蛋白质计算问题归类
蛋白质计算专题讲解
蛋白质计算问题归类解析一、.有关蛋白质中氨基酸数、肽链数、肽键数、脱水数的计算ｎ个氨基酸脱水缩合形成一条多肽链，则肽键数＝(ｎ−1)个；ｎ个氨基酸脱水缩合形成ｍ条多肽链，则肽键数＝(ｎ−ｍ)个；无论蛋白质中有多少条肽链，始终有：脱水数＝肽键数＝氨基酸数−肽链数练习1、氨基酸分子缩合形成含2条肽链的蛋白质分子时，相对分子量减少了900，由此可知，此蛋白质分子中含有的氨基酸数和肽键数分别是（）A．52、52 B．50、50C．52、50 D．50、49练习2、某三十九肽中共有丙氨酸4个，现去掉其中的丙氨酸得到4条长短不等的多肽（如图），这些多肽中肽键总数为A．31 B．32C．34 D．35二、.有关蛋白质相对分子质量的计算蛋白质的相对分子质量＝氨基酸数×氨基酸的平均相对分子质量−脱水数×18（水的相对分子质量）。
比如有m个氨基酸，形成n个肽链，每个氨基酸的平均相对分子质量为a，公式：蛋白质相对分子质量为=m·a一(m—n)·18 [其中(m—n)为失去的水分子数，18为水的相对分子质量]。
练习3、某蛋白质分子含有a条肽链，共有b个氨基酸。
如果氨基酸的平均相对分子质量是c，则该蛋白质的相对分子质量以及水解时需要的水的相对分子质量分别是A．b（c－18）+18a和18（b—a） B．b（c+18）+18a和18（a + b）C．b（c－18）—18a和18（a—b） D．b（c+18）—18a和18（b—a）练习4、若某蛋白质的分子量为11935，在合成这个蛋白质分子的过程中脱水量为1908，假设氨基酸的平均分子量为127，则组成该蛋白质分子的肽链有（）A. 1条B. 2条C. 3条D. 4条练习5、全世界每年有成千上万人由于吃毒蘑菇而身亡，其中鹅膏蕈碱就是一种毒菇的毒素，它是一种环状八肽。
若20种氨基酸的平均分子量为128，则鹅膏蕈碱的分子量约为( )A． 1024 B. 898 C． 880 D. 862 注：环状肽特点是肽键数与氨基酸数相同。
蛋白质计算问题整理和部分题目解析分析
生
一碳原子上
命
化学结构 多肽（肽链）
空间结构 蛋白质分子 结构多样、功能多样
形成：多个氨基酸脱水缩合而成 活
肽键
动
特点：呈链状结构，又叫肽链，有 的
一定的氨基酸序列 连接：肽链通过一定化学键连接
主
要
形成：螺旋、卷曲、折叠形成 空 间结构
承 担
特点：具生物活性、多样性
者
做题必须记住的一些规律
1、一个氨基酸至少含有一个氨基和一个羧基
（二）
1、氨基酸：蛋白质的基本单位 种类：组成生物体蛋白质的氨基酸约有２０种。
PS：是组成生物体而不是全世界含有的氨基酸
蛋白质要分解成各种氨基酸才被人体吸收
结构通式
注意要点：1、每种氨基酸分子至少都含有一个游 离的氨基(—NH2)和一个游离的羧基(—COOH)， 并且都有一个氨基和一个羧基连在同一个碳原子 上。
一切生命活动都离不开蛋白质，蛋白质是生命活动的 主要承担者。
蛋白质的每种特定功能都与其特定的结构有关
小结 一、蛋白质分子结构层次
基本元素：C、H、O、N
二
元素组成 C、H、O、N等
蛋
白
其它元素：S、Fe
种类：20种
R
质 是
基本单位
氨基酸
脱缩 水合
通式： NH2 C COOH
一
切
特点：有一
H
个—NH2和—COOH,且连在同
肽键数 = 水分子数 = 氨基酸总数 - 肽链条数
= 蛋白质分子量 氨基酸分子量× 氨基酸个数 - 18×（氨基酸总数-肽链条数）
⑴ 2个氨基酸形成1个二肽，形成 1 个肽键； ⑵ 3个氨基酸形成1个三肽，形成 2 个肽键； ⑶n个氨基酸形成1条肽链，则形成 n-1 个肽键； ⑷n个氨基酸形成2条肽链，则形成 n-2 个肽键； ⑸n个氨基酸形成m条肽链，则形成 n-m 个肽键；
有关蛋白质中的计算题(重点班) (1)
有关蛋白质中的计算题归类分析蛋白质的形成过程是：由许多个氨基酸分子通过脱水缩合互相连接而成多肽，因多肽通常呈链状结构，又称肽链。
一个蛋白质分子可以含有一条或几条肽链，肽链通过一定的化学键连接在一起，形成具有一定空间结构的蛋白质。
