商超损耗控制与预防ppt课件
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产品质量安全风险管理PPT课件
品符合质量标准。
不定期抽查
随机抽取部分产品进行 检查,以发现潜在的质
量问题。
客户反馈
及时收集客户反馈,了 解产品在实际使用中的
表现和问题。
内部审核
定期进行内部审核,评 估产品质量管理体系的
有效性。
风险的预警机制
预警指标
设定关键的预警指标,如不合 格品率、退货率等,当指标超
过预设阈值时发出预警。
快速响应
建立快速响应机制,一旦收到 预警,立即组织调查并采取相 应措施。
风险评估
对预警信息进行风险评估,确 定风险的严重程度和影响范围 。
预防措施
根据风险评估结果,采取相应 的预防措施,降低风险发生的
可能性。
风险的改进措施与建议
纠正措施
预防措施
针对已出现的质量问题,采取有效的纠正 措施,消除问题根源。
分析质量问题的根本原因,采取措施预防 类似问题的再次发生。
加强供应商管理
企业应对供应商进行严格的筛选和评 估,确保供应商提供的产品符合质量 要求。
建立质量管理体系
企业应建立完善的质量管理体系,确 保产品在生产过程中得到有效的监控 和管理。
提高员工素质和技能
企业应定期对员工进行培训和考核, 提高员工的质量意识和技能水平。
缓解性策略
01
02
03
04
建立风险预警系统
02
产品质量安全风险的识别与评估
风险的来源与类型
内部风险
由企业内部因素引起的风 险,如生产流程、技术、 人员操作等。
外部风险
由企业外部环境因素引起 的风险,如政策法规、市 场竞争、供应链等。
质量安全风险
与产品质量和安全直接相 关的风险,如产品缺陷、 安全隐患等。
不定期抽查
随机抽取部分产品进行 检查,以发现潜在的质
量问题。
客户反馈
及时收集客户反馈,了 解产品在实际使用中的
表现和问题。
内部审核
定期进行内部审核,评 估产品质量管理体系的
有效性。
风险的预警机制
预警指标
设定关键的预警指标,如不合 格品率、退货率等,当指标超
过预设阈值时发出预警。
快速响应
建立快速响应机制,一旦收到 预警,立即组织调查并采取相 应措施。
风险评估
对预警信息进行风险评估,确 定风险的严重程度和影响范围 。
预防措施
根据风险评估结果,采取相应 的预防措施,降低风险发生的
可能性。
风险的改进措施与建议
纠正措施
预防措施
针对已出现的质量问题,采取有效的纠正 措施,消除问题根源。
分析质量问题的根本原因,采取措施预防 类似问题的再次发生。
加强供应商管理
企业应对供应商进行严格的筛选和评 估,确保供应商提供的产品符合质量 要求。
建立质量管理体系
企业应建立完善的质量管理体系,确 保产品在生产过程中得到有效的监控 和管理。
提高员工素质和技能
企业应定期对员工进行培训和考核, 提高员工的质量意识和技能水平。
缓解性策略
01
02
03
04
建立风险预警系统
02
产品质量安全风险的识别与评估
风险的来源与类型
内部风险
由企业内部因素引起的风 险,如生产流程、技术、 人员操作等。
外部风险
由企业外部环境因素引起 的风险,如政策法规、市 场竞争、供应链等。
质量安全风险
与产品质量和安全直接相 关的风险,如产品缺陷、 安全隐患等。
PMC知识培训课件精品课件
成品完成到出货准备时间(订柜、报关)
生产的进度控制
生产计划控制有三种方式:
➢事前控制方式 ➢事中控制方式 ➢事后控制方式
生产的进度控制
事前控制方式:
利用前馈经验实施控制,重点放在事前计划与决策。 事前控制要求物料部门在接到订单后,马上识别是新产品还是旧产品, 如果是旧产品就要研究上次订单的问题出在何处, 而这要求计划员手上要有产品的档案资料库, 以便检查订单曾经出现过什么问题。
C
20%
10%
MRP含义
MRP= Material Requirements Planning
物料需求计划是指在产品生产中对构成产品的各种物料的 需求数量与需求时间所作的计划,属作业层的的计划决策。
MRP是由美国库存协会在60年代初提出的。 之前,企业的资库存计划通常采用定货点法,当库存水平低于定货点时,就开始定货。 这种管理办法在物资消耗量平稳的情况下适用,不适用于订单生产。 由于计算机技术的发展,有可能将物资分为相关需求(非独立需求)和独立需求来进行管理。 相关需求根据物料清单、库存情况和生产计划制定出物资的相关需求时间表,按所需物资提 前采购,这样就可以大大降低库存。
PC MC 采购部 品质部 物流部
与销售协调合理的出货计划,并依此安排月/周生产计划。 根据订单BOM与库存状况,分析物料需求并跟进交货进度。 制定采购进度跟进表。 按规定时间检验物料,并处理异常情况。 依计划配送物料至生产,有异常情况需及时解决并反馈。
生产部
按计划控制产量,并将生产进度、异常不断反馈。
化的要求。
物料短缺的部门责任
物料供应不力,销售、技术、计划、采购、仓储、品质等 诸部门都可能负有责任:
•销售、技术部门:配置、技术员变更等方面,导致需求多变,计划变更,供应商脱期。 •计划部门:计划不合理或经常变更、错单所致。 •采购部门:在采购部门,采购人员缺乏应有跟催责任或跟催方法。 •仓储部门:账物不一致,不及时 。 •品质部门:可能没有建立检验规范、检验疏忽或检验效率低下。
生产的进度控制
生产计划控制有三种方式:
➢事前控制方式 ➢事中控制方式 ➢事后控制方式
生产的进度控制
事前控制方式:
利用前馈经验实施控制,重点放在事前计划与决策。 事前控制要求物料部门在接到订单后,马上识别是新产品还是旧产品, 如果是旧产品就要研究上次订单的问题出在何处, 而这要求计划员手上要有产品的档案资料库, 以便检查订单曾经出现过什么问题。
C
20%
10%
MRP含义
MRP= Material Requirements Planning
物料需求计划是指在产品生产中对构成产品的各种物料的 需求数量与需求时间所作的计划,属作业层的的计划决策。
MRP是由美国库存协会在60年代初提出的。 之前,企业的资库存计划通常采用定货点法,当库存水平低于定货点时,就开始定货。 这种管理办法在物资消耗量平稳的情况下适用,不适用于订单生产。 由于计算机技术的发展,有可能将物资分为相关需求(非独立需求)和独立需求来进行管理。 相关需求根据物料清单、库存情况和生产计划制定出物资的相关需求时间表,按所需物资提 前采购,这样就可以大大降低库存。
PC MC 采购部 品质部 物流部
与销售协调合理的出货计划,并依此安排月/周生产计划。 根据订单BOM与库存状况,分析物料需求并跟进交货进度。 制定采购进度跟进表。 按规定时间检验物料,并处理异常情况。 依计划配送物料至生产,有异常情况需及时解决并反馈。
生产部
按计划控制产量,并将生产进度、异常不断反馈。
化的要求。
物料短缺的部门责任
物料供应不力,销售、技术、计划、采购、仓储、品质等 诸部门都可能负有责任:
•销售、技术部门:配置、技术员变更等方面,导致需求多变,计划变更,供应商脱期。 •计划部门:计划不合理或经常变更、错单所致。 •采购部门:在采购部门,采购人员缺乏应有跟催责任或跟催方法。 •仓储部门:账物不一致,不及时 。 •品质部门:可能没有建立检验规范、检验疏忽或检验效率低下。
《超市运营管理》课件
商品销售量和顾客满意度。
销售管理
01
02
03
04
销售数据分析
定期分析销售数据,了解商品 销售情况,为制定促销策略提
供依据。
顾客关系管理
建立完善的顾客信息管理系统 ,了解顾客购物习惯和需求, 提高顾客满意度和忠诚度。
员工培训
定期对员工进行销售技巧和服 务态度的培训,提高员工服务
水平和销售业绩。
收银管理
产品定价策略
成本导向定价
根据产品的成本加上一定的利润 率来制定价格。
竞争导向定价
根据竞争对手的价格来制定价格, 确保超市的价格具有竞争力。
价值导向定价
根据消费者对产品价值的认知来制 定价格。
广告与促销活动策划
广告策划
制定广告策略,选择合适的广告媒体 和广告形式,提高超市品牌知名度和 美誉度。
促销活动策划
个性化推荐
新兴电商超市利用大数据和人工智能技术,为消 费者提供个性化的商品推荐,提高了购物体验和 销售效果。
社区化运营
新兴电商超市通过社区化运营,与消费者建立了 紧密的联系,通过社群营销等方式,提高了品牌 知名度和用户粘性。
小型社区超市的生存之道探讨
本地化经营
01
小型社区超市应注重本地化经营,了解当地消费者的需求和习
竞争策略
评估竞争对手的竞争优势和劣势 ,以及其可能采取的竞争策略。
市场机会与威胁分析
市场机会
识别市场上的潜在机会,如新技术的应用、消费者需求的转 变等。
市场威胁
分析可能对超市构成威胁的因素,如政策法规的变化、经济 环境的不利影响等。
超市的核心竞争力构建
核心竞争力定义
明确核心竞争力的定义,即超市所具备的独特竞 争优势和能力。
销售管理
01
02
03
04
销售数据分析
定期分析销售数据,了解商品 销售情况,为制定促销策略提
供依据。
顾客关系管理
建立完善的顾客信息管理系统 ,了解顾客购物习惯和需求, 提高顾客满意度和忠诚度。
员工培训
定期对员工进行销售技巧和服 务态度的培训,提高员工服务
水平和销售业绩。
收银管理
产品定价策略
成本导向定价
根据产品的成本加上一定的利润 率来制定价格。
竞争导向定价
根据竞争对手的价格来制定价格, 确保超市的价格具有竞争力。
价值导向定价
根据消费者对产品价值的认知来制 定价格。
广告与促销活动策划
广告策划
制定广告策略,选择合适的广告媒体 和广告形式,提高超市品牌知名度和 美誉度。
促销活动策划
个性化推荐
新兴电商超市利用大数据和人工智能技术,为消 费者提供个性化的商品推荐,提高了购物体验和 销售效果。
社区化运营
新兴电商超市通过社区化运营,与消费者建立了 紧密的联系,通过社群营销等方式,提高了品牌 知名度和用户粘性。
小型社区超市的生存之道探讨
本地化经营
01
小型社区超市应注重本地化经营,了解当地消费者的需求和习
竞争策略
评估竞争对手的竞争优势和劣势 ,以及其可能采取的竞争策略。
市场机会与威胁分析
市场机会
识别市场上的潜在机会,如新技术的应用、消费者需求的转 变等。
市场威胁
分析可能对超市构成威胁的因素,如政策法规的变化、经济 环境的不利影响等。
超市的核心竞争力构建
核心竞争力定义
明确核心竞争力的定义,即超市所具备的独特竞 争优势和能力。
商超损耗控制与预防PPT课件
1、顾客压完整捏版商课品件形成损耗
24
生鲜其他损耗分析表
项目
一、验收不正确
二、移货、调货
作
三、进货退货
业 四、变价
错
五、销货退回
误
六、耗材、原料领用 七、收银错误 八、盘点错误 九、有效期间管理不当
说明
1、品名 2、品号 3、数量、重量 4、成本 价 5、品质
1、移出时移入时单位未入帐 2、移出或移入单位成本认定不确定
价格标签打低
4、偷吃
一、商品本身腐 鲜度管理和清洁卫生管理太差,未能及时
烂变质
处理变质品。
二、冷库、冷冻 (冷藏)柜断电 故障导致变质
有异常现象及未时报修,并未对产品采取 转移措施
三、原料、耗材 浪费,使用不当 未能严格管理原料、耗材的使用
一、天然意外事 1、火灾
件
2、停电或鼓掌
完整版课件
26
生鲜损耗率标准:总平均为6%; 其个别损耗如下:
1、对卫生要求较高,因此要保持商品货架地面的洁净 2、发现商品开包后,要及时封住,防止弄脏里面的商品 3、毛巾等商品上的条码易脱落,因此要注意检查 4、注意不要将被子类商品的表面划伤 5、袜子等商品的种类、型号较多,因此价签指示要准确 6、要在高档服装、鞋帽上加防盗扣,并注意不要将商品
划伤 7、商品的种类较多、型号较多,价签要指示准确 8、鞋类商品的条码易脱落,要注意检查 9、员工和促销员要热情地为顾客做好介绍,并且防止有
完整版课件
17
30部门
1、玻璃制品、陶瓷制品易碎,要轻拿轻放防 止商品受损,如发现货架和地上有破碎的商品 要及时清扫,防止破碎品伤人。
2、 要注意高压锅等商品的配件是否齐全,同 时要注意防止表面划伤
品质异常分析与预防(超完善)PPT幻灯片课件
讨论: *制程因素
1.工程当天主导会议,检讨相关改善对策
a) 制程管制应有哪些文件? 2.针对风险批物料,立即进行隔离及处理
*材料因素
b) 首件确认应该由谁进行? 1.SQE当天立刻反馈供应商并主导与供应商的会议,检讨相关改善对策
2.针对风险批物料,立即进行隔离及处理(含供应商库存)
c) IPQC应如何进行巡检?11来自四、品质异常相关处理流程
Dept. Step.
1
2
一、何为品质
品质quality 一组固有特性满足要求的程度 注:“固有的”就是指在某事或某物中本来就有的 尤其是那种永久的特性,如:尺寸,某些物理特性,化学特性 合格-满足要求 不合格-不满足要求 缺陷-未满足与预期或规定用途有关的要求
品质就是顾客的满足…… 我们公司的顾客…… ……各大公司 ……下个工段
• 纠正措施 为消除已发行的不合格或其他不期望情况的原因所采取的措施
• 预防措施 为消除潜在不合格或其他潜在不期望的原因所采取的措施
• 返工 为使不合格产品符合要求而对其采取的措施
• 返修 为使不合格产品满足预期用途而对其所采取的措施
• 降级 为使不合格产品符合不同于原有的要求而对其采取的措施
• 报废 为避免不合格产品原有的预期用途而对其所采取的措施
IQC 报表
Y
整理与记录
进料验收单
入库
N
特采
管制重点
输出 (窗体/记录)
根据需求,在“进料(货)验 收单”上注明特急件,急件 进料验收单 或平件
确认进料数据及出货报告
等项目 进料验收单
依据检验规范,客户特殊要
求等执行检验
开 NMRB
退货
进料验收单
最新常见损耗及防范措施PPT课件
25.07.2024
14
案例2:
收银员利用挂单交易窃取公司现金!
