江南美食
苏州园林美食之旅：品味江南佳肴
苏州园林美食之旅：品味江南佳肴苏州园林被誉为江南园林的代表，不仅有着悠久的历史和独特的建筑风格，还有着丰富多样的美食文化。
在苏州游览园林的同时，品尝当地的美食也是一种特别的享受。
江南佳肴以其精致的做工、独特的调味和鲜美的口感而闻名于世，让人回味无穷。
苏州本帮菜苏州本帮菜是苏州传统的烹饪风格，融合了本地食材和烹制技巧，口味清淡、鲜美。
其中的传统名菜如糖醋排骨、东坡肉、太仓锅盖面等都是不可错过的美食。
糖醋排骨酸甜可口，口感酥脆，让人垂涎欲滴；东坡肉则是肥瘦相间，入口即化，香气四溢；太仓锅盖面则是用手工拉制的细面条，搭配各种时令蔬菜和鲜美的汤汁，让人回味无穷。
苏式点心苏州的点心制作历史悠久，精致且别具一格。
苏式点心包括了汤团、小笼包、鲜肉月饼等，每一种都有其独特的制作工艺和口味。
汤团外皮Q弹，内馅浓郁鲜美；小笼包薄皮多汁，入口鲜香绵软；鲜肉月饼的外皮松脆，内馅鲜嫩多汁，让人足不出户也能感受到苏州的美味。
草船鱼头草船鱼头是苏州的一道传统名菜，是江南地区特有的美食。
具有香味浓郁、味道鲜美的特点，是许多人到苏州必尝的美味佳肴。
草船鱼头选用新鲜的鱼头，搭配当地的特色调料烹制而成，汤汁鲜香可口，让人欲罢不能。
苏州小吃苏州小吃以其种类繁多、口味独特而闻名于世。
著名的苏州小吃有鸭血粉丝、松鼠桂鱼、糖油粑粑等，每一种小吃都有着独特的制作工艺和口味。
其中的松鼠桂鱼是苏州的特色菜之一，口感鲜嫩，肉质细腻，令人回味无穷。
总结苏zhou园林美食之旅是一次独特的品味之旅，让人既能欣赏到江南园林的美景，又能品尝到地道的苏州美食。
江南佳肴以其精致的制作工艺、独特的调味和鲜美的口感深受游客喜爱。
如果你计划前往苏州旅行，一定不要错过品尝苏州园林美食的机会，感受江南的美食文化之美！。
江南一带传统美食
江南一带传统美食
1、小笼包
中国人提到小笼包，没有人不喜欢的，那么小笼包究竟诞生于何时何地.传说由北宋时期著名的王楼“山洞梅花演变而来，由北宋皇室带入江南。
比较集中的观点是诞生于清代中期，在今镇江、常州、无锡等地一带。
小笼是这一地区美食文化的共同体现，以皮薄馅靓卤多，鲜嫩味香而誉遍江南一带。
2、桂花藕
江南喜好以桂花来作为食物的调和料之一，食物也以香甜、清脆、以及桂花的香气浓郁而享有口碑。
将糯米灌在莲藕中，配以桂花酱、大红枣一起精心制作，是江南传统菜式中一道独具特色的中式甜品。
杭州桂花糯米藕软绵甜香，南京桂花糯米藕则是和“桂花糖芋苗、梅花糕、赤豆酒酿小圆子”一同被誉为金陵南京最有人情味街头小食。
3、东坡肉
相传系苏东坡被贬於杭州时，在贫困的生活中，仿制前人的做法改良，将烧猪肉加酒做成红烧肉小火慢煨而成。
此菜在黄州发起，后传至南宋首府杭州，发扬光大，遂成杭州名菜。
东坡肉以猪肉为主要食材，菜品薄皮嫩肉，色泽红亮，味醇汁浓，酥烂而形不碎，肉色清清爽爽，香糯而不腻口。
4、梅干菜
鲁迅《风波》里写的蒸得乌黑的干莱很诱人。
这种乌黑而诱人的干菜，在鲁迅老家绍兴叫霉干菜，因为色黑，也叫乌干菜，是当地有名的“三乌”之一：乌篷船、乌毡帽和乌干菜，活脱是一幅旧时江南水乡的写照。
5、大闸蟹
江南多蟹。
江南的蟹当以阳澄湖所产最为出众，其名为“大闸蟹”。
如近代大学者章太炎夫人汤国梨老太太的两句话来得爽快、直白：“不是阳澄湖蟹好，人生何必住苏州。
”。
杭帮菜36道名菜
杭帮菜36道名菜杭州自古以来就是鱼米之乡，南宋时就有“杭城无处不酒楼”的谚语。
因为浙江省的地形像一只向前奔跑的乌龟，所以浙江又被称为“江南水乡”，因此也有了“鱼米之乡”的美誉。
以下便是这36道名菜： 1。
叫花童鸡2。
东坡肉3。
油焖春笋4。
龙井虾仁5。
干炸响铃6。
西湖莼菜汤7。
虾爆鳝背8。
龙井虾仁9。
叫花童鸡10。
西湖醋鱼11。
葱包桧儿12。
西湖莼菜汤13。
乾隆鱼头14。
黄油鸡15。
糖醋黄鱼16。
西湖莼菜汤17。
西湖醋鱼18。
东坡肉19。
油焖春笋20。
虾爆鳝背21。
干炸响铃22。
西湖醋鱼23。
叫化童鸡24。
西湖莼菜汤25。
油焖春笋26。
火腿炖甲鱼27。
拔丝山药28。
西湖醋鱼29。
油焖笋30。
西湖醋鱼31。
白蛇烧青蛇32。
油焖春笋33。
东坡肉34。
西湖醋鱼35。
西湖莼菜汤36。
油焖春笋杭帮菜就是浙江省杭州市的特色传统风味。
说起杭帮菜，就不得不提到西湖醋鱼，它属于杭州的一道名菜，用料选新鲜草鱼作原料，烹制前一般先要在鱼笼中饿养一两天，使其排泄肠内杂物，除去泥土味。
烹制时火候要求非常严格，仅能用三四分钟烧得恰到好处，否则鱼肉就会变韧，既不能整块熟透，又没有入味。
另外，杭州厨师还喜欢在烧好的鱼上放一些火腿丝，鸡丝，干笋丝等，称之为“宋嫂鱼羹”。
特色传统名菜杭帮菜共有36道名菜。
- 1 -。
苏州美食排行榜前十名
糖粥实际上是红豆粥，是苏州当地的冬至小吃，已有1600多年的历史。
据说这
油发酵馒头，又称紧发酵馒头，实际上是一种油炸馒头，色泽金黄，外紧内松，味道鲜美多汁。
这是一种季节性小吃，通常在冬天出售。
三、鱼味春卷
