花茶--小叶苦丁茶介绍

花茶--小叶苦丁茶介绍小叶苦丁茶又名青山绿水茶是苦丁茶的一种——小叶苦丁。

分部在四川省宜宾市筠连县大山丛林中，清凉降火的效果明显，没有大叶苦丁那种强烈的苦涩味，又有绿茶的清甜。

冲泡之后色泽碧绿，小叶苦丁茶俗称“青山绿水”，是本犀科女贞属乔木植物，外形色泽绿润、汤色碧绿、叶底鲜绿，属纯天然野生植物，入口微苦清香，苦尽甘来，可清热解毒、明目清肝、益喉润肺，是一种纯天然健康饮品。

1茶叶特点色泽润绿，汤色碧绿，芽叶翠绿，外形紧细均匀，叶底鲜绿，清香四溢,饮之微苦，回味甘甜，耐冲泡。

2加工工艺小叶苦丁虽然不是茶，但是市场上贩卖的小叶苦丁确实是按照茶叶中绿茶的加工工艺进行制作的，即经过萎凋、杀青、揉捻等步骤。

杀青的标准：外观叶色由鲜绿转为暗绿，手紧握茶叶稍带粘性，粗梗折而不断，青气消失，有茶香味。

苦丁茶一般芽叶粗，梗大，多采用热揉。

要求嫩叶成形率在80%以上，过老化的芽头成形率仅60%—70%。

3储藏方法冰箱存储:在日常生活中，我们一般是将食品放入冰箱中进行存储，以延长其新鲜时间，苦丁茶也是可以用冰箱来保存的。

保存时将苦丁茶茶叶密封包装好，放入冰箱中，包装袋要密封好，不能有异味。

铁罐存储:铁罐存储苦丁茶方法比较简单，只需保证铁罐内干燥，没有异味，同时铁罐最好没有锈迹。

然后将茶叶包装好放入其中，密封好铁罐就可以了。

瓦罐存储:苦丁茶也可以放入瓦罐中进行保存，差不多和铁罐存储方式一样，不过最好在瓦罐中放入定量的生石灰，这样可以吸收瓦罐里面的湿气和异味，保证茶叶的品质，将瓦罐盖上即可。

生石灰差不多两个月换一次即可。

4冲泡方法拿个透明度高一点的玻璃杯，将开水冲入玻璃杯，放入小叶苦丁茶。

此时，可注意观察，奇迹瞬间发生：仅仅十多秒钟的时间，就像电视里种子发芽长叶的快速镜头。

只见细嫩的茶叶在水中迅速舒展，发芽似的变成了鲜嫩绿的叶子，几片嫩叶为一小株。

在水中迅速伸展怒放。

眼前一片绿芽，手中玻璃杯里呈现出一片生机勃勃的景象，就像一片有生命的植物。

陕北野生苦菜茶及其制作方法[发明专利]

(10)申请公布号 CN 102067927 A(43)申请公布日 2011.05.25C N 102067927 A*CN102067927A*(21)申请号 200910252202.4(22)申请日 2009.11.24A23F 3/34(2006.01)(71)申请人赵连生地址719000 陕西省清涧县乐堂堡乡上二里铺村(72)发明人赵连生贺亚飞白小革(54)发明名称陕北野生苦菜茶及其制作方法(57)摘要本发明涉及一种陕北野生苦菜茶及其制作方法，它是将一种纯天然野生苦茶，采用以下制作方法来实现：原料精选除杂→清洗→脱水→杀青→揉念→解块→理条→烘干→复焙→包装→成品，其中烘干用微波炉在160℃-280℃温度8-12分钟内完成，复培1-2分钟使得苦菜由苦涩变微苦，苦中有甘，爽口回味。

本发明的优点：一是生产工艺简单，原料来源广泛，生产成本低廉；二是茶色深绿，条状微弯；三是属纯天然、无污染、味道纯正、清香宜人、清热解毒、消暑降温饮用佳品，长期饮用能抗衰老，强身健体，洁肤美容。

(51)Int.Cl.(19)中华人民共和国国家知识产权局(12)发明专利申请权利要求书 1 页说明书 1 页1.本发明涉及一种陕北野生苦菜茶及其制作方法，其特征在于：将一种纯天然野生苦茶，采用以下制作方法来实现：原料精选除杂→清洗→脱水→杀青→揉念→解块→理条→烘干→复焙→包装→成品。

