_2011年世界投资报告_给我国餐饮连锁企业的启示与反思
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《2011 年世界投资报告 》 给我国餐饮连锁企业的启示与反思
司转让知识产权 。例如， 餐饮业国际特许经营实质上是 向东道国传承一种饮食文化和价值观，转让一种商业 模式， 在当地建立一种新的特许经营业态， 对当地合作 伙伴 、 管理人员和一线员工提供广泛的培训和支持， 对 扩大就业和提高当地人才的基本素质和技能发挥着举 不确 足轻重的作用 。在当前全球金融危机后复苏缓慢 、 定因素和风险并存的态势下，非股权形式给企业应对 挑战提供了新的视角和机会，是一种不可多得的战略 性选择 。 二、 我国企业运用非股权经营模式概况 1． 服务外包 服务外包是指企业为了将有限的资源优化配置于 打造和增强其核心竞争力，以信息技术为依托，利用市 场专业服务商的专有知识和技能， 来完成原来由企业内 部完成的工作流程和经营活动，从而达到降低运营成 本、 提高效益和效率 、 增强企业对市场环境应变能力 、 提 升企业核心竞争力的一种服务模式 。 作为一个新兴产业， 服务外包是在全球产业升级和 服务业务活动转移过程中应运而生的 。20 世纪 80 年代 后期， 服务外包起源于美国， 之后扩展到日本 、 欧洲等国 促进了全 家和地区 。 服务外包作为一种新的商业模式， 球资源的有效配置， 深化了国际分工和合作 。 在改革开 放不断深化 、我国经济越来越融入全球化的进程中，服 务外包这一新兴业态也成了我国经济快速发展中不可 或缺的一个重要产业， 成为我国企业更大程度地参与国 “走出去 ” 际竞争 、 加大 力度的一个新的渠道 。 世界货物贸易的总量是 30． 6 万亿美元， 服 2010 年， 务贸易总量是 7． 17 万亿美元，服务贸易在世界贸易总 额中的占比为 19% 。 我国服务贸易进出口总额 2010 年， “十五 ” 为 3624． 2 亿美元， 比 末期翻了一番， 世界排名从 在世界前 3 2000 年的第 12 位上升到 2010 年的第 4 位 。 位服务贸易大国中， 服务贸易在本国贸易总额中的占比 分别是 21% 、 而中国仅占 10． 9% 。 在服务 17% 和 28% ， 贸易方面， 印度遥遥领先中国 。 与其他服务贸易大国相 比，服务贸易在我国对外贸易中的占比不是很高，其结 但 构也有待进一步调整和完善 。 我国已经是贸易大国， 不是贸易强国 。 中国外贸只是承担了产品增值链中附加 价值较低的加工组装环节， 在国际分工体系中还处于较 “代工厂 ” 低层， 短期内难以摆脱世界 的角色 。 要成为贸 易强国， 中国企业的出口商品应是产业链条中的高端产 品， 附加值高， 有自主知识产权 、 自主品牌 。 发展服务贸 易有利于开拓新的经济增长领域 、 探索新的经济发展方
2011 年 7 月 26 日，联合国贸易和发展会议 （ 以下 “贸发会议 ” 《2011 年世界 简称 ， UNCTAD） 在北京发布了 投资报告 》 。 联合国贸易和发展会议投资与企业司司长 、 《世界投资报告 》 主编詹晓宁表示， 2010 年全球外国直接 投资 ( FDI ) 增长了 5% ， 达到 1． 24 万亿美元， 但仍比全球 金融危机前的平均值低 15% ， 而全球工业产出和贸易则 已经恢复到危机前的水平 。 从全球视角看， 国 2010 年中国吸收外资势头良好， 际直接投资的流入量保持了 2 位数的高增长，达到
Focus | 特
稿
《2011 年世界投资报告》 给我国餐饮 连锁企业的启示与反思
□马春光
[摘 “贸发会议 ” ） 在北京发布了 《2011 年世界投资报告 》 要 ] 2011 年 7 月 26 日， 联合国贸易和发展会议 （ 以下简称 。与以往不 《世界投资报告 》 “国际生产和发展的非股权经营模式 ” “非股权经营模式 ” 同的是， 今年 的主题为 。从 视角研究全球企 业投资动态和发展态势， 值得我国企业界和学术界关注 。 报告指出， 2010 年全球范围内跨境非股权经营模式创造了 远远超过了 1． 24 万亿美元的直接投资额 。 在当前全球经济仍在缓慢复苏 、 企业股权投资力 2 万多亿美元的销售额， 不从心的态势下， 非股权经营模式异军突起， 令人刮目相看 。 我国企业应该抓住全球直接投资缓慢复苏时机， 高度重 “走出去 ” 视并积极探索非股权经营模式， 在实施 战略过程中， 采取直接投资 （ 股权投资 ） 与非股权经营模式相结合的 方式， 不断提高国际竞争力 。 [ 关键词 ] 非股权经营模式； 餐饮连锁经营； 小肥羊集团； 反思 [ 中图分类号 ] F276． 