08年3月8日14:59分,21号机台106号收银员**操作 “挂单”,通过监控查找,该收银员给顾客(顾客为同行2 人)结账,顾客甲在正常结账时,其同行顾客乙回卖场又 拿几件商品回收银台,这时顾客甲商品已结账完毕,并有 结账交款找零递小票动作,收银员此次操作为正确的结账 操作动作,注意:顾客乙所拿商品结账时,该收银员操作 “挂单”,有扫描商品动作,并收款找零,未给顾客小票, 并将甲、乙所购商品共同装袋,交与他们,在后面顾客结 账时,将挂单小票撕下,回收(经查核小票底联,乙顾客 所拿商品之后未有结账,“挂单”小票显示商品金额总计 为27.5元),根据监控显示的证据动作和“挂单”的操作, 确认为该收银员利用“挂单”操作“盗窃公司现金”,防 损部对该收银员进行询问,该人对做案手法供认不讳。
25.07.2024
10
其它损耗(或不明损耗 )
▪ 顾客偷窃:
1.高单价体积小的商品最容易遭窃。 2.携带背包、手提袋且袋口打开。 3.在货架转角、死角。 4.由入口处未结帐即走出。 5.穿着大衣、蓬松衣物者。 6.二~三人一起购物且常挤在一起。
25.07.2024
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损耗的控制措施
▪ 变价损耗 ▪ 废弃损耗
2.遇到熟识人,故意漏扫部份商品或私自按下较低价格抵 充。
3.对收银工作不熟练,漏打或错打未及时发现。
4.顾客更换商品手续不全,未依规定填写表格却以他部门 商品抵充
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其它损耗(或不明损耗 )
▪ 盘点工作未落实 :
1.盘点人员未确实依实际库存量盘点。 2.不堪食用或使用的商品列入盘点。 3.月末进货未入帐却盘人库存使帐面存货虚增。 4.他部门借用相关陈列商品未列入。 5.已办退货商品,厂商未取走,或已报废的商品,却尚 未处理,盘点时却计入存货。
《风险控制》PPT课件
• 一类是事后措施,即在损失发生后为减少损失程 度所采取的一系列措施。
• 事前措施,也会减少损失发生的可能性,如在没 有紧急情况下以较慢的速度驾驶救护车,既达到 损失抑制的效果,又起到了损失预防的效果。
• 事后措施主要集中在:紧急情况的处理即急救措 施、恢复计划或合法的保护,以来阻止损失范围 的扩大。
编辑ppt
17
• (二)不安全行为的成因
• 1.心理因素:进入生产场地的不良条件反 射、思想不集中、错觉、遗忘、个性、情 绪不稳定、烦恼、自我意识过强、不懂装 懂、自以为是、过分相信别人、迷信以往 经验、自卑、迟钝、图省事等。
• 2.生理因素
• 3.技能因素
• 4.管理因素
• 5.教育训练因素
• 6.设备和环境因素
编辑ppt
11
• 二、风险避免的适应性
• 风险避免是处理风险的一种有用的、极为普遍的 一种方法。企业在采用避免来处理风险时必须考 虑以下几个方面的因素:
• 第一,某些风险是无法回避的。
• 第二,采取避免风险方法在经济上未必适当,某 些风险即使可以避免,但就经济效益而言也许不 合适。一个企业固然可以凭借不从事任何营业行 为而避免风险,但从正常情况来看,一个企业没 有营业行为自然也没有营业收入,当然也就无法 赚取利润。
• 二、风险控制理论
• (一)工程性理论
• 工程性理论是早期的理论,它强调事故的机械危险和自 然危险,认为风险是由机械和自然方面的原因造成的, 对风险进行控制就要从这些角度入手。基于工程性理论 的风险管理措施都与有形的工程技术设施相联系,手段 比较直观、效果也比较明显。
• 最初的风险来源的判断集中于工程与机械、原因在于最 早的风险管理起源于工业生产。
《商超收货作业流程》课件
03
CATALOGUE
收货作业的管理和控制
收货计划的制定和实施
收货计划的制定
制定收货计划是确保商超收货作业顺利进行的关键。在制定计划时,应充分考 虑商品种类、数量、供应商、运输方式等因素,以确保计划的合理性和可行性 。
收货计划的实施
实施收货计划时,应严格按照计划进行,确保商品按时、按量、按质到达商超 。同时,应与供应商保持密切沟通,及时处理突发问题,确保收货作业的顺利 进行。
05
CATALOGUE
商超收货作业的案例分析
某大型超市的收货作业流程
总结词
标准化、严格把控
详细描述
该大型超市拥有完善的收货作业流程,包括商品验收、数量核对、质量检查等环节。每个环节都有严格的操作标 准和规范,确保商品质量与数量的准确性。同时,超市采用先进的收货管理系统,实现商品信息的快速录入与更 新,提高工作效率。
优化仓储布局
合理规划货物存放区域,减少搬运距离和时间。
引入快速识别技术
如RFID、条形码等,加快货物信息的录入速度。
收货作业的信息化和智能化发展
信息系统升级
更新和完善收货作业相关的信息系统,实现数据实时共享和分析 。
智能化设备应用
引入自动化分拣、智能搬运等设备,提升作业智能化水平。
数据分析与优化
通过对历史数据的分析,发现作业瓶颈并进行针对性优化。
THANKS
感谢观看
某便利店的收货作业流程
总结词
简单、快速
详细描述
该便利店的收货作业流程相对简单,主要是为了快速完成收货工作。在商品验收环节,便利店通常采 用抽检方式,对部分商品进行检查。在数量核对环节,员工通过简单的手工操作完成。质量检查则依 赖于员工的经验判断。这种流程适用于商品种类较少、数量较小的便利店。
企业常见的法律风险及防范PPT课件
以在劳动合同中约定保守公司的商业秘密和与知识产权相关的保密事项。 对负有保密义务的劳动者,用人单位可以在劳动合同或者保密协议中与 劳动者约定竞业限制条款,并约定在解除或者终止劳动合同后,在竞业 限制期限内按月给予劳动者经济补偿。劳动者违反竞业限制约定的,应 当按照约定向用人单位支付违约金。 竞业限制的范围、地域、期限由用人单位与劳动者约定,竞业限制的约 定不得违反法律、法规的规定。 在解除或者终止劳动合同后,前款规定的人员到与本单位生产或者经营 同类产品、从事同类业务的有竞争关系的其他用人单位,或者自己开业 生产或者经营同类产品、从事同类业务的竞业限制期限,不得超过二年。
.