2.根据权利要求1所述的一种陕北野生苦菜茶及其制作方法，其特征在于：杀青是将筛选后的苦菜送入杀青机，前期温度控制在170℃-200℃，后期温度控制在200℃-250℃，然后杀青，时间控制在8-12分钟，在苦菜叶进行滚炒时，需散得开、捞得净，待青草味基本消失，叶色变为竭暗色且均匀，，叶质柔软为杀青适度。

3.根据权利要求1所述的一种陕北野生苦菜茶及其制作方法，其特征在于：通过杀青后的苦菜送入密封薄膜内回软8-20分钟，使原料含水量降至30％-40％时，再放到捻盘中揉念，揉念1-3分钟，苦菜叶细胞破裂，汁液粘附于表面，手摸有润滑粘手感时即可成形。

苦茶碱化学结构

苦茶碱化学结构
苦茶碱（Theacrine，也被称为1，3，7，9-四甲基尿酸）是在野生苦茶（Camellia kucha Hung T. Chang）叶片中发现的嘌呤生物碱。

其分子结构比茶叶中常见的咖啡碱多一个甲基。

茶碱，包括苦茶碱，是一种甲基黄嘌呤的衍生物，与咖啡因和可可碱有着相似的结构。

茶碱的化学结构中含有两个嘌呤环和一个三元杂环，其中一个嘌呤环上带有三个甲基基团和一个氨基基团，另一个嘌呤环上带有两个羰基和一个氨基基团。

以上信息仅供参考，建议查阅专业化学书籍或咨询化学专家，获取更全面和准确的信息。

什么是野生茶？

什么是野生茶？近些年来随着生活水平的日益提高，大家对于饮食的安全性和口味要求也是越来越高，大多数的朋友都认为野生的东西更好，不但天然无污染而且营养价值更高。

在茶界亦是如此，近些年来随着茶文化的复苏，近些年来随着生活水平的日益提高，大家对于饮食的安全性和口味要求也是越来越高，大多数的朋友都认为野生的东西更好，不但天然无污染而且营养价值更高。

在茶界亦是如此，近些年来随着茶文化的复苏，品种丰富的茶品走入了我们的生活，其中野生茶的概念也是给越来越多的商家所运用，用来作为吸引顾客的一件法宝，但是什么才是真正的野生茶呢？野生茶是指在大自然中物种自然演化生成的茶树品种，它是人工驯化品种的始祖，是茶饮之源，主要集中在云南省的原始森林当中。

而我们目前能喝到的茶绝大多数都是先人从原始型野生茶驯化后的品种，我们称之为栽培型茶树。

当然野生茶并不代表着一定就是大茶树，也不代表着一定就是好茶，只是植物学意义上的一个茶树品种而已。

野生茶树因为是有性繁殖的，所以比较容易变异，但主体的性状和栽培型的茶叶还是很好分辨的。

野生茶的嫩叶无毛或少毛，叶缘有稀钝齿、或全无锯齿。

因叶片革质肥厚，不易揉捻成条索，毛茶颜色多呈墨绿色。

主副叶脉粗壮而明显，茶菁多呈墨绿色。

好的野生茶茶性滑柔而质重，香气深沉而特异，口感刺激性很低，但水甜回甘长且稳定，尤其是勐库大雪山世界古茶谷的野生茶，野香中带兰香，劲扬而质厚，口感甘润饱满，沉雄而优雅，野韵十足，弥足珍贵。

但不是所有的野生茶都是适合直接饮用的，更多的野生茶在进化的过程中，茶树自我保护，产生了部分生物毒素，会对人体造成不良反应，例如在靠近中缅边境的许多野生型茶叶苦而不化，当地少数民族称之为苦茶，容易导致腹泻，并不适合饮用。