蛋白质中氨基酸数、氨基数、羧基数、肽链数、肽键数、脱水数、分子量等各因素之间的数量关系是高考的必考点，题型1 有关蛋白质中氨基酸分子式的计算?【典例1】（分子式C10H17O6N3S）是存在于动植物和微生物细胞中的一个重要三肽，它是由谷氨酸（C5H9O4N）、甘氨酸（C2H5O2N）和半胱氨酸缩合而成，则半胱氨酸可能的分子式为A．C3H3NS B．C3H5ONS C．C3H7O2NS D．C3H3O2NS题型2 有关蛋白质中肽键数及脱下水分子数的计算【典例2】某肽链由51个氨基酸组成，如果用肽酶把其分解成1个二肽、2个五肽、3个六肽、3个七肽，则这些短肽的氨基总数的最小值、肽键总数、分解成这些小分子肽所需水分子总数依次是（）C (9, 42, 8=50-42)题型3 有关蛋白质中游离的氨基或羧基数目的计算【例3】一个蛋白质分子有三条肽链构成，共有366个氨基酸，则这个蛋白质分子至少含有的氨基和羧基数目是A．366和366 B．365和363 C．363和363 D．3和3题型4 有关蛋白质种类的计算【例4】如果有足量的三种氨基酸，分别为A、B、C，则它们能形成的三肽种类以及包含三种氨基酸的三肽种类分别最多有（）A ．9种，9种B ．6种，3种C ．18种，6种D ．27种，6种题型5 氨基酸中的各原子的数目计算【例5】谷氨酸的R 基为—C3H 5O 2，一分子谷氨酸含有的C 、H 、O 、N 原子数依次是（ ）A ．5、9、4、1B ．4、8、5、1C ．5、8、4、1D ．4、9、4、1题型6 利用化学平衡计算氨基酸数目【例6】称取某多肽415g ，在小肠液的作用下完全水解得到氨基酸505g 。
蛋白质计算问题归类解析
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高中生物必修一 蛋白质的计算题归析
高中生物必修一蛋白质的计算题归析（灵璧中学）1.有关蛋白质相对分子质量的计算例1组成生物体某蛋白质的20种氨基酸的平均相对分子质量为128，一条含有100个肽键的多肽链的分子量为多少？解析：在解答这类问题时，必须明确的基本关系式是：蛋白质的相对分子质量＝氨基酸数×氨基酸的平均相对分子质量?脱水数×18（水的相对分子质量）本题中含有100个肽键的多肽链中氨基酸数为：100＋1＝101，肽键数为100，脱水数也为100，则依上述关系式，蛋白质分子量＝101×128?100×18＝11128。
变式1：组成生物体某蛋白质的20种氨基酸的平均相对分子质量为128，则由100个氨基酸构成的含2条多肽链的蛋白质，其分子量为（）A.12800B.11018C.11036D.8800解析：对照关系式，要求蛋白质分子量，还应知道脱水数。
由于题中蛋白质包含2条多肽链，所以，脱水数＝100?2＝98，所以，蛋白质的分子量＝128×100?18×98＝11036，答案为C。
变式2：全世界每年有成千上万人由于吃毒蘑菇而身亡，其中鹅膏草碱就是一种毒菇的毒素，它是一种环状八肽。
若20种氨基酸的平均分子量为128，则鹅膏草碱的分子量约为( )A．1024 B. 898C．880 D. 862解析：所谓环肽即指由首尾相接的氨基酸组成的环状的多肽，其特点是肽键数与氨基酸数相同。
所以，鹅膏草碱的分子量=8 ×128?8 ×18=880，答案为C。
2.有关蛋白质中氨基酸数、肽链数、肽键数、脱水数的计算在解答这类问题时，必须明确的基本知识是蛋白质中氨基酸数、肽链数、肽键数、脱水数的数量关系。
基本关系式有：ｎ个氨基酸脱水缩合形成一条多肽链，则肽键数＝(ｎ?1)个；ｎ个氨基酸脱水缩合形成ｍ条多肽链，则肽键数＝(ｎ?ｍ)个；无论蛋白质中有多少条肽链，始终有：脱水数＝肽键数＝氨基酸数?肽链数例2氨基酸分子缩合形成含2条肽链的蛋白质分子时，相对分子量减少了900，由此可知，此蛋白质分子中含有的氨基酸数和肽键数分别是（）A.52、52B.50、50C.52、50D.50、49解析：氨基酸分子形成蛋白质时相对分子质量减少的原因是在此过程中脱去了水，据此可知，肽键数＝脱水数＝900÷18＝50，依上述关系式，氨基酸数＝肽键数＋肽链数＝50＋2＝52，答案为C。
蛋白质计算问题归类解析 PPT课件 人教课标版