鱼味春卷的外观似乎与普通春卷没有什么不同，但它的味道非常独特。
它是苏州
苏州人用南塘的鸡头米做鸡头米汤，因为这里的鸡头米质量最好，含有多种营养
红油炸鱼面的选择非常特别，只有又肥又新鲜的鲱鱼被用来煮汤。
将炒鱼油倒在面条上，然后加入红烧肉和虾米。
汤又浓又滑，味道鲜美。
六、酒酿饼
酒饼与普通月饼相似，但它有不同的馅料可供选择，如豆沙、芝麻等。
值得一提
丰镇挂面是用猪骨、鳝鱼骨、酒糟和螺丝钉做成的。
煮熟的汤是丰富和醇厚，与白焖肉，肉是美味的，人们忍不住吃它。
八、苏式月饼
苏联风格的月饼和普通的月饼有很大的不同。
它们用料讲究，色泽金黄油润，口
小馄饨的皮像柔软的纱线，颜色晶莹剔透。
加上葱花和紫菜，就像一幅美丽的图画。
它的汤美味可口，赞不绝口。
十、袜底酥
苏州小吃精致小巧，每样食物都非常细心。
松脆的袜底是典型的代表之一，它的形状像袜底，配以盐和胡椒，里面薄如面纱，做工精细，口感松脆。
江南地区特色小吃
江南地区特色小吃江南地区特色小吃 1一、鸭血粉丝汤“风华烟月之区，金粉荟萃之所”的十里秦淮自古多佳丽，明末清初的八位名妓李香君、董小宛、柳如是、顾横波、马湘兰、陈圆圆、寇白门、卞玉京，曾被冠以“秦淮八艳”，她们留下的凄婉动人的爱情故事，为秦淮河增添了几多传奇色彩。
如今，少了顾盼倾城的“秦淮八艳”，这里似乎少了往日的精彩，人们也只好从口腹之欲中找寻美食的“秦淮八艳”了。
用鸭血做粉丝汤似乎只有南京有。
我所知的有两家最好，一家在正洪街(南京著名的购物街，人人皆知)，另一家在鼓楼电信局后面的小巷。
店面都很小，店门口支一口大锅，里面鸭杂汤不停地滚。
把准备好的粉丝放进汤里略烫，盛进碗里，浇汤，放料：鸭血、鸭肠、鸭肝、榨菜、香菜、辣油。
操作的师傅动作极为麻利，整个过程大概不到一分钟。
即便如此，还是常常要排队，且要自己站在锅旁等候，保证第一手。
站在锅边，鸭血鸭肠那种特殊而又香浓的气息热乎乎扑面而来，很能勾起食欲。
鸭血汤是民间的低档小吃，目前的售价也不过四五块钱。
汤的味道是重中之重，大概是有秘方的，非常浓烈。
有的店鸭肠做得格外好--你能想象咬起来脆生生的肠子吗?一方水土养一方人，千万别小看各地的风味小吃，山西的老醋、东北的狗肉酸菜，上海的清甜，湖南的辣椒，广东的生猛鲜活，都反映的是当地风土人情、地缘文化，乃至人文掌故、一段历史。
你想要了解南京的滋味，必须得品尝南京鸭血粉丝汤，就像你到了西安必定会吃羊肉泡馍、到了四川必得尝尝麻辣火锅—个样，一碗菜或一盆汤里，盛放的是一个城市一方地域的一脉风情一种文化。
二、小笼包小笼包：吃小笼包讲究汤汁，做的时候要把高汤凝成透明的固体胶质，切碎了拌在里面，热气一蒸，就全化成了汤水。
好的小笼包皮薄如纸，提来提去还不带破的。
小心翼翼地提出来，放在醋碗里，对准上面一吸，鲜美的汤汁就进了肚了。
不过不能着急，不然会烫着，然后再慢慢享用里面的内容。
所以南京人吃小笼包又有歌谣，“轻轻移，慢慢提，先开窗，后喝汤”。
【苏式美食】老苏州最爱地10大经典菜+10大苏州特色小吃+一定要吃地10块糕
【天下美食】老苏州最爱的10大经典菜“南食”两大台柱之一的苏帮菜，其经典传统菜品更是讲求时鲜、清淡、精细，鱼鲜虾美，藕菱笋菘等时蔬也是四季迭出，故而四季经典苏帮菜各有其千秋之美。
母油船鸭苏州船宴素享盛名，这母游船鸭便是其中的佼佼者。
整只鸭子走油后，放入香菇、冬笋、猪肉丝等辅料，浇入苏州著名的母油（选优质酱油从三伏晒制到秋天后，挑其中最好的一层"母油"），在砂锅中煨制而成，原汁原味，香飘十里。
菜的色面更是好看，酱红的鸭子，雪白的冬笋，粉红的猪肉，乌黑的香菇，碧绿的青菜。
推荐品尝地：得月楼品尝法门：这道菜的口感，以"肥而不腻，淡而不薄，清而不寡，酥烂脱骨而不失其形"为最佳。
估价：88元/份松鼠鳜鱼正宗的"苏州鳜鱼"用的是新鲜太湖野生鳜鱼。
早在唐代张志和的《渔父之歌》里就描述过鳜鱼应市的景况"西塞山前白鹭飞，桃花流水鳜鱼肺。
"清乾隆六次下木渎都品尝这道菜，鳜鱼改刀后洗净油炸，用新鲜番茄汁入味上色（一说如夕阳下攀爬的松鼠，色彩呼应），入口先是咸鲜味浓郁，转而酸甜，是苏州菜的典型代表。
推荐品尝地：石家饭店品尝法门：选择700g以上的鳜鱼入料最为合适，除了口味，从鳜鱼出品的造型就可看出师傅的功夫是否到家。
估价：时价西瓜鸡这道曾在苏州当地持续风靡四五十年的名菜，因着只能在夏天吃，且必须当天烹煮当天吃，不能贮存又无法携带，因此知道的人还真不那么多。
西瓜与母鸡共蒸，瓜的清香渗入鸡肉，鸡肉又能保持原有的鲜嫩，考究点的店家还会在西瓜皮上雕图刻画，极富美味与观赏性。
推荐品尝地：平江区的老字号店品尝法门：在鸡的挑选上，最好选用培育约2个月左右的雏鸡，口感才能足够鲜嫩。
估价：80元左右鲃肺汤" 鲃肺汤"用斑鱼的鱼肝、鱼肉和鱼皮入汤，原名"斑肝汤"。
"鲃肺"指的则是斑鱼肝，原来有位国家领导人是陕西人，把"斑肝"听成了"鲃肺"，则改名叫了" 鲃肺汤"。
苏州特色美食
苏州特色美食作为江南水乡的代表，苏州的美食文化历史悠久、博大精深，主要以甜、淡、软、嫩为特色，酸、辣、鲜、咸口味也不缺，又以烹制技巧细腻、烹饪方法多样、调味考究而著称。