3
企业作为法律规范的主体之一,只要其行为涉及法律规定,就有 可能存在法律风险。可以说在市场经济中,企业的所有经营活动 都离不开法律范的调整,企业实施任何行为都需要按照法律规定, 在法律的整体框架下进行。因此,企业需要对经营管理的全过程 进行法律风险监控,实施法律风险控制措施,建立高效的法律风 险防范体 系,从而保障企业持续健康发展。
企业与政府、企业与企业、企业与消费者、企业内部的关系,都 要通过相应的法律来调整和规范。
政府对企业的指导和监管,已经从以前的行政手段转变为以经济和 法 律的手段为主;
企业与企业是平等的市场主体,只能依靠合同等民商法律进行调整 和规范;
企业内部各种关系,包括劳动关系、质量管理、安全生产管理、 财务管理 等,都要依靠劳动法、产品质量法、安全生产法、会计 法等法律来调整和规范。
.
9
二、设立协议中保密条款缺失。
对于一些具有特定专利技术、技术秘密、或者具有特 殊经营方法或者服务理念的公司,保密问题更显重要, 这些信息一旦被他人恶意利用,对未来公司的损害可 能难以估量的。同时,公司成立以后。一方面,要避 免公司股东利用股东身份损害成立后的公司利益,另 一方面,也要避免股东利用该公司的信息“另起炉 灶”,与公司形成直接的竞争关系,在设立协议当中 设置恰当的保密条款,可以降低公司可能面临的法律 风险。
.
3
企业作为法律规范的主体之一,只要其行为涉及法律规定,就有 可能存在法律风险。可以说在市场经济中,企业的所有经营活动 都离不开法律范的调整,企业实施任何行为都需要按照法律规定, 在法律的整体框架下进行。因此,企业需要对经营管理的全过程 进行法律风险监控,实施法律风险控制措施,建立高效的法律风 险防范体 系,从而保障企业持续健康发展。
企业与政府、企业与企业、企业与消费者、企业内部的关系,都 要通过相应的法律来调整和规范。
政府对企业的指导和监管,已经从以前的行政手段转变为以经济和 法 律的手段为主;
企业与企业是平等的市场主体,只能依靠合同等民商法律进行调整 和规范;
企业内部各种关系,包括劳动关系、质量管理、安全生产管理、 财务管理 等,都要依靠劳动法、产品质量法、安全生产法、会计 法等法律来调整和规范。
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二、设立协议中保密条款缺失。
对于一些具有特定专利技术、技术秘密、或者具有特 殊经营方法或者服务理念的公司,保密问题更显重要, 这些信息一旦被他人恶意利用,对未来公司的损害可 能难以估量的。同时,公司成立以后。一方面,要避 免公司股东利用股东身份损害成立后的公司利益,另 一方面,也要避免股东利用该公司的信息“另起炉 灶”,与公司形成直接的竞争关系,在设立协议当中 设置恰当的保密条款,可以降低公司可能面临的法律 风险。
PMC管理培训PPT课件
付等) 7. 部属管理与考核
第11页/共32页
B.岗位职责——生管专员(PC专员)
1. 依据需求及库存,下达生产周计划(制令) 2. 协助生产经理/主任排程、编制《生产进度表》 3. 监督车间作业及派工,跟踪进度表执行 4. 计划差异协调并向上反馈 5. 制造中半成品、成品品质跟踪 6. 各车间及主工序数据采集与初步分析
节)
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三.主要内容(1)
1. 生产运营分析 (知己)
生产运营的根本目标与实现途径分解、规划和落实 分析生产组织形式对公司运营的影响 制造过程及控制的效果 (生产周期、库存比率、资源占用)
2. 销售需求把握 (知彼)
销售及生产规律分析(销售走势、投产提前期分析) 确定性需求的管理(预订式投产新品、特殊订制货品) 非确定性需求管理(常规货品销售预测管理)
第20页/共32页
三. PMC详细规程——物料控制(MC)
A. 物料申购:
1. MC专员依据BOM单(物料清单)及《生产月计划》,制作 《物料需求明细及收发记录表》;
2. MC专员依据库存与需求的差异,按月向采购部提出时间序的 《物料需求计划表》;
3. 依据生产进度及物料库存情况,于每周五向采购部提出《物料 不足一览表》。
第6页/共32页
三.主要内容(2)
3. 时段生产计划 (运筹)
年度产能设计(设备、人员、生产组织) 月度生产计划(MPS) 、周生产计划(制令) 物料需求计划(MRP)
4. 生产过程控制 (执行)
计划与实际控制的衔接 制令与车间排程、派工单拟定 各车间、主工序数据的收集与分析
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三.主要内容(3)
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第一部分.PMC简介
第11页/共32页
B.岗位职责——生管专员(PC专员)
1. 依据需求及库存,下达生产周计划(制令) 2. 协助生产经理/主任排程、编制《生产进度表》 3. 监督车间作业及派工,跟踪进度表执行 4. 计划差异协调并向上反馈 5. 制造中半成品、成品品质跟踪 6. 各车间及主工序数据采集与初步分析
节)
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三.主要内容(1)
1. 生产运营分析 (知己)
生产运营的根本目标与实现途径分解、规划和落实 分析生产组织形式对公司运营的影响 制造过程及控制的效果 (生产周期、库存比率、资源占用)
2. 销售需求把握 (知彼)
销售及生产规律分析(销售走势、投产提前期分析) 确定性需求的管理(预订式投产新品、特殊订制货品) 非确定性需求管理(常规货品销售预测管理)
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三. PMC详细规程——物料控制(MC)
A. 物料申购:
1. MC专员依据BOM单(物料清单)及《生产月计划》,制作 《物料需求明细及收发记录表》;
2. MC专员依据库存与需求的差异,按月向采购部提出时间序的 《物料需求计划表》;
3. 依据生产进度及物料库存情况,于每周五向采购部提出《物料 不足一览表》。
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三.主要内容(2)
3. 时段生产计划 (运筹)
年度产能设计(设备、人员、生产组织) 月度生产计划(MPS) 、周生产计划(制令) 物料需求计划(MRP)
4. 生产过程控制 (执行)
计划与实际控制的衔接 制令与车间排程、派工单拟定 各车间、主工序数据的收集与分析
第7页/共32页
三.主要内容(3)
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第一部分.PMC简介
永辉超市战略管理分析PPT课件
案例七: 永辉超市宝龙城市广场店
案例背景:
• (一)永辉超市 • 永辉超市拟在浙江工商大学旁开设超市-永辉超市下沙店。 • 永辉超市股份有限公司创办于1998年,是 中国大陆 第一家将生鲜农
产品引进现代超市的流通企业,经过十多年的发展,已成为以零售业 为龙头,以现代物流为支撑,以食品工业和现代农业为两翼,以实业 开发为基础的大型企业集团,是福建省“商业流通及农业产业化”的 双龙头企业。永辉超市在福建、浙江、广东等16个省市已发展超过 300家大、中型超市,经营面积超过300万平方米,位居2011年中国连 锁百强企业20强、中国快速消费品连锁百强8强。