变式： 一个蛋白质分子由四条肽链组成，364 个氨基酸形成，则这个蛋白质分子含有的－ COOH和－NH2 数目分别为 ( D ) A . 366、366 B. 362、362 C . 4、 4 D. 无法判断
解析：本题与上题的不同之外在于要求出－COOH和－NH2 的 确切数目，所以必须知道氨基酸R基团中－COOH和－NH2 的具体数目，本题无从知晓，所以无法判断， 答案为D。
蛋白质计算问题归类解析
靖远一中：李林川
蛋白质计算问题归类解析
1.有关蛋白质相对分子质量的计算
2.有关蛋白质中氨基酸数、肽链数、肽键数、脱水
数的计算 3．有关蛋白质中至少含有氨基数和羧基数的计算 4.有关蛋白质中氨基酸的种类和数量的计算 5．有关蛋白质合成过程中与核酸相关问题的计算
式中R基中均不含N， 多肽C55H70O19N10含有10个
5．有关蛋白质合成过程中与核酸相关问题的计算
例：某多肽链的相对分子质量为1.032×104，每个氨基酸的 平均相对分子质量为120，每个脱氧核苷酸的平均相对分子质 量为300，那么合成该多肽化合物的基因的相对分子质量不低 于（ ）
A 12120
2.有关蛋白质中氨基酸数、肽链数、肽键数、脱
水数的计算 在解答这类问题时，必须明确的基本知识是蛋白 质中氨基酸数、肽链数、肽键数、脱水数的数量 关系。基本关系式有： ｎ个氨基酸脱水缩合形成一条多肽链，则肽键数 ＝(ｎ−1)个； ｎ个氨基酸脱水缩合形成ｍ条多肽链，则肽键数 ＝(ｎ−ｍ)个； 无论蛋白质中有多少条肽链，始终有： 脱水数＝肽键数＝氨基酸数−肽链数
解法二：（1）、对于本题所给的4种氨基酸的结构
N所以为十肽；由十个氨基酸形成的一条肽链， 在脱水时失去9分子H2O，所以要水解该多肽就 需要9分子H2O。 （2）分析4钟氨基酸的结构，只有谷氨酸的R基 中有4个O原子，而其他的氨基酸的R基中均不含 O，所以根据O原子的数目可计算谷氨酸的分子 数。该十肽最右端有一游离的—COOH，含2个 O，九个—COHN-（肽键）中有9个O，其余的 O完全来自谷氨酸的R基且每分子含两个计算结 果=（19-9-2）/2=4，可以省去列方程。
蛋白质计算问题的归类解析
解析
氨 基酸 分 子 形成 蛋 白 质 时相 对 分 子 质 量 减
条多 肽链 的蛋 白质 ， 相对 分 子质量 为 其
Ａ。 １ ００ 少 的原 因是在此 过 程 中脱 去 了 水 ， 此 可 知 ， 键 数 一
Ｃ． １ ３６ Ｄ．８ ８ ０ １０ ０
簿
解 析 据 脱 水 量 ， 求 出脱 水 数 一 １９ ８÷ １ — 可 ０ ８ １ ３ ＋１９ ８ ３ ４ ， 氨基 酸 总数 一１ ４ － １７ １９ ５ ０ ＝１ ３ 则 ８ ３８ ３２ ２ — －
来 计算 ， 则鹅 膏草碱 的相 对分 子 质量约 为
Ａ． １ ０ ４ ２ Ｂ． ８ ８ ９ Ｃ． ８ ０ ８
了很好 的素 材 。现对 此归类 如 下 ：
一
二 、有关 蛋 白质 中氨基 酸 数 、 肽链 数 、 肽键 数 、 水 脱
各 因素之 问数量关 系 复杂 ， 为化 学计 算题 型 的命题 提 供 数的计 算 在解 答 这类 问题 时 ， 须 明确 的基 本知 识是 蛋 白质 必 中氨基 酸数 、 肽链 数 、 肽键数 、 水 数 的数量 关 系 。基本 脱 咒个 氨基 酸脱 水缩 合 形成 一 条 多肽 链 ， 肽 键数 一 则
在 解 答 这 类 问题 时 ， 须 明 确 的 基 本 关 系 必
咒个 氨基 酸脱 水缩 合形成 ｒ 条 多肽 链 ， 肽 键 数 一 ／ ／ ＇ 则
（ 一 ） ； 咒 个
蛋 白质 的相对 分 子 质量 一氨 基 酸数 ×氨 基酸 的平 均 相对分 子 质量 一脱 水 数 ×１ （ 的相 对分 子质 量 ） ８水 。 本题中含有 １０ ０ 个肽键 的多肽链中氨基酸数为 ：０ ＋ １０
（ 一１ 个 ； 咒 ）
蛋白质计算基础篇
蛋白质的计算基础篇蛋白质中氨基酸、氨基、羧基、肽链、肽键、脱水数、分子量等各因素之间数量关系复杂，为生物计算题型的命题提供了很好的素材。