下面介绍几种苏式经典美食。
1. 苏州小笼包苏州小笼包是江南传统的美食之一，也是苏州最有名的小吃之一。
以笼为缘由而得名，它的皮薄而坚韧，皮下的肉馅嫩而鲜美，鲜汁四溢，十分可口。
特别的是它的汤汁中放入花雕酒，使小笼包口感更加鲜美。
2. 松鼠桂鱼松鼠桂鱼是苏锡地区的地方名菜之一，它以桂花、核桃为主要佐料，口味酸甜可口，鱼肉嫩滑，入口即化。
整盘菜的造型就像松鼠在吃自己的食物，因此得名。
3. 姜母鸭姜母鸭是一个盛行于苏锡地区的特色菜，它是以糯米和鸭肉为主料制作而成，糯米膨胀，鸭肉鲜嫩，口感独特，香甜可口。
此菜的关键是选用当地特产的姜母和甜酒，使得菜肴香味浓郁、口感绵密。
4. 糟爆鲈鱼糟爆鲈鱼是苏州传统名菜，选用鲈鱼切片，用味道独特的糟酒腌渍，再用糟酒加糖熬成的汁浇在鲈鱼上。
鲈鱼肉质嫩滑、鲜甜，口感独特，糟爆的甜酒味及滋味透入鱼肉，让人意犹未尽。
5. 担担面担担面是苏州传统美食之一，也是流行全国的面食之一。
用筋道的面条、鲜美的猪肉和特制的辣椒酱和小黄瓜等调料，口感爽辣，味道鲜美。
6. 月饼苏式月饼是苏州传统节日中的重要糕饼之一，以芝麻、红糖、酥皮为原料，其香甜口感，深受国内外消费者喜爱。
具备酥香扑鼻、馅料饱满、甜中带咸的特点，独具苏南地方风味。
7. 糯米鸭苏州糯米鸭是以五花肉、糯米和鲜嫩家鸭为主要材料，将鸭填入糯米中炊制而成。
糯米鸭表面呈香脆金黄，内部肉质鲜美，糯米软糯香甜。
特别是香气扑鼻的荷叶香，为其锦上添花，是苏锡地方一道美味佳肴。
以上介绍的只是苏州美食的冰山一角，还有许多美食等待发掘，人们对美食的追求，也是对地方文化形态的一种探究与传承。
苏州美食作为一种文化的载体，承载着苏州人的生活情趣和生活方式，极具地方特色和文化内涵。
鲜活美味的江南水乡菜古镇美食的独特力
鲜活美味的江南水乡菜古镇美食的独特力鲜活美味的江南水乡菜江南水乡以其独特的风景和丰富的人文历史而闻名于世，而这个地区的美食更是让人流连忘返。
这里有着许多独特的菜肴，撩动着人们的味蕾，让人回味无穷。
本文将介绍几道代表江南水乡的菜肴，带您感受这片土地上的美食独特力量。
一、蟹黄狮子头蟹黄狮子头是江南水乡的一道传统名菜，主要以猪肉和蟹黄为主要材料制作而成。
狮子头球形饺子，呈金黄色，肉质鲜嫩多汁，蟹黄更为其增添了香气和细腻感。
吃一口狮子头，外酥里嫩，味道鲜美，令人回味无穷。
二、东坡肉东坡肉是江浙菜中的经典名菜，以其独特的滋味和精湛的制作工艺而深受人们喜爱。
这道菜的制作有着严格的步骤和要求，选用猪肉块的背膘，经过腌制、煮熟后再加入秘制的糖酱汁进行炖烤，使肉质酥烂入味。
入口之时，肉质鲜嫩，五香味浓郁，让人欲罢不能。
三、西湖醋鱼西湖醋鱼是杭州传统的一道代表性菜肴。
选用新鲜的江鲜或河鲜，经过独特的配料和烹饪手法，制成肉质鲜嫩的鱼肉。
再加入秘制的醋汁，使得鱼肉更加鲜嫩可口。
酸甜爽口的味道让人陶醉其中，同时激发了人们的味蕾。
四、蛋黄糕蛋黄糕是苏州的传统特色糕点之一，制作工艺独特。
它将新鲜的鸡蛋黄与糯米粉混合搅拌，再经过蒸煮而成。
这种糕点质地绵软，口感细腻，蛋黄的香气在口中散发出来，令人愉悦。
无论是早餐、下午茶还是节日时享用一块蛋黄糕，都能品味到江南水乡的独特风味。
五、桂花糕桂花糕是江南水乡的一道传统糕点，选用优质糯米粉、桂花与红糖制作而成。
桂花糕的口感软糯，外表光滑，吃上一口，桂花的香气在口中香醇，回味无穷。
这种糕点又称为“甜蜜的约定”，象征着浓浓的爱意与美好的祝愿。
江南水乡的美食拥有独特的魅力，它以精湛的制作工艺和丰富的口味吸引着无数的美食家。
无论是蟹黄狮子头的鲜嫩，东坡肉的香醇，还是西湖醋鱼的爽口，都是江南水乡美食的独特体现。
蛋黄糕和桂花糕则展现了浓厚的地方特色和温馨。
这些食物不仅满足了人们对美食的口腹之欲，更展现了江南水乡独特的文化内涵和生活态度。
扬州十大美食
扬州十大美食扬州位于中国江苏省中部，素有“鱼米之乡”、“龙城”之称，是中国历史文化名城之一。
作为江南水乡的代表城市，扬州的美食自然也是绝对不能错过的。
下面是扬州的十大美食。
一、狮子头狮子头是扬州的传统名菜，主要材料是猪肉，制作时将肉末捏成狮子头形状，再加上海参、香菇等配料入锅蒸煮，口感细嫩、鲜美。
二、扬州炒饭扬州炒饭是扬州的特色美食，口感香糯可口。
它的原材料是煮熟的米饭、火腿、鸡蛋、虾仁、豌豆、胡萝卜等，通过高温快炒制成，是一道经典的江南炒饭。
三、扬州炸酱面扬州炸酱面是扬州的传统面食，主要原料是手工面条和酱料。
面条劲道有嚼劲，酱料是用黄豆、猪肉末等多种食材熬制而成，口感鲜美。
四、酱鸭扬州酱鸭是扬州的特色名菜之一，制作工艺独特，食材上选用精选的老母鸭，配以特制的酱料腌制、烤制而成，口感香酥可口。
五、扬州蟹粉小笼包扬州蟹粉小笼包是一道扬州特色小吃，是以蟹粉、猪肉为主要原料制成的，皮薄馅鲜，外皮柔软，口感清香。
六、扬州糯米藕扬州糯米藕是扬州特色名菜，以藕为主料，糯米和肉馅为辅料，配以各种调料，烘烤而成，口感糯香味美。