7 [ 文献标识码 ] A [ 文章编号 ] 1006 － 5024 ( 2011 ) 11 － 0005 － 05 [ 作者简介 ] 马春光， 对外经济贸易大学中国企业国际化经营研究中心执行主任 、 国际商学院教授， 博士生导师， 研究方向为国 际企业管理 。 （ 北京 100029 ） Abstract： On July 26， 2011， United Nations Conference on Trade and Development ( UNCTAD ) released The World Investment Report 2011 in Beijing． Different from the previous reports， the current report was entitled Non － Equity Modes of International Production and Development ， a new approach worth much concern and further research by Chinese executives and scholars． It is pointed out in the report that non － equity modes of international production generated over US$2 trillion in sales in 2010， far surpassing foreign direct investment amount of US$1． 24 trillion． The author holds that under the current global financial crisis and weak investment on the part of enterprises， operation by non － equity modes poses a new perspective for corporate executives the worldwide． Chinese enterprises should take the opportunity of slow recovery of foreign direct investment in the global market and try to explore the non － equity modes in their endeavor of“Going Global” ． The author then put forward some specific proposals for the Chinese franchising enterprises of catering industry engaged in international operations， based on the analysis of non － equity modes practices of Chinese enterprises in general and illustration of Little Sheep Company case with emphasis on its direct operation to franchising model in particular． Key words： non － equity modes; catering franchising; Little Sheep Company； introspection
Enterprise Economy 2011 年第 11 期 ( 总第 375 期 )
1057 亿美元，相比 2009 年增长近 11% ，在全球排名第 与此同时， 中国的对外直接投资也经历了由量的剧增 2。 到质的飞跃 。2010 年，中国对外直接投资 （ 非金融类 ） 601． 8 亿 美 元 ， 同 比 增 长 25． 9% ， 占 全 球 当 年 流 量 位居全球第五， 首次超过日本 、 英国等传统对外 5． 2% ， 投资大国 （ 见图 1 ） 。截至 2010 年底， 中国对外直接投资 累计净额 （ 存量 ） 达 3172． 1 亿美元， 位居全球第 17 位 。 中国在全球 178 个国家 （ 地区 ） 共有 1． 6 万家境外企业， 投资覆盖率达到 72． 7% 。 在未来 10 年中， 中国海外投资
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与吸收外资的比例有可能超过 1 ： 1 。
( 投资额 )