现对此归类如下：1.有关蛋白质相对分子质量的计算方法：蛋白质的相对分子质量＝氨基酸数×氨基酸的平均相对分子质量−脱水数×18（形成二硫键时要减去脱氢量）例1组成生物体某蛋白质的20种氨基酸的平均相对分子质量为128，一条含有100个肽键的多肽链的分子量为多少？解析：含有100个肽键的多肽链中氨基酸数为：100＋1＝101，肽键数为100，脱水数也为100，则依上述关系式，蛋白质分子量＝101×128−100×18＝11128。
2.有关蛋白质中氨基酸数、肽链数、肽键数、脱水数的计算方法：在解答这类问题时，必须明确的基本知识是蛋白质中氨基酸数、肽链数、肽键数、脱水数的数量关系。
基本关系式有：ｎ个氨基酸脱水缩合形成一条多肽链，则肽键数＝(ｎ−1)个；ｎ个氨基酸脱水缩合形成ｍ条多肽链，则肽键数＝(ｎ−ｍ)个；无论有多少条肽链，始终有：脱水数＝肽键数＝氨基酸数−肽链数（环状的也是这样吗？）例2氨基酸分子缩合形成含2条肽链的蛋白质分子时，相对分子量减少了900，由此可知，此蛋白质分子中含有的氨基酸数和肽键数分别是（）A.52、52B.50、50C.52、50D.50、49解析：氨基酸分子形成蛋白质时相对分子质量减少的原因是在此过程中脱去了水，据此可知，肽键数＝脱水数＝900÷18＝50，依上述关系式，氨基酸数＝肽键数＋肽链数＝50＋2＝52，答案为C。
3．有关蛋白质中至少含有氨基数和羧基数的计算方法：无论肽链有多长，至少含有一个游离的氨基和一个游离的羧基例3某蛋白质分子含有4条肽链，共有96个肽键，则此蛋白质分子中至少含有－COOH 和－NH2的数目分别为( )A. 4、100B. 4、 4C. 100、100D. 96、96解析：以一条由n个氨基酸组成的肽链为例：在反应前，n个氨基酸至少含有的－COOH和－NH2的数目都为n，由于肽链中包括(n−1)个肽键，而形成1个肽键分别消耗1个－COOH和1个－NH2，所以共需消耗(n−1) 个－COOH和(n−1)个－NH2 ，所以至少含有的－COOH和－NH2的数目都为1，与氨基酸R基团中－COOH和－NH2 的数目无关。
蛋白质计算题
蛋白质计算题
蛋白质计算问题可以是计算蛋白质的摄入量、蛋白质的需求量或者蛋白质含量的计算。
1. 计算蛋白质的摄入量：根据个人需求和目标，一般成年人每天的蛋白质摄入量为体重的0.8克/千克，例如一个成年人体重为60千克，则每天需要摄入60 x 0.8 = 48克的蛋白质。
2. 计算蛋白质的需求量：蛋白质的需求量根据不同人群而异。
一般而言，成年人每天的蛋白质需求量为体重的0.8-1克/千克。
例如，一个成年人体重为60千克，则每天的蛋白质需求量为
60 x 0.8-1 = 48-60克。
3. 计算蛋白质含量：蛋白质含量可以通过分析食物中的蛋白质含量来计算。
一般情况下，食物包装上会标注每100克食物中的蛋白质含量。
根据实际需求，可以通过食物的重量来计算所摄入的蛋白质含量，例如一个食物包装上标注每100克蛋白质含量为20克，如果食用了200克的食物，则摄入的蛋白质含
量为20 x 2 = 40克。
高中生物必修一蛋白质的计算题归析
高中生物必修一蛋白质计算题归析（灵璧中学）1.有关蛋白质相对分子质量计算例1组成生物体某蛋白质20种氨基酸平均相对分子质量为128，一条含有100个肽键多肽链分子量为多少？解析：在解答这类问题时，必须明确基本关系式是：蛋白质相对分子质量＝氨基酸数×氨基酸平均相对分子质量?脱水数×18（水相对分子质量）本题中含有100个肽键多肽链中氨基酸数为：100＋1＝101，肽键数为100，脱水数也为100，则依上述关系式，蛋白质分子量＝101×128?100×18＝11128。
变式1：组成生物体某蛋白质20种氨基酸平均相对分子质量为128，则由100个氨基酸构成含2条多肽链蛋白质，其分子量为（）A.12800B.11018C.11036D.8800解析：对照关系式，要求蛋白质分子量，还应知道脱水数。
由于题中蛋白质包含2条多肽链，所以，脱水数＝100?2＝98，所以，蛋白质分子量＝128×100?18×98＝11036，答案为C。
变式2：全世界每年有成千上万人由于吃毒蘑菇而身亡，其中鹅膏草碱就是一种毒菇毒素，它是一种环状八肽。