七、鸭油拌面鸭油拌面是扬州特色小吃之一，以扬州的鸭油和香菜、葱、姜等调料拌匀，浸泡在煮熟的面条上，口感香浓。
八、干炸丸子干炸丸子是扬州的传统美食之一，是用猪肉、虾仁、莲藕、木耳等原料搅拌而成的肉丸子，裹上面粉、淀粉等干炸至金黄酥脆，口感香嫩。
九、扬州三套餐扬州三套餐是由扬州的传统名菜“三丝”、“三黄”、“三炖”组成的传统风味套餐，其中“三丝”是以熟鸡肉、火腿、木耳为主要原料制成，口感鲜嫩；“三黄”则是以鸡蛋、黄瓜、豆腐为主料制成，口感爽滑；“三炖”则是以猪肉、排骨、土豆等食材炖制而成，口感香浓。
十、清汤蟹黄狮子头清汤蟹黄狮子头是扬州的传统名菜，以猪肉、虾仁为主要原料，搅拌成肉馅，再用蟹黄、熟鸡蛋等制成的清汤浸泡，口感鲜美，汤汁清爽。
总体来说，扬州美食以清淡鲜美、口感细腻、色香味俱佳著称。
无论是传统名菜还是特色小吃，都是扬州人民对美食的深厚热爱和对生活的热情追求的体现。
品味苏州美食探寻江南独特的餐饮文化
品味苏州美食探寻江南独特的餐饮文化苏州，一个位于江苏省东部的历史文化名城，在这个迷人的江南水乡，别具一格的餐饮文化吸引了全国乃至全球的目光。
品尝苏州美食，不仅是满足口腹之欲，更是领略江南独特的饮食文化，让我们一起来探寻苏州的美食之旅。
一、苏帮菜：苏州味香醇，唇齿留香苏帮菜，作为苏州传统的饮食文化代表，具有悠久的历史和深厚的文化底蕴。
主要以秦淮河流域出产的优质原料为主，注重原汁原味的保留和调味品的独特运用。
1.1 鲈鱼绿豆汤苏州著名的鲈鱼绿豆汤，选用新鲜的鲈鱼搭配绿豆、鸡胸肉等材料熬制而成。
这道汤清淡爽口，汤汁透亮，让人回味无穷。
1.2 钱塘鱼丝钱塘鱼丝是苏州家喻户晓的传统名菜，以优质的金丝鲤鱼制成。
鱼肉鲜嫩，鱼丝细腻，口感独特，色香味俱佳。
1.3 臭脆皮肉臭脆皮肉，名字奇特但美味迷人。
选用优质猪肉，经过特殊的腌制工艺，再加上独特的烹饪方式，肉质鲜嫩、香气四溢。
二、苏州小吃：细腻独特，别样的江南风情苏州的小吃文化独具特色，以其细腻、精致的制作工艺赢得了广大食客的青睐。
无论是糕点还是点心，苏州小吃都充满了创意和独特的风味。
2.1 糯米藕糕糯米藕糕，选用新鲜藕和糯米粉作为主要原料，口感软糯，香甜可口。
藕糕色泽白净，外观精美，成为苏州传统婚宴上不可或缺的美点。
2.2 盐水鸭翅盐水鸭翅是苏州夜市中的一道特色小吃。
选用鸭翅配以独特的盐水腌制，入口鲜嫩多汁，口感独特。
2.3 桂花糕桂花糕是苏州最具代表性的糕点之一。
内馅采用桂花蜜和糯米粉制成，入口酥软香甜，是苏州人喜爱的传统点心。
三、苏州名茶：香气扑鼻，品味江南文化苏州自古以来就有着丰富的茶文化，以独特的制作工艺和醇厚的口感闻名于世。
3.1 寿眉苏州寿眉是一种绿茶，外形弯曲如眉，以色泽翠绿，香气清高而著称。
寿眉茶滋味鲜爽、口感甘醇，既有清新的芳香，又有独特的回甘。
3.2 毛峰苏州毛峰是一种以细嫩芽头为原料的绿茶，以其色泽碧绿、香气浓郁而闻名。
口感鲜醇，回甘悠长，是茶叶爱好者们向往的佳品。
【苏式美食】老苏州最爱地10大经典菜+10大苏州特色小吃+一定要吃地10块糕
【天下美食】老苏州最爱的10大经典菜“南食”两大台柱之一的苏帮菜，其经典传统菜品更是讲求时鲜、清淡、精细，鱼鲜虾美，藕菱笋菘等时蔬也是四季迭出，故而四季经典苏帮菜各有其千秋之美。
母油船鸭苏州船宴素享盛名，这母游船鸭便是其中的佼佼者。
整只鸭子走油后，放入香菇、冬笋、猪肉丝等辅料，浇入苏州著名的母油（选优质酱油从三伏晒制到秋天后，挑其中最好的一层"母油"），在砂锅中煨制而成，原汁原味，香飘十里。
菜的色面更是好看，酱红的鸭子，雪白的冬笋，粉红的猪肉，乌黑的香菇，碧绿的青菜。
推荐品尝地：得月楼品尝法门：这道菜的口感，以"肥而不腻，淡而不薄，清而不寡，酥烂脱骨而不失其形"为最佳。
估价：88元/份松鼠鳜鱼正宗的"苏州鳜鱼"用的是新鲜太湖野生鳜鱼。
早在唐代张志和的《渔父之歌》里就描述过鳜鱼应市的景况"西塞山前白鹭飞，桃花流水鳜鱼肺。
"清乾隆六次下木渎都品尝这道菜，鳜鱼改刀后洗净油炸，用新鲜番茄汁入味上色（一说如夕阳下攀爬的松鼠，色彩呼应），入口先是咸鲜味浓郁，转而酸甜，是苏州菜的典型代表。
推荐品尝地：石家饭店品尝法门：选择700g以上的鳜鱼入料最为合适，除了口味，从鳜鱼出品的造型就可看出师傅的功夫是否到家。
估价：时价西瓜鸡这道曾在苏州当地持续风靡四五十年的名菜，因着只能在夏天吃，且必须当天烹煮当天吃，不能贮存又无法携带，因此知道的人还真不那么多。
西瓜与母鸡共蒸，瓜的清香渗入鸡肉，鸡肉又能保持原有的鲜嫩，考究点的店家还会在西瓜皮上雕图刻画，极富美味与观赏性。
推荐品尝地：平江区的老字号店品尝法门：在鸡的挑选上，最好选用培育约2个月左右的雏鸡，口感才能足够鲜嫩。
估价：80元左右鲃肺汤" 鲃肺汤"用斑鱼的鱼肝、鱼肉和鱼皮入汤，原名"斑肝汤"。
"鲃肺"指的则是斑鱼肝，原来有位国家领导人是陕西人，把"斑肝"听成了"鲃肺"，则改名叫了" 鲃肺汤"。
苏州特色美食
苏州特色美食俗话说的好：“上有天堂，下有苏杭。
”自古以来，文人墨客就对苏州是赞不绝口，使得苏州的文化气息相当浓厚。