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20000 19000 18000 17000 16000 15000 14000 13000 12000 11000 来自百度文库0000 9000 8000 7000 6000 5000 4000 3000 2000
Enterprise Economy 2011 年第 11 期 ( 总第 375 期 )
与以往不同的是，今年 《世界投资报告 》的主题为 “国际生产和发展的非股权经营模式 ” 在全球金融危机 。 态势下， 在世界经济一体化和企业经营越来越呈现为全 球化的过程中， 这一命题给研究全球企业投资动态和发 展态势的人们提供了一个新的视角和关注点， 值得我国 企业界和学术界人士重视 。 据联合国贸发会议公布的数 据， 2010 年全球范围内跨境非股权经营模式创造了超过 2 万亿美元的销售额 。 几乎在所有的行业中，非股权经 营模式的增长速度均好于其所在行业的总体增长水 长期以来， 在企业参与国际竞争和全球化的进程中， 平。 人们普遍关注企业在国际市场上的直接投资和国际贸 易， 而对国际生产的非股权形式， 例如合同制造 、 服务外 包、 订单农业 、 特许经营 、 许可经营 、 管理合同等非股权 当前， 全球金融危机仍在蔓延， 世 经营活动却重视不够 。 界经济复苏遥遥无期，企业跨境股权投资信心不足，而 非股权经营模式则给我国 “走出去 ”的企业提供了一个 新的视角和思路， 值得我们从竞争战略的高度和全球化 竞争的角度去开拓视野， 运用新的理念进行深入研究 。 据联合国贸发会议预测，全球国际直接投资将在 2011 年恢复到危机前的平均水平，增加到 1． 4 － 1． 6 万亿美 元，并在 2013 年接近金融危机前的 2 万亿美元的最高 值 （ 见图 2 ） 。 笔者认为， 我国企业应该抓住全球国际直接 投资缓慢复苏时机，在未来新一轮的投资周期中，在继 续加大对外直接投资力度的同时， 高度重视并积极探索 非股权经营模式， 在实施“走出去 ” 战略的过程中， 采取 直接投资 （ 股权投资 ） 与非股权经营模式相结合的方式， 不断提高其国际竞争力 。 一、 非股权经营模式 国际生产的非股权形式包括诸如合同制造 、 服务外 订单农业 、 特许经营 、 许可经营 、 管理合同 、 订单农业 包、
《2010 年度中国对外直接投资统计公报 》 资料来源： 根据 数据整理 图1 中国企业海外投资额 ( 2001 － 2010 年 )
等非股权经营活动，经营主体 （ 如跨国公司和众多的国 际企业 ） 通过这些非股权形式协调其在全球价值链的经 营活动，并影响东道国公司的经营与管理，但不拥有其 股份 。 世界范围内的跨境非股权形式经营意义重大， 对于 发展中国家尤为重要 。 非股权形式能够产生较大的经济 效益，不仅能够增强东道国企业的生产能力，而且会促 进当地产业结构的调整和升级 。 在许多情况下， 非股权 形式的发展速度超过了其所在产业的发展速度 。 当前， 国际生产已不再仅仅涉及企业的对外直接外资和进出 口贸易这两个方面，而是出现了对外直接外资 、国际贸 易和非股权模式三足鼎立的局面 。 跨国公司首要的核心竞争力是在全球价值链中协 调各项经营活动的能力 。 他们既可以通过直接外资， 将 服务 、 信息和其他资产的国际流动掌控在其内部， 货物 、 也可以通过外部化策略，形成企业间的非股权安排，通 过合同协议和相对议价能力来调控东道国企业的运作 和行为 （ 例如， 要求东道国公司投资设备 、 改变流程 、 采 用新的程序 、 改善劳动条件， 或使用指定供应商等 ） 。 优化配置资源和掌控全球价值链是跨国公司战略 选择的必然结果 。 在全球产业价值链中， 跨国公司在原 材料采购 、生产制造 、分销 、销售和售后服务等业务环 节， 都可以选择以各种非股权形式将其经营外部化 。 例 如， 将生产外包给当地制造商或允许本土企业加盟其特 许经营等 。 在全球价值链的某些部分， 非股权形式可以 替代直接外资 。 在其他部分， 二者可以兼而有之， 起到互 补互动作用 。 非股权形式给发展中国家带来了可观的就业机 会。 据贸发会议估计， 全世界共有约 1，800 万 － 2，100 万 工人受雇于非股权经营的企业，大多数从事合同制造 、 服务外包和特许经营活动 。 非股权形式本质上是在合约的保护下向东道国公
亿 美 元
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国际直接投资额 ( 2011 － 2013 年为预计额 ) 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 ( 年份 ) 海外非金融类直接投资额 ( 累计 3172． 1 亿美元 )