若20种氨基酸平均分子量为128，则鹅膏草碱分子量约为( )A．1024 B. 898C．880 D. 862解析：所谓环肽即指由首尾相接氨基酸组成环状多肽，其特点是肽键数及氨基酸数相同。
所以，鹅膏草碱分子量=8 ×128?8 ×18=880，答案为C。
2.有关蛋白质中氨基酸数、肽链数、肽键数、脱水数计算在解答这类问题时，必须明确基本知识是蛋白质中氨基酸数、肽链数、肽键数、脱水数数量关系。
基本关系式有：ｎ个氨基酸脱水缩合形成一条多肽链，则肽键数＝(ｎ?1)个；ｎ个氨基酸脱水缩合形成ｍ条多肽链，则肽键数＝(ｎ?ｍ)个；无论蛋白质中有多少条肽链，始终有：脱水数＝肽键数＝氨基酸数?肽链数例2氨基酸分子缩合形成含2条肽链蛋白质分子时，相对分子量减少了900，由此可知，此蛋白质分子中含有氨基酸数和肽键数分别是（）A.52、52B.50、50C.52、50D.50、49解析：氨基酸分子形成蛋白质时相对分子质量减少原因是在此过程中脱去了水，据此可知，肽键数＝脱水数＝900÷18＝50，依上述关系式，氨基酸数＝肽键数＋肽链数＝50＋2＝52，答案为C。
高中生物必修一蛋白质的计算题归析
高中生物必修一蛋白质的计算题归析（灵璧中学）1.有关蛋白质相对分子质量的计算例1组成生物体某蛋白质的20种氨基酸的平均相对分子质量为128，一条含有100个肽键的多肽链的分子量为多少？解析：在解答这类问题时，必须明确的基本关系式是：蛋白质的相对分子质量＝氨基酸数×氨基酸的平均相对分子质量?脱水数×18（水的相对分子质量）本题中含有100个肽键的多肽链中氨基酸数为：100＋1＝101，肽键数为100，脱水数也为100，则依上述关系式，蛋白质分子量＝101×128?100×18＝11128。
变式1：组成生物体某蛋白质的20种氨基酸的平均相对分子质量为128，则由100个氨基酸构成的含2条多肽链的蛋白质，其分子量为（）A. 12800B. 11018C. 11036D. 8800解析：对照关系式，要求蛋白质分子量，还应知道脱水数。
由于题中蛋白质包含2条多肽链，所以，脱水数＝100?2＝98，所以，蛋白质的分子量＝128×100?18×98＝11036，答案为C。
变式2：全世界每年有成千上万人由于吃毒蘑菇而身亡，其中鹅膏草碱就是一种毒菇的毒素，它是一种环状八肽。
若20种氨基酸的平均分子量为128，则鹅膏草碱的分子量约为( )A． 1024 B. 898C． 880 D. 862解析：所谓环肽即指由首尾相接的氨基酸组成的环状的多肽，其特点是肽键数与氨基酸数相同。
所以，鹅膏草碱的分子量=8 ×128?8 ×18=880，答案为C。
2.有关蛋白质中氨基酸数、肽链数、肽键数、脱水数的计算在解答这类问题时，必须明确的基本知识是蛋白质中氨基酸数、肽链数、肽键数、脱水数的数量关系。
基本关系式有：ｎ个氨基酸脱水缩合形成一条多肽链，则肽键数＝(ｎ?1)个；ｎ个氨基酸脱水缩合形成ｍ条多肽链，则肽键数＝(ｎ?ｍ)个；无论蛋白质中有多少条肽链，始终有：脱水数＝肽键数＝氨基酸数?肽链数例2氨基酸分子缩合形成含2条肽链的蛋白质分子时，相对分子量减少了900，由此可知，此蛋白质分子中含有的氨基酸数和肽键数分别是（）A. 52、52B. 50、50C. 52、50D. 50、49解析：氨基酸分子形成蛋白质时相对分子质量减少的原因是在此过程中脱去了水，据此可知，肽键数＝脱水数＝900÷18＝50，依上述关系式，氨基酸数＝肽键数＋肽链数＝50＋2＝52，答案为C。
有关蛋白质的计算问题
假设氨基酸个数为n，有16种氨基酸共同组成，其中氨基酸的平均相对分子质量为a，假设由m条链构成求蛋白质的相对分子质量。
蛋白质是由所有氨基酸脱水缩合而来，则：
蛋白质相对分子质量=用总氨基酸的相对分子质量—脱去水分子的相对分子质量
所有氨基酸的相对分子质量为：na
脱去水分子的个数=氨基酸数目—肽链数=n-m
水的相对分子质量：H2O=18
脱去水分子的相对分子质量=18（n-m）
补充：
1.如果题干中有一个二硫键（-s-s-），需要减去2个氢原子（即-2（指的是减去2个氢原子的相对分子质量）），若有y个二硫键则减去2y。
2.环肽无肽链。
氨基酸数即脱去水分子数即肽键数。
结论：蛋白质的相对分子质量=na-18（n-m）-2y。