所以能遇上真正好的野生茶亦是人生一件幸事。

结语：有些野生茶是受国家或地方的法律法规保护的，是不能采摘的。

野生山茶油的药用价值

茶油
Байду номын сангаас
角鲨烯：有助于保持皮肤的柔软健康。它是一种抗氧化剂, 可有效改善皮肤色泽, 缓解牛皮癣和皮炎这类皮肤疾患，对人类免疫系统有神奇疗效。有助于治疗心脏病，高血压，低血压，糖尿病，胃病，肾病，结膜炎，脓胸，妇女病，类风湿性关节炎，有助于吃大量油腻食品的人士恢复血液中胆固醇的正常水平。有助于保持皮肤的柔软健康。其抗氧化作用可以在恶劣环境下，有效保护皮肤。提高免疫功能，对各种缺氧性疾病、心脏病、肝炎和癌症的防治有很好的作用。锌：促进性器官正常发育保持正常的性功能。缺锌导致性成熟迟缓，性器官发育不全，性功能降低，精子减少，月经不正常。保护皮肤健康。缺锌时皮肤粗糙、干燥、上皮角化和食道类角化；伤口愈合缓慢，易受感染。维护免疫功能，锌有助于清除体内胆固醇，防治动脉粥样硬化，锌有助于抑制癌症的发生等。
此售生榄为为价普。盛小优国誉之中宜之价山油东何几通市产果良重，乡国春高却茶的方被何油场基油品要是的油素如油野橄称？售上地茶种的我美茶有
学号：1137305124 姓名：陈功连
野生山茶树的概述
• 山茶树常年在连绵叠嶂的群山之中天然孕育，成年树树高3米左右，树龄百年以上，有的可达 400－500年。专家称之为“天赐中国” 、“油中之王”。山茶树的花苞在每年4－5月份开始形成，10－11月份开花，与此同时，上年的茶果也将近成熟，花果同枝，民间因此对山茶树有 “抱子怀胎”的美誉。山茶果成熟周期长，从开花到果实成熟历经春、夏、秋、冬将近七季的云雾滋养，吸尽天然精华，确属人间奇珍。山茶果俗称油茶籽，呈球形、桃形，可提炼重要的天然绿色有机保健食用油---山茶油。原木野生山茶油采自世界知名长寿之乡江西婺源野生山茶采集基

小叶苦丁采摘时间时间

小叶苦丁采摘时间时间众所周知，小叶苦丁茶俗称"青山绿水"，是木犀科女贞属乔木植物，外形色泽绿润、汤色碧绿、叶底鲜绿，属纯天然野生植物，营养价值高，口感叶好，但是对于采摘也是有一定规定的，因此，众所周知，小叶苦丁茶俗称"青山绿水"，是木犀科女贞属乔木植物，外形色泽绿润、汤色碧绿、叶底鲜绿，属纯天然野生植物，营养价值高，口感叶好，但是对于采摘也是有一定规定的，因此，下面专业人士就给大家介绍一下小叶苦丁采摘时间时间吧！小叶苦丁采摘时间苦丁茶一年四季都可采摘，一般12月至次年3月都无法采摘。