• (三)替代品的威胁
• 替代品是指那些与本行业的产品具有相同或相似功能的其他产品。 比如价格低、质量高、功能新、性能好等,因此它有实力与原有产品 争夺市场,分割利润,使原有企业处于极其不利的地位。
2•019/8企/9 业应随时警惕替代品的出现,并预先制定出防范措施。
• (四)供应商的讨价还价能力 • 供应商是指从事生产经营活动所需要的各种资源、配件等
2019/8/9
• 第四、生鲜可以顺利进入新区域。永辉超市所采取的直采为主的采购模式也 在一定程度上克服了区域分割的问题,能够提高跨区域扩张的能力。现在的 永辉模式能够在过去验证得以成功的实施,其实是有赖于背后多年来培养起 来的优秀的供应链管理和整合能力,其中也包括了完整的采购体系和强大的 采购团队,日益完善的配送体系和门店的标准化管理,强大的卖售文化和库 存管理能力,以及一个比较优化的信息系统。所以她的核心竞争力不是一朝 一夕是形成的,也是比较难以进行复制的。
• 第五、不断创新学习的团队。永辉超市拥有超过700 人的强大的、经验丰富 的生鲜采购团队,在公司“买手”文化的熏陶下能够及时获得全国各地生鲜 产品市场的产品信息如价格、产期、质量等,能够在第一时间在全国范围内 获得价格低、品质好、受消费者欢迎的生鲜产品。
案例背景:
• (一)永辉超市 • 永辉超市拟在浙江工商大学旁开设超市-永辉超市下沙店。 • 永辉超市股份有限公司创办于1998年,是 中国大陆 第一家将生鲜农
产品引进现代超市的流通企业,经过十多年的发展,已成为以零售业 为龙头,以现代物流为支撑,以食品工业和现代农业为两翼,以实业 开发为基础的大型企业集团,是福建省“商业流通及农业产业化”的 双龙头企业。永辉超市在福建、浙江、广东等16个省市已发展超过 300家大、中型超市,经营面积超过300万平方米,位居2011年中国连 锁百强企业20强、中国快速消费品连锁百强8强。
• (三)替代品的威胁
• 替代品是指那些与本行业的产品具有相同或相似功能的其他产品。 比如价格低、质量高、功能新、性能好等,因此它有实力与原有产品 争夺市场,分割利润,使原有企业处于极其不利的地位。
2•019/8企/9 业应随时警惕替代品的出现,并预先制定出防范措施。
• (四)供应商的讨价还价能力 • 供应商是指从事生产经营活动所需要的各种资源、配件等
2019/8/9
• 第四、生鲜可以顺利进入新区域。永辉超市所采取的直采为主的采购模式也 在一定程度上克服了区域分割的问题,能够提高跨区域扩张的能力。现在的 永辉模式能够在过去验证得以成功的实施,其实是有赖于背后多年来培养起 来的优秀的供应链管理和整合能力,其中也包括了完整的采购体系和强大的 采购团队,日益完善的配送体系和门店的标准化管理,强大的卖售文化和库 存管理能力,以及一个比较优化的信息系统。所以她的核心竞争力不是一朝 一夕是形成的,也是比较难以进行复制的。
• 第五、不断创新学习的团队。永辉超市拥有超过700 人的强大的、经验丰富 的生鲜采购团队,在公司“买手”文化的熏陶下能够及时获得全国各地生鲜 产品市场的产品信息如价格、产期、质量等,能够在第一时间在全国范围内 获得价格低、品质好、受消费者欢迎的生鲜产品。
控制餐饮成本ppt课件
2、建立严格的采购询价报价体系。
财务部设立专门的物价员,定期对日常消耗的原辅料进行广泛的 市场价格咨询,坚持货比三家的原则,对物资采购的报价进行分析 反馈,发现有差异及时督促纠正。对于每天使用的蔬菜、肉、禽、 蛋、水果等原材料,根据市场行情每半个月公开报价一次,并召开 定价例会,定价人员由使用部门负责人、采购员、财务部经理、物 价员、库管人员组成,对供应商所提供物品的质量和价格两方面进 行公开、公平的选择。对新增物资及大宗物资、零星急紧采购的物 资,须附有经批准的采购单才能报帐。
3、标准成本控制法
即依据饭店制定的目标成本,对成本形成过程进行监督,并通过餐厅的每日 定期的成本与营业情况报告、管理者现场考察等反馈系统,及时揭示餐饮成 本的差异及其原因 。
完整最新版课件
10
标准成本控制法
制定标准成本:制作标准成本卡GO ↓
实施成本控制 ↓
确定成本差异:对比实际成本消耗与标准成本GO ↓
二是认为酒店餐饮是高档消费场所,高价格、高毛利体现了酒店的档次。
这也是一种误解,酒店餐饮的高档次,主要体现在她为客人提供的优 质服务和各种菜肴的质量方面,而不是体现在价格方面。
第二、酒店餐饮成本率应是一个变动的概念。
据调查,目前酒店业餐饮收入下滑严重与各酒店几年甚至十几年成本
保持一成不变有直接的关系。随着非酒店餐饮业的蓬勃发展,竞争的激烈,
2、实际成本
实际耗费的成本,通常与标准成本有差异,反映了餐饮成本管理 的现状。
完整最新版课件
5
三、餐饮成本的构成 1、食品、饮料的原料成本 2、营业费用(包括人工费、水电、折旧、维修、管理费) 3、税金
四、餐饮成本的特点 1、变动成本比例大:原料成本是最大的成本支出 2、可控成本比例大 3、成本泄露点多:从采购、验收、入库到贮存、发料、加工、烹调、服 务等过程动可能存在成本泄露的现象。
财务部设立专门的物价员,定期对日常消耗的原辅料进行广泛的 市场价格咨询,坚持货比三家的原则,对物资采购的报价进行分析 反馈,发现有差异及时督促纠正。对于每天使用的蔬菜、肉、禽、 蛋、水果等原材料,根据市场行情每半个月公开报价一次,并召开 定价例会,定价人员由使用部门负责人、采购员、财务部经理、物 价员、库管人员组成,对供应商所提供物品的质量和价格两方面进 行公开、公平的选择。对新增物资及大宗物资、零星急紧采购的物 资,须附有经批准的采购单才能报帐。
3、标准成本控制法
即依据饭店制定的目标成本,对成本形成过程进行监督,并通过餐厅的每日 定期的成本与营业情况报告、管理者现场考察等反馈系统,及时揭示餐饮成 本的差异及其原因 。
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10
标准成本控制法
制定标准成本:制作标准成本卡GO ↓
实施成本控制 ↓
确定成本差异:对比实际成本消耗与标准成本GO ↓
二是认为酒店餐饮是高档消费场所,高价格、高毛利体现了酒店的档次。
这也是一种误解,酒店餐饮的高档次,主要体现在她为客人提供的优 质服务和各种菜肴的质量方面,而不是体现在价格方面。
第二、酒店餐饮成本率应是一个变动的概念。
据调查,目前酒店业餐饮收入下滑严重与各酒店几年甚至十几年成本
保持一成不变有直接的关系。随着非酒店餐饮业的蓬勃发展,竞争的激烈,
2、实际成本
实际耗费的成本,通常与标准成本有差异,反映了餐饮成本管理 的现状。
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5
三、餐饮成本的构成 1、食品、饮料的原料成本 2、营业费用(包括人工费、水电、折旧、维修、管理费) 3、税金
四、餐饮成本的特点 1、变动成本比例大:原料成本是最大的成本支出 2、可控成本比例大 3、成本泄露点多:从采购、验收、入库到贮存、发料、加工、烹调、服 务等过程动可能存在成本泄露的现象。
《如何提高商超销量》PPT课件
A、卖场陈列布局合理,按照顾客销售常规动线规划陈列。
B、卖场磁石点的应用:磁石点是吸引顾客注意力的商品;在各个吸 引顾客注意力的地方陈列适合的商品,诱导顾客逛完美可高特卖场 的每个角落。
精选ppt
17
增加美可高特的来客数量及购买率