蛋白质计算题型及解题技巧
蛋白质计算题型及解题技巧蛋白质计算题型及解题技巧如下：1、蛋白质的分子量计算蛋白质的分子量通常由其氨基酸序列和氨基酸之间的肽键数确定。
计算蛋白质的分子量通常涉及到一个基本的公式：分子量= 氨基酸残基总数×100（减去）肽键数×18（减去）游离氨基数×1（减去）游离羧基数×1。
2、蛋白质的相对分子质量计算蛋白质的相对分子质量是指其分子量与一个标准参照物的比值。
通常使用的参照物是氧-16或水，其相对分子质量被定义为1。
例如，氧-16的相对分子质量是16，水的相对分子质量是18。
3、蛋白质的等电点计算蛋白质的等电点是指其净电荷为零时的溶液pH值。
这通常涉及到电荷中和的过程，当正电荷和负电荷的数量相等时，蛋白质对外不显电性。
计算蛋白质的等电点，通常需要知道其氨基酸序列以及每种氨基酸的等电点。
每种氨基酸都有一个特定的等电点，这是由其侧链基团的性质决定的。
学好高中生物技巧1、理解和熟记基础知识理解生物学的各种基本概念和原理。
这是掌握生物学的关键，因为只有真正理解了基本概念和原理，才能更好地理解和解释各种生物现象和实验结果。
构建知识网络。
生物学是一个相互关联的系统，各个部分的知识点之间都有联系。
2、培养实验能力重视实验。
生物学是一门实验科学，很多理论都是通过实验得出的。
要积极参与到生物实验中，通过自己动手操作，加深对理论的理解，同时提高实验技能和解决问题的能力。
理论联系实际。
3、提高学习效率制定学习计划。
合理的学习计划可以更好地管理时间，合理分配精力，避免在考试前突击学习。
做好笔记和总结。
将学习过程中的重点、难点和疑问点做好笔记，有助于后续的复习。
每学完一个章节或主题后，要做好总结，梳理知识点之间的关联。
我整理的蛋白质的相关计算
蛋白质的相关计算【名师导读】蛋白质是生命活动的主要承担者，对生物体的结构和功能具有十分重要的意义。
蛋白质的形成过程是：由许多个氨基酸分子通过脱水缩合互相连接而成多肽，因多肽通常呈链状结构，又称肽链。
一个蛋白质分子可以含有一条或几条肽链，肽链通过一定的化学键连接在一起，形成具有一定空间结构的蛋白质。
蛋白质中氨基酸数、氨基数、羧基数、肽链数、肽键数、脱水数、分子量等各因素之间的数量关系是高考的必考点，因此，对蛋白质中有关数量的计算题应重点关注。
本文结合教学实践,对有关蛋白质计算题的作归类例析。
【归类分析】题型1 氨基酸中的各原子的数目计算公式：氨基酸中C原子数＝R基团中的C原子数＋2，H原子数＝R基团中的H原子数＋4，O原子数＝R基团中的O原子数＋2，N原子数＝R基团中的N原子数＋1。
即已经R基团的氨基酸的分子式为C2H4O2NR蛋白质中C原子数=2×氨基酸数+R基团中C原子数；O原子数=肽键数+2×肽链条数+R中O原子数；N原子数=肽键数+肽链条数+R中氨基数；H原子数=所有氨基酸的H原子数-2×失水数；氨基数=肽链条数+R基中氨基数羧基数=肽链条数+R基中氨基数1．(2009·青岛模拟)丙氨酸的R基为—CH3，谷氨酸的R基为—C3H5O2，它们缩合形成的二肽分子中，C、H、O的原子比例为()A．7∶16∶6 B．7∶14∶5 C．8∶12∶5 D．8∶14∶52．某三十九肽中共有丙氨酸(R基为—CH3)4个，现去掉其中的丙氨酸得到4条长短不等的多肽(如图)，下列有关该过程的叙述中错误的是()A．肽键数目减少8个B．C原子减少12个C．氨基和羧基分别增加3个D．O原子数目减少1个题型2 有关蛋白质中氨基酸分子式的计算3．(2010·杭州模拟)谷胱甘肽(C10H17O6N3S)是存在于动植物和微生物细胞中的一种重要三肽，它是由谷氨酸(C5H9O4N)、甘氨酸(C2H5O2N)和半胱氨酸缩合而成的，则半胱氨酸可能的分子式为()A．C3H3NS B．C3H5NSC．C3H7O2NS D．C3H3O2NS题型2 有关蛋白质中肽键数及脱下水分子数的计算1．(2010·舟山模拟)某蛋白质由3条多肽链，N个氨基酸组成，下列关于该蛋白质说法正确的是()A．形成该蛋白质时产生了N个水分子B．该蛋白质中至少含有N个肽键C．该蛋白质中至少含有3个游离的羧基2．(2010·上海高考)由m个氨基酸构成的一个蛋白质分子，含n条肽链，其中z条是环状多肽。