优质野生苦丁茶采摘和加工要求很高，要选用鲜嫩的苦丁茶芽，叶面有明亮油光，叶片肥厚柔软，呈紫红色或淡绿色，早晨露水干后马上采摘。

特级苦丁茶要经过杀青、揉捻、烘干等十六道工序，每道加工工艺的要求十分严格，使用材料如木炭要求是荔枝龙眼的木炭。

经过杀青的鲜嫩苦丁茶叶，由工人小心地揉捻成一支一支的小茶条，整齐地平放在竹筛子里等待下一道工序。

小叶苦丁的加工技术苦丁茶在制作时主要是经过萎凋、杀青、揉捻干燥这四个步骤。

其中萎凋可以分为加温萎凋、室内自然萎凋和日照萎凋三种；杀青是提高苦丁茶成品品质的比较关键的一步，要掌握好方法；揉捻时使其成型；干燥后差不多苦丁茶差不多就制成了。

苦丁茶的选购方法1、看苦丁茶的叶片较厚，多呈椭圆形，而且叶片比其他茶叶要稍微大些。

正品苦丁茶光泽好，多呈墨绿色。

颜色太深，呈黑色的茶一般是陈茶，尽量不要购买。

2、泡苦丁茶在购买时可以取适量茶叶冲泡，以1克茶叶冲泡150毫升开水为例，一般苦丁茶可以冲泡8～10次，且保持其浓郁的香味，正品苦丁茶汤色微呈黄绿色。

3、尝苦丁茶的滋味是先苦，然后有微甘味，没有涩、辣、酸等异味。

需要注意的是苦丁茶最先释放出来的苦是可以接受的，后来的甘味也只是口感甘醇，不是甜味。

1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。

延伸阅读：乔木型大叶种野生茶
据不完全统计，全国已有10个省区200多处发现有野生大茶树。

我国野生茶树集中分布于滇南、滇西南，滇、桂、黔毗邻区滇、川、黔毗邻区，是粤、赣、湘毗邻区，少数散
见于福建、台湾和海南。

资料显示，福建多地有野生茶树分布，如安溪龙涓、兰田和大坪、剑斗、福前、蓬来、官桥等，漳平南洋，永定湖坑，武夷山九曲溪上游武夷大峡谷，蕉城虎贝、霍童、八都等，梅列仙人谷国家级森林公园，等等。

按照茶树品种分类，乔木型茶树是最原始的茶树类型，分布于与茶树原产地自然条件
较接近的自然区域，即我国热带或亚热带地区，如西南、华南茶区，最典型的品种是云南
大叶种。

植株高大，从植株基部到上部，均有明显的主干，呈总状分枝，分枝部位高，枝
叶稀疏。

叶片大（基本属于大叶类），叶片长度的变异范围为10-26厘米，多数品种叶长
在14厘米以上。

叶片栅栏组织概为一层。

我国茶树品种的分布，从西南往东北，由高大的乔木逐渐演变为灌木，植株矮化，叶
片渐小而厚，栅栏组织加厚，抗性增强，多酚类物质渐减。

福建的野生茶树多为灌木型、小乔木型和中、小叶类。

这次在安溪县龙涓乡发现连片
的乔木型、大叶类野生茶树尚未见资料记载，实属罕见。

既进一步证明安溪茶叶历史悠久，又对研究山茶属植物的演变途径具有重要的学术价值。

安溪及相邻的漳平野生茶均为苦味型，当地称为“苦茶”。

安溪野生茶树分布较广，有上千年的历史。

《安溪县志》记载：“唐五代越王钱倜幕
僚黄夷简疾（病）退隐安溪别业，其山居诗有‘宿雨一番蔬甲嫩，春山几焙茗旗香’”) 。

在犀山白岩峰下的将军岩北侧，有一棵被人们称为“苦茶王”的野生大茶树，树高5.5米，树幅5米，胸围40厘米，叶长12厘米，单季可采茶青5~6公斤。

安溪苦茶是有性群体品种之一。

多数属植株小乔木型，主干明显，分枝部位高，离地
约40-90cm，分枝稀疏，为直立状，在自然生长情况下，植株高3-4m，最高者达5m以上。

大叶类，叶片呈长条椭圆形，叶色黄绿，叶面光滑，叶薄而富有光泽，锯齿稀疏，叶尖延长，海绵组织发达，栅栏组织1层，石细胞多，草酸钙结晶少。

中生种，嫩梢芽叶肥壮，
持嫩性强，茶芽无毛或少毛。

花型较大，直径3.5-4.0cm，花序丛生，10-11月为开花期，结实少，种子直径为12.9mm。

安溪苦茶大多采用半发酵乌龙茶炒制工艺制作。

香气、滋味非常特别，有一股特殊的“野味”，口感浓郁、甘醇，清苦而凛冽，回甘很好。

茶多酚及儿茶素等有效成分含量比一般茶高。

《本草木部》记载：“苦茶。

味甘苦同，微寒，无毒。

主瘘疮，利小便，去痰渴热。

主下气消食”。

苦茶除具有一般茶叶的保健功能外，还具有提神益思、清热降火、防暑降温、杀菌消炎、消食去腻及抗衰老、降血压、降血糖、降血脂、抗动脉硬化、防癌抗癌等功效
当地村民常用苦茶为原料自制“蜜茶”（纯正冬蜜浸泡苦茶三年以上）、“匏米茶”（即“柚米茶”，把苦茶切开掏空的匏瓜中烘烤），对中暑、腹痛、痢疾等疾病有特殊疗效，大部分产品被侨亲带往海外，被誉为“神茶”。