《2011 年世界投资 资料来源： 根据联合国贸易和发展会议 报告 》 数据整理 图2 全球国际直接投资态势图 ( 1996 － 2013 年 )
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《2011 年世界投资报告 》 给我国餐饮连锁企业的启示与反思
司转让知识产权 。例如， 餐饮业国际特许经营实质上是 向东道国传承一种饮食文化和价值观，转让一种商业 模式， 在当地建立一种新的特许经营业态， 对当地合作 伙伴 、 管理人员和一线员工提供广泛的培训和支持， 对 扩大就业和提高当地人才的基本素质和技能发挥着举 不确 足轻重的作用 。在当前全球金融危机后复苏缓慢 、 定因素和风险并存的态势下，非股权形式给企业应对 挑战提供了新的视角和机会，是一种不可多得的战略 性选择 。 二、 我国企业运用非股权经营模式概况 1． 服务外包 服务外包是指企业为了将有限的资源优化配置于 打造和增强其核心竞争力，以信息技术为依托，利用市 场专业服务商的专有知识和技能， 来完成原来由企业内 部完成的工作流程和经营活动，从而达到降低运营成 本、 提高效益和效率 、 增强企业对市场环境应变能力 、 提 升企业核心竞争力的一种服务模式 。 作为一个新兴产业， 服务外包是在全球产业升级和 服务业务活动转移过程中应运而生的 。20 世纪 80 年代 后期， 服务外包起源于美国， 之后扩展到日本 、 欧洲等国 促进了全 家和地区 。 服务外包作为一种新的商业模式， 球资源的有效配置， 深化了国际分工和合作 。 在改革开 放不断深化 、我国经济越来越融入全球化的进程中，服 务外包这一新兴业态也成了我国经济快速发展中不可 或缺的一个重要产业， 成为我国企业更大程度地参与国 “走出去 ” 际竞争 、 加大 力度的一个新的渠道 。 世界货物贸易的总量是 30． 6 万亿美元， 服 2010 年， 务贸易总量是 7． 17 万亿美元，服务贸易在世界贸易总 额中的占比为 19% 。 我国服务贸易进出口总额 2010 年， “十五 ” 为 3624． 2 亿美元， 比 末期翻了一番， 世界排名从 在世界前 3 2000 年的第 12 位上升到 2010 年的第 4 位 。 位服务贸易大国中， 服务贸易在本国贸易总额中的占比 分别是 21% 、 而中国仅占 10． 9% 。 在服务 17% 和 28% ， 贸易方面， 印度遥遥领先中国 。 与其他服务贸易大国相 比，服务贸易在我国对外贸易中的占比不是很高，其结 但 构也有待进一步调整和完善 。 我国已经是贸易大国， 不是贸易强国 。 中国外贸只是承担了产品增值链中附加 价值较低的加工组装环节， 在国际分工体系中还处于较 “代工厂 ” 低层， 短期内难以摆脱世界 的角色 。 要成为贸 易强国， 中国企业的出口商品应是产业链条中的高端产 品， 附加值高， 有自主知识产权 、 自主品牌 。 发展服务贸 易有利于开拓新的经济增长领域 、 探索新的经济发展方
2011 年 7 月 26 日，联合国贸易和发展会议 （ 以下 “贸发会议 ” 《2011 年世界 简称 ， UNCTAD） 在北京发布了 投资报告 》 。 联合国贸易和发展会议投资与企业司司长 、 《世界投资报告 》 主编詹晓宁表示， 2010 年全球外国直接 投资 ( FDI ) 增长了 5% ， 达到 1． 24 万亿美元， 但仍比全球 金融危机前的平均值低 15% ， 而全球工业产出和贸易则 已经恢复到危机前的水平 。 从全球视角看， 国 2010 年中国吸收外资势头良好， 际直接投资的流入量保持了 2 位数的高增长，达到
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《2011 年世界投资报告》 给我国餐饮 连锁企业的启示与反思
□马春光
[摘 “贸发会议 ” ） 在北京发布了 《2011 年世界投资报告 》 要 ] 2011 年 7 月 26 日， 联合国贸易和发展会议 （ 以下简称 。与以往不 《世界投资报告 》 “国际生产和发展的非股权经营模式 ” “非股权经营模式 ” 同的是， 今年 的主题为 。从 视角研究全球企 业投资动态和发展态势， 值得我国企业界和学术界关注 。 报告指出， 2010 年全球范围内跨境非股权经营模式创造了 远远超过了 1． 24 万亿美元的直接投资额 。 在当前全球经济仍在缓慢复苏 、 企业股权投资力 2 万多亿美元的销售额， 不从心的态势下， 非股权经营模式异军突起， 令人刮目相看 。 我国企业应该抓住全球直接投资缓慢复苏时机， 高度重 “走出去 ” 视并积极探索非股权经营模式， 在实施 战略过程中， 采取直接投资 （ 股权投资 ） 与非股权经营模式相结合的 方式， 不断提高国际竞争力 。 [ 关键词 ] 非股权经营模式； 餐饮连锁经营； 小肥羊集团； 反思 [ 中图分类号 ] F276． 