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A. 1条
B. 2条
C. 3条
D. 4条
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解析：据脱水量，可求出脱水数 ＝1908÷18＝106，形成某蛋白质 的氨基酸的分子质量之和＝11935 ＋1908＝13843，则氨基酸总数＝ 13843÷127＝109，所以肽链数＝ 氨基酸数−脱水数=109−106＝3， 答案为C。
关键：脱水前后的变化
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变式2：全世界每年有成千上万人
由于吃毒蘑菇而身亡，其中鹅膏草 碱就是一种毒菇的毒素，它是一种 环状八肽。若20种氨基酸的平均分 子量为128，则鹅膏草碱的分子量 约为( )
A． 1024
B. 898
C． 880
D. 862
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解析：所谓环肽即指由首尾相接 的氨基酸组成的环状的多肽，其 特点是肽键数与氨基酸数相同。 所以，鹅膏草碱的分子量 =8×128−8×18=880，答案为C。
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有关蛋白质的计算
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氨基酸形成蛋白质的相关计算总结：
氨基
氨基 肽键 脱去的 酸 蛋白质 氨 羧
酸数 数 水分子 平均 相对分子量 基 基
数 相对
数数
分子
目目
量
1条 肽 N N－1 N－1 链
至至 a aN－18(N－1) 少 少
1个 1个
M条 肽N 链
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组成元素
导致
氨基酸
脱 水 缩 合
多肽（肽链）
盘 曲 折 叠
蛋白质
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C、H、O、N、（S 、 P 等）
种类：20种
必需氨基酸：8种
非必需氨基酸：12种
HO
H2N C C OH
R
特点：至少NH2COOH同一个C原子上 组成蛋白质的氨基酸种类不同 氨基酸的数目不同 氨基酸排列顺序不同 多肽的空间结构不同
ｎ个氨基酸脱水缩合形成一条多肽链， 则肽键数＝(ｎ−1)个；
ｎ个氨基酸脱水缩合形成ｍ条多肽链， 则肽键数＝(ｎ−ｍ)个；
无论蛋白质中有多少条肽链，始终有：
肽键数=脱水数=氨基酸数目—肽链数
变式：氨基数=肽键数（脱水数）+肽链数
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变式1:若某蛋白质的分子量为
11935，在合成这个蛋白质分子的 过程中脱水量为1908，假设氨基酸 的平均分子量为127，则组成该蛋 白质分子的肽链有（ ）
2
2、蛋白质变性
蛋白质在物理（紫外线等）、化学（强酸强碱、 酒精等）的作用下空间结构被破坏（肽键完好） 而丧失生物学活性的过程（不可逆）。变性后肽 链变得松散，易被水解。
意义：是病菌、病毒蛋白质变性失活而失去致病 性和繁殖能力
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3
3、蛋白质盐析
在某些盐溶液（氯化钠、硫酸铵等）中溶 解度降低而以沉淀析出，析出的沉淀还能 溶解在清水中（可逆）
时最多消耗水分子数＝14−1＝13。
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三、有关蛋白质中至少含有氨基数和 羧基数的计算
例3.某蛋白质分子含有4条肽链，共
有96个肽键，则此蛋白质分子中至
少含有－COOH和－NH2的数目分别 为( )
A. 4 100
B. 4 4
C. 100 100
D. 96 96