除此之外，苏州自古有“鱼米之乡”之称，下面，让我们走进美丽的苏州，一起探索苏州的各种经典美食！1、苏州酱汁肉--“应时而食，苏州人春天专属的一块肉”苏州酱汁肉是江苏省苏州市的特色传统名菜，卤酱菜谱之一。
其特色是上口酥润，香味浓郁，皮糯肉烂，入口即化，肥而不腻，而色泽鲜艳。
口味属于五香味。
2、三虾面--“人间至鲜，一颗小虾浓缩的三种美味”三虾面是苏州市特有的一种季节性的时令面，一般都是做成拌面来吃。
制作好的三虾浇头倒在面上，再经过均匀力道的搅拌，根根细面上都裹着鲜美的虾籽。
不需要任何味精调味品就能又甜又鲜，虾肉Q弹搭配面的筋道，令人回味无穷。
3、海棠糕--“形似海棠花绽放，江南传统糕类小吃之一”海棠糕是苏州花糕之一，其创制于清代，因糕形似海棠花而闻名，后逐渐成为江南传统糕类小吃之一。
海棠糕以面粉为制作主料，海棠糕的烹饪技巧以烘烤法为主，色呈紫酱红，形似海棠花，香甜且软，适宜热食。
4、阳澄湖大闸蟹--“流金般的蟹黄，凝脂似的蟹膏”阳澄湖大闸蟹又名金爪蟹，产于苏州阳澄湖。
其蟹身不沾泥，俗称清水大闸蟹，体大膘肥，青壳白肚，金爪黄毛，肉质膏腻。
农历9月的雌蟹、10月的雄蟹，性腺发育最佳。
煮熟凝结，雌者呈金黄色，雄者如白玉状，滋味鲜美。
5、藏书羊肉--“肉酥而不烂，口感鲜而不腻”藏书羊肉，是江苏省苏州传统风味小吃。
其历史悠久，以其独特的烧煮技艺，烹调成各式羊肉菜肴，是冬令进补佳品，成为传统的苏州地方风味小吃而风靡江南。
6、酒酿饼--“酒酿酸甜适宜，入嘴甜肥软韧”酒酿饼是一道以面粉为主要原料的小吃，也是江苏苏州地方传统名点之一。
它是春季的时令点心，外观和小月饼相似，口感甜肥软韧，油润晶莹，色泽鲜艳，滋味分明。
该饼有荤、素之分，品种主要有玫瑰、豆沙、薄荷等味，皆以热食为佳。
7、枫镇大面--“好似木梳梳过的缕缕细面”枫镇大面是江苏省苏州市枫镇的特色名点，被誉为苏州“最难做、最精细、最鲜美”的面。
关于江南美食的作文
关于江南美食的作文
1. 江南美食啊，那可真是让人垂涎欲滴！就说那小笼包，薄皮多汁，咬上一口，哎呀，那滋味，就像在嘴里开了一场盛大的派对！你能想象到那美妙的感觉吗？
2. 哎呀呀，江南的生煎包可不得了！底部煎得金黄酥脆，上面洒满了芝麻，一口咬下去，“咔滋”一声，这难道不是幸福的声音吗？
3. 江南的松鼠鳜鱼，那造型简直绝了！像一只活灵活现的小松鼠，味道更是没话说，酸甜可口，这不是艺术品是什么呀！
4. 你们知道江南的阳春面吗？看似简单，实则不凡！那细细的面条，配上鲜美的汤头，吃起来，哇，就像被温暖的阳光包围着！
5. 江南的糕点也是一绝啊！像那定胜糕，粉粉嫩嫩的，咬一口，甜而不腻，这不就是甜蜜的滋味吗？
6. 哇塞，江南的蟹粉豆腐！那浓郁的蟹香和滑嫩的豆腐完美结合，难道不比山珍海味还诱人吗？
7. 江南的酱排骨，那可是肉食爱好者的福音啊！每一块都那么入味，吃起来满嘴留香，这能不让人喜欢吗？
8. 提起江南美食，怎么能少了青团呢！那绿油油的颜色，看着就很有食欲，咬下去，软软糯糯的，这就是春天的味道呀！
9. 江南的盐水鸭，咸香适中，肉质鲜嫩，吃起来，哎呀，就像在舌尖
上跳舞一样欢快！
10. 真的，江南美食真的是太丰富了！每一种都有它独特的魅力，难道你不想去尝尝吗？
我的观点结论：江南美食丰富多彩，各具特色，每一种都值得我们去细细品味，去感受那独特的魅力和江南的韵味。
介绍苏州十大美食
苏州美食攻略：十道地道的苏式佳肴苏州，素有“天堂”之称，是江南水乡的代表，也是中国历史文化名城之一。
苏州不仅风景如画，文化底蕴深厚，还有着丰富多彩的美食。
苏州菜，又称苏帮菜，是中国八大菜系之一，以清淡鲜美、甜咸适中、色形兼备而著称。
苏州菜的特点是选料讲究，制作精细，注重火候，讲求原汁原味，善于烹调鱼虾和汤羹。
苏州菜的代表菜有许多，其中有十道是苏州人最爱吃，也是游客必尝的。
这十道菜分别是：1. 松鼠桂鱼松鼠桂鱼是苏州菜的招牌菜，也是苏州人的最爱。
松鼠桂鱼选用新鲜的鳜鱼，去鳞去骨，划花刀，油炸至金黄，浇上糖醋汁，摆盘成松鼠状。
松鼠桂鱼的色泽红亮，形态可爱，香气扑鼻，口感酥嫩，酸甜适口，鱼肉鲜美，鱼刺少，老少皆宜。
松鼠桂鱼的由来有一个美丽的传说，相传唐代诗人张继在苏州做官时，曾经在太湖边救了一只小松鼠，小松鼠就跟着他回了家，成了他的宠物。
有一天，张继的妻子不小心把小松鼠烫死了，怕张继生气，就把小松鼠做成了一道菜，放在桌上。
张继回来后，看到桌上的菜，觉得很像小松鼠，就问妻子小松鼠在哪里。
妻子不敢说实话，就说小松鼠跑了。
张继就拿起筷子，准备吃这道菜，突然听到小松鼠的叫声，原来是小松鼠的灵魂在哭。
张继大惊，把菜扔了，埋了小松鼠，写了一首诗《松鼠赋》来纪念它。
后来，这道菜就被称为松鼠桂鱼，成为苏州的名菜。
2. 腌笃鲜腌笃鲜是苏州的一道传统汤菜，也是苏州人的家常菜。
腌笃鲜的主要原料是猪肉、冬笋和鲜竹笋，用盐水腌制后，再用清水煮熟，加入姜、葱、料酒等调味，出锅前撒上香菜。
腌笃鲜的汤汁清澈，肉质鲜嫩，笋片爽脆可口，汤的味道鲜美。
这道菜的制作过程繁琐，需要耐心和技巧，但是味道绝对值得。