7 [ 文献标识码 ] A [ 文章编号 ] 1006 － 5024 ( 2011 ) 11 － 0005 － 05 [ 作者简介 ] 马春光， 对外经济贸易大学中国企业国际化经营研究中心执行主任 、 国际商学院教授， 博士生导师， 研究方向为国 际企业管理 。 （ 北京 100029 ） Abstract： On July 26， 2011， United Nations Conference on Trade and Development ( UNCTAD ) released The World Investment Report 2011 in Beijing． Different from the previous reports， the current report was entitled Non － Equity Modes of International Production and Development ， a new approach worth much concern and further research by Chinese executives and scholars． It is pointed out in the report that non － equity modes of international production generated over US$2 trillion in sales in 2010， far surpassing foreign direct investment amount of US$1． 24 trillion． The author holds that under the current global financial crisis and weak investment on the part of enterprises， operation by non － equity modes poses a new perspective for corporate executives the worldwide． Chinese enterprises should take the opportunity of slow recovery of foreign direct investment in the global market and try to explore the non － equity modes in their endeavor of“Going Global” ． The author then put forward some specific proposals for the Chinese franchising enterprises of catering industry engaged in international operations， based on the analysis of non － equity modes practices of Chinese enterprises in general and illustration of Little Sheep Company case with emphasis on its direct operation to franchising model in particular． Key words： non － equity modes; catering franchising; Little Sheep Company； introspection
Enterprise Economy 2011 年第 11 期 ( 总第 375 期 )
1057 亿美元，相比 2009 年增长近 11% ，在全球排名第 与此同时， 中国的对外直接投资也经历了由量的剧增 2。 到质的飞跃 。2010 年，中国对外直接投资 （ 非金融类 ） 601． 8 亿 美 元 ， 同 比 增 长 25． 9% ， 占 全 球 当 年 流 量 位居全球第五， 首次超过日本 、 英国等传统对外 5． 2% ， 投资大国 （ 见图 1 ） 。截至 2010 年底， 中国对外直接投资 累计净额 （ 存量 ） 达 3172． 1 亿美元， 位居全球第 17 位 。 中国在全球 178 个国家 （ 地区 ） 共有 1． 6 万家境外企业， 投资覆盖率达到 72． 7% 。 在未来 10 年中， 中国海外投资
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《2011 年世界投资报告 》 给我国餐饮连锁企业的启示与反思