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数；其次，要知道，要使形成多肽时
生成的水分子数最多，只有当氨基酸
数最多和肽链数最少两个条件同时满
足时才会发生。已知的2个氨基酸共有
5个N原子，所以剩余的12个N原子最多
可组成12个氨基酸（由于每个氨基酸
分子至少含有一个－NH2），即该多肽 化合物最多可由14个氨基酸形成；肽
链数最少即为1条，所以该化合物水解
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游离的氨基或羧基数目＝肽链数+R基中氨基 或羧基的数目
N原子数＝肽键数＋肽链数＋R基上的N原
至少含有的N原子数
子数＝各氨基酸中N的总数
O原子数＝肽键数＋2×肽链数＋R基上的O
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变式: 一个蛋白质分子由四条肽
链组成，364个氨基酸形成，则这 个蛋白质分子含有的－COOH和－ NH2 数目分别为 ( )
A .366 366 B. 362 362
C .4、 4 D. 无法判断
2020/1要求出－COOH和－NH2 的 确切数目，所以必须知道氨基 酸R基团中－COOH和－NH2 的 具体数目，本题无从知晓，所 以无法判断，答案为D。
D. 50、49
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解析：氨基酸分子形成蛋白质时相 对分子质量减少的原因是在此过程 中脱去了水，据此可知，肽键数＝ 脱水数＝900÷18＝50，依上述关 系式，氨基酸数＝肽键数＋肽链数 ＝50＋2＝52，答案为C。
2020/12/2
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在解答这类问题时，必须明确的基本知 识是蛋白质中氨基酸数、肽链数、肽 键数、脱水数的数量关系。基本关系 式有：
N－M N－M
至至 a aN－18(N－M) 少 少
M个 M个 6
一、有关蛋白质相对分子质量的计算
例1.组成生物体某蛋白质的20种 氨基酸的平均相对分子质量为 128，一条含有100个肽键的多 肽链的分子量为多少？
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在解答这类问题时，必须明确的基 本关系式是：
蛋白质的相对分子质量＝氨基 酸数×氨基酸的平均相对分子 质量−脱水数×18（水的相对分 子质量）- 二硫键数× 2
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变式2：现有一分子式为
C63H103O45N17S2的多肽化合物，已知 形成该化合物的氨基酸中有一个氨 基酸含2个氨基，另一个氨基酸含3 个氨基，则该多肽化合物水解时最 多消耗多少个水分子？
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解析：本题首先要搞清楚，多肽水解
消耗水分子数=多肽形成时生成水分子
环状肽：肽键数=脱去的水分子数=氨基酸数目
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二、有关蛋白质中氨基酸数、肽链数、 肽键数、脱水数的计算
例2.氨基酸分子缩合形成含2条肽链
的蛋白质分子时，相对分子量减少 了900，由此可知， 此蛋白质分子 中含有的氨基酸数和肽键数分别是 （）
A.52、52
B. 50、50
C.52、50
导致
结构多样性
导致
功能多样性
构成生物体，如结构蛋白
运输作用，如血红蛋白、载体蛋白
催化作用，如大多数酶
调节作用，如胰岛素、生长激素
免疫作用，如抗体
1
几个概念
1、蛋白质水解（初步水解和彻底水解）
蛋白质分子在酸、碱、酶的作用下水解 形成氨基酸：肽键断裂，恢复氨基、羧 基，需要的水分子数与脱水数目相同
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