3、接触率的提升 A、商品陈列吸引顾客眼球。 B、促销策略吸引顾客购买欲望 4、购买率的提升 A、让顾客在美可高特享受购物乐趣:完美的陈列、优质的导购服务、购 物时的附加服务。 B、重视产品的整洁度。 C、保证畅销品的库存量。
的对于卖场的评
列氛围、季节
判标准。具体包
氛围、促销氛
括服务氛围、工
围和格调氛围 等。
作氛围、专业氛
精选ppt
围等
3
打造“美可高特” 更具吸引力的卖场氛 围
差异性
识别性
灵活性
统一性
做好“美可 高特”标准 视觉色彩、 主推品牌宣 传结构、商 品展示的技 巧,以及导 购员的着装、 用语、气质 等多方面打
3
实用性强,大家看了会操作,把繁琐的工作简单化、有趣话, 这样才能有效利用手册,快速工作。 终端生动化是一项
长期工作,非一朝一夕之功,短时间难以见效。
精选ppt
10
通过人员进行生动化培训提高美可高特品牌形象
(一)、专题培训。生动化的培训工作,要从销售工作中单列出来,要全员 高度重视,具体培训工作如下 1、把操作手册进行系统讲解,加强生动 化建设的意识。 2、用幻灯片,结合实际案例,培训作生动化的目的及 意义。 3、要分成小组进行演练、比赛。
通过标准化 的店面设计, 美可高特VI 品牌识别系 统,使消费 者进入后, 看到和识别 “美可高特” 品牌,从而 提高成功拦 截的机率。
B、卖场磁石点的应用:磁石点是吸引顾客注意力的商品;在各个吸 引顾客注意力的地方陈列适合的商品,诱导顾客逛完美可高特卖场 的每个角落。
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17
增加美可高特的来客数量及购买率
3、接触率的提升 A、商品陈列吸引顾客眼球。 B、促销策略吸引顾客购买欲望 4、购买率的提升 A、让顾客在美可高特享受购物乐趣:完美的陈列、优质的导购服务、购 物时的附加服务。 B、重视产品的整洁度。 C、保证畅销品的库存量。
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列氛围、季节
判标准。具体包
氛围、促销氛
括服务氛围、工
围和格调氛围 等。
作氛围、专业氛
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围等
3
打造“美可高特” 更具吸引力的卖场氛 围
差异性
识别性
灵活性
统一性
做好“美可 高特”标准 视觉色彩、 主推品牌宣 传结构、商 品展示的技 巧,以及导 购员的着装、 用语、气质 等多方面打
3
实用性强,大家看了会操作,把繁琐的工作简单化、有趣话, 这样才能有效利用手册,快速工作。 终端生动化是一项
长期工作,非一朝一夕之功,短时间难以见效。
精选ppt
10
通过人员进行生动化培训提高美可高特品牌形象
(一)、专题培训。生动化的培训工作,要从销售工作中单列出来,要全员 高度重视,具体培训工作如下 1、把操作手册进行系统讲解,加强生动 化建设的意识。 2、用幻灯片,结合实际案例,培训作生动化的目的及 意义。 3、要分成小组进行演练、比赛。
通过标准化 的店面设计, 美可高特VI 品牌识别系 统,使消费 者进入后, 看到和识别 “美可高特” 品牌,从而 提高成功拦 截的机率。
《承运商安全教育》PPT课件
《承运商安全教育》PPT课件
目录
CONTENTS
• 引言 • 承运商安全法规与标准 • 承运商安全操作规程 • 承运商应急处理措施 • 安全教育与培训 • 承运商安全责任与保险
01 引言
CHAPTER
安全教育的重要性
预防事故发生
维护企业声誉
安全教育是预防运输过程中发生事故 的有效手段,通过提高承运商的安全 意识和技能,降低事故发生的概率。
总结词
增强承运商的安全意识和自我保护能力。
详细描述
通过培训,使承运商了解自身在运输过程中的安全风险 和隐患,掌握自我保护的方法和技巧,增强安全意识和 自我保护能力。
总结词
提高承运商的安全管理水平和运输效率。
详细描述
通过培训,使承运商了解安全管理的方法和技巧,掌握 运输过程中的安全控制要点和关键环节,提高安全管理 水平和运输效率。
总结词
提高承运商的安全防范意识和应对能力。
详细描述
通过培训,使承运商了解各种可能的安全 风险和隐患,掌握应对措施和防范方法, 提高安全防范意识和应对能力。
安全知识培训
总结词
传授承运商必要的安全知识和技能,提高安全操作水平 。
详细描述
针对承运商的实际情况和运输特点,传授相关的安全知 识和技能,包括运输安全、消防安全、危险品运输等方 面的知识和技能。
掌握安全技能
使承运商员工掌握应对突 发情况、紧急救援等安全 技能,提高应对风险的能 力。
建立安全管理制度
通过安全教育,推动承运 商建立和完善安全管理制 度,规范操作流程,确保 运输过程的安全可控。
02 承运商安全法规与标准
CHAPTER
国内外安全法规概述
国内安全法规
介绍我国交通运输领域的安全法规体 系,包括《中华人民共和国安全生产 法》等主要法律法规,以及相关部门 的规章和规范性文件。
目录
CONTENTS
• 引言 • 承运商安全法规与标准 • 承运商安全操作规程 • 承运商应急处理措施 • 安全教育与培训 • 承运商安全责任与保险
01 引言
CHAPTER
安全教育的重要性
预防事故发生
维护企业声誉
安全教育是预防运输过程中发生事故 的有效手段,通过提高承运商的安全 意识和技能,降低事故发生的概率。
总结词
增强承运商的安全意识和自我保护能力。
详细描述
通过培训,使承运商了解自身在运输过程中的安全风险 和隐患,掌握自我保护的方法和技巧,增强安全意识和 自我保护能力。
总结词
提高承运商的安全管理水平和运输效率。
详细描述
通过培训,使承运商了解安全管理的方法和技巧,掌握 运输过程中的安全控制要点和关键环节,提高安全管理 水平和运输效率。
总结词
提高承运商的安全防范意识和应对能力。
详细描述
通过培训,使承运商了解各种可能的安全 风险和隐患,掌握应对措施和防范方法, 提高安全防范意识和应对能力。
安全知识培训
总结词
传授承运商必要的安全知识和技能,提高安全操作水平 。
详细描述
针对承运商的实际情况和运输特点,传授相关的安全知 识和技能,包括运输安全、消防安全、危险品运输等方 面的知识和技能。
掌握安全技能
使承运商员工掌握应对突 发情况、紧急救援等安全 技能,提高应对风险的能 力。
建立安全管理制度
通过安全教育,推动承运 商建立和完善安全管理制 度,规范操作流程,确保 运输过程的安全可控。
02 承运商安全法规与标准
CHAPTER
国内外安全法规概述
国内安全法规
介绍我国交通运输领域的安全法规体 系,包括《中华人民共和国安全生产 法》等主要法律法规,以及相关部门 的规章和规范性文件。
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2、天要仔细检查商品(尤其是面包、奶制品等变质的 商品)是否在保质期内
3、如发现有人偷喝酸奶、钙奶等商品,要及时制止并 监督其到就近款台结款
4、对于临近保质期的商品要及时退货,否则过了保质 期就只能报损,造成不必要的损失
5、及时将顾客丢弃的冷冻商品(尤其是冷冻水饺类商 品)放回原位,继续售卖
3、纸类商品易被开破,甚至被偷用,在取此类商品时 不要用力过大,另外要保持干燥、整洁。
4、 如 发现商品(香皂、洗衣粉等)被拆包装,可用 双面胶粘住,或采取其他措施及时进行补救。
5、装卸时,注意检查木排的钉子,不要将商品放在钉 子上,避免划伤包装袋
6、 一定要在高档化妆品上粘贴防盗签,并加大监管 力度,防止商品被顾客试用后不能售卖。