腌笃鲜是苏州菜中的经典之作，也是苏州人民饮食文化的重要组成部分。
3. 姑苏糖醋排骨姑苏糖醋排骨是苏州的传统名菜之一，也是苏州人最喜欢的菜肴之一。
姑苏糖醋排骨选用猪肋骨，先用料酒和盐腌制片刻，再用葱姜水焯水，最后用油炸至金黄酥脆。
炸好的排骨外酥里嫩，酸甜可口，入口即化。
杭州美食文化之旅品味江南古韵
杭州美食文化之旅品味江南古韵杭州美食文化之旅——品味江南古韵杭州，位于中国东南沿海地区，是浙江省的省会，也是中国最美丽的城市之一。
杭州以其迷人的自然风光、悠久的历史文化和丰富的美食文化而闻名于世。
本文将带您展开一次杭州美食文化之旅，品味江南古韵。
一、西湖龙井虾仁杭州的美食文化离不开其著名的西湖景区。
而西湖畔最有名的美食之一就是西湖龙井虾仁。
这道菜品由鲜嫩的虾仁和劲道的龙井茶叶烹制而成，鲜香四溢。
龙井虾仁的制作过程需要讲究火候和时间的掌控，以保持虾仁的嫩滑口感，茶香和虾香的完美融合，让人回味无穷。
二、宋嫂鱼羹杭州是中国南方的一个地区，以江南风味闻名。
在杭州的美食文化中，宋嫂鱼羹是一道不可错过的传统佳肴。
宋嫂鱼羹选用新鲜的鱼肉为主要材料，加入传统的配料和独特的调味汤头，经过适宜的火候慢慢熬制而成。
鱼羹浓郁而清爽，鱼肉细嫩鲜美，入口即化。
品尝宋嫂鱼羹，仿佛穿越回古代杭州，体验千年前的江南风情。
三、东坡肉提到杭州的美食，不能不提到一道让人垂涎欲滴的传统名菜——东坡肉。
东坡肉以宋代文学家苏东坡的名字命名，是杭州的经典菜品之一。
这道菜选用五花肉为主料，制作精细，肥而不腻，肉质鲜嫩多汁。
入口后，肉质融化在口中，配上浓郁的红糟汁，美味无比。
四、叫花鸡叫花鸡是杭州的传统名吃之一，也是浙菜的代表之一。
它的名称源于古代行旅中乞讨者的称谓“叫花子”，因为这道菜有深厚的口味，能够抚慰行旅劳顿的胃。
叫花鸡选用新鲜的土鸡，加入特制的香料和调味料，在低温慢慢炖煮，炖出一道鲜嫩多汁、香气扑鼻的美食。
五、糯米藕饼糯米藕饼是杭州美食文化中的一道传统名点。
它的制作原料是鲜嫩的藕和糯米，经过精心的挖空、填充和炸制而成。
糯米藕饼外脆内软，香甜可口，口感独特。
品尝这道杭州名点，仿佛咀嚼着江南古韵，体验着杭州美食文化的独特魅力。
六、梅干菜烧麦梅干菜烧麦是杭州以及浙江省的传统特色小吃之一。
它的制作工艺十分讲究，选用优质的面粉和新鲜的鲜肉馅，加入梅干菜和各种调料，搓制成烧麦的形状，再蒸煮而成。
经典江浙菜100款
经典江浙菜100款江浙菜，又称浙江菜、江南菜、粤菜，历史悠久，自古以来就是中国一种最具有特色的大众菜系。
江浙菜是中国历史悠久，地方特色鲜明的一种菜系，古人称之为“节度菜”。
江浙历史，自春秋时期以来，经历了千年的演变，江浙的菜肴也从中受益良多，从而形成了江浙菜的特色料理，其烹饪手法独特而又精致，风味独特，口感特殊。
江浙菜烹饪风格多变，有烧、炸、烤、煮、炒、蒸等多种手法，烹饪原料也极为丰富，有各种野味蔬菜、江浙海鲜等，其中以烹饪调味类最为典型，烹饪技巧也极其精湛，成品美味可口，颇具赞誉。
推荐的江浙菜100款：一、浙菜小吃1、汇源豆花2、杭州蒸菜3、杭州凉拌驴肉4、杭州海瓜子5、杭州醋溜茄子6、苏州水晶虾7、宁波椒盐螺头8、宁波油条9、杭州米线10、宁波灌汤包二、浙菜汤类11、苏州豆腐羹12、浙菜虾酱13、宁波鱼丸汤14、浙菜伊面15、宁波蟹黄羹16、杭州粉蒸肉17、宁波鱼香肉丝18、杭州腊味烩面19、宁波紫菜焖蛋20、苏州热汤肉片三、浙菜烧腊21、安吉叉烧22、杭州双椒烧鸭23、宁波叉烧肉24、浙菜上汤肉片25、宁波腊味汤26、杭州烧血糕27、宁波烧鸭28、浙菜腊肉29、杭州芹菜烧鸭30、杭州腊味蛋四、浙菜节庆菜品31、宁波恰蒸肉32、苏州节庆酒33、宁波芋头荔枝34、宁波金砂子35、杭州桂花红糟米36、杭州节庆芥末酒37、宁波节庆菜38、苏州节庆鹅39、苏州节庆大肠40、杭州节庆酒饼五、浙菜宴席41、苏州狮子头42、杭州宫廷蒸鲈鱼43、杭州土豆片44、宁波白菜烧牛肉45、苏州豆腐糕46、宁波橄榄菜蒸肉47、苏州太湖鱼48、宁波蒜蓉鸡49、杭州拌菜50、宁波鹌鹑蛋六、浙菜家宴52、宁波鲜椒炒牛肉53、苏州芥末蒸鱼54、浙菜虾米炒肉55、苏州葱烤鱼56、宁波虾米炒芦笋57、杭州芦笋炒子鸡58、宁波番茄炒蛋59、苏州芹菜炒肉60、宁波茄子炒肉七、浙菜药类61、杭州藕片菜62、宁波藕粉汤63、宁波藕粉糕64、苏州卷心菜汤65、杭州青蒜炒肉66、宁波青瓜炒虾67、宁波蕨菜汤68、苏州紫苏炒蛋69、宁波香菇汤70、杭州鸡蛋菊丝八、浙菜快手菜72、苏州蒜蓉茄子73、宁波青口炒蛋74、苏州青蒜藕节75、宁波山药肉末76、宁波酱椒鲫鱼77、杭州醋溜白菜78、苏州醋溜土豆79、宁波炒豆芽80、宁波蒜泥白肉九、浙菜拼盘81、苏州酱油烧肉82、宁波火腿炒芥菜83、苏州鸡蛋芹菜84、宁波糖醋藕片85、杭州竹笋烧肉86、宁波肉沫芹菜87、苏州沙拉虾仁88、宁波苦瓜烧肉89、宁波香菜鸡丁90、宁波菜胆肉丁十、浙菜甜品91、杭州蜜汁饼92、宁波腐竹卷93、苏州芋头糕94、宁波红豆糕95、宁波芝麻糊96、杭州荷叶饼97、宁波芥末芝麻球98、宁波糖稀米饼99、杭州红枣烧酥100、宁波芋圆糕江浙菜的历史悠久，料理多变，烹饪技巧精湛，各种菜式也极为丰富，更具有浙江特色。