与吸收外资的比例有可能超过 1 ： 1 。
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Enterprise Economy 2011 年第 11 期 ( 总第 375 期 )
与以往不同的是，今年 《世界投资报告 》的主题为 “国际生产和发展的非股权经营模式 ” 在全球金融危机 。 态势下， 在世界经济一体化和企业经营越来越呈现为全 球化的过程中， 这一命题给研究全球企业投资动态和发 展态势的人们提供了一个新的视角和关注点， 值得我国 企业界和学术界人士重视 。 据联合国贸发会议公布的数 据， 2010 年全球范围内跨境非股权经营模式创造了超过 2 万亿美元的销售额 。 几乎在所有的行业中，非股权经 营模式的增长速度均好于其所在行业的总体增长水 长期以来， 在企业参与国际竞争和全球化的进程中， 平。 人们普遍关注企业在国际市场上的直接投资和国际贸 易， 而对国际生产的非股权形式， 例如合同制造 、 服务外 包、 订单农业 、 特许经营 、 许可经营 、 管理合同等非股权 当前， 全球金融危机仍在蔓延， 世 经营活动却重视不够 。 界经济复苏遥遥无期，企业跨境股权投资信心不足，而 非股权经营模式则给我国 “走出去 ”的企业提供了一个 新的视角和思路， 值得我们从竞争战略的高度和全球化 竞争的角度去开拓视野， 运用新的理念进行深入研究 。 据联合国贸发会议预测，全球国际直接投资将在 2011 年恢复到危机前的平均水平，增加到 1． 4 － 1． 6 万亿美 元，并在 2013 年接近金融危机前的 2 万亿美元的最高 值 （ 见图 2 ） 。 笔者认为， 我国企业应该抓住全球国际直接 投资缓慢复苏时机，在未来新一轮的投资周期中，在继 续加大对外直接投资力度的同时， 高度重视并积极探索 非股权经营模式， 在实施“走出去 ” 战略的过程中， 采取 直接投资 （ 股权投资 ） 与非股权经营模式相结合的方式， 不断提高其国际竞争力 。 一、 非股权经营模式 国际生产的非股权形式包括诸如合同制造 、 服务外 订单农业 、 特许经营 、 许可经营 、 管理合同 、 订单农业 包、
《2010 年度中国对外直接投资统计公报 》 资料来源： 根据 数据整理 图1 中国企业海外投资额 ( 2001 － 2010 年 )
等非股权经营活动，经营主体 （ 如跨国公司和众多的国 际企业 ） 通过这些非股权形式协调其在全球价值链的经 营活动，并影响东道国公司的经营与管理，但不拥有其 股份 。 世界范围内的跨境非股权形式经营意义重大， 对于 发展中国家尤为重要 。 非股权形式能够产生较大的经济 效益，不仅能够增强东道国企业的生产能力，而且会促 进当地产业结构的调整和升级 。 在许多情况下， 非股权 形式的发展速度超过了其所在产业的发展速度 。 当前， 国际生产已不再仅仅涉及企业的对外直接外资和进出 口贸易这两个方面，而是出现了对外直接外资 、国际贸 易和非股权模式三足鼎立的局面 。 跨国公司首要的核心竞争力是在全球价值链中协 调各项经营活动的能力 。 他们既可以通过直接外资， 将 服务 、 信息和其他资产的国际流动掌控在其内部， 货物 、 也可以通过外部化策略，形成企业间的非股权安排，通 过合同协议和相对议价能力来调控东道国企业的运作 和行为 （ 例如， 要求东道国公司投资设备 、 改变流程 、 采 用新的程序 、 改善劳动条件， 或使用指定供应商等 ） 。 优化配置资源和掌控全球价值链是跨国公司战略 选择的必然结果 。 在全球产业价值链中， 跨国公司在原 材料采购 、生产制造 、分销 、销售和售后服务等业务环 节， 都可以选择以各种非股权形式将其经营外部化 。 例 如， 将生产外包给当地制造商或允许本土企业加盟其特 许经营等 。 在全球价值链的某些部分， 非股权形式可以 替代直接外资 。 在其他部分， 二者可以兼而有之， 起到互 补互动作用 。 非股权形式给发展中国家带来了可观的就业机 会。 据贸发会议估计， 全世界共有约 1，800 万 － 2，100 万 工人受雇于非股权经营的企业，大多数从事合同制造 、 服务外包和特许经营活动 。 非股权形式本质上是在合约的保护下向东道国公
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国际直接投资额 ( 2011 － 2013 年为预计额 ) 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 ( 年份 ) 海外非金融类直接投资额 ( 累计 3172． 1 亿美元 )
《2011 年世界投资 资料来源： 根据联合国贸易和发展会议 报告 》 数据整理 图2 全球国际直接投资态势图 ( 1996 － 2013 年 )