4、防止顾客偷吃散货,另外散台旁边经常有散货掉 出,因此要及时清理
5、 榨菜、肉罐头、果酱等商品的保质期相对本部门 其他商品较短,因此要注意次类商品的保质期
6、要防止干货、糖等商品受潮
7、防止盒装商品受到挤压而损坏外包装
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16
13部门
1、因许多商品需要低温保存,要特别注意立封柜、冰 岛、冷库制冷设备的运转情况,如发现异常现象应及 时通知设备组。
7、对受损的商品尚能使用要及时报损,以便合理处理 该商品,最大限度的减少损失
完整版课件
15
12、14部门
1、袋装的米、醋、酱油易破袋,注意不要过分挤压, 如发现商品有漏出,要及时清理,避免弄脏其他商 品
2、罐头等商品的瓶体易破损,因此要轻拿轻放,并 且摆放整齐,防止商品被碎坏
3、饼干,山楂片等商品容易碎,要注意防止顾客将 商品弄碎
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Байду номын сангаас
6
防损管理理念
1、全员防损 2、全过程防损 3、防损等于纯利润 4、防损工作以“防”为主 5、消防安全是营运工作的保障
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7
全员防损的定义:
防损不仅是防损部门的工作,也 是全体员工的责任和义务。因此, 防损是员工工作中不可缺少的重 要工作
完整版课件
8
全员防损的目标是:
员工积极配合并遵守防损管理规 定,积极参与防损监督和举报, 及时为防损部门提供损耗线索。
1、要装卸、搬运和上货架时,一定要小心、谨慎,不 要使商品受到任何损坏
2、从高架取货进行叉车作业时,要注意人员和商品的 安全,叉车要带有护蓝,并且有员工指挥
3、注意不要丢失一些小零件、小配件 4、注意电源、电线的安全,不要使其超过负荷工作,
避免电线过热,发生短路或引起火灾,如发现异常现 象,要及时通知设备处
5、多数商品需要有人介绍,因此员工促销员不能脱岗 聊天,一定要热情、详细地为顾客作介绍
6、在为顾客送货的过程中,要注意商品的安全,不要 在途中使商品受到任何损坏
完整版课件
20
33部门
1、灯泡类商品易破损,要轻拿轻放,防止商品受损, 如有破损,要及时清理,避免伤人
2、注意高级电动玩具、台灯等商品的安全,防止受 损
完整版课件
12
消防安全是营运工作的保障
安全的经营环境是营运开展的前提。如 果在不安全的状态下开展营运活动,发 生的安全事故不仅会造成重大的人、财、 物损失,甚至还会让营运工作停顿,无 法运转
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13
营业各部门防损重点及控制办法
10部门
1、在装卸、上货时易碎的商品要轻拿轻放 2、高档商品必须设专人看管、设立专柜 3、烟酒商品要注意防潮、避免挤压变形 4、对塑料瓶、易拉罐、立乐包装的商品,注意
完整版课件
17
30部门
1、玻璃制品、陶瓷制品易碎,要轻拿轻放防 止商品受损,如发现货架和地上有破碎的商品 要及时清扫,防止破碎品伤人。
2、 要注意高压锅等商品的配件是否齐全,同 时要注意防止表面划伤
3、要注意防止碰掉脸盆、饭盆等陶瓷制品表 面的釉子
4、摆放刀具时,要注意保护刀刃,防止其碰 磕后卷刃
5、小勺等商品的条吗易脱落,要注意检查
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18
31部门
1、 要在磁带、光盘等音像制品粘贴防 盗签
2、保持图书的整洁 3、对玻璃像架、陶瓷艺术品等商品,
要轻拿轻放,防止破损
4、要防止图书、笔本等商品的表面被 划伤
5、要防止笔、相册、笔记本的商品的 内芯脱落丢失
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19
32部门
不要挤压,或用硬物划伤瓶体,防止瓶体破裂 5、如发现顾客在未交款之前,喝下商品,应及
时劝其到就近款台去结款
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14
11部门
1、洗衣粉等商品的包装袋易破口,因此不要过分挤压, 如发现物体漏出,要及时清理。避免弄脏其他商品。
2、 香皂、牙膏等商品易被顾客弄破包装,导致无法 继续售卖,因此要加强此类商品的监管力度。
(2)商品销售带给公司是销售毛利,但 商品损耗不仅会损失商品的价值,还会 损失运输成本、包装成本、人工成本等。 因此,损耗损失的不仅是利润,还是纯 利润 。
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11
防损工作以“防”为主
防损工作的重点在“防”字,防范于未 然。控制损耗在发生之前,才是成功的 防损。事后的防损主要在于尽量的弥补 损失,其目的是防范和避免类似损耗
1、降低经营成本 2、监控稽核流程 3、防范安全风险
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4
损耗的原因和危害:
(一)发生损耗的原因大致分三种:
变价损耗
废弃损耗
不明损耗
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5
损耗的危害:
(1)损耗直接危害经营的业绩和利润 (2)损耗的控制直接反映超市的管理水平 (3)除了直接看到商品失窃等有形损耗外,
还有很多无形的损耗会吞噬大量的经营 成果
损耗的预防与控制
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1
损耗的定义
商品损耗是指经营商品的账 面金额与实际盘存金额差
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2
损耗额和损耗率的计算公式:
损耗额=盘点盈亏(含月末大盘、个别 部门周盘)+商品报损+进项税转出(前 两项之和*17%)
损耗率=损耗额/不含代销和租赁的销售 额
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3
防损的意义主要有几个方面:
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9
全过程防损的定义:
任何一项工作流程中的错误都会直接或 者间接导致损耗。因此,公司要求防损 对每一个可能出现损耗的环节进行有效 监控。它的关键是:流程合理高效,员 工都能按质按量完成工作。
防损与营运是紧密联系、互相依存的。
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10
防损等于纯利润
(1)商品损耗是公司的敌人,降低损耗 是取之不尽的利润源泉
3、如发现有人偷喝酸奶、钙奶等商品,要及时制止并 监督其到就近款台结款
4、对于临近保质期的商品要及时退货,否则过了保质 期就只能报损,造成不必要的损失
5、及时将顾客丢弃的冷冻商品(尤其是冷冻水饺类商 品)放回原位,继续售卖
3、纸类商品易被开破,甚至被偷用,在取此类商品时 不要用力过大,另外要保持干燥、整洁。
4、 如 发现商品(香皂、洗衣粉等)被拆包装,可用 双面胶粘住,或采取其他措施及时进行补救。
5、装卸时,注意检查木排的钉子,不要将商品放在钉 子上,避免划伤包装袋
6、 一定要在高档化妆品上粘贴防盗签,并加大监管 力度,防止商品被顾客试用后不能售卖。