杭州美食
六：葱包烩
葱包烩儿是浙江杭州市民间的一种著名的汉族传统小吃，早点食品。制作方法就是将油条和小葱裹在面饼内，在铁锅上压烤或油炸至春饼脆黄，配上甜面酱和辣酱。
葱包烩儿与南宋奸臣秦桧有关，岳飞被杀害于杭州风波亭，百姓与爱国军将士莫不痛心疾首。杭州有位点心师傅，他用面粉搓捏成两个象征秦桧夫妻的面人，把它们扭在一起，丢进油锅中压烤，以解心中之恨，并称其为“油炸烩儿”。一时，市民争相购买，恨不得一口吞下“油炸烩儿”。这一方式很快被各地仿效。为了避免秦桧起疑，把木字旁的桧改成火字旁的烩。“葱包烩儿”也是同样的寓意。
五：西湖醋鱼
“西湖醋鱼”是浙江杭州传统汉族风味名菜，属浙菜系。其年代可追溯到宋朝，可谓是历史悠久。
此道菜选用西湖草鱼作原料，烹制前一般先要在鱼笼中饿养一两天，使其排泄肠内杂物，除去泥土味。烹制时火候要求非常严格，仅能用三四分钟烧得恰到好处。烧好后，再浇上一层平滑油亮的糖醋，胸鳍竖起，鱼肉嫩美，带有蟹味，味道鲜嫩酸甜。 肉滋别具特色。
二十：糖醋小排
糖醋小排是一道色香味俱全的汉族名肴，属于浙菜系。主料是猪排骨，主要烹饪工艺是炒。色泽油亮，口味酸甜。可冷食也可热食。把排骨洗净剁小块，锅中做清水，排骨凉水下锅，焯出血沫捞出待用。排骨放入清汤中加入葱段、姜片、蒜瓣、八角、花椒、桂皮、绍酒拌匀。将拌匀的排骨上屉蒸30分钟，取出晾凉待用。捞出蒸熟的排骨，沥干水份。锅中做油，待油温到五成热时下入排骨，炸制成金黄色，捞出待用。锅留底油煸香葱姜末，放入番茄酱炒出红色，投入排骨，加盐、白糖、白醋、胡椒粉调味，大火收汁，出锅前撒入熟芝麻，装盘时撒香葱末即可。白醋与白糖的比例是1：1。
二十一：笋干老鸭煲
笋干老鸭煲是浙江杭州地区汉族传统名菜之一，汤醇味浓，油而不腻，酥而不烂，生津开胃。老鸭煲的主料取自江南土鸭，即中华绿头鸭，为保持肉质鲜嫩，孵化出壳后，60天生长期内为最佳，同时采用独家配方以砂锅煨制而成，杭州老鸭煲以[张生记]最为火爆。
苏州特色美食小吃
苏州特色美食小吃作为一座历史悠久的文化名城，苏州的美食文化也卓越非凡。
其特色小吃耳熟能详，被誉为江南美食的代表之一。
在这里，我们一起来探讨一下苏州的特色美食小吃。
一、苏式月饼苏州月饼是苏州的代表性美食，又称“金陵月饼”。
苏式月饼皮薄馅多，以甜馅居多。
甜馅有豆沙、莲蓉、枣泥、核桃、五仁等多种口味，其中豆沙和莲蓉最为常见。
苏式月饼的特点是甜度适中，口感酥脆，甘香可口。
二、松饼松饼是苏式甜点中的佼佼者，据说是由一位苏州茶艺师发明的。
松饼外酥里嫩，口感香甜，最为特别的是其中间有一层薄薄的面饼，因为这个面饼的缘故，吃起来酥脆有嚼劲，让人喜欢不已。
三、阳澄湖大闸蟹阳澄湖大闸蟹是苏州的特色美食之一，以其肥美鲜美而享誉全国。
每年9月中旬至来年冬季，是阳澄湖大闸蟹的采摘和销售季节。
阳澄湖大闸蟹黄丰满、肉质鲜美、营养丰富，是一款十分健康的美食。
四、醉鸭醉鸭是苏州著名的传统名产，主要原料是鸭子和白酒。
鸭肉经过独特的切割方法和调味，腌制入味后泡在白酒里，再风干晾晒而成。
醉鸭外观褐红色，肉色黄亮，入口酥脆香醇，回味悠长。
五、桂花糕桂花糕是苏州的传统糕点之一。
它采用苏州本地的粘米粉，加入桂花、糖和开水制成。
桂花糕柔软酥香，甜度适宜，深受苏州人和游客的喜爱。
六、鲈鱼狮子头鲈鱼狮子头是苏州的传统名菜之一，主要原料是鱼肉和猪肉。
鱼肉的鲜香与猪肉的肥厚相结合，做成大球状的肉球，炸至外焦里嫩，带有浓郁的鲜味，是一款别具特色的苏式美食。
总的来说，苏州的特色美食小吃多种多样，每一道菜都富有独特的风味和文化内涵。
走遍苏州吃遍美食，是一件让人充满幸福感和满足感的美好事情。
苏州古镇特色美食有哪些
苏州古镇特色美食有哪些苏州，这座拥有悠久历史和文化底蕴的城市，以其精美的园林和水乡古镇闻名于世。
而在那些充满古朴韵味的古镇中，更隐藏着无数令人垂涎欲滴的特色美食。
每一道美食都承载着当地的传统与风情，让人在品尝中感受到江南水乡的独特魅力。
首先要提到的是周庄的万三蹄。
这道名菜相传是江南巨富沈万三招待贵宾的必备佳肴。
万三蹄以猪后腿为原料，经过精心炖煮，色泽红亮，肉质酥烂，肥而不腻。
蹄髈的皮软糯而有弹性，入口即化，而肉则鲜嫩多汁，口感醇厚。
吃的时候配上特制的酱汁，咸甜适中，香味四溢。
无论是作为正餐的主菜，还是街头小吃，万三蹄都备受游客和当地居民的喜爱。
同里古镇的状元蹄也是不容错过的美食。
与周庄的万三蹄相比，状元蹄在制作工艺和口味上略有不同。
它选用的是优质猪蹄，先用大火煮开，再用小火慢炖，直至猪蹄熟透入味。
状元蹄的特点是皮脆肉嫩，骨香味浓。
其独特的风味源于多种香料的巧妙搭配，使得猪蹄在保持原有鲜美口感的基础上，增添了丰富的层次感。
除了猪蹄，苏州古镇的糕点也是一绝。
在甪直古镇，你能品尝到各式各样的传统糕点，比如青团。
青团是用新鲜的艾草汁拌进糯米粉里，再包裹上豆沙或者芝麻等馅料制成。
刚出锅的青团，色泽碧绿，散发着淡淡的艾草清香。
咬上一口，软糯的外皮与香甜的馅料完美融合，让人回味无穷。
还有定胜糕，这是一种象征着吉祥如意的糕点。
定胜糕通常呈粉红色，形状如同定胜的样子。
它的口感松软，甜度适中，一般有玫瑰、豆沙等口味。
无论是在喜庆的节日还是日常生活中，定胜糕都是人们喜爱的点心之一。
苏州古镇的面食也颇具特色。
在木渎古镇，奥灶面是当地的招牌美食。
奥灶面的汤头是其关键所在，采用多种食材精心熬制而成，味道鲜美浓郁。
面条劲道爽滑，搭配上鲜嫩的浇头，如爆鱼、卤鸭等，让人食欲大增。
另外，在千灯古镇，还有一种叫做千灯肉粽的美食。
千灯肉粽选用优质糯米和新鲜猪肉，用粽叶包裹后煮制而成。
粽子剥开后，香气扑鼻，糯米粒粒饱满，猪肉肥瘦相间，入口油而不腻，带着粽叶的清香。
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南京美食
南京小吃，中国四大小吃之一，位列中国四大小吃之首，自六朝时期流传至今已有千年历史，多达百十多个品种。
盐水鸭[地址：鼓楼区湖南路110号(近山西路)]、麻辣小龙虾[地址：山西路西流湾27号]、鸭血粉丝汤[地址：秦淮区瞻园路42号(近西牌坊)]等特色美食颇受大众的好评。
美食集中地有秦淮河夫子庙地区，除夫子庙外，在湖南路狮子桥步行街、三牌楼大街、三元巷等地，也逐渐形成了比较集中的美食、小吃聚集地。
秦淮八绝
所谓“秦淮八绝”，指南京八家小吃馆的十六道名点：魁光阁的五香茶叶蛋、五香豆；永和园的蟹壳黄烧饼、开洋干丝；奇芳阁的鸭油酥烧饼、麻油干丝；六凤居的葱油饼、豆腐脑儿；奇芳阁的什锦菜包、鸡丝面；蒋有记的牛肉锅贴、牛肉汤；瞻园面馆的薄皮包饺、红汤爆鱼面；莲湖糕团店的五色小糕、桂花夹心小元[地址：贡院街来燕路交叉口南]
烤鸭包
地址：鼓楼区中央路201号南京国际广场7楼(近玄武湖公园
皮肚面
易记皮肚面(明瓦廊)地址：明瓦廊41。
许记大碗皮肚面馆地址：白下区三条巷104号(中山东路口)
无锡美食
酱排骨、肉酿面筋
三凤桥肉庄、三凤酒家地址：崇安区中山路240号(近崇宁路)
无锡小笼、三鲜馄饨、酒酿圆子、挂粉汤圆
熙盛源(健康路店)地址：崇安区健康路84号(近学前街)、王兴记（人民中路）地址：崇安寺皇亭广场2105
脆皮银鱼、无锡三白(银鱼、白虾、白缌鱼号称太湖三白)
横云饭店地址：滨湖区太湖鼋头渚风景区内(近游览中心)
阳春面
楼上楼面馆(学前街店)地址：崇安区学前街27号无锡高等师范学校内(近中山路)
扬州美食
扬州炒饭
三香碎金扬州炒饭【地址：邗江区四望亭路105号(近宋大城)】、扬州人家食府【地址：广陵区解放南路88号】
蟹粉狮子头
怡园饭店【地址：扬州市四望亭路1号（汶河路四望亭西南侧）】
扒烧整猪头
菜根香饭店【地址：广陵区国庆路115号(近公交8路)】
拆烩鲢鱼头
扬州有谚：“鲢子吃头，青鱼吃尾，鸭子吃大腿。
”扬州大花鲢，胶汁多，肉肥茸，无土腥气。
此菜以5公斤以上的大花鲢头作为主食材。
鱼头无骨，口感肥嫩，汤白汁稠，营养价值极高。
很多本地餐馆都可以吃到拆烩鲢鱼头。
怡园饭店【地址：扬州市四望亭路1号（汶河路四望亭西南侧）】
大煮干丝
“干丝”指豆腐干切成的丝，一块1厘米厚的白色方干要切成厚薄均匀的18片，再横切成细丝，是一道非常见刀工的菜。
煮干丝使用鸡汤，辅以笋丝、鸡丝、木耳、虾仁、蛋皮等，滋味鲜美。
随着时令变化，大煮干丝的辅料也有所不同，使用应季时蔬，变化出种种不同的风味。
共和春（甘泉路店）【地址：广陵区甘泉路79号(近长途西站)人均￥16.00】
扬州特色小吃
扬州十大名点：三丁包子、千层油糕、双麻酥饼、翡翠烧卖、干菜包、野鸭菜包、糯米烧卖、蟹黄蒸饺、车螯烧卖、鸡丝卷。
十佳特色小吃：四喜汤团、生肉藕夹、豆腐卷、笋肉小烧卖、赤豆元宵、五仁糕、葱油酥饼、黄桥烧饼、虾籽饺面、笋肉馄饨。
这些小吃都可以在小吃街上或本地老字号餐馆里品尝到。
粗茶淡饭【地址：广陵区东关街207号(近个园)￥10.00】
三丁包子
三丁包子是扬州的名点，以面粉发酵和馅心精细取胜。
发酵所用面粉“洁白如雪”，软而带韧，食不粘牙。
所谓“三丁”，即以鸡丁、肉丁、笋丁制成，鸡丁选用隔年母鸡，既肥且嫩；肉丁选用五花肋条，膘头适中；笋丁根据季节选用鲜笋。
富春茶社（文昌中路）【地址：广陵区得胜桥街路35号(近文昌中路)人均￥20.00】
全藕宴
扬州湖泊众多，盛产荷藕。
“全藕宴”包括：蜜饯捶藕、吉祥藕球、鸳鸯莲逢汤、葡萄藕糕、桂花藕粉圆、藕海参、糖水花香藕、炸藕夹、葱花藕饼、荷叶叫化鸡、合叶粉蒸肉、金莲瓣、琥珀莲羹、荷叶八宝粥、甲鱼莲子羹、糯米烂藕、莲菜八宝饭、百年和合水晶糕、荷塘戏鸭、荷花金针木耳汤。
但全藕宴制作繁琐...
粗茶淡饭【地址：广陵区东关街207号(近个园)人均￥10.00】
红楼宴
红楼宴，是《红楼梦》书中所写菜肴的创新。
红楼宴菜谱：包括一品大观、四干果、四调味、贾府冷菜、宁荣大菜等各大类菜。
其中一品大观有：有凤来仪、花塘情趣、蝴蝶恋花；四干果：栗子、青果、白瓜子、生仁；四调味：酸菜荠酱、萝卜炸儿、茄鲞。
在扬州迎宾馆可以品尝到红楼宴。