4、防止顾客偷吃散货,另外散台旁边经常有散货掉 出,因此要及时清理
5、 榨菜、肉罐头、果酱等商品的保质期相对本部门 其他商品较短,因此要注意次类商品的保质期
6、要防止干货、糖等商品受潮
7、防止盒装商品受到挤压而损坏外包装
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16
13部门
1、因许多商品需要低温保存,要特别注意立封柜、冰 岛、冷库制冷设备的运转情况,如发现异常现象应及 时通知设备组。
7、对受损的商品尚能使用要及时报损,以便合理处理 该商品,最大限度的减少损失
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15
12、14部门
1、袋装的米、醋、酱油易破袋,注意不要过分挤压, 如发现商品有漏出,要及时清理,避免弄脏其他商 品
2、罐头等商品的瓶体易破损,因此要轻拿轻放,并 且摆放整齐,防止商品被碎坏
3、饼干,山楂片等商品容易碎,要注意防止顾客将 商品弄碎
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Байду номын сангаас
6
防损管理理念
1、全员防损 2、全过程防损 3、防损等于纯利润 4、防损工作以“防”为主 5、消防安全是营运工作的保障
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7
全员防损的定义:
防损不仅是防损部门的工作,也 是全体员工的责任和义务。因此, 防损是员工工作中不可缺少的重 要工作
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8
全员防损的目标是:
员工积极配合并遵守防损管理规 定,积极参与防损监督和举报, 及时为防损部门提供损耗线索。
1、要装卸、搬运和上货架时,一定要小心、谨慎,不 要使商品受到任何损坏
2、从高架取货进行叉车作业时,要注意人员和商品的 安全,叉车要带有护蓝,并且有员工指挥
3、注意不要丢失一些小零件、小配件 4、注意电源、电线的安全,不要使其超过负荷工作,
避免电线过热,发生短路或引起火灾,如发现异常现 象,要及时通知设备处
5、多数商品需要有人介绍,因此员工促销员不能脱岗 聊天,一定要热情、详细地为顾客作介绍
6、在为顾客送货的过程中,要注意商品的安全,不要 在途中使商品受到任何损坏
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33部门
1、灯泡类商品易破损,要轻拿轻放,防止商品受损, 如有破损,要及时清理,避免伤人
2、注意高级电动玩具、台灯等商品的安全,防止受 损
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12
消防安全是营运工作的保障
安全的经营环境是营运开展的前提。如 果在不安全的状态下开展营运活动,发 生的安全事故不仅会造成重大的人、财、 物损失,甚至还会让营运工作停顿,无 法运转
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13
营业各部门防损重点及控制办法
10部门
1、在装卸、上货时易碎的商品要轻拿轻放 2、高档商品必须设专人看管、设立专柜 3、烟酒商品要注意防潮、避免挤压变形 4、对塑料瓶、易拉罐、立乐包装的商品,注意
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17
30部门
1、玻璃制品、陶瓷制品易碎,要轻拿轻放防 止商品受损,如发现货架和地上有破碎的商品 要及时清扫,防止破碎品伤人。
2、 要注意高压锅等商品的配件是否齐全,同 时要注意防止表面划伤
3、要注意防止碰掉脸盆、饭盆等陶瓷制品表 面的釉子
4、摆放刀具时,要注意保护刀刃,防止其碰 磕后卷刃
5、小勺等商品的条吗易脱落,要注意检查
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18
31部门
1、 要在磁带、光盘等音像制品粘贴防 盗签
2、保持图书的整洁 3、对玻璃像架、陶瓷艺术品等商品,
要轻拿轻放,防止破损
4、要防止图书、笔本等商品的表面被 划伤
5、要防止笔、相册、笔记本的商品的 内芯脱落丢失
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19
32部门
不要挤压,或用硬物划伤瓶体,防止瓶体破裂 5、如发现顾客在未交款之前,喝下商品,应及
时劝其到就近款台去结款
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14
11部门
1、洗衣粉等商品的包装袋易破口,因此不要过分挤压, 如发现物体漏出,要及时清理。避免弄脏其他商品。
2、 香皂、牙膏等商品易被顾客弄破包装,导致无法 继续售卖,因此要加强此类商品的监管力度。
(2)商品销售带给公司是销售毛利,但 商品损耗不仅会损失商品的价值,还会 损失运输成本、包装成本、人工成本等。 因此,损耗损失的不仅是利润,还是纯 利润 。
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防损工作以“防”为主
防损工作的重点在“防”字,防范于未 然。控制损耗在发生之前,才是成功的 防损。事后的防损主要在于尽量的弥补 损失,其目的是防范和避免类似损耗
1、降低经营成本 2、监控稽核流程 3、防范安全风险
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4
损耗的原因和危害:
(一)发生损耗的原因大致分三种:
变价损耗
废弃损耗
不明损耗
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5
损耗的危害:
(1)损耗直接危害经营的业绩和利润 (2)损耗的控制直接反映超市的管理水平 (3)除了直接看到商品失窃等有形损耗外,
还有很多无形的损耗会吞噬大量的经营 成果
损耗的预防与控制
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1
损耗的定义
商品损耗是指经营商品的账 面金额与实际盘存金额差
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2
损耗额和损耗率的计算公式:
损耗额=盘点盈亏(含月末大盘、个别 部门周盘)+商品报损+进项税转出(前 两项之和*17%)
损耗率=损耗额/不含代销和租赁的销售 额
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3
防损的意义主要有几个方面:
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9
全过程防损的定义:
任何一项工作流程中的错误都会直接或 者间接导致损耗。因此,公司要求防损 对每一个可能出现损耗的环节进行有效 监控。它的关键是:流程合理高效,员 工都能按质按量完成工作。
防损与营运是紧密联系、互相依存的。
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防损等于纯利润
(1)商品损耗是公司的敌人,降低损耗 是取之不尽